《绿色食品与有机农业》选修教学大纲
《绿色食品和有机食品作业设计方案-2023-2024学年高中通用技术苏教版》
《绿色食品和有机食品》作业设计方案第一课时一、教学目标：1. 了解绿色食品和有机食品的定义和特点；2. 掌握绿色食品和有机食品的区别和优势；3. 培养学生对健康饮食的意识和健康饮食的行为。
二、教学内容：1. 绿色食品和有机食品的定义和特点；2. 绿色食品和有机食品的区别和优势；3. 绿色食品和有机食品的标识和认证体系；4. 健康饮食的重要性和原则。
三、教学重点和难点：1. 绿色食品和有机食品的区别和优势；2. 绿色食品和有机食品的标识和认证体系。
四、教学方法：1. 讲授相结合，注重理论与实践相结合；2. 实例分析，生动有趣；3. 小组讨论，促进学生思考和交流。
五、教学过程设计：第一课时：绿色食品和有机食品的定义和特点1. 引入：通过图片、视频等媒体展示绿色食品和有机食品的相关信息，引发学生对话题的兴趣；2. 讲解：介绍绿色食品和有机食品的定义和特点，引导学生了解两者之间的差异；3. 案例分析：通过真实案例分析，让学生对绿色食品和有机食品有更深刻的认识。
第二课时：绿色食品和有机食品的区别和优势1. 复习：迅速复习前一堂课的内容，巩固学生的基础知识；2. 分组讨论：让学生分组讨论绿色食品和有机食品的区别和优势，透过讨论深入理解；3. 展示总结：每组展示讨论结果，加深学生对绿色食品和有机食品的认识。
第三课时：绿色食品和有机食品的标识和认证体系1. 引导：介绍绿色食品和有机食品的标识和认证体系，让学生了解如何鉴别真假；2. 实践操作：让学生实际操作，通过观察包装标识等方式，学会辨别绿色食品和有机食品；3. 总结反思：总结学习成果，让学生思考在日常生活中如何选择绿色食品和有机食品。
第四课时：健康饮食的重要性和原则1. 理论讲解：介绍健康饮食的重要性和原则，引导学生养成良好的饮食习惯；2. 案例分析：通过案例分析，让学生认识到不良饮食习惯带来的危害；3. 小结：总结本节课的内容，让学生充分理解并应用于实际生活中。
无公害食品、绿色食品、有机食品PPT课件
二、强化食品
（二）营养强化剂
常见的营养强化剂有： 1、氨基酸
主要有：赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸 例如：强化大米，强化面粉（添加赖氨酸）
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
1、产品出自最佳生态环境
优良的环境
优质的原料 优质的初加工产品
强化企业、农民对资 源和环境的保护意识
二、绿色食品
（二）绿色食品的特征
2、对产品实行全程质量控制
从土地到餐 桌全程控制
原料 产前 环境检测、原料检测
产中
产后 产品
具体生产、加工操作规 程的落实
产品质量、卫生标准、 保险运输、储藏、销售 控制
特殊工作环境和特殊需要人群
预防疾病、促进康复、减肥、美容、 排毒
一、保健食品
（四）保健食品的功能
1、促进生长发育，例如：高蛋白食品、补钙食品等 2、抗氧化和抗衰老，例如：VE、VC 3、改善胃肠功能，例如：膳食纤维、益生元、益生菌 4、减肥保健，例如：膳食纤维、燕麦、螺旋藻等
一、保健食品
（五）保健食品存在的问题
3、经专门机构认证
不适用化学合成的农药、 限量使用限定的化 兽药、食品添加剂、饲 不同点 学合成生产资料 料添加剂和其他有害健
康的物质
二、绿色食品
（三）绿色食品的分级
A级绿色食品 AA级绿色食品
三、有机食品
（一）定义
来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求 和相应的标准生产加工的，并通过有机食品认证机 构认证的一切农副产品及其加工产品，包括粮食、 蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、 调料等。
《绿色食品和有机食品导学案》
《绿色食品和有机食品》导学案一、导入你是否曾想过你所吃的食物是如何种植、生产的呢？你知道绿色食品和有机食品有什么区别吗？今天我们将进修关于绿色食品和有机食品的知识，了解它们的特点、优点以及对我们健康的重要性。
二、进修目标1. 了解绿色食品和有机食品的定义和特点。
2. 掌握绿色食品和有机食品的生产标准和认证机构。
3. 了解绿色食品和有机食品对健康的好处。
4. 能够在平时生活中选择更健康的食品。
三、进修内容1. 绿色食品和有机食品的定义和特点绿色食品是指在生产、加工、储运、销售和食用过程中对环境无污染、无残留、无公害、无添加、无毒副作用的食品。
而有机食品是指通过有机农业生产方式获得的食品，不应用合成农药、化肥、转基因技术等，保持食品的原生态特性。
2. 绿色食品和有机食品的生产标准和认证机构绿色食品的生产标准主要包括无公害农产品、绿色食品生产标准等。
有机食品的生产标准则包括有机农产品生产和加工技术规范、有机食品认证规则等。
认证机构包括中国绿色食品发展中心、中国有机食品认证中心等。
3. 绿色食品和有机食品对健康的好处绿色食品和有机食品不含农药残留、激素、添加剂等有害物质，对健康有益。
长期食用绿色食品和有机食品可以降低罹患癌症、心血管疾病等缓性疾病的风险，保持身体健康。
4. 如何选择更健康的食品在平时生活中，我们可以选择采购有机食品、绿色食品，避免食用加工食品、含添加剂过多的食品，多吃新鲜蔬菜水果，保持饮食均衡，保证身体健康。
四、教室练习1. 请简要说明绿色食品和有机食品的定义和特点。
2. 你知道有哪些认证机构可以认证绿色食品和有机食品？3. 你认为绿色食品和有机食品对健康有何好处？请简要说明。
4. 你平时如何选择更健康的食品？请分享你的经验。
五、拓展延伸1. 请调查一家超市中的绿色食品和有机食品的种类和价格，了解市场上的情况。
2. 请邀请一位专业人士来学校讲解绿色食品和有机食品的相关知识，加深学生对这一话题的了解。
《绿色食品与有机食品导学案-2023-2024学年高中通用技术地质版2019》
《绿色食品与有机食品》导学案 一、导言 绿色食品与有机食品是摩登社会关注的热点话题，对人们的健康和环境珍爱都具有重要意义。本次导学将以《绿色食品与有机食品》为主题，通过进修了解两者的区别、优点及相关知识，帮助学生提高健康认识和环保认识。 二、进修目标 1. 了解绿色食品和有机食品的定义和区别； 2. 掌握绿色食品和有机食品的优点和特点； 3. 培养学生对健康和环保的重视认识。 三、进修内容 1. 什么是绿色食品？ 绿色食品是指在生产、加工、销售和消费过程中，对环境无公害、对人体无害的食品。其生产过程中不应用化学农药、化肥、激素等有害物质，注重生态平衡和资源循环利用。 2. 什么是有机食品？ 有机食品是指在生产过程中峻厉恪守有机农业生产规范，不应用化学合成农药、化肥、基因改造等物质，以生物肥料、有机肥料、有机农药等天然物质进行生产，保持食品的原始天然特性。 3. 绿色食品与有机食品的区别 绿色食品更注重环保和无公害，有机食品更注重生态平衡和原生态特性； 绿色食品对环境无害，有机食品对人体无害； 绿色食品的生产过程中不应用化学物质，有机食品的生产过程中不应用化学合成肥料和农药。 四、进修活动 1. 小组讨论：分成若干小组，讨论绿色食品和有机食品的区别，并总结出各自的优点； 2. 观看视频：观看相关视频，了解生产过程中对环境和人体的影响； 3. 教室展示：各小组展示讨论结果，分享钻研效果； 4. 课后思考：学生可以写一篇作文，谈谈自己对绿色食品和有机食品的认识和看法。 五、课后作业 1. 自行查找资料，了解国内外绿色食品和有机食品的发展现状； 2. 思考自己的饮食习惯，是否可以适当增加绿色食品和有机食品的摄入量； 3. 撰写一篇短文，谈谈自己对绿色食品和有机食品的看法和态度。 六、总结反思 通过本次进修，学生们对绿色食品和有机食品有了更深入的了解，提高了对健康和环保的认识。希望同砚们在平时生活中能够更加注重饮食健康，选择更加安全、健康的食品，为自己和环境健康卖力。
小学五年级下册劳动《养养种种1绿色食品》教案及反思
1.蔬莱购买回来的时候最好要用水冲洗多遍再食用。
2.要到正规市场购买食物。
3.要买经过检验部门检验过的肉类。
四、小贴士
★菜地要远离污染源。灌溉时，要使用无化学污染的水质。
★防治病虫害要科学。要合理耕作，合理轮作，减少病虫害传播。
★多施有机肥，少施化肥。
★蔬菜上市前禁止喷撒农药。
★鱼和猪的饲养过程要防止滥用添加剂。
2.绿色食品标志
绿色食品标志是由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局正式注册的质量证明商标。绿色食品标志图形由三部分组成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态;颜色为绿色，象征着生命、农业、环保;图形为正圆形，意为保护。绿色食品中文标准字体、字形已注册，用者不可再作修改。标志图形，中、英文文字及三者的任意组合已由中国绿色食品发展中心注册为质量证明商标。
五、调查.探究
1.用工厂未处理过的污水进行灌溉，会不会使蔬菜受污染?
2.工厂排放的废气会不会使蔬菜受到污染?
3.鱼养在受污染的水域中会不会受到污染?
4.猪吃了有添加剂的食物会不会受到污染?
教学反思
学生懂得什么是绿色食品，提高学生的环保意识。
小学五年级下册劳动《养养种种1绿色食品》教案及反思
第7周
星期一
学科
劳动
年级
五
班级
3
授课内容
养养种种1绿色食品
课前准备
各种蔬菜
执教者
张老师
教 学
目 标
1.让学生懂得什么是绿色食品。
2.提高学生的环保意识。
教
与
学
设
计
一、你说.我说
你们知道什么叫绿色食品吗?
二、知识导航
绿色食品与有机食品
（一）国际背景
１．环境和资源危机
• 臭氧层破坏 • 温室效应 • 酸雨危害，2002年全国530个城市降水监测结果显示，出现
酸雨的城市占到48.9％，且年均pH值低于5.6的城市有171个
• • • • •
海洋污染 热带雨林减少 珍稀野生动植物濒临灭绝 土地沙漠化 毒物及有害废弃物扩散
２．现代农业带来的问题
2.有机食品的特征
• 原料必须来自于已建立的有机农业生产体系，或 采用有机方式采集的野生天然产品。 • 产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、 包装、储藏、运输标准。 • 生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的 质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售 纪录档案。 • 必须通过独立的有机食品认证机构认证。
三、有机食品的发展及现状 （一）国外发展概况
1.20 世纪30年代，西方一些国家个别生产者，针对局部 市场需求自发生产某种产品。 2. 20 世纪50年代起，生产者自发组成区域性的社团组织 或协会等民间团体，自行制定规划或标准指导生产和 加工。 3.1972年11月15日，来自英国、瑞典、南非、美国和法 国5个国家的代表在法国成立“国际有机农业运动联盟” (International Federation of Organic Agriculture Movements简称IFOAM)，经过20多年的发展，目前， IFOAM组织已成为当今世界上最广泛、最庞大、最权 威的一个拥有来自115个国家570多个集体会员的国际 有机农业组织。
（三）绿色食品和有机食品的区别 1.标准不同
• 绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织指定的 统一标准，其标准分为A级和AA级。A级的标准是参 照发达国家食品卫生标准和联合国食品法典委员会 （CAC）的标准制定的，AA级的标准是根据IFOAM 有机产品的基本原则，参照有关国家有机食品认证机 构的标准，再结合我国的实际情况而制定的。 • 有机食品 不同的国家，不同的认证机构，其标准不同。 2000年12月美国公布了有机食品全国统一的新标准， 日本在2001年4月公布了有机食品法（即JAS法）， 欧洲国家使用欧盟统一标准EECNO2092／91及其修 正案和1804／99有机农业条例。中国由国家环境保护 总局有机食品发展中心制定了有机产品的认证标准。
《绿色食品和有机食品导学案-2023-2024学年高中通用技术苏教版》
《绿色食品和有机食品》导学案一、导入你是否曾想过你所食用的食品是否安全健康？在当今社会，人们对食品安全和健康越来越关注。
绿色食品和有机食品作为健康食品备受人们青睐。
那么，什么是绿色食品和有机食品呢？它们有什么区别和特点呢？本节课将指挥你一起探讨这个话题。
二、进修目标1. 了解绿色食品和有机食品的观点和定义。
2. 掌握绿色食品和有机食品的区别与特点。
3. 认识绿色食品和有机食品对健康的重要性。
三、进修过程1. 什么是绿色食品和有机食品？绿色食品是指在生产、加工、运输和销售过程中，对环境友好、不含或少含有毒有害物质、符合国家食品安全标准的食品。
有机食品是指在生产过程中不应用化学合成农药、化肥等化学物质，采用自然有机肥料、生物农药等，保持土壤生态平衡，符合有机食品认证标准的食品。
2. 绿色食品和有机食品的区别与特点（1）区别：- 生产标准不同：绿色食品符合国家食品安全标准，而有机食品符合有机食品认证标准。
- 农产品来源不同：绿色食品主要关注产品的无公害、低残留，有机食品则更注重生产环节的无化学农药、无化肥。
- 生产方式不同：绿色食品强调生产过程中对环境友好，有机食品更注重保持土壤生态平衡。
（2）特点：- 绿色食品：安全健康、环保节能、品质优良。
- 有机食品：无化学残留、营养丰富、口感纯正。
3. 绿色食品和有机食品对健康的重要性绿色食品和有机食品对健康至关重要。
它们不含有毒有害物质，对身体健康无害；采用天然方式生产，保留了食品原有的营养成分，有助于增强免疫力，预防疾病；同时，对环境友好，有利于生态平衡的维护。
四、教室练习1. 请简述绿色食品和有机食品的区别与特点。
2. 你认为选择绿色食品和有机食品对健康有何好处？请谈谈你的看法。
五、拓展延伸1. 请结合实际生活，调查当地的绿色食品和有机食品的销售情况，并撰写一篇调查报告。
2. 请设计一份宣传海报，向同砚们介绍绿色食品和有机食品的重要性。
六、总结反思通过本节课的进修，你是否对绿色食品和有机食品有了更深入的了解？选择健康食品，关注自己的饮食安全和健康，从小事做起，让我们的生活更加健康美好。
《绿色食品和有机食品作业设计方案-2023-2024学年高中通用技术苏教版》
《绿色食品和有机食品》作业设计方案一、课程背景随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度也越来越高。
绿色食品和有机食品因其不含农药、化肥等有害物质，对人体健康有益，受到越来越多人的青睐。
本次作业设计旨在帮助学生了解绿色食品和有机食品的观点、特点以及对人体的好处，引导学生养成健康饮食的习惯。
二、教学目标1. 了解绿色食品和有机食品的定义和区别；2. 掌握绿色食品和有机食品的特点和优点；3. 了解绿色食品和有机食品对人体的好处；4. 培养学生选择绿色食品和有机食品的认识，养成健康饮食习惯。
三、教学内容1. 绿色食品和有机食品的定义和区别；2. 绿色食品和有机食品的特点和优点；3. 绿色食品和有机食品对人体的好处；4. 如何选择和识别绿色食品和有机食品；5. 绿色食品和有机食品的常见种类。
四、教学方法1. 教师讲解：介绍绿色食品和有机食品的定义、特点和好处；2. 视频播放：播放相关视频，让学生直观了解绿色食品和有机食品的生产过程和优点；3. 组织学生讨论：让学生分组讨论绿色食品和有机食品的选择和识别方法；4. 实地考察：组织学生到当地农场或有机食品店进行实地考察，了解实际生产情况。
五、教学过程1. 导入：通过展示图片或视频引入话题，激发学生对绿色食品和有机食品的兴趣；2. 讲解：教师介绍绿色食品和有机食品的定义、特点和好处；3. 视频播放：播放相关视频，让学生更直观地了解绿色食品和有机食品；4. 分组讨论：学生分组讨论绿色食品和有机食品的选择和识别方法；5. 实地考察：组织学生到当地农场或有机食品店进行实地考察，加深对绿色食品和有机食品的了解；6. 总结：学生总结所学知识，分享感想和体会。
六、作业要求1. 撰写一篇关于绿色食品和有机食品的小论文，包括定义、特点、好处等内容；2. 制作一份海报或PPT，介绍绿色食品和有机食品的选择和识别方法；3. 到当地超市或农场进行实地考察，拍摄照片或录制视频，制作成展示作品。
《绿色食品和有机食品作业设计方案-2023-2024学年高中通用技术苏教版》
《绿色食品和有机食品》作业设计方案一、背景介绍随着人们生活水平的提高和健康认识的增强，绿色食品和有机食品越来越受到人们的关注。
绿色食品是指在生产、加工、运输和销售过程中不应用化学合成的农药、化肥、激素等物质，保持食品原有的天然特性和营养成分，对人体健康无害的食品。
有机食品是指在生产、加工、运输和销售过程中峻厉恪守有机农业的标准，不应用化学合成的农药、化肥等物质，保持食品的天然特性和有机营养成分，对人体健康有益的食品。
二、课程目标1.了解绿色食品和有机食品的观点、特点和优点；2.培养学生对绿色食品和有机食品的认识和选择能力；3.提高学生的健康认识和饮食习惯；4.引导学生关注食品安全和环境珍爱。
三、教学内容1.绿色食品和有机食品的定义和区别；2.绿色食品和有机食品的生产和加工过程；3.绿色食品和有机食品的优点和功效；4.如何选择和区分绿色食品和有机食品；5.绿色食品和有机食品的市场现状和发展趋势。
四、教学方法1.讲授相结合：通过讲解理论知识，让学生了解绿色食品和有机食品的观点和特点；2.实践操作：组织学生进行实地考察，了解绿色食品和有机食品的生产和加工过程；3.小组讨论：让学生分成小组，讨论绿色食品和有机食品的优点和功效，培养他们的合作认识和团队精神；4.案例分析：通过实际案例，引导学生了解如何选择和区分绿色食品和有机食品；5.教室互动：鼓励学生提问和分享，增进学生之间的交流和思想碰撞。
五、评判方式1.教室表现：包括教室积极性、讨论参与度、问题解答等；2.作业成绩：包括课后作业、实验报告等；3.考试成绩：包括期中考试和期末考试成绩；4.综合评判：综合思量以上各项评判指标，给予学生综合评判。
六、教学资源1.教材：选用相关的教材和参考书籍；2.实验器械：准备相关的实验器械和设备；3.网络资源：利用网络资源进行教学辅助；4.实地考察：组织学生进行实地考察，了解绿色食品和有机食品的生产过程。
七、教学进度安排第一周：绿色食品和有机食品的观点和区别；第二周：绿色食品和有机食品的生产和加工过程；第三周：绿色食品和有机食品的优点和功效；第四周：如何选择和区分绿色食品和有机食品；第五周：绿色食品和有机食品的市场现状和发展趋势；第六周：期中考试；第七周：小组讨论和案例分析；第八周：实地考察；第九周：课程总结和复习；第十周：期末考试。
绿色食品有机食品ppt课件
有机食品是按照有机农业相应标准生产加工，并且通过农业 部所属的中绿华夏有机食品认证中心（COFCC）认证并使 用标志的农副产品及其加工品。有机农产品彰显生态安全理 念，因地制宜适度发展，满足公众追求生态、环保的消费需 求。
谢谢绿色食品有机食品pptFra bibliotek 件演讲人
无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家 有关标准和规定的要求，经农业部农产品质量安全中心认证 合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工 或初加工的食用农产品。无公害农产品立足安全管控，强化 产地认证，发挥产地准出功能。
绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、 实行全程质量控制，经农业部所属的中国绿色食品发展中心 核准许可使用绿色食品标识的安全、优质、营养农产品及加 工品。绿色食品突出安全优质营养和全产业链优势，引领优 质优价。
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GDOU-B-11-213《绿色食品与有机农业》（选修）课程教学大纲课程简介课程简介:由于人们在农业生产中大量使用农药、化肥、农作物生长激素等农用化学物质，使农产品质量下降，损害人体健康。
食品安全问题成为人们关注的焦点，绿色食品及有机产品应运而生。
本课程内容主要阐述有机产品、绿色食品及其生产标准、生产基地环境要求和产品认证的基本程序，使学生对绿色食品、有机产品的生产、管理、认证过程有一个较全面的了解。
课程大纲一、课程的性质与任务：随着科学技术的发展和人类文明的进步，人们对化肥农药等残留的危害认识越来越清楚，保护环境、保障食品安全的呼声不断提高，生产的无公害化已经成为人们关注的焦点，生产和消费绿色食品也已经成为人们的共识。
开设本课程主要让学生充分认识农作物生产不仅要追求高的经济效益更要兼顾社会效益和生态效益，把人民身体健康和农业的可持续发展放在第一位，将“无公害”的意识贯穿于整个农业生产过程中，明确无公害食品、绿色食品和有机食品的基本概念及其相关标准，掌握开展果蔬无公害生产的基本思路和基本技能，熟悉这类产品的认证程序及其营销策略等，为将来更好地从事现代农业生产奠定基础。
二、课程的目的与基本要求：《绿色食品与有机农业》是一门综合性很强的课程，要求教师要有植物科学、环境科学、食品科学、人体营养与卫生学、现代市场营销学、植物保护学、果树栽培学、蔬菜栽培学、果蔬采后处理、农业生产标准化等多方面的知识。
本课程是一门新兴的、正在成长中课程，在教学过程中要坚持理论联系实际的原则，于讲授基本理论知识的同时要联系当前生产实际，把新内容及时补充进来，及时更新、及时向学生介绍国内外的生产与科研动态，并就社会与生产中出现的新问题进行讨论。
三、面向专业：校公选。
四、先修课程:五、本课程与其它课程的联系：《绿色食品与有机农业》是一门综合性很强的课程，与现代市场营销学、植物保护学、果树栽培学、蔬菜栽培学、果蔬采后处理、农业生产标准化等课程密切相关，是这些课程的综合应用。
六、教学内容安排、要求、学时分配及作业：绪论（2）1 无公害食品兴起的背景（C）1.1 国际背景 1.2 无公害食品事业发展的国内背景1.3 绿色食品在我国产生的客观必然2 无公害农产品的概念、标志和特点（A）2.1 无公害农产品的概念 2.2 无公害农产品标志2.3 无公害农产品的特点3 绿色食品概念、标志及特征（A）3.1 绿色食品概念 3.2 绿色食品标志3.3 绿色食品特征4 有机食品概念、标志及特征（A）4.1 有机食品定义 4.2 有机食品标志4.3 有机食品的特征5 发展无公害食品的意义（B）5.1 发展无公害农产品的意义 5.2 发展绿色食品的意义5.3 发展有机农业的意义6 绿色食品发展的特点（C）7 绿色食品与有机食品、无公害食品的关系（A）8 发展的现状和前景（C）8.1 绿色食品8.2 有机农业思考题：1绿色食品与有机食品、无公害食品的关系2 我国绿色食品产生和发展的动力是什么？第一章绿色食品质量标准体系（4）1 标准和标准化概念（B）1.1 标准的含义和作用 1.2 标准化的含义和目的1.3 标准的分级 1.4 标准的分类2 绿色食品标准的概念和构成（C）2.1 绿色食品标准的概念 2.2 绿色食品标准制定的依据和原则2.3 制定绿色食品标准的作用 2.4 绿色食品质量标准体系的构成3 绿色食品产地环境质量标准（C）3.1 绿色食品产地环境质量标准的概念3.2 绿色食品产地环境质量标准的概况3.3 绿色食品产地环境质量标准的实施4 绿色食品生产技术标准（B）5 绿色食品肥料使用准则（B）6 绿色食品的农药使用准则（B）7 有机产品标准（B）8 绿色食品产品标准（C）9 绿色食品的包装与标签标准（C）思考题：1 绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？2 绿色食品为什么要实行“从土地到餐桌”全程质量控制？3 绿色食品肥料使用标准中最需要注意的是什么？第二章绿色食品的认证与管理（2）1 绿色食品管理机构及职能（C）1.1 绿色食品认证管理机构 1.2 绿色食品产地环境监测与评价机构1.3 绿色食品产品质量监测机构2 绿色食品认证申报与审批程序（B）2.1 绿色食品认证的申报2.1.1 绿色食品认证的申报范围 2.1.2 绿色食品认证的申报原则2.1.3 企业申报绿色食品认证标志的条件 2.1.4 绿色食品认证申报程序2.2 绿色食品的审核（B）2.2.1 考察报告 2.2.2 环境监测与评价2.2.3 种植规程 2.2.4 最终产品监测2.3 签署标志使用许可合同（C）2.4 绿色食品续报程序及标志使用规定（C）3 绿色食品标志的使用与管理（C）3.1 绿色食品标志编号形式 3.2 绿色食品标志使用办法3.3 绿色食品标志防伪标签的使用 3.4 绿色食品标志使用权的终止4 绿色食品产品检测与监督管理（B）4.1绿色食品产品检测4.1.1 检测目的 4.1.2 检测机构4.1.3 检测程序 4.1.4 检测内容4.2 绿色食品产品监督5 绿色食品生产资料认定推荐管理办法（C）6 绿色食品企业年检办法（C）6.1 总则 6.2 年检方式6.3 年检内容7 绿色食品生产基地的认证与管理（C）7.1 建立绿色食品生产基地的目的7.2 建立绿色食品生产基地的标准7.3 绿色食品生产基地申请程序7.4 绿色食品基地申报材料7.5 绿色食品基地标志管理思考题：1 阐述绿色食品认证的申报原则和绿色食品认证的申报范围？2 如何加强绿色食品基地建设与管理？3 绿色食品申报的审批程序？第三章绿色食品产地环境质量检测与评价（2）1 环境污染对农业生产的影响（C）1.1 大气污染 1.2 水体污染对农业生产的影响1.3 土壤污染对农业生产的影响2 绿色食品产地的调查与选择（C）2.1 产地调查与选择意义 2.2 绿色食品产地选择原则2.3 绿色食品产地环境质量现状调查 2.4 产地环境质量现状初步分析3 绿色食品产地的环境质量监测（C）3.1 概念及意义 3.2 绿色食品产地环境监测分类3.3 水环境质量监测 3.4 土壤环境质量监测3.5 空气环境质量监测4 绿色食品产地环境质量现状评价（C）4.1 评价基本工作程序 4.2 产地环境质量评价指标体系4.3 评价标准 4.4 评价方法4.5评价报告的基本内容5 绿色食品产地的污染控制及生态建设（C）5.1 绿色食品生产的污染控制 5.2 绿色食品产地的生态建设思考题：1 阐述绿色食品产地选择的基本原则：2 请设计一个种植业或养殖业产品基地环境质量监测与评价方案？3 如何控制绿色食品生产过程中的自身污染？第四章种植业绿色食品生产技术（4）1 绿色食品的无公害栽培技术（B）1.1选育高产优质抗性品种 1.2 绿色食品生产的耕作技术2 绿色食品生产的肥料使用技术（B）2.1 增施有机肥 2.2 科学合理施用化学肥料2.3 推广使用微生物肥料3 绿色食品生产的农药使用技术（B）3.1 农药的公害 3.2 绿色食品生产中减少农药污染的主要途径3.3 合理使用农药 3.4 合理复配混用农药4 绿色食品生产中的病虫草害生态控制技术（B）4.1 生物防治技术 4.2 农业防治技术4.3 物理及机械防治技术思考题：1 在绿色食品生产中，为什么要提倡使用有机肥？2 长期大量使用化学农药会产生什么样的后果？3 绿色食品生产中，对病虫草害为什么要提倡生态控制？第五章绿色食品农产品的采收和产后处理（2）1 采收（C）1.1 粮食的收获处理 1.2 绿色食品水果、蔬菜的采收处理1.3 绿色食品山野菜的采收处理2 绿色食品农产品的分级（C）2.1分级的目的和意义 2.2 分级标准2.3 分级方法3 绿色食品包装技术（C）3.1 绿色食品包装容器应具备的条件 3.2 绿色食品包装容器的材料与类型3.3 绿色食品包装的种类和规格4 绿色食品贮藏与保鲜技术（C）4.1 自然冷源贮藏 4.2 绿色食品低温贮藏4.3 绿色食品干燥贮藏 4.4 绿色食品腌渍和烟熏贮藏4.5 绿色食品密封加热贮藏 4.6 绿色食品化学贮藏4.7 绿色食品物理贮藏 4.8利用天然果蔬保鲜剂贮藏5 绿色食品运输技术（C）5.1 绿色食品运输的基本要求 5.2 绿色食品运输的工具和设备思考题：1绿色食品粮食、野菜采收处理是怎样进行的？2 绿色食品包装材料的要求有哪些？运输方式有哪些？第六章绿色食品产品质量检测与控制（1）1 绿色食品产品质量要求（B）1.1 绿色食品原料要求 1.2 绿色食品感官要求1.3 绿色食品理化要求 1.4 绿色食品微生物学要求2 绿色食品产品质量检验（B）2.1 绿色食品产品感官检验 2.2 绿色食品产品理化检验2.3 绿色食品产品卫生检测思考题：1 如何衡量绿色食品产品品质？2 绿色食品产品质量检测主要包括哪些内容？3 绿色食品产品质量检测有哪些主要方法？4 阐述GMP和HACCP的基本原理及相互关系？第七章绿色食品的营销（1）1 营销策略与渠道2 促销策略与手段3 销售方式与方法思考题：1绿色食品市场有何特点？2 阐述绿色营销理论的概念及主要内容？3 如何对绿色食品进行合理定价？八、教材与参考书：本课程选用教材:谭济才.《绿色食品生产原理与技术》.北京：中国农业出版社，2005本课程推荐参考书:1. 于千.《有机食品的生产加工与认证》.西北农林科技大学出版社.20042. 叶春海.《绿色食品基本原理及南亚热带水果生产技术》.北京：中国农业出版社，20053. 李秋波.《无公害农产品生产技术》.北京：中国农业出版社，19984. 沈火林.《无公害蔬菜水果生产手册》.北京：中国农业出版社，20035. 虞轶俊.《蔬菜病虫害无公害防治技术》.北京：中国农业出版社，20036. 葛晓光.《绿色蔬菜生产》.北京：中国农业出版社，19977. 汪雅谷.《无污染蔬菜生产的理论与实践》.北京：中国农业出版社，20008. 广东省农科院植保所等.无公害蔬菜生产技术规程与实施.北京：中国农业出版社，19929. 杨洪强.《绿色无公害果品生产全编》.北京：中国农业出版社，200310. 刘连馥.《绿色食品导论》.北京：中国农业出版社，199811. 梅洪常.《绿色食品产业化研究》.北京：中国农业出版社，200512. 中国有机食品标准.200513. OFDC有机食品标准.200514. 中国绿色食品网15. 无公害食品标准汇编.北京：中国标准出版社，200216. 中国认证人员与培训机构国家认可委员会编.中国计量出版社：《国家有机产品认证检查员培训教材(试用)》，2005.8十、本课程理论课及实验课的考核方式:理论课考核方式：平时成绩占30％，论文占70％。