小米的性味归经功能主治
(参考课件)食物的性味归经及功效
淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘 蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、紫菜、海藻、 海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪 肠、桑葚、蛏肉、柚、冬瓜、黄瓜、田螺。
1
热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、 胡椒。
2
温性食物
韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、 油菜子、韭子、大蒜、南瓜、木瓜、高粱、糯 米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、 石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿 肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、 熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、 火腿、猫肉、鹅蛋、薤白。
3
凉性食物
茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝 瓜、油菜、菠菜、苋菜、小米、大麦、 绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、 枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐 花、菱角、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、 鸭蛋、荞麦。
4
平性食物
洋葱、白薯、藕节、南瓜子、马铃薯、黄花 菜、香菇、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋 头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豆豉、黑 大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、 落花生、白果、百合、橄榄、白砂糖、桃仁、 李仁、酸枣仁、莲子、黑芝麻、
14
行气类：高粱米、荞麦、刀豆、白萝卜、韭菜、 茴香、大蒜、佛手、香橼、柑皮、火腿、柑、橙 子、菠菜。
活血类：慈姑、油菜、桃仁、酒Байду номын сангаас山楂、茄子、 醋、蚯蚓。
止血类：猪肠、栗子、藕节、黑木耳、乌梅、香 蕉、枇杷、莴笋、槐花、黄花菜、茄子。
15
收涩类：石榴、乌梅、高粱、鲍鱼、芡实、黄鱼、 莲子。 平肝类：绿茶、芹菜、番茄。 补气类：狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉、狗肉、鹌鹑、 青鱼、鲢鱼、糯米、小米、大麦、莜麦、黄米、粳 米、山药、豆腐、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇。
部分食物的归经及功用
部分食物的归经及功用部分食物的归经及功用1.蔬菜类旱芹【性味归经】味甘、苦，性凉。
归肝经。
【功用主治】平肝清热、祛风利湿眩晕头痛、面红耳赤、尿血淋痛、月经不调、赤白带下、高血压、高血脂等病症。
【饮食注意】慢性腹泻者不宜多食。
菠菜【性味归经】味甘，性凉。
归胃、肠经。
【功用主治】滋阴润燥、养血止血，止渴润肠。
适用于便秘便血、头痛目眩、坏血病、高血压等病症。
【饮食注意】体虚便溏者不宜多食。
患肾炎、肾结石者不宜食用。
白菜【性味归经】味甘、性平。
归胃、肠、肝、肾、膀胱经。
【功用主治】清热除烦、利尿止渴、通利肠胃发热口渴、便秘咳嗽、疮疡、小便不利等病症。
【饮食注意】气虚胃寒者不宜多食。
冬瓜【性味归经】味甘，性凉。
归肺、大肠、小肠、膀胱经。
【功用主治】清热解毒，清热利水，下气消痰。
适用于水肿胀满、痰饮咳喘、暑热烦渴、泻痢痔漏、脚气、淋病等，并解鱼毒、酒毒。
【饮食注意】凡属虚寒者，如久病滑泻者忌食。
丝瓜【性味归经】味甘，性凉。
归肝、胃经。
【功用主治】清热解毒凉血，祛风化痰通络。
适用于咳嗽痰喘、肠风痔漏、崩带、疔疮乳汁不通、腮肿等。
【食用宜忌】多食能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜食用。
南瓜【性味归经】味甘，性温。
归脾、胃经。
【功用主治】补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。
适用于血吸虫、解鸦片毒、肺痈。
黄瓜【性味归经】味甘，性凉。
【功用主治】清热，利水解毒，美容皮肤咽喉肿痛、火眼、烫伤、吐泻。
茄子【性味归经】味甘、性凉。
归胃、大肠经。
【功用主治】散血止痛、清热消肿、收敛止血、利尿解毒。
适用于热毒痈疮、皮肤溃疡、肠风下血。
【食用宜忌】其性寒滑，脾胃虚寒之人不宜多食，肠滑腹泻者慎食。
胡萝卜【性味归经】味甘，性平。
归脾、肺经。
【功用主治】健脾化滞，润肠通便，明目养神，杀虫。
可增加抵抗力、防止呼吸道感染、调节新陈代谢，适用于夜盲症、小儿麻疹、水痘、消化不良、久痢、咳嗽。
【食用宜忌】过食会引起黄皮病，全身皮肤发黄，停用后可自然缓解。
土豆【性味归经】味甘，性平。
食物的性味归经及功效.
祛风散寒类：肉桂、生姜、葱、芥菜、香菜。 祛风清热类：淡豆豉、茶叶、菊花、薄荷。 清热泻火类：苦菜、茭白、蕨菜、苦瓜、西瓜、 松花蛋。
清热生津类：柠檬、甘蔗、荸荠、甜瓜、苹果、 甜橙、柑、番茄。
清热燥湿类：荞麦、香椿。
清热凉血类：藕、黑木耳、茄子、葵花子、芹菜 丝瓜、食盐、茄子。
清热解毒类：马齿苋、赤小豆、蓟菜、酱、苦瓜、 南瓜、绿豆、豌豆。 清热化痰类：紫菜、荸荠、海藻、海带、白萝卜、 冬瓜子、海蛰、鹿角菜。 清热利咽类：荸荠、橄榄、罗汉果、鸡蛋白。
清热解暑类：西瓜、绿茶、赤小豆、椰汁。
温化寒痰类：生姜、橘皮、洋葱、杏子、佛手、
香橼、桂花。
止咳平喘类：杏仁、乌梅、梨、枇杷、花生、白
果、小白菜、百合。
健脾和胃类：山药、大枣、南瓜、大头菜（甘 蓝）、牛奶、木瓜、栗子、玉米、白鸭肉、芫荽、
柚、醋、糯米、芒果、猪肚、胡萝卜、无花果、
粳米、芋头、扁豆。
滋阴类：桑葚、黑木耳、银耳、大白菜、梨、 鸡蛋黄、甲鱼、乌贼鱼、葡萄、猪皮、牛奶。
米、酒、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、
石榴、乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿 肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、 熊掌、鸡肉、羊肉、羊乳、狗肉、猪肝、猪肚、 火腿、猫肉、鹅蛋、薤白。
凉性食物
茄子、白萝卜、冬瓜子、冬瓜皮、丝
瓜、油菜、菠菜、苋菜、小米、大麦、
绿豆、豆腐、小麦、柑、苹果、梨、
枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、橘、槐 花、菱角、薏米、茶叶、蘑菇、猪皮、 鸭蛋、荞麦。
平性食物
洋葱、白薯、藕节、南瓜子、马铃薯、黄花
菜、香菇、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋
头、扁豆、豌豆、胡萝卜、白菜、豆豉、黑
大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、
中药的性味归经及功能主治
中药的性味归经及功能主治一、中药的性味归经中药的性味归经是中医药理论的重要内容之一。
根据中医的理论，中药可分为不同的性味，并归属于不同的经脉系统。
中药的性味主要分为几个方面：1.性质：性质包括寒、凉、温、热、平等。
寒性的中药有清热、解毒的作用，凉性的中药有清热、止血的作用，温性的中药有温阳、散寒的作用，热性的中药有祛寒、散热的作用，平性的中药则对正常人体没有太大的影响。
2.味道：味道主要分为酸、苦、甘、辛、咸。
酸味的中药有收敛、固定、酸降等作用，苦味的中药有清热、泻火、解毒的作用，甘味的中药有补益、缓和的作用，辛味的中药有发散、行气的作用，咸味的中药有软坚散结、化痰止咳的作用。
3.归经：根据中医的理论，中药也可以归属于不同的经脉系统。
例如，归属于肺经的中药主要有苦杏仁、薏苡仁等，归属于心经的中药主要有天麻、丹参等，归属于肝经的中药主要有柴胡、枸杞子等。
二、中药的功能主治中药不仅有多种性味归经，还有各种各样的功能主治。
以下列举部分常见的中药及其功能主治：1.大黄：–性味：寒，苦。
–功能主治：泄热，泻火，通腑，溃结。
2.桂枝：–性味：辛，甘，温。
–功能主治：发散风寒，温经止痛，化湿通阳。
3.黄芩：–性味：苦，寒。
–功能主治：清热，燥湿，泻火，解毒。
4.白芍：–性味：苦，酸，寒。
–功能主治：补血，调经止痛，养肝安神。
5.川芎：–性味：辛，温。
–功能主治：活血祛瘀，调经止痛，宣通阳气。
6.枸杞子：–性味：甘，平。
–功能主治：滋阴，明目，益肝肾，润肺止咳。
7.当归：–性味：辛，甘，温。
–功能主治：补血，调经，活血，止痛。
根据中医药理论，每一种中药都有其独特的性味和功能主治，不同的中药可以配伍使用，以达到更好的治疗效果。
同时，中药的使用也要结合具体的体质和病情来选择，必要时需要在医生的指导下进行治疗。
以上只是对中药的性味归经及功能主治的简要介绍，相关知识还有很多，对于中药的使用，我们应该保持谨慎与尊重，遵循专业医生的指导。
主要食疗中药
食疗中药食疗中药，是指具有营养保健和防病治病作用的食物性中药。
其特点是具有药、食两重性。
在古代，人们在寻找食物的过程中，发现某些食物不仅能充饥，还有很好的保健治疗作用，可药食两用。
《素问．脏器法时论》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
”药王孙思邈在《千金方》中说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。
”可见保健养生之道，药补不如食补。
食疗中药可分为谷、果、菜、禽、水产等类，可食性强，易于接受，是防病保健、延年益寿的佳品。
第一节谷物类粳米【异名】大米、硬米、嘉蔬。
【来源】为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。
【化学成分】含淀粉７５％、蛋白质８％左右、脂肪０。
５－１％及少量维生素Ｂ等。
【性味归经】甘，平。
入脾、胃经。
【功效主治】补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。
【用法】蒸食，煮粥，或配制药膳、药粥等。
内寒者少食。
【附】□米、糯米：□米、糯米与粳米来源于同种植物。
□米粒较细长，粘性较小，胀性大；糯米粒有同□米者，也有同粳米形较圆短者，唯含糊精量大，粘性最强，胀性小。
□米、糯米与粳米功效主治基本相同，但性温，多食生热，易致大便干燥。
粟米【异名】谷子、粟谷、小米、粱米、白粱粟、粢米、硬粟、寒粟、黄粟、稞子、□粟。
【来源】为禾本科植物粟和种仁。
【化学成分】含淀粉６３。
２７％、脂肪１。
４１％、还原糖２。
０３％、总氮２。
４８％、蛋白氮２。
４１％。
蛋白质为谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白等，含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。
并且含固体和液体脂肪酸等。
米粒的外层薄膜上含有较多的Ｂ族维生素和矿物质（钙、磷、铁）。
【性味归经】甘、咸，凉。
陈粟米苦，寒。
入肾、脾、胃经。
【功效主治】和中，益肾，除热，解毒。
主治脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。
陈粟米能止痢，解烦渴。
小米适于治疗脾、胃、肾湿热导致的小便淋涩不尽。
【用法】煎汤或煮粥。
素体虚寒、小便清长者少食。
淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
常用五性食物的性味归经52836
常用五性食物的性味归经常见食物的五味分类肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼。
性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。
性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼。
性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。
谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆。
性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。
性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。
果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。
性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃。
性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。
性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠。
菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。
营养膳食之谷类豆类(精)
【使用注意】
脾胃虚弱者，食后易腹泻。
【现代研究】
玉米油含不饱和脂肪酸，是胆固醇吸收的抑制剂。 玉米须含维生素K、谷氨酸、木聚糖、葡萄糖、有机 酸等，有利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝 血酶原和加速血液凝固等作用。
谷物 大米 小麦 玉米 高粱
Hale Waihona Puke 几种谷类的蛋白质组成（％）
白蛋白 5
球蛋白 10
醇溶蛋白 5
3～5
6～10
40～50
4
2
50～55
1～8
1～8
50～60
谷蛋白 80
30～40 30～45
32
限制性氨基酸 赖氨酸
谷类营养素的特点——脂肪
量： 谷类属低脂肪食物，多在2%~4%之间， 燕麦脂肪8.8%。
粟 米（北方祖祖代代的主粮）
【基原】为禾本科植物粟的种仁。 【异名】小米 【性味归经】甘、咸，凉。入脾、胃、肾经。 【功效】健脾和胃，滋养肾气，清虚热，安 眠。
Chap 4
【应用】
1、脾胃虚弱，食不消化，呕逆反胃：粟米半升，捣 如粉，水和丸如梧子，煮令熟，点少盐，空腹和汁吞 下。 2、胃热消渴：粟米煮饭。 3、防治感冒：粳米50g煮成粥，再用水煮紫苏叶20g， 煮开一分钟，去渣，调入粥中，加红糖服用。 4、产后体弱：小米粥加红糖
12.5 14.5
16.4 11.0
43.6 69.0
3.3
1.2
6.0
1.7
18.0
2.6
33%
42%
73%
86%
谷类营养素的特点——蛋白质
量：7%-12%。 质：
谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和球蛋白 小麦、玉米和大米比较: 小麦含量最高(11.9%) 大米含量相对较低(7.4%). 玉米(8%) 从氨基酸平衡的角度看，大米蛋白质的质量优 于玉米和小麦，且生物利用率也高。
195种中药性味归经功能表
195种中药性味归经功能表1、缬草——【性味归经】味辛苦，性温，有微毒。
入心、肝二经。
【功效禁忌】洽心神不安，胃弱，腰痛，月经不调，跌打损伤。
体弱阴虚者用。
2、艾叶——【性味归经】苦辛，温。
入脾、肝、肾经。
【功效】理气血，逐寒湿;温经，止血，安胎。
B3、巴戟天——【性味归经】味辛，甘; 性微温。
归肾，肝经。
【功效】补肾助阳，祛风除湿，强筋健骨。
4、白花蛇——【性味归经】甘、咸，温;有毒。
归肝经。
【功效】祛风，通络，止痉。
5、白蒺藜——【性昧归经】苦辛乎，入肝经。
【功用】平肝解郁，祛风明目。
6、白石英——【性味】甘、微温。
【功效】益气、安神、止咳、降逆、除湿痹、补五脏、利尿。
7、白术——【性味归经】苦、甘，温。
归脾、胃经。
【功效】健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。
8、白芍——【性味归经】苦酸，凉。
入肝、脾经。
【功效】养血柔肝，缓中止痛，敛阴收汗。
9、白鲜皮——【性味归经】苦，寒。
归脾、胃、膀胱经。
【功效】清热燥湿，祛风解毒。
10、白芷——【性味归经】辛，温。
归肺、胃经。
【功效】祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带。
11、百部——【性味归经】甘、苦，微温。
归肺经。
【功效】润肺下气止咳，杀虫。
12、白蔹——【性味归经】苦，微寒。
归心、胃经。
【功能主治】清热解毒，消痈散结。
用于痈疽发背，疔疮，瘰疠，水火烫伤。
13、斑蝥——【性味归经】辛，热;有大毒。
归肝、胃、肾经。
【功效】破血逐瘀消漱，攻毒散结。
14、半夏——【性味归经】辛，温，有毒。
入脾、胃经。
【功效】能行水湿，降逆气，而善祛脾胃湿痰。
15、萆薢——【功效】利水药，渗湿利尿。
【性味归经】苦，平。
归肝、胃、膀胱经16、扁豆——【性味归经】味甘、性平。
归、胃经。
【功效】健脾、和中、益气、化湿、消暑。
17、冰片——【性味归经】辛、苦，微寒。
归心、脾，肺烃。
【功效】开窍醒神，清热止痛。
18、槟榔——【性味归经】气微，味涩而苦。
入脾、胃、大肠经。
【功效】杀虫，破积，下气，行水。
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小米的性味归经功能主治
1. 性味归经
小米，又称谷子，是一种常见的粮食作物，其性味归经如下： - 性味：小米性平、味甘淡。
- 归经：归脾、胃经。
2. 功能主治
小米在中医学中有多种功能主治，包括但不限于以下方面：
2.1. 健脾和胃
小米具有健脾和胃的功效，对于脾胃虚弱、消化不良的人群特别适用。
具体功
能主治包括： - 补中益气：小米含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够补充营养，增强体质。
- 健脾和胃：小米能够调理脾胃功能，促进食欲，改善消化不良的
症状。
2.2. 养胃生津
小米还具有养胃生津的功效，对于胃炎、胃溃疡等胃部疾病有一定的辅助治疗
作用。
具体功能主治包括： - 养阴生津：小米含有丰富的水分，能够增加口腔和胃
部的湿润度，起到润燥、生津的作用。
- 缓解疼痛：小米有一定的缓解胃痛和胃灼
热的效果，可以舒缓胃部不适。
2.3. 温中下气
小米还具有温中下气的功效，对于寒凉体质、脾胃虚寒所致的腹泻、脘腹冷痛
等症状有一定的改善作用。
具体功能主治包括： - 温中止泻：小米能够温中健脾，
有助于止泻和调理肠胃功能。
- 补气固表：小米含有一定量的糖类和蛋白质，能够
提供能量和营养，改善体质虚弱的症状。
3. 注意事项
尽管小米有多种功能主治，但在使用时也需要注意以下事项： - 适量食用：小
米虽然营养丰富，但作为主食应适量食用，不要过量。
- 忌与药物同食：小米含有
一定的纤维素，与一些药物可能发生相互作用，降低药效，因此需避免与药物同食。
以上就是小米的性味归经功能主治的简要介绍，希望对您有所帮助。
在使用小
米时，请根据自身体质调节食用量，如有需要，请咨询医生或中医师的建议。
参考文献： 1. 《中华本草》 2. 《本草纲目》。