碧尚女爵庄园--进口葡萄酒解析
法国的红酒品牌前十庄园
法国的红酒品牌前十庄园法国的红酒品牌一直以来都备受全球精酿爱好者的瞩目，其口感鲜美，品质上乘，名声赫赫。
在法国的红酒之中，前十庄园无疑是最为著名的。
今天，我们就一起来了解一下这些备受关注的法国红酒庄园。
1. 波尔多酒庄：波尔多酒庄是法国最著名的葡萄酒生产产区，拥有历史悠久的种植葡萄的历史与丰富多彩的软硬的葡萄酒文化，其产区内的葡萄酒种类繁多，口感千变万化，拥有着各自的独特风格。
波尔多酒庄坐落在加龙河口岸的半岛上，由北至南依次为玛歌、圣嘉美德、圣爱美隆、帕苏克和圣艾斯特佳克。
其中最著名的产区有：• 一个级别一类的产区：庄园包括甸色斯（Chateau Margaux）、拉菲（Chateau Lafite）等。
• 一个级别二类的产区：包括帕夏克－列古曼（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande）等。
• 一个级别三类的产区：包括卢瓦典(Branaire-Ducru)、卡尔东（Calon Segur）等。
2. 雅宝酒庄：雅宝酒庄是法国波尔多产区里的传奇庄园。
雅宝的酒年产量不大，这是酿酒界的老谋深算。
雅宝酒庄的酿酒师从波尔多种植增加到了南非和新西兰。
雅宝酒庄的产品主要有：• 1982年雅宝酒庄（Chateau Yquem）：这支酒得到了波尔多葡萄酒派利酒评价机构C. A所赋予的“完美的酒”的称号，是历史上评级最高的葡萄酒之一。
• 2001年雅宝酒庄的超越：这支酒也是伟大的，它得到了整个葡萄酒世界的尊敬。
3. 拉菲酒庄：拉菲酒庄是波尔多酒庄之一。
拉菲是波尔多葡萄酒品牌中最具代表性的品牌之一，在业内享有相当高的声誉。
它的葡萄酒在口感和香气方面都具有极高的品质，被誉为“波尔多酒皇”。
当然，这种质量和口感的背后，源于拉菲庄园拥有独特的气候和矿物质土壤，以及酿酒师的高超技艺。
4. 玛歌酒庄：玛歌酒庄是法国波尔多酒庄之一，位于加龙河左岸玛歌申高的呼声最高的产区之一——玛歌产区的中心。
61列级名庄介绍
葡萄酒收藏是隐藏的尊贵。
收藏佳年名酿，也汇集世界文化。
葡萄酒标上的年份可以是人生值得纪念的时刻，也可以是历史事件的记录，同时酒标上的年份还是葡萄酒本身历史的记录。
佳年名酿是藏酒家的最爱，欣赏千姿百色的酒标，忆及藏酒的趣闻逸事，暂时忘却世间尘事，不饮也醉。
葡萄酒的第一要素是用来饮用和欣赏的。
大多数葡萄酒没有陈年潜力，一般须在上市后两三年内饮用。
只有占总量0.1%的葡萄酒才具有陈年10年以上的潜质，通常是顶级红葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，这些酒需要在温度和湿度控制适当的环境中陈放后饮用。
到目前为止，科学家们尚未找出为什么只有顶级酒才具有陈年潜力的原因，葡萄酒的艺术魅力也在于此。
在陈年过程中，葡萄酒的色香味等会发生一系列的变化。
首先，酒的颜色会变化，红葡萄酒的颜色会从宝石红、深宝石红、深宝石紫色变为砖红甚至褐红色，白葡萄酒和甜白葡萄酒会从浅黄、浅禾杆黄、变为金黄、深金黄甚至褐黄。
其次，葡萄酒的香气、单宁和结构都会发生变化，逐渐失去新酒的新鲜果味特点，而发展出浓郁的酒香。
红葡萄酒经过陈年后，反映产地特点的果香逐渐衰减，发展的酒香非常近似。
最著名的顶级红酒是波尔多定级酒庄中的五大顶级酒庄和一些二、三级酒庄的红酒。
除此之外，具有陈年潜力的红葡萄酒还有勃艮第顶级黑皮诺、意大利皮德蒙的少量红酒等；具有陈年潜力的顶级甜白葡萄酒，包括波尔多苏玳和德国莱因黑森的甜白葡萄酒；具有陈年潜力的顶级勃艮第白葡萄酒等都是需要陈年，使酒发展出更丰富层次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣赏到顶级葡萄酒酒的特色。
顶级酒通常产量小，需求量大，而且有期货销售，使上市的酒量更少，吸引人们争先购买。
但要真正能享受到顶级酒的最佳境界，需要耐心陈年直至酒成熟，这是个人收藏葡萄酒的最初始原因。
葡萄酒常常被誉为液体资产，这是由其独特的收藏价值所决定的。
长期以来，藏酒家们受益良多，却很少对外宣扬。
前两年在美国经济泡沫破灭、股市崩溃而引起的经济衰退中，超级巨富们因股票价值的骤降而身家大减，大众投资亦付诸东流；惟有藏酒家们为窖中的葡萄酒价值依然坚挺、甚至持续上涨而独乐其中。
(完整版)红酒入门知识
葡萄酒入门知识1、问：什么是葡萄酒？答：葡萄酒用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵而成的一种酒精饮料。
葡萄酒一定是用100%的葡萄原汁或新鲜葡萄酿造而成；发酵需要一定的时间；除特殊葡萄酒外，大多数葡萄酒是不允许加糖、加水或加酒精。
2、问：什么是单宁？答：单宁来自葡萄皮和葡萄籽。
单宁的口感就是我们平常不小心吃到了葡萄籽后口中涩涩的和收敛的感觉。
葡萄酒中都含有单宁。
单宁是葡萄酒的骨架。
3、问：香槟酒是葡萄酒吗？答：香槟酒不是葡萄酒，它是起泡酒的一种，产自法国香槟地区。
起泡酒是一种含有二氧化碳气体的酒精饮料。
法国香槟地区以外酿造的起泡酒不能以香槟命名。
4、问：什么是干红、干白？答：葡萄酒根据颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、粉红葡萄酒三种。
根据含糖量又分为干型、半干型、半甜型和甜型。
干红和干白指的就是完全不甜的红葡萄酒和白葡萄酒。
葡萄品种5、问：酿造红葡萄酒的品种有哪些？答：常见的红葡萄品种有赤霞珠、品丽珠、梅乐、黑皮诺、西拉、佳美。
6、问：赤霞珠葡萄的特点是什么？答：赤霞珠是最著名的红葡萄酒品种，原产于法国波尔多，现在全世界广泛种植，在中国它的名字叫“解百纳”。
用赤霞珠酿出的酒酒体重，单宁高，带有黑加仑的香气，有很强的陈年潜力。
7、问：黑皮诺葡萄的特点是什么？答：黑皮诺生长在气候凉爽的地区，是法国勃艮第的主要酿造品种。
黑皮诺对自然条件和气候条件比较敏感，产量不稳定，是一种很难伺候的葡萄品种。
黑皮诺的主要香气包括樱桃、覆盆子、黑莓。
8、问：铜雀台的红葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：三款美国的红葡萄酒都是由100%的赤霞珠酿造；法国的酒是由100%的黑品诺酿造；意大利的酒是一款混酿酒，由赤霞珠、梅乐、桑娇维塞、西拉和泰罗德格酿造。
9、问：酿造白葡萄酒的品种有哪些？答：常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、琼瑶浆、雷司令。
10、问：铜雀台的白葡萄酒都由哪些品种酿造的？答：唯一的一款美国甜白葡萄酒是由五种葡萄酿造，他们是雷司令、琼瑶浆、长相思、赛美蓉和麝香葡萄。
波尔多1855列级庄名单
列级酒庄第一级 (Premier Grand Cru Classe)
• 拉菲罗富齐庄园，波亚克 拉菲罗富齐庄园， • Chateau Lafite Rothschild，Pauillac ， • 拉菲是波尔多红酒当中最出众的，早在1855年的评级表中， 拉菲已经排名第一。当年的排名是以该葡萄酒的售价、酒 质及知名度为标准的。拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年 酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友热为， 拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。20世 纪90年代拉菲庄园的前景更为广阔。世纪在无声中完成交 替，窖中陈放的美酒孕育着美好的承诺。1995、1996、 1998、1999与2000年份的酒是二十世纪最后十年的至美 之作，将随时间洗练而放射出耀眼星光。这一理智的乐观 主义所依持的正是近一百五十年来拉菲庄园对杰出品质的 不懈追求。
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鲁臣世家庄园 ，玛歌 Chateau Rausan-Ségla， Margaux 产区：Bordeaux 波尔多 正牌：Chateau Rauzan-Segla 鲁臣世家庄园 副牌：Segla 品种：Cabernet Sauvignon,Merlot,Pe 赤霞珠,美乐,小味 儿多
• 奥比安（红颜容）庄园，佩萨克 雷奥良 奥比安（红颜容）庄园，佩萨克-雷奥良 • Chateau Haut-Brion ，Pessac-Léognan • 奥比康庄园坐落于距离波尔多市中心不远的格拉夫 （Graves）产酒区，虽然它不再美度区内，但在1855年 进入了美度区的排名中。奥比康庄园也是当年的排名中唯 一不属于美度区的酒庄。当年的主办机构认为如果不把奥 比康庄园选列其中的话，彷佛若有所失，可见其在十九世 纪市场中的代表性。奥比康庄园酒的特性是带有格拉夫产 区特有的泥土和矿物气息，口感浓烈而复杂。它除了红葡 萄酒知名外，所出产的白葡萄酒也是波尔多公认的最好白 葡萄酒之一。奥比康庄园酒可以早饮用而不觉得太涩。如 果收藏一段时间，它的复杂性与潜能就会发挥出来，令人 觉得它是绝佳的好酒，所以有人说它是“美女酒“，气质 逼人、越陈越美。它的酒香非常复杂，同时具有烟味、焦 味、黑莓和轻微的松露香。
1855年1-5级酒庄
Chateau Latour (Pauillac) 拉图酒庄（法文： 拉图酒庄（法文：Château Latour）是位于法国梅多克(Médoc)地区，占地65公顷(的葡萄酒 ）
庄园。该酿酒庄园位于Pauillac市，并冠以该原产地命名控制（也就是Appellation de Pauillac contrôlée， 详见AOC）。该庄出产的葡萄酒是享誉世界的波尔多葡萄酒之一。 拉图酒庄在目前法国官方排名中，是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大酒庄之一，与玛歌酒庄， 拉菲酒庄，木桐酒庄和侯贝酒庄共享该殊荣。 拉图酒庄年产4万箱酒，它使用的葡萄包含了75%的赤霞珠（卡本内-苏维浓）和20%的Merlot，其余的 5%则是Cabernet Franc与Petit Verdot。 拉图酒庄酿造三种主要种类的红酒，除了它世界闻名的“Grand Vin de Château Latour”以外，它从 1966年和1990分别生产了 “Les Forts de Latour”与次品牌的“Pauillac”. 拉图现在的地点，早在14世纪早期百年战争时，就有军队从河口到此地建筑了300米长的炮台用来防御 攻击。 这座炮塔 - “La Tour en Saint-Maubert”，将它的名字给了在附近森林的庄园，并一直被英格兰控 制到1453年战争结束。 原本的炮塔早已不存在了，但1620年代时又在庄园处建造了一座La Tour de Saint-Lambert，作用是为 信鸽巢。 虽然葡萄的历史从14世纪就开始了，但作为世界最伟大的酒庄之一，拉图的历史是在17世纪被拉菲酒庄 拥有者Alexandre de Ségur继承后才揭开序幕。 在1718年他儿子Nicolas-Alexandre扩大经营买下了木 桐酒庄与卡思嘉酒庄(Château Calon-Ségur)并生产高品质的好酒。 虽然比拉菲酒庄慢了一点，但拉图酒庄仍到达了一定的水平，并在1800年代赢得20次波尔多标准，以 及在1855年获得现在五大酒庄的地位，确立了其在历史上的地位。 在1963年时，拉图酒庄离开了Ségur家族的手中，被卖出四分之三的股份给英国Harveys of Bristol公司 以及Pearson集团。 1989年它被以1亿1千万英磅左右卖给Allied Lyons公司以及在1993年时以8千6百万 英磅的代价被法国商人 François Pinault买下，回到了法国人的手中。 拉图酒庄是五大酒庄中第一个以不锈钢桶发酵取代旧橡木桶，将酿酒过程现代化的酒庄。
法国葡萄酒产区勃艮第(bourgogne)简介
勃艮第(Bourgogne)葡萄园勃艮第(Bourgogne)是属大陆性气候的法国最肥沃最丰富的葡萄园之一，葡萄园总面积为27000公顷，相当于波尔多(Bordeaux)产区的1/4。
与波尔多产区调配葡萄酒不同，勃艮第产区以单一品种葡萄为主，却酿出浑厚坚韧而有着百步以内两种的味道，与波尔多的珍品相比更显得物美价廉。
既然如此勃艮第地区也出产最珍稀的酒:Romanée-Conti(罗曼尼康帝)，它是世界上最昂贵的酒之一，也是世界上最古老最顶级的酒庄。
此外Montrachet(梦拉榭葡萄酒)也是超水准的。
在葡萄还没收获之前，一箱12瓶的酒就早早被预订购买了，价格高达3000欧元。
勃艮第(Bourgogne)六大产区---1930年政策划分沙布利（Chablis）以及格朗奥科赛华（Grand Auxerrois）6600 公顷夜山坡(Côtes de Nuits)和夜山坡高地(Hautes-Côtes de Nuits) 3600公顷博纳坡(Côte de Beaune)和博纳高坡(Hautes Côtes de Beaune) 5900公顷沙罗那茲坡（科德沙罗那茲）（Côte Chalonnaise）4200公顷马可内(Maconnais)6700 公顷沙第永内(Châtillonnais）1400 公顷葡萄品种红酒葡萄种类黑皮诺（Pinot noir）佳美(Gamay)赤霞珠格里斯（Sauvignon Gris）特雷索（Tressot）凯撒（César）白酒葡萄种类夏尔多内(Chardonnay)白索微尼翁（Sauvignon blanc）阿里郭特(Aligoté)沙布利(Chablis)和格朗•奥科赛华(Grand Auxerrois)原产地•Chablis grand cru•Chablis premier cru et Chablis•Petit Chablis•Bourgogne Chitry•Bourgogne Côte Saint-Jacques•Bourgogne Côtes d’Auxerre•Bourgogne Coulanges-la-Vineuze•Bourgogne Epineuil•Bourgogne Tonnerre•Bourgogne Vézelay•Irancy•Saint-Bris葡萄品种红葡萄品种•凯撒（César）•黑皮诺（Pinot noir）•佳美(Gamay)白葡萄品种•夏尔多内(Chardonnay)•白索微尼翁（Sauvignon blanc）•阿里高特（Aligoté）数据8种原产地命名酒6600公顷种植面积关于它的历史公元前一世纪，高卢人沙布利地区种植了第一株葡萄。
红酒知识鉴赏
绝世好酒鉴赏(the best wine )
Jer oboam 世纪之酒
法国 木桐酒庄 Mouton
1945年 波尔多三大黄金年份
酿制数量： 24支 评价：最贵的大瓶装红酒（4.5L）
售价：11.5万 美元（1997年）
绝世好酒鉴赏(the best wine )
最贵的标准瓶装红酒 1787年 拉斐酒庄 Lafite
鉴赏葡萄酒的七大要素 (The Seven elements of win)
第六步 试口感
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中
的变化而产生的香味。 麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用 而使喉间受到强烈刺激的感觉。 平衡：好的术语，描述了在葡萄酒
中香味，酸度，干燥度或甜度的成分
售价：6.96万 美元(2002)
绝世好酒鉴赏(the best wine )
最贵的加烈葡萄酒 1775年 马桑德拉酒庄（俄）
品种：雪利酒
售价：4.35万 美元（2001年）
评价：沙俄皇室封印，年份最久的 雪利
绝世好酒鉴赏(the best wine )
最贵的白葡萄酒
葡萄酒在世界各地的分布 (Win from aroud the world)
新 世 界 New World 美国USA 澳大利亚Australia 新西兰New
Zealand
智利Chile 南非South Africa
葡萄酒的鉴赏
如何辨别优质干红葡萄酒
(How to identify quality dry red Wine)
鉴赏葡萄酒的七大要素 (The Seven elements of win)
第一步 看酒标 etiquette
法国葡萄酒产区勃艮第(bourgogne)简介
勃艮第(Bourgogne)葡萄园勃艮第(Bourgogne)是属大陆性气候的法国最肥沃最丰富的葡萄园之一，葡萄园总面积为27000公顷，相当于波尔多(Bordeaux)产区的1/4。
与波尔多产区调配葡萄酒不同，勃艮第产区以单一品种葡萄为主，却酿出浑厚坚韧而有着百步以内两种的味道，与波尔多的珍品相比更显得物美价廉。
既然如此勃艮第地区也出产最珍稀的酒:Romanée-Conti(罗曼尼康帝)，它是世界上最昂贵的酒之一，也是世界上最古老最顶级的酒庄。
此外Montrachet(梦拉榭葡萄酒)也是超水准的。
在葡萄还没收获之前，一箱12瓶的酒就早早被预订购买了，价格高达3000欧元。
勃艮第(Bourgogne)六大产区---1930年政策划分沙布利（Chablis）以及格朗奥科赛华（Grand Auxerrois）6600 公顷夜山坡(Côtes de Nuits)和夜山坡高地(Hautes-Côtes de Nuits) 3600公顷博纳坡(Côte de Beaune)和博纳高坡(Hautes Côtes de Beaune) 5900公顷沙罗那茲坡（科德沙罗那茲）（Côte Chalonnaise）4200公顷马可内(Maconnais)6700 公顷沙第永内(Châtillonnais）1400 公顷葡萄品种红酒葡萄种类黑皮诺（Pinot noir）佳美(Gamay)赤霞珠格里斯（Sauvignon Gris）特雷索（Tressot）凯撒（César）白酒葡萄种类夏尔多内(Chardonnay)白索微尼翁（Sauvignon blanc）阿里郭特(Aligoté)沙布利(Chablis)和格朗•奥科赛华(Grand Auxerrois)原产地•Chablis grand cru•Chablis premier cru et Chablis•Petit Chablis•Bourgogne Chitry•Bourgogne Côte Saint-Jacques•Bourgogne Côtes d’Auxerre•Bourgogne Coulanges-la-Vineuze•Bourgogne Epineuil•Bourgogne Tonnerre•Bourgogne Vézelay•Irancy•Saint-Bris葡萄品种红葡萄品种•凯撒（César）•黑皮诺（Pinot noir）•佳美(Gamay)白葡萄品种•夏尔多内(Chardonnay)•白索微尼翁（Sauvignon blanc）•阿里高特（Aligoté）数据8种原产地命名酒6600公顷种植面积关于它的历史公元前一世纪，高卢人沙布利地区种植了第一株葡萄。
法国五大一级名庄详解
小拉菲（副牌）：西餐搭配：牛肉，家禽，奶酪，奶油意粉，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，最好就是 搭配羊肉，焖海参，鱼翅及鲍鱼。
拉菲正牌
拉菲副牌
3
ห้องสมุดไป่ตู้hateau Latour 拉图庄园
历史 拉图庄园建于 1331 年，当人们提到拉图这个名字时，就会立即想到坚固的拉图防御塔。传说中的圣-兰伯特塔大 约建于 14 世纪后半期。1378 年，“圣-莫伯特”拉图庄园 Château Latour " en Saint-Maubert "名字载入了史册, 之后 庄园改名为 Château La Tour 然后又改为 Château Latour。那时正处于英法百年战争中期，英国人通过战争夺去了 圣-兰伯特塔控制权。拉图从此由英国人统治，直至 1453 年 7 月 17 日卡斯蒂隆战役 the Battle of Castillon 后才回 归到法国人的怀抱。圣-兰伯特塔的历史现在已经成了一个谜，因为它已不复存在……无迹可寻。现存的塔与原 来那个旧塔是没有任何关系的，这个塔事实上是一间石砌的鸽子房，大约建于 1620-1630 年之间。 西格尔侯爵十七世纪末，经过了不断的变卖，继承和婚嫁之后，拉图庄园归属到西格尔 Segur 庄园财产的名下。 圣-伯兰特塔从此为西格尔家族拥有了将近 300 年之久。1718 年，在尼古拉斯-亚历山大•西格尔 Nicolas-Alexandre de Ségur 侯爵的领导下，这片伟大的葡萄园开始了它辉煌的历史。尼古拉斯是阿历山大•西格尔•法兰克斯 Alexandre de Ségur de Francs 和玛丽-特丽萨•克罗索尔 Marie-Thérèse de Clausel 之子，在亚历山大去世前的 1716 年，他买下 了拉菲庄园。两年后，他的儿子尼古拉斯 (被尊称为“葡萄王子”)获得了木桐庄园(罗思柴尔德) Mouton (Rothschild) 以及凯隆(世家) 庄园 Calon (Ségur)。1755 年，尼古拉斯的离世造成了拉图庄园命数的实质性变化：尼古拉斯的 庄园大部分由他最大的女儿，跟她奶奶同名的玛丽•特丽萨继承，她和她的丈夫，也就是她的表兄亚历山大-西格 尔-凯隆 Alexandre de Ségur-Calon 经营着拉菲和拉图庄园，后来他俩将庄园的经营权交到玛丽的三个妹妹手里。 经过几代相传，十八世纪末，拉图庄园分属为三个人拥有：西格尔•卡伯纳伯爵 Comte de Ségur-Cabanac，她是玛 丽其中一个妹妹的儿子，还有拉•伯鲁伯爵 Comte de la Pallu 和安德鲁•博蒙特侯爵 Marquis André de Beaumont，他 们两个都是玛丽第三个妹妹的女婿。随着法国大革命的爆发，西格尔•卡伯纳伯爵逃离了法国，他拥有的那一部 分于 1794 年被拍卖掉，随后便频繁易手，在几家商行之间辗转反侧，最后西格家族迅速成立了一个股份集团并 成为庄园其中的新股东。
葡萄酒的评语
葡萄酒的评语1.红酒应该如何评价好与不好大家都知道红酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，但原来同时间尽量不可以摇晃和震荡红酒。
最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%~80%湿度、黑暗和没有异味，因为环境的味道是有机会渗入红酒内的。
要尝红酒的真正味道，一只红酒用的酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令红酒的口感和味道失真。
一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身，实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。
红酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触（俗称“抖气”），达到氧化效果，红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。
区别好酒、坏酒：愈香当然愈好。
色香味具全这道理，古今中外，都没有分别。
量、强度及复杂性愈高，香气素质愈高，而葡萄酒的整体价值亦提高了。
好的葡萄酒，入口后不应立刻吞下，而应用舌头四周轻轻撩动，细心感受酒的味道。
随着时间增长，依然能继续保持相约程度的味道，更好的酒甚至味道会逐渐增强；直至某个时间味道开始有减弱的迹象，此时方应吞下葡萄酒。
2.要比较好的红酒点评1.Sight（视觉）：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚（legs或tears）；再将杯子倾斜45度，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下最理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。
红酒，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色2.Smell（嗅觉）：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味：强度（Intensity）：弱、适中、明显、强、特强质地（Quality）：简单，复杂或愉悦，反感特征（Character）：果味、骚味、植物味、矿物味、香料味红酒在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。
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碧尚女爵庄园（Chateau Pichon-Longueville, Co
【文章来源】：酒立方整理 【日期】：2010-05-13
碧尚女爵庄园（又译碧尚拉龙，Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lande）
酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第二级（Deuxieme grands crus classes）
在分裂成为今天我们所熟识的碧尚男爵（又译碧尚巴雄）庄园和碧尚女爵（又译碧尚拉
龙）庄园之前，原来的碧尚庄园应该起源于十七世纪末，当时由于雅克?碧尚-朗格维尔Jacques
de Pichon-Longueville与特丽萨?鲁臣Therese de Rauzan结婚，为碧尚家族带来了鲁臣家族位
于菩依乐区的一些地块，而这些地块就成为了碧尚庄园最初的葡萄园。从此便开始了这个家
族对这家顶级波尔多酒庄为期超过250年的统治。1731年雅克去世，庄园由碧尚家族经营
了三代人：雅克、让-皮埃尔Jean-Pierre和约瑟夫Joseph。约瑟夫在法国大革命期间掌管着
庄园，他是完整地拥有碧尚庄园的最后一名碧尚家族成员。在他死后，由于受限于当时新的
拿破仑法典规定，庄园在他的五个子女中平均分配。他的两个儿子将得到葡萄园的五分之二
以及酿酒设备，而她的三个女儿则获得了剩下了五分之三。但是由于其他三个子女缺乏后继
人，最终只有两个子女继承了庄园：豪尔Raoul继承了原来分给儿子的那一部分，而维吉妮
Virginie则获得了分给女儿的那部分。
在一段时间里，这两个庄园还是作为一个整体运营的，然而，当豪尔在1860年去世以后，
他妹妹维吉妮拥有的那部分庄园开始独立出来，由玛丽?劳拉?维吉妮Marie-Laure-Virginie
直接掌管。玛丽在1818年嫁给了亨利?拉龙Henri de Lalande伯爵，并因此获得了拉龙伯爵
夫人的头衔。他们居住在一座1840年新落成的风格优美的城堡里，与碧尚巴雄庄园的美感
和建筑风格方面形成了很和谐的匹配。她的两个姐妹由于都没有儿女，玛丽最终获得了整个
庄园的所有权。凭着对葡萄酒的热爱和高水平的管理能力，她成为了上世纪美度地区一个极
为厉害的人物，葡萄园保留了她的名字，历史从此留下了她的印记。1855年，碧尚拉龙庄
园荣获了二级庄园的地位。当她在1882年去世后，庄园一直在家族中传承了五代。1925年，
他们将庄园卖掉了，新的业主是由路易斯Louis和爱德华?米阿尔赫Eduoard Miailhe领导的
贸易财团。他们是一个古老的波尔多葡萄园业主和酒商家族的后裔。
米阿尔赫家族是靠做经纪人和酒商贸易起家的，十八世纪期间已经来到这个地方。二十
世纪早期，他们不断扩展并购买了自己的庄园，最开始是在1924年购买古法兰庄园Coufran，
后来又购买了希翰庄园Siran，维迪南庄园Verdignan等等。但在他们众多的庄园中，碧尚
拉龙庄园毫无疑问是最出色的。作为财团的股东他们拥有着庄园55％的股权；随着爱德华
在1959年去世，这些庄园随之被瓜分，碧尚拉龙的股权最初由威廉-阿莱-米阿尔赫
William-Alain Miailhe掌管，他后来在1972年辞职。从1975-197年间庄园由来自雄狮庄园
Leoville-Las-Cases的米歇尔?狄龙Michel-Delon管理。直到1978年庄园才转手到爱德华最
小的女儿梅?伊利莲May-Eliane手中。在获得了掌控权后，梅?伊利莲就迅速买断其他四个
合伙人手中的股份，获得庄园84％的股权。直到最近梅?伊利莲和她的子女们才真正完全拥
有碧尚拉龙庄园，而且多年以来他们都很辛勤地劳作，如今庄园生产的葡萄酒极为出色，成
为了梅?伊利莲时代和努力的见证。
现任的所有者：路易王妃香槟公司Champagnes Louis Roederer
地理位置：庄园位于菩依乐葡萄园大道东面，然而庄园大部分的葡萄园位于西面的碧尚
巴雄庄园和奥巴特利庄园Haut Batailley之间。葡萄园分布在城堡的周围，位于河流附近同
时与著名的一级庄拉图庄园毗邻，横跨至圣祖利安境内，接近露维利Leoville高地，横越碧
尚?朗格维尔高地一直延伸到菩依乐产区南部。
种植面积：75公顷
土壤：底层为砂砾土，顶层粘土，加仑河砂砾层（第四纪早期）
葡萄品种：45％赤霞珠，35％梅乐，12％品丽珠和8％比特福多
平均树龄：35年
栽培法：手工采摘
酿酒法：在33个带控温装置的不锈钢大桶中进行；根据年份在大桶中的发酵18到24个
月不等；正牌酒熟化18 个月, 50%为新橡木桶，50% 为用过一年的橡木桶；副牌酒使用 25%
新橡木桶。在装瓶前每三个月需要对葡萄酒进行一次滗析，澄清用打散的蛋白进行的。装瓶
会在葡萄收获后第二年六月在酒庄内进行。最佳饮用和保存时间：10-30年
品牌
Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lande碧尚拉龙庄园（正牌）
Reserve de la Comtesse小碧尚拉龙（副牌）
年产量：碧尚拉龙庄园（正牌）：大约35,000 箱。小碧尚拉龙（副牌）：6000 箱, 占了
总产量的20%至50%。
特性
碧尚拉龙庄园（正牌）：复杂、优雅、长寿是它的特点。酒香中以植物鲜花的芳香为主，
夹杂这黑加仑子和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的
结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无
损其的长寿。
小碧尚拉龙（副牌）：来自同样的土壤，副牌酒得益于与正牌酒同样的技术和名声。虽
然与正牌酒相比缺少点活力和持久性，但他们通常都是很出色的葡萄酒。
最佳年份：碧尚拉龙庄园（正牌）：﹡1982, 1983, ﹡1985, ﹡1986, 1989, 1990, ﹡1995, 1996,
﹡2000, 2001, 2002, ﹡2003, 2004, 2005
食物搭配
碧尚拉龙庄园（正牌）
西餐搭配：红肉，红肉野味，肥鹅肝，蘑菇餐；同样也可以搭配奶酪。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，
红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，
中味奶酪……。
香港市场2010年3月参考价格（750ml）
Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lande正牌：2000年份，2000-2100港币/瓶；2003
年份，1000-1100港币/瓶；2005年份900-1000港币/瓶；2006年份，850-900港币/瓶。
Reserve de la Comtesse副牌：2004年份，500-550港币/瓶。