员工培训评估表.doc

培训效果评估表

部门：姓名：培训时间：

培训讲师：培训内容：入职培训

请就下面每一项进行评价，并请在相对应的分数上打√

很一很优

课程内容差好备注

差般好秀

1、课程目标是否符合我的工作和个人发展需要 5 6 7 8 9 10

2、课程知识是否深度适中、易于理解 5 6 7 8 9 10

3、课程内容是否切合实际、便与应用 5 6 7 8 9 10

培训师

4、培训师专业水平如何以及课程是否准备充分 5 6 7 8 9 10

5、培训师对培训内容是否有独特精辟见解，表达

5 6 7 8 9 10

是否清楚、态度友善

6、培训师对学员提问是否作出的回答与指导 5 6 7 8 9 10

7、培训师是否鼓励学员参与，现场气氛很好 5 6 7 8 9 10

培训收集

8、获得了适用的新知识和新理念 5 6 7 8 9 10

9、获得了可以在工作上应用的一些有效的技巧或

5 6 7 8 9 10

技术

10、促进客观的审视自己以及自己的工作，帮助

5 6 7 8 9 10

对过去的工作进行总结与思考

其他收获：

11、整体上，您对这次课程的满意程度是： A 不满 B 普通 C 满意 D 非常满意

12、您对此次培训的总评分是（以100 分计）：

13、本次培训你认为那些内容对你的帮助最大15、请您提出其他培训建议或培训需

求：14、您认为课程或讲师最应改进的地方

说明：

填写完整后及时将本表交给人力行政部；

请给予您真实的评估意见，以帮助我们不断提高培训水平，谢谢！

2020餐厅新员工培训计划方案

2020餐厅新员工培训计划方案餐厅新员工在正式上岗之前，需要进行培训，才能更好的进入工作环境中去。下面是由为大家整理的“2020餐厅新员工培训计划方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。 2020餐厅新员工培训计划(一) 一、新员工岗前培训新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于xx天的跟岗培训，其内容主要应包括 1、迎新演说。驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。 2、分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营

理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。 3、组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。 4、产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。 5、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。 6、服务技能技巧。这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与

肯德基新员工培训

公司政策对于每位新进员工，需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦，这也是一项公司规定，请努力遵循。一、公司对每位员工的仪容仪表要求： 1．着标准的全套制服、名牌、帽子、皮鞋（需黑色平跟包头皮鞋）、平整且干净。 2．不可涂指甲油，不留长指甲。 3．头发整齐清洁，勿落在脸和肩上。 4．工作时帽子应干净并配戴整齐。 5．男同仁胡子修剪整齐，不可留全胡。 6．不可大声喧哗、嘻笑。 7．言行举止应表现出愉快，殷勤而有礼，女同仁适宜淡妆。 8．男女员工要穿黑袜子或者深色袜子。二、需知店内不可做的事 1．员工不可私自接听电话 2．不可擅自进入经理办公室及干货间 3．不可穿着工作服在店外吸烟，在店内需着整套制服。 4．不可穿拖鞋进入店中，不可着便服进入任何工作站。 5．不可私自拿取店中的物品（如餐盘垫子等）。 6．不可在工作站中讲方言。三、在店中需知的几项要点 1．6-2-1原则：所有产品都需离地6英寸，离墙2英寸，间隔1英寸。 2. 餐厅中任何食品须离地15公分. 3．FIFO：先进来的产品必须先使用和先出售，以确保产品在保质期内得到使用。 4．TLC：就是对所有设备应小心、爱护,仔细。 5．另外还应做到：随手关门、关灯，节约资源及随手清洁，生熟分开，清洁工具要定位，不可混用。6．随手清洁：整个工作站的清洁，任何设备、工具的使用原则：谁使用，谁清洁归位，同时包括休息室的桌椅。简介一、创始人哈兰﹒山德士（1890-1980） 1930年发明肯德基炸鸡 1939年被美国肯德基州授予上校勋章 1953年创建第一家餐厅 1987年进入中国市场，第一家在北京（前门店） Fricon百胜公司于1997年10月7日成立全球百胜餐饮集团和百胜餐饮国际集团成立二、K FC—餐厅餐厅的三大区域：服务区、总配区、厨房区 1．服务区：大厅和收配 2．总配区: 是把产品良好储存，正确制成 ,合理调配的工作站. 3．厨房区：是将原料(鸡类产品)进行加工以便出售的区域 *冠军计划 1．冠军计划有六个重要区域：美观整洁的环境；真诚友善的接待；准确无误的供餐；优良维护的设施；高质稳定的产品；快速迅捷的服务 2．影响顾客决定是否再来我们餐厅的主要因素：产品质量+用餐经验+产品价值=顾客再次光临的决定 31% 56% 13% 100% 对顾客的吸引力87% 3．目的：

员工操作培训考核标准

机台操作员工培训工作标准当前市场竞争的关键是人才竞争，由于人员的频繁流动，造成员工基础操作知识欠缺，操作技能下降，所以员工理论、操作的培训工作变得尤为重要。为使操作技能培训在车间内部能够有效实施，特制定以下培训管理规定：一、培训目的：1、让岗位新员工基本掌握本岗位工作职责、工作流程、操作标准，2、让老员工熟练掌握标准的基础上稳步提高实际操作水平，掌握基本的产品知识及相关机台操作技能，具备能够处理生产中一般的问题能力；二、培训范围：一线操作员工（已经在车间定岗的员工）。三、培训重点内容：1、前后处理操作工：熟练掌握本岗位工作标准和流程、本机台设备操作流程；2、印花、染色机台操作员工：熟练掌握本岗位工作标准和流程、设备工作原理及落布质量判断能力；3、机电维修工：熟练掌握点检巡检、维修工岗位流程和工作标准、所承包机台的设备性能知识；4、整装操作工：熟练掌握国标、美标理论知识及验布、开剪、复查、包装等相关技能。四、培训形式：采用岗前培训、岗位操作培训、现场讲解、多媒体教学、课堂培训、课题讲座等形式。五、培训讲师的确定： 1、各车间培训主管及轮班长； 2、从2010年度确定的初级、中级、高级技师中选拔出理论及操作水平都较高的人员，督导办针对培训过程中应注意的问题进行系统培训，使其掌握培训流程、标准及培训要求，合格后确定为培训讲师。 3、公司系统培训后确定的培训（技师）讲师，各车间可资源共享，培训主管可提前向督导办提出相关知识的培训申请，由督导办统一协调讲师授课。六、培训工作各岗位职责：

1、培训讲师责任：负责认真准备培训资料（按最新流程和标准、实用操作经验等）； 2、车间培训主管职责：负责制定本部门内部培训计划、并按时向督导办提报培训计划；负责协调、安排、监督本部门培训的实施、培训资料的汇总提交（包括培训讲义、培训签到、培训测试、有效性评价）及相关考核工作； 3、督导办职责：负责按培训计划进行督导检查，包括培训资料的完整性，培训过程、培训效果的抽查，培训资料的汇总存档及相关考核工作。七、培训过程控制评价标准： 1、培训计划：车间培训主管负责制定本部门各工段、各班组培训计划，月初2号前集中提报月度培训计划表交督导办，计划表包括培训时间、地点、参加人员、培训老师、培训组织责任人； 2、培训讲师要认真准备培训资料，由相关主管审核确认后方可使用培训讲义； 3、培训实施过程：各车间培训主管负责本部门各机台培训管理、协调安排工作； 4、培训效果验收与评价：各车间培训负责人应对本车间各机台操作员工培训效果进行验收，（验收形式包括集中考试、现场演示操作、培训心得记录等），并根据验收情况填写培训有效性评价表，对培训效果差、不及格者提出整改措施。 5、整个工作完成后，次月初2号将培训资料集中交到督导办存档，资料包括培训讲义、签到表、考试题、分数统计表、有效性评价表；同时提交下月培训计划。八、培训管理考核标准： 1、月初2号前未提报当月培训资料和下月计划或没按计划实施培训者，扣罚组织人50元，车间培训主管扣罚20元/次； 2、培训组织不利（如出勤率低、培训纪律不好等）或培训效果不好的，扣罚培训组织人50元，培训资料必须要有车间相关主管的审核签字，培训资料无主管审核签字扣罚相关主管50元；

餐厅新员工入职培训

餐厅新员工入职培训一、培训管理条例为加强酒店新员工职前培训工作的管理，确保职前培训工作能由始至终的开展，从而提高新员工的培训质量和培训效果，特制定以下管理条例： 1、入职培训的基本要求： ·新员工在上岗之前应对酒店和行业有全面地了解，熟悉酒店的规章制度，建立基本的服务意识，在工作中能为客人提供优质服务。 ·进出酒店要走员工通道，需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施，不准在任何一个非工作岗位、服务区域内出现。 ·服装整洁、大方。 ·在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗。 ·参加培训的员工需集中精力参与，认真做好笔记。 ·在培训结束时将进行考核，考核通过者方可进入工作岗位。 ·若在培训期间严重违反规定者，酒店将不给予录用。 2、新员工入职培训规定 ·每位新员工必须接受人力资源部组织的入职培训课程。 ·新员工入职培训必须遵守培训纪律，否则，人事部门不能给予录用。 ·培训期间需要登记考勤，不得无故缺勤。 ·新员工接受入职培训不得迟到、早退、不准违反课堂纪律，连续三次违规经培训人员提出仍不改正者，不给予录用。新员工在接受培训期间无故旷课两次，也将被取消录用资格。 ·每位新员工培训后必须通过人力资源部的入职考核，考核有两次机会，补考不及格者，人力资源部不能录用。二、新员工入职培训程序 1、目的让员工对酒店及酒店工作具备整体认识，并建立基本的服务意识和技能。

2、培训内容酒店概况及行业常识、《员工手册》、职业道德、服务态度与意识、卫生与安全、酒店产品知识、服务礼仪、酒店基础英语、职业生涯设计等。 3、培训程序 3.1了解新员工背景资料。并初步确认培训方式方法。 3.2确定培训时间、地点、授课人，并通知新员工。 3.3准备相关表格。如入职培训签到表及新员工入职培训评估表。 3.4开展培训课程。 3.5参观酒店。 3.6培训考核。 3.7填写培训评估表（分新员工和授课人两种描述）。 3.8酒店领导和部门经理与新员工见面。 3.9培训结束。考核合格的员工到人力资源部办理入职手续，不及格者，不给予录用。 3.10新员工至分配部门报到。 3.11存档三、新员工职前培训内容

新员工培训记录考核表

新员工培训记录考核表西尔森科技有限公司编号:HILSON-01 西尔森科技有限公司新员工试用期考核表受评人: 班组: 评分时间: 项目评分标准得分严格遵守各基本上能遵守纪不能自觉遵守劳方面的劳动律，偶尔出现情节动纪律，工作散1、劳动纪律纪律，没有出轻微的违规情况漫现任何违规的情况总分20 15~20 8~14 0~7 具有完成本职基本掌握本职工不能掌握本职工工作所需的技作的技术和知识，作的技术和知2、工作效率与术和知识，生生产效率一般识，生产效率较技能水平产效率较其他低新员工高总分30 21~30 11~20 0~10 勤奋好学，听能服从班组长的对工作有消极、从班组长的安安排，但工作不够抵触的心态，不3、工作态度排，工作积极、主动自觉能服从班组长的守职尽责工作安排总分20 15~20 8~14 0~7 很快适应新工基本适应新工作不能适应工作环

作环境，反应环境，能跟上班组境，跟不上班组4、适应能力灵敏，很快能的生产速度的生产效率独立上岗总分10 8~10 4~7 0~3 团结组员，互能配合班组的工为人孤僻自私， 5、团队协作相帮助，非常作不能配合班组开精神支持班组开展展的工作的工作总分10 8~10 4~7 0~3 6、吃苦耐劳勤劳踏实、吃能坚持工作，服从不能坚持工作，精神苦耐劳加班安排常抱怨总分10 8~10 4~7 0~3 总得分附:公司级培训考试成绩该员工实习期间，有否获得奖励,何种奖励该员工实习期间，有否被惩罚,何种惩罚, 受评人班长签名请评分班长结合新员工的实际情况进行客观评价，这将作为我们是否留用该员工以及日后和员工签定合同、绩效管理的参考依据并存入员工档案。

肯德基新员工培训资料

餐饮员工培训方案

餐饮员工培训方案餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度、服务知识、服务能力、服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是： 1．主动餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。 2．热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。 3．耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。 4．周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有： 1．基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

餐饮员工培训内容

餐饮员工培训内容一、新员工岗前培训新员工在培训学校（地区人培部）经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括： 1、迎新演说。驻店总经理（酒店经理）应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。 2、分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解，最好用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。 3、组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。 4、产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。 5、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。 6、服务技能技巧。这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作；对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。二、员工在岗集中性培训（一）、理论知识培训理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培训的好方法。理论知识培训的方法和步骤主要如下：

餐厅新员工培训心得

餐厅新员工培训心得餐厅新员工培训心得一一、过于迷信平台大小之前的我心比天高，总想找到一个大的平台，总以为大树底下好乘凉。于是一次次在寻找。然而事实却不同，发现每个企业都有自己的优势和某方面还不健全的地方，无论身处大企业或小企业我们都要去学习他们的优势，从而与企业一起面对困难，因为工作是靠自己努力坚持去做的。总是坐这山看那山，永远都会一事无成的。平台的大小，绝不是影响一个人成功的绝对因素，关键是自己在现处的平台中怎么去努力，怎么去做好自己本职工作和永无止境的学习钻研。现在我坚信，选平台不如做好自己。二、遇事不淡定想想自己的缺点就是不够成熟。自己做事有点感情用事，常把生活中的情绪带到工作中来。易冲动，不够淡定。喜欢在冲动时做决定。以至于做出后悔的决定。习惯形成性格，性格决定命运。自己在以后道路上改掉这个致命的臭毛病，凡事三思而后行。三、适应能力差，不坚持选择

环境适应能力差。不坚持选择。常被外界因素所干扰。不好意思和刚认识的伙伴打成一片。自己思想过于沉重，种子春天播撒，秋天才有收获。只有在一个地方长期好好干下去，公司才会重用你，自己才能得到更好的发展。如果工作就像打游击战一样，这里工作一个月那里工作一个月，是不会得到很好的结果的，那样纯属于缺钱打零工。所以告诉自己要坚持选择。 “路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经验教训的基础上，我将以更端正的态度和更高的热情去迎接下年度工作的到来，争取在下年度工作取得更大的进步。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”在总结本年度经”“路漫漫其修远兮餐厅新员工培训心得二新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。工作上，我担任学海餐厅白案组组长，在烹调上严格遵

培训评估体系知识讲解

培训评估体系培训评估体系员工培训是企业人力资源管理的重要内容，通过员工培训能持续提升企业员工的知识、技能与工作态度，从而为公司的战略实施提供强有力的人力资源保障，为企业在竞争中获取更大的优势。但培训的效果如何、培训的投入是否值得，一直是员工培训工作中尚未解决的问题。科学的培训评估体系对于企业了解投资的效果、界定培训对组织的贡献、证明员工培训所做出的成绩关系密切。一(培训类型公司目前提供的培训，内部培训和外部培训相结合，见下表1。(具体可参考 2011年度培训方案) 表1 二(培训评估层次根据培训评估的逐级深入程度，将培训评估分为以下四个级别:(柯氏评估模型) 一级评估:反应层评估; 二级评估:学习层评估; 三级评估:行为层评估; 四级评估:结果层评估。不同评估级别的评估重点、评估涉及的问题具体见下表2: 表2 三(培训评估方法 (一)培训类型与评估级别根据培训类型所注重的培训内容和评估级别的评估重点，对于不同的培训类型将采取不同的评估级别，具体见下表3:

表3 (二)评估级别与具体评估实施由于每个评估级别的衡量指标不同，培训效果产生的时间不同等因素，不同的评估级别将采取不同的评估方法，选择不同的数据来源和评估时间，见下表4: 表4 1(反应层评估，公司内所有培训均需采用。通过问卷调查表的形式进行，反应评估的内容主要包括培训组织、课程评估、培训师评估、培训效果评估及建议规划。采取5点打分法，分为:非常不满意、不满意、一般、满意、非常满意。其中培训组织评估包括对培训方式、培训时间、培训地点安排的评估; 课程评估主要为课程内容的难易程度、针对性、实用性; 培训师评估主要为培训师的专业性、讲课形式、互动技巧、准备情况等; 培训效果评估主要为受训者培训后，自身认为该培训对其产生的效果;同事希望受训者对培训项目在各方面进行一个建议或意见。具体见附件1《培训效果评估表》。 2. 学习层评估，公司内所有培训均需采用。课堂理论培训课程以课后书面考试或者撰写学习心得报告为主，现场演示以实际操作或者情景模拟方式为主。 3(行为层评估，公司内外培训对公司发展有重大意义的、培训成本较高的培训采用行为评估。评估时限不超过半年，以1-3月为宜。评估方式采取360度调查的方式对受训者受训前后工作表现进行一个评估。由受训者、上级、同事、下属、人力资源部共同完成。在培训结束后的7个工作日内，每位学员应制定一份有量化改进的实践计划，列明现在的情况和需要改进达到的方面。(需要由培训员指导完成，见附件2《针对____培训的行动计划表》)。

餐厅新员工3天快速培训内容

莱丝西餐厅培训内容一、熟悉餐厅环境、物品摆放位置 1、首先熟悉酒店餐厅的大概环境,餐厅大小、经营模式,营业时间； 2、认识餐具、清楚知道水壶、托盘、水杯等餐具放在哪儿，以便客人需要可以很快拿给客人３、班会时介绍新近员工以及老员工的自我介绍,让新员工尽快融入环境二、员工的仪容仪表、礼貌用语员工仪表仪容规范（一）仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。 (二）仪容 1、发型。男员工:整齐短发，前不遮眉,后不过领，不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。女员工：餐饮员工一律发不过肩,梳理整齐，不得戴头饰等。员工发型梳理整齐,一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。 2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉,不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。 3、化妆工作期间,女员工须始终保持淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好,形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。 4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净,不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。 5、着装按规定着装,洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。６、鞋袜男员工：黑鞋,擦亮，黑袜。女员工:黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。（三）补充规定 1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁,爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍 (如墨水、圆珠笔痕等）。 2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。 3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。员工纪律员工必须遵守如下规定：１、上下班走职工出入口。随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。 2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按转单项目要

员工培训考核管理制度

培训考核管理制度一、目的为提高对培训工作的管理力度，加强对员工参加培训和培训师的考核管理，保证培训质量，提升核心竞争力，更好的适应公司发展需要，特制定本管理制度。二、适用范围本办法适用于XXXX所有计划内、计划外培训项目。三、职责权限（一）总经办负责部门、员工、培训师、培训项目的监督、考核和评价工作，并公布考核结果、保存考核记录。（二）各部门协助总经办做好考核工作。四、内容为督导员工培训工作扎实有效地开展，公司推行对部门、员工培训考核方式采取定期检查和不定期抽查两种，并以不定期抽查为主来推动员工培训工作的深入开展和员工对培训内容的重视程度。（一）部门考核各部门于每月30日前将部门的员工培训总结、培训记录评价表（附件1）、员工培训签到表（附件2）、培训教材（资料）、员工培训总结（附件3）、培训相关资料提交至总经办，总经办根据各部门的年度、月度培训计划对各部门培训情况进行考核，填写部门考核检查表（附件4），并在公司

OA系统公布考核结果。（二）员工考核 1. 新进员工参加完公司级及部门级的培训后，由培训组织部门进行考核，并进行新员工培训考核成绩登记（附件5），有学习层评估的新进员工要参加相应的考试，培训后形成的考试试卷（考试试卷结合培训内容来定）等各项记录交由总经办统一存档备案。 2. 员工参加其他类型内部培训必须提交培训工作总结，以便考查员工对培训内容的理解和掌握情况。 3. 对于参加外部培训员工的考核，以取得相应参培合格结果证明作为考核依据，外部培训方提供的员工培训相关考核资料作为参考依据。（三）培训师考核内部讲师主要从培训课时、培训效果、工作态度、课件开发、等方面进行考核（详见培训师管理制度）。五、相关记录文件六、附则

餐厅新员工培训计划

餐厅新员工培训计划 1. 仪表仪容。 2. 托盘。 3. 餐前服务程序 4. 班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶。 5. 餐间服务程序。 6. 餐后服务程序。 7. 推销技巧。一、仪表仪容 1、保持头发清洁，不染色。 2、不理奇异发型，不披头散发。 3、化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。 4、工作制服整洁、平整。 5、佩带标牌，遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。二、托盘 1、六个点，不靠胸，有一拳之间。 2、托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心部分，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。 3、使用托盘要领：用之前要擦干净托，高的和重的放于托盘内侧A：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。B：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。三、餐前服务程序 1、预定餐位：来人预定(客人自己预定) 2、电话预定： A.宾客的预定电话，问清预定宾客的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐宾客标准等，特殊需要及其他。 B.填写好餐位安排表，及时联系予以确认。 C.提醒宾客预定餐位一般保留15~20分钟。

D.宾客未按时来就餐，须及时联系，确定餐位是否保留。 3、铺台准备 A.洗净双手。 B.准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布。 C.检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。 D.准备台布是否干净完好平整。 E.检查垫碟是否配备齐全、洁净。 (1)铺台台布的中线要居中，四边下垂长短要一致，四角与桌脚成直线垂角。 (2)拿餐具一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯(拿杯脚)。 (3)拿瓷器应尽量避免手指与边口接触，减少污染，落地后的餐具不得继续使用。 (4)铺餐具 1散台铺台无主次之分。每个席位内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。 2鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。 3按铺设的席位配备椅子与席位对应。 4.铺台检查 A.检查台面铺设餐具有无遗漏。 B.检查台面铺设是否规律，符合要求。 C.检查椅子是否配备齐完好。四、班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶 1.班前会 A、在开市前15分钟，由部门正、副经理或总领班、或由以上人员指定的领班主持。 B、接受检查，各人仪表仪容、制服穿戴干净、整洁，符合要求。 C、接受工作安排，餐位安排、重要客人情况，厨房货源供应情况，主推菜，临时的人事安排调配，特色菜肴，新增菜肴介绍，总经理室特别下达的任务。 D、听取部门内情况汇报和领班餐前准备工作情况，需要更改或补办的任务安排。 E、卫生工作的检查。 2.餐前复查 A. 餐前复查一遍分管区域内的台子、台面、铺台、台面餐具各种台位、烟缸、牙签和台号牌等是否齐全整齐，放置是否整齐，符合要求，椅子和所铺的席位是否对应。 B. 准备好开帐小票，点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘，备用餐具、小毛巾、工作台内的储品等。 C.准备就绪后，餐厅经理或总领班，领班组织部分服务员站在餐厅门口，等候第一位客人，然后各就各位。各管区域规定的迎宾位置，站姿端庄，微笑自然，做好迎宾服务的准备。 3.迎宾待位 A、站在餐厅门的一侧，微笑自然，做好迎宾准备。 B、见宾客前来，应面带微笑，主动上前使用敬语招呼，"您好！欢迎光临！""早上好"" 晚上好"，对熟悉的客人最好用他(她)的姓氏打招呼，以示尊重，对不熟悉的客人则称"先生""小姐""太太"等。 C、问清客人人数，是否有预定，是否团体客人，然后后退半步，做出"请"的姿势领位。 4.引座

[餐厅新员工培训流程]餐厅员工培训大全3篇

[餐厅新员工培训流程]餐厅员工培训大全3篇餐厅新员工培训流程餐厅员工培训大全3篇培训是一种有组织的知识传递技能传递标准传递信息传递信念传递管理训诫行为。xxxx分享的餐厅员工培训大全。供大家参考餐厅员工培训大全餐厅服务员培训资料主要是针对服务员服务态度服务知识服务能力服务身体素质要求等四个方面来进行培训的。该份餐厅服务员培训资料适用于新进员工服务也适用于老员工的培训，但针对不同的餐厅服务员还需要进行相对的增加和删减一些培训内容。一服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性创造性积极性责任感和素质的高低。其具体要求是： 1主动餐厅服务员应牢固树立宾客至上服务第一的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内份外，发现后即应主动及时地予以解决，做到眼勤口勤手勤脚勤心勤，把服务工作做在宾客开口之前。 2热情餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑端庄稳重语言亲切精神饱满诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。 3耐心餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和耐心说服。 4周到餐厅服务员应将服务工作做得细致入微面面俱到周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致周到的计划在服务时，应仔细

餐饮行业新员工培训流程

新员工培训流程培训要求:1熟习基本制度;2懂得处理、鉴别方法;3边讲解边示范，4学完后考试;5不要求很全，但要熟习要点;6服务员作记录;7每条要专人讲解，多沟通拉近彼此距离，消除陌生感，通过合理安排，根据服务员自身情况安排合适位置训练重点：1认真负责，迅速合作2.诚实与礼貌3.克服心理障碍，增强人前讲话能力4.训练激情，5.训练合力6.训练责任心7.训练洞察力 1.师傅自我介绍，熟悉环境：（传菜处，喝水处，收银，上卫生间，吃饭处(第一餐,路线图划分，认识店长，主管，领班，开会，上早班时间，点名，学习自我介绍的方式） 2.认识一二楼主要员工，认识厨房人员 3.三天后沟通谈话：（有什么问题，鼓励和肯定，是否决定留下来做……） 4.领取工牌，衣服，被褥，寝室安排，宿舍管理制度讲解 5.对1月内培训计划进行沟通讲解。 6.仪容仪表：（着装要求，化淡妆要求，精神面貌图片形式） 7.公司简介：（员工手册学习，简明扼要的介绍本店来历和特点，学习介绍和推荐本酒店的方式，员工发展路径图讲解） 8.礼节礼貌：（基本礼貌用语，见到顾客、领导，同事如何招呼，服务忌语例如：“不知道、有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等）。学习询问顾客的方式，您好打扰一下…… 参考.资料

9.大厅岗位描述：（迎宾，服务，收银，保洁，传菜，干锅，小吃，洗碗，汤锅岗位职责讲解） 10.大嘴班次讲解（周一到周日，值班，轮班，休假请假流程） 11.学习站姿，走姿，坐姿要求，注视的方式 12.检定前几日所学（追踪考核卡） 13.培训服务员的服务态度，不可因为心情不好或遇到不愉快的情况，在工作中出现消沉、冷漠、懒散和应付的工作态度，这是每个人都应忌讳的，只要上岗就要树立良好的形象。不准议论客人，不准轻视客人，不给客人脸色看. 14.微笑服务的定义讲解，什么是优秀服务？ 15.岗位带训：（服务流程图讲解），顾客叫服务员或招手怎么回应（点菜，催菜，拿东西，卫生间怎么走，结账，投诉……找师傅或是管理人员，如不在找星级员工） 16.怎样迎接客人，怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置，怎样引导客人就位 17.怎样向客人介绍自己，（我叫….，您现在就座的是—号桌，请随时叫我，祝您用餐愉快！） 18.摆台标准培训，怎样布置就餐环境 19.怎样为客人倒茶、递送菜单（图片）并实操 20.点菜流程讲解，（不要求餐中给客人点菜） 21.单据的填写规范传送，拿底单，传送酒水，酒水服务讲解 22.核单上菜，上味碟，传菜、上菜讲解 23.培训餐中服务（调火，搅锅，桌面清理，二次推销）餐中服务细节（加汤、调火、收垃圾），怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面 24.培训怎样为客人撤菜、换菜 25.结账培训 26.培训送客，巡视餐桌 27.怎样撤台 28.如何刮桌子参考.资料

新员工入职培训方案及考核计划

新员工入职培训方案一.新员工培训目的为新员工提供正确的、相关的公司及工作岗位信息，鼓励新员工的士气，让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他的期望，让新员工了解公司历史、政策、企业文化，提供讨论的平台，减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司，新员工感受到公司对他的欢迎，让新员工体会到归属感，使新员工明白自己工作的职责、加强同事之间的关系，培训新员工解决问题的能力及提供寻求帮助的方法，使新员工迅速投入工作，降低离职率。二.公司整体培训致新员工的一封信企业简介企业标识企业十年宣传片企业组织结构图各部门职能及各分公司简介关于企业企业人才观工资体系福利体系(补助，资金，假期，提成，优惠，培训，俱乐部，竞聘机制，沟通机制) 办事“指南” 智能化办公系统应用沟通交流机制及方式转正及离职办理流程着装规范卫生制度值班及脱岗处罚

考级制度回答新员工提出的问题三.培训流程到职前：致新员工欢迎信(附件一) 让本部门其他员工知道新员工的到来(部门经理介绍) 准备好新员工办公场所、办公用品准备好给新员工培训的部门内训资料为新员工指定一位资深员工作为新员工的导师准备好布置给新员工的第一项工作任务到职后：部门岗位培训（部门经理负责） 1.到职后第一天到部门报到，部门经理代表全体部门员工欢迎新员工到来介绍新员工认识本部门员工部门结构与功能介绍、部门内的特殊规定新员工工作描述、职责要求本部门FAQ 讨论新员工的第一项工作任务派老员工陪新员工吃第一顿午餐 2.到职第五天到人力资源部报到，进行新员工须知培训(课件二) 3.到职后第六天一周内，部门经理与新员工进行非正式谈话，重申工作职责，谈论工作中出现的问题，回答新员工的提问。对新员工一周的表现作出评估，并确定一些短期的绩效目标设定下次绩效考核的时间 4.到职后第十五天部门经理与新员工面谈，讨论试用期一个月来的表现，填写评价表心形卡片：说出心里话、建议、意见、疑问。无论是否合理，都应积极回应、不冷落 5.到职后第三十天

餐厅新员工培训流程餐厅员工培训大全3篇

餐厅新员工培训流程餐厅员工培训大全3篇餐厅员工培训大全3篇员工培训是企业不可缺少的项目，对餐饮行业来说员工培训尤其重要。下面是WTT整理的餐厅员工培训大全3篇，供大家参考! 餐厅员工培训大全1 (一) 培训要点餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等方面。一、员工服务知识餐饮业服务知识是餐饮业员工为了更好地提供服务而应当知道的各种与服务有关的信息总和。掌握餐饮业服务知识是餐饮业各项工作得以开展的最基础性的东西，只有在了解了丰富服务知识的基础上，才能顺利地向客人提供优质服务。 1.了解丰富服务知识的作用 (1)增加服务的熟练程度，减少服务中的差错如果本店员工能熟练地掌握自己所在岗位的服务知识，就会在为客人的服务中游刃有余，妥帖周到。否则就容易发生差错，引起客人的不满和投诉。 (2)增加服务的便捷性，提高员工招待客人的工作效率

丰富的知识可以使服务随口而至，随手而来，使客人所需要的服务能够及时、熟练地得到准确的提供。而本店也能因效率的极大提高为更多的客人提供更为周到的服务。 (3)减少本店员工在提供服务中的不确定性丰富的服务知识可以在很大程度上消除服务中的不确定方面，从而使酒店员工在服务中更有针对性，减少差错率。 2.员工服务知识培训内容 (1)本店的管理目标、服务宗旨及其相关企业文化。餐厅员工培训大全 (2)员工岗位职责的培训内容 ①本岗位的职能、重要性及其在本店中所处的位置。 ②本岗位的工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。 ③本岗位的工作流程、工作规定、奖惩措施。二、员工从业能力 1.驾驭自如的语言能力语言是员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映和传达企业文化、员工的精神状态等辅助信息。员工的语言能力的运用主要体现在以下几个方面： (1)语气

员工培训的常用考核表格

关于公司员工培训的建议时至年初，人力资源方面的各项工作也都陆续开展。首当其冲的应是人力资源规划、薪酬体系的建立和完善、公司各级员工的工作技能培训。其中，人力资源规划和薪酬体系的建立是一个需要各部门紧密配合，是一项长期而烦琐的工作，而各级员工的工作技能培训则是依托外部培训机构建立起来的。我公司既然花了大量的时间和资金来做培训，就应该与培训机构充分沟通协调好，使培训达到立竿见影的效果。所以，我想就我目前所能想的几个方面，提出我个人的一些看法： 1、确立培训对象：目前公司的培训力度主要停留在中高层领导及车间班组长的培训上。其实，做为公司整体规划的一部分，培训应该是全方位、多层次、适合每一位员工的培训。也就是说，我们要为不同的工种、不同的岗位量身定做的适合每个人的培训。我们要把培训当成是一种激励机制，这样才能激起人们的培训欲望，工作起来也就有动力了。 2、明确培训目标：针对不同的岗位，我们要确立不同的培训目标。例如：针对基层员工，培训应着重在工作技能方面；针对会计人员，培训应着重会计方面的知识培训；针对销售人员，培训应着重在沟通技巧与法律知识等方面；针对班组长，应注重培养他们执行力和责任感等方面；针对中高层领导，应注重培训他们领导方式、管理技巧以及决策能力等方面。 3、选择合适的培训方案：任何培训，要达到的效果都是要解决实际工作中所遇到的问题。所以在培训过程中，应从实际情况出发，采用情景模拟、案例分析等培训方法，实地采集相关问题并转化为授课课件，分类型分条理的进行解决。这一点可以和培训机构沟通，或由我们提供或由他们亲自调查采集，得出尽可能切合实际的问题，进而选择合适的培训方案。 4、及时对培训效果进行评估：培训最重要的目的就是让受训人员学到切实可行的东西，能用来解决实际工作中所遇到的问题。培训结束后，我们要做的工作是：一、让受训人员写一份培训效果汇报，将在培训过程中所思、所学、所想写下来，并说明怎么将培训所学到的东西应用到实际工作中去，即自己对培训效果做简单的评价；二、考察受训人员经培训后的改变是否有所提高，是否真的将所学到的东西运用到实践中去。在现代管理中，只有不断的学习、不断的探索才能适应社会的不断发展。培训是方法，效果才是目的。希望公司正确看待培训的多面性，为参加培训的人员提供一定的政策支持，引导人们积极参加公司培训，进而共同进步、不断提高。

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