蒜苔炒腐竹的做法是什么【食物营养功效大全】
腐竹配什么菜炒着好吃
腐竹配什么菜炒着好吃文章目录*一、腐竹配什么菜炒着好吃*二、腐竹是用什么做的*三、腐竹有什么食疗效果腐竹配什么菜炒着好吃1、腐竹跟鲜蘑炒好吃鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克,鸡汤200克,姜2克,水淀粉10克。
干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后,切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。
炒锅上火,放净水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出待用。
炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,参加料酒、鸡汤、精盐、调好味。
投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油。
2、腐竹跟木耳炒好吃腐竹2片,木耳3朵,蒜末过量,干贝汁过量,盐过量。
腐竹用净水浸软后剪成小块,木耳用净水浸软摘洗洁净后剪成小朵。
锅内放大批油,烧热后参加蒜末,爆香后参加木耳翻炒。
加腐竹炒平均,然后参加过量盐、干贝汁及净水,盖上锅盖焖2分钟便可。
3、腐竹跟青椒炒好吃锅中放入过量的油,油热后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黄色,捞出。
锅中留下过量的油,将葱姜爆香,再放入过量的豆瓣酱,翻炒平均后,放入腐竹。
4、腐竹不能和什么一起吃腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损听力。
腐竹和葱搭配不利于钙的吸收。
腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收,如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。
但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响,也是可以一起食用的。
腐竹是用什么做的腐竹是用黄豆加工而成的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。
其形类似竹枝状,称为腐竹。
腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。
将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。
去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
砂锅炖鸡汤腐竹的营养做法图解
砂锅炖鸡汤腐竹的营养做法图解砂锅炖鸡汤腐竹这道菜很多人都喜欢吃，可以学习简单的做法，自己做美味的鸡汤炖腐竹吃。
下面是小编为你整理的砂锅炖鸡汤腐竹的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅炖鸡汤腐竹食材准备砂锅炖鸡汤腐竹做法步骤1.准备鸡汤。
2.腐竹提前泡透。
3.把腐竹斜切大片。
4.把鸡汤和适量鸡肉挖入小砂锅。
5.放入胡椒粉。
6.开锅后放入腐竹。
7.放适量盐。
8.再把切丁的蒜苔末放入砂锅，关火。
ok!砂锅炖鸡汤腐竹的营养价值腐竹的营养价值1、腐竹，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。
腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
2、腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
3、腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。
这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
4、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
鸡肉的营养价值1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。
2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸成分。
3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等，所含维生素种类非常丰富。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
6、鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。
7、在每100克鸡肉中，含维生素A约为0.048毫克，维生素B1约0.05毫克，维生素B2约为0.09毫克，维生素B3约为5.6毫克，维生素E约为0.67毫克。
蒜苔的功效与食用方法
蒜苔的功效与食用方法1、杀菌作用。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2、通便防痔。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。
多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
肉片焖炒蒜苔食材：蒜苔1.25千克，瘦猪肉250克，植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。
做法：1.将蒜苔择洗干净，切成2厘米长的段;葱、姜切末。
2.猪肉切成小肉片待用。
将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入姜末、酱油、料酒、蒜苔，稍加少许汤后。
3.移至微火上焖透。
最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。
要领：此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜苔鸡翅食材：蒜苔一小捆、鸡翅10个左右、大葱、生姜、花椒和干辣椒各适量、白胡椒、料酒和淀粉少许做法：1、葱姜洗净切片，干辣椒渐成1cm的小段。
2、将鸡翅洗干净切成片状，用大葱、生姜、花椒、干辣椒、淀粉、料酒和白胡椒腌制半小时左右。
3、此时将蒜苔洗净切段备用。
4、锅中烧热油，将腌好的鸡翅倒入，急火快炒变色后迅速捞出。
5、再倒少量油，爆炒蒜苔约30秒下鸡翅一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。
蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。
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蒜苔炒腐竹的做法
蒜苔炒腐竹的做法
蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。
你想自己动手做蒜苔炒腐竹吗?下面，店铺来为你介绍蒜苔炒腐竹的做法。
蒜苔炒腐竹的食材准备
蒜苔炒腐竹的具体做法步骤
1.准备食材：腐竹提前泡发
2.热锅放油，放入蒜苔翻炒几下
3.放入酱油
4.放入腐竹翻炒几下
5.放入胡萝卜翻炒几下
6.放入少许盐炒匀即可
7.色泽鲜艳营养丰富
蒜苔炒腐竹的营养价值
1.提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
可以润滑肠道，刺激排便。
保持肠内粪便湿润，以利通便。
3.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
4.养肝：富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。
适宜于肝病患者。
比红薯通便,比芋头更降脂,每周吃两次,血糖稳!肝脏好
比红薯通便，比芋头更降脂，每周吃两次，血糖稳！肝脏好人到了中老年，随着年龄的增大，身体的整体代谢变慢，也就是很多中老年人发福的原因，另外中老年人的腿脚也没有年轻时麻利了，所以日常出行和饮食等都是要多注意才行。
尤其是在饮食上，要管住嘴，不健康的食物要少吃，日常饮食营养不需要吃什么保健品，最应该的是多吃天然健康的食材。
今天要介绍一些生活中的天然养生食材，它们可以做菜，也可以做茶饮，同时它们也是古籍里的“养生要药”！保护肠胃扩血管“蔬菜人参”牛蒡根牛蒡，长得很像铁棍山药，却不如铁棍山药“有名”，但它全身都是宝，是深藏不露的“天然补品”在台湾地区还将它作为蔬菜日常食用。
中医认为，牛蒡性凉味辛，具有清热解毒、疏风利咽、消肿的功效，《本草纲目》就记载牛蒡能“通十二经脉，除五脏之气”，《名医别录》还称它“久服轻身耐老”。
01 促进大肠蠕动02 健脑益智在牛蒡根里面，除了含有很多纤维素以外，还含有大量的氨基酸，而且氨基酸的含量非常的高，比如钙、锌、镁、铁等，这些氨基酸就有很好的健脑的效果。
03 扩张血管降压牛蒡根里有很多原氯酸以及粘液质和咖啡酸等多种物质，这些元素能够很好的起到扩张血管和降低血压的作用，同时还有抗菌效果，当血管得到扩张以后，就能够防止动脉硬化或者是血脂增高的情况。
这样一来，就能很好的帮助防止高血脂和高血压的发生。
04 牛蒡可做蔬菜食用鲜牛蒡通常用来入菜，去皮之后凉拌、煎炒、煲汤皆可，是养生专家认可的“牛菜”。
牛蒡排骨汤【材料】牛蒡1条，排骨半斤，盐、味素各少许。
【做法】①排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。
②牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。
③在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。
④将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。
保护血管通肠胃“生命之根”甜菜根甜菜头也叫红菜头，火红的甜菜根外表不怎么样，但可以说是集天然、健康、营养于一身的优等蔬菜。
尤其在养胃防癌方面很有好处。
腐竹的功效与作用禁忌
腐竹的功效与作用禁忌腐竹，又称豆腐皮，是我国传统的食材之一，由黄豆制成。
腐竹不仅在菜肴中常见，其功效和作用也备受人们的追捧与喜爱。
本文将为大家详细介绍腐竹的功效与作用，并列举一些在使用腐竹时需注意的禁忌。
一、腐竹的功效与作用1. 丰富的营养价值：腐竹含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，尤其是蛋白质的含量远高于肉类，是素食者的重要补充来源。
2. 健脾利湿：腐竹性味甘平，具有健脾利湿的作用。
脾为后天之本，腐竹可以帮助消化，促进肠道蠕动，有助于排便。
3. 补肾养血：腐竹富含大豆异黄酮等成分，具有活血化瘀的功效，有助于补肾养血，改善贫血症状。
4. 清热解毒：腐竹中含有一种称为泡菜碱的物质，能够清热解毒，帮助排出体内的毒素。
5. 预防心血管疾病：腐竹中富含的大豆异黄酮具有降低血脂、抗氧化的功效，能够预防心血管疾病的发生。
6. 增强免疫力：腐竹中的天冬酰胺等成分具有增强免疫力的作用，增加身体抵抗力，减少感染的风险。
7. 降低血糖：腐竹中的大豆蛋白质具有降低血糖的作用，适合糖尿病人食用。
二、腐竹的禁忌1. 腹泻患者：腐竹具有健脾利湿的作用，容易导致腹泻症状加剧，所以患有腹泻的人应尽量避免食用。
2. 体寒者：腐竹性味甘平，可助脾胃消化，但内寒的人食用后容易导致寒凝，加重体寒症状，应适量食用或避免食用。
3. 过敏体质者：腐竹中的大豆异黄酮等成分可能引起过敏反应，对于容易过敏的人来说，应小心食用或避免食用。
4. 肾功能不全者：腐竹具有补肾养血的作用，但对于肾功能不全的人来说，容易增加肾脏的负担，引发不适，应避免食用。
5. 胆结石患者：腐竹中的脂肪含量较高，容易导致胆囊收缩，增加胆结石的发作风险，患有胆结石的人应尽量避免食用。
6. 具有高血压或心脏病等疾病的人：腐竹的热量较高，容易导致体内脂肪堆积，加重心脑血管负担，对于此类疾病患者来说，应限制食用。
7. 婴幼儿：腐竹较为硬，不易嚼碎，容易引起婴幼儿的窒息，不适宜作为婴幼儿的食品。
318 蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔的15种搭配最好吃
蒜苔是一种常见的蔬菜，有多种烹饪方式，以下是一些蒜苔的搭配建议：
1. 蒜苔炒鸡蛋：鸡蛋的鲜嫩混合着蒜苔的清香，非常适合早餐食用。
2. 蒜苔炒肉：猪肉的香味与蒜苔完美融合，是一道下饭的首选。
3. 蒜苔炒香干：蒜苔香干搭配在一起，既简单又美味。
4. 蒜苔炒腊肉：湖南特色菜，口味酸辣适中，腊肉香味与蒜苔完美结合。
5. 蒜苔肉末：可以用来做各种面食的调料，如炸酱面。
6. 蒜苔炒土豆：一道非常适合素食者的菜品，土豆的软糯和蒜苔的清
脆相得益彰。
7. 蒜苔炖豆腐：一道简单易做的菜品，豆腐的嫩滑和蒜苔的鲜香相融。
8. 蒜苔肉片炒木耳：营养丰富，口感绝佳。
9. 蒜苔炒海米：清淡爽口，非常适合夏季。
10. 蒜苔炒腰果：腰果的香味和蒜苔的口感搭配在一起，非常适合作
为零食或者配菜。
11. 蒜苔炒鳝鱼：鳝鱼鲜美，蒜苔爽口，搭配在一起非常适合春季食用。
12. 蒜苔肉丝炒豆芽：一道低脂健康的菜品，适合减肥人士。
13. 蒜苔鸡丁：将鸡肉与蒜苔炒制在一起，口感鲜美。
14. 凉拌蒜苔：可以凉拌的肉类（如猪耳朵、牛肉等），淋上蒜苔的
鲜香，别有一番风味。
15. 蒜苔饺子馅：用蒜苔作为饺子馅非常鲜美，是素食饺子或者半荤
素饺子的理想选择。
以上就是一些蒜苔的美食搭配建议，您可以根据自己的口味进行选择。
烹饪时，请注意火候，确保食材烹制得当，以保证最佳口感。
韭黄炒腐竹好吃又营养的做法图解
韭黄炒腐竹好吃又营养的做法图解
韭黄炒腐竹是一道很家常的菜，腐竹里面含有谷氨酸，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生，而且韭黄的滋补效果也不错，他们一起炒的口感还是不错的。
以下是店铺推荐的韭黄炒腐竹做法，欢迎阅读!
制作韭黄炒腐竹的食材
韭黄炒腐竹好吃又营养的步骤
1.主料：韭黄、腐竹辅料：植物油、盐、味极鲜、蚝油、红辣椒
2.把韭黄洗净切段
3.腐竹用温水、加少许盐泡软
4.切段
5.红辣椒洗净切丝
6.热锅凉油加红辣椒翻炒几下
7.加腐竹翻炒一会
8.加韭黄翻炒
9.加盐翻炒均匀
10.加味极鲜
11.蚝油
12.翻炒均匀即可
如何分辨腐竹的好坏
看颜色
好的腐竹颜色淡黄、油亮光泽，是很自然的豆皮颜色。
而很白的腐竹则可能是掺入了“吊白块”这种工业增白剂，以改善腐竹外观和口感。
工业增白剂加热后会分解出剧毒的致癌物。
闻味道
好的腐竹有浓郁的豆香味。
而劣质腐竹可能有霉味、酸臭味。
用甲醛水溶液(福尔马林)浸泡过的腐竹会有刺鼻气味。
看质地
好的干腐竹，质地较脆，轻轻一掰就容易断。
而筋道较强的腐竹，
则很可能是添加了硼砂。
硼砂具有致癌性，会在人体积蓄，危害极大。
看包装
一般正规商家生产的腐竹，都会在包装上注明产品配料表、生产日期、保质期及厂址、厂名等信息。
无标识的散装腐竹最好不要买。
比价格
好的腐竹一般都以正常的市场价才能买到，那些低价销售的腐竹，很可能质量不好，或者用添加剂处理过，最好不要买。
清炒腐竹怎么炒又简单又好吃
清炒腐竹怎么炒又简单又好吃？
首先我们准备一下这道菜所需要的食材：腐竹一小把，木耳一小把提前用温水泡开，再准备青红椒各一个，大葱半根，蒜子几粒备用。
1．首先把腐竹切成段，木耳一小把切成小片，和腐竹放在一起。
2．青椒一个从中间片开，去除内瓤，切成菱形片，红椒同样切成菱形片，一起放入盆中用来配色。
3．大葱半根从中间切开，切成葱花，蒜子几粒切成蒜片，和大葱放在一起。
4．等所有食材备好以后，我们开始烹饪：
5．锅中提前烧水，加入一勺食盐增加底味。
6．水开后下入腐竹和木耳，焯水一分钟，去除腐竹的豆腥味。
7．另起锅添入少许食用油，放热葱蒜爆香，倒入青红椒翻炒几下。
8．添入少许清水，把青红椒炒至断生后，倒入腐竹和木耳翻炒几下。
9．接下来开始调味，加入食盐3克，白糖1克，生抽5克，再加入少许蚝油提鲜，翻炒均匀，化开里面的调料。
10．最后勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，使腐竹吸收到调料，翻炒均匀。
11．最后淋入少许明油，提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
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蒜苔炒腐竹的做法是什么
文章导读
\n 相信大家都吃过蒜苔，这是比较适合大众品味的一个常见食物，经常用来素炒或者是和肉丝一起炒出来食用，而腐竹也是大家吃火锅最爱选的食材，口感偏滑并含有大量的蛋白质，不过这两样食物炒制成一道菜可能很多人都没有尝试过，那今天给大家介绍一下蒜苔炒腐竹这款菜，下面大家一起来学习下蒜苔炒腐竹的做法吧。
蒜苔炒腐竹的菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱贫血食谱骨质疏松食谱主料：腐竹 150克蒜苔 100克
调料：植物油 15克大葱 8克姜 3克盐 2克香油 1克味精 1克酱油 5克各适量
蒜薹烧腐竹的做法：
1.\u3000蒜薹洗净，切段；
2.\u3000腐竹洗净，切成等长的段；
3.\u3000葱姜洗净切末；
4.\u3000锅中烧热，放入葱末、姜末炒香，再放入蒜薹炒几下，然后放入腐竹炒匀；
5.\u3000加入盐、味精、酱油调味，倒入鲜汤，用小火慢慢煮至汤汁收尽；。