管事部岗位职责(最新版)

( 岗位职责 )

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管事部岗位职责(最新版)

Regular daily safety management training, and establish a system to control and improve the

company's sudden accidents.

管事部岗位职责(最新版)

职责概述：负责餐饮部所有厨房和餐厅后区的卫生,为准备及服务提供清洁、安全的工作区域。另一个工作职责是制定预算，维护所有厨房及服务设备的安全。

主要职责：1、餐饮部的后勤管理

2、餐饮部财务的管理

3、安全、清洁、保养设备

具体工作内容：

一、餐饮部的后勤管理

1.储备工作

控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量

2.清洁并管理设备及工作区

负责厨房设备的清洁和保管

负责厨房工作区的卫生

负责垃圾的清理

确保所有银器保持标准的光泽度3.维持卫生标准和习惯

确保员工按照标准与程序完成任务同本地防疫机构保持良好联系

指导清洁和药物使用培训

维持一个清洁的厨房

清洁厨房和设备

维持个人卫生

二、餐饮部财务管理

1.成本控制

注意厨房能源节省

控制餐具破损及设备遗失

协助负责库房及餐厅进行盘点

监督正确节约使用药物

控制、分析和报告预算的变动

2.管理采购/存货控制

与采购经理/行政总厨/餐饮总监配合

发展和监督采购程序的完成

建立采购明细单

评估货物和服务的标价

商议价格和采购条款

准备采购预算

建立经济的订购数量

建立存货控制程序

3.监督采购及存货控制

监督采购程序的完成

确保充足的药物最低库存量

监督存货控制程序的完成

准备和解释存货报告

按照采购程序和明细单进行采购和库存、按照存货控制程序处理和储存存货

三、安全、清洁、保养设备

1.管理安全/清洁/养护

与安全保卫经理配合为部门/单元/服务点建立并实施安全保卫政策和程序

于供货商和工程部人员一起为部门/单元/服务点建立和实施清洁/养护程序

2.安全可靠的工作环境

强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序

采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患

坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序

熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序

依照酒店要求记录安全日志和事故记录

3.清洁/养护工作

各种管事部机器的保养

坚持酒店的清洁和养护

保持维护所在工作区域的高度整洁