冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食调养2024
引言冠心病是一种常见的心血管疾病，其主要特征是冠状动脉狭窄或阻塞，导致心肌缺血。
饮食在冠心病的管理中起着重要的作用。
合理的饮食调养可以帮助改善病情，控制症状，降低发病风险。
本文旨在探索冠心病的饮食调养方法，包括食物选择、饮食禁忌和饮食习惯等方面。
正文一、食物选择1.增加鱼类摄入：鱼类富含不饱和脂肪酸，如欧米伽3脂肪酸，具有降低血脂、抗炎和抗血小板活性等作用。
推荐每周至少2次鱼类摄入，如三文鱼、鲭鱼等。
2.多摄入富含纤维的食物：蔬菜、水果和全谷类食物富含膳食纤维，能够降低胆固醇，保护心血管健康。
建议每天食用至少5份蔬菜和水果，选择全谷类食物替代精制谷物。
3.减少饱和脂肪摄入：高饱和脂肪的食物会增加胆固醇和血脂水平，加重冠心病症状。
应尽量避免摄入过多的肥肉、黄油和全脂乳制品，选择低脂肪或脱脂版本的食品。
5.适量饮用咖啡和茶：适量的咖啡和茶饮用与降低冠心病发病风险相关。
过度摄入咖啡因可能会对心血管健康产生负面影响，因此需控制饮用量。
二、饮食禁忌1.高胆固醇食物：如脑、肝、肾、虾、蟹等，这些食物中富含胆固醇，容易增加血液中的胆固醇含量，加重冠心病症状。
2.高脂肪食物：如油炸食品、糕点、奶油等，高脂肪的摄入会增加血脂水平，导致动脉狭窄。
3.高盐食物：如咸菜、腌制食品等，高盐饮食易引起高血压，加重冠心病的病情。
4.高糖食物：如糖果、巧克力、软饮料等，高糖摄入容易导致肥胖和糖尿病，加重冠心病的风险。
5.高咖啡因饮料：如浓烈咖啡、能量饮料等，过度摄入咖啡因会增加心脏负荷，引起心血管不适。
三、饮食习惯1.少食多餐：每日分几次进餐，控制每餐的饭量，有助于控制体重和血脂水平。
2.缓慢进食：吃饭时要细嚼慢咽，使食物充分混合唾液，有助于消化吸收，减少胃肠负担。
3.定时定量：建立规律的饮食习惯，每餐的摄入量要适量，不暴饮暴食。
4.多喝水：饮水有助于排除代谢产物、稀释血液、维持体液平衡，每天饮水量应在15002000毫升。
5.避免过度饮酒：过度饮酒会增加冠心病的风险，建议男性每天不超过两个标准酒精饮品，女性不超过一个。
冠心病每日养生食谱大全
冠心病每日养生食谱大全
早餐：
- 燕麦粥：将燕麦和水煮沸，加入少量低脂牛奶和蜂蜜调味。
- 全麦面包片：搭配蔬菜片和低脂火腿或鸡胸肉片作为夹心。
- 水煮蛋：搭配一份水果，如香蕉或苹果。
- 豆腐素包子：用豆腐和少量蔬菜做馅，蒸熟后食用。
- 菠菜鸡蛋卷：搅拌菠菜，与鸡蛋一起煎制成卷状。
- 纯净水或无糖绿茶。
早上加餐：
- 无糖酸奶：搭配少量坚果或水果。
- 小块低脂奶酪。
午餐：
- 蒸鱼：选择鲈鱼或鲑鱼等富含omega-3脂肪酸的鱼类，搭配蔬菜一起蒸制。
- 蔬菜沙拉：将生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丁，用橄榄油和柠檬汁调味。
- 素炒豆腐：用豆腐和各种蔬菜炒制，可加入少许酱油或其他低钠调味料。
- 鲜榨蔬果汁：用新鲜蔬菜和水果榨汁，可以搭配一些大豆或花生粉增加营养价值。
午后加餐：
- 柚子：富含维生素C和纤维，具有降低胆固醇的作用。
- 无糖杂粮饼干。
晚餐：
- 红烧鸡胸肉：用低钠酱油、姜蒜和少量糖煮鸡胸肉，配以蔬菜一起炖煮。
- 清炒时蔬：使用多种蔬菜如花菜、西兰花、胡萝卜等，用少量橄榄油炒制。
- 白扒茄子：将茄子切片后用水将其漂白，然后用低钠酱油和蒜一起煎制。
- 黑米薏米粥：将黑米和薏米加入水中煮沸，加入适量白糖和红枣熬煮成粥。
晚间加餐：
- 柠檬蜂蜜水：将柠檬汁和蜂蜜加入温水中搅拌均匀。
- 无糖饼干。
以上食谱旨在提供冠心病患者饮食的参考，但请在开始任何新的饮食计划前咨询医生或营养师的意见。
冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病的饮食治疗及每日食谱一、冠心病的概念、病因、及分类1、概念：冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。
2、冠心病的病因（亦称危险因素）：A、高脂血症。
主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。
目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白—胆固醇增高，高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。
B、高血压。
高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化，并加速硬化过程。
C、吸烟者。
冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。
D、糖尿病。
糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍，多伴有高脂血症，且伴有血/Ⅷ因子增高及血小板活力增强，可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞。
E、肥胖。
体重超过正常的20%且伴有高血压或糖尿病者，动脉粥样硬化的发病率明显增高。
F、年龄。
多见于40岁以后，通常随着年龄增加发病率也增加。
G、性别。
通常男多于女，但女性在绝经期后发病率明显增加。
H、饮食。
经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物，易患本病。
I、遗传因素及其他。
有高血压、冠心病及糖尿病家族史者，动脉粥样硬化的发生率明显增高，可5倍于无前述情况者。
近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足，铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素。
3、冠心病的分类：①、隐性或无症状性冠心病。
②、心绞痛型。
③、心肌梗死型。
④、心肌硬化型（缺血性心肌病）。
⑤、猝死型。
二、冠心病的饮食治疗1、控制总热量。
碳水化合物应占每日供给总能量的60-70%，少用蔗糖、果糖及纯糖制品。
膳食热量的控制是第一位的。
以维持理想体重为宜，40岁以上应注意预防肥胖，尤其是对有肥胖症家族史者，超过标准体重者，应减少每天的总能量的摄入，力求使体重达到或接近理想体重。
冠心病病历中的患者饮食日记记录
冠心病病历中的患者饮食日记记录在冠心病的治疗和康复过程中，饮食管理起着至关重要的作用。
患者通过记录饮食日记，可以更好地了解自己的饮食情况，发现可能存在的问题，并及时调整饮食结构，从而有助于控制病情，提高生活质量。
以下是一位冠心病患者的饮食日记记录及相关分析。
日期：具体日期 1早餐：一碗燕麦粥，搭配一小把坚果（杏仁、腰果）；一个水煮蛋；一杯低脂牛奶。
分析：燕麦富含膳食纤维，有助于降低胆固醇；坚果含有健康的脂肪、蛋白质和纤维，对心脏有益；水煮蛋是优质蛋白质的良好来源；低脂牛奶则能提供钙和蛋白质，且脂肪含量较低。
总体来说，早餐营养均衡，符合冠心病患者的饮食要求。
午餐：清蒸鱼、清炒时蔬（西兰花、胡萝卜、木耳）、糙米饭。
分析：鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂；西兰花、胡萝卜和木耳富含维生素、矿物质和膳食纤维；糙米饭相较于白米饭，膳食纤维含量更高，能更好地控制血糖和血脂。
这顿午餐营养丰富，蔬菜种类多样，是比较健康的选择。
晚餐：番茄鸡肉丸子汤、凉拌黄瓜、玉米。
分析：鸡肉是优质蛋白质的来源，做成丸子汤相对清淡；番茄富含维生素和抗氧化物质；凉拌黄瓜清爽可口，热量低；玉米是粗粮，富含膳食纤维。
晚餐的搭配较为合理，既能提供足够的营养，又不会过于油腻。
日期：具体日期 2早餐：全麦面包两片、香蕉一根、无糖豆浆一杯。
分析：全麦面包富含膳食纤维和 B 族维生素；香蕉富含钾元素，对心脏有益；无糖豆浆是植物蛋白的良好来源。
但早餐的种类相对单一，可以适当增加一些坚果或蛋类，以增加蛋白质和优质脂肪的摄入。
午餐：红烧肉、炒土豆丝、白米饭。
分析：红烧肉通常含有较多的脂肪和胆固醇，不太适合冠心病患者；土豆丝富含淀粉，且炒制过程中可能会使用较多的油；白米饭的升糖指数较高。
这顿午餐的选择不太理想，应减少高脂肪、高糖的食物，增加蔬菜的摄入。
晚餐：虾仁蔬菜粥（虾仁、青菜、香菇）、蒸南瓜。
分析：虾仁蔬菜粥营养丰富，虾仁富含蛋白质，青菜和香菇富含维生素和膳食纤维；蒸南瓜富含膳食纤维和β胡萝卜素。
冠心病日常养生食谱大全
冠心病日常养生食谱大全
1. 早餐：
- 燕麦粥：煮熟的燕麦片加入蓝莓和蜂蜜，搭配一杯低脂牛奶。
- 煮鸡蛋：水煮鸡蛋搭配全麦面包、少量橄榄油和新鲜蔬菜。
- 烤苹果：将苹果切片，撒上肉桂粉和少许蜂蜜，放入烤箱中
烤熟。
2. 午餐：
- 蔬菜沙拉：混合生菜、胡萝卜、黄瓜和番茄，加入鸡胸肉丝
或鲑鱼块。
- 鱼类料理：烤鳕鱼或三文鱼，搭配蒸蔬菜和一份全麦米饭。
- 素食意面：用全麦意面搭配番茄酱、洋葱、蘑菇和红辣椒，
再加入豆腐块。
3. 下午茶：
- 坚果与水果：一握手的混合坚果（如核桃、杏仁、腰果）和
一份新鲜水果。
- 烤红薯：将红薯切成薯条状，撒上少许盐和胡椒，放入烤箱
中烤熟。
4. 晚餐：
- 红薯与鸡胸肉：烤红薯，搭配切片烤鸡胸肉和蒸青菜。
- 炒鸡肉：用少量橄榄油炒鸡胸肉丝，加入彩色蔬菜和一份糙
米饭。
- 蘑菇炖汤：将蘑菇、洋葱、胡萝卜和鸡肉放入炖锅中炖煮，
适量加入低盐酱油和香料。
5. 夜宵：
- 酸奶与坚果：低脂酸奶，加入混合坚果和少许蜂蜜。
- 水果沙拉：将不同水果切块混合，加入一小勺柠檬汁，可根据个人口味撒上少许薄荷叶。
重要提示：以上食谱仅供参考，并不代表医学建议，请在遵循这些食谱前先咨询医生或营养师。
高血压冠心病食疗菜谱
高血压冠心病食疗菜谱高血压和冠心病是现代社会中常见的心血管疾病，给患者的生活和饮食带来一定的困扰。
因此，通过合理的饮食调理可以帮助缓解症状，控制疾病的发展。
本文将为您介绍一些适合高血压冠心病患者的食疗菜谱，帮助大家更好地调理身体，提高生活质量。
一、低盐低脂冠心病食谱1. 番茄黄瓜沙拉：材料：番茄、黄瓜、生菜、橄榄油、盐巴。
制作：将番茄、黄瓜切片，生菜叶洗净摆在盘子中，加入适量盐巴和橄榄油搅拌均匀即可。
2. 清蒸鱼肉：材料：鱼肉、蒜末、姜末、葱花、清水、盐巴。
制作：将鱼肉用盐巴腌制一段时间，撒上蒜末、姜末、葱花，加入适量清水后用大火清蒸10分钟即可。
3. 紫薯燕麦粥：材料：紫薯、燕麦、水。
制作：将燕麦淘洗干净，紫薯去皮切块，与清水一起放入电饭锅中煮至熟烂，搅拌均匀即可食用。
二、低盐高纤维高血压食谱1. 红枣桂圆山药粥：材料：红枣、桂圆肉、山药、糯米、水。
制作：将红枣、桂圆、山药去皮切块，糯米淘洗干净，与适量水一起煮熟成粥，食用时可适量加入蜂蜜调味。
2. 茄子豆腐煲：材料：茄子、豆腐、胡萝卜、青豆、清水、盐巴。
制作：将茄子、豆腐、胡萝卜、青豆切块，加入适量清水和盐巴放入煲中慢火煮熟即可。
3. 黑木耳炒豆芽：材料：黑木耳、豆芽、蒜末、盐巴、油。
制作：将黑木耳泡软切丝，豆芽洗净沥干备用，锅中倒油爆香蒜末，加入黑木耳翻炒后放入豆芽继续炒制，最后加盐调味即可。
三、中医养生调理心血管菜谱1. 五谷杂粮粥：材料：糙米、玉米、燕麦、小米、薏仁、红豆、黑米、水。
制作：将各种五谷淘洗干净，加入适量水一起煮成粥，早晚各食一碗，有益身体健康。
2. 枸杞龙眼菊花茶：材料：枸杞、龙眼干、菊花。
制作：将枸杞、龙眼干、菊花放入水中同煮，待茶汤变色后即可饮用，有养血益气的作用。
3. 红枣桂圆银耳汤：材料：红枣、桂圆、银耳、冰糖。
制作：将银耳泡软撕成小朵，红枣、桂圆去核，与适量水和冰糖一起慢火炖煮2小时，食用时既美味又营养。
通过以上食疗菜谱的调理，相信高血压冠心病患者可以在饮食上找到更多的健康选择。
冠心病的饮食治疗及每日食谱
冠心病得饮食治疗及每日食谱一、冠心病得概念、病因、及分类1、概念:冠状动脉粥样硬化性心脏病就是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起得心脏病,简称冠心病,亦称缺血性心脏病。
2、冠心病得病因(亦称危险因素):A、高脂血症。
主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低、目前已证实血清总胆固醇与低密度脂蛋白-胆固醇增高,高密度脂蛋白—胆固醇得降低就是冠状动脉粥样硬化性心脏病得主要危险因素、Ｂ、高血压。
高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化,并加速硬化过程。
C、吸烟者。
冠心病得发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。
D、糖尿病。
糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍,多伴有高脂血症,且伴有血/Ⅷ因子增高及血小板活力增强,可加快动脉粥样硬化、血拴形成与引起动脉堵塞。
E、肥胖、体重超过正常得20％且伴有高血压或糖尿病者,动脉粥样硬化得发病率明显增高。
F、年龄。
多见于40岁以后,通常随着年龄增加发病率也增加。
G、性别。
通常男多于女,但女性在绝经期后发病率明显增加。
H、饮食。
经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物,易患本病。
I、遗传因素及其她。
有高血压、冠心病及糖尿病家族史者,动脉粥样硬化得发生率明显增高,可5倍于无前述情况者。
近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多与胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足,铅、镉、钴摄入量过多等亦就是易患因素。
3、冠心病得分类:①、隐性或无症状性冠心病。
②、心绞痛型。
③、心肌梗死型、④、心肌硬化型(缺血性心肌病)。
⑤、猝死型。
二、冠心病得饮食治疗1、控制总热量。
碳水化合物应占每日供给总能量得60—7０%,少用蔗糖、果糖及纯糖制品。
膳食热量得控制就是第一位得。
以维持理想体重为宜,40岁以上应注意预防肥胖,尤其就是对有肥胖症家族史者,超过标准体重者,应减少每天得总能量得摄入,力求使体重达到或接近理想体重。
冠心病患者一周食谱
冠心病患者一周食谱冠心病是一种常见的心脑血管疾病，营养饮食在冠心病的防治中起着非常重要的作用。
良好的饮食习惯有助于控制血脂、降低血压、减轻体重和维持心血管健康。
本文将为冠心病患者提供一周食谱建议。
一、早餐1. 燕麦粥：用半杯燕麦片加入一杯低脂牛奶煮熟，加入适量的水果和坚果。
2. 水煮蛋+全麦面包：一枚水煮蛋搭配一片全麦面包，可添加番茄或生菜叶。
3. 蔬菜沙拉+酸奶：将蔬菜切成生菜沙拉，搭配低脂酸奶作为早餐。
二、上午加餐1. 水果拼盘：选择新鲜的水果，如香蕉、苹果、葡萄等组成拼盘，富含维生素和纤维。
三、午餐1. 瘦肉粥：煮粥时加入瘦肉丁，可搭配蔬菜一起烹饪，营养均衡。
2. 鱼肉三明治：将烤鱼片放在全麦面包中，搭配生菜、番茄片和洋葱圈，添加少许低脂沙拉酱调味。
3. 蔬菜炒面：使用全麦面炒制蔬菜，可加入一些豆腐或海鲜提供蛋白质。
四、下午加餐1. 坚果类：适量摄入坚果如杏仁、核桃、腰果等，富含健康脂肪和纤维。
五、晚餐1. 蒸鱼+蔬菜配饭：选择瘦蛋白质食物如鱼类蒸制，搭配蔬菜炒饭或全麦米饭。
2. 烤鸡胸肉+烤蔬菜：将鸡胸肉烤至熟透，搭配烤蔬菜如彩椒、洋葱、南瓜等。
3. 紫薯意面：用紫薯制作的意面，搭配蔬菜炒制，增加餐品的营养。
六、晚上加餐1. 低脂牛奶+全麦饼干：选择低脂牛奶，搭配全麦饼干享用。
七、睡前小吃1. 温牛奶：喝一杯温牛奶有助于提高睡眠质量。
食谱温馨提示：• 少摄入高脂肪食物，如猪肉、牛肉、羊肉、黄油、奶油等。
• 增加蔬菜和水果的摄入，有助于提供丰富的维生素、矿物质和纤维素。
• 选择低盐食品，减少盐的摄入量，有助于控制血压。
• 避免高糖食物，如糖果、甜点、糕点等。
• 建议食用烤、蒸、煮等低脂烹饪方式，减少油炸食品的摄入。
总结：冠心病患者应该坚持营养均衡的饮食习惯，合理搭配各类食物，并注意控制食物摄入的热量和脂肪含量。
以上食谱只是一个指导，如有特殊情况或个人兴趣，可咨询医生或专业营养师进行个性化食谱设计。
冠心病食谱200种治疗冠心病的食物介绍
冠心病食谱200种治疗冠心病的食物介绍
冠心病患者总是心悸，可以选择长期服用养心丹、益安宁、保心丸。
他们家里应该经常有速效救心丸和消渴丸。
除了常规的药物治疗外，许多食物也能有效缓解冠心病的症状。
今天简单介绍几个。
冠心病食谱200个，选出最好的介绍给你。
第一种是海带，可以凉拌也可以炖着吃。
可缓解动脉硬化，治疗冠心病。
第二类食物是豆制品，含有大量蛋白质，如大豆、红豆、黑豆等。
早餐可以喝豆浆，晚上可以吃豆腐。
第三类食物是含膳食纤维的食物，如蚕豆、魔芋、木耳、银耳等。
第四种食物是中国人维生素C含量较多的食物，如柠檬、橘子、柚子、绿色植物、番茄等。
第五种是香蕉茶。
其实香蕉压成茶，加蜂蜜。
每天喝一两次，可以治疗冠心病，降低高血压，治疗便秘等等。
第六种是蜂蜜首乌丹参汤。
将这三种成分煮熟，搅拌均匀，可以有效治疗冠心病，但需要注意的是，糖尿病患者还是少量服用。
除了上面提到的食物，还有治疗冠心病的常用偏方，如党参、黄芪水煎服，每日一次，对治疗冠心病、改善动脉硬化有奇效。
由马牙和韭菜制成的饺子或包子可用于预防和治疗老年人冠心病。
最后，其他种类的食物可以治疗心悸，改善血管堵塞，使血管更通畅，如新鲜蔬菜、豆皮、虾皮、鱼、肝类食物等。
胆固醇高的鸡蛋、鱼籽、动物脑要尽量避免。
粗粮是主食。
知道了这么多，大家都学会了调整饮食。
冠心病的饮食调理和营养建议
冠心病的饮食调理和营养建议随着现代生活方式的改变，冠心病已经成为一种常见的心脏疾病。
冠心病指的是冠状动脉供血不足或阻塞导致心肌缺血，严重时可引发心肌梗死。
除了药物治疗和生活习惯的调整外，合理的饮食调理和营养摄入对于冠心病的治疗和康复也起着非常重要的作用。
一、低盐饮食高盐饮食是冠心病的一个重要诱因，因此，冠心病患者需要控制盐的摄入量。
每日的食盐摄入量最好控制在3克以下。
要注意的是，食盐并不仅仅存在于我们日常的调味品中，还存在于很多加工食品中，如方便面、火腿肠等。
因此，冠心病患者要避免食用过多加工食品，并注意选择低钠食品。
二、低脂饮食冠心病患者应该尽量避免高脂肪饮食，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
这些脂肪酸会增加血液中的胆固醇和血脂水平，加重冠状动脉的阻塞情况。
相反，多吃一些不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果和橄榄油等，有助于降低胆固醇，预防冠心病的发生和发展。
三、高纤维饮食纤维素是一种可溶性膳食纤维，具有降低胆固醇和血糖的作用，对冠心病患者非常有益。
冠心病患者可以通过增加蔬菜、水果、全谷类食物和豆类的摄入来获得足够的纤维素。
此外，坚果和种子也是富含纤维素的食物选择。
四、多食用富含抗氧化剂的食物抗氧化剂是帮助减少自由基对心脏健康的伤害的重要营养素。
冠心病患者应该多食用富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜和水果（如红蓝莓、胡萝卜、西兰花等）、绿茶和黑巧克力等。
这些食物可以帮助抵抗心脏疾病的风险，并提供足够的营养。
五、控制饮酒和咖啡因的摄入量适量的饮酒可以对心脏健康有益，但过量的饮酒会增加冠心病的风险。
因此，冠心病患者应该适度饮酒，男性每天不超过两杯，女性每天不超过一杯。
此外，过多的咖啡因摄入可能导致血压升高，也不利于冠心病的治疗和康复，因此需要控制咖啡因的摄入量。
六、合理分餐和适量进食冠心病患者应该合理分餐，每天进食5-6餐，避免暴饮暴食和过度饥饿。
此外，进食的时候应该慢慢咀嚼食物，避免吃得太快和吃得太多。
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1 冠心病的饮食治疗及每日食谱 一、冠心病的概念、病因、及分类 1、概念：冠状动脉粥样硬化性心脏病是指种冠状动脉因粥样硬化发生狭窄、甚至堵塞或因伴随痉挛而致心肌缺血缺氧所引起的心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。 2、冠心病的病因（亦称危险因素）： A、高脂血症。主要表现为血清总胆固醇、甘油三酯高、高密度脂蛋白浓度过低。目前已证实血清总胆固醇和低密度脂蛋白—胆固醇增高，高密度脂蛋白—胆固醇的降低是冠状动脉粥样硬化性心脏病的主要危险因素。 B、高血压。高血压损伤动脉内皮引发动脉硬化，并加速硬化过程。 C、吸烟者。冠心病的发病率及病死率比不吸烟者高2-6倍。 D、糖尿病。糖尿病患者冠心病发病率较无糖尿病者高2倍，多伴有高脂血症，且伴有血/Ⅷ因子增高及血小板活力增强，可加快动脉粥样硬化、血拴形成和引起动脉堵塞。 E、肥胖。体重超过正常的20%且伴有高血压或糖尿病者，动脉粥样硬化的发病率明显增高。 F、年龄。多见于40岁以后，通常随着年龄增加发病率也增加。 G、性别。通常男多于女，但女性在绝经期后发病率明显增加。 H、饮食。经常摄入高热量、高动物脂肪、高胆固醇、糖、盐等食物，易患本病。 I、遗传因素及其他。有高血压、冠心病及糖尿病家族史者，动脉粥样硬化的发生率明显增高，可5倍于无前述情况者。近年来发现饮食中缺少抗氧化剂、体内铁贮存过多和胰岛素抵抗、血管紧张素转换酶过度表达、微量元素铬、锰、锌、钒、硒摄入量不足，铅、镉、钴摄入量过多等亦是易患因素。 3、冠心病的分类： ①、隐性或无症状性冠心病。 ②、心绞痛型。 ③、心肌梗死型。 2
④、心肌硬化型（缺血性心肌病）。 ⑤、猝死型。 二、冠心病的饮食治疗 1、控制总热量。碳水化合物应占每日供给总能量的60-70%，少用蔗糖、果糖及纯糖制品。膳食热量的控制是第一位的。以维持理想体重为宜，40岁以上应注意预防肥胖，尤其是对有肥胖症家族史者，超过标准体重者，应减少每天的总能量的摄入，力求使体重达到或接近理想体重。但年龄偏大患者减肥时应遵照医嘱执行，不可盲目效仿，更不可急于求成。 膳食纤维可使血浆胆固醇降低，应适量增加纤维素含量高的食物摄入，如豆类、木耳、银耳、魔芋等。 2、限制脂肪摄入量。每日脂肪摄入量应占总热量的25%以下为宜。控制膳食中的饱和脂肪和胆固醇的摄入是防止血清胆固醇升高，预防冠心病发病率上升的重要措施。不管对高血脂症病人还是血脂正常者，或是年龄大于40岁者，每天脂肪的摄入量应控制在总能量的25%以内。其中动物脂肪供给量应小于每日总能量的10%，植物性脂肪供给量占总能量的10-12%。每天胆固醇摄入量应控制在300mg以下，多不饱和脂肪酸可降低血清胆固醇浓度和抑制血凝，防止动脉粥地样硬化的形成，每日摄入的多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比值应大于1，应避免食用过多的动物性脂肪和富含胆固醇的食物。 3、蛋白质。应控制膳食蛋白质的供给量，蛋白质的每日供给量应达总能量的10%，蛋白质的供给要注意动物性蛋白质和植物性蛋白质的合理搭配。动物性蛋白质摄入时饱和脂肪酸和胆固醇摄入量也相应增加，故提倡减少动物性蛋白质的摄入量。大豆制品有降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化的作用，提倡食用。 4、控制钠盐的摄入量。冠心病病人往往合并高血压，尤其是在并发心功能不全时，由于肾血管有效循环血量减少，肾小球滤过率下降，导致钠潴留、血容量增加、心脏负担加重。一般钠盐每天摄入5克以下，中度以上心功能不全病人每天钠盐摄入量应控制在3克以下。水的摄入量也应适当控制，特别是对心功能不全病人，每天水供应量应控制在800ML（毫升）左右。 3
5、供给充足的维生素和矿物质。 新鲜绿叶、根茎类疏菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维素，建议每天摄入量400-500克。水果能量低、含丰富维生素C和大量的果胶，建议每天摄入量100-200克。 维生素C：维生素C可降低血胆固醇，因胆固醇代谢过程中国需要维生素C的参与。 维生素E：具有抗氧化作用，防止多不饱和脂肪酸氧化，增强心肌对应激的适应能力。维生素E还有抗凝血、增强免疫力、改善血管末捎循环，防止动脉粥样硬化，降低冠心病的发病率的作用。 叶酸、维生素B6：叶酸、维生素B6有降低血中半胱氨酸的作用，亦有降低动脉粥样硬化的作用，进而预防急性死亡事件的发生。 钙：最新研究发现高钙具有降肪作用。 镁：镁对心血管系统有保护作用，能改善脂质代谢和凝血机制，防止动脉壁损伤等功能。 钠：高血压发病率与钠盐摄入量正相关，应严格限制。 铬：缺乏可引起糖代谢和脂代谢紊乱。 锰：锰缺乏可也致糖代谢和脂代谢的紊乱。 锌：促进生长发育，改善味觉，增进食欲，增强对疾病的抵抗能力。 铜：是多种金属酶的组成成分，如血浆铜蓝蛋白、细胞色素C氧化酶、过氧化酶等，缺乏可出现相应物质代谢障碍。
冠心病饮食治疗中相关营养素含量较高食物一览表 营养素名称 含量较高的食物名称
多不饱和脂肪酸 玉米面、小米、蚕豆(去皮)、绿豆、豌豆、核桃、豆油、菜籽油、香菇（干）等（注：以上所选食物是综合考虑到食物中所含不饱和脂肪酸含量较为均衡的原因。就某一单一不饱和脂肪酸来说，有的食物含量比较高）
膳食纤维 蚕豆、魔芋、黄豆粉、豌豆、芸豆、木耳、银耳等 大豆制品蛋白质 豆浆、豆腐、豆腐皮等 4
维生素C 柠檬汁、绿色植物、番茄等 维生素E 谷类、植物油、所有绿叶蔬菜、肉、鱼、禽、蛋、乳、水果 叶酸（维生素M） 带叶蔬菜，动物内脏含量丰富，但不宜食用。 维生素B6 食物中含量丰富，不易缺乏 钙 奶及奶类制品、疏菜、豆类、小虾米皮 镁 小米、燕麦、大麦、豆类、小麦、肉类 钠 所有食物中均有，不易缺乏。 铬 啤酒、面包、牛肉、肝、菌类、黑胡椒等 锰 麦麸、菠菜、茶叶、动物肝、肾、鱼 锌 鱼类、肉类、动物肝、肾 胆固醇 蛋黄、动物肝、肾等内脏，鱼籽，动物脑等
说明：以上所列营养素含量较高的食物是充分考虑到患者冠状动脉粥样硬化性心脏病的特殊情况，对某些营养素含量较高但不利于疾病治疗的食物，本表中没有选择在内，患者日常生活中可根据当地的食物供给情况及自身经济情况在《不饱和脂肪酸含量较高的植物性食物一览表》中选择合适的食物。
三、冠心病患者的饮食宜忌 1、宜食：饮食宜清淡，少食多餐，多食易消化的食物，要有足够的蔬菜和水果。少食多餐，肥胖患者应控制摄食量，以减轻心脏负担。宜食含维生素E丰富的食物，如麦坯油、玉米油、花生油、芝麻油及莴笋叶、奶类等。宜食含镁丰富的食物，如小米、大麦、豆类及肉类等食物。蛋白质摄入宜动物性、植物性蛋白质各半，或植物性蛋白可略多于动物性蛋白，并且要适当控制进食量。可少量饮啤酒、黄酒、葡萄酒等低度酒，促进血脉流通，气血调和。 2、忌食：不宜食动物脂肪、含胆固醇较高的食物，如动物油、内脏（心、肝、肾）、脑髓、肥肉、卵黄及水产品中的螺、贝类、鱿鱼、乌贼鱼等。不食用含盐量较高的食物，不宜用兴奋神经系统和 5
促发血管痉挛的食物，如浓茶、咖啡、烈性酒、强烈调味品（芥末、洋葱、大蒜、蘑菇等，饮食中应适当控制食盐量）。
不饱和脂肪酸含量较高的植物性食物一览表 （食物中不饱和脂肪酸的百分比）
食物名称 单不饱和脂肪酸 含量（18C-1） 多不饱和脂肪酸含量（18C-2） 多不饱和脂肪酸 含量（18C-3） 荞麦 46.9 14.6 0 玉米面 28.4 54 2.3 小米 13.7 28.7 21.1 灿米 39.4 31.7 1.4 小麦粉（标准粉） 22.1 42.5 2.3 蚕豆(去皮) 23.3 53.9 4.9 绿豆 12 40.7 14.3 豌豆 21.7 46.8 11.5 蘑菇（干） 3.9 69.7 1.2 香菇（干） 9.1 60.2 14.3 山楂（红果，干） 24.1 50.7 5.8 枣（干） 29.4 34.2 0.9 核桃 14.3 64 12.2 花生 38.4 37.7 0.9 葵花子（炒） 19.9 65.2 0.2 南瓜子（炒） 37.4 44.7 0.3 松子仁 37.7 34.7 11 西瓜子（炒） 11.6 67 0 菜籽油 20.2 16.3 8.4 茶油 78.8 10 1.1 豆油 22.4 51.7 6.7 花生油 40.4 37.9 0.4 葵花子油 19.1 63.2 4.5 棉籽油 25.2 44.3 0.4 玉米油 27.4 56.4 0.6 芝麻油 40.4 43.7 2.9 说明：本表中“多不饱和脂肪酸含量” 项目中 “18C—1”表
示18个碳组成的脂肪酸中有一个双键，项目中“18C—2” 表示18个碳组成的脂肪酸中有2个双键，“18C—3” 表示18个碳组成的脂肪酸中有3个双键。 6
四、冠心病患者的每日食谱 为方便冠心病患者在日常生活中的饮食辅助治疗，笔者编制了《冠心病患者每日食谱（建议）》，其食物的选择有利于冠心病、高血压、高血脂患者的饮食治疗，该食谱食物供给量总热能适中，各营养素供能占总热能的比值适当，各种食物等量替换便于掌握和操作。
《冠心病患者每日食谱（建议）》 冠心病每日早餐食谱及可等量替换的食物
餐次 食谱食物 名称 饭菜名称及制作方式 生食物 重量 可等量替换食品
早 餐
牛奶 纯牛奶 100 羊奶、奶粉等 荞面馒头 馒头 100 燕麦面、玉米面、豆面等 凉拌芹菜 凉菜 25 菠菜、荠菜、黄瓜、其它绿叶蔬菜 植物油 豆油 5 菜籽油、玉米坯油、棉籽油、棕榈油、芝麻油、葵花籽油、花生油等
红豆 红豆 小米粥 5 绿豆、蚕豆、豌豆、黑小豆、云豆等
小米 30 玉米、大米、黑米等
冠心病每日午餐食谱及可等量替换食物 餐次 食谱食物 名称
饭菜制作方式及名称 生食物
重量（克） 可等量替换食品
午 餐
米饭（梗米） 大米饭 150 面条、小麦面馒头、及其它米饭等 鲢鱼 烧、蒸、煮 40 鲫鱼、膳鱼、泥鳅、草鱼等 芹菜 炒菜 80 荠菜及其它绿叶、根茎、瓜果类蔬菜 木耳 10 银耳、香菇等 菠菜 凉拌菜 100 其它绿叶类蔬菜 香茹 5 平茹等 西红柿 汤菜 10 圣女果、黄瓜等 豆腐 10 豆浆及其它豆制品 小虾米皮 5 海带、紫菜、海蜇皮等