醋在日常生活中的各种用途
醋的分类及使用
醋的分类及使用一、引言醋是一种常见的食品调味料，它不仅可以用于烹饪，还可以用于清洁、消毒等方面。
醋的种类繁多，不同种类的醋有着不同的用途和特点。
本文将介绍常见的几种醋及其使用方法。
二、分类1.米醋米醋是以大米为原料制成的一种酸性调味料。
它呈淡黄色，口感柔和，适合用于烹制各种菜肴。
米醋还可以用来腌制食材，使其更加入味。
2.陈醋陈醋是指经过长时间发酵而成的一种老陈年香醇的调味料。
它通常以米或者小麦为原料，在发酵过程中会产生出特有的香气和口感。
陈醋适合用于炖肉、卤菜等慢火烹调的菜肴中。
3.苹果醋苹果醋是以苹果为原料制成的一种果汁发酵而成的调味料。
它有着浓郁的果香和口感，适合用于沙拉、凉拌菜等清淡口味的菜肴中。
苹果醋还可以用来调制果酱、饮料等。
4.白醋白醋是以粮食为原料制成的一种透明无色的调味料。
它有着较强的酸味和刺激性，适合用于腌制食材、清洁消毒等方面。
在烹饪中，白醋通常用于去腥、去膻等调味作用。
5.香醋香醋是以米或者小麦为原料，经过特殊工艺加工而成的一种调味料。
它有着浓郁的香气和口感，适合用于烹制各种菜肴。
香醋还可以用来调制凉拌菜、火锅蘸料等。
三、使用方法1.烹调不同种类的醋在烹调中有着不同的使用方法。
米醋和陈醋适合用于炖肉、卤菜等慢火烹调的菜肴中；苹果醋适合用于沙拉、凉拌菜等清淡口味的菜肴中；白醋通常用于去腥、去膻等调味作用；香醋适合用于烹制各种菜肴。
2.腌制醋可以用来腌制食材，使其更加入味。
米醋和陈醋通常用于腌制肉类、海鲜等食材，可以去除异味并增加口感；白醋则适合用于腌制蔬菜、豆腐等食材，可以保持其颜色和营养。
3.清洁消毒白醋是一种天然的清洁消毒剂，可以用来清洁厨房、浴室等地方。
将白醋稀释后喷在需要清洁的地方，然后用湿布擦拭即可。
4.其他用途除了以上几种使用方法外，醋还有许多其他的用途。
例如苹果醋可以调制果酱、果汁等；香醋可以调制凉拌菜、火锅蘸料等。
此外，在家庭中还可以将一小碗白醋放在房间内，可以起到除臭的作用。
醋的用途解析
生活小巧门：醋的妙用（1）醋是家庭烹调的必备调味品。
在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。
在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。
煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。
（2）擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：铜铝器用旧了用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟给鸡鸭灌一汤匙醋，拨毛就变得轻而易举。
（3）玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在加入少量醋的清水浸泡几分钟，晾干后光泽如新。
（4）毛料衣服磨光的地方，用５０％浓度的醋水抹，然后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
（5）醋还有消毒杀菌作用。
用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间能杀菌防流感。
（6）每天用４０％的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭。
■醋的妙用1.煮骨头汤时，加小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解，增加汤的营养，味更鲜。
2.放有辣的菜,如果太辣,可加些醋,减少辣味。
3.烧牛、羊肉时，放点醋容易煮烂。
4.炒肉菜时放盐过早熟的慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
5.老鸡用猛火煮,肉硬而不可口。
如果先用凉水加少量醋泡上两小时，再用文火煮，肉就会变得鲜嫩可口。
6.深色毛料衣服的经常摩擦部分出现光亮，敷上醋水（一半醋一半水），干后再敷一次；然后上而复一块干布，用熨斗熨烫，即可除去。
7.擦皮鞋时,在皮鞋油上加一二滴醋,可以使皮鞋上的光彩更鲜明,更持久。
8.写毛笔字时用醋代水磨墨,写出来的字又黑又亮,不易褪色。
9.醋能杀菌、防腐。
它的杀菌力极强，在30分钟内，可以杀死脓性葡萄菌，还可以杀死沙门菌。
10.能降低血管内石灰质和胆固醇的沉积,软化血管、预防硬化。
11.能降低血压,预防高血压、脑溢血。
12.醋含有氨基酸、乳酸、琥珀酸等，有增强食欲、助消化、防腐杀菌、散瘀解毒等作用，还可防动脉硬化。
13.对于旅游或出差而晕车晕船者,出发前喝一杯加醋的温开水,途中不恶心;若喝上一杯加醋的冷开水,还可以防止失眠;旅途;疲劳时,在洗澡水中加点醋,浴后则倍觉舒服。
关于醋五大领域活动
关于醋五大领域活动醋是一种常见的调味品，除了可以用来调味之外，还有许多其他的用途。
在以下内容中，将会介绍醋在五大领域中的活动。
一、食品领域1. 调味醋是一种常见的调味品，可以用来增加食物的口感和风味。
例如，在做沙拉时，加入少量的醋可以使沙拉更加美味。
2. 腌制醋可以用来腌制食物，例如腌制黄瓜、豆腐等。
这样做不仅可以延长食物的保质期，还可以增加食物的口感和营养价值。
3. 烹饪在烹饪时，加入少量的醋可以使肉类更加嫩滑，并且能够去除肉类中的异味。
此外，在煮蛋时也可以加入少量的醋，这样能够使蛋壳更容易剥离。
二、美容领域1. 去角质将少量的醋和砂糖混合后涂抹在皮肤上进行按摩，能够去除皮肤表面的死皮细胞，并且能够使皮肤更加光滑。
2. 美白将少量的醋和蜂蜜混合后涂抹在脸上，能够有效地美白皮肤，并且能够减少色斑的产生。
3. 抗菌醋具有一定的抗菌作用，可以用来清洁面部和身体的皮肤，有效地杀灭细菌并且预防感染。
三、清洁领域1. 清洁厨房将醋和水混合后喷在厨房的台面、灶具等表面，能够去除污渍并且杀2. 清洁浴室将醋和水混合后喷在浴室的墙壁、地面等表面，能够去除污渍并且消除异味。
3. 去除水垢将醋和水混合后涂抹在水龙头、花洒等设备上，能够去除水垢并且保持设备的光亮度。
四、医疗领域1. 缓解疼痛将少量的醋涂抹在患处，能够缓解疼痛并且减轻炎症。
2. 预防感冒将少量的醋加入温水中，可以用来洗手和漱口，能够有效地预防感冒和其他呼吸道疾病。
醋中含有一定的醋酸成分，能够有效地降低血压并且改善心血管系统的健康状况。
五、环保领域1. 清洁管道将醋和小苏打混合后倒入下水道，能够清洁管道并且去除异味。
2. 去除污渍将醋和小苏打混合后涂抹在墙壁、地板等表面，能够去除污渍并且减少使用化学清洁剂对环境的污染。
3. 消毒将醋和水混合后喷在桌子、椅子等表面，能够杀灭细菌并且减少使用化学消毒剂对环境的污染。
总结：从以上内容可以看出，醋在食品、美容、清洁、医疗和环保领域中都有着广泛的应用。
醋的12大功效
53 、生活窍门:在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异
味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。
54 、生活窍门:皮肤小面积擦伤会导致局部肿胀，这时可在伤口处涂些牙膏，不仅具有止痛、
止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓的作用。
水可适量放在肉馅里，这样即保存营养，又使水饺馅味美有汤。
8 、生活窍门:炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒
时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
9 、生活窍门:如何使用砂锅1:新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮
浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
要放在瓷砖或水泥地面上。
23 、生活窍门:烧荤菜时，在加了酒后，再加点醋，菜就会变得香喷喷的。烧豆芽之类的素
菜时，适当加点醋，味道好营养也好，因为醋对维生素有保护作用
24 、生活窍门:面包能消除衣服油迹:用餐时，衣服如果被油迹所染，可用新鲜白面包轻轻摩
擦，油迹即可消除。
25 、生活窍门:用残茶叶擦洗木、竹桌椅，可使之更为光洁。把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，
再进行正常洗涤，就能洗干净。
15 、生活窍门:如何使用砂锅2:用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火
上，先用文火，再用旺火。
16 、生活窍门:烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，使汤变得稠浓，不但可使烹调出的蔬菜美味
可口，而且由于淀粉含谷胱甘肽，对维生素有保护作用。
17 、生活窍门:米饭若烧糊了，赶紧将火关掉，在米饭上面放一块面包皮，盖上锅盖，5分
28 、生活窍门:蔬菜尽可能做到现炒现吃，避免长时间保温和多次加热。另外，为使菜梗易
醋的135个用途
醋的135个用途1.煮排骨汤时放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，被充分利用，营养价值更高。
2.把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里，能延长肉的保鲜时间。
3.将羊肉切块，放入开水锅里，然后倒点食醋，肉熟后，膻味即除。
4.宰杀鸡鸭前，先给鸡鸭灌上两汤匙白醋，过5~10分钟，鸡鸭毛孔即变得胀松，这时宰杀，再用热水烫，禽毛就很容易拔除。
5.煮老鸡时，先用凉水加少量食醋泡2小时，再用文火煮，肉就会变嫩。
6.将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，骨酥软，且口感鲜嫩。
7.夏天，有些河鱼有土腥味，影响味道。
可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里滴入少量食醋，然后再烧制，土腥味就消失了。
8.鱼刮鳞前，如果先将其放在加醋的冷水中浸泡两小时，鱼鳞就很容易刮净。
9.烧酥鱼时，放一些糖和醋，能使鱼骨和刺及纤维软化，适合儿童食用。
10.油炸鱼块时，先在鱼块上滴少许醋，拌匀，闷3~5分钟后再炸，这样炸出的鱼块味道香浓。
11.在炎热的夏天，若将冲淡的醋洒在鱼肉上，鱼肉短时间内就不容易变质。
12.煮蛋时，在水中加些醋，蛋煮破后蛋液不会流出，而且容易剥壳。
13.食用松花蛋时若有苦味、涩味，可酌放点醋，再加点姜末，味道就正常了。
14.不论做什么糖醋菜肴，只要按两份糖1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。
15.凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋在菜肴上香味更加醇厚浓郁。
16.菜咸了，放一些醋，咸味会大大减少。
17.蒸吃萝卜，应先将其切碎，按300:1的比例放入食醋，再上锅蒸，可使异味消失。
18.刮削芋头皮时，易使手部皮肤发痒，如在水中加几滴醋洗手，即可止痒。
19.土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋，可使土豆洁白。
并使其在烹煮时减少维生素的损失。
20.烹制冻土豆，可先将其放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜，这样烧出的土豆没有怪味。
21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。
醋作用与功效与作用
醋作用与功效与作用醋作用与功效一、醋的作用醋是一种在家庭生活中经常使用的调味品，也是锅底料、火锅配酱的重要组成部分。
除了食用外，醋在医学、生活保健、环境清洁等方面也有着广泛的用途。
醋能够起到保健养生、清除污垢、杀菌消毒等作用。
1. 保健养生作用醋具有提神醒脑、镇静安眠的作用。
经过发酵，醋中产生了乳酸和醋酸，这些物质能够促进人体新陈代谢，增强机体免疫力，提高抵抗力，有利于健康。
此外，醋还能改善胃肠道功能，促进消化吸收，并具有解毒作用。
2. 清除污垢作用醋是一种弱酸，具有良好的溶解性和清洁性。
在生活中，醋被广泛用于清洁厨房、浴室、家具等物品。
例如，用醋水擦拭桌面可以去除污渍，用醋洗头发能够清除头屑，用醋泡脚可以去除脚上的死皮。
此外，醋还可以去除家电表面的污垢，清除水垢，使其更加光亮。
3. 杀菌消毒作用醋具有一定的抗菌能力，可以杀灭大部分细菌和病毒。
醋还可以中和有害物质，减少对人体的危害。
在生活中，醋可以用于消毒食具、清洗伤口、消除异味等。
例如，用醋水泡洗的水果和蔬菜能够除去表面的农药残留，消灭细菌，使其更加安全卫生。
二、醋的功效1. 防治动脉硬化动脉硬化是一种常见的心血管疾病，容易导致冠心病和中风等严重后果。
醋中的淀粉分解酶能够促进体内脂肪代谢，降低血脂水平，减少动脉粥样硬化的发生。
此外，醋中的维生素C还能够抑制血液中的氧化物质，防止动脉壁的氧化损伤，减少动脉硬化的发展。
2. 降低血糖糖尿病是一种常见的代谢疾病，严重影响患者的健康。
醋中的乳酸能够抑制葡萄糖合成酶的活性，减少肠道对葡萄糖的吸收，从而降低血糖水平。
此外，醋中的醋酸还能够促进葡萄糖的利用，增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗。
3. 改善消化功能醋中的有机酸能够促进消化液的分泌，增加胃酸的浓度，有助于食物的消化吸收。
此外，醋还能够促进胃肠蠕动，改善胃肠道的功能，预防便秘和胃溃疡等消化系统疾病的发生。
4. 辅助减肥醋中的有机酸能够抑制脂肪生成酶的活性，减少多余的脂肪合成。
醋的种类及功能主治与用途
醋的种类及功能主治与用途1. 白醋•主要成分：白酒经自然发酵后制成，酸度在4%左右。
•功能主治：–促进消化：白醋中的醋酸可以增加胃酸分泌，促进消化，改善食欲不振、消化不良等问题。
–驱蚊防虫：白醋的气味对蚊虫有驱避作用，可以利用白醋来制作驱蚊剂。
–消毒杀菌：白醋具有一定的抗菌作用，可以用于清洁和消毒居家环境。
2. 苹果醋•主要成分：以苹果为原料经过发酵制成，酸度一般在5%左右。
•功能主治：–降血糖：苹果醋中的醋酸有助于促进胰岛素的分泌，从而降低血糖水平，对糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。
–瘦身美容：苹果醋可以促进新陈代谢，帮助消化，从而减少脂肪的堆积，有助于减肥和美容。
–补钙强身：苹果醋含有丰富的氨基酸和微量元素，有助于补充身体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。
3.米醋•主要成分：以米为原料经过发酵制成，酸度一般在3%左右。
•功能主治：–润肠通便：米醋具有润肠通便的作用，能够帮助缓解便秘问题，改善肠道功能。
–祛湿消肿：米醋具有一定的去湿作用，可以用于治疗湿痹关节痛和水肿等问题。
–美发护发：米醋中的氨基酸和维生素可以滋养头发，改善头屑问题，保持头发光亮。
4.陈醋•主要成分：以米醋为原料经过长时间陈酿而成，酸度一般在6%以上。
•功能主治：–补血养颜：陈醋中的酒醅酸能够促使血液循环，增强红细胞的生成，具有补血养颜的作用。
–润肠通便：陈醋中的醋酸和有机酸能够促进肠道蠕动，有助于缓解便秘问题。
–调节体液酸碱平衡：陈醋可以调节体内酸碱平衡，促进新陈代谢，改善体内环境。
5.草酸醋•主要成分：草酸醋利用草酸与醋酸反应而得到，酸度较高。
•功能主治：–清洁除垢：草酸醋可以溶解钙垢、铁锈等一些难以清除的污渍，在清洁上有独特的效果。
–染发：草酸醋具有明显的漂发和染发效果，可以用于染发时的脱色和染色处理。
–镀铜：草酸醋可以作为一种铜材料的镀液，用于镀铜工艺等领域。
以上是一些常见的醋的种类及其功能主治与用途的介绍。
在选用醋的时候，应该根据实际需要进行选择，并注意适量使用。
陈醋与香醋的用途
陈醋与香醋的用途陈醋与香醋是中国传统的食醋产品，具有悠久的历史和独特的风味。
它们在中餐烹饪中被广泛使用，不仅能增添食物的味道，还具有一定的保健作用。
下面将详细介绍陈醋与香醋的用途。
一、陈醋的用途1. 烹调调味：陈醋拥有独特的醋味和香气，可以用于炖煮、腌制、蒸煮等烹调过程中进行调味。
比如在红烧肉、酱鸭等传统菜肴中常用陈醋提鲜提醇醇厚的口感。
2. 调制饮品：陈醋还可以用来制作各种食醋饮品，如酸梅汤、果醋饮等。
这些饮品酸甜可口，可以帮助消化、补充维生素等。
3. 浸泡果蔬：陈醋具有较高的酸性，可以用来浸泡果蔬，具有除去杂质、保鲜、去腥等作用。
比如浸泡黄瓜、木耳等食材，能够增加口感，增加食欲。
4. 消除腥膻味：陈醋可以中和腥膻味，因此在烹饪海鲜类食材时经常使用。
比如煮鱼时加入适量的陈醋，可以去腥增香。
5. 助消化：陈醋具有促进胃液分泌，帮助消化的作用。
在进食较肥腻的食物后，适量饮用一些陈醋水可以起到促消化的效果。
6. 祛除异味：陈醋具有祛除异味的作用，可以用来清除腥味、腐臭味等。
比如在烹饪蒜蓉蒸扇贝时，加入适量的陈醋可以降低蒜蓉的腥味。
7. 保健养生：陈醋富含有机酸、醋酸、氨基酸等营养物质，具有健胃、利尿、清热解毒等功效。
长期适量食用陈醋可以起到增强身体免疫力、防治高血压、调节血脂等作用。
二、香醋的用途1. 调制凉菜：香醋可以用来制作凉菜的调味料，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等。
香醋的醇厚香气可以提升凉菜的口感，增添食欲。
2. 煮汤焖炖：香醋可用于煮汤炖煮的过程中提鲜增香。
比如在炖鸡、熬汤时加入适量的香醋，可以使食物更加鲜美可口。
3. 调制酱料：香醋可以用来调制各种酱料，如沙茶酱、浇汁等。
香醋的酸味能调和其他调料的味道，使酱料更加醇香。
4. 腌制食材：香醋可以用于腌制食材，增加食物的酸味和风味。
比如腌制酱鸭、酱牛肉等，可以增加食材的嫩滑口感。
5. 炒菜煮面：香醋可以用于炒菜和煮面的调味。
比如在炒蚬子、煮酸辣粉时加入适量的香醋，可以提升菜肴的酸甜味道。
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醋在日常生活中的各种用途
1、洗澡时加醋美白肌肤：将适量的食用醋倒入洗澡水中洗浴，有活血祛风，止痛之功效，可消除疲劳及皮肤瘙痒。
皮肤黑的女性经常洗浴可使皮肤变白。
2、醋可美发、治头屑：以中性肥皂或洗发剂洗过头发以后，再用加少量醋的温水漂洗头发，20分钟后再用清水冲洗，久用会使枯干发黄的头发渐变乌黑光亮。
治头屑用陈醋250毫升，温水750毫升，洗发5分钟将毛巾拧干敷在头部5分钟，后用清水洗净头发，每日1次连用3天。
用以上方法洗头，不能用肥皂及其它洗发液。
3、醋泡黄豆可减肥：醋泡黄豆的制法和服用方法如下：（1）选择质地优良的大豆250克，用水淘净后沥除水份，（2）用文火将豆炒至金黄色，不要炒焦，晾干。
（3）将黄豆装入可密封的瓶内加米醋250克以上，密封存至阴凉处，一周后即可食用。
每日早晚两餐前各取5——6粒食用，并注意饮食和适量的运动，醋泡黄豆减肥效果显着。
4、醋泡脚治脚气、脚臭和足跟骨刺疗效显着：在洗脚水中加米醋10—15毫升，调匀后再用此液浸泡脚部，每晚一次，每次20分钟，浸泡2—3天后，脚气、脚臭可消失，长期使用效果更好。
5、醋治高血压、牙周炎：治高血压：将花生米浸泡在食醋中一周以上，每天晚上临睡前嚼碎后服2—4粒，连服7天为一疗程，一般一个疗程血压即降至正常。
使用本方法时，应注意以下几点：（1）花生米的红色外皮不可去否则效果大减；（2）本方内的食醋易挥发，在浸泡时要将盛器口密封；（3）服完一个疗程后，如血压正常可每星期服一次，每次服2粒。
本法对动脉粥样硬
化患者疗效亦佳。
可以降低血胆固醇和甘油三酯，疗效较持续但须长期服用。
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治牙周炎：将米醋50毫升加冷开水50毫升，频频含漱。
6、蒜汁和九度食醋可除丝绸物品皱褶。
被面、丝绸衬衣等同性物品有了皱纹，可在温水中加入适量的大蒜汁和食醋，放入被面、丝绸衬衫等去皱的物品，浸泡一、两个小时后，捞出自然晾干，即变得平展如新。
7、棉花蘸白醋可使银首饰呈现光泽。
佩戴的银首饰时间长了会变黑，其原因是，银首饰与空气中的硫化氢反应，生成黑色的硫化银。
银餐具要是长期接触蛋黄就会变成棕黑色，失去光泽，可用棉花蘸上少许白醋，反复擦几次，黑色的硫化银便溶于醋酸中，银首饰和银餐具便再次呈现光泽。
8、醋加白酒治风疹：风疹块学名荨麻疹，是令人十分厌烦的常见病、多发病，其症状是皮肤表面出现微红的疙瘩，奇痒难忍，而且越抓越痒，逐步扩大。
患者可用2份食醋加1份白酒混合成药液，涂搽于患处，几分钟后即可解痒去疹。
9、预防中暑喝口醋：若出现中暑症状，立即将食醋50毫升加50毫升水一次服下，可缓解不适。
10、用醋消除漂白异味：在水中加入九度白醋，再把漂白过的东西（必须洗过一遍水）放过水中浸泡，漂白剂味道就会消失，如果手沾到漂白剂，也可用醋水清洗，保证醋到味除。
11、用醋水浸泡可除汗臭：即使脏处已清洗干净，汗臭却始终挥之不去，尤其是袜子及T恤等衣服，这时可在洗涤时加入少许白醋并在日光下晒干，讨厌的臭味即除。
12、用醋热敷能治肩周炎：取食醋3斤放入瓷质盆容器内，用时加温30至
—40℃。
然后用小毛巾沾醋液，在病肩上做热敷，每日1至2次，每次20分钟，这盆醋半个月更新一次。
13、醋擦玻璃效果好：玻璃长时间不擦，上面的尘垢很不容易擦掉，用布蘸些醋去擦，就容易擦掉了。
瓷器、搪瓷、铝制品用这种方法擦法同样可以。
14、旅游外出时带点醋，晕车、晕船的人，在出发前喝上一小杯加少许食醋的温开水，途中就会感到舒服得多，到达目的地洗澡时，在水中加入适量的食醋，洗后可减轻旅游中的疲劳。
失眠者在临睡前喝上一小杯加有少许食醋的冷开水，则能很快地安然入睡。
另外，醋可以代替药物进行一些临时的急救处理。
比如用醋加点食盐煎服可止吐止泻；用棉花蘸点醋塞鼻孔，可以止鼻出血；倘若被蚊子叮咬，擦上点醋便可散淤消炎；疖肿初起，涂上点醋可消肿止痛；在餐馆食堂就餐时，食点醋可以预防肠道传染病；在“流感”多发季节，用醋蒸熏一下房间可杀菌消毒，有利于预防感冒。
15、醋的妙用：（1）煮海带时间不宜长，否则越煮越硬，如果海带煮硬了，可加几滴醋就会变质。
（2）煮饭时按公斤米加1毫升醋，煮好的饭并无醋味，容易保存防馊。
且饭香味美。
（3）将胡萝卜浸在醋和水1：2的液体中，水盖住胡萝卜即可，适肥胖且下腹突出者。
（4）烧茄子：只加少许的盐和醋来烧茄子，而不加其它香料，非常适合上腹突出的人。
16、自制保健美味醋：虹桥9度米醋500克，冰糖500克柠檬（或苹果亦可）500克备用。
将柠檬（或苹果）洗净去掉头尾，切成薄片放入大口玻璃瓶中，加入冰糖和米醋，静置阴凉处两个月后即成清香甘醇的柠檬（或苹果）醋，饮用时需以10倍的冷开水稀释。
17、醋泡制鸡蛋和黑豆服用，具有软化血管、降血压、降胆固醇、祛风湿、抗衰老、增强身体抵抗力等作用。
醋豆自制方法：取虹桥9度米醋1公斤（2
瓶）黑豆半公斤放在容器里浸泡，待黑豆变成浅红色时，适当稀释，加蜂蜜口服，每日服20—30粒，醋汁可同时饮用。
醋蛋液制法：用虹桥九度醋180毫升泡生鸡蛋一个，至皮软后搅匀，分5—7天服完，每服前兑2—3倍温开水，并适当添加蜂蜜至口感舒适即可。