意大利葡萄酒介绍
浪漫情怀——意大利葡萄酒
基础⽣态学问答题及答案1.什么是最⼩因⼦定律？什么是耐受性定律？利⽐希在1840年提出“植物的⽣长取决于那些处于最少量状态的营养元素”。
其基本内容是：低于某种⽣物需要的最⼩量的任何特定因⼦，是决定该种⽣物⽣存与分布的根本因素，这就是利⽐希最⼩因⼦定律。
Shelford于1913年提出了耐受性定律：任何⼀个⽣态因⼦在数量上或质量上的不⾜或过多，即当其接近或达到某种⽣物的耐受限度时会使该种⽣物衰退或不能⽣存。
2.⽣态因⼦相互联系表现在那些⽅⾯？⽣态因⼦相互联系表现在如下⽅⾯：（1）综合作⽤：环境中的每个⽣态因⼦不是孤⽴的、单独的存在，总是与其他因⼦相互联系和影响。
任何⼀个因⼦的变化，都会不同程度地引起其他因⼦的变化，导致⽣态因⼦的综合作⽤，例如⽣物能够⽣长发育，是依赖于⽓候、地形、⼟壤和⽣物等多种因素的综合作⽤。
（2）主导因⼦作⽤：对⽣物起作⽤的众多因⼦并⾮等价的，其中有⼀个是起决定性作⽤的，它的改变会引起其它⽣态因⼦发⽣改变，使⽣物的⽣长发育发⽣改变。
（3）阶段性作⽤：由于⽣态因⼦规律性变化使⽣物⽣长发育出现阶段性，在不同发育阶段，⽣物需要不同的⽣态因⼦或⽣态因⼦的不同强度。
（4）不可替代性和补偿性作⽤：对⽣物起作⽤的诸多⽣态因⼦，⼀个都不能少，不能替代，但在⼀定条件下，当某⼀因⼦数量不⾜，可依靠相近⽣态因⼦的加强得以补偿。
（5）直接作⽤和间接作⽤：⽣态因⼦对⽣物的⾏为、⽣长、⽣殖和分布的作⽤可以是直接的，也可以是间接的，有时需经历⼏个中间因⼦。
3.⽣物对极端的⾼温和低温会产⽣哪些适应？⽣物对极端⾼、低温的适应表现在形态、⽣理和⾏为等各个⽅⾯。
低温的形态适应：植物的芽和叶⽚常有油脂类物质保护，树⼲粗短，树⽪坚厚；内温动物出现贝格曼规律和阿伦规律的变化。
在⽣理⽅⾯，植物减少细胞中的⽔分，增加糖类、脂肪和⾊素等物质以降低植物冰点，增强抗旱能⼒；内温动物主要增加体内产热，此外还采⽤逆流热交换、局部异温性和适应性低体温等适应寒冷环境。
意大利葡萄酒知识
意大利葡萄酒产区[2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。
皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。
利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。
阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。
皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。
西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。
这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。
在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。
这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。
皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。
皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。
1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATOD'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。
意大利，撑起起泡酒的一片天,竟然有这么多的风格！
意⼤利，撑起起泡酒的⼀⽚天,竟然有这么多的风格！意⼤利有超过3000年的酿酒历史，古希腊⼈把意⼤利叫做葡萄酒之国。
由于意⼤利狭长的地形由北到南跨越了10个纬度，加上⼭脉和海洋的影响，它的整体⽓候类型⽐较复杂，⽣产的葡萄酒的种类和数量都⾮常多，占世界葡萄酒⽣产量的四分之⼀，输出、消费都堪称世界第⼀。
意⼤利⽣产的葡萄酒种类太多，⼀篇⽂章说都说不完，今天⼩编和⼤家分享⼀下意⼤利葡萄酒中的⼀种，那就是⾮常有名，⼗分常见，种类也很多的起泡酒。
对意⼤利的起泡酒感到好奇吗？可能提到起泡酒时，⼤部分⾸先想到的⾹槟和卡⽡（Cava）。
但是，从经典的普罗赛克和弗朗齐亚柯达到令⼈⽿⽬⼀新的特伦托DOC，还有各种美味的意⼤利起泡酒对于葡萄酒爱好者来说，更加引⼈⼊胜。
起泡酒产区意⼤利起泡酒在哪⾥⽣产？从北部的⽪埃蒙特到南部的西西⾥，起泡酒遍布全意⼤利。
这些意⼤利起泡葡萄酒产区可分为三个主要区域：意⼤利北部⽪埃蒙特威尼托伦巴第⼤区特伦蒂诺-上阿迪杰利古⾥亚意⼤利中部艾⽶莉亚·罗马涅（Emilia-Romagna）巴拉奇意⼤利南部普利亚⼤区阿布鲁佐巴西利卡塔西西⾥岛起泡酒酿造⼯艺意⼤利起泡酒是如何制成的？意⼤利优秀的起泡酒采⽤Metodo Classico（传统酿造法）⽅法，基酒的第⼆次发酵在瓶中进⾏。
装瓶过程中会添加酵母和糖，这会触发发酵过程。
酵母将糖分转化为酒精和⼆氧化碳，从⽽在葡萄酒中产⽣⽓泡。
普通的意⼤利起泡酒的⽣产使⽤Charmat（查玛法），也叫罐式法。
在查玛法中，⼆次发酵在加压的不锈钢罐中进⾏。
发酵完成之后，澄清酒液，去除酒渣并在压⼒下装瓶。
在了解意⼤利起泡酒的酿造⽅法的时候，你是否经常看到“Frizzante”和“Spumante”这两个词。
这是什么意思？它们有何不同？Frizzante和Spumante均⽤于描述起泡酒的起泡程度。
那么，它们有何不同？标有“Frizzante”的葡萄酒是我们所说的低压起泡酒，⽽标有“Spumante”的葡萄酒则具有更为强烈的起泡性。
意大利红酒历史简介
意大利红酒历史简介意大利葡萄酒产量和质量远远超于法国，法国葡萄酒仅仅是从意大利"窃取"而来。
意大利这个神秘而典雅的国度，除了有着令人叹为观止的艺术文化外，葡萄酒的产量也占世界的1/4。
意大利酿酒的历史已经超过了3000年。
古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国埃娜特利亚。
实际上，埃娜特利亚是古希腊语中的一个名词，意指意大利东南部。
据说古代的罗马士兵们去战场时，和武器一块儿带着葡萄苗，领土扩大了就在那儿种下葡萄。
这也就是从意大利向欧洲各国传播了葡萄苗和葡萄酒酿造技术的开端。
意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，全国的土地，又不离调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。
如果在四月到意大利，便能领略到南北天气差异之大，是超乎想像。
由于每省风水不同，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。
受到罗马文化影响，意大利是全世界最早的酿酒国家之一。
很讽刺地，在现今商业社会中，历史文化对经济发展生成负面影响。
首先是该国的葡萄品种非常古老，复杂和繁多据说有一千多种，使得已习惯速食文化的消费者，无法记忆和掌握特性。
古老国家通常经过漫长的农业社会，以致有很多农民后代，这会造成每户的耕地都很少，使得技术提升缓慢和质量参差。
意大利虽然是全球最大产酒国，但在国际市场的知名度和销售量，远不如在其后的法国，冗长的酒厂和酒的名字是它的致命伤，不懂意文的人士很难会看懂意国的酒标，何况一般名称的设计是酒厂名称的字型会较大，但该国的酒标为配合整体美术设计，并不如此，使得辨认难上加难。
文字和文化的一个民族的尊严，不能有丝毫的妥协，然而技术是可以变更的。
意大利酿酒业发展非常迅速。
大量新派的酿酒师投入这个行业，他们勇于引进外国葡萄品种，大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒。
一连串的改革措施已取得实则成效，再加上每年的大型"Vinitaly "展览和政府严格要求酒厂遵守DOC特许规定。
意大利巴罗洛顶级红酒的代表
意大利巴罗洛顶级红酒的代表意大利巴罗洛顶级红酒，作为意大利著名的高质量红酒之一，代表着意大利红酒的精髓。
巴罗洛是一个位于意大利北部的小镇，盛产质优的红葡萄。
它的气候和土壤条件都非常适合葡萄种植，尤其是产区内的内比奥洛葡萄园，被列为意大利43个特别葡萄酒产区之一。
在整个意大利各地，巴罗洛的红酒以其独特的风格和令人难以忘怀的口感而闻名。
一、巴罗洛红酒的历史和传承巴罗洛红酒的历史可以追溯到公元前4世纪，这里有着悠久的葡萄种植和酿酒历史。
当地的葡萄酒传统代代相传，并经过不断的改良与创新，逐渐形成了独具特色的酿酒工艺。
二、巴罗洛红酒的特点1. 葡萄品种巴罗洛红酒通常采用内比奥洛（Nebbiolo）葡萄进行酿造。
内比奥洛葡萄是巴罗洛产区最重要的品种，它具有浓郁的果香、高酸度和丰富的单宁，能够为红酒赋予独特的风味和结构。
2. 土壤和气候巴罗洛的土壤以钙质和石灰石为主，这种土壤类型被认为是种植优质红葡萄酒的理想之地。
而该地区的气候受到阿尔卑斯山和地中海的双重影响，白天温暖而晚上凉爽，这种温差对葡萄生长和成熟非常有利。
3. 风味和口感巴罗洛红酒通常具有深红色，以及樱桃、浆果和橡木的香气。
口感方面，它通常具有高酸度、高单宁和浓郁的水果味，有时伴随着令人陶醉的薄荷和烟熏的气息。
这种丰富的风味和复杂性使得巴罗洛红酒成为品鉴者钟爱的佳酿。
三、巴罗洛红酒的著名酒庄1. 乌娜·戴斯沃（Una Desvo）乌娜·戴斯沃酒庄位于巴罗洛产区的葡萄酒名庄之一。
他们以品质优良的巴罗洛红酒而闻名，精心种植和酿造出令人惊艳的佳酿。
2. 孟塞瑞雷（Massolino）孟塞瑞雷酒庄是巴罗洛红酒界的佼佼者，他们的酒款经常获得高度赞誉。
他们采用传统的酿酒方法，坚持手工操作和小型生产。
四、巴罗洛红酒的搭配建议作为一款优质红酒，巴罗洛红酒的搭配也需要一些技巧和经验。
下面是一些建议：1. 红肉巴罗洛红酒搭配红肉是一种经典的组合。
无论是牛排、羊肉还是烤肉，巴罗洛红酒的丰富果味和单宁能够很好地平衡肉类的脂肪和口感。
意大利葡萄酒主要产区
酿制方法很特别，也很古老，是吧葡萄串放在麦秆架上风干起皱后，糖份浓
度提高、水分减少再发酿制，酒质浓郁，酒精度高，酒干且味重。
威弗留利－威尼斯－朱力亚
威弗留利－威尼斯－朱力亚
弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli Venezia Giulia）位于意大利东北边，
有铁路与巴尔干和中欧各国相通，是意大利的东大门。该区南部是平 原，北部是山区，大陆性气候，首府在Trieste。这里越来越以出产好
皮埃蒙特
皮埃蒙特
皮埃蒙特（Piedmont）在意大利语中是（山脚）之意，表示这里北有
阿尔卑斯山为屏障，以抵挡冬日的北风，是意大利最好的红酒产区。 其特色是采用单一品种葡萄酿酒，类是法国的
勃艮第。皮埃蒙特大区是意大利葡萄酒，特别是高品质葡萄酒
的主要产区，其DOC和DOCG酒的产量比重位居意大利20个大区之 首。历史上，皮埃蒙特大区的葡萄是由利古里亚大区的巴摘尼家族传
意大利葡萄酒概况
意大利葡萄酒用语大略： Rosso红葡萄酒 Bianco白葡萄酒 Rosato玫瑰红（桃红）
Frizzante葡萄酒弱气泡酒
Spumante气泡酒（其中品质最好的则相当于法国香槟） Liquoroso利口型的甜葡萄酒 Secco干酒 Abboccato微甜葡萄酒 Amabile半甜葡萄酒
瓦莱-达奥斯塔
瓦莱-达奥斯塔
瓦莱达奥斯塔（Valled Aosta）位于意大利的西北部，与法国和瑞士接壤，位 于阿尔卑斯山脉的中心地带，包括欧洲最高峰博朗峰（意大利语的意思是： 白色的山）和DORA BALTEA均位于其境内。它只有一个省也是其首府名叫 奥斯塔，拥有几乎1/3的大区人口。 即使缺乏准确的历史资料来印证瓦莱达奥斯塔大区葡萄栽培和葡萄酒酿造的 历史，人们仍然相信很久以前古代萨拉斯人就已经会栽培葡萄并酿造葡萄酒 了。早在公元前143年的罗马帝国时代，萨拉斯人就用当地酒庄酿造的葡萄酒 来庆祝他们的胜利和重大节日。 瓦莱达奥斯塔大区葡萄酒尽管产量不大，但在大区却占有极为重要的经济地 位，沿着长长的DORA BALTEA公路，葡萄园在雪山、牧场之间构成了一道 独特的风景线。这里的地形多样，气候也特别适合各种葡萄的生长正如该大 区只有一个省一样，也只有一个DOC级别的葡萄酒，就是其大区的名字：瓦 莱达奥斯塔。
艾桐堡意大利葡萄酒：里帕索干红葡萄酒
艾桐堡意大利葡萄酒：里帕索干红葡萄酒NO.编号：M-2010-LPS酒名：里帕索干红葡萄酒酒庄：C. ＆G.Marano，C.＆G.玛瑞诺酒庄葡萄品种：CorvinaRondinella克维纳容蒂纳拉葡萄年份：2010酒精度：13% V ol.产地：Valpolicella Verona瓦尔波利切拉维罗纳等级：D.O.C酿酒师推荐最佳饮用期：16年最佳饮用温度：17-18C°（建议醒酒至少1个小时以后饮用）里帕索（Ripasso）是阿玛罗尼的贵族姊妹。
具有该地区特有的樱桃果香，香气馥郁，深红色。
既有阿玛罗尼特有的柔润口感，也有单宁带来的微刺激味觉，非常温和适口。
这是一款高级佐餐酒，可与烤肉或禽类肉搭配，美味无穷。
建议饮用前醒酒至少一小时。
最佳饮用温度18摄氏度。
里帕索（Ripasso）精选玛瑞诺地区同一葡园最高等级瓦波利切拉葡萄。
采用传统方式酿造，60％克维纳，35%容蒂纳拉，5％莫丽纳瑞。
红宝石色，口感干。
里帕索（Ripasso）不仅仅代表一种DOC等级的红葡萄酒，这也是一种酿造技术，是意大利最古老的经典酿酒法之一，一度面临失传的危险，直到1964年才被重新挖掘并马上为大众所喜爱，一举成名。
里帕索（Ripasso）酒又被称为“二次发酵”酒，旨在增强新酒的酒体醇度和香气。
他是用阿玛罗尼Amarone发酵后剩余的葡萄皮，不经过压榨，重新放入普通瓦尔波利红葡萄酒的发酵罐进行再次发酵而获得的。
由于增加了更为浓烈葡萄酒的皮，里帕索的风味比普通瓦尔波利切拉红葡萄酒显得更加复杂和浓郁。
此酒属于ClassicoSuperiore等级酒。
意大利酒中Classico表明法定产区（DOC）的核心产区生产的葡萄酒，通常是来自最好的产地的最高品质的葡萄酒。
Superiore表明该酒的酒精度和酒体在DOC品质等级里比一般基准高。
对里帕索而言，她是经历了重生的，这足以成为她被人深爱的理由。
生命是有限的，在这有限的一生当中你可曾想过奋不顾身的追求过什么？是金钱吗？是地位吗？里帕索在第二次发酵中重生，她曾经那么平凡、卑微到足以被人踩在脚下而失去生命，可是她并不甘于默默的忍受，生活需要我们积极乐观的态度，生命需要我们不断的勇敢尝试，只有经历大浪淘沙、凤凰涅槃，你才能得到重生，你会发现原来你可以让这个世界如此精彩。
【榜单】全世界都在找的意大利10大最受欢迎葡萄酒
【榜单】全世界都在找的意大利10大最受欢迎葡萄酒酒百科1、西施佳雅红葡萄酒Tenuta San Guido Sassicaia Bolgher，Tuscany，Italy奥纳亚（Ornellaia）与西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）和嘉雅（Gaja）并称为意大利“四雅”，是意大利最顶级的4 款葡萄酒。
西施佳雅是意大利“四雅”之一，号称“意大利酒王之王”，是最负盛名的超级托斯卡纳（Super Tuscan），被称为意大利的“拉菲（Chateau Lafite Rothschild）”。
因此，西施佳雅位居榜首，可谓当之无愧。
西施佳雅红葡萄酒是酒庄创始人马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta）说服老友拉菲古堡庄主从拉菲古堡引进赤霞珠葡萄树种，采用法国橡木桶陈酿，在当时并不符合托斯卡纳（Tuscany）产区法规的，可以说是一次史无前例的创新。
罗伯特·帕克曾为 1985 年西施佳雅干红打出 100 分，还表示他常把1985 年西施佳雅干红误认为1986 年木桐酒庄红葡萄酒（Mouton-Rothschild），标志着西施佳雅在葡萄酒界的世界地位。
后来，由于西施佳雅的名声越来越大，品质越来越受到各方的认可，在1994 年，西施佳雅终于被破格提升为法定产区级葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），成为了葡萄酒圈的一段佳话。
2、安东尼世家天娜干红葡萄酒Marchesi Antinori Tignanello Toscana IGT，Tuscany，Italy安东尼世家是世界第一葡萄酒世家，26 代家族传承，从事葡萄酒事业已经 1000 年。
曾经的掌门人彼得·安东尼（Piero Antonri）在意大利葡萄酒业的地位相当于法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的菲利普男爵（Philippe de Rothschild）和美国的罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）。
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皮埃蒙特 - 美食家的天堂
品尝学校－皮埃蒙特的食品及葡萄酒种类繁多， 质量超群，使它成为食品品尝家的天堂。清淡 食品协会与皮埃蒙特大区协作于1998年首次组 织“品味沙龙”（Salone del Gusto）活动。
美味佳肴－皮埃蒙特的厨师们还坚持改革技艺、 挖掘新奇，将其注意力放在提高菜肴的味道上， 为宴会的举办打开了一个新思路，使宴会不再 只是视觉上的而是真正味觉上的享受。
皮埃蒙特的葡萄酒业
几个世纪以来，皮埃蒙特因其使用当地葡萄园内种植的各种各样的葡 萄酿造出的葡萄酒而闻名。蒙费拉托地区的D.O.C葡萄酒卓越的品质 是无以超越的。当地最负盛誉的葡萄酒是贵族阶层饮用的巴罗洛 （Barolo）和巴尔巴莱斯克（Barbaresco），二者均是使用古老的内 比奥罗（Nebbiolo）葡萄酿制而成。多切托（Dolcetto）带有饱满而 淡淡的红色，适于每天饮用。而快速走红的品种是巴贝拉 （Barbera），这种葡萄覆盖了该地区的大半葡萄园。新的贵族饮品 巴贝拉已被普通百姓接受，其潜力将远远超过内比奥罗葡萄酒。浅红 色的格利尼奥里诺（Grignolino）及佛来依萨（Freisa）仍然是当地 上品，是用较甜的布拉凯托达魁（Brachetto d'Acqui）葡萄制作的。 在白葡萄酒中，皮埃蒙特的骄傲是香槟阿斯蒂（Asti），是用莫斯卡 托（Moscato）麝香葡萄制作的，是世界上最流行的甜汽酒。阿内斯 （Arneis）的品种，来自罗埃洛山，科特塞斯（Corteses）是用佳味 （Gavi）制作的理想的干白葡萄酒。皮埃蒙特有49个D.O.C/D.O.C.G (CAMPANIA)－古老的葡萄产地
马尔凯，令人激动的大区(MARCHE)
皮埃蒙特 (PIEMONTE)
皮埃蒙特大区是一个具有法律和行政职能的大 区级管理机构。区内拥有众多令人骄傲的历史 遗迹和文化遗产，并活跃着许多全球闻名的的 企业，如，著名的汽车制造商菲亚特（Fiat） 公司，世界第三大的糖果业巨头费雷罗 （Ferrero）公司，处于世界咖啡业领先地位 的拉瓦扎（Lavazza）公司以及大型酿酒公司 如琴扎诺（Cinzano）、甘恰（Gancia）和马 提尼与罗西（Martini & Rossi）。
坎帕尼亚(CAMPANIA)－古老的葡萄 产地
坎帕尼亚(Campania)位于意大利南部的西海岸。下辖 省份: 那不勒斯(Napoli)、阿韦利诺(Avellino)、贝内文 托(Benevento)、卡塞塔(Caserta) 和萨勒诺 （Salerno）。
坎帕尼亚是意大利少数几个能够保持葡萄纯正的地方 风味的地区。这里坡地为火山灰所覆盖着，土质肥沃 而又阳光普照，被古罗马人称之为“Campania Felix”。 近10年来，坎帕尼亚变化巨大，昔日辉煌重新绽放， 葡萄酒质量大幅度提高。其中最富盛名的葡萄酒有被 称为“复古品种”的艾格尼科(Aglianico)、菲安诺 (Fiano)及格来克(Greco)等，这些品种的葡萄生长在 阿韦利诺山城周边的坡地上。
意大利葡萄酒历史与制度
意大利，这个名字在葡萄酒的王国里如同法国 一样响亮。在这个葡萄酒的国度，北到阿尔卑 斯山脚下，南到地中海的西西里岛，葡萄园几 乎遍布整个板图，而其葡萄种植和酿酒的历史， 可以追溯到公元前2000以前。4000年的葡萄 酒历史和传统造就了意大利人爱酒的习惯。可 以这么说，意大利人的血液是被葡萄酒染红的。
（2）东北部地区
有三个大产区：Veneto，Friuli-Venezia Giulia， Trentino-Alto Adige。其中Veneto是意大利DOC酒产 量最大的地区。Veneto下面包括Soave，Amarone， Valpolicella等著名的DOC。Amarone是用晒的半干的 葡萄酿造的，因而口味浓郁，有些罗讷河谷酒的风格， Valpolicella的酒温和而柔软，就象在耳边哼唱的歌曲。 这次活动有一支Valpolicella的酒，就是Tommasi的 Rippaso Valpolicella。"Rippaso"和一般的Valpolicella 酒不同之处在于，在酿酒过程中，它会将Amarone的 酒脚（酵母），酒盖（皮和梗）有时还有部分酒汁掺 到基本的Valpolicella酒里，使之同时具有Valpolicella 的果香和Amarone的复杂性。
（1）西北部地区
包括五个大产区 Emilia-Romangna，Liguria， Lombardy，Piemonte，Valle d'Aosta。其中 Piemonte是意大利葡萄酒的明星产区之一，也 是意大利葡萄酒爱好者关注的焦点。意大利2 个最著名的DOCG，Barbaresco和Barolo就在 这里，同时有著名白酒产区Gavi (DOCG)和起 泡酒Moscato d'Asti（也叫做Asti或Asti Spumante）。
（3）中部地区
包括Abruzzi, Molise, Marches, Latium, Mumbria, Tuscany。Chianti是Tuscany地区最响亮的名字，另 外Montalcino和Montipoliciano也是非常优秀的产酒区。 整个Tuscany地区葡萄品种以Sangiovese为主。意大 利大区 意大利大区
DOC制度的建立
意大利和法国一样有一套原产地命名监控制度， 叫做DOC。在1963年意大利开始确立DOC制 度的时候，只有DOC与VdT两个级别。当时建 立DOC制度的意义，是在受到法国AOC制度 的启发下，建立一套以原产地命名的葡萄酒体 系，将具有悠久历史的意大利各地方风格葡萄 酒进行管理。
几个主要葡萄酒产区