完整版餐饮各项规章制度及员工手册
餐饮员工手册及规章制度
餐饮员工手册及规章制度1.引言餐饮行业是一个不断发展和竞争激烈的行业，为了确保餐厅的运营顺利、服务质量优秀，我们制定了本手册，旨在对餐饮员工的工作进行规范，并提供相关制度和规章。
2.员工入职与离职2.1 入职程序- 新员工需在入职前提供相关个人信息，包括身份证明、学历证明、工作经历等。
- 入职时，需签署正式雇佣合同，并提供银行账号、社保信息等。
- 新员工需要接受入职培训，并通过相关测试。
2.2 离职程序- 员工如需离职，应提前提交书面辞职申请，并在正式离职前提供15天的通知。
- 离职员工应如实交还公司资产，并结清尚未领取的工资、奖金等。
3.工作时间和休假制度3.1 工作时间- 员工每周应按排班表准时到岗，并完成所负责的工作任务。
- 工作时长不得超过法定时长，需严格遵守相关劳动法条例和规定。
3.2 休假制度- 按照工龄和岗位等级，员工享有带薪年假和带薪病假。
- 员工如需请假，应提前向上级主管提交请假申请，并经批准后方可享受相应假期。
4.工作纪律4.1 出勤- 员工应在工作时间准时到岗，并做好出勤记录。
- 不得迟到、早退或无故缺勤，如有特殊情况需请假事先通知相关负责人。
4.2 仪容仪表- 员工需保持整洁的仪容仪表，穿着合适、整洁的工作服，不得随意更改。
4.3 行为规范- 员工需遵循公司的行为规范，需要待客有礼、礼貌待人。
- 不得在工作期间进行私人通信、娱乐等行为，不得发表不当言论。
4.4 安全与卫生- 员工需遵守食品安全和卫生规定，尤其是在食品加工和服务过程中，需保持手部卫生，并穿戴好防护用品。
5.薪资和福利5.1 薪资制度- 员工薪资将根据工龄、岗位等级以及个人表现进行评定。
- 薪资支付将依据公司规定的时间周期和方式进行，以银行转账为主。
5.2 福利待遇- 公司将为员工提供符合国家规定的社会保险和住房公积金，具体相关操作将由公司人力资源部门负责。
- 公司将定期组织员工活动和培训，以提升员工的工作技能和团队合作精神。
餐厅员工规章制度10条 餐饮员工手册和规章制度
餐厅员工规章制度10条餐饮员工手册和规章制度1. 工作时间和出勤要求•餐厅员工每周工作6天，每天工作8小时，具体工作时间根据排班安排而定。
•员工需严格遵守排班表，不得迟到、早退或缺勤，若确因特殊情况需要请假，应提前至少3天向主管经理请假。
2. 仪容仪表要求•员工在工作期间应穿着整洁干净的制服，保持良好的仪容仪表。
•不得佩戴过于鲜艳或大型的饰品，男性员工应保持面部整洁，女性员工应化淡妆并固定发型。
3. 餐厅卫生规范•员工应时刻保持工作区域的清洁和整洁，并经常进行卫生清洁。
•所有员工必须遵守食品卫生规定，包括保持食品储存和处理区域的清洁，正确使用卫生设施，定期进行消毒。
4. 顾客服务准则•员工应以礼貌、热情和专业的态度对待顾客，主动提供帮助和建议。
•注意顾客需求，及时处理投诉和问题，并以解决问题为目标。
5. 餐厅安全和紧急情况应对•员工应时刻保持警惕，确保餐厅的安全。
•熟悉餐厅的安全设施和灭火器等应急设备的使用方法，发生紧急情况时能迅速、冷静地采取措施。
6. 食品安全和卫生•员工必须严格遵守食品安全和卫生规范，包括正确储存、处理和烹饪食品，确保食品的质量和安全。
•严禁在餐厅内吃东西、喝水或使用未经批准的食品。
7. 敬业精神和团队合作•员工应积极主动地履行工作职责，保持良好的工作态度和敬业精神。
•餐厅强调团队合作，员工应与同事协调合作，积极完成工作任务。
8. 机密保密规定•员工必须严守公司和客户的机密，不得泄漏任何相关信息。
•在离职后，员工应归还公司所有的文件、资料和任何其他机密信息。
9. 禁止酒驾和吸烟•员工不得酒后驾车或在工作期间饮酒，违反者将受到相应的处罚。
•餐厅禁止在工作区域内吸烟，员工必须在规定的吸烟区域吸烟。
10. 员工培训和职业发展•餐厅将定期提供员工培训来提升员工的技能和知识水平。
•员工应积极参与培训，提升自身的职业发展机会。
以上是餐厅员工规章制度的10条内容，员工应严格按照规定执行并遵守。
餐饮员工手册和规章制度
第一章企业组织机构第二章员工岗位责任制度经理岗位职责1、在总经理旳领导下，全面主持酒店前厅平常工作，协调前厅与厨房旳关系，对总经理负责。
2、制度销售计划、领导全体员工积极完毕各项接待任务和经营指标。
3、制度服务原则和操作规程，检查管理人员旳工作和餐厅旳服务态度，服务规程、检查厨房出品质量及各项规章制度执行状况。
4、抓好设备、设施旳维修保养、加强餐厅财产管理、掌握和控制好物品使用状况。
5、抓好卫生工作和安全工作；组织检查个人、环境、餐具、操作等卫生，贯彻执行食品卫生制度，开展常常性旳安全保卫、防火教育工作，保证酒店安全。
6、控制食品、饮品旳原则、规格和规定，对旳掌握毛利率、抓好成本核算、减少费用、增长盈利。
7、加强员工旳培训工作，掌握员工旳思想动向，重视员工思想教育。
8、营业时间坚持一线指挥，及时发现和纠正服务中产生旳问题，妥善处理客人投诉，加强现场督导。
主管、领班岗位职责一、职责与职权l、在经理旳领导下，全面主持楼面平常工作，属下有收银员、迎宾员、传菜员、服务员、保安员。
2、执行经理旳工作安排，对餐厅经理负责，负责员工旳考勤，根据员工旳现实体现状况有权进行表扬或批评，奖励或惩罚。
3、掌握每天旳预定状况和接待任务，有权组织，安排督导部属旳工作。
4、必须认真处理工作中发生旳问题和来宾旳投诉，处理不了旳要及时向经理汇报。
二、素质规定1、可以协助经理进行多种形式旳用餐设计布置安排有关事宜。
2、领班必须纯熟地掌握餐饮旳服务规程，做好员工培训。
3、熟悉和掌握本餐厅旳菜点品种与价格及酒水，品种，产地，度数，特点和销售价格。
4、较强旳组织能力，可以带领部属做好接待服务，清洁卫生。
5、努力学习饮食业务，管理知识，服务知识，不停提高业务水平和工作能力。
三、工作内容做好每天员工旳出勤登记，组织召开当日旳班前例会。
检查员工旳仪容，仪表着装与否符合规定。
(1)抓好餐具、用品旳清洁卫生，保持餐厅旳环境卫生。
(2)理解当日来宾用餐状况，理解来宾旳饮食习惯和规定。
餐饮员工手册及规章制度
根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。
以下是小编整理的餐饮员工手册及规章制度，欢迎大家借鉴与参考!餐饮员工手册及规章制度篇1一、总则第一条：全体员工必须遵守国家的法律、法规和公司的各项规章制度。
第二条：忠于职守，服从上级安排和调度，优质高效完成各项工作，不得有敷衍塞责的行为。
二、员工须知第一条：所有员工必须穿着公司岗位统一制服及配戴员工牌。
第二条：员工离职时必须将员工牌、所用或保管的企业资料文件如数交回;相关工作用具交回办公室，方可办理手续。
第三条：员工牌如有遗失，应立即到办公室补领，补领时交纳规定之罚款;属自然损耗者，则以旧换新。
第四条：公司所有员工必须由指定的员工专用通道进出。
第五条：任何员工不得携带公司物品离开，若有必要携带须有盖章的出门条。
第六条：员工必须在规定的时间和地点用餐，自觉维护公共卫生秩序，爱护餐厅内设施，若有损坏将由当事人照价赔偿。
员工应按自己饭量盛饭菜，注意节约，避免浪费。
外来人员不得在员工餐厅用餐。
三、工作纪律第一条：本公司员工除规定的放假日及因公出差或请假获准外，均应按规定时间上、下班，不得迟到或早退。
调班须经上级主管领导批准。
上班时间做好本职岗位工作，下班后非工作需要不准在餐厅内逗留。
第二条：工作时间未经批准不得擅离职守，不准串岗，不得私自换班。
第三条：员工上、下班均应按规定打卡，不得托人代为打卡或代他人打卡。
第四条：工作时间不得吃零食、偷闲、打瞌睡、集众聊天、唱歌、吹口哨、打私人电话、饮酒、不得当着客人喝水、追逐打闹或大声喧哗，不准干私活。
第五条：对客服务时，员工一律讲普通话。
第六条：除公司另有规定外，员工一律不得使用客用物品及设施。
第七条：上班期间，员工严禁在餐厅内抽烟。
第八条：严禁偷盗或者以借用名誉将公物带回家和送给他人使用。
第九条：不能在工作场所喊叫，争吵，奔跑，以免惊扰客人。
完整版餐饮各项规章制度及员工手册
完整版餐饮各项规章制度及员工手册第一章总则本餐饮各项规章制度及员工手册（以下简称本手册）旨在规范餐饮服务行业内的员工行为，保证服务质量，提高员工素质，维护餐厅形象，促进餐饮经营的健康发展。
凡是在本餐厅工作的员工，必须严格遵守本手册。
第二章饮食卫生与安全1. 厨房卫生1.1 厨房应保持干净整洁，定期进行彻底清洁。
1.2 明火炉具使用完毕及时熄灭，油烟排放要符合环保要求。
1.3 食材切割时要注意安全，使用刀具时要戴好防护手套。
1.4 食品贮存要遵循先进先出、分区分层的原则。
2. 食品安全2.1 所有食品在入库前要进行检查，禁止使用过期或有异味的食品。
2.2 食品加工过程中要严格执行卫生操作规范，确保食品的安全。
2.3 确保食品的存放、加工、销售过程能满足相关食品安全标准。
2.4 食品销售时，要明确标明食品的产地、保质期等相关信息。
第三章服务质量与形象1. 服务礼仪1.1 员工应穿着整洁、规范的工作服进行服务。
1.2 对顾客应保持礼貌，微笑接待，主动提供帮助。
1.3 在服务中要注重细节，注意服务速度和服务质量。
2. 餐厅形象2.1 餐厅内外环境要保持清洁整洁，桌椅摆放要整齐。
2.2 餐厅墙面、地面、灯具等要定期进行保养和清洁，确保良好的视觉效果。
2.3 餐厅音乐要适度，不得影响顾客用餐体验。
第四章员工管理1. 员工招聘与培训1.1 招聘时要根据餐厅需求和岗位要求进行合理评估和选拔。
1.2 入职前要进行充分培训，包括餐饮知识、礼仪和服务技巧等。
1.3 员工应定期参加培训课程，不断提升自身素质和服务水平。
2. 工作时间与考勤2.1 员工应按时上岗，不得迟到早退，确保服务质量和工作效率。
2.2 员工请假应提前申请并经餐厅批准，不得违规请假。
3. 工作纪律3.1 员工应服从上级领导的工作安排和指挥，不得擅自离岗。
3.2 员工间要相互尊重、团结协作，不得发布不当言论或损害他人利益。
第五章员工福利与权益1. 薪酬福利1.1 员工薪资按时发放，且符合国家劳动法律规定的最低标准。
餐饮员工手册及规章制度5篇
餐饮员工手册及规章制度5篇餐饮员工手册及规章制度5篇员工手册是传递企业文化和价值观的工具之一。
通过员工手册，企业可以向员工介绍企业的核心价值观、使命和愿景，帮助员工更好地理解企业的目标和意义。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册及规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册及规章制度（篇1）第一章总则一、适用范围本守则适用本公司所有员工，包括合同工、零散工、临时工。
二、服务宗旨本餐厅将通过严格的管理，高效率的工作，一流的服务，为宾客提供舒适、方便的生活享受。
“宾客至上，服务第一”是餐厅的服务宗旨。
三、目标把本餐厅办成具有一定风格和一定水准的餐厅。
四、工作要求1、热爱祖国，遵守国家的政策法令、遵守外事纪律。
2、热爱集体，关心企业，严守职责，热爱本职工作，讲究职业道德，热情待客，文明服务，为本餐厅建立良好声誉，树立良好的形象。
3、领导层要严守职责权限，以身作则，身先士卒，尊重下级。
4、钻研业务技术，努力学习科学文化，不断提高礼仪礼貌服务水平，外语水平，不断提高为宾客服务的水准。
5、合作精神。
公司的对客服务，信赖于多个部门和岗位的共同合作。
公司各部门的工作都是为着共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，公司的员工必须树立合作意识，在做好本职工作的同时，要为下一岗位或部门创造条件，保证客人在公司期间的进餐满意。
6、服从上司。
⑴各级员工必须要有强烈的服从意识。
每一位员工须明确自己的直接上司，切实服从上司，切实服从上司的工作安排和督导，按时完成本职任务。
⑵不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，若遇见疑难或不满可按正常程序向领导投诉。
⑶若在荼中出现意外情况而自己的直属上司不在场，又必须立即解决时，可越级向上司领导请示或反映。
第二章一、录用和辞退录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要，对凡有志为本餐厅服务者，视其对某一工作是否合适，以该工作的业务常识为标准进行审查考核，凡身体健康，履历清楚，通过考核，符合录用条件者均有录用的可能。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度5篇员工手册可以帮助企业实现统一的管理和执行。
在员工手册中，一些涉及到各个岗位、部门或全体员工的政策、制度和流程会被详细规定，确保所有员工都能按照相同的标准工作和运营。
今天小编在这给大家整理了一些餐饮员工手册和规章制度，就让我们一起来看看吧！餐饮员工手册和规章制度篇1一：前台规章制度1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。
2.服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。
(双多单少，多推销双人房。
)3.对自己的工作要负责，工作态度要认真。
4.不能拿酒店的物品私用或带回家。
5.节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。
不能在前台上网(电脑)发现要重罚。
二：前台操作(重点注意事项)1.做好接待、订房的工作。
2.每天交接班要认真，交接好前台的账务、3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。
烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。
(每星期盘点一次)4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。
客人回来拿务必要签名5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。
7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。
10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)11.开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。
(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。
)12.电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。
13.退房后，每张房卡都要消除。
14.要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。
每天的报纸要按时夹好!15.中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。
餐饮员工手册和规章制度
餐饮员工手册和规章制度餐饮员工手册和规章制度第一章公司概述1.1 公司简介本公司是一家餐饮企业，提供高品质的餐饮服务。
我们致力于为顾客提供美味的菜肴和良好的用餐体验。
1.2 公司愿景我们的愿景是成为业内一流的餐饮企业，为顾客提供满意的服务及美味的饭菜。
1.3 公司使命我们的使命是通过优质的食材、精细的工艺和热情的服务，为顾客带来纯正的美食体验。
第二章员工基本要求2.1 服装要求员工需穿着整洁、干净的制服，并配戴好工作牌。
2.2 精神面貌员工应保持良好的精神状态，确保工作积极主动。
2.3 准时上下班员工必须准时上下班，不得私自改动工作时间。
2.4 违规处罚员工如有违反公司规章制度的行为，将视情节轻重处以相应的纪律处分。
第三章员工职责和权利3.1 员工职责餐饮员工的职责包括但不限于：接待顾客、提供菜单和建议、处理订单、送餐服务、保持餐厅卫生，以及其他公司委派的工作。
3.2 员工权利餐饮员工有权利要求合理的工作条件和保障，公司将保证员工的人身安全。
第四章餐厅服务礼仪4.1 亲善待客员工应该保持友好、亲切的态度对待顾客，提供热情周到的服务。
4.2 主动服务员工应积极主动地为顾客提供菜单、解释菜肴，回答疑问，确保顾客满意。
4.3 理解和尊重员工应理解并尊重顾客的不同需求和文化背景，确保对每个顾客一视同仁。
第五章餐厅卫生和清洁5.1 餐厅清洁员工应保持餐厅的清洁和整洁，保证餐具、桌椅等物品的卫生。
5.2 打扫卫生员工应定期清洁厨房、餐具、卫生间等区域，保持良好的卫生环境。
5.3 食品安全员工应严格遵守食品安全规定，确保存放、制作和服务食品的卫生和质量。
第六章员工培训和发展6.1 培训计划公司将根据员工的需求和工作要求，制定相应的培训计划，提升员工的专业能力。
6.2 培训成果员工完成培训后需要进行相应的考核，合格者将获得相应的认可和晋升机会。
第七章员工福利和犒劳7.1 员工福利员工将享受合法的福利待遇，包括但不限于社会保险、带薪年假、节日福利等。
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完整版餐饮各项规章制度及员工手册尊敬的员工：
欢迎加入我们的餐饮公司！为了确保公司的正常运营和员工的权益，我们制定了一系列的规章制度和员工手册，希望大家能够仔细阅读并
遵守。
以下是完整版的餐饮各项规章制度及员工手册：
第一章：公司概况
1. 公司简介
我们的餐饮公司是一家致力于提供优质餐饮服务的企业，注重健康、卫生和客户体验。
本章介绍了公司的发展历程、核心价值观和使命。
2. 组织架构
本节详细介绍公司的组织架构以及不同部门的职责和权限。
第二章：员工行为准则
1. 就业政策
详细介绍了公司的就业政策，包括招聘流程、薪酬福利以及晋升
机制。
2. 休假制度
本节规定了员工休假的申请程序、休假类型和休假期限等内容。
3. 员工互动
强调了员工之间的互动应遵守的基本规范，包括尊重、友善、公平等方面的行为准则。
第三章：工作安全与健康
1. 安全意识
本节强调了员工工作中的安全意识，包括饭菜制作中的安全注意事项、消防安全等。
2. 卫生规范
详细介绍了餐厅卫生规范，包括食品安全、环境卫生、员工卫生和垃圾处理等方面的规定。
第四章：服务质量
1. 服务标准
本节规定了员工在接待客户、提供服务、处理客诉等方面应遵守的标准和规范。
2. 服务态度
强调了员工在工作中应保持积极主动、热情有礼的服务态度，并提供相关示范行为。
第五章：业务操作
1. 餐饮流程
本节详细描述了员工在餐饮业务中各个环节的操作流程和注意事项。
2. 收银规范
规定了员工在收银操作中应注意的事项，包括正确找零、准确记
录等。
第六章：纪律与奖惩
1. 请假处罚
本节规定了员工违反请假制度的处理办法和处罚措施。
2. 行为规范
强调了员工在工作中应遵守的行为规范，违反规范将受到相应的
纪律处罚。
第七章：知识产权和保护
本节介绍了员工对于公司和客户的知识产权应予以保护，并规定
了违反保密规定的相应后果。
第八章：附则
本章节包含了一些通用的规定和补充说明，包括与法律冲突、修
改制度等内容。
以上是完整版的餐饮各项规章制度及员工手册。
希望各位员工能够
认真阅读并遵守，共同努力将我们的餐饮公司打造成为行业的佼佼者。
祝工作顺利！
餐饮公司管理团队。