2018年人教版九年级化学下册同步测试卷： 课题1 人类重要的营养物质
初中化学九年级下册同步练习及答案 第12单元课题1 人类重要的营养物质
第十二单元课题1 人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。
答案：D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。
他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。
答案：B3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。
其他均不行。
答案：A4.油脂是人体重要的营养物质。
下列食品中，富含油脂的是( )A.豆腐B.花生C.面包D.草莓解析：根据生物学知识推测。
花生可以榨油，富含油脂。
答案：B5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案：A6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。
联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案：B7.下列说法中，错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。
答案：C8. “豆腐起源于我省淮南八公山。
2018年秋九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 12.1 人类重要的营养物质练习 (新版)新人教
第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
知能演练提升 能力提升 1.今天的午餐食谱是:主食——面包;配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是( )
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 2.科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况,发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构,村民们吃的植物性食物较多,尤其是各种蔬菜。由此推断,食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用( )
A.糖类 B.蛋白质 C.纤维素 D.无机盐 3.下列说法错误的是( )
4.新鲜的蜂蜜可直接使用,也可配成水溶液,但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断,下列说法正确的是( ) 2 2
A.蜂蜜水溶液无色、无味 B.开水会使蜂蜜结晶析出 C.高温可能会使酶失去活性 D.蜂蜜营养丰富,适宜所有人群
5.葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量,下列分析错误的是( ) A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量 B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水,同时产生能量 C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体,则血液的pH将增大 D.人呼出的气体与吸入的空气相比较,CO2和H2O的含量增加了 6.下列关于某些营养物质的化学性质描述错误的是( ) A.淀粉遇加碘食盐的溶液会变蓝 B.蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C.油脂在人体内能消化,氧化分解,释放出热量 D.葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素 7.已知淀粉遇到碘显蓝色,检验淀粉可以用单质碘;淀粉是高分子糖,通常没有甜味,但在一定条件下,水解可以生成有甜味的葡萄糖。小红在实验时发现,青苹果比较酸涩,青苹果汁遇碘显蓝色,熟苹果比较甜。下列关于青苹果、熟苹果的叙述正确的是( )
A.青苹果中只含有淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含有糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖 D.苹果转熟时葡萄糖聚合成淀粉 8.果山村盛产枇杷,有“枇杷之乡”之美誉。下图是这种枇杷的部分营养成分,请据图回答: 枇杷的部分营养成分 (每100 g中含) 糖类 9.3 g 3
初中化学九年级下册同步练习及答案第12单元课题1人类重要的营养物质
第十二单元课题1人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素 A 、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是()A. 糖类B.维生素C.水D.油脂分析：由生活经验和生物学知识推断。
答案： D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲备、昏倒，甚至休克的症状。
他们的血液中含量常常偏低的营养物质是 ()A. 食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素分析：乏力等症状是体内有机物开释的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖 (在血液中称为血糖 ) ，应选 B。
答案： B3.以下溶液中，能用碘水查验出来的是()A. 淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液分析：能够用碘水查验的，是淀粉溶液。
其余均不可以。
答案： A4.油脂是人体重要的营养物质。
以下食品中，富含油脂的是()A. 豆腐B.花生C.面包D.草莓分析：依据生物学知识推断。
花生能够榨油，富含油脂。
答案： B5.嚼米饭和馒头时会感觉有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食品中的部分淀粉催化水解为 ()A. 麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素分析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案： A6.对于葡萄糖的性质描绘错误的选项是()A. 葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内迟缓氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇 )分析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生迟缓反响生成CO2、H2O，进而开释能量。
联系生活实质可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案： B7.以下说法中，错误的选项是()A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食品中的主要营养素B.不含碳元素的化合物必定是无机物C.因为淀粉在人体中会转变为氨基酸，氨基酸会被人体汲取，所以每日都要摄入必定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐化时，细胞构造将遇到损坏分析：淀粉转变为氨基酸，是错误的，氨基酸根源于蛋白质。
人教版化学九年级下册同步练习及答案 第12单元课题1 人类重要的营养物质
第十二单元课题1 人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。
答案：D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。
他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。
答案：B3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。
其他均不行。
答案：A4.油脂是人体重要的营养物质。
下列食品中，富含油脂的是( )A.豆腐B.花生C.面包D.草莓解析：根据生物学知识推测。
花生可以榨油，富含油脂。
答案：B5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案：A6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。
联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案：B7.下列说法中，错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。
答案：C8. “豆腐起源于我省淮南八公山。
九年级化学人教版下册12.1 人类重要的营养物质 同步练习 有答案
课题1 人类重要的营养物质一选择题1．有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。
依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是 ( )A．淀粉B．水C．脂肪D．蛋白质2．当前食品安全备受人们关注。
下列做法会危及人体健康的是( )A．长期饮用白开水B．蒸馒头加适量小苏打C．用甲醛溶液浸泡海鲜D．食品袋里充入氮气延长食品的保质期3．合理搭配饮食是我们的健康理念。
妈妈为小明提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。
这份午餐搭配中缺失的营养素是 ( )A．油脂 B．维生素 C．蛋白质 D．糖类4．化学与生活密切相关，从化学的角度认识生活中的问题，下列说法正确的是( )A．地沟油经化学方法处理制成航空燃油，实现变废为宝B．食品添加剂符合国家许可，制作食品过程中可随意添加C．脂肪、糖类、动物蛋白都是人体必需的营养素，吃得越多越好D．生活污水不是化工废水，可向江河湖泊里任意排放5．下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( )A．油脂和葡萄糖易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量6．小林同学某天中午的食谱：红烧肉、米饭、炸鸡块、牛奶，从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是（）A．烤鸭 B．白菜汤C．馒头 D．荷包蛋7．下列食物中富含蛋白质的是（）二非选择题1．人类所需营养物质：人类为了维持生命和健康，必须摄入食物，是为了补充_________、_______、_______、_________、_________、_____六大类营养素，这六大类营养素是维持生命必不可少的物质。
2．___________是构成细胞的基本物质：是机体生长及修补受损组织的主要原料，它是由多种__________构成的化合物。
人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里能与水发生反应，生成__________。
人教版化学九年级下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 同步训练题 含答案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质同步训练题1. 关于蛋白质的说法错误的是()A．蛋白质是构成细胞的基本物质B．香烟的烟气中含有CO，血红蛋白结合了CO后很难再与O2结合C．酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，一种酶能催化多种反应D．甲醛能与蛋白质发生反应，使其变质，因此可用甲醛水溶液制作动物标本2. 下列物质不是人体所需营养素的是( )A．尼古丁B．水C．蛋白质D．维生素3．下列主要为人体提供蛋白质的是( )4. 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是( )A．玉米 B．豆腐 C．奶油 D．黄瓜5. 下列做法不会危害人体健康的是( )A．用甲醛浸泡保存海产品 B．用霉变的花生榨油C．用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D．用含小苏打的发酵粉焙制糕点6. 小华同学身体不舒服，经医生诊断缺少维生素，小华同学应多食用下列食物中的( )A．水果、蔬菜 B．鸡蛋、牛奶 C．炸鸡、油条 D．米饭、馒头7. 下列物质中，不属于糖类的是( )A．葡萄糖 B．淀粉 C．蛋白质 D．纤维素8. 有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。
仿照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是( )A．淀粉 B．水 C．脂肪 D．蛋白质9. 某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立即使用( )A．鸡蛋清 B．肥皂水 C．糖水 D．盐水10. 学校食堂提供了下列5种食物：小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是( )A．①②③ B．①③⑤ C．①④⑤ D．③④⑤11. 蛋白质是构成细胞的基本物质。
常见的富含蛋白质的食物如____、__ __等。
12. 煤气中毒是指__ __引起的中毒，它很容易与人体内的血红蛋白结合，使血红蛋白不能很好地与O2结合，从而使人缺氧。
13. 甲醛等会与__ __发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，因此，甲醛对人体健康有严重危害。
初中化学九年级下册同步练习(有答案)_第12单元课题1_人类重要的营养物质
第十二单元课题1 人类重要的营养物质1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。
此饮料不含有的营养素是( )A.糖类B.维生素C.水D.油脂解析：由生活经验和生物学知识推测。
答案：D2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。
他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。
答案：B3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )A.淀粉溶液B.麦芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。
其他均不行。
答案：A4.油脂是人体重要的营养物质。
下列食品中，富含油脂的是( )A.豆腐B.花生C.面包D.草莓解析：根据生物学知识推测。
花生可以榨油，富含油脂。
答案：B5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )A.麦芽糖B.氨基酸C.油脂D.维生素解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。
答案：A6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )A.葡萄糖有甜味B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。
联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。
答案：B7.下列说法中，错误的是( )A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养素B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸会被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤和皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏解析：淀粉转化为氨基酸，是错误的，氨基酸来源于蛋白质。
答案：C8. “豆腐起源于我省淮南八公山。
2018-2019学年九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质同步练习新版新人教版
第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质01知识管理1．六大基本营养素营养素：人类为了生命和健康，必须摄取食物。
食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养：每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配，以保证各种营养素的均衡摄入。
2．蛋白质主要功能：是构成________的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构成：由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源：瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。
血红蛋白的作用：在吸入________和呼出________的过程中起着________的作用。
蛋白质的变性：有些物质如________等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。
3．糖类主要功能：是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类。
葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，并释放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，其方程式为________________________。
组成：是由________三种元素组成的化合物，是人类食物的重要成分。
种类：常见的糖类物质有________、________和________。
注意：花生、面粉发生霉变时会滋生有毒的黄曲霉毒素，蒸煮不能将其破坏，对人的健康有害，因此绝对不能食用霉变的食物。
4．油脂主要功能：也是重要的________物质。
种类：植物油脂呈________，称为油，如花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂呈________，称为脂肪，如牛油、奶油等。
5．维生素主要功能：可以起到调节________、预防________、维持身体________的作用。
如缺乏维生素A会引起________，缺乏维生素C会引起________。
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活同步练习课题1人类重要的营养物质
课题 1人类重要的营养物质1知识管理1．六大基本营养素营养素：人类为了生命和健康，一定摄入食品。
食品的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大类，往常称为六大基本营养素。
2．营养素的生理功能及其食品根源蛋白质：是构成 ________的基本物质，是机体生长及修理受损组织的主要原料，蛋白质是由多种________构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万；________能与蛋白质发生反响，损坏蛋白质的构造，使其变质；瘦肉、蛋清、很多植物的种子(大豆、花生 )都含有丰富的蛋白质。
糖类：是由 ________三种元素构成的化合物，是人类食品的重要成分。
糖类包含淀粉[(C 6H10O5)n ]、蔗糖( )、葡萄糖 ( )，葡萄糖在酶的催化作用下经迟缓氧化变为二氧化碳和水，并开释出能量，供机体活动和保持恒定体温的需要，其方程式为________________________________ 。
糖类是人体的主要________物质，人类所需的总能量中，有60%～70%来自糖类；面粉、甘蔗中富含糖类。
大米、花生、面粉发生霉变时会滋长有毒的黄曲霉毒素，蒸煮都不可以将其损坏，对人的健康有害，所以绝对不可以食用霉变的食品。
油脂：油脂是重要的营养物质，在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，两者合称油脂。
油脂也是重要的供能物质。
维生素：能够起到调理 ________ 、预防 ________、保持身体 ________的作用。
如缺乏维生素 A ，会惹起________，缺乏维生素C，会惹起 ________。
3．合理饮食、平衡营养要点：每日摄入的食品不单要保证必定的数目，还要注意合理的搭配，以保证各样营养素的平衡摄入。
2基础题1．(威海中考)在①糖类、②油脂、③蛋白质、④维生素、⑤纤维素、⑥无机盐、⑦水、⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有 ()A ．①②③④⑥⑦B．①②③⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥⑦⑧2．(昆明中考)以下主要为人体供给蛋白质的是()A ．西红柿B．大米C．鸡蛋 D ．花生油3．(毕节中考)平衡饮食，有益于身体健康。
人教版九年级下册化学第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 同步练习(解析版)
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质同步练习1.利用家庭生活用品也可以对化学进行学习和实验探究活动。
下列实验仅利用家庭生活用品不可能完成的是（）A.蛋白质在加热条件下失去生理活性B.检验豆油中是否掺有少量菜籽油C.检验加碘食盐中是否含有碘单质D.检验小蜡烛成分2.豆腐起源于我省淮南八公山。
食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：C6H13NO2)。
下列有关亮氨酸的说法错误的是（）A.由四种元素组成B.一个分子中含一个氧分子C.一个分子由22个原子构成D.属于有机物3.在社会主义新农村建设中，农民的生活质量和生活条件有明显改善，下列选项中对新农村建设没有促进作用的是（）A.合理使用农药，减少农药对农产品和环境的污染B.用清洁能源代替化石能源，减少它们燃烧是对空气的污染C.农村中有大量天然的井水，不需消毒杀菌便可直接饮用D.垃圾进行无害化处理，减少对土壤和地下水的污染4.世界上第一次用人工方法合成有生命活力的蛋白质的国家是（）A.日本B.中国C.英国D.美国5.已知的维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，人体缺乏下列哪种维生素，会引起夜盲症（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D6.判断绿色植物的光合作用是化学变化的主要依据的是（）A.因为绿色植物有叶绿素B.因为光合作用一定要在有光的条件下才能进行C.因为光合作用是将CO2和H2O转化成O2和淀粉的过程D.因为光合作用对环境有利7.下列变化中，属于物理变化的是（）A.干冰变成CO2气体B.用粮食酿酒C.淀粉变成葡萄糖D.葡萄糖在体内释放能量8.下列物质中，不溶于水而溶于汽油的物质是（）A.酒精B.蔗糖C.淀粉D.豆油9.某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。
此饮料中不含有的营养素是（）A.糖类B.维生素C.水D.油脂10.已知淀粉遇到碘显蓝色，检验淀粉可以用单质碘；淀粉是高分子糖，通常没有甜味，但在一定条件下，水解可以生成有甜味的葡萄糖。
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课题1 人类重要的营养物质
1. 俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是( )
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】
D
【解析】试题分析：蔬菜中富含的是维生素，故选D。
2.下列食物中富含蛋白质的是( )
A. 荞麦馒头 B. 红烧鲤鱼 C. 凉拌黄瓜 D. 红薯粉条
【答案】
B
3. 下列物质不是人体所需营养素的是( )
A. 尼古丁 B. 水 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】
A
【解析】试题分析：人体需要六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、、水、无机盐、维生素。尼古丁属有害物质，故
选A。
4. 下列说法不正确的是( )
A. 葡萄糖是混合物
B. 蛋白质受强热会失去原有的生理功能
C. 油脂是人体必需的营养物质
D. 人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
【答案】
A
5. 下列有关营养与健康的观点，不正确的是( )
A. 人体缺铁可能引起贫血
B. 瘦肉和蛋清中都富含蛋白质
C. 食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康
D. 油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好
【答案】
D
6. 糖类是人类食物的重要成分。下列食物中富含糖类的是( )
A. 蔬菜 B. 鸡蛋 C. 玉米 D. 豆油
【答案】
C
【解析】试题分析：A、蔬菜中富含维生素，故选项错误。B、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误。C、玉米中富含淀
粉，淀粉属于糖类，故选项正确。D、豆油中富含油脂，故选项错误。故选C。
7. 下列物质中，不能提供人体活动所需能量的是( )
A. 淀粉 B. 油脂 C. 葡萄糖 D. 食盐
【答案】
D
【解析】试题分析：葡萄糖、油脂、葡萄糖在人体中均能产生能量；人体中的氯化钠大部分以离子形式存在于体液
中，不能产生能量，故选项D正确。
8. 我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。以下食物主要提供蛋白质的是( )
A. 鸡蛋 B. 大米 C. 香蕉 D. 黄瓜
【答案】
A
【解析】试题分析：A鸡蛋主要含蛋白质，正确；B．大米主要含有淀粉，淀粉属于糖类，错误；C．香蕉主要含有
维生素，错误；D．黄瓜主要含有维生素，错误。
9. 下列有关糖类的说法中错误的是( )
A. 糖类物质是人类生活中的重要食品
B. 糖类由C、H、O三种元素组成
C. 在人类食物所提供的总能量中有60%～70%来自于糖类
D. 淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应，最终变为蔗糖
【答案】
D
【解析】淀粉在人体内经酶的作用，与水发生一系列反应变为葡萄糖而不是蔗糖．
10. 下列有关油脂的叙述正确的是( )
A. 各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的
B. 葡萄糖不能转化为人体内的脂肪
C. 汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂
D. 洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象
【答案】
A
【解析】试题分析： A.各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的,选项正确；B．过量葡萄糖可以转化为人体内
的脂肪储存起来；C．汽油和煤油是石油的分馏产物，不是油脂，选项错误；D．洗发剂能将头发上的油脂变成小
液滴，属于乳化现象，选项错误；故选
A
11. 下列说法错误的是( )
A. 人摄取维生素不足，不会患营养缺乏症
B. 如果蛋白质摄入量不足，会使人生长迟缓
C. 人体内的脂肪储备着丰富的能量
D. 食盐中添加适量碘酸钾，补充人体所需的碘
【答案】
A
12. 化学就在我们身边，化学与生活息息相关。
(1)下表为食品包装袋的部分说明：
请回答下列问题：
①在饼干的配料中，富含蛋白质的是______。
②碳酸氢钠俗称_______，在医疗上，它是治疗_________症的一种药剂。
③
考虑到营养均衡，把榨好的蔬菜汁放到面粉中和面，做成口味独特、营养丰富的蔬菜馒头，这种馒头提供的主要
营养素是糖类和_________。
(2)饮用硬度过大的水不利于人体健康。日常生活中常用________来区分硬水和软水，可用________
的方法降低水的
硬度。
(3)交警通过酒精检测仪显示的颜色变化，可快速检测出司机是否酒后驾车。其反应原理为：2CrO3(红色)＋3C2H5OH
＋3H2SO4===Cr2(SO4)3(绿色)＋3CH3CHO＋6X，X的化学式为_________。
【答案】 (1). 鸡蛋 (2). 小苏打 (3). 胃酸过多 (4). 维生素 (5). 肥皂水 (6). 煮沸
(7).
H2O
13.
淀粉是一种白色不溶于水的粉末。淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终产物是葡萄糖。
葡萄糖在酶的催化作用下缓慢氧化生成二氧化碳和水，并放出能量。
(1)淀粉的组成元素是氧、____、____。
(2)列举淀粉的两个物理性质：___________________________
(3)写出葡萄糖在人体内缓慢氧化的化学方程式：______________________
【答案】 (1). 氢 (2). 碳 (3). 白色\不溶于水 (4). 略
14. 听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？
【查阅资料】
青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。
【实验操作】
步骤一：淀粉碘溶液的配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；
步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两个锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、
蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；
步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。
【现象记录】
根据上述过程回答下列问题：
(1)科学实验需要控制变量，下列情况会影响测定结果的是____。
A．混合液放置时间不同
B．被测混合液的体积不同
C．锥形瓶大小不同
(2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是 _________________________。
(3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象： __________________。
(4)请指出该实验存在的缺陷：_______________。
【答案】 (1). AB (2).使它们充分反应(或加快反应速度、混合均匀等合理答案均可) (3). 蓝色不消褪
(4). 样本过于单一；没有重复实验等(写出一点即可)