介绍一种家乡的山野菜
辽宁山野菜种类有哪些
辽宁山野菜种类有哪些
1、刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽、刺龙芽，或者是鹊不踏、龙芽楤木等，南方地区也有刺嫩芽的分布，这是一种天生带刺的野菜，一般采摘刺嫩芽比较困难，因为其带刺，采摘容易受伤，而且味道有一些奇怪，很多南方人都不吃。
2、柳蒿芽
很多人都不认识柳蒿芽，因为这是在辽宁、黑龙江、吉林、河北和内蒙古等省份才有分布的一种植物。
柳蒿芽是一种多年生草本植物，即柳蒿在春天长出来的嫩叶，植株一般是60-120cm，多生长于半湿润或者是湿润的河边、沼泽地和灌木丛附近。
3、刺五加
刺五加的嫩叶是可以当野菜吃的，采摘的时候要十分小心，这种植物全身上下长满了刺，就连叶子的边缘也有尖锐的刺。
刺五加是一种有药用价值的植物，当野菜吃也非常美味。
它在东北地区是一道家喻户晓的野菜，常被炒食、凉拌，或者是腌制成蘸酱、咸菜等，吃法是很丰富的。
4、猴腿菜
猴腿菜的学名叫多齿蹄盖蕨，俗名紫菜、绿茎菜，也就是说它是一种蕨菜。
只是这种蕨菜分布范围有限，主要是在东北地区，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。
5、黄瓜香
黄瓜香是东北独有的、稀有的一种山野菜，吃法非常丰富，这种野菜味道清香，口感清脆，还含有丰富的维生素，当地很多人爱吃这种野菜。
6、小根蒜
小根蒜是每年春天发芽最早的，在冬雪消融之后就可以挖采，是东北比较常见的野菜之一，而且这种野菜含有大量的维生素以及矿物质，对于人体有着很高的营养价值。
以上是部分辽宁山野菜种类的介绍了，其实在辽宁野菜品种很多，这些都是大自然给予我们的馈赠。
野菜其实除了味道鲜美之外，还有着各种各样的营养价值，如果你也想吃这些野菜的话，也可以试试。
野荠菜的功效与作用
野荠菜的功效与作用野荠菜，又称为山西菜、山菜、穀菜等，是一种野生的蔬菜植物。
它生长在山间的野地、田野、路旁等地，叶片呈绿色，叶子形状似荠菜，由于它的外形与荠菜相似，所以被称为野荠菜。
野荠菜在我国的各地广泛生长，是一种常见的野菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
本文将为大家详细介绍野荠菜的功效与作用。
一、野荠菜的营养价值野荠菜富含多种营养物质，具有很高的营养价值。
根据研究，野荠菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素K等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、锌、铜等矿物质。
野荠菜中含有丰富的黄酮类化合物，具有很高的抗氧化活性，可以清除体内自由基，延缓细胞衰老，有助于提高人体的免疫力和抗病能力。
二、野荠菜的药用价值野荠菜在中医药学中有着重要的地位，被用于治疗和预防多种疾病。
首先，野荠菜具有滋阴清热的功效，可以清热解毒，适用于口腔溃疡、咽喉肿痛等疾病。
其次，野荠菜具有清肺化痰的作用，可以用于治疗咳嗽、气喘、胸闷等症状。
此外，野荠菜还具有利尿除湿、解毒消肿、敛疮止血、降低血脂、降低血压等功效，对于治疗肾炎、水肿、痢疾、痔疮、高血压等疾病有一定的疗效。
三、野荠菜的保健作用野荠菜具有很好的保健作用，常食用野荠菜可以提供丰富的维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。
野荠菜中的纤维素含量丰富，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠胃疾病。
此外，野荠菜中的黄酮类化合物具有很好的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少氧化损伤，有助于延缓衰老，保持健康年轻的状态。
另外，野荠菜具有降低血脂、降低血压的作用，对于预防心血管疾病有一定的益处。
四、野荠菜的美容功效野荠菜富含的维生素C和维生素E具有很好的抗氧化作用，可以保护皮肤免受自由基的侵害，减少皱纹的产生，延缓皮肤的衰老。
此外，野荠菜还含有丰富的维生素A，维生素A可以促进皮肤细胞的再生和修复，有助于保持皮肤的光滑细腻。
野荠菜中的黄酮类化合物具有抗炎作用，可以减轻皮肤炎症、消炎镇痛，对于治疗痤疮、湿疹等皮肤病有一定的作用。
山菜的功效与作用产地
山菜的功效与作用产地山菜是指生长在山野或山区的野菜，以其独特的风味和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。
山菜作为一种具有传统风味和独特食材的青菜类，被广泛应用于烹饪中。
除了味道独特外，山菜还具有许多功效与作用，对人体健康有益。
山菜的种类繁多，根据不同的地域和季节，山菜的种类各不相同。
山菜不仅具有丰富的矿物质和维生素，还具有一些特殊的功效与作用。
下面将重点介绍山菜的功效与作用，为人们更好地了解和应用山菜提供参考。
一、山菜的功效1. 保护肝脏：山菜中富含多种抗氧化物质和维生素，可以帮助人体抵抗自由基，减轻肝脏负担，保护肝脏健康。
2. 润肺止咳：山菜中含有丰富的膳食纤维和维生素C，能够滋润肺部黏膜，舒缓咳嗽症状，有助于改善呼吸道炎症。
3. 补血：山菜中富含多种微量元素和维生素K，能够促进血液中红血球的生成，起到补血的作用，可用于治疗贫血。
4. 促进消化：山菜中富含膳食纤维和植物酶，可以促进胃肠蠕动，增加食物消化吸收的效率，预防便秘和胃肠道疾病。
5. 抗疲劳：山菜中富含多种维生素B族，能够提高机体对能量的利用效率，增强体力，缓解疲劳。
6. 抗衰老：山菜中含有丰富的抗氧化物质，可以中和自由基，延缓细胞老化过程，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
二、山菜的作用1. 食疗作用：山菜具有滋补作用，可以根据不同的身体状况，选择不同的山菜烹饪成汤或炒菜，起到滋补身体，调理身体功能的作用。
比如，菊花山菜汤可以清热解毒，泽鲜汤菜有补中益气的作用。
2. 药用作用：部分山菜具有药用价值，可以用于治疗一些疾病。
比如，知母可以清热解毒，银耳可以润肺止咳，地锦可以活血化痰等。
3. 调节情绪：采摘山菜的过程需要与大自然接触，呼吸新鲜空气，可以让人心情愉悦，减少压力，调节情绪。
此外，山菜的独特香味和口感也可以带来愉悦的感觉，增加生活的乐趣。
三、山菜的产地1. 东北地区：东北地区山区茂密，气候寒冷，适宜生长一些耐寒性强的山菜，比如，蕨菜、知母、薏苡仁等。
我的家乡宾县,关于山野菜的作文
我的家乡宾县,关于山野菜的作文全文共9篇示例，供读者参考我的家乡宾县,关于山野菜的作文篇1我的家乡在滹沱河畔五台县，那里是个可爱的地方。
我的家乡真美啊！春天，河畔的树木抽出新的枝条，长出嫩绿的叶子。
清澈见底的河水又开始淙淙地流着，唱着快乐的歌，小草也从地下钻出来，仿佛在说：春天真美啊！夏天，河边的树木长得茂盛极了。
河水涨高了，孩子们在河里游泳、打鱼、摸虾。
傍晚，老人们围成圈闲聊、打麻将、扑克，小孩子们还在一起捉蛐蛐。
秋天，河畔的果树结下了像一个个羞羞答答的小姑娘的苹果，灯笼似的梨和五光十色的葡萄。
远处庄稼地里玉米闪着耀眼的金光，稻谷弯下了腰，礼节似的迎着人们，高梁涨红了脸，向人们表示好的收成。
冬天，滹沱河上结了冰，好多淘气的男孩背着冰车，到河上滑冰，我们女孩子堆了一个又大又胖的雪人。
再向远望去，白茫茫一片，北国风光的雄伟气势尽现眼前。
我的家乡不但美丽，而且物产丰富。
有：煤矿、铁矿、镁矿、铝矿、硫磺矿，那里还盛产核桃、红枣、黑枣、土豆、花椒等。
勤劳淳朴的家乡人民在这块热土上继续创造着美好的未来。
我的家乡宾县,关于山野菜的作文篇2【我的家乡宾县,关于山野菜的作文】我家乡是贵州省宾县,一个山清水秀的好地方。
这里群山环绕,溪流盘旋,大自然的景色美不胜收。
从小,我就随父母到山上采摘各种野生植物,品尝大自然的馈赠。
现在想起来,那些记忆依然鲜活生动。
每到春季,山坡上就长满了嫩绿的野菜。
最常见的是蕨菜,它的叶子嫩嫩的,像绿色的小扇子一样。
我们采回来,掐掉根须,洗净后拌些麻酱或者红油就可以吃了,清香爽口,特别可口。
除了蕨菜,还有竹笋、野菌、野芹菜等各式各样的野味儿。
采摘的过程充满乐趣。
我们一家人沿着小路蜿蜒上山,边走边张望四周,寻找可口的野菜。
一旦发现了,就兴奋地指指点点。
妈妈总是慈祥地微笑着,教导我们如何分辨有毒的植株。
爸爸则机警地环视四周,注意是否有野兽出没。
偶尔看到一只逃窜的野兔,我们便发出孩子气的惊呼。
这份天真烂漫的欢乐,至今难忘。
东北特产-山野菜
东北特产—山野菜东北山野菜资源十分丰富，不仅品种繁多，而且产量很高。
因山野菜生长在山野林中，故没有化肥的污染，为纯绿色食品。
山野菜不仅受国人的偏爱，在国外也极为畅销。
东北特产的山野菜品种近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、黄瓜香、小叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、四叶菜、山玉米、芥梗、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。
其中刺老芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等山野菜的采摘期为五月中旬左右，蕨菜、猫爪子、猴腿儿、刺老芽、刺拐棒、鸽膀子、梗匙芽、四叶菜等山野菜的采摘期为六月中旬左右，其它山野菜的采摘期为七、八、九三个月份。
山野菜味道清香，营养丰富，具有预防心血管疾病、糖尿病、癌症，延缓衰老，提高肌体免疫力等保健功效。
目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜，黄瓜香，蒲公英（婆婆丁），刺老芽，猴腿等。
蕨菜，俗称“龙头菜”、“吉祥菜”，形似猫爪状，又被称为“猫爪子”菜。
蕨菜幼嫩的苗是食用部份，卷曲地向内弯抱着，形似猫爪状，呈青绿色，成熟后便伸开。
蕨菜的营养价值和药用价值丰富，含淀粉、脂肪、蛋白质、维生素A、C和磷、钙等，具有清热解毒、止泻利尿、强身健体等功效。
蕨菜幼嫩的叶茎，是别具风味的野菜佳品，蕨菜做法很多有炒食、煮汤、凉拌、盐渍等。
用热水略烫一下即可鲜食，一般晒成干菜或用盐渍长期保鲜。
目前其他地区也开始了大规模的人工种植蕨菜。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，生于林下或山谷阴处,因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。
黄瓜香营养价值和药用价值丰富，100克鲜品中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素，还含有16种以上氨基酸。
黄瓜香根含淀粉40-50％。
因其有清香适口，风味异殊等特点，被誉为“林海山珍”。
黄瓜香不仅营养价值高，还有食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。
黄瓜香食用方法很多，如今用来做菜的黄瓜香有鲜品和盐渍品两种。
蒲公英，为菊科多年生草本植物，也叫婆婆丁、黄花苗、黄花地丁，是大家所熟悉的野生蔬菜和中草药。
秋天吃的野菜
秋天吃的野菜秋天是一个丰收的季节，大自然赐予我们丰富多样的野菜。
野菜品种繁多，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
本文将介绍几种秋天常吃的野菜及其特点。
一、蓬蒿蓬蒿是秋季的一种常见野菜，它既可以炒着吃，也可以用来做汤。
蓬蒿的叶子细嫩绿滑，富含蛋白质、维生素B1和维生素C等营养物质，具有清热解毒、健胃开胃的效果。
蓬蒿的做法有很多种，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。
二、苦菊苦菊是一种苦味较重的野菜，但其营养价值非常高。
苦菊中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对增强免疫力、调节血糖和血脂等方面起着重要作用。
苦菊主要用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以适量添加香料等调料降低其苦味。
三、马齿菜马齿菜又称为泽芹，是一种生长在水边潮湿地区的野菜。
马齿菜的叶子呈羊齿状，所以得名。
它富含维生素C、维生素A等营养元素，具有利尿、消肿、清热等功效。
马齿菜可以生食，也可以用来做汤或者凉拌。
口感脆嫩，清爽可口。
四、苋菜苋菜也是一种常见的野菜，营养价值较高。
苋菜富含维生素C、纤维素等，具有清热解毒、利尿通便的功效。
苋菜可以用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以搭配其他蔬菜或者肉类提升口感。
五、蒲公英蒲公英是一种常见的野菜兼草本植物，具有很高的药用价值。
蒲公英中含有丰富的维生素A、维生素C和钾、钙等矿物质，对于清热解毒、改善消化和调节血糖等方面有益。
蒲公英可以生食、凉拌或者用来炒菜。
六、草莓菜草莓菜是一种带有草莓味道的野菜，因此得名。
草莓菜的叶子呈心脏形状，香味独特，富含纤维素、矿物质和维生素C等营养物质。
草莓菜可以用来做凉菜、炒菜或者豆腐汤，给人带来独特的口感和风味。
七、山药蓟山药蓟是一种常见的山野蔬菜，营养价值很高。
山药蓟含有丰富的蛋白质、维生素C和钙、磷等矿物质，对于增强免疫力、保护肝脏和促进肠道健康等方面有益。
山药蓟可以炒着吃或者做汤，适当加入调料提升口感。
总结：秋天是野菜丰收的季节，我们可以品尝到各种美味又营养的野菜。
蓬蒿、苦菊、马齿菜、苋菜、蒲公英、草莓菜和山药蓟都是秋季常见的野菜品种。
山菜作用与功效
山菜作用与功效山菜是指生长在山区自然环境中的野生蔬菜，具有独特的风味和营养价值。
由于山地环境艰苦，经受了严峻的气候与土壤条件，山菜富含丰富的营养物质和药用成分，被人们誉为“山珍海味”。
一、山菜的种类山菜的种类繁多，可分为叶菜类、茎菜类、花菜类、块茎类和果菜类等。
1. 叶菜类：如蕨菜、马兰头、绿萝贝母、苏子叶等；2. 茎菜类：如蒲菜、蒿子杆、兰花拌若等；3. 花菜类：如野菜花蕾、金针菇、金华菇等；4. 块茎类：如野山芋、地笋、牛蒡等；5. 果菜类：如山韭菜、山苦瓜、山椒等。
二、山菜的营养价值山菜含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质等多种营养物质，具有以下功能与功效。
1. 补充营养：山菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、维生素K和钙、铁、锌、铜等，可以补充身体所需的营养物质，提高免疫力，防止疾病的发生。
2. 美容养颜：山菜中的维生素C和E具有很好的抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老过程，增强皮肤弹性和光泽。
3. 抗癌抗病：山菜中富含的多种抗氧化物质和膳食纤维，可以帮助清除体内的有害物质，预防癌症和心血管疾病的发生。
4. 强壮身体：山菜中富含的蛋白质和矿物质，可以提高人体的抗病能力，增强体质，促进生长发育。
5. 润肠通便：山菜中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，预防便秘，保护胃肠健康。
6. 消食减肥：山菜中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，控制体重，有助于减肥、塑身。
三、山菜的药用价值山菜不仅具有丰富的营养价值，还具有一定的药用价值，被传统中医学所重视。
1. 清热解毒：有些山菜，如野葛菜、山葱、苦苣菜等，具有清热解毒的作用，可以用于治疗咽喉肿痛、口腔溃疡等疾病。
2. 利尿通淋：有些山菜，如玉米须、马兰头等，具有利尿通淋的作用，可以用于治疗尿频、尿道感染等疾病。
3. 强肾健脾：有些山菜，如菱角、竹笋等，具有强肾健脾的作用，可以用于治疗肾虚、脾虚等疾病。
东北53种山菜的图片及功效
东北53种野菜样本，别错过，快收藏1、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、马蜂菜（马齿苋）: 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6、荠菜（地菜）: 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7、燕尾菜: 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8、小根蒜（小蒜）: 蒜能通阳散结、行气导滞。
对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9、刺儿菜（刺刺芽）: 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食10、山苜楂（山麻楂）: 具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。
通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
11、地肤（扫帚苗）: 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
12、灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
周树人写的故乡的野菜仿写一篇自己的故乡的野菜该怎么写
周树人写的故乡的野菜仿写一篇自己的故乡的野菜该怎么写荠菜。
荠菜是野菜，但在我的家乡却是可以上席的。
我们那里，一般的酒席，开头都有八个凉碟，在客人入席前即已摆好。
通常是火腿、变蛋(松花蛋)、风鸡、酱鸭、油爆虾(或呛虾)、蚶子(是从外面运来的，我们那里不产)、咸鸭蛋之类。
若是春天，就会有两样应时凉拌小菜：杨花萝卜(即北京的小水萝卜)切细丝拌海蜇，和拌荠菜。
荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，或不用，均可。
这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌匀。
拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。
凡野菜，都有一种园种的蔬菜所缺少的清香。
荠菜大都是凉拌，炒荠菜很少人吃。
荠菜可包春卷，包圆子(汤团)。
江南人用荠菜包馄饨，称为菜肉馄饨，亦称“大馄饨”。
我们那里没有用荠菜包馄饨的。
我们那里的面店中所卖的馄饨都是纯肉馅的馄饨，即江南所说的“小馄饨”。
没有“大馄饨”。
我在北京的一家有名的家庭餐馆吃过这一家的一道名菜：翡翠蛋羹。
一个汤碗里一边是蛋羹，一边是荠菜，一边嫩黄，一边碧绿，绝不混淆，吃时搅在一起。
这种讲究的吃法，我们家乡没有。
枸杞头。
春天的早晨，尤其是下了一场小雨之后，就可听到叫卖枸杞头的声音。
卖枸杞头的多是附郭近村的女孩子，声音很脆，极能传远：“卖枸杞头来!”枸杞头放在一个竹篮子里，一种长圆形的竹篮，叫做元宝篮子。
枸杞头带着雨水，女孩子的声音也带着雨水。
枸杞头不值什么钱，也从不用秤约，给几个钱，她们就能把整篮子倒给你。
女孩子也不把这当做正经买卖，卖一点钱，够打一瓶梳头油就行了。
自己去摘，也不费事。
一会儿工夫，就能摘一堆。
枸杞到处都是。
我的小学的操场原是祭天地的空地，叫做“天地坛”。
天地坛的四边围墙的墙根，长的都是这东西。
枸杞夏天开小白花，秋天结很多小果子，即枸杞子，我们小时候叫它“狗奶子”，因为很像狗的奶子。
枸杞头也都是凉拌，清香似尤甚于荠菜。
蒌蒿。
小说《大淖记事》：“春初水暖，沙洲上冒出很多紫红色的芦芽和灰绿色的蒌蒿，很快就是一片翠绿了。
敖汉山野菜之野菜篇—臭蒿
敖汉山野菜之野菜篇—臭蒿敖汉山位于内蒙古自治区的锡林郭勒盟，是一个美丽而神秘的地方。
这里有着京北最美的草原风光，还有独特的野菜资源。
而在这些野菜中，最特别的莫过于那被称为“臭蒿”的植物。
臭蒿，学名叫做“青蒿”，是一种生长在高寒地区的植物。
它的名字源于它强烈的气味，有人形容它闻起来像“臭鞋子”，但这并不妨碍它成为当地人餐桌上的佳肴。
敖汉山的臭蒿在野外长得十分茂盛，常常能看到一片片翠绿的臭蒿丛。
这些蒿菜一般生长在河岸边，受到河水的滋养，带有独特的芳香。
从外形上看，臭蒿的叶子略微带有波浪状，颜色更偏向浅绿色，十分醒目。
臭蒿虽然气味独特，但味道却十分鲜美。
当地人常常将臭蒿作为食材，在烹饪时加入其他的蔬菜和肉类，制作出一道道极具特色的农家菜。
其中，最传统的臭蒿料理是“臭蒿炒肉”。
将臭蒿炒制后散发出的香味与肉类的鲜香相融合，令人垂涎三尺。
除了传统的烹饪方式，臭蒿还可以作为茶叶来使用。
将臭蒿晾晒后研磨成粉末，再用开水冲泡，就能够制作出一杯香气扑鼻的臭蒿茶。
臭蒿茶不仅口感独特，还有助于舒缓压力，提神醒脑。
每逢冬季寒冷的时候，一杯暖暖的臭蒿茶无疑是最好的选择。
不仅如此，臭蒿还有着一定的药用价值。
据说臭蒿具有清热解毒、抗菌消炎的功效，对于一些慢性肝炎、胃炎等疾病有一定的缓解作用。
当地的居民经常使用臭蒿泡水喝，以促进身体健康。
在敖汉山的居民眼中，臭蒿不仅仅是一种食材或者药材，更是一种文化的象征。
每年的农历四月八日，当地人会举行盛大的臭蒿节，以表达对这个特殊植物的敬意。
届时，人们会采摘臭蒿，进行集体烧烤。
臭蒿的独特气味在空气中弥漫开来，与蓝天白云相得益彰。
敖汉山的臭蒿是大自然的馈赠，也是人们智慧的结晶。
它不仅丰富了当地人的餐桌，更展示了这片土地的独特之处。
相信随着时间的推移，臭蒿这一特色植物将会被更多的人所熟知，并为更多的人带来惊喜与美味。
因此，如果有机会去敖汉山一游，不妨品尝一下这个美味的野菜，感受那种独特的滋味吧！。
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介绍一种家乡的山野菜——荠菜引言：由于缺乏现在生活的城市化，使我们远离了老家——那个山清水秀的小山村，我早已忘记了儿时曾经那熟悉可口的山野菜的味道是哪种菜，不得已，我打算像妈妈取取经。
饭桌上的聊天，使我回忆起了那个陌生又熟悉的名字——荠菜。
一、荠菜的形态特征简介：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。
其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。
名片：中文学名：荠菜拉丁学名：Capsella bursa-pastor二名法：Capsella bursa-pastoris 界：界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：十字花目科：十字花科属：荠菜属种：荠菜植株介绍：根：荠菜根白色。
茎：茎直立，单一或基部分枝。
叶：基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。
茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。
花：开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。
花小，白色，两性。
萼片4个，长圆形，十字花冠。
果实：短角果扁平。
呈倒三角形，含多数种子。
种子：荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。
种子发芽适温为20～25℃。
生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。
荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。
在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。
二、生长环境及分布区域生长环境及分布区域：芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。
最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。
中国南北各地均以秋播为主。
长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。
三、蕴藏量及营养成分蕴藏量：荠菜的分布十分广阔且较为分散，其蕴藏量因此也视地域不同而有所不同。
但是总体来说，其蕴藏量也是比较难以估算的。
据不完全统计，全国在不同季节不同地域荠菜输出量及利用量可以达到近百万吨。
主要蕴藏在我国的南方阔叶林，山林地区，低山丘陵地区分布较广，北方地区也有，主要分布在华北，东北，华南地区等。
蕴藏量还是十分丰富的。
营养成分：荠菜是淡味野菜，深受广大农村地区妇女朋友们的喜爱。
因为它几乎不需要支付多少钱，在广大的农村地区地上随处可见。
但是荠菜却是一个全身是宝的好东西。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
因此，在现在社会大鱼大肉的重压之下，多食用荠菜真的可以帮助大家改善不健康的身体状况。
四、利用价值（一）药用价值：1.对子宫的作用：荠菜有类似麦角的作用。
其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。
全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
《现代实用中药》有言：子宫出血，流产出血，月经过多。
《南宁市药物志》：治乳糜尿。
2.止血作用：荠菜中含荠菜酸（Bursicacid）有止血作用。
《现代实用中药》有言：止血。
治肺出血。
3.对心、血管的作用：《别录》上讲：主利肝气，和中。
崔禹锡《食经》上讲：补心脾。
4.其他作用：荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。
对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。
荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。
同时还有凉肝明目的作用。
《纲目》云：明目，益胃。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水的功效还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
《广西中药志》云：健胃消食，化积滞。
临床应用：1．预防麻疹：荠菜全草2斤，加水2斤，浓煎成1斤。
每周1次，每次服100ml，预防服药150人，发病7人；对照组130人，发病56人。
2．治疗乳糜尿：取荠菜（连根）4两至1斤洗净煮汤（不加油盐），顿服或3次分服，连服1-3月。
观察9例，服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变，最迟的45天才由浓而淡，由淡而清，终获治愈，经9-30个月的观察，未见再发。
另有一例乳糜血尿，服药4日后，腹痛即觉减轻，尿液恢复正常（包括肉眼及显微镜检查），连续治疗2个月，本年中未见复发。
3．治疗产后流血：用鲜荠菜1两，水煎分2次服，每日1剂。
治疗3例，均有效。
（二）食用价值：荠菜真的是十分实惠的一种山野菜，因为它分布广，生长环境不挑剔，因此有很多人早已经发现了荠菜的巨大食用价值，因此，独创了很多道荠菜佳肴，供大家选择。
1.荠菜虾米粥材料：荠菜2两，虾米一小勺，大米和糯米各一半做法：1）、虾米切碎用黄酒和特碎姜末泡5分钟。
2）、锅里放水烧开后加2滴油和少许盐，放荠菜迅速焯一下，冷水冲凉，沥水，切碎切碎后水不用挤干，加2滴油拌匀备用。
3）、糯米大米放沙锅加水大火煮开，转文火熬煮。
4）、当用文火熬煮15分钟时，加入虾米，继续熬10分钟后，打开沙锅不停搅动，持续5分钟，放入荠菜碎，加盐和鸡精稍调味，搅拌一下，到粥呈粘稠状为止；5）、好了，清香鲜美的荠菜虾米粥出锅了，快来暖暖你的手吧！2.凉拌荠菜原料：荠菜、香干、胡萝卜。
做法：1）、将荠菜洗干净，摘去老叶子，绰水备用。
绰全熟，大概半分钟左右即可。
绰水的时候加点盐和油。
2）、将香干和胡萝卜切细丝。
与绰过水的野菜混合。
加入香油、盐、醋、蒜泥等，调味道即可。
3）、大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。
胡萝卜切丝时候切的细点，口感比较好。
3.荠菜饺子原料：荠菜100克、猪肉末（6分肥4分瘦）100克、盐、料酒、蚝油、生抽、味精。
做法：第一步、先调馅1）、在猪肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲。
2）、荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3）、加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。
第二步、擀面皮1）、先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
2）、用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。
放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。
3）、分几次取用面团。
把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
4）、接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。
5）、饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。
将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。
6）、饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！第三步、煮饺子煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
4.荠菜茶每年春季采集荠菜全草，洗净晾干后切碎。
每次取10~15克沸水冲泡，可以长期服用。
能治疗肝阳上亢型头晕目眩之高血压病患者。
此外，有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克，或者荠菜花、夏枯草各30克，每日水煎服，长期坚持会对血压控制有所帮助。
五、引种栽培及繁殖方法（一）选种引种：荠菜留种要建立留种田，留种田要选择高燥、排水良好、肥力适中的地块。
长江流域于9月底至10月上旬播种，每公顷播量22.5千克左右。
播种出苗后，结合间苗，淘汰病、弱、残苗。
翌春进行一次株选，将细弱、劣株和不具该品种特征特性的植株全部拔掉，定苗，保持株行距12厘米x 12厘米。
定苗后追肥一次，每公顷施腐熟的人粪尿15000千克，或磷、钾化肥150～225千克。
并注意防治病虫害。
（二）栽培繁殖：(1)栽培季节长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。
春季栽培在2月下旬至4月下旬播种；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。
华北地区可行二季栽培，春季栽培在3月上旬至4月下旬播种；秋季栽培从7月上旬至9月中旬。
利用塑料大棚或日光温室栽培，可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种。
荠菜(2)选地整地华北地区由于荠菜的市场需要量不大，故少用大面积连片地块种植。
一般用田埂、地头地边；大棚、温室的东西两侧或南侧栽培。
种荠菜的地要选择肥沃、杂草少的地块，避免连作。
播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克，浅翻、耙细，做成平畦。
(3)播种荠菜的种子非常细小，因此整个播种都必须小心谨慎。
①整地荠菜播种时对地块的要求非常严格，要选择杂草较小的地块，畦面要整得细、平、软。
土粒尽量整细，以防种子漏入深处，不易出苗，畦面宽2米，深沟高畦，以利排灌。
②播种方法荠菜通常撒播，但要力求均匀，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。
播种后用脚轻轻地踩一遍，使种子与泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。
早秋播的芥菜如果采用当年采收的新籽，要设法打破种子休眠，通常以低温处理，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，经7～9天，种子开始萌动，即可播种。
在夏季播种，可在播前1～2天浇湿畦面，为防止高温干旱造成出苗困难，播后用遮阳网覆盖，可以降低土温，保持土壤湿度，防止雷阵雨侵蚀。
③播种量每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤，秋播为1～1．5公斤。
荠菜种子有休眠期，当年的新种子不宜利用，因末脱离休眠期，播后不易出苗。
(4)田间管理在正常气候下，春播的5～7天能齐苗；夏秋播种的3天能齐苗。
出苗前要小水勤浇，保持土壤湿润，以刊出苗。
出苗后注意适当灌溉，保持湿润为度，勿使干旱，雨季注意排水防涝。
雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，以免影响荠菜的生长。
秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，防止徒长，以利安全越冬。
春、夏栽培的荠菜，由于生长期短，一般追肥2次。
第一次在2片真叶时；第二次在相隔15～20天后。
每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克，或尿素150千克。
秋播荠菜的采收期较长，每采收一次应追肥一次，可追肥4次，施量同春播荠菜。
荠菜植株较小，易与杂草混生，除草困难。
为此，应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草，作到拔早、拔小、拔了，勿待草大压苗，或拔大草伤苗。
(5)采收春播和夏播的荠菜，生长较快，从播种到采收的天数一般为30～50天，采收的次数为1～2次。
秋播的荠菜，从播种至采收为30～35天，以后陆续采收4～5次，长江流域可一直延迟到翌春。
采收时，选择具有10～13片真叶的大株采收，带根挖出。
留下中、小苗继续生长。
同时注意先采密的植株，后采稀的地方，使留下的植株分布均匀。
采后及时浇水，以利余株继续生长。
每公顷产37500～45000千克。