公婆饼是什么？公婆饼的做法
公婆饼的做法
公婆饼的做法
一、材料准备
•300克面粉
•200克猪肉馅
•100克韭菜
•50克花生油
•适量盐、生抽、料酒、姜末、葱末、胡椒粉
二、步骤说明
1. 准备韭菜
•将韭菜洗净后切成细末备用。
2. 准备面粉皮
•将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和花生油，搅拌均匀。
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•慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
•接着，将面团揉成一个圆球，用湿布盖住，静置15分钟。
3. 制作馅料
•在猪肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、姜末、葱末和胡椒粉，搅拌均匀。
•将切好的韭菜末加入到肉馅中，再次搅拌均匀，制作成馅料备用。
4. 擀皮和包馅
•面团静置15分钟后，将其取出放在案板上，分成若干个小面团。
•取一块小面团，擀成薄片，将馅料放在薄片中间。
•慢慢将两边的面团包起来，捏紧封口，制作出一个包子形状。
•重复以上步骤，将所有的面团包成馅饼。
2
5. 煎制公婆饼
•取一平底锅，加入适量花生油，加热。
•在热油中放入包好馅的饼，用中小火煎至两面金黄。
•煎熟后，用厨房纸巾吸干多余的油份。
三、小贴士
•公婆饼的做法中，面团的发酵时间不宜过长，否则
饼皮会变得硬。
•煎制公婆饼时，要用中小火，这样饼皮会煎得更酥脆。
现在，您已经学会了制作美味的公婆饼。
赶紧动手试试吧！
3。
公婆饼的制作方法
公婆饼的制作方法引言公婆饼是一道香酥可口的传统华人糕点，以其外皮酥脆，内馅绵软而广受欢迎。
制作公婆饼的方法并不复杂，只需一些简单的材料和耐心，就能在家中烘烤出美味的公婆饼。
本文将为您介绍一种传统的公婆饼制作方法，让您能够轻松享受到这道美食的魅力。
所需材料：•180克低筋面粉•30克油•90克开水•适量糖粉•适量盐步骤一：准备工作1.将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。
2.烧开30克油，慢慢倒入低筋面粉中。
同时用筷子搅拌均匀，使油和面粉充分混合。
3.倒入开水，再次用筷子搅拌均匀。
4.将混合物用手揉成一个光滑的面团。
步骤二：制作面饼1.将饧好的面团分成若干个小面团块，每个面团块约15克左右。
2.取一块面团，用擀面杖将其擀平，成一个直径约10厘米的圆饼状。
3.在饼皮上撒上适量糖粉和盐，然后将其对折。
4.用擀面杖轻轻擀平，使糖粉和盐充分均匀分布在饼皮内部。
5.再次将饼皮对折，并用擀面杖擀平，使饼皮变薄变大。
步骤三：烘烤公婆饼1.预热烤箱至180°C。
2.将擀好的饼皮放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。
3.烘烤过程中，可以将饼皮轻轻翻面，以确保两面均匀受热。
4.直到公婆饼变得金黄酥脆即可取出，稍事冷却后即可食用。
结语制作公婆饼并不需要太多的烹饪技巧，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。
通过以上步骤，您可以在家中制作出香酥可口的公婆饼，让您和家人一同感受这道传统糕点的美味。
快去尝试吧！温馨提示：烘烤时间和温度可以根据烤箱的特性和个人喜好进行调整，建议首次制作时根据以上步骤进行，再逐渐调整至您满意的效果。
公婆饼的做法与配料
公婆饼的做法与配料关于《公婆饼的做法与配料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
土家酱香饼是十分知名的，很多人都了解这类特色小吃的，吃起來得话也是十分美味可口的，老少咸宜，并且还会继续有少量的清甜味，那样的话就可以提高大家针对这类特色小吃的胃口，最重要的便是这类特色小吃的关键原料便是小麦面粉的，而小麦面粉之中是带有非常丰富多彩的营养元素，例如蛋白和维他命等，这种营养元素全是身体每日人体所需要的一些原素。
作法作法一食物提前准备特制小麦面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母菌调味品：特制食用盐、鸡精、红豆糖水少量制做流程2、夹心肉造粒加葱段加霉干菜和特制食用盐、鸡精搅拌进味成馅；3、醒面摘剂，包入馅收边捏拢，按扁，擀成饼形坯；4、饼坯反面刷上少量红豆糖水，背面刷上少量水贴在碳火烧开的烧桶内腔上；5、用碳火烤串3—4分鐘，待饼面金黄色，香气外溢时，用特别制作铁钳钳出既成。
作法二1、酵母菌用温开水化掉[1]2、小麦面粉里添加化掉的酵母菌、盐、糖、适当的油，搓成光洁的面糊，发醇。
3、葱滚刀块、生猪肉滚刀块。
切完的生猪肉丁里放进葱丁、盐、生抽、五香粉翻拌。
4、把发醇好的面放到砧板上擀平一片，放进搅好饺子馅摊平，和平时摊煎饼一样，叠成卷、按段、按平、按成饼状或者用擀面棍擀成饼状都能够。
5、炒菜锅放进油烧开，把饼放进炒菜锅两面煎出橙黄色，控油补水。
土家酱香饼就制成了。
营养成分小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。
[2]小麦面粉因烤制其蛋白与维他命有一定的损害，但因为饼中的肉类食品其营养成分成分储存不错，在其中蛋白、维他命与小麦面粉的损害产生相辅相成，并带有人体脂肪、糖原、钙、磷、铁，有益气的功效。
作法一制做原材料老婆饼的原材料：精面粉、糕粉、白糖、酥油、纯蜂蜜、麻仁、生鸡蛋、食用盐、脱氢醋酸钠做法1.制冬茸馅，采用到了灰的老东瓜，去皮去籽，入笼煮熟，取下用搅拌器弄成茸，再用沙布包起来挤去水份，放进有少量动物油的热锅中，放糖不断地煸炒，随后视干稀水平勾一定量的芡，使其较为粘稠，最终添加熟瓜子、熟芝麻等和匀，出锅晾冷即成冬茸馅。
公婆饼的制作方法及配方（附肉馅酱料配方）
公婆饼的制作方法及配方（附肉馅酱料配方）面的制作：按 20 斤面粉为例,<1>将起酥油/50 克 .白糖 30 克食用盐 20 克放入水桶内加开水3 斤至水桶内.让其充分溶解。
<2>加冷水到<1>内水温 50 度左右.<洗脸水的温度> 然后放入酵母 50 克拌匀<如果有剩下的面,可以少放点酵母粉><3>将水放入大盆中加入面粉拌匀反复揉 15 分钟左右到收光盆光然后在盆底放少量食用油揉 2 分钟这样面就不会粘盆.<4>揉好的面团用塑料布盖好,放在阴暗潮湿的地方发酵半小时以上就可以做饼了.肉馅的制作：按 5 斤肉为例<1>买 5 斤肉要以瘦肉为主约占百分之 80 在绞肉机中绞成肉泥<2>买大蒜 0.5 斤姜 0.5 斤大葱 2 斤洋葱 1 斤香菇 1.5 斤红萝卜 1 斤在绞肉机中绞成菜泥.挤干水分<3>将<1>和<2>拌匀放入{大料 20 克麻辣鲜 5 克食用盐 10 克鸡精 10 克味精5 克排骨王 5 克白胡椒粉 5 克辣椒粉 10 克猪肉香精 5 克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏.补充：剩下的面粉第2 天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面的百分之20，太多的话做出来的饼会有酸味，尽量不使用碱，加碱的饼不好看，也不好吃。
酱的制作：按 100 克辣椒粉为例<1>辣的酱：食用油50 克放入锅中烧开，加入脱皮芝麻5 克，再放白糖 10 克，辣椒粉 100 克，食用盐 20 克，白胡椒粉 5 克鸡精5 克味精 5 克麻辣鲜 5 克肉味王 5 克孜然 5 克甜面酱 20 克酱油少许食醋少许红油豆瓣酱 30 克，炸 2分钟加入少量水<2>不辣酱：食用油50 克放入锅中烧开，加入脱皮芝麻5 克，再放白糖 10 克，辣椒粉 40 克，食用盐 20 克，白胡椒粉 5 克鸡精 5 克味精 5 克麻辣鲜 5 克肉为王 5 克孜然 5 克，番茄酱 30 克，炸 2 分钟加入少量水购买清单：节能燃气饼铛 1 个，塑料水桶 1-2 个，塑料或不锈钢大盆 1-2 个，长桌子一张<上面用铁皮封好>，不锈钢大碗 5 个，不锈钢食品夹 2 个，毛刷 2 把，小钢平铲一把，金艳牌起酥油一箱，安琪酵母一箱。
公婆饼的做法及配方
公婆饼的做法及配方
公婆饼是一道传统的广东糕点，制作起来简单又美味。
以下是公婆饼的做法及配方：
材料:
- 250克糯米粉
- 150克清水
- 100克砂糖
- 30克花生碎
- 30克瓜子仁
- 20克芝麻
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤:
1. 将糯米粉置于一个大碗中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成粉浆状。
2. 在另一个平底锅中，将砂糖倒入锅中，用中小火加热，翻炒至砂糖融化并变成焦糖色。
3. 熄火后，将花生碎、瓜子仁和芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保每颗果仁都被均匀沾上焦糖。
4. 取适量糯米粉浆，用手搓成小球状，再用手指轻轻按压成薄片，将焦糖果仁拍在薄片的中间，并将边缘对折封口，搓成圆形。
5. 将制作好的圆形饼放在铺有油的蒸盘中，重复以上步骤，直到所有的糯米粉浆用完。
6. 接下来，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到
公婆饼变得半透明而有弹性。
7. 蒸熟的公婆饼取出，晾凉后可食用。
注意事项：
- 在制作公婆饼时，糯米粉的量和清水的量可能需要根据环境湿度和品牌而有所调整。
建议逐渐加入水，以免加入过多而导致糯米糕变得过韧。
- 焦糖果仁可以根据个人喜好来调整配比，也可以加入其他坚果或干果。
- 糯米粉浆要充分搅拌均匀，避免出现团块。
- 在搓成圆形饼时，不要搓得太紧，以免糯米糕不容易熟透。
- 记得每次做糯米糕时，沾油相同的文字。
- 如果没有蒸锅，也可以用电饭锅来蒸制公婆饼。
公婆饼制作方法
公婆饼制作方法介绍公婆饼是一种具有浓郁传统风味的糕点，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。
它是中国传统糕点中的一种，起源于江苏省苏州市。
公婆饼的制作过程相对复杂，但只要掌握了正确的制作方法，你也可以在家中享受到这道美味的糕点。
所需材料以下是制作公婆饼所需的材料：•200克中筋面粉•75克猪油•75克白糖•1颗鸡蛋•适量的芝麻制作步骤步骤1：准备面团1.将中筋面粉放入一个大碗中。
2.加入适量的温水，逐渐搅拌并揉成面团。
3.将面团盖上保鲜膜，静置15分钟。
步骤2：制作饼皮1.取出已经发酵好的面团，将其分割成适量大小的小面团块。
2.将每个小面团块擀成薄片状。
3.将擀好的面皮刷上一层猪油。
4.按照饼皮的大小，将一层饼皮叠在另一层饼皮上，再刷上一层猪油，重复这个过程，直至使用完所有的面团块。
步骤3：制作内馅1.将白糖倒入一个小碗中。
2.将猪油加热至熔化，倒入白糖中，搅拌均匀。
3.在另一个碗中打入一个鸡蛋，将鸡蛋打散后加入糖和猪油的混合物中，搅拌均匀。
步骤4：包馅和烘烤1.将面皮的一侧刷上鸡蛋和糖、猪油的混合物。
2.将内馅均匀地铺在面皮上。
3.卷起饼皮，使内馅包裹在里面。
4.用刀将卷好的饼切成适当的大小。
5.将切好的饼放在烤盘上，切口朝上。
6.在每个饼上撒上适量的芝麻。
步骤5：烘烤1.预热烤箱至180摄氏度。
2.将烤盘放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到公婆饼变金黄色。
3.取出烤盘并让公婆饼完全冷却。
小贴士•饼皮的制作过程中可以适量地加入糖来调整甜度，适应个人口味。
•烘烤时间可以根据烤箱的性能进行调整，以确保公婆饼完全熟透。
•在制作内馅时，可以根据个人口味加入一些香料，如肉桂粉或五香粉，增添风味。
结论公婆饼是一道美味的传统糕点，制作过程虽然稍复杂，但只要按照以上步骤进行，就能在家中制作出香甜酥脆的公婆饼。
享受这道美食，也能感受到传统文化的魅力。
赶快动手试试吧！。
超实用公婆饼配方（商用）
超实用公婆饼配方（商用）大葱洗净，切碎盐鸡精（三次这个量）味精（三次）白糖（一次）白胡椒粉（一次）辣椒粉（看当地胃口而定）大料（3次）豆瓣酱（取一瓶的三分之一）一瓶1.15千克的再然后就是拌肉了拌好的就是这样了，肉里千万不要打水阿【肥的太多了，天热一化那就不好包馅了】入冰箱冷冻，成型和面白糖泡打粉安琪酵母加水【新手第一次加水可以先加到这个程度】然后再一点点的加水，拌匀揉成这样，再稍微加一点点油到盆里面，继续揉揉成这样再盖起来前面的哮母，泡打粉，糖，都是放温水里面化开喔。
天热凉水和面，天冷温水和面。
首先，出摊前把发好的面团撒上一点干面粉，稍微揉一下，揉到三光，扯出一点出来放案子上面，案子摸油。
剂子分好，直接搓圆，用两手手心稍微按扁，包肉馅（包一个搓一个）包好肉馅底部稍微扯掉一点点面，让收口闭合包好的剂子，依次按照先后顺序摆放整齐放到油岸上面【油岸必须摸上厚厚的一层油，要不然会粘】包好肉馅的生胚，醒制几分钟，然后开始擀制饼【从第一个包好的开始，一次擀制，这就是为什么要依次摆整齐的原因了，包别的过程中，前面包的就已经开始醒制了，这样就省了时间】拿出一个，用手心稍微按扁，然后用擀面杖擀制成圆形，一次擀制七个【两面都要擀】切记不要太用力，用力过猛容易擀漏【案子一定要记的抹油阿，要不然会粘住的】提前开火预热炉子，上温170,下温190【我的上温坏了】双手把擀制好的饼边缘按到和中间一样平整，温度达到锅里倒入少许油双手从饼的边缘提饼上锅，用第一个饼围着锅转几圈，让油全部均匀的分布，然后还是按照顺序一个一个的放饼，放好盖上盖子，接着擀制另外的擀制速度一定要快，擀到第四个的时候，用夹子给饼翻面。
【新手慢慢来，但是千万别烙焦了，烙到两面金黄，稍脆就可以了】接着擀制剩下的三个，擀制好了，同上。
烙制金黄，控油出锅【速度，温度全部达到的，一般是两分钟出一锅饼，一锅七个】再然后就是卖的时候刷酱装袋了【饼放袋子里面刷酱，刷好用夹子对折一下】熬酱酱汁制作：第一步，锅洗净烧热倒入冷油，放入花椒八角小火慢熬直至熬出香味（大豆油一斤半）洋葱两斤洗净，切碎生姜两斤大蒜米一斤切碎关火捞出炸好的花椒，八角【关火的原因是油温太高，不利于等下爆洋葱，大蒜生姜类】开火，倒入生姜大蒜沫，炸出香味，再接着倒入洋葱沫炸出香味（小火）依次倒入蒜蓉酱两袋，红油豆瓣酱黄豆闷酱，海鲜酱【每倒一种酱，小火熬制五分钟再倒另一种，依次类推】除了蒜蓉酱别的酱全部一勺子【楼上程序完成后，小火熬到沸腾【所有程序必须不停的翻炒，以免粘锅糊底】加入辣椒克，鸡精，味精，白胡椒粉，大料，白糖（各一勺）小火熬制十五分钟再加开水两瓶（节约成本）不停的搅动直至沸腾沸腾后就是勾芡了（面粉，生粉都可以，本人用的是面粉）勾芡完毕小火熬制到沸腾就可以出锅了。
公婆饼配方
公婆饼配方
佐料比例：八角－2斤茴香－2 斤花椒－0.6 斤甘草－0.6斤胡椒－0.4斤辣椒适量丁香宜少味精盐猪肉香精十三香南德调味料（麻辣珍味）
馅比例：瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5
面的配料：梅山酵母粉泼打粉（盐糖少许）食品添加剂面包改良剂梅山牌
膨松剂
操做方法：先把八角茴香花椒甘草胡椒丁香几种大料绞在一起成粉末（我们称大料）
瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5按这个比例把这几种菜绞碎（我们叫做馅）
开始我们少做一点:按瘦肉1斤肥肉2点5斤榨菜1斤大蒜半斤洋葱1斤姜5两
新鲜香菇1斤半(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料25克十三香45克{袋} 南德调味料80克麻辣鲜65克味精5克鸡精8克猪肉香精10克盐自己把握辣椒面5克
孜然粉5克，五香粉10克，放在一起和馅搅拌均匀就可以了.. 一定要用手抓均匀
下面我们和面:
首先用温水35度到40度为宜
10斤面的比例: 酵母25克泡打粉30克鲜味膨松剂30克面包改良剂30克糖30克盐30克把这些料放入温水融化然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了
制作公婆饼
首先把案板上抹上油，在把发酵好的面挖出，拉抓长拽成小团就像做包子那么大小.,包入一小勺馅,然后捏紧.两面粘点芝麻(脱皮的) 放在台扳上醒10-15分钟左右, 然后用手把饼子整成圆，刚开始做手感不好用擀杖也行，把饼子摊擀成18-20公分圆形下锅油渣..
提前把油的温度加热到230-260度,一般也就是2分钟就好了饼子下锅1分钟左右翻过，两面颜色金黄色就好了，根据地方不同，可以自制些酱刷上面，口味更佳，,,。
恩施美味公婆饼
恩施美味公婆饼
作者：卜庆萍
来源：《烹调知识》2019年第08期
恩施公婆饼，又名“孝心饼”，这种饼的含义和由来早有耳闻，自然心里也一直惦记着，只是未曾拿在手里亲自吃上一口。前些日子终于有机会去了一趟湖北恩施，这恩施公婆饼的真味道，也终于有了真切的体验和感受。
那天在恩施就餐，一盘公婆饼端上来了，我两眼瞪得发直，伸手拿了一个就往嘴里塞。那公婆饼色如金，香同酥，味醇且形美，十分诱人和纯香。我想着恩施公婆饼美丽的典故一口口吃下去，浓情四溢又醇美，一顿饭吃得好开怀。
公婆饼的做法与配料【食谱大全】
公婆饼的做法与配料
文章导读
公婆饼是非常出名的，很多人都知道这种小吃的，吃起来的话也是非常美味的，老少皆宜，而且还会有少许的甜味，这样的话就可以增强人们对于这种小吃的食欲，最重
要的就是这种小吃的主要原材料就是面粉的，而面粉当中是含有相当丰富的营养物质，
比如说蛋白质和维生素等，这些营养物质都是人体每天身体所需要的一些元素。
做法
做法一
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母
调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
做法二
1、酵母用温水化开1
2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。
3、葱切丁、猪肉切丁。
切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
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导语：在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许。
公婆饼是什么？公婆饼的做法
公婆饼是什么？
公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。
主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。
相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇，回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。
公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。
婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。
二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更
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