牛肉末的做法大全
牛肉臊子的做法大全
牛肉臊子的做法大全
牛肉臊子是一道比较经典的川菜，以鲜嫩的牛肉为主料，搭配香辣的调料制作而成。
以下是牛肉臊子的做法大全，按照步骤一步一步来，制作出美味的牛肉臊子。
材料:
- 牛腩肉500克
- 蒜苗适量
- 姜末适量
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 食用油适量
- 青蒜适量
步骤:
1. 将牛腩肉洗净，切成薄片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜苗、姜末、干辣椒和豆瓣酱炒香。
3. 加入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，再炖煮10-15分钟使牛肉熟烂。
7. 最后加入青蒜段继续翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好适量加入鸡精提鲜。
9. 装盘，美味的牛肉臊子就做好了。
小贴士:
- 在牛肉炖煮的过程中，可以适量加水以保持汤汁的浓稠度。
- 牛肉炖煮时，火候要掌握好，不要煮过度使牛肉变得老硬。
- 如果喜欢口感更加细嫩，可以使用牛腱肉代替牛腩肉。
这就是牛肉臊子的做法，希望对你有帮助！。
上一篇：用牛肉片搭配菜肴的方法,下面为您介绍出哦
上一篇：用牛肉片搭配菜肴的方法,下面为您介绍出哦
主料:牛腱子适量面条（生）适量
辅料:黄瓜1根
调料:色拉油适量食盐少许酱油适量姜1小块蒜3瓣干辣椒4个香油少许豆瓣酱适量江米酒适量小葱适量
豆酱蒜香牛肉拌面的做法
1.锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边拌面，使其不黏
2.将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末
3.锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香
4.加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀
5.加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀
6.肉末变色后倒入适量米酒，转小火
7.再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。
大概肉酱颜色变深后即可关火
8.将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末就可以大快朵颐了。
如何煮一道简单美味的牛肉汤
如何煮一道简单美味的牛肉汤?牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，深受人们喜爱，只要10分钟教你做出美味的牛肉汤。
一、客家牛肉汤主料：牛肉300g 沙姜50g辅料：胡椒粉5g 地瓜粉50g左右盐适量葱花适量制作工艺：1、牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住，静置一会3、把姜拍碎，切成细末，越细越好。
一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用鲜冠十六生鲜直达4、水烧开，放入姜末，待滚一分钟，将牛肉用手慢慢滑入汤中。
注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团5、让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油即可二、酸辣菠萝牛肉汤主料：牛肉200克净菠萝肉200克辅料：米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量制作工艺：1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)2、菠萝肉切成细粒3、将汤锅上火，加入鲜汤鲜冠十六生鲜直达4、烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用二、酸辣菠萝牛肉汤主料：牛肉200克净菠萝肉200克辅料：米醋100克，鲜汤、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁各适量制作工艺：1、将牛肉洗净后剁成末，放入碗内，用少量冷水调成糊状(防受热后成团)2、菠萝肉切成细粒3、将汤锅上火，加入鲜汤4、烧开后放入牛肉末，用汤勺迅速搅匀，再烧开后撇去浮沫，放入菠萝粒及米醋、精盐、辣椒粉、麻辣油、味精、胡椒粉、白糖、蒜蓉、生姜汁，烧开后倒入大汤碗内即可食用三、山药胡萝卜牛肉汤鲜冠十六生鲜直达主料：胡萝卜半根肥牛约10卷山药150克浓汤宝牛肉汤底1块清水约750毫升制作工艺：1、肥牛提前取出退冰2、胡萝卜去皮，山药去皮切块备用3、胡萝卜切片，用花模在胡萝卜片上刻出美丽的花型4、汤锅加入三碗清水，约750ml5、清水烧开后，放入一块浓汤宝入锅，放入切成滚刀块的山药6、再放入刻好的胡萝卜花片，盖上锅盖，中火煮约5分钟，打开锅盖，放入肥牛，待变色后即可关火食用鲜冠十六生鲜直达。
孜然牛肉的做法
孜然牛肉的做法
食材
牛肉克，干辣椒10克，葱、生姜、花椒、孜然、食用油、香油、高汤、料酒、辣椒粉、五香粉、盐、味精各适量。
作法
1、葱、生姜切成末;牛肉去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜末、葱末腌15分钟。
2、往锅内重新加入油，烧得五成冷时放入牛肉片，烧至豆腐茶捞起。
3、锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀，加高汤、料酒、五香粉，煮沸后放入辣椒粉、孜然炒香，放入味精、香油，翻炒均匀至熟。
食材
牛肉克，大葱1根，香菜10棵，红尖椒1个。
孜然、老抽、精盐、味精、糖、白胡
椒粉、米醋、料酒各适量。
作法
1、牛肉切成0.2厘米厚的片，放入料酒、老抽、精盐、糖、白胡椒粉、味精、孜然
等调料拌匀，用手抓腌10分钟。
大葱切成丝，香莱切成段。
2、平底锅捣碎，放入油，等待八成冷时放入牛肉片，快速拌匀至牛肉变色，原汁少
许米醋，放进葱丝和香菜段，稍微拌匀几下即可。
孜然牛肉做法3：铁板孜然牛肉
食材
牛肉克，孜然粉3克，洋葱、芹菜各50克，蒜片10克，葱节10克，精盐8克，花
椒15克，辣椒面、麻椒面、香菜末、料酒、味精、红油各适量，色拉油克。
作法
1、牛肉切粗丝，纳盆加料酒、精盐、味精、姜片、葱节、花椒和红油码味。
洋葱切丝。
芹菜洗净，切段。
2、锅上火烧热，转化成色拉油烧得七成热，放进牛肉丝烧呈圆形金黄时好像出来沥
回去余油。
3、锅留底油少许，投入姜片炸香，下牛肉丝，撒上孜然粉、麻辣椒面、香菜末翻炒均匀。
4、铁板烧热，复置芹菜段及洋葱丝，淋上色拉油后放入烫熟的牛肉，趁热上桌即为成。
牛肉丸子汤的做法
牛肉丸子汤的做法
步骤一:
准备材料：
1. 牛肉：300克，切成细碎的肉末。
2. 面粉：50克。
3. 洋葱：1个，切成细碎的丁。
4. 大蒜：2瓣，切成细末。
5. 姜：1片，切成细末。
6. 鸡蛋：1个。
7. 盐：适量。
8. 白胡椒粉：适量。
9. 鸡精：适量。
10. 鲜香菇：适量，切成小丁。
11. 鲜蔬菜（例如胡萝卜、豆苗等）：适量，切成小块。
步骤二:
1. 准备一个大碗，将牛肉放入其中。
2. 加入洋葱丁、蒜末和姜末，搅拌均匀。
3. 加入面粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至成为一个均匀的肉糜。
步骤三:
1. 将锅中加入适量的水，烧开。
2. 将肉糜分成小块，用手捏成圆形丸子。
3. 将丸子放入烧开的水中，煮5分钟至丸子熟透，捞出备用。
步骤四:
1. 另起一个锅，加入适量的清水，烧开。
2. 加入鲜香菇丁和蔬菜块，煮熟。
3. 加入煮好的丸子，再煮1分钟即可。
4. 根据个人口味，可适量添加盐和其他调味料进行调味。
步骤五:
将煮好的牛肉丸子汤倒入碗中，即可享用。
香喷喷的牛肉丸子汤做好啦！。
婆婆丁酱牛肉的家常做法
婆婆丁酱牛肉的家常做法简介婆婆丁酱牛肉是一道具有浓郁中式风味的经典菜品。
其独特的口味和酱汁的搭配，使其成为许多家庭聚餐或悠闲周末的首选菜肴。
以下是婆婆丁酱牛肉的一份家常做法，简单易学，希望能为您带来美味的享受。
食材准备•500克牛肉（腰部肉或里脊肉均可）•1个青椒•1个红椒•1个黄椒•2颗蒜瓣•适量的生姜•适量的葱段•适量的食用油•适量的生抽•适量的老抽•适量的料酒•适量的白胡椒粉•适量的盐•适量的糖步骤1.将牛肉洗净切成小块，用刀轻轻拍松备用。
2.青椒、红椒、黄椒洗净去籽，切成小块。
3.蒜瓣、姜切末备用。
4.热锅凉油，烧热后，加入蒜末、生姜末和葱段炒香。
5.加入切好的牛肉块，用中小火煸炒至变色。
6.加入适量的料酒，炒去腥味。
7.加入生抽、老抽各适量，炒匀上色。
8.加入适量的盐、糖和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
9.倒入少量清水，盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟，直至牛肉变得软烂入味。
10.开盖，加入切好的青椒、红椒、黄椒，用大火快速翻炒均匀，使其均匀上色。
11.炒至椒类变软熟，即可关火。
12.出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
小贴士•煮牛肉时，可以加入一些料酒去腥，同时也能提升其鲜香味道。
•炒牛肉的过程中，火不宜过大，以免牛肉老化变硬。
•如果喜欢辣味，可以根据个人口味加入适量的辣椒或辣椒面调味。
•青椒、红椒、黄椒的选择可以根据个人口味和喜好，也可以根据颜色搭配效果选择。
结语婆婆丁酱牛肉的家常做法简单易学，口感鲜嫩，色香味俱佳，是一道适合在家中烹制的美味佳肴。
无论是家庭聚餐还是休闲时光，这道菜都能为您带来舌尖上的享受。
赶快使用这份食谱，动手亲自烹制一份美味的婆婆丁酱牛肉吧！。
牛肉最简单最好吃的做法
牛肉最简单最好吃的做法
准备食材如下：牛肉500克，油适量，老抽3汤匙，糖4茶匙，料酒2汤匙，姜1块，盐1茶匙，猪骨汤口味浓汤宝1粒，葱段5适量，干辣椒段少许，大料2颗，花椒1抓
具体做法如下：牛肉洗干净切块，放入冷水锅中，加入花椒、姜片，大火煮开后捞出沥水，在锅中加入油，烧热后加入干辣椒段，葱段、大料炒香，锅中加入牛肉块，大火炒匀后，加入约500毫升水，向锅中加入姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝煮沸，至其化开，让汤底味道更醇厚，质地更加浓稠，保持大火，盖上锅盖焖炖40分钟左右，直到牛肉软烂。
打开锅盖，继续用大火收至汤汁变浓稠，有层层拉丝的感觉！。
牛肉馅怎么调
牛肉馅怎么调
准备一块新鲜牛肉，要有肥有瘦，在剁馅之前，除了清洗之外，还要将牛肉表面的膜和肉内的筋膜去掉，如果没去会影响口感。
剁肉馅时注意不要太细腻了，剁成泥不可以，小颗粒状最好，这样吃起来口感最好。
牛肉末倒进碗内，放入生姜末、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精搅拌，爱吃十三香可以少加，不是特别喜欢就不加为好，毕竟十三香的味太大了。
搅拌均匀之后再加一个鸡蛋，充分搅拌均匀。
空碗内放入生姜丝、葱丝、干花椒、温水，用手抓揉很多次，味道溶于水中，做出葱姜花椒水。
然后把葱姜花椒水分次倒进牛肉馅内，搅拌充分吸收再加下一次，一直加到牛肉馅看起来很嫩很饱满为止，差不多一斤牛肉馅放100克水。
搅拌的时候注意要顺着一个方向搅拌，不能胡搅一通。
接着给牛肉馅里加提前熬制的熟油，制作方法很简单，油倒进锅内，再放入葱姜八角炸出香味，放凉之后给肉馅内加一些即可，搅拌均匀后肉馅调好了，放进冰箱冷藏一段时间。
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牛肉末的做法大全
牛肉末的做法大全：
1. 酱炒牛肉末
材料：
- 牛肉末：300克
- 料酒：适量
- 生姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 油：适量
做法：
1. 将牛肉末用料酒腌制10分钟。
2. 热锅倒油，加入姜蒜末炒香。
3. 将腌制好的牛肉末放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入适量的酱油和糖，继续翻炒均匀。
5. 炒至牛肉熟透，即可起锅。
2. 蒜蓉牛肉末
材料：
- 牛肉末：300克
- 蒜瓣：适量
- 青红椒丁：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
做法：
1. 牛肉末用盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅加油，放入蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入牛肉末炒至变色。
4. 加入青红椒丁继续翻炒，均匀入味。
5. 炒熟后装盘，即可食用。
3. 尖椒牛肉末
材料：
- 牛肉末：300克
- 尖椒：适量
- 料酒：适量
- 生姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 油：适量
做法：
1. 牛肉末用料酒腌制片刻。
2. 热锅加油，放入生姜蒜末炒香。
3. 加入牛肉末炒至断生。
4. 加入尖椒丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、糖和盐调味，继续翻炒至熟透。
6. 出锅前加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。
这些是不同口味的牛肉末的做法，希望你能喜欢！。