餐饮门店收款管理制度及流程
餐饮收账管理制度内容范本
餐饮收账管理制度内容范本一、制度目的本制度旨在规范餐饮店内收账行为，提高收账速度和准确度，促进店内管理的规范化。
二、适用范围本制度适用于所有餐饮店内的收账管理。
三、基本原则1.收银员应当熟悉本制度并认真遵守。
2.收账时应当确认顾客的订单并向顾客核对金额，避免出现误差。
3.店内管理应当配备收银系统和监控系统。
4.应当保证收银员处理顾客投诉事宜的能力。
四、具体规定1. 收银员的职责1.确认顾客的订单并核对金额无误。
2.将订单输入收银系统，并向顾客确认付款方式。
3.执行退款操作并向顾客确认付款情况。
4.特殊情况下，应当担任处理顾客投诉事宜的工作。
5.每天交出收银员工作记录。
2. 收银系统的管理1.收银系统应当定时维护和更新。
2.收银系统管理员应当对系统进行监控和维护。
3.应当定期对系统数据进行备份，确保数据安全。
3. 销售数据管理1.应当定期对销售数据进行汇总和分析。
2.应当根据销售数据制定相应的促销政策和管理方案。
4. 匿名计算机监控系统的管理1.应当监控餐厅内各种支付方式的使用情况。
2.应当监控店员工作表现和问题，器材堆放秩序，厨房生产流程等各个环节的细节。
3.应当保证数据安全性，防范攻击。
五、处罚1.违反本制度的规定者，店长应当严肃处理。
2.违规情况应当被记录，并进行口头警告或书面警告。
3.严重的违规行为会被制止并进行相应的处罚，甚至可能会被解雇。
六、宣传和培训1.应当在店内进行宣传，让所有员工都熟悉本制度。
2.应当定期进行培训，让员工始终遵守本制度。
七、附则1.本制度的制订和修改由店长负责。
2.本制度的解释权归店长所有。
八、生效日期本制度自发布之日起生效。
餐饮门店收款管理制度范本
餐饮门店收款管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮门店收款管理，规范收款行为，确保收款工作的正常进行，根据国家有关法律法规和公司相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于公司下属所有餐饮门店的收款管理工作。
第三条收款管理应遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保收款工作的安全性、及时性和准确性。
第二章组织机构与职责第四条餐饮门店应设立收款部门，负责门店的日常收款工作。
收款部门应设置专门的收款员岗位，负责现金、银行卡等支付方式的收取。
第五条收款员的职责：（一）认真执行收款规定，确保收款工作的正常进行；（二）妥善保管收款工具和现金，确保资金安全；（三）准确记录收款数据，及时上交营业收入；（四）参与收款区域的卫生和秩序维护工作。
第六条门店管理层应加强对收款工作的监督和管理，定期对收款员进行培训和考核，确保收款工作的质量和效率。
第三章收款流程与规定第七条收款员在收取现金、银行卡等支付方式时，应确保金额准确无误。
如遇到顾客支付不足，应主动告知顾客并给予补足；如遇到顾客支付过多，应退还多余金额。
第八条收款员在收取现金时，应做到当日收入当日解缴，不得私藏、挪用、借欠。
第九条收款员在收取银行卡支付时，应按照银行的相关规定操作，确保交易成功。
如遇到交易失败，应告知顾客并协助处理。
第十条收款员在收取支付工具退款时，应严格按照退款流程操作，确保退款金额准确无误。
第四章安全管理第十一条门店应加强对收款区域的安全管理，确保收款工作的顺利进行。
第十二条收款员在收款过程中，应随时注意周围环境，发现异常情况及时报告门店管理层。
第十三条门店应定期对收款员进行安全培训，提高收款员的安全意识和工作技能。
第五章违规处理第十四条对于违反本制度的收款员，门店管理层应进行批评教育，并根据情节严重程度给予相应的处罚。
第十五条对于严重违反本制度，给企业造成经济损失的收款员，门店应报请公司处理，并根据具体情况追究其法律责任。
第六章附则第十六条本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。
餐饮收银管理制度范文
餐饮收银管理制度范文
一、总则
为规范餐饮企业的收银管理制度，提高餐饮企业的经营效率和服务质量，制订本管理制度。
二、收银员岗位职责
1. 接待顾客，核对订单，结算款项；
2. 维护顾客与收银台之间的秩序；
3. 定期清点现金和银行卡余额；
4. 准确记录每笔交易；
5. 协助配合相关部门工作。
三、收银操作流程
1. 顾客点餐结束后，收银员核对订单，结算款项；
2. 顾客支付款项后，收银员确认收款并出具发票；
3. 结账结束后，收银员将订单信息录入系统，准确记录每笔交易；
4. 收银员应保持收银台的整洁，确保现金和银行卡的安全；
5. 收银员应向上级主管汇报每日营业额和现金流量。
四、收银管理制度
1. 收银员应按时到岗，严格遵守上班时间；
2. 收银员应着工作服，并保持仪表整洁；
3. 收银员应礼貌待客，为顾客提供优质服务；
4. 收银员应保守商业秘密，不得泄露公司机密信息；
5. 收银员应严格遵守公司规章制度，不得擅自处理款项。
五、奖惩制度
1. 对优秀表现的收银员给予表扬和奖励；
2. 对工作懈怠、失误频发的收银员给予警告和处罚；
3. 对涉嫌贪污、违规操作等严重违规行为的收银员将予以开除处理。
六、附则
1. 本管理制度自发布之日起生效；
2. 公司保留对本管理制度进行修改和解释的权利；
3. 收银员如对本管理制度有任何疑问，可向公司领导提出并解答。
以上便是餐饮收银管理制度的相关内容，希望能为餐饮企业提供一个规范、高效的收银管理模式，为公司的发展和成长贡献一份力量。
餐饮收银管理制度-企业管理
餐饮收银管理制度-企业管理一、收银人员基本要求1. 具备良好的职业道德和职业素养，诚实守信，廉洁奉公。
2. 熟悉餐饮服务流程和菜品价格，熟练掌握收银系统的操作方法。
3. 具备较强的沟通能力和服务意识，能够热情、耐心地为顾客提供服务。
二、收银操作流程1. 营业前准备检查收银设备是否正常运行，包括电脑、打印机、验钞机等。
准备好足够的零钱和票据。
核对收银系统中的菜品价格和优惠活动等信息，确保准确无误。
2. 点餐收银顾客点餐时，收银员应准确记录顾客所点菜品和数量，并及时录入收银系统。
告知顾客消费金额，收取顾客支付的款项。
现金收款时，应注意识别真伪；银行卡、移动支付收款时，应按照操作流程进行。
为顾客开具发票或收据，确保发票信息准确无误。
3. 结账找零结账时，收银员应再次核对顾客消费金额和支付金额，确保无误后进行结账操作。
按照规定的找零方式为顾客找零，做到唱收唱付，即收款时说出收款金额，找零时说出找零金额。
将找零和发票或收据一并交给顾客，并感谢顾客的光临。
4. 营业结束后工作打印当日营业报表，包括销售明细、收款汇总等，核对账目是否准确。
将营业款按照规定的方式进行缴存，确保资金安全。
清理收银台及周围环境，关闭收银设备，做好设备的日常维护和保养工作。
三、现金管理1. 收银员必须严格遵守现金管理制度，不得私自挪用、截留营业款。
2. 收取的现金应及时放入收银抽屉或保险柜中，确保现金安全。
3. 营业结束后，收银员应将现金按照面值分类整理，填写现金缴款单，交由专人负责缴存银行。
4. 如发现现金短缺或溢余，应及时查明原因，并按照规定进行处理。
四、票据管理1. 餐饮企业使用的票据包括发票、收据、订餐单等，收银员应妥善保管各类票据，防止丢失和损坏。
2. 发票的开具应严格按照税务部门的规定进行，不得虚开、代开、转借发票。
3. 收据应按照编号顺序使用，填写内容必须完整、准确，不得涂改、撕毁。
4. 订餐单应详细记录顾客的订餐信息，包括订餐人姓名、联系方式、用餐时间、菜品数量等，作为结账和核对账目的依据。
小吃收款管理制度
小吃收款管理制度小吃店是一个独立经营性质的零售服务行业，面对众多消费者，每日都有大量的交易活动。
为了有效管理小吃店的收款流程，确保资金安全和经营效率，我们制定了以下收款管理制度，以规范收款流程，保障资金安全和有效控制风险。
二、收款流程1.收款人员小吃店的收款工作由专职收银员负责，必须经过专门培训，并严格按照规定操作。
2. 收款时间收款时间应当按照小吃店的营业时间来确定，确保全天都有专人负责收银工作。
3. 收款准备每日开店前，收银员必须检查收款设备的正常运作，并确保零钱、纸币、收据等准备充足，以应对业务高峰时段的收款需求。
4. 收款流程（1）收款前，应主动向顾客提供服务，确保订单正确无误。
（2）接待顾客结账时，应主动告知订单金额，并进行清点确认。
（3）接受顾客付款后，应当亲自进行结账操作，确认金额无误，记录交易信息。
（4）根据消费者选择的支付方式，进行相应的收款操作，如现金、刷卡、支付宝等。
（5）在系统中打印交易收据并交给顾客，并保存一份交易记录以备将来查阅。
5. 换班交接换班时，收银员必须如实记录收款金额和零花钱余额，并进行交班汇报，确保交接准确无误。
6. 钱箱管理收银员必须妥善保管好钱箱和收款工具，每日末班必须清点钱箱金额，确保不发生遗漏和失误。
7. 不接受的支付方式小吃店不接受私下交易、转账、信用卡透支等不规范的支付方式，必须以正规支付工具进行收款。
三、资金管理1. 安全存放小吃店必须保证现金资金的安全存放，避免现金私存、挪用等情况发生。
资金必须定期存入银行，并及时结账入账，确保账目清晰明了。
2. 审计核查定期进行资金审计核查，确保金额的准确性和合理性。
如发现资金异常，要及时处理并进行调查处理。
3. 保密管理财务资金信息必须进行保密管理，避免泄露带来的风险。
收银员必须保护个人账号和密码，并注意避免被恶意攻击。
四、风险管控1. 内部风险小吃店必须建立内部风险控制机制，加强员工教育培训，规范操作流程，确保员工意识到风险带来的危害。
餐饮店收台规章制度
餐饮店收台规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮店的餐后结账流程，提高服务效率，维护餐饮店的正常经营秩序，制定本规章。
第二条本规章适用于所有餐饮店的收台工作。
第三条收台人员应具备一定的服务意识和处理能力，做到礼貌、高效、准确。
第四条本规章内容包括收银流程、结账方式、退换货规定等规定。
第五条收台工作应遵循“谨慎操作，一丝不苟”的原则。
如有违反规定的行为，将受到相应的处罚。
第六条餐饮店应定期对收台规章进行修订和完善，确保其与实际操作相符。
第二章收银流程第一条顾客点餐完毕后，服务员应及时录入系统，并将点单信息传送至后厨。
第二条出品完成后，服务员应及时将餐品送至顾客，确保菜品的新鲜和热度。
第三条顾客就餐完毕后，服务员应主动询问是否需要结账。
第四条顾客确认结账后，服务员应将账单移交至收银台，并告知顾客账单金额。
第五条收银员应核对账单金额，并根据顾客支付方式收款。
第六条收银员应向顾客递交结账凭证，并确认找零金额。
第七条顾客确认无误后签字，收银员将结账凭证归档。
第八条收银员应记录每笔交易流水，确保账目清晰明确。
第九条收银员应根据收银流水对账，确保账目的准确性。
第十条如有顾客投诉或退款，收银员应按相关规定处理，并及时向餐厅经理报告。
第三章结账方式第一条餐饮店提供多种结账方式，包括现金支付、刷卡支付、扫码支付等。
第二条现金支付时，收银员应准确计算找零金额，确保交易顺利完成。
第三条刷卡支付时，收银员应协助顾客完成刷卡操作，确保支付成功。
第四条扫码支付时，收银员应扫描顾客支付二维码，确保支付成功。
第五条不同结账方式的收费标准应在收银台明示，避免产生误解。
第四章退换货规定第一条顾客对菜品不满意或有其他原因需退换货时，应在顾客就餐完毕后及时通知服务员。
第二条服务员应根据退换货原因进行相应处理，判断是否可退换货。
第三条如需退换货，服务员应及时通知后厨，并按规定操作。
第四条后厨应核对退换货原因，及时对菜品进行处理。
第五条服务员应将退换货信息录入系统，并注明原因。
餐饮公司收款管理制度
第一章总则第一条为加强餐饮公司财务管理，规范收款行为，确保公司资金安全，提高收款效率，特制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮公司所有收款业务，包括现金收款、POS机收款、转账收款等。
第三条餐饮公司全体员工应严格遵守本制度，确保收款工作有序、高效、安全地进行。
第二章收款流程第四条收款人员应具备良好的职业道德和业务素质，熟悉相关法律法规和公司规章制度。
第五条收款前，收款人员应检查收款设备，确保其正常运行。
第六条现金收款：1. 收款时，应主动向顾客出示收款凭证，告知顾客收款金额。
2. 顾客付款后，收款人员应核对金额，确保无误。
3. 顾客确认无误后，收款人员应在收款凭证上签名，并加盖公司收款章。
4. 将现金及时存入公司指定账户，并做好现金日报表。
第七条 POS机收款：1. 收款时，使用POS机刷卡，确保交易成功。
2. 交易成功后，打印交易凭证，由顾客签字确认。
3. 将交易凭证及时存档，并做好POS机日报表。
第八条转账收款：1. 收款时，核对转账信息，确保无误。
2. 将转账信息及时录入公司财务系统，并做好转账记录。
3. 收到转账后，及时通知财务部门进行核对。
第三章收款管理第九条收款人员应妥善保管收款凭证，不得随意涂改、撕毁或遗失。
第十条收款人员不得私自挪用、侵占公司资金。
第十一条收款人员应定期对收款情况进行核对，确保收款数据的准确性。
第十二条收款人员应定期向上级领导汇报收款情况，并及时解决工作中遇到的问题。
第四章奖惩第十三条对严格执行本制度，表现突出的收款人员，给予表彰和奖励。
第十四条对违反本制度，造成公司资金损失的收款人员，将视情节轻重给予警告、罚款、降职、解聘等处罚。
第五章附则第十五条本制度由餐饮公司财务部门负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
第十七条本制度如与国家法律法规及公司其他规章制度相抵触，以国家法律法规及公司其他规章制度为准。
门店收款规章制度内容怎么写
门店收款规章制度内容怎么写第一章总则第一条为规范门店收款行为，保障门店资金安全，提高门店经营效率，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于门店所有工作人员。
第三条门店收款包括现金、银行卡、支付宝、微信支付等方式。
第四条门店工作人员在收款过程中应当遵循"严谨、细致、真实、公正"的原则。
第五条门店收款规章制度是门店的重要组成部分，所有工作人员应当严格遵守。
第二章门店收款流程第六条门店收款流程如下：（一）顾客消费结账时，由收银员清点账单金额并告知顾客。
（二）顾客选择付款方式并将款项交至收款员。
（三）收款员接受款项后核对金额，确认无误后登记收款信息。
（四）将收款信息录入系统，并开具发票或小票。
（五）将款项存入现金柜或线上支付账户。
（六）及时将该笔款项汇总统计并报告门店主管。
第七条收款员在接受现金支付时应当注意以下事项：（一）认真辨别假币，如发现假币应当立即报告主管。
（二）在收款过程中不得独自离开收银台，如有特殊情况应当交接给其他人员负责。
（三）不得私自留取款项，一律交存至现金柜。
（四）在结账时应当准确找零，如金额有误应当当场更正。
第三章门店账目管理第八条门店账目管理是门店经营的关键环节，需保持清晰、准确、真实。
第九条门店账目管理如下：（一）每日汇总当日收款金额、开具发票或小票，存档备查。
（二）每周核对收支情况，对账无误后备案。
（三）每月归档销售报表、发票、凭证等关键账目。
第十条门店账目管理需做到如下：（一）确保账目记录真实、准确，如有错误应立即更正。
（二）定期进行账目核对，及时发现并解决问题。
（三）对重要账目进行备份，确保不会丢失。
第四章处理异常情况第十一条在门店收款过程中如遇以下异常情况，需及时处理：（一）顾客支付方式出现问题，无法完成收款。
（二）顾客退换货或要求退款，需核实后退款金额。
（三）在结账过程中发现少收或多收现象，需及时核对账单。
第十二条处理异常情况的流程如下：（一）确认异常情况并做好记录。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐饮门店收款管理制度及流程
1. 前言
随着外卖和线上支付的普及，越来越多的餐饮门店开始接受各种电子支付。
为了保证收款流程顺畅，增强门店管理效率，餐饮门店需要建立完整的收款管理制度和流程。
2. 收款管理制度
2.1 支付方式
餐饮门店可以接受多种支付方式，如：
•现金
•刷卡
•手机支付（微信支付、支付宝等）
•其他电子支付方式
餐饮门店可以根据实际情况，选择接受哪些支付方式，并对每种支付方式制定相应的收款管理规定。
2.2 对账管理
为了确保收款流程准确无误，餐饮门店需要建立对账管理制度。
具体包括以下几个方面：
•每天对当天的收款进行对账
•对账应由财务和收银员共同完成
•对账结果应当填写进账单，并签字确认
2.3 财务管理
餐饮门店需要建立财务管理制度，来保证资金的安全和稳定。
具体措施如下：•设立专门的财务部门或委派专人负责门店财务管理
•明确负责门店资金管理的人员、分工以及职责范围
•加强对门店资金流向的监控和管控，防止财务风险发生
3. 收款流程
3.1 订单支付流程
餐饮门店收款流程一般可分为以下几个步骤：
1.收银员打印或手写账单，告知顾客支付方式以及支付金额。
2.顾客选择支付方式进行支付。
3.支付成功后，顾客收到支付成功提示信息。
4.收银员核实支付金额，并在账单上记录支付时间、支付方式以及交易
流水号等相关信息。
5.顾客领取商品并离开门店。
3.2 收款记录流程
收银员需要对每一笔收款进行记录，包括如下内容：
•购买商品名称和数量
•顾客姓名、联系方式等个人信息
•交易金额和交易时间
•付款方式和交易流水号等相关信息
记录方式可以由门店自行决定，可以手写、打印或使用后台系统。
3.3 对账流程
对账流程应当由财务和收银人员共同完成。
具体流程如下：
1.收银员逐笔核对收款记录，确保每笔收款都进行了妥善记录。
2.财务对已核对完毕的收款记录进行审核，查看是否存在异常情况。
3.财务与门店管理层对已审核过的收款记录进行复核，并进行签字确认。
4. 结束语
通过制定收款管理制度和流程，可以提高餐饮门店的收款效率和管理能力，确
保门店资金流向顺畅、安全、稳定。
希望本文能够对广大餐饮门店有所帮助。