四年级下册《食物的营养》课件
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《食物的营养》课件
《食物的营养》ppt 课件目 录•食物的种类与营养价值•人体所需的营养素•健康饮食原则•食物的烹饪与保存方式对营养的影响•食物搭配与营养互补PART01食物的种类与营养价值稻米、小麦、玉米、燕麦等。
谷物类食物营养价值注意事项提供能量、膳食纤维、维生素B族、矿物质等。
合理搭配，避免单一摄入。
030201菠菜、西兰花、胡萝卜、黄瓜等。
蔬菜类食物富含维生素C、维生素K、叶酸、矿物质等。
营养价值多样化摄入，避免烹饪过程中营养流失。
注意事项苹果、香蕉、橙子、草莓等。
水果类食物富含维生素C、维生素A、钾、镁等。
营养价值适量摄入，避免过量糖分摄入。
注意事项肉类食物猪肉、牛肉、鸡肉、鱼等。
营养价值提供优质蛋白质、铁、锌、维生素B12等。
注意事项适量摄入，避免过量脂肪和胆固醇摄入。
蛋类食物鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。
营养价值提供优质蛋白质、维生素D、维生素B12等。
注意事项适量摄入，避免过量胆固醇摄入。
03注意事项适量摄入，避免过量脂肪和糖分摄入。
01奶制品类食物牛奶、酸奶、奶酪等。
02营养价值提供钙、维生素D、蛋白质等。
奶制品类食物及其营养价值PART02人体所需的营养素蛋白质总结词蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。
详细描述蛋白质是人体最重要的营养素之一，是构成人体组织的基本物质，包括肌肉、骨骼、血液、神经等。
蛋白质对于生长发育、细胞修复和免疫功能等方面具有重要作用。
蛋白质缺乏会导致营养不良、免疫力下降、生长发育受阻等问题。
脂肪总结词脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。
详细描述脂肪是人体必需的营养素之一，具有提供能量、维持体温、保护内脏器官等作用。
脂肪还可以促进脂溶性维生素的吸收和利用，如维生素A、D、E、K等。
脂肪缺乏会导致能量不足、体温调节失调、内脏器官受损等问题。
总结词碳水化合物是人体主要的能源物质，对于维持生命活动具有重要作用。
四年级下册科学课件-3.2 食物中的营养 ｜教科版 (共23张PPT)
3.收拾好材料，交给老师，填写实验报告。
碘酒是一种棕色的 消毒液体。
淀粉的有一个特性， 遇到碘酒会变成蓝 色。
滴管用于吸取和滴加少量液体。 1、使用前先捏紧胶头，再放入液体中吸 取液体。 2、取液后应注意使滴管竖直，保持橡胶 滴头在上，不要平放和倒置。 3、滴液时，把它悬空放在容器上方，不 要接触物体表面。 4、用后应立即洗净，再去吸取其他药品。
水是人体细胞的主要组成部分。 成人体内水含量60％——70 ％； 儿童体内水含量80 ％。帮助消 化食物、吸收营养。
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
实验提示
1.把食物在白纸上挤压或涂抹，观察白纸 上的现象。
2.不要把实验用的食物涂抹在其它的地方， 保持桌面干净。
淀粉的辨别方法：
1、在食物上滴入一滴碘酒，观察食 物的颜色的变化。
2、每次只滴入一滴碘酒，不要过多。 3、请正确使用滴管。
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划 脂肪
留下油迹
滴碘酒 淀粉
变蓝
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病.
脂肪是一种高能源营 养素，是人体的重要 构成成分，平均体内 脂肪含量为13.2%， 在人体内可作为储备 热能的“燃料库”。
以发 节 维
ABCDEFG
现身生
它体素
们机是
的能一
先的个
来后 作 大
命， 用 家
名分 。 族
。别 科 ，
在 后 面
学 矿物质是人体无机盐的总称，人体大约需 要50多种矿物质。它们有调节身体机能的 作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
碘酒是一种棕色的 消毒液体。
淀粉的有一个特性， 遇到碘酒会变成蓝 色。
滴管用于吸取和滴加少量液体。 1、使用前先捏紧胶头，再放入液体中吸 取液体。 2、取液后应注意使滴管竖直，保持橡胶 滴头在上，不要平放和倒置。 3、滴液时，把它悬空放在容器上方，不 要接触物体表面。 4、用后应立即洗净，再去吸取其他药品。
水是人体细胞的主要组成部分。 成人体内水含量60％——70 ％； 儿童体内水含量80 ％。帮助消 化食物、吸收营养。
含丰富糖类的食物：
含丰富脂肪的食物：
含丰富维生素和矿物质的食物：
实验提示
1.把食物在白纸上挤压或涂抹，观察白纸 上的现象。
2.不要把实验用的食物涂抹在其它的地方， 保持桌面干净。
淀粉的辨别方法：
1、在食物上滴入一滴碘酒，观察食 物的颜色的变化。
2、每次只滴入一滴碘酒，不要过多。 3、请正确使用滴管。
我知道检验食物中营 养成分的方法
压、划 脂肪
留下油迹
滴碘酒 淀粉
变蓝
有没有一种食物含有人体所需的全部营养？
想一想
我们在平时饮食中应注意什么？
（1）食物要多样化，不偏食不挑食， 不然会因为缺少某种营养而得病.
脂肪是一种高能源营 养素，是人体的重要 构成成分，平均体内 脂肪含量为13.2%， 在人体内可作为储备 热能的“燃料库”。
以发 节 维
ABCDEFG
现身生
它体素
们机是
的能一
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来后 作 大
命， 用 家
名分 。 族
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在 后 面
学 矿物质是人体无机盐的总称，人体大约需 要50多种矿物质。它们有调节身体机能的 作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。
四年级下册科学_食物的营养教科版(11张)标准课件
将4、待完测成食的物小涂组在将白分纸类上表，贴稍到稍教等室一前会面再的观展察板留上下。的痕迹。 一种食物中可能含有多种营养物质。
23、在检结验论脂中肪用时√，，或直×接来在表实示验。单的涂一涂一栏里按提示滑动。 14、先完检成验的脂小肪组，将再分检类验表淀贴粉到。教室前面的展板上。 1、先查看钱老师吃了哪些食物。 3将、待在测结食论物中涂用在√白，纸或上×，来稍表稍示等。一会再观察留下的痕迹。 2有、没思有考一这种些食食物物含中有钱全老部师的主营要养获物得质了呢什？么营养？小组讨论后再将其贴在营养分类表上。 将含待有测 脂食肪物的涂食在物白在纸白上纸，上稍会稍留等下一油会渍再，观不察含留脂下肪的就痕没迹有。油渍。
吃多种食物，不挑食！
脂肪的辨别：
将待测食物涂在白纸上，稍 稍等一会再观察留下的痕迹。
含有脂肪的食物在白纸上会 留下油渍，不含脂肪就没有油 渍。
淀粉的辨别
用滴管取一滴碘酒，滴 到待测食物中，观察颜色的 变化。
如果发现食物有变蓝紫色， 说明这种食物中含有淀粉。
温馨提示
1、先检验脂肪，再检验淀粉。顺序不要颠倒！
食物中的营养 食物中的营养
如何帮忙？
1、先查看钱老师吃了哪些食物。 2、思考这些食物中钱老师主要获得了什么 营养？小组讨论后再将其贴在营养分类表上。 3、若有意见不统一的食物请贴在“意见” 栏中。 4、完成的小组将分类表贴到教室前面的展 板上。
一种食物中可能含有多种营养物质。
× 有没有一种食物含有全部的营养物质呢？
含有脂2肪的、食物在在白检纸上会验留下脂油渍肪，不含时脂肪，就没直有油渍接。 在实验单的涂一涂一栏里按 提示滑动。 用滴管取一滴碘酒，滴到待测食物中，观察颜色的变化。
含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍，不含脂肪就没有油渍。
教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件
VS
实践材料
食材（如蔬菜、水果、谷物、肉类等）、 厨具。
营养搭配实践
实践步骤 1. 根据营养学原则，选择合适的食材。 2. 设计菜谱，确保食物的色、香、味俱佳。
营养搭配实践
3. 进行烹饪实践，注意火候和烹饪时 间。
实践结论：通过实际操作，让学生掌 握营养搭配的基本原则和方法，培养 健康饮食习惯。
03
水化合物等营养成分的摄入量。
健康饮食计划制定
3. 选择合适的食物，设计合理的餐次和食谱。
4. 制定饮食计划，包括早、中、晚餐及点心等。
06
总结与回顾
本课重点回顾
食物中的六大营养素：蛋白质、 脂肪、碳水化合物、维生素、矿
物质和水。
每种营养素在人体内的功能和作 用。
不同食物中各种营养素的含量和 特点。
蔬菜和水果富含维生 素、矿物质和膳食纤 维，对于人体健康非 常重要。
选择新鲜、多样化的 蔬菜和水果，可以保 证摄入充足的营养素 。
蔬菜和水果的颜色、 口感、气味各异，营 养价值也有所不同。
肉类和豆类食物
肉类和豆类食物是蛋白质的重 要来源，同时含有一定量的脂 肪和矿物质。
红肉和白肉的营养价值略有不 同，红肉含有较多的铁和锌， 但过量摄入会增加患心血管疾 病的风险。
THANK和矿物质。
奶制品
奶制品是钙和维生素D的重要来源，有助于骨骼健康。
牛奶、酸奶、奶酪等奶制品含有丰富的营养成分，但过量摄入可能会增加患肥胖和 心血管疾病的风险。
选择低脂或无糖的奶制品可以降低摄入的脂肪和糖分。
03
食物中的营养素
碳水化合物
总结词：提供能量
详细描述：碳水化合物是人体主要的供能物质，每克碳水化合物可以提供4千卡 的能量。
《食物的营养》PPT课件
4
“海上凶神”的真相
由于缺少蔬菜中的维生素、无机盐等这些营养成分，所 以不能保持健康
5
做一个“营养师”
为船员设计一份健康的一人份的午餐！ 1.你准备怎么做呢？
2.哪些食物中含有这些营养呢？
3.数一数，你用了几种蔬菜，几种荤菜？怎样搭蔬菜、豆类食物含有大量的膳食纤维，可以帮助排除人体内 的有害物质和废物。
探究土豆的营养成分 资料：科学家们曾经做过这样一个实验
碘液
探究土豆的营养成分 现在你会设计实验检测
“土豆是否和面粉含有相同的营养”了吗？
·怎么做？ ·要观察什么？ ·要注意些什么？
探究土豆的营养成分 温馨提示 1.轻拿轻放，正确使用滴管 2.4人一组按从前到后，从左到右轮流滴 3.每人细心观察后，独自完成记录单
食物的主要营养成分
鱼、肉、蛋、奶、豆类含 有丰富的蛋白质，蛋白质是我 们长身体的营养。
油脂类食物含有丰富的 脂肪，可供给我们能量，保 持我们的体温，但不能多吃。
食物的主要营养成分
蔬菜、水果类的食物含有丰 富的维生素和矿物质，它是我们 保持健康所不可缺少的。
注意呦！水也是人体的重要营养成 分。吸收营养、排除废物都需要它 的帮助。
食物的营养
大航海时代的悲剧
食物的奥秘 船员的食物
船长和管理员的食物
探寻食物的奥秘 阅读资料
食物的主要营养成分 虽然食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成 的。营养学家认为，食物中含有的主要营养成分包括以下几种：
米饭、面条、面包等淀粉类食物含 有丰富的碳水化合物，可供给我们能量， 支持我们的活动。
教科版小学科学四年级(下册)《食物中的营养》课件
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质约占水质量的4%，很少，但是作用很大。
关于“水”的资料
➢ 人体内的水分，约占体重的65%。其中， 脑髓含水75%，血液含水83%，肌肉含水 76%，连坚硬的骨骼持生命的营养 素”。
➢ 蛋白质
7.4
➢ 脂肪
0.8
➢ 糖类(克)
77.9
➢ 膳食纤维(克)
0.7
➢ 维生素A(毫克)
0
➢ 胡萝卜素(毫克)
0
➢ 矿物质：磷(110毫克) 钾(103毫克) 钠(3.8毫克) 镁 (34毫克) 铁(2.3毫克) 锌(1.7毫克)
辨别食物中的营养成分
➢ 我们可以通过实验和查阅资料的方法辨 别食物中含有的营养成分。
蛋白质
➢蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指 甲和血液的主要成分。
➢没有它，就没有人体，就没有生命。就像 没有水泥、沙、土、等建筑材料，就没有 房屋一样。
含糖类较多食物
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪和糖类
➢脂肪和糖类能提供人体生命活动所需 要的能量，是人体能量的主要来源
➢我们的身体可以储存大量的脂肪和糖 类，但是过剩了就会患上脂肪肝、糖 尿病。
维生素和矿物质
➢维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
➢它们的种类非常多，是我们保持健康不 可缺少的营养。
在一天吃的食物中，我们能获 取哪些营养？
➢ 我们吃的食物中，有没有一种食物含 有所有的营养成分？
➢ 有没有一种食物含有多种营养成分？
稻米的营养成分列表
➢ (每100克中含) 成分名称 含量（克）
➢我们的身体需要各种营养，这些营养都储 存在种类丰富的食物中。
分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑 动，观察现象？
教科版四年级下册科学《食物的营养》食物PPT说课教学课件
我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、 甘薯等，其主要成分都是淀粉。
小资料：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大 类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养 物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化 合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、 转化和生长必不可少的物质。
136 570 62
170
79
193
55
210
552
-
69
30
8
14
-
-
铁 (毫克)
1.9 5.9 2.2
0.4
1.3
2.7
25.4 0.5些营养成分？
2.含有这些营养成分的食物有哪些？
3.这些营养成分对我们人体有哪些作用？
小资料：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞 的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织 更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的 需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与 蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
六种营养： 蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、矿物质和水。
我们在食物中能得到哪些营养
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
小资料：
脂肪俗称油脂。按来源可分动物油脂和植物油脂两大 类。脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养 物质。脂肪是由碳、氢、氧元素所组成的一种很重要的化 合物。有的脂肪中还含有磷和氮元素，是机体细胞建成、 转化和生长必不可少的物质。
136 570 62
170
79
193
55
210
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-
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铁 (毫克)
1.9 5.9 2.2
0.4
1.3
2.7
25.4 0.5些营养成分？
2.含有这些营养成分的食物有哪些？
3.这些营养成分对我们人体有哪些作用？
小资料：
蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、 指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞 的基本材料，用于机体生长发育、衰老组织 更新、损伤组织修补，以及各种生理功能的 需要。生命的产生、存在与消亡，无一不与 蛋白质有关。所以说，蛋白质是生命物质。
辨别食物中的营养成分
看标签也能知道一些食物中的营养成分
查资料也是了解食物营养成分的一种方法
部分食物营养成分对照表（100克含量）
食物 名称 面粉 黄豆 米饭
虾 猪肉
梅鱼
鸡蛋
盐 白菜 苹果 食用油
蛋白质 (克) 7.8 35 2.6 46.8 13.2
17.1
14.8
0.1 1.4 0.3
-
脂肪 (克)
六种营养： 蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、矿物质和水。
我们在食物中能得到哪些营养
辨别食物中的营养成分
蛋白质的辨别
1.点燃酒精灯；
教科版小学科学四年级下册《食物中的营养》课件
脂肪的鉴别方法：
1.用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。
2.在白纸上挤压、滑动花生米、肥肉（用镊
子夹住肥肉） ，在白纸上发现了什么？ 3.做好记录。
淀粉的鉴别方法：
在淀粉、馒头等食物上分别滴一滴碘酒，观察现 象？滴1-2滴。
为了实验的成功，在此作几点提示：
（1）握持滴管方法是用中指和无名指夹住玻璃管部分 以保持稳定，用拇指和食指挤压胶头以控制试剂的吸 入或滴加量。 （2）滴管不能倒置，也不能平放于桌面上。应放入干 净的瓶中。 （3）做好记录 。
营养学界有一句话： “没有不好的食物，只有 不合理的膳食”最后送同 学们一句话：均衡营养， 适量运动。Βιβλιοθήκη 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
含糖类较多食物
你能从下面的短片中提出有 价值的问题，考考其他同学吗？
脂肪主要分为动物脂肪和植物脂肪。
维生素也称维他命，是“维持生命的营养 素”。
水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物 质：占体重约为4%，很少，但是作用很大。
通过上面的学习，我们保持身体的健 康需要丰富的营养元素，同学们想一想， 我们人体所需的营养是不是能从单一的几 种食物中可以全部获得呢？ 那我们要养成什么样的饮食习惯？
食 物 中 的 营 养
六种营养：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
蛋白质对我们有什么作用？
蛋白质是构成人体的主要材料，人体的 生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。 没有蛋白质就没有人的生命，蛋白质是人 体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液 的主要成分。
你知道了富含蛋白质的食物有哪些？
四年级下册科学_食物的营养教科版(12张)标准课件
食 物 中 的 营 养
身为营养师的你们想不想给我们的新朋友提 些科学营养的建议？
六大营养
➢蛋白质、 糖类、脂肪、 维生 素、矿物质、 水
提问：
➢1、这些营养物质对人体有什么 作用？
➢2、哪些食物中富含这些营养？
营养
对人体的功能
成分
是构成人体肌肉、内脏、
蛋白质 头发、指甲和血液的主要
成分。 4、完成实验，收拾整理仪器，等
➢1、注意保持安静，小声交流。 ➢2、规范操作，注意安全。 ➢3、做好记录。 ➢4、完成实验，收拾整理仪器，等
待老师的指示。
李明常吃食物
1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 身为营养师的你们想不想给我们的新朋友提些科学营养的建议？ 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 3、每种食物滴一至两滴碘酒。 蛋白质、 糖类、脂肪、 维生素、矿物质、 水
馒头、稀饭 3、每种食物滴一至两滴碘酒。
1、注意保持拾整理仪器，等
咸菜、白菜 4、完成实验，收拾整理仪器，等
在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开水。 1、注意保持安静，小声交流。 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 4、完成实验，收拾整理仪器，等 在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开水。 2、哪些食物中富含这些营养？
莱恩兄妹常吃食物
米饭、汉堡 鸡蛋、 炸鸡 红烧肉、 鱼 可乐、薯条
是构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要 2、规范操作，注意安全。 4、完成实验，收拾整理仪器，等
均衡营养，健康成长 4、完成实验，收拾整理仪器，等
4、完成实验，收拾整理仪器，等 蛋白质、 糖类、脂肪、 维生素、矿物质、 水 3、每种食物滴一至两滴碘酒。 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍 待老师的指示。 2、哪些食物中富含这些营养？ 如何辨别食物中的营养成分？ 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 温馨提示
身为营养师的你们想不想给我们的新朋友提 些科学营养的建议？
六大营养
➢蛋白质、 糖类、脂肪、 维生 素、矿物质、 水
提问：
➢1、这些营养物质对人体有什么 作用？
➢2、哪些食物中富含这些营养？
营养
对人体的功能
成分
是构成人体肌肉、内脏、
蛋白质 头发、指甲和血液的主要
成分。 4、完成实验，收拾整理仪器，等
➢1、注意保持安静，小声交流。 ➢2、规范操作，注意安全。 ➢3、做好记录。 ➢4、完成实验，收拾整理仪器，等
待老师的指示。
李明常吃食物
1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 身为营养师的你们想不想给我们的新朋友提些科学营养的建议？ 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 3、每种食物滴一至两滴碘酒。 蛋白质、 糖类、脂肪、 维生素、矿物质、 水
馒头、稀饭 3、每种食物滴一至两滴碘酒。
1、注意保持拾整理仪器，等
咸菜、白菜 4、完成实验，收拾整理仪器，等
在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开水。 1、注意保持安静，小声交流。 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 4、完成实验，收拾整理仪器，等 在人体内含量最多，人体的各项生命活动都离不开水。 2、哪些食物中富含这些营养？
莱恩兄妹常吃食物
米饭、汉堡 鸡蛋、 炸鸡 红烧肉、 鱼 可乐、薯条
是构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要 2、规范操作，注意安全。 4、完成实验，收拾整理仪器，等
均衡营养，健康成长 4、完成实验，收拾整理仪器，等
4、完成实验，收拾整理仪器，等 蛋白质、 糖类、脂肪、 维生素、矿物质、 水 3、每种食物滴一至两滴碘酒。 1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上。 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 头发、指甲和血液的主要 头发、指甲和血液的主要 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍 待老师的指示。 2、哪些食物中富含这些营养？ 如何辨别食物中的营养成分？ 2、分别别用肥肉、花生米等在白纸上挤压滑动。 温馨提示
四年级下册科学课件-3.2食物的营养｜教科版 (共26张PPT)
我们可以通过实验、 看标签和查阅资料的方 法辨别食物中含有的营 养成分。
结论：
1.我们的身体需要各种营 养，这些营养都储存在种 类丰富的食物中。
2.吃丰富的食物是能够摄 取各种丰富的作用，它们的种类非常多， 是我们保持健康不可缺少的营 养。
水
水是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水 约占体重的60%-70%，少年儿童体内的水约占体重的 体内的水约占体重的80%。
资料3
水是细胞的主要组成部分。人体的各种生理活动 都不能离开水。例如:营养成分经过消化后分解成的各 种物质，都需要溶解在水里才能够被吸收;绝大部分废 物都要溶解在水里，才能够被排出体外。水一方面不 断地随着食物和饮料进人人体，一方面又不断地随着 废物排出体外，身体里的水常常要保持一定的平衡， 如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危 及生命。
脂肪和糖类是人体能量的主要 来源，我们的身体可以储存大 量的脂肪和糖类。
资料2
糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖的 形式被吸收利用。
几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类 是一种很重要的有机化合物，是人体必不可 少的组成成份之一。其主要分为动物脂肪和 植物脂肪，它们由于所含化学元素的种类、 数量以及结构不同，而各有各的功能、营养 价值。
小学科学四年级下册第三单元第2课
食物中的营养
米饭中主要有什么 营养?
米饭中有什么营养？
1.细细地咀嚼米饭，约一分钟。
“甜味”说明米饭中有什么营养？
2.用碘酒消毒手指，用手指取米粒观察。
为什么米饭会变色了？
米饭中有什么营养？
淀粉遇碘酒变蓝色。米饭和手指变 色是因为米饭中含有大量的淀粉。淀粉 是一种糖类，我们咀嚼米饭会变甜就是 淀粉与唾液发生作用产生的葡萄糖。
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变蓝
我知道检验食物中营 养成分的方法
蛋白质 脂肪 淀粉
Байду номын сангаас
烧 压、划
滴碘
烧焦鸡毛的气味 留下油迹 变蓝
想一想
我们小学生正处在生长发育 时期，为使自己身体健康， 我们吃饭时应注意什么？
下面的说法你认为对不对？认为不 对的说明理由。
1、有人认为，有好吃的就多吃
点，没有好吃的就不吃？
2、有人认为，人吃的越多越健
不同营养成分的作用：
蛋白质、水、盐类是构成人
体的主要材料
淀粉、脂肪是人体的能源材料
维生素需要量不多，但可以促
进人体生长发育，提高身体的 免疫力。
把瘦肉在火上烧一烧有什么气 味？
蛋白质
烧
烧焦鸡毛的气味
把肥肉在白纸上压一压，观察 现象？
脂肪
压、划
留下油迹
往淀粉液中滴碘酒观察有什么 现象？
淀粉
滴碘
水，也是构成人体的主要成分，人的 血液里、肌肉里都有水。
淀粉、脂肪是人体的能源材料。人的 一切活动像跑步、走路、写字、思考 问题等等都需要消耗能量，这些能量 都来源于脂肪和淀粉。所以人如果缺 少了脂肪和淀粉，就像汽车没有汽油 不能行使一样。
维生素是指维持人体的生命活动不 可缺少的营养成分，需要量不多， 但可以促进人体生长发育，提高身 体的免疫力。如：缺少维生素C牙 龈容易出血，缺少维生素D骨骼就 发育不好。
所以，这 6 种营养成分都是人体不 可缺少的。
注意讲究营养卫生：
（1）食物要多样化，不偏 食不挑食，不然会因为缺 少某种营养而得病； （2）进食要适量，吃得不 够会营养不良，吃得过多， 会得肥胖病。
康，对吗？为什么？
小资料：
各种营养成分的不同作用： 蛋白质、水、盐类：人体的材料 蛋白质是构成人体的主要材料。没有蛋 白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、 水泥、沙子就没有房屋一样。
盐类，指：铁、钙、锌、钾、钠等营 养成分也是构成人体不可缺少的成分。 如：钙是骨的主要成分，（盐类还有 调节人体活动的作用。如缺了锌就不 能长高。）