餐饮公司员工手册和规章制度5篇,餐饮员工管理规章制度范本-经验本
餐饮员工规章制度范例(7篇)
餐饮员工规章制度范例(7篇)而今社会,需要规章制度的地方越来越多,包括在餐饮业的管理上也是一样,对于员工的管理需要制度的建立。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是由小编给大家带来的餐饮员工规章制度范例7篇，让我们一起来看看！餐饮员工规章制度范例篇11.严禁任何人乱拿、盗窃餐厅，厨房任何财物。
一经查实立即开除。
2.严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次处以警告，第二次重罚。
3.晚班当班人员收餐下班后要关闭所有水、电、煤气的阀门，不要出现漏水、浪费电源现象，煤气关紧消除隐患，如有发现以上现象，当班人员重罚。
4.所有员工必须注重个人卫生，不留长发、长指甲、勤洗手、洗澡、提高个人卫生素质。
5.厨房内要保持清洁卫生，每位员工的工作岗位严禁出现卫生死角，边工作边整理卫生，创造良好的工作环境。
6.厨房内每人应穿戴整齐，围裙、帽子必须佩带，鞋子除工作以外要穿黑色皮鞋，平时注重个人卫生，工作中尽量避免弄脏制服。
7.同事间不准在工作中发生争吵、斗殴现象，任何工作矛盾应反应给当班人，由当班人反应到厨师长解决争端。
任何人不得先动手打人，发生矛盾不得动用厨房刀器，违者当即开除。
8.每个星期六全厨房卫生大扫除，任何人不得以任何理由不打扫卫生，违者重罚。
9.厨房内不准吸烟、大声喧闹，出菜口人员必须穿戴整齐、干净，形象端正，客人如有问题，服务要热情。
10.每天各自物品管理人员要及时发现物品短缺，及时报给厨师长，不得出现断货现象，蔬菜、海鲜及肉类必须严格把关，发现问题马上和厨师长反映，联系供货商及时退货、换货。
11.晚班定菜人员开菜单，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品。
12.所有遭顾客投诉的菜肴要认真对待，发现责任人，谁做谁负责。
当班人员必须严格把好质量关，避免出现类似情况。
13.任何人员必须节约厨房物品、严禁浪费，发现乱丢、乱扔现象的，一律重罚。
14.无故不得到处串岗，在其他岗位逗留，无事不得到餐厅外面。
离开厨房上洗手间或其它事情、当班人员必须知道去处，无故离开厨房任何人不知者以早退论处。
餐饮员工制度手册
餐饮员工制度手册（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮规章制度员工手册范本
餐饮规章制度员工手册范本一、总则1.1 本手册旨在规范员工的行为，确保餐厅的正常运营，提高服务质量，为顾客提供良好的就餐环境。
1.2 本手册适用于餐厅所有员工，包括厨师、服务员、收银员、清洁员等。
1.3 员工必须遵守国家法律法规，服从餐厅管理，尊重顾客，团结同事，努力提高自身业务水平。
二、工作态度2.1 员工应本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神，服从公司分配和管理。
2.2 员工不得损毁公司形象，不得对外泄露公司的工作机密。
2.3 员工应遵守餐厅的各项规章制度，积极参加公司组织的培训和学习，提高自身素质。
三、工作纪律3.1 员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
病、事假应提前办理请假手续。
3.2 员工在工作期间，不得擅离职守或早退。
如有特殊情况，需向上级请假。
3.3 上班时间，员工应穿着整洁的工作服，佩戴工作卡。
保持个人卫生，不得食用有异味的食品。
3.4 员工在工作期间，不得饮酒。
严禁在餐厅、厨房等公共场所吸烟。
3.5 员工应遵守餐厅的安全规定，确保自身和顾客的安全。
四、服务规范4.1 员工应以礼貌、热情、耐心的态度对待顾客，提供优质的服务。
4.2 员工在服务过程中，不得与顾客发生争执。
遇有问题，应冷静处理，必要时上报上级。
4.3 员工应掌握餐厅的菜品、酒水等信息，能为顾客提供专业的推荐。
4.4 员工应保持餐厅的环境卫生，定期进行卫生清洁工作。
五、仪表、仪容、仪态及个人卫生5.1 员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
5.2 员工的工作衣应随时保持干净整洁。
如有遗失或损坏，须交付服装成本费。
5.3 男员工应修面，头发不能过耳及衣领。
女员工应梳理好头发，干净整洁，不得涂指甲，不得戴戒指。
5.4 工作时间内，员工不得剪指甲、抠鼻、剔牙。
打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
六、出勤6.1 员工必须依照餐厅管理者安排的班次上班。
如有调班调休，需征得主管同意。
6.2 员工应遵守考勤制度，上下班须及时打卡。
餐饮规章制度员工守则范文（4篇）
餐饮规章制度员工守则范文餐饮行业作为一个服务性行业，员工的素质和规范意识对于企业的经营和形象至关重要。
为了保证餐饮企业的正常运营和员工的工作秩序，制定和执行一系列的规章制度和员工守则是必不可少的。
下面是一个餐饮企业的员工守则的范本，共____字。
一、概述1.本员工守则是公司对员工日常行为的规范和约束，旨在加强企业内部管理，提高员工素质，优化企业形象。
二、工作准则1.员工应严格遵守工作时间，不得迟到早退，不得擅自请假或旷工。
如遇特殊情况需请假，应提前向上级汇报并获得批准。
2.员工必须按照公司安排的任务和班次进行工作，不得擅离职守或私自调换工作岗位。
3.员工应按照规定的岗位要求认真履行职责，不得推诿职责或自行决定工作任务的优先级。
4.员工应保持工作区域的整洁和环境的卫生，不得随意乱扔杂物或污染环境。
5.员工应保护企业的财产和利益，不得私自使用、转移、借用或损坏企业财物。
三、行为规范1.员工应严格遵守国家法律法规、行业规范和企业制度，不得从事任何违法乱纪的活动。
2.员工应遵守职业道德，保持职业操守，做到诚实守信，不得利用职务之便谋取私利。
3.员工应保护和尊重客户的权益，不得故意误导或欺骗客户，不得侵犯客户的隐私。
4.员工应与同事和睦相处，尊重他人的人格和权利，不得进行不正当的竞争或恶意诋毁他人。
5.员工应保守企业的商业秘密，不得泄露公司的商业信息或客户的个人信息。
四、形象仪容1.员工应穿着整洁，着装得体，不得穿着非正规、暴露或破旧的服装。
2.员工应保持良好的仪容和卫生习惯，注意口腔卫生，保持干净整洁的发型。
五、就餐管理1.员工在就餐时应按规定进行用餐，不得浪费食物，不得将食物带出用餐区域。
2.员工在用餐时应保持餐桌整洁，不得随意乱扔餐具或食物残渣。
3.员工在就餐区域内应保持安静，避免影响其他员工和客户。
4.员工应注意个人卫生，保持清洁整洁的外观和手部卫生。
六、安全卫生1.员工应按照企业的安全制度和操作规程进行工作，注意个人安全和他人安全。
餐饮行业的员工手册5篇
餐饮行业的员工手册5篇餐饮行业的员工手册5篇员工手册详细说明了公司的各种政策和程序，如雇佣政策、休假政策、考勤制度、福利和补偿等。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮行业的员工手册，就让我们一起来看看吧！餐饮行业的员工手册【篇1】一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。
5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。
禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。
7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。
三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。
3、员工在工作时间未经批准不得离店。
4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生○1严重违反饭店规章制度○2旷工三天以上○3服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者○4和同事、客人打骂斗殴者。
餐饮员工守则与规章制度(三篇)
餐饮员工守则与规章制度1、遵守考勤制度，上下班须及时打卡，不得漏打或代打2、上下班走员工通道，并接受保安的检查3、上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作4、工作时间不得穿工作服外出购物，不准听手机音乐，不准大声喧哗或闲聊5、员工不准使用电梯，上班时必须穿工作服6、了解当日客勤情况，及当天工作安排，熟记当天菜品、酒水供应情况，急推，沽清、特色菜品等7、餐前检查包厢内的照明及桌椅是否损坏，保证硬件设施正常运转8、餐前整理检查，台面餐具及卫生状况，按标准摆放整齐9、按所定岗位立岗，面带微笑，标准站姿，热情迎客，无论在何时何地只要见到客人必须微笑问好10、客人到时，必须问清楚客人订餐情况，引领至包厢11、服务中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始终保持正确的站姿12、有针对性的为客人主动推销适合的菜品及酒水13、餐中盯台人员为客人进行热情周到，灵活的服务，做到四勤：（眼勤、手勤、脚勤、嘴勤）14、餐中服务人员进行崔菜或其他事情时，必须找其他人员接替15、上菜时要求先整理后台，撤去多余盘上菜，必须报菜名16、餐中保持台面清洁，桌面无杂物，清理时必须使用托盘17、对于客人换台、换菜、退菜，餐中预定等要求，必须及时通知上级18、对突发事件和客人投诉，能灵活应变，处理不了时及时上报上级19、客人离店主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现及时上交吧台，不可私自保留，一旦发现给予开除20、餐后整理要整洁、有速，台面所有物品恢复21、关闭所有电源后方可离开22、值班人员必须巡视每个岗位，无安全隐患，填写当天值班记录，方可离岗.请餐饮部每位员工，自觉遵守此规章制度.餐饮员工守则与规章制度（二）1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
餐饮员工手册规章制度范本
餐饮员工手册规章制度范本一、总则1.1 为了规范餐饮员工的行为，提高服务质量，确保餐厅的正常运营，制定本手册。
1.2 本手册适用于餐厅全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
1.3 员工应认真阅读本手册，并严格遵守各项规定。
二、工作态度2.1 员工应按照餐厅的操作规程，准确及时地完成各项工作。
2.2 员工对上司的安排有不同意见时，应先服从执行，如有必要，可提出合理化建议。
2.3 员工应保持工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。
2.4 员工对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，不得与客人发生争论。
如无法解决问题，应立即上报。
2.5 员工应提前到达工作岗位，做好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
2.6 员工在工作时间内，不得串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。
禁止饮酒和食用有异味的食品。
禁止在餐厅、厨房等公共场所吸烟。
不做与本质工作无关的事情。
2.7 员工应保持热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生3.1 员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
3.2 员工的工作衣应随时保持干净整洁。
如有遗失或损坏，须交付服装成本费。
3.3 男员工应修面，头发不能过耳及衣领。
女员工应梳理好头发，干净整洁。
不得涂指甲，不得戴戒指。
3.4 员工在工作时间内，不得剪指甲、抠鼻、剔牙。
打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
应保持安静，禁止大声喧哗。
做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、出勤4.1 员工必须依照餐厅管理者安排的班次上班。
如有调班调休需求，须征得主管同意。
4.2 员工应遵守考勤制度，上下班须及时打卡。
不得漏打或代打。
4.3 员工上下班应走员工通道，并接受保安的检查。
五、其他5.1 员工应遵守餐厅的其他各项规章制度。
5.2 员工如有违反本手册的行为，将按照餐厅的纪律规定进行处理。
5.3 餐厅有权对本手册进行修改和完善，员工应予以遵守。
本手册自发布之日起生效，如有未尽事宜，餐厅有权进行补充和解释。
餐饮规章制度员工守则范文5篇
餐饮规章制度员工守则范文5篇Food and beverage rules and regulations餐饮规章制度员工守则范文5篇小泰温馨提示：员工手册主要是企业内部的人事制度管理规范。
包含企业规章制度、企业文化、企业的发展信息，是企业规章制度、企业文化与企业战略的浓缩，是企业内的“法律法规”，同时还起到了展示企业形象、传播企业文化的作用。
本文档根据员工手册要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使用，本文下载后内容可随意修改调整修改及打印。
本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮规章制度员工守则范文2、篇章2：餐饮规章制度员工守则范文3、篇章3：餐饮规章制度员工守则范文4、篇章4：工厂员工守则文档5、篇章5：工厂规章制度文档餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。
下面是小泰为你带来的餐饮规章制度员工守则，欢迎欣赏学习。
篇章1:餐饮规章制度员工守则范文1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。
2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。
3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。
4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。
5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。
6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。
7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。
8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。
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餐饮公司员工手册和规章制度5篇,餐饮员工管理规章制度范本-经验本
员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战L的浓缩，，下面我整理了餐饮公司员工手册和规章制度，欢迎阅读参考，希望能帮助到大家。
餐饮公司员工手册和规章制度1
1、一切行动按照中心指示执行，服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁，佩戴胸牌、健康证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金，上班带包不准进入餐厅，各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅，若发现，按偷盗论处。
5、组与组之间搞好团结，但不经他人允许，不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐，发现一次提出警告，下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外，非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染，冰箱、冰柜生熟分开摆放，菜子、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净，无杂物。
9、注意自身安全，不准穿拖鞋、背心、短裤。
经常检修所用的电器设备，发现问题及时报修，安全操作，严防热油锅、热汤锅、开
水锅烫伤，以及电器击伤。
10、各组下班后，关掉一切水、电源，碳火盖好，以防漏火、漏电、漏水。
11、下班时间落锁，值班人员不经餐厅主任同意，任何人不准进入餐厅。
餐饮公司员工手册和规章制度2
一：前台规章制度
1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
(双多单少，多推销双人房。
)
3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4.不能拿酒店的物品私用或带回家。
5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。
不能在前台上网(电脑)发现要重罚。
二：前台操作(重点注意事项)
1.做好接待、订房的工作。
2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、
3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
(每星期盘点一次)
4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或
房卡。
客人回来拿务必要签名
5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、
6.续住房续住无交押金的要通知客房布互相配合。
7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)
11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
)
12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。
13.退房后，每张房卡都要消除。
14.要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好!
15.中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房布上房间看下。
16.客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。
17.中午1点催房，不用太早，熟客2点钟退房也可，如果到时
间催房没人听电话的叫客房服务员去房间看一下。
18.公A系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。
19.房卡每天都要消掉(团体消卡)。
20.夜班在早上7：30要写好房态。