私人制作冰淇淋
冰激凌跟冰淇淋的区别
冰激凌跟冰淇淋的区别字面上的区别我们先从字面上分析，冰激凌的“激”字，本有激烈、激动的意思，形容比较硬朗。
“水”与“敫”联合起来表示“水从一个狭小的孔洞喷出，扩散到一个大范围空间”;“凌”字有解作“冰”的意思，冰凌，凌锥，滴水成凌。
总体上“激”“凌”二字都有形容好像冰一样硬。
冰淇淋的“淇”字，“淇水出河内共北山东入河”，可有形容水流动的意思，“淋”字有让水或其他液体自上落下的意思，“淇”“淋”二字却有形容水流动的状态，又犹如柔软的意思。
因此，从字面上说，冰激凌与冰淇淋可以分别代表硬冰淇淋和软冰淇淋两种不同的冰糕形态。
历史再来看看冰淇淋的发展史，有人说“冰激凌是北方人的叫法，而冰淇淋则是南方人的叫法”，但这种说法并没有实际根据。
冰淇淋冰激凌最早的叫法其实称为“雪糕”，起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。
到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。
元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰激凌已是十分相似了。
制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，当时的雪糕是昂贵的奢侈品。
1560年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使雪糕更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。
因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。
制作工艺上的区别最后从制作工艺上作比较，冰激凌多数属于硬冰淇淋性质，其制作方法是将混合好的冰淇淋浆料放到一个容器里面，随后放进冰箱，经过冷藏之后形成冰激凌。
冰激凌主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形就能看出比较坚硬，包装美观，食用方便，此产品一般为大型冷饮厂生产较多。
而冰淇淋一般归属软雪糕的制作，软冰淇淋是一种由软冰淇淋机生产出来的一种半流固态型冷冻甜品，由于没有经过硬化处理，因此软冰淇淋的口感特别细腻圆润香滑，优质的软冰淇淋应该即化。
产品调配方法
产品调配方法一、奶茶专用果浆系列：（2k g×12桶/箱）品种：草莓/凤梨/香芋/哈密瓜/柳橙/芒果/巧克力/木瓜调配方法（按360CC杯计）：①冰饮：在雪克壶中加入冰块100g+果浆30g+纯净水125g+奶液50g（奶精1：水1）+珍珠香蜜15g+茶水40g（冷饮），摇均后倒入杯子，加少量茶水口感更佳。
②热饮：果浆35g+奶精25g+热水260g+茶水40g，在量杯中调匀即可。
二、花茶浓浆系列：（1.5㎏×12桶/箱）品种：薰衣草花茶浆/玫瑰花茶浆/茉莉花茶浆/柚子茶浆/柠檬茶浆/桂花茶浆/菊花茶浆/桂圆红枣茶浆冲调方法（按360CC杯计）：①冰饮：冰块90g+花茶浆60g+蜂蜜5g+水210g，调匀即可。
②热饮：花茶48g+奶精12g+茶液300g（茶液制作方法：热水60g+茉莉花茶1g，焖泡8分钟），调匀即可。
③夕阳冰沙做法：花茶浆2满勺（约34g）+冰沙粉30g +奶精15g（加入香草冰淇淋代替奶精效果更佳）+ 果糖15g+冰块280g，在冰沙机中搅均即可。
三、果香咖啡：（700g×30包/箱）品种：榛果咖啡/焦糖咖啡/香草咖啡调配方法：①热饮（按360cc杯计）杯中依次投入果香咖啡粉18g+DH001奶精35g+沸水310g（80℃以上）充分搅匀即可。
②冰饮（按360cc杯计）杯中依次投入焦糖咖啡粉20g/榛果咖啡粉25g+DH001奶精30g+水80g调匀，再加入225g碎冰搅拌或225g冰块摇均即可。
（雪克）四、果香巧克力（700g×30包/箱）品种：原味巧克力/榛果巧克力/花生巧克力/杏仁巧克力/香草巧克力。
调配方法：①热饮（按360cc计）杯中依次投入果香巧克力粉20g、DH001奶精35g，加入沸水310g（80℃以上）充分搅匀即可。
②冰饮（按360cc计）雪克壶中依次投入果香巧克力粉25g+DH001奶精25g+水80g调匀，再加入225g碎冰搅拌或225g冰块摇均即可。
个人如何创业50款个人创业赚钱开店小生意
个人如何创业50款个人创业赚钱开店小生意在当今社会，越来越多的人渴望拥有自己的事业，实现财务自由和个人价值。
创业成为了许多人的选择，但如何找到适合自己的创业项目却让不少人感到迷茫。
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1、早餐店民以食为天，早餐是人们一天中不可或缺的一餐。
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2、水果店水果是人们日常生活中的健康食品。
开一家水果店，保证水果的新鲜和品质，提供多样化的选择，还可以开展水果切配、果汁制作等服务，满足不同客户的需求。
3、花店鲜花不仅是美丽的象征，也是人们表达情感的重要方式。
在商业街、医院附近或高档小区内开一家花店，提供鲜花零售、花束定制、婚礼花艺等服务，市场前景广阔。
4、宠物用品店随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始养宠物。
开一家宠物用品店，销售宠物食品、玩具、用品等，还可以提供宠物美容、寄养等服务。
5、美容美发店人们对美的追求永无止境，美容美发行业一直都有稳定的市场需求。
开一家美容美发店，提供发型设计、美容护理等服务，只要技术过硬，积累了一定的客户资源，就能获得不错的收益。
6、瑜伽馆健康生活理念的普及，让瑜伽成为了热门的运动方式。
开一家瑜伽馆，聘请专业的瑜伽教练，提供多样化的瑜伽课程，吸引追求健康和身材的人群。
7、烘焙店香甜可口的烘焙食品深受大众喜爱。
开一家烘焙店，制作面包、蛋糕、饼干等，可开展线上线下销售，还可以接受定制订单。
8、文具店学校和办公场所对文具的需求较大。
在学校周边或写字楼附近开一家文具店，提供各类文具用品，还可以增加复印、打印等服务。
9、洗车店汽车保有量的增加，使得洗车服务需求不断上升。
开一家洗车店，提供专业的洗车、汽车美容服务，选址在交通便利的地方，生意会不错。
10、家政服务店现代人工作繁忙，对家政服务的需求日益增长。
美味的冰淇淋 作文(精选3篇)
美味的冰淇淋作文（精选3篇）【第一篇：冰淇淋的诱惑】冰淇淋，是夏日里最受欢迎的甜点之一。
它那丰富多彩的口味，总能让人忍不住为之倾倒。
在一个炎炎夏日的下午，我和小伙伴们来到了一家冰淇淋店，五颜六色的冰淇淋展柜里摆满了各种口味。
有香草味的、巧克力味的、草莓味的……我的眼睛几乎要被这丰富的选择给迷晕了。
最终，我选了一球草莓味和一球巧克力味的冰淇淋，然后迫不及待地尝了一口。
那滑腻的口感、香甜的味道，顿时让我感觉仿佛置身于天堂般的美妙境界。
与此同时，小伙伴们也各自挑选了不同口味的冰淇淋，看着他们笑得合不拢嘴，我也感到无比幸福。
或许，这就是冰淇淋的魔力吧，它不仅带来了甜蜜的享受，更将人们之间的友谊紧密相连。
冰淇淋，就像是生活中的一抹亮色，让炎炎夏日变得清凉惬意。
每一次品尝，都是一次味蕾上的盛宴，也是一次心灵的愉悦。
让我们一起沉浸在这甜蜜的诱惑中，享受生活的美好！【第二篇：冰淇淋的创意】冰淇淋，作为一种美味可口的甜品，不仅可以给人带来清凉的享受，还可以通过各种创意口味和形状，给人们带来全新的惊喜。
近年来，越来越多的冰淇淋店推出了各种别出心裁的口味，比如芒果味的、绿茶味的、甚至是酒味的冰淇淋，让人眼前一亮。
除了口味创新外，一些冰淇淋店还开始注重产品的外形设计，制作出各种生动可爱的冰淇淋造型，如熊熊冰淇淋、小黄鸭冰淇淋等，让人不仅在品尝时感受到美味，还能在视觉上得到愉悦。
而在家中，我们也可以尝试用水果、坚果、巧克力等材料，DIY出属于自己的冰淇淋口味。
比如将新鲜水果和优质奶制成果味冰淇淋，或者在冰淇淋上加入糖果碎片和巧克力酱，打造出口感丰富多样的私人定制口味。
冰淇淋，不再局限于传统的口味和形状，它可以是无限创意的载体，让人们在品尝的同时，也能感受到不断创新带来的乐趣。
【第三篇：冰淇淋的记忆】小时候，每次听到妈妈说要带我们去吃冰淇淋的时候，我总是兴奋不已。
那时的冰淇淋店里，摆放着各式各样的冰淇淋，五花八门的口味总是让我难以选择。
雪糕的历史是怎样的
雪糕的历史是怎样的【冰淇淋的历史】发展历史1、唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
2、宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。
3、元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。
4、13世纪，马可·波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国。
法国人发明了一种半固体状的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
5、至此，冰淇淋的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品。
制作历史1295年，曾在中国元朝访问的马可•波罗回到意大利，从中国把一种用水果和雪加上牛奶的冰食品配方带回意大利威尼斯。
马可波罗把他游历中国后写的《东方见闻录》中记载的他在大都最爱吃的冻奶的配方，带回意大利威尼斯，并在意大利北部流传开来。
1660年前后，在巴黎最早开业的‘Cafe Procope’，意大利人Cotelli制造出在桔子或柠檬等中加入香味的果汁后，将其冻结制成冰果并进行销售。
1774年法国路易国王的御用厨师开始制作被称为奶油冰的早期形态的冰淇凌。
1846年，有个叫南希•约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄冰淇淋机。
制作时先向冰雪里加些食盐或硝酸钾，使冰雪的温度更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会儿就制成了冰淇淋。
从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。
1851年，牛奶商人JACOB FUSSEL实现了冰淇淋的工业化，他在美国巴尔的摩建立工厂，最早开始大量生产冰淇淋。
借助于1899年的等质机、1902年的循环式冷藏机、1913年的连续式冷藏机等的发明，冰淇淋的工业化在全世界得到迅速发展。
1904年，在美国圣·路易斯世界博览会期间，又有人把鸡蛋、奶和面粉烘制的薄饼，折成锥形，里面放入冰淇淋，供参加博览会的人品尝。
不久，这种蛋卷冰淇淋便风靡了世界。
在炎炎夏日中铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰淇淋，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。
制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可．波罗带到意大利。
随风飘扬的雪晶雪花 浪漫且唯美
随风飘扬的雪晶雪花浪漫且唯美
随风飘扬的雪晶雪花浪漫且唯美！都渴望雪，就像是一种注定的心情。
我亦是凡人，就像空中千万朵雪花中的一朵，平凡而又晶莹，把自己玲珑剔透成一片神圣，寒冷时，有棱有雨，温暖时，甘心融化。
随风飘扬的雪晶雪花浪漫且唯美！作为朝阳行业的甜品行业，一直都是投资者们关注的重中之重。
雪晶雪花冰作为一款新兴的韩式甜品美食，一经推出就能快速的吸引消费者的眼光，是一个拥有百亿发展空间的未来行业，雪晶雪花冰是具有冲击力以及市场竞争力的品牌，在这个创业大潮中，雪晶的出现打开了甜品加盟投资者们的致富通道！
随风飘扬的雪晶雪花，浪漫且唯美！雪晶与大多数甜品店不同，提出复合式甜品理念，以港式甜品系列、台湾甜品系列、西式甜品甜点烘焙系列、养身马努卡系列为主打产品，鲜饮、中国传统甜品为辅，受到各年龄层次消费者的欢迎，雪晶冰淇淋采用韩国首尔牧场的新鲜奶源，私人庄园的新鲜水果，千挑万选的五谷精华为原料，制作出满足多数人味蕾需求的冰淇淋!
雪晶雪花冰主打韩式风尚，店面装修精致舒适，产品美味新潮，迎合了当下80、90、00后的消费群体追求的潮流与时尚，以新颖、韩流、美味、冰爽打动无数消费者，成为全新的甜品新主题！
牛奶经过特定的机器现场制作成雪花样的晶体，轻吹则会随
风飘扬。
再配以新鲜食材，炎热的夏天可以把玩品尝到雪花，人生幸福不过如此！，让你心心念念都是它！。
冰激凌
No.2 No.2 No.3 No.3 No.4 No.5 No.6 No.7 No.8 No.9 No.10 页附
目 录
No.2
封 面
冰激凌按照软硬度目前分成两大种类，一个是硬冰激凌。由
美国人创造，主要是在工厂加工，冷冻到店内销售，因此从外形 就能看出比较坚硬，内部冰的颗粒较粗，也称为美式冰激凌Ice kleam。包括哈根达斯在内的超市销售的冰激凌多属该种类。另 一种是软式冰激凌（Gelato），是意大利人的发明，并在16世 纪由西西里岛的一位教士改良，完善了它的制作技术。意大利式 冰激凌的制作传统也一代一代地传下来。直到今天，西西里岛的 冰激凌仍被认为是意大利最好的冰激凌。到过意大利的人们，品 尝到意大利冰激凌文化，无不为其可口的味道以及精致的外形所 惊叹。 由于现场一般在现场制作，看来就比较软，冰的颗粒也 较细，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高档冰激凌的主要代表。 而Gelato因为其健康、低卡路里，正日益受到人们的亲睐。 冰淇淋按照制作的主要原料来划分，则主要分为传统奶油冰 淇淋和酸奶冰淇淋。顾名思义，传统奶油冰淇淋就是主要以奶油 为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热 量等危害。酸奶冰淇淋则主要是以酸奶为原料，配以牛奶等物质 制作而成，由于其低热量，而且酸奶中含有大量对人体有益菌， 所以还对肠胃有一定的保护促进作用，现已在欧美国家非常流行， 并已经开始在我国国内受到欢迎。
No.1 No.2 No.3 No.5 No.6 No.7 No.8 No.9 No.10 附页
目 录
No.5
封 面
我国冷饮工业的发展大致可分为四个阶段 第一阶段(1927-1950年) 1927年美商海宁生在上海开设海宁洋行,并用机械方法生产棒冰, 这是我国最早的冷饮厂家。当时产品为圆柱形,日产量只有2000-3000 根。1932年该厂把棒冰模具改为扁长形,棒冰品种除果味外，还生产 赤豆、绿豆棒冰、2000g马口铁听装冰淇淋、320g三色和香草大冰砖 及双色纸杯、紫雪糕等。 1948年,该厂转售给伪后勤部(即现益民食品一厂),后又与英商怡 和 蛋厂合资开设海和有限公司,继续生产以上产品,注册商标为"美女牌"。 班产棒冰和雪糕12吨,冰淇淋2吨以上。这是解放前我国最大的冷饮厂, 产量占全国的70%以上。 第二阶段(1951-1980年) 全国各地相继扩大冷饮食品工业,在全国开展技术交流,冷饮年产 量达到8万吨左右,可称为生产发展,技术交流阶段 第三阶段(1981-1990年) 许多厂家引进国外先进设备,增加花色品种,年产量达到54.4万吨, 此阶段技术引进和技术咨询相当活跃,可称为广泛交流,推陈出新阶段。 第四阶段(1991-现在) 外商纷纷来华投资、合资,联营企业纷纷成立,私营企业涉足,年产 量达到120万吨,品种三千多种,此阶段可称为飞速发展阶段。 目前国内冷饮市场三分天下:三资企业占据大部分高档市场,固有 企业居中档,大部分乡镇企业、私营企业占领低档市场。广东、北京、 上海是目前产销量最集中的三大地区,占全国销量的25%。
冰淇淋DIY解说词
冰淇淋DIY解说词唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。
元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。
13世纪，马可•波罗将制造冰淇淋的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国。
法国人发明了一种半固体状的冰淇淋———把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
后来意大利有一个叫夏尔信的人，在马可．波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等，被称为“夏尔信”饮料。
1553年，法国后来的国王亨利二世结婚的时候，从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师，他花样翻新的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。
后来，一个有胆量的意大利人把冰淇淋传到了法国。
1560年，法国卡特琳皇后的一个私人厨师为了给这位皇后换口味，发明了一种半固体状的冰淇淋，他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。
第一次有冰淇淋记载是出现在1769年的英格兰.在十九世纪中期,在巴尔蒂莫的一个牛奶经销商杰科波.法瑟(Jacobfussell)决定通过制作冰淇淋来处理他过量的奶油.不久他发现他的冰淇淋生意远比他的牛奶生意的利润好的多,于是他把他的全部设备都用来制作冰淇淋并开设了其它几个冰淇淋厂.在今天,他被认为是美国批发冰淇淋之父。
现在的冰激凌有各种口味：草莓、芒果、巧克力、香草等味道十分可口。
由于冰激凌味道宜人，细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，不仅可帮助人体降温解暑，提供水分，还可为人体补充一些营养，富含有优质蛋白质及高糖高脂以及氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
因此在炎热季节没有胃口时，尝些冰淇淋，是一个迅速补充体力降低体温的好方法。
下面是我们这次冰淇淋DIY活动的流程介绍，我简单跟大家说下，然后大家就可以去挑选你喜欢的冰淇淋或者冰粥去制作了；冰淇淋DIY流程:用冰淇淋挖球器将冰淇淋挖成球，放入杯中●淋上美味果酱，再撒上些好吃的果仁碎做装饰●插上1根巧克力棒，再搭配一些新鲜的水果。
冰淇淋的历史
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
元朝时，一位精明的食品店商人突发奇想，尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，最后制作出冰激凌。
13世纪，马可·波罗将中国冰激凌的制作方法带回意大利。
马可·波罗在《东方见闻》一书中说 :" 东方的黄金国里，居民们喜欢吃奶冰。
" 所谓奶冰就是在元朝人做出来的冰激凌，元朝人还将平常食用的果酱和牛奶混入其中，这样凝成的冰像沙泥一样，比冰块要柔软很多，入口即化。
1500年，冰淇淋由意大利传入法国。
法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。
1560 年法国皇后的私人厨师发明了以牛奶、冷冻水果、新鲜蛋黄、香料等为主料的半固体状雪糕并刻上花纹，使其更加色泽鲜艳而且美味可口，才逐渐发展为现在我们食用的冰激凌。
因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。
冰淇淋机器人 奇思妙想作文
冰淇淋机器人奇思妙想作文英文回答：Ice cream robot? That sounds like a dream come true! Just imagine having a robot that can make any flavor of ice cream you want, whenever you want. It would be like having your own personal ice cream shop at home.First of all, let me tell you how amazing it would be to have an ice cream robot. Picture this: it's a hot summer day and you're craving a scoop of your favorite flavor. Instead of having to go to the store or the ice cream shop, you can simply ask your robot to make it for you. Within minutes, you'll have a delicious, creamy treat right in front of you.Not only would the ice cream robot be convenient, but it would also be incredibly versatile. You could customize your ice cream with any mix-ins or toppings you desire. Want some chocolate chips in your vanilla ice cream? Noproblem. How about some crushed Oreos in your mint chocolate chip? The robot can handle that too. It would be like having a never-ending list of flavors and combinations to choose from.But the best part about having an ice cream robot would be the ability to experiment with new flavors. Imagine being able to create your own unique ice cream flavors that you can't find anywhere else. You could mix together different fruits, candies, and even spices to create a flavor that is truly one-of-a-kind. And the robot would be able to replicate it every time, ensuring that you can enjoy your special creation over and over again.Now, let me switch to Chinese and tell you how amazing it would be to have an ice cream robot in Chinese.中文回答：冰淇淋机器人？听起来像是梦想成真！想象一下，拥有一个可以随时制作任何口味冰淇淋的机器人。
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美食材料：全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml 、糖100g 、水适量 做法： 1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；
SPR发展迄今，已在中国60个城市遍地开花。SPR的标志在当今中国各地及海外相关区域已成为众人所肯定的诚信企业，其商标亦被高价评估，SPR创办人也被青岛市政府颁发最高琴岛星奖项，同时亦被美国Who's who列入名人成就栏内。
坚持颠峰、永远领先是SPR的信条；诚信、用心亦是SPR全体员工的工作信念。 本文档分享自sprcoffee小站, www.sprcoffee.net
2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量；
将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿；
3.奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）
搅拌均匀后样子 4.送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单
也可以再混合好蛋液的时候添加自己喜欢的果浆、酸奶、可可粉、绿茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一样美味可口。 我添加了黑巧克力，口感很浓郁不错
成品：
榴莲冰淇淋 做法： 1. 榴莲肉打成泥备用。蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾。 2. 直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。 3. 淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发。 4. 与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器。 5. 放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。 6. 吃时提前放入冷藏室半小时。
百利甜冰激凌 做法： 1，首先是打发奶油。切记：一是要从冰箱取出鲜奶油就立刻打发，一旦温度高就不容易打发了；二是现在天气热，要把打发奶油的盆事先放在冰箱里冷藏一个小时，所以最好用不锈钢的盆，如果是塑料盆，则要把盆放在冰块水里，会比较容易打发。而且，打发盆要无油无水。 2，把奶油打发成8成，就是这样略微挂在打蛋器上的样子。 3，然后，把百利甜酒倒入打好的奶油中，并搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 4，在室温下放置一会儿鸡蛋要蛋白和蛋黄分离。在蛋白里滴五六滴柠檬汁（也可以滴三四滴白醋。） 5，将蛋白打发，打发到蛋白挂在打担器上呈这样的三角状。 6，在打发打蛋白的同时，找一只小锅，锅里放40毫升水，然后到入白糖,喜欢甜的大约要放150克.用小火将汤水煮开而且冒泡泡，且略微发点点点点淡黄。 7，关掉火，迅速把水一点点慢慢倒入蛋白中，边倒还要边打发。这样，蛋白是甜的，而且沸腾的水还可以给生蛋白消毒。大家就可以放心使用冰激凌了！ 8，从冰箱取出奶油，将蛋白倒入奶油中，用塑料刮刀从上到下迅速而轻轻地混合到看不见白色的蛋白。 9，将溶液倒入比较浅的大盒里，因为这样冰激凌可以迅速冻上，就避免的冰渣感。还可以加入些你喜欢的果料。比如我加入的是用百利甜事先腌过三个小时的樱桃碎。把这一盒子液体放入冰箱冷冻室内12小时。吃的时候，放入冷藏室15分钟或者室温5分钟软化下，就可以了。当然，如果你有时间，在冷冻40分钟后取出充分搅拌，这样做两三次，效果会更好。
自制哈根达斯的做法（冰融百利） 做法： 1、咖啡粉用咖啡壶做好浓缩咖啡后，与牛奶、淡奶油搅匀，用小火煮至刚刚沸腾马上关火，降温至不烫手备用。 2、蛋白、蛋黄分离，在蛋黄中加入白砂糖 3、蛋黄搅拌至颜色发白 4、将牛奶咖啡液过筛，冲入蛋黄中。边冲边搅拌散热 5、把牛奶咖啡液倒入一个大锅里，用小火加热，边加热边搅拌。 6、慢慢搅拌液体会变浓稠，直到铲子上能够明显划出一条印子的时候立马关火，不能沸腾，否则成蛋花了 7、奶糊倒入一个容器中，隔水冷却后放入冰箱冷冻两个小时 8、取出奶糊，用勺子将奶糊搅拌松散，再放入冰箱中盖盖子冷冻。重复三次后，密封保存。 冰激凌 做法： 1、冰激凌放冷藏室软化，胡桃仁切碎 2、饼干蘸适量酒 3、用大号冰激凌勺舀一团冰激凌，中间插入一块饼干 4、将冰激凌整理成球形，放入冰箱冻硬 5、巧克力、牛油、蜂蜜隔水加热至融化 6、取一个冰激凌球，用刀子摆在巧克力碗上面 7、将融化的巧克力淋在冰激凌球上，使其覆盖一层巧克力 8、迅速拍上切碎的核桃仁，放入冰箱冻硬。即可
焦糖冰激凌
制作： 1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。 2煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。 3用另一个锅加热鲜奶油。 4煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。 5做好的焦糖奶油。 6蛋黄打散。 7加热牛奶，煮至微滚。 8将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。 9混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。
经典香草冰激凌 步骤： 首先制作蛋黄糊 1、蛋白和蛋黄分开，在蛋黄里分三次加入细砂糖，每加一次，都用电动搅拌机搅拌打发，将蛋黄打发至发白、膨胀，而且无砂糖颗粒。 2、将香草荚竖着剖开放入牛奶中，这样黑色的香草籽就会落入牛奶里，以小火慢慢加热，煮到牛奶将沸腾但是不要烧开的时候，关火。 3、牛奶无需晾，直接把蛋黄慢慢地倒入牛奶中，一边倒一边用手动打蛋器迅速搅拌，让蛋黄彻底融于牛奶中，也可以散去一定热量，以免蛋黄受热凝固，所以千万别一下子把蛋黄倒入，那样很影响口感。 4、然后把蛋奶糊隔水以中小火加热。就是把蛋奶糊的小锅放在一个大锅里，大 锅中接水烧热，这样蛋奶糊受热均匀。 5、把蛋奶糊加热到85度左右，最好用温度计测量，当然也可以用这样的办法大概目测：用木勺搅拌一下蛋奶糊，取出木勺，蛋奶糊液体会挂在木勺上，且用手指划一下，会有比较清晰纹路，并不会立刻消失，这说明温度是比较合适的，如果不挂糊说明温度不足。这样蛋奶糊就完成了，将淡奶糊的锅放入冷水中降温，中间要多换几次冷水或加冰块，以让蛋奶糊尽量冷却到室温。 制作冰激凌 6、接下来，就可以制作冰激凌了。将淡奶油倒入无油、无水的大碗中，如果天气很热，最好使用不锈钢大碗，并事先放入冰箱冷冻降温，这样奶油更容易打发。 7、用电动搅拌机打发奶油至六、七成发，也就是淡奶油体积明显膨胀、用勺子舀起再倒下时略呈现堆积感即可。 8、把冷却后的蛋奶糊慢慢倒入淡奶油中，搅拌均匀。 9、将混合好的冰激凌液放入冰箱冷冻，每隔1小时取出搅拌一次，大约搅拌5次左右。开始两次液体还没有完全凝固，用手动搅拌器搅拌即可，当液体凝固后，用电动搅拌机的“和面头”搅拌。搅拌次数越多，冰激凌口感约好。需要提醒的是，所以，冰激凌糊最好放在一大的碗里冷冻，以方便搅拌。当然，也可以在冰激凌基本凝固后，也就是约2个小时直接用电动搅拌机器搅拌，之后每一两小时搅拌一次，不少于三次。 冰激凌食用前，需要先从冰箱冷冻室取处，放入室温15分钟或冰箱冷藏室30分钟后再用，口感最佳。
黄桃冰淇淋 做法： 1，黄桃果肉用搅拌机打碎，加入罐头汁拌均。 2，淡奶油加入糖打至6，7分发，浓稠可流动。 3，把1和2用刮刀拌均，冷冻2小时，搅拌一次，再每隔一小时搅拌一次，共搅拌三次，冰淇淋糊浓稠不流动后放入保鲜盒冷冻。
榴莲冰激凌 做法： 1、香草棒对半剖开，刮出内部的香草籽，放进牛奶中煮至刚刚沸腾，关火降至不烫手。 2、鸡蛋分开蛋黄与蛋白。蛋黄里倒入70克糖，用电动打蛋器低速搅打至糖融化，蛋液变浓稠并成淡黄色。 3、香草棒外皮从煮好的牛奶里捡出，将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里，边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。 再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅，用小火慢慢加热，用锅内的热水隔着容器加热，轻轻划圈搅拌至感觉黏稠，这时牛奶蛋黄糊沾在勺子 上用手划一道痕并不会合拢，即可关火，再隔着冰水降温。 4.榴莲果肉用叉子压成细蓉，注意把果肉内的纤维尽量压断。将果蓉倒入已降温的蛋奶液里拌匀。 5、淡奶油从冷藏室取出后，加入30克糖，用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹，打蛋头拎起后尖端有短三角出现即可。 6、取1/3量的打发淡奶油倒入榴莲蛋奶糊里，轻轻拌匀后，再倒回剩余的淡奶油里，大致拌匀后倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可。 榴莲冰激凌就这样做好了。
芒果冰激凌 做法： 先做蛋奶浆： 1.蛋黄加糖混匀； 2.加入牛奶调匀； 3.小火慢慢加热，不停搅拌，（不要让奶浆沸腾，否则就出蛋花了！）直至奶浆浓稠，用勺子舀起再倒下的时候勺子上能挂住一些蛋奶浆。 接下来就可以制作不同口味的冰激凌了！ 芒果冰激凌:蛋奶浆1/2量 淡奶油150克 芒果大的1个，小的2个（做的过程中Amy吃了一些，所以芒果的用量少了，成品出来颜色也较浅） 1.2.芒果肉用搅拌机打成泥，加到冷却的蛋奶浆中，搅匀； 3.4.加入稍微打发的淡奶油，拌匀； 5.6.倒入盒子中，盖上盖子，入冰箱冷冻。每隔45分钟取出用勺子搅动，至少三次。
简易抹茶冰激凌 制作过程： 1）奶油打至浓稠，挂在打蛋器上不落下即可（没有打蛋器用筷子打也成） 2）牛奶，炼乳，抹茶粉倒入奶油中用打蛋器拌匀 3）放冰箱冷冻一小时，拿出继续用打蛋器低速打两分钟 4）冰箱冷冻5小时即可
橘子果肉冰淇淋 做法： 1，橘子剥出果肉，冷藏。 PS：水果口味的冰淇淋，果肉、果泥加入冰淇淋糊前最好是冷藏到低温。恩，看