葡萄基本知识介绍
葡萄基础知识了解！看了这个你就不再是葡萄小白啦
葡萄基础知识了解！看了这个你就不再是葡萄小白啦葡萄是落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。
近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。
叶腋着生复合的芽。
卷须或花序与叶对生。
两性花、雌能花（雄蕊较短，花粉不孕）和雄花；野生种常为雌雄异株。
5片花瓣，顶部连生，开花时自基部与花托分离呈帽状脱落。
浆果多为圆形或椭圆，有青绿色、紫黑色、紫红色等，具果粉。
第一篇：葡萄的主要器官和功能（根、茎、芽、叶）葡萄和其他植物一样，是由具有一定功能的各种器官构成的，成龄的葡萄植株包括地上、地下部分。
地下部分是根系，地上部分包括主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝、营养枝、副稍、卷须、叶片等。
第一节：认识葡萄根系（1）实生根系：以种子播种后得到的根系，包括主根、侧根、幼根。
（2）茎源根系：以插扦或压条繁殖到的根系，包括根干、侧根、幼根。
葡萄根系的功能葡萄的主根和各级侧根主要起着固定、支撑葡萄植株，输送水分和营养，贮藏有机物质的作用。
幼根具有吸收水肥，合成多种氨基酸和激素类物质等有机物质的功能。
根系对新稍的生长、开花坐果、果实发育、花芽分化等有着重要的调节作用，保护好葡萄的根系是种好葡萄的第一步。
第二节：认识葡萄的茎葡萄的茎包括主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝、营养枝、副稍等，它构成了葡萄植株的树体骨架，对树体的各种营养器官起着支持作用。
茎的木质部和韧皮部对水分、矿物质及光合作用产物的运输起着重要的作用。
另外，葡萄的茎同根系一样可以储存大量的光合作用产物，一方面用于茎的运输，另一方面用于植株营养的调节。
合理的冬剪留条可以更好的利用树体营养，达到最合理的产量。
第三节：认识葡萄的芽葡萄的芽包括冬芽和夏芽。
（1）冬芽冬芽是位于中央的1个主芽、周围的2-6个副芽及鳞片构成，俗称“芽眼”。
通常情况下葡萄整个结果母枝不出花芽，我们称这个现象为“瞎眼”（后期为告诉你们怎么预防）。
冬芽在生长季中形成，一般情况下经越冬后的第二年春天萌发，抽出新稍（结果枝和营养枝）。
关于葡萄的知识点总结
关于葡萄的知识点总结一、葡萄的种类葡萄是一种多年生木本植物，其种类繁多，主要可以分为乙烯葡萄、非乙烯葡萄、欧洲葡萄和美国葡萄等几种主要类型。
这些类型又可以根据颜色、形状、口感等方面进行细分，比如可以根据颜色将葡萄分为紫葡萄、红葡萄、绿葡萄等几种主要颜色的葡萄。
乙烯葡萄是指在成熟时产生乙烯气体，让葡萄果实呈现良好色泽和葡萄糖化的一种葡萄。
非乙烯葡萄是指在成熟时不产生乙烯气体，需要收获后人工让果实呼吸糖化成熟的葡萄。
欧洲葡萄是指原产于欧洲的葡萄品种，这些品种多为葡萄酒用葡萄，果粒较小，果实颜色鲜亮，味道浓郁。
美国葡萄是指原产于美洲的葡萄品种，这些品种多为鲜食能吃的桌葡萄，果粒较大，果实颜色鲜艳，口感脆甜。
不同类型的葡萄在生长环境、营养成分、采摘季节等方面都有所不同，因此在栽培和利用上也有着不同的特点。
二、葡萄的特点葡萄是一种水果，具有许多鲜明的特点。
首先，葡萄的果实呈圆形或椭圆形，表面光滑，果实颜色鲜亮，具有诱人的外观。
其次，葡萄的果实富含糖分，口感甜美，香气四溢，深受人们的喜爱。
再次，葡萄具有丰富的营养成分，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康有益。
此外，葡萄还具有一定的药用价值，可以用于治疗一些疾病。
另外，葡萄还是一种多功能的水果，不仅可以直接食用，还可以用于酿造葡萄酒、制作葡萄酒醋、加工制作干葡萄、葡萄汁、葡萄干、果酱等产品。
在各种美食和饮品中，葡萄都有着重要的作用。
总的来说，葡萄具有外形美丽、口感甜美、营养丰富、药用价值、多功能用途等特点。
三、葡萄的营养价值葡萄是一种营养丰富的水果，富含多种营养成分，对人体健康大有裨益。
首先，葡萄中富含糖分，主要为葡萄糖和果糖，易于人体吸收，能够迅速提高血糖水平，为人体提供能量。
其次，葡萄含有多种维生素，如维生素C、维生素B族、维生素K等，这些维生素对人体的新陈代谢、免疫系统、神经系统等方面起着重要作用。
再次，葡萄中还含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙、磷等，对人体的心脏、骨骼、肌肉等方面有益。
葡萄相关的科学知识
葡萄相关的科学知识葡萄相关的科学知识一、对葡萄的介绍1、葡萄（Vitis）是一种统称，下辖葡萄属（Vitaceae）的常绿藤本植物。
按拉丁文的语义解释，“vitus”意为“生长”（growth），它是一种营养丰富的果实，使人们拥有极大的安乐感和心情佳（pleasure）。
2、葡萄在全球多个地区都有栽培，并被广泛用于食品业，用于制作葡萄酒和葡萄汁，也是一种常见的果冻食材。
3、葡萄是一种多年生植物，其蔓藤可连接各种支撑装置，光照充足、水分充足、温暖湿润的环境有利于葡萄生长发育，葡萄对肥力要求不高，适宜土壤中pH值为6.2～6.8之间，其特殊的生长特性以及其他的知识使葡萄的栽培变的简单而有趣。
4、葡萄的种类繁多，拥有多种口味，如甜葡萄、酸葡萄等，以及在色泽方面的多样性，如红葡萄、紫葡萄等。
二、葡萄生长发育的科学知识1、葡萄在温暖湿润的环境下，通过植物激素的分泌，进行生长发育。
其中包括植物激素：细胞分裂激素、生长激素、叶绿素、抗衰老激素等。
这些激素可以控制葡萄的根系分化、叶片生长发育、花芽分化、花粉发育、结果发育等行为，从而促进葡萄的生长发育。
2、葡萄的生长发育受气候的影响，适宜的温度可以促进葡萄的生长及结果发育。
温度过高会导致葡萄结果质量下降，温度过低会导致葡萄果实生长发育出现停滞或抑制等现象，从而影响葡萄的结果品质。
3、葡萄也受到不同的化肥影响，适量施用化肥可以促进葡萄的生长发育。
葡萄对氮磷钾等肥料要求不高，在施肥时过度施用则会造成葡萄结果质量的下降，所以在施肥时需要注意施肥量的控制。
4、葡萄的生长发育还受到病害的影响，常见的病害有葡萄病害、葡萄灰斑病和葡萄褐斑病等，这些病害会对葡萄的生长发育造成一定的影响，因此必须采取有效的预防措施以确保葡萄的健康生长。
三、葡萄结果的营养价值1、葡萄具有营养丰富的特点，其中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、C、E和钾、钙、镁等，并且含有大量的有机酸和多糖，为人体提供营养素，对保护心脏、改善视力、抑制衰老等有着重要作用。
葡萄的品质鉴定方法
葡萄的品质鉴定方法一、葡萄简介英语名字：Grape(Vitis vinifera)别名：蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃等科名：葡萄科（Vitaceae）二、葡萄的形态特性葡萄属葡萄科植物葡萄的果实。
为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。
据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
在我国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
茎蔓长达10～20米。
单叶，互生。
花小，黄绿色，组成圆锥花序。
浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。
果熟期8～10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉代人张骞引入。
葡萄品种很多，全世界约有60多种，其中我国约有25种。
世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。
我国栽培历史久远的“龙眼”、“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。
“玫瑰香”、“加里娘”等属于欧洲品种群。
鲜用或阴干备用。
在果品中，葡萄的资历最老，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。
有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。
三、葡萄的用途1、葡萄的用途很广，除生食外还可以制干、酿酒、制汁、制罐头与果酱等；2、作烹饪原料使用的要求粒大、肉脆、无核与风味好；葡萄干作为点心的辅料；3、多食易生内热，或致腹泻。
四、葡萄的分类根据地理分布不同，真葡萄亚属各种可分为三个种群：（一）欧亚种群为栽培价值最高的种，广泛分布于世界各地。
本种可分为两亚种：野生顺型森林葡萄和栽培类型。
72个葡萄品种介绍
以下是72个常见的葡萄品种的简要介绍：雷司令(Riesling): 德国最有名的白葡萄品种，产生优质的甜和干型葡萄酒。
山葡萄(Shiraz/Syrah): 产自法国罗讷河谷，澳大利亚和其他地区，口感丰满，富有浓郁的黑果和香料味。
霞多丽(Chardonnay): 白葡萄中的经典品种，产生干型白葡萄酒，风格多样，从清爽到浓郁不等。
黑比诺(Pinot Noir): 红葡萄中的经典品种，产生轻盈而芳香的红葡萄酒，适合冷气候地区种植。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon): 世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，具有浓郁的黑加仑和橡木香气。
梅洛(Merlot): 丰满且柔顺的红葡萄品种，常用于酒桶调和或单品种葡萄酒制作。
歌海娜(Gewürztraminer): 香气浓郁，带有花香和热带水果味的白葡萄品种，常见于德国和法国产区。
歌德尔(Godello): 西班牙的优质白葡萄品种，产生酸度平衡和富有层次感的葡萄酒。
维欧尼耶(Viognier): 产自法国北部的白葡萄品种，具有花香和石果的香气。
欧帕蒂(Albariño): 西班牙葡萄酒中常见的白葡萄品种，产生清新的酸度和水果味道。
马尔贝克(Malbec): 阿根廷的代表性红葡萄品种，带有黑色水果和香料的浓郁味道。
基尔(Grenache/Garnacha): 产自法国和西班牙的红葡萄品种，产生酒体丰满、富有果味的葡萄酒。
马尔瓦西亚(Malvasia): 地中海地区常见的白葡萄品种，产生甜蜜和干型葡萄酒。
兹维格尔特(Zweigelt): 奥地利常见的红葡萄品种，产生带有樱桃和香料味的葡萄酒。
芳香儿童(Moscato/Muscat): 香气浓郁的白葡萄品种，产生甜美的气泡酒或甜酒。
卡贝尔内(Carménère): 智利特色品种，带有红色水果和烟熏味道。
桑娇维塞(Sangiovese): 意大利经典红葡萄品种，主要用于制作托斯卡纳地区的葡萄酒。
16种常见葡萄种类介绍
16种常见葡萄种类介绍葡萄是世界上最为常见的水果之一，有着丰富的口感和多样的品种。
下面将为大家介绍16种常见的葡萄种类，包括它们的外观特征、口感以及食用方式。
1. 葡萄一号（Grape No.1）葡萄一号是一种晶莹剔透的白葡萄，外观颗粒清晰，果皮光滑。
口感酸甜适中，带有轻微的酸味，果肉多汁。
适合直接食用，也可制作成果酱或果汁。
2. 黑玫瑰葡萄（Black Rose Grape）黑玫瑰葡萄外表漂亮，颜色呈暗红色。
果实中等大小，多汁且甜度适中。
适合作为水果拼盘的装饰品，也可以加工制作成葡萄干或酿酒。
3. 火焰葡萄（Flame Grape）火焰葡萄果实呈红色或紫红色，个头较大。
果肉爽脆多汁，味道浓郁而甜。
适合生吃或用于制作沙拉和水果串。
4. 玛斯卡蒂葡萄（Muscat Grape）玛斯卡蒂葡萄是一种香气独特、甜度较高的葡萄品种。
果实外皮薄而透亮，果肉饱满。
常用于制作甜点和酿造特殊口味的葡萄酒。
5. 金手指葡萄（Golden Finger Grape）金手指葡萄果实小而紧密，呈橙黄色。
果肉多汁，富有香甜味道。
适合作为水果饮品的原料或搭配奶酪食用。
6. 纳比红葡萄（Navel Grape）纳比红葡萄外观呈椭圆形，果实颗粒饱满，颜色为深红色。
果肉鲜嫩多汁，风味独特。
适合作为水果拼盘的一部分，也可以酿造红葡萄酒。
7. 黄金麦克葡萄（Golden Mac Grape）黄金麦克葡萄有着鲜亮的金黄色果实，外皮薄而光滑。
果肉软嫩，口感清脆，味道甜美。
适合生吃或搭配冰淇淋食用。
8. 索南布莱特葡萄（Sauvignon Blanc Grape）索南布莱特葡萄是一种著名的白葡萄品种，果粒较小，呈椭圆形。
果肉多汁，酸甜适中，带有一丝清新的香气。
适合酿造白葡萄酒，也可做成果汁饮用。
9. 黑珍珠葡萄（Black Pearl Grape）黑珍珠葡萄外观呈深紫色，果粒较大。
果肉多汁，口感饱满，带有浓郁的果香。
适合作为水果拼盘的一部分，也可制作葡萄干或酿酒。
葡萄知识点总结
葡萄知识点总结一、葡萄的起源和分布葡萄的起源可以追溯到几千年前，最初在中东地区发现。
之后，葡萄迅速传播到地中海沿岸地区，并在古希腊和古罗马时期被广泛种植。
今天，葡萄种植已经遍布全球各大洲，其中法国、意大利、西班牙、美国、阿根廷、澳大利亚等国家都是葡萄产地。
二、葡萄的生长环境1.气候条件：葡萄适宜生长的气候条件为温暖干燥的气候，阳光充足，日照时间长。
在气温方面，葡萄对寒冷的耐受力很强，但对高温和干旱不太耐受。
2.土壤条件：葡萄对土壤要求不太严格，但以疏松、排水良好的壤土为佳。
一般来说，葡萄更适合生长在砂质壤土或者石灰石质土壤中。
三、葡萄的生长习性1.生长节律：葡萄株的生长能力很强，从春季萌发到秋季收获，整个生长周期持续约半年以上，在此期间，葡萄株经历了萌芽、生长、开花、结果、成熟的过程。
2.生长习性：葡萄属于速生植物，它生长迅速，生命力旺盛，在适宜的环境条件下，葡萄株可以长成数米高的藤本植物。
四、葡萄的营养价值葡萄是一种具有丰富营养价值的水果，含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、钙、钾、磷、镁等多种人体所需的营养元素。
此外，葡萄还富含多种维生素，如维生素C、维生素A和维生素K等，对人体具有很好的保健作用。
五、葡萄的医疗价值葡萄除了作为营养水果外，还具有一定的药用价值。
葡萄籽和葡萄叶均被认为有一定的药用功效，常被用来制作葡萄籽提取物和葡萄叶提取物，被应用于药用、保健、化妆品等领域。
六、葡萄的酿酒价值葡萄是酿造葡萄酒的原料之一，不同品种的葡萄酿造的葡萄酒风味各异，口感丰富多样。
葡萄酒是一种古老的酒类，它不仅是一种饮料，更是一种文化、一种艺术，被誉为“液体音乐”，在世界各地享有盛名。
七、葡萄的栽培技术1.育种选种：对于葡萄的栽培，选择适宜土壤、气候条件下的葡萄品种非常重要，不同品种的葡萄适应不同的生长环境，应根据实际情况进行选择。
2.耕作措施：葡萄的耕作措施主要包括土地整备、施肥、浇水、修剪、病虫害防治等，这些措施对葡萄的产量和品质有着重要的影响。
葡萄介绍ppt课件
葡萄的起源与人类文明的发展密切相 关，早期的葡萄栽培主要用于酿造葡 萄酒。
最早的葡萄品种是野生葡萄，经过人 类的驯化后逐渐演变为多种葡萄品种 。
葡萄的传播历史
随着人类文明的传播，葡萄逐渐 传播到世界各地，成为全球广泛
栽培的水果之一。
葡萄传播的主要路径是从中亚经 由丝绸之路传播到欧洲，以及从 伊朗和伊拉克传播到北非和地中
在基督教中，葡萄被用作圣餐的象征，代表着耶稣基督的身 体和血液。而在酒文化中，葡萄酿造的葡萄酒则代表着欢乐 、庆祝和亲密的社交关系。
THANKS
感谢观看
葡萄籽油
葡萄籽可以提取出葡萄籽油，具有营养保健 功能。
葡萄汁饮料
葡萄榨汁后可以制作成葡萄汁饮料，口感清 爽。
葡萄罐头
葡萄可以加工成罐头，延长保质期，便于储 存和运输。
葡萄在烹饪中的应用
配菜
葡萄可以作为配菜搭配其他食材一起烹饪，增加 菜肴的口感和营养价值。
调味
葡萄可以作为调味料加入到菜肴中，增加菜肴的 甜味和香气。
葡萄还含有多种抗氧化物质，如类黄酮、花青素等，这些物质有助于抵抗自由基损 害，预防慢性疾病。
葡萄的皮和籽中还含有丰富的白藜芦醇，这种物质具有抗衰老、抗癌、抗炎等多种 生物活性。
葡萄的健康效益
葡萄对心血管健康有益，其富含 的钾和镁有助于降低血压，类黄 酮则可以扩张血管，降低血栓形
成的风险。
葡萄中的多种抗氧化物质有助于 预防癌症，白藜芦醇能够抑制肿
海沿岸地区。
在美洲新大陆发现后，葡萄也随 着欧洲殖民者的到来而传播到美
洲。
葡萄在中国的历史
中国栽培葡萄的历史可以追溯 到汉代，张骞出使西域后带回 了葡萄种子和栽培技术。
中国最早的葡萄栽培地区是新 疆地区，后来逐渐传播到内地 的各个季节。
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南方葡萄的栽培技术与投资效益分析葡萄为葡萄科植物葡萄的果实。
原产西亚，在我国长江流域南北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北等地。
葡萄品种很多，根据其原产地不同，分为欧美品种和欧亚品种。
每年6～10月果实成熟时采摘.1、葡萄是见效最快的果树之一，具有高产、稳产等优势，在正常管理条件下，一般无大小年现象，产量相当稳定。
葡萄的种植效益较为可观。
葡萄生育期150天—160天左右（育苗需30-40天左右），葡萄的寿命和经济栽培年限一般可达３０到５０年。
2、葡萄的作用：葡萄果色鲜艳，汁多味美；营养丰富：它含糖量高，还含有机酸，蛋白质，无机盐，并含有多种的维生素，和人体所需的氨基酸；葡萄除可制葡萄干和葡萄汁以外，也可酿酒；制罐头与果酱；美化、遮荫：在住家顶楼平台种植葡萄既可美化楼顶。
葡萄营养分析：1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。
当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；2.科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；3.葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；4.葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。
葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
1. 葡萄避雨栽培技术葡萄避雨栽培技术避雨栽培是以防止和减轻葡萄病害发生，提高葡萄品质和生产效益为主要目的一种栽培技术。
主要做法是：在葡萄的生长季节用塑料大棚将葡萄扣起来，或在葡萄树冠顶部用简易的塑料棚架覆盖起来，使葡萄株蔓、花果处于避雨状态，从而防止和减轻葡萄病害发生。
我国是典型的大陆季风气候，冬季干寒多风、夏秋季多雨，给葡萄生产带来很多不利因素，尤其长江以南地区雨水丰沛，特别是在新梢生长、开花座果期间正值梅雨季节，高温高湿的气候条件极易使露地栽培葡萄发生较为严重的葡萄病害。
避雨栽培，让葡萄枝叶能很好地避开自然降雨，可大大减轻因雨水飞溅多种病害的侵染，如白腐病、炭疽病、霜霉病等；同时，可以减少农药使用量，提高葡萄的安全质量，确保生产出无公害、绿色葡萄。
因此，推广葡萄的避雨栽培技术具有重要意义和作用。
近几年来，该项技术在我省得到了较快地推广。
为了进一步推广该项技术，我们将该技术的几个关键性的技术整理如下，供大家参考。
一、避雨设施的构建避雨设施的构建，根据各种植企业、农户的经济条件决定。
一般分三种构：1、大棚结构。
即利用钢架大棚作为避雨设施。
大棚跨度一般6—7米，棚顶高3—3．2米。
棚的长度根据园地实际情况决定。
棚内种植两行葡萄，葡萄架式采用平棚架、V型架均可。
利用大棚作为避雨设施，可和促进栽培结合起起来，只是覆膜的时间和覆膜的位置不同。
用作促成栽培时，覆膜时间一般要在春节前进行，膜要覆盖整个大棚；而用作避雨设施的，覆膜时间可推迟到葡萄萌芽前进行，覆膜不需要整个大棚多覆盖，大棚两侧1米左右的位置可不用覆膜。
2、连栋避雨结构。
此种结构用于连片避雨栽培，避雨棚的建造要求较高，成本也相对较高。
此种结构是根据园内葡萄种植行的情况，决定园内立柱，一般每两行种植行建一个避雨棚，园内水泥立柱立距一般4×6米，立柱高出地面2米，立柱低部用混凝土浇灌牢固，立柱顶端要确保在同一水平面，用钢架焊接相联。
顶部避雨棚采用钢管拱型焊接，拱顶高1．5米左右，拱架每间隔2米焊接1根钢管，两根拱型钢管中间再用竹片作拱环。
拱棚顶部用钢结构连接固定牢固。
在拱棚钢管之间，每0．5米拉一道铁丝。
每个避雨棚间设置出水槽，出水槽可用塑料水槽，水槽固定位置略低于水泥立柱高度。
整个避雨棚四周用地锚加于固定。
拱棚用长寿无滴膜覆盖，覆膜时间根据江苏的气候特点，一般在2月下旬、3月上旬盖膜。
3、简易避雨竹片拱棚结构。
此结构比较简单，成本也轻。
具体构建办法是在原葡萄架水泥立柱顶端加固一根1．5—1．7米的横梁和0．8米的支柱，横梁两端和立柱顶端各拉一道10号铁丝，用竹片做拱环，竹环两端固定在铁丝上，竹环间隔距离1—1．5米。
竹环与竹环间用铁丝连接并扶正，两头用地锚拉紧固定。
薄膜用竹片加压固定在搭架的拱环上，膜的两侧卷细竹杆捆在拉紧的铁丝上。
简易避雨拱棚构建完成的时间必须在葡萄萌芽前，晚了将影响避雨棚作用的发挥。
无论采取哪种结构，都要求做到牢固，抗风，尤其是夏季台风频发的地方，更要重视避雨设施的抗风问题。
二、避雨栽培葡萄品种的选择避雨栽培葡萄品种的选择，必须根据品种的适应性、优质丰产性、各地的市场销售情况和各自的管理技术水平等综合因素来考虑。
按照葡萄品系，欧美杂种葡萄比较适应暖湿气候条件，抗病性相对较强。
欧亚种葡萄对暖温气候就不太适应，因而抗病性就相对较差，在多雨、高温、高湿地区就极易发病。
而欧亚种葡萄因品质优而受到广大葡萄种植户和消费者的欢迎。
因此，从葡萄的种系和避雨栽培的作用效益来讲，欧亚种葡萄就成为避雨栽培首选的、更有价值的品系。
欧美杂交种葡萄采用避雨栽培技术，也能有效降低葡萄的发病率。
因此，在避雨栽培品种选择上，欧亚种葡萄必须采取避雨栽培，不能采用露地栽培方法。
欧亚种葡萄露地栽培，病害的发生就很难控制。
避雨栽培的欧亚种，从江苏的情况看，美人指、维多利亚、魏可、红罗莎里奥、白罗莎里奥、矢富罗莎等品种通过避雨栽培，都取得了较好的栽培效果和经济效益。
欧美杂交种葡萄采用避雨栽培，目前比较多的有夏黑、巨玫瑰、早巨选、黄金指、黑峰、翠峰、黄蜜、红义等品种。
三、避雨栽培葡萄蔓果管理避雨栽培，由于采取了覆膜措施，因而使棚内光照减弱，棚内温度略高，对蔓果生长产生一定的影响。
因此，在蔓果管理上应注意以下问题：1、应有效控制蔓叶徒长。
采用避雨设施，避雨棚下的光照度比露地栽培要减少四分之一到三分之一，因而葡萄生长略有徒长现象，葡萄节间略有增长，叶片略增大，叶色略淡。
因此，在生产过程中，要注意控制蔓叶徒长，除了从肥料使用上加强控制外，要加强枝蔓管理，合理确定定梢量，一般比露地栽培减少5％—10％。
对覆膜下过密的枝蔓要及时疏去，以改善通风透光条件。
同时，要及时分次摘心和处理副梢、摘除基部老叶。
2、应加强花芽分化期的管理。
避雨栽培条件下，花果管理与露地栽培相比，具有相对不同的要求。
避雨栽培，由于光照减弱，枝蔓营养积累减少，对葡萄的花芽分化产生一定影响，尤其是对花芽分化较差和中等的欧亚品种影响要大些。
因此，使用破眠剂石灰氮涂冬芽，有利花芽分化、提高萌芽率和整齐度。
3、应加强果穗管理。
避雨栽培，提高了坐果率，但对果穗生长、果品质量也存在着一些不利的因素，例如：叶幕受光量减少，光合产物相对也减少，树体营养积累也减少。
在这种情况下，如不加强果穗管理，则可能会影响到葡萄的品质。
因此，果穗管理，一定要确定合理的产量指标，不能一味追求高产量，根据确定的产量指标，抓好定穗、整穗疏果和副穗的处理。
另外，避雨栽培对果穗上色有一定的影响，使成熟期略有推迟。
针对这种情况，应采取相应的措施：改善通风透光条件，有条件的可在棚下使用反光膜。
四、避雨栽培葡萄肥水管理避雨栽培，由于葡萄园畦面避免或减少了雨淋，因而与露地栽培相比，肥料淋失减少，肥料利用率提高；同时，覆膜期的土壤溶液浓度相对提高，如肥料使用不当，易导致肥害，也易导致土壤耕作层盐类积聚，使土表出现返盐现象。
因此，避雨栽培葡萄园的肥料使用要根据品种特性和避雨栽培的特点，科学进行施肥，要增施有机肥和磷钾肥，提倡多施用畜禽有机肥，氮、磷、钾的比例要达到1：0．8：1．1以上。
肥料的用量可比同品种露地栽培适当减少。
浆果膨大肥和着色肥的用肥品种基本同露地栽培。
避雨栽培条件下肥料使用必须肥水结合，施肥后必须及时供水，以防土壤溶液度过高，导致肥害，同时肥水结合有利根系吸收。
这点避雨栽培必须注意。
另外，要注意重视叶面肥的使用，通过叶面使用，可有效解决避雨栽培条件下叶片较薄、叶色较淡的问题。
水的管理，葡萄需水量较大，由于避雨栽培避免了雨淋。
因此，葡萄园土壤水分管理十分重要，要根据葡萄园土壤墒情和葡萄生长情况及时补给水分，尤其是在果实膨大期如遇土壤含水量偏低，要及时补水。
补水方法，采用地滴灌较好，既可节约用水，更有利于控制补水量。
五、避雨栽培条件下的病虫害防治在避雨栽培条件下，靠雨水传播的病害可大大减轻，有的可以避免，但在多雨地区和病源基数较高的情况下，病害还是不能完全避免，只是减轻而已。
不能以为有了避雨栽培而放松对病害的警惕和防治。
有关避雨条件下的葡萄病虫害发生、所用药剂及防治方法同露地栽培的防治要求没有什么不同，这里需要指出的是避雨设施对防治葡萄霜霉病、炭疽病、白腐病等病有较好的防治效果，但白粉病和蚧壳虫发生可能有所加重，因此要重视防治日前看，早熟的优质葡萄市场空当很大，这里所说的早熟葡萄，是指在7月中旬以前上市的葡萄。
今年和一些技术专家考察了一些地方的葡萄种植情况和市场情况后感到，尽管这几年推广了不少早熟的葡萄品种，但真正形成规模生产的地区不多。
主要原因在于，目前推广的不少早熟葡萄品种，只强调了早熟，而品质都不尽如人意，不是酸，就是口味淡，因此进入市场后多都不被消费者认可。
目前，在我国东部的城市市场上，当家的一直是8月份成熟的“巨峰”这类品种。
这个品种，优点在于抗病性、适应性强，易管理，产量高，因此种植的面积非常大。
但是这个品种的突出缺点是口味不强，不少农民为了早上市，又打催熟剂，甚至采青，使葡萄更酸，因此巨峰这个品种在市场上口碑并不好，难以占领7月以前的消费市场。
近年来，不少地区推广了晚熟的红提、无核等一些美国引进的葡萄品种，应该说这些葡萄品质非常好，但是在东部一些地区成一定规模栽培后效果并不好。
主要在于这些晚熟品种太不抗病，不适合我国东部8月以后高温多雨的气候，所以除个别地区外，大多数栽了这些品种的农民又将葡萄都刨了。
而城里多数超市上卖的优质高价的红提葡萄仍是进口的。
从近年来各地对这些品种的栽培情况看，西北地区是这类晚熟品种的最适栽培区。
在这些地区栽培这些品种，然后向东部地区销售是比较好的生产选择。
综合市场情况以及气候来看，在我国的东部地区最适合发展的应该是早熟的优质葡萄。
这个时期避开了病害的高发期，管理容易，而且目前此期的市场空当大，只要有好葡萄不愁销。
笔者走访过几个农民种植户，他们栽种的都是四倍玫香、贵妃玫瑰等有玫瑰香风味的优质葡萄，因为上市早，口味突出，批发得非常快，价格都不低，这样的种植效益是非常好的。
现在的问题在于，早熟的葡萄品种非常多，又有一些人出于倒种苗的目的有意炒作了一些不合适的品种，误导了群众，搞得群众有些发懵。
面对农民目前的认识水平，今后的任务是要认真搞好示范园的建设，想种葡萄的农民，也要多看多尝，一定要选准了优质的早熟品种栽种，这样才能保证效益。
经济效益分析以种植1亩优质高效葡萄园为例，分析其投资概算及经济效益。