厨房美食菜谱：五加皮炒鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：五加皮炒鸡蛋的做法

第一次吃五加皮是有一年去乡下扫墓，在饭店里吃了一道炒鸡蛋，开始以为是韭菜炒蛋。但吃到嘴里发现有一点微苦香味。问这是什幺炒蛋，回答说是五加皮。清明前后采摘最嫩，当地人最爱用来和鸡蛋炒。于是记住了这道菜，只要看到有都会买，清明前后采摘最嫩，最好吃。

五加皮有祛风湿，补肝肾，强筋骨，活血脉的功效

食材

主料：

五加皮

鸡蛋

油适量

盐适量

步骤

1.五加皮一小把

2.听说是一支有五张叶子的才是正宗的

3.五加皮洗净去老梗摘嫩芽

4.鸡蛋二个打入碗内

5.加适量盐打匀

6.锅烧热放油、盐，再放五加皮快炒二下

7.五加皮炒软后放入蛋液

8.大火翻炒二下即可出锅

小贴士：五加皮可以切碎放入蛋液里一起炒，这样苦味重些。也可以先用油炒软后再放蛋液，这样要好吃些。