餐饮前厅经理工作计划
餐饮前厅经理工作总结及工作计划范文大全
餐饮前厅经理工作总结及工作计划范文大全餐饮前厅经理工作总结及工作计划范文大全作为一名餐饮前厅经理，定期总结自己的工作是非常必要的。
这不仅可以帮助自己找到工作上的不足之处，还可以为下一阶段的工作计划提供指导。
本文将从六个方面对餐饮前厅经理的工作进行总结，同时提供工作计划的范文，希望对广大前厅经理提供帮助。
一、客户服务作为餐饮前厅经理，客户服务是工作的重中之重。
我们需要时刻关注客户的需求，主动为他们提供服务。
为了提高服务质量，我们需要定期培训员工，加强对员工的考核。
下一步，我们计划增加客户调查的次数，了解客户的需求，不断改进服务。
工作计划范文：1. 参加客户服务培训2. 制定客户服务考核标准3. 定期开展客户满意度调查4. 改进服务流程，提高服务质量二、员工管理员工是前厅经理的关键资源。
我们需要对员工进行有效管理，激励他们发挥最大的潜力。
通过制定员工培训计划、建立员工考核机制等方式，我们可以帮助员工提高工作效率，增强团队协作意识。
工作计划范文：1. 制定员工培训计划2. 建立员工考核机制3. 加强员工沟通，建立团队协作精神4. 提高员工的工作效率三、财务管理餐饮企业的财务管理是非常重要的。
前厅经理需要掌握基本的财务知识，能够有效管理财务预算，并监督财务执行情况。
我们计划加强财务人员的培训，提高财务管理水平。
工作计划范文：1. 学习掌握基本的财务知识2. 制定财务预算3. 监督财务执行情况4. 加强财务人员的培训四、市场营销市场营销对餐饮企业的发展至关重要。
前厅经理需要积极参与市场调研，了解市场需求，制定营销策略。
我们计划加强营销团队的建设，提高市场营销能力。
工作计划范文：1. 参与市场调研，了解市场需求2. 制定营销策略3. 加强营销团队的建设，提高市场营销能力4. 定期评估营销策略的效果五、食品安全食品安全是餐饮企业的基础。
餐厅需要建立完善的食品安全管理制度，确保食品质量和安全。
前厅经理需要定期检查食品安全管理情况，及时发现和解决问题。
2024酒店餐饮部经理的个人工作计划标准范本(8篇)
2024酒店餐饮部经理的个人工作计划标准范本新的一年，新动态，在二0··年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满··，恬静家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，详细工作如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“··美食，美食··”这一品牌，营造食在··这一良好口碑。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。
同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在二O··年的____月份-____月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。
6-____月份计划引进新的菜系以满意更多的客户求新的口味，____月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。
争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在··良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。
来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，二O··年我们将紧紧围绕酒店“情满··，恬静家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。
通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。
前厅经理工作计划11篇
前厅经理工作计划11篇前厅经理工作计划1一、工作方向1、员工培训的强化。
针对员工在工作中所暴露出来的不足之处，将重点对部门相关的预订接待、各项操作流程、专业技能技巧等方面进行强化及规范化的培训，同时也要加强对员工业务能力的培训，增加服务意识。
2、主题促销活动。
制定各月整体促销计划，部门将对重要节假日提前做好相关促销及包价产品，并且做好前期的宣传推广工作，以确保活动的效果和影响力。
3、加强管理，灵活激励营销机制。
部门将增加一至两名销售经理，使销售部销售人员人数达到4人并一起分成两组，每组2-3人，将本地市场及外地市场进行区域营销，扩大酒店的市场份额。
销售经理将实行工作日清制，每个工作日必须完成部门规定的销售工作，以月度销售业绩完成情况及工作日清综合考核。
稳定老客户，发展新客户，并及时收集宾客意见及建议，反馈给相关部门及总经理。
对新开发客户消费提成比例提高，以提高新客户开发力度。
4、热情接待，服务周到。
接待团队、会议、VIP客户，做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，热情周到。
提供人性化服务，针对不同客户进行个性服务，限度满足客户的精神和物质需求。
制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解客户的需求，及时调整营销方案和策略。
5、做好市场调查及促销活动策划。
以市场为导向，树立市场理念就是要求营销人员了解市场、面向市场和开发市场，了解市场是了解青岛同行业的管理水平和服务水平、了解竟争对手的情况、了解市场的需求。
面向市场，是密切注意市场发展、变化的动向，尽可能做到酒店产品的销售与市场的需求相适应，以取得的.经济效益。
开发市场要努力发掘新的市场需求层次和需求领域，引导消费。
6、提高市场竞争的警觉性服务行业之间的竞争是不可避免的。
酒店作为服务行业之间的竞争，实质上是服务质量的竞争、出品质量的竞争，技能水平的竞争、信息的竞争、管理水平的竞争和人才的竞争。
同行酒店的竞争导致市场占有率等方面的差异，并由此产生不同的经济效益。
餐饮部经理周工作计划6篇
餐饮部经理周工作计划6篇餐饮部经理周工作规划篇1一、酒店餐饮部开业前期流程：1、与工程承包商联系，建立这种沟通渠道，以便日后的联络。
2、了解餐饮的营业工程、餐位数等。
3、了解饭店客房、康乐等其它配套设施的配置。
4、熟识全部区域的设计蓝图并实地观察。
5、了解有关的订单与现有财产的清单。
6、了解全部已经落实的订单，补充尚未落实的订单。
检查是否有必需的设备、效劳设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。
7、确保全部订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与掌握方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。
8、确定组织构造、人员定编、运作模式。
9、确定餐饮经营的主菜系。
10、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、治理制度、运转表格等。
11、落实员工聘请事宜。
11.参加选择制服的用料和式样。
根据饭店的设计要求，确定餐饮各区域的布置标准。
13、制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。
14、制定餐饮部的卫生、安全治理制度。
15、建立餐饮质量治理制度。
16、制订开业前员工培训规划。
17、审查厨房设备方案及完工时间。
18、与清洁用品供给商联系，使其至少能在开业前一个月将全部必需品供给到位。
19、预备一份餐饮检查验收单，以供餐饮验收时使用。
20、核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇。
21、核定全部餐具、茶具、效劳用品、布草、清洁用品、效劳设施等物品的配备标准。
22、实施开业前员工培训规划。
23、与总经理商定员工食堂的开出方案。
24、绽开原材料市场调查分析;制定原料供给方案和程序。
25、与厨师长一起着手制订菜单。
菜单的制订是对餐饮整体经营思路的表达，也是餐饮出品档次的表达，要经过反复争论，根本方案制订好后报总经理。
菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯(依据市场调查分析报告)②酒店餐饮的整体经营思路的目标客户群③原料供给方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。
要求开业一周前印刷品到位。
前厅经理收益管理工作计划
作为酒店前厅经理，收益管理工作是保障酒店经济效益的关键环节。
为了提高酒店收益，提升服务质量，现将前厅经理收益管理工作计划如下：一、目标1. 提高酒店入住率，实现客房收益最大化；2. 优化酒店资源分配，降低成本，提高收益；3. 提升服务质量，增强客户满意度，树立酒店品牌形象。
二、具体措施1. 优化客房销售策略（1）分析市场行情，制定合理的客房价格策略；（2）针对不同客户群体，推出优惠套餐，吸引预订；（3）加强与旅行社、企业等合作，拓展客户渠道。
2. 加强客房管理（1）合理分配客房资源，确保客房利用率；（2）加强客房预订管理，避免房间空置；（3）定期检查客房设施，确保客房质量。
3. 提高服务质量（1）加强员工培训，提高员工服务意识和服务技能；（2）关注客户需求，及时解决客户问题；（3）建立客户满意度调查机制，持续改进服务质量。
4. 优化成本控制（1）合理控制客房用品消耗，降低成本；（2）加强能源管理，降低水电费用；（3）优化员工排班，提高员工工作效率。
5. 加强与其他部门的协调（1）与客房部、餐饮部等部门保持密切沟通，确保酒店运营顺畅；（2）协调各部门资源，提高酒店整体收益。
6. 定期分析收益数据（1）每月对客房收益、餐饮收益等数据进行统计分析；（2）找出收益增长点，制定改进措施；（3）对收益数据进行分析，为酒店经营决策提供依据。
三、实施步骤1. 制定详细的工作计划，明确责任人和完成时限；2. 定期召开工作会议，总结经验，改进不足；3. 加强与各部门的沟通与协作，确保工作顺利开展；4. 定期检查工作进度，对未按时完成的工作进行追责。
四、总结通过以上措施，努力实现酒店收益最大化，提高客户满意度，树立酒店品牌形象。
在实施过程中，不断总结经验，优化管理策略，为酒店持续发展奠定基础。
酒店前厅经理工作计划
酒店前厅经理工作计划制定工作计划的过程是个思考的过程，制定的过程中，已经将工作思路理清了，下面做起来就自然“水到渠成”了。
下面是作者为大家整理的酒店前厅经理工作计划，希望能够帮助到大家!酒店前厅经理工作计划1一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质前厅部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。
同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。
二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率酒店经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去酒店的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的酒店行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。
因酒店的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华酒店的出现而流失一部份，作为酒店的.成员，深知客房是酒店经济创收的重要部门之一，也是利润的一个部门，因此作为酒店的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。
要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输酒店__领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为酒店争取住客率，提高酒店的经济效益。
三、加强各类报表及报关数据的管理今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为酒店行业的接待部门，为了保证酒店的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过酒店的上传系统及时的向当地安全局进行报告，认真执行公安局下发的通知。
前厅经理岗位职责(精选10篇)
7,关注客户感受，建立前台客户回访机制，落实前台客户回访记录，有效处理客户投诉。
篇六：酒店前厅经理岗位职责
1、负责前台岗位排班管理工作；
2、负责前台服务等工作质量； 3、努力保证好评率、防止差评； 4、负责公司客户等销售工作，保证入住率； 5、参与前台当班工作」 篇七：酒店前厅经理岗位职责 1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。 2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。 3.主持部门业务会议，进行业务沟通。 4.检查前台员工的仪表、仪态和工作质量，检查前台设施是否布置有序、整洁美观。 5.检查房间预订情况，了解和掌握房态。 6.参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门的有关问题,搞好与有关部门的协调及联系。 篇八：酒店前厅经理岗位职责 1、负责酒店前厅部的接待和管理工作； 2、审核所有预订、预留、预离房，控制房间流量，保证房间的有效销售；
四、响应酒店领导提倡“节能降耗”的口号
节能降耗是很多酒店一直在号召这个口号，本部也将响应酒店领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、 每一支笔，以旧换新,将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室 用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划。
五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解便于工作的开展。
篇四：宾馆前厅经理岗位职责
宾馆前厅经理岗位职责
1.对前厅部工作计划的完成负责.2.对前厅部给酒店造成的影响负责.3.对前厅部工作程序的执行负责.4.对前厅部 掌握的酒店机密的安全负责.5.对下级的违法、违纪负责.6.对前厅部的工作质量、服务规范负责. 华丽丽的分割 线
(1)为最高之“前厅指挥官二指挥所有前厅就餐活动。
餐厅经理工作计划范文5篇
餐厅经理工作计划范文5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结报告、心得体会、讲话致辞、条据文书、合同协议、策划方案、规章制度、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, insights, speeches, written documents, contract agreements, planning plans, rules and regulations, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐厅经理工作计划范文5篇工作计划可以帮助我们更好测和应对政策变化，保持企业的可持续发展，通过结合实际的工作能力所写的工作计划，可以更好地提高工作质量和效果，提高工作效率，本店铺今天就为您带来了餐厅经理工作计划范文5篇，相信一定会对你有所帮助。
酒店前厅经理的工作计划
酒店前厅经理的工作计划酒店前厅经理的工作计划一、工作目标和目标规划1、提升酒店前台接待、服务及管理水平，提高顾客满意度；2、提高酒店前厅员工的工作效率，强化员工服务意识和技能；3、确保酒店前厅业务和管理规范和顺畅；4、打造一支高效、专业、稳健、有激情的前厅服务团队；5、确保酒店前厅收银和账务准确，保障酒店现金流运转。
二、工作任务和时间安排1、定期组织前厅员工的业务培训和服务技能提升，提高员工素质和水平；2、定期召开前厅员工例会，加强组织和协调；3、建立完善的前台管理制度和操作规程，确保前台工作顺畅；4、完善酒店前台服务流程和管理流程，提高效率；5、严格执行酒店收银管理制度，保障现金流畅通；6、定期对前台服务和管理进行考核和评估，及时发现问题并及时处理；7、随时了解顾客反馈和建议，及时改进服务。
三、资源调配和预算计划1、制定并实施前厅人力资源优化方案，确保工作顺畅；2、合理配置酒店前台设施和资源，提高服务效果；3、根据工作需要进行前台设备、软件、系统等设备采购；4、根据业务需要制定前台预算，合理管理资金。
四、项目风险评估和管理1、对可能出现的项目风险进行分析，制定风险应对计划；2、对酒店前厅相关业务工作进行规范和管理，降低风险概率；3、根据前台管理情况适时调整工作计划和组织方案，及时发现和解决问题。
五、工作绩效管理1、制定前台工作绩效考核标准；2、对前厅员工进行绩效考核，对表现优秀者进行奖励；3、加强员工培训和激励，提高员工工作积极性；4、持续监测前厅服务和管理效果，确保高效和规范。
六、作沟通和协调1、与餐饮、客房、人事、财务等部门加强沟通和协调；2、协调和处理前台工作中出现的问题；3、加强沟通和配合，全面提高员工队伍凝聚力和有效性。
七、工作总结和复盘1、定期制定前厅工作总结和复盘计划，反思工作过程；2、总结工作经验和提高工作标准，不断完善和提高管理工作；3、评估工作效果，及时调整前厅管理策略和组织方案。
餐饮前厅主管工作总结及工作计划
餐饮前厅主管工作总结及工作计划工作总结作为一名餐饮前厅主管，我在过去的一年里主要负责餐厅的服务、餐饮管理以及员工培训。
通过我和团队的共同努力，餐厅的整体服务质量和效率均有了显著的提升，以下为具体的总结：服务质量的提升1.在服务过程中，我们注重细节，比如在餐具摆放、水杯更换等方面做到了极致，给客人留下了深刻的印象。
同时，我们也积极听取客人的建议和反馈，不断优化服务流程，提高客户满意度。
2.我们鼓励员工保持礼貌并注重客人体验，尤其是面对VIP客户时，我们会提供更高标准的服务体验，例如定制菜品或提供更为私密的用餐环境。
3.我们在服务质量上的突出表现得到了客户和领导的高度认可，多次获得了管理层的表彰和奖励。
餐饮管理的改进1.我们注重食品卫生把关，建立了完善的食品安全控制系统，减少了相关投诉。
2.我们注重产品创新，通过不断推陈出新探索出更受顾客青睐的美食，如季节性的限定优惠菜品、精美的套餐等。
3.我们对物料采购进行了优化，提高了物料周转率，同时降低了物料资金占用成本。
员工培训的提升1.每月我们会安排不同的培训内容，包括新任务分配和沟通技巧等，以提高员工的素质和服务水平。
2.我们鼓励员工多沟通和互相学习，共同提高工作效率。
3.我们关注员工个人发展和职业规划，通过更高标准的挑战激励员工发挥更多的潜力。
工作计划餐饮前厅服务是一项需要持续不断地改进和提高的工作，因此我们需要制定新的工作计划来持续提高服务质量和效率。
以下是我们的计划：服务质量的持续提升1.通过客户回执单的收集，分析不同客户对于服务质量的需求和反馈，制定相应的服务标准和流程，通过员工培训来推进并实施。
2.大力推行“凡客即贵宾”的服务理念，为每一位客人提供同等的高质量服务。
3.利用数字化技术，如智能售餐系统、线上点餐等手段提升服务效率。
餐饮管理的改善1.继续完善食品安全控制，建立完整的检测体系，做到食品“从农田到餐桌”的追溯管理。
2.建立库存管理制度，提高库存周转率，控制物料成本。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮前厅经理工作计划 餐厅管理是酒店管理中的重要组成部分，而酒店管理又是旅游专业的重要科目之一。下面是有餐饮前厅经理工作计划，欢迎参阅。
1、餐饮部服务安全管理 在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。
如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。
有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。
在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。 2、厨房生产安全管理 不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。 厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。
保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。
食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。 厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。
厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。
各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。
厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。 3、食品储存卫生管理 做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。
对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。
四、食品销售卫生管理 餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。
销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。
各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。 2017年5月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质 将对2017年5月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况 2017年5月将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量 出品是餐饮管理的核心，2017年5月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队 2017年5月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平 2017年5月的部门培训主要课程设置构想是：把2017年5月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。2017年5月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!
第一、餐厅内部管理方面： 1.希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。 2.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6.负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11.维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二，营销方面： 1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。 2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3.牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4.利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。 第三，经营战略： 本餐厅位于宝安大道与新和大道的交汇处，商铺，工厂林立，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2.根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状;二，走标准化快速餐饮;三，中西餐结合经营;四，精品西餐。
3.根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。 4.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。 5.积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。 今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。
看过餐饮前厅经理工作计划的人还看了：