草莓酱制作
草莓酱的用法如何使用草莓酱
草莓酱的⽤法如何使⽤草莓酱 草莓酱主要由草莓和冰糖等材料制作⽽成。那么草莓酱要怎么⽤呢?以下是由店铺整理关于草莓酱的⽤法的内容，希望⼤家喜欢!
草莓酱的⽤法 ⽅法⼀ 草莓酱配料： 新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克 制作过程： 1、草莓洗净擦⼲⽔分，⽤⼑切开。⼩个的草莓切成两半，⼤个的则切成四半。 2、在草莓⾥加⼊细砂糖。 3、⽤筷⼦拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放⼊冰箱冷藏3个⼩时以上(有条件的可以冷藏24⼩时)。
4、冷藏过后，草莓内的⽔分会渗出，此时就可以继续下⼀步了。 5、将草莓连同渗出的⽔分⼀起全部放⼊锅⾥，⼤⽕翻炒(可⽤珐琅锅或不锈钢锅，不要⽤铁锅)。 6、不断翻炒直到草莓变软，然后⽤中⽕慢慢熬⼲。 7、当翻炒到浓稠状态时，关⽕，加⼊柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。 8、将果酱装⼊⼲净的容器⾥，密封放⼊冰箱保存。 ⽅法⼆ 配⽅⼀： 原料：草莓1000克，⽩糖1000克，明胶7克，草莓⾹精少许，⽔适量。 制作： 1、选择⽆腐烂的草莓，去蒂、洗净，⽤捣碎机或菜⼑将其压碎成泥。 2、将草莓泥倒⼊锅中，加⽔⽤旺⽕煮沸3-5分钟，然后放⽩糖，改⽤⽂⽕煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放⼊少许⽔中浸泡⽚刻，上⽕加热⾄溶，倒⼊果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后⽤汤匙取少许果酱，滴⼊平盘内，若不流散，即可离⽕，加⼊草莓⾹精充分搅拌均匀，盛⼊容器内，加盖密封，随吃随取。
配⽅⼆：三⼈份 原料：草莓(1⽄)、鲜⽜奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、⽩糖(1汤匙) 制作： 1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加⼊清⽔，⽔量以没过草莓为准。2、开⼤⽕煮15分钟左右，其间要⽤勺⼦不断搅拌锅⾥的草莓，以免它煮焦。
3、把2汤匙⽜奶倒进锅⾥，和草莓⼀起拌匀，将炉⽕调成⼩⽕。 4、往锅⾥加⼊1汤匙⽩糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后⼩⽕熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。 5、将柠檬洗净切半，⽤⼿挤压柠檬，将柠檬汁挤进草莓酱⾥，⽤勺⼦拌匀。 6、熄灭炉⽕，等草莓酱放凉后，把它装瓶放冰箱⾥，每天可涂在⾯包上做早餐吃。 ⼩贴⼠ 1、草莓需要先切开，并⽤糖腌渍⾄⽔分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24⼩时，效果会更好，如果等不及，三个⼩时也OK。
产品制作配方及操作规程(3篇)
第1篇一、产品概述草莓果酱是一种以新鲜草莓为主要原料，经过破碎、煮制、浓缩、冷却、灌装、密封等工艺流程制成的半固体调味品。
草莓果酱口感细腻、色泽鲜艳、酸甜适中，具有较高的营养价值，是日常饮食中常见的食品之一。
二、原料及辅料1. 原料：- 新鲜草莓：1000kg- 白砂糖：800kg2. 辅料：- 柠檬酸：50g- PECTIN：100g- 苯甲酸钠：50g三、产品制作配方1. 配方比例：- 新鲜草莓：1000kg- 白砂糖：800kg- 柠檬酸：50g- PECTIN：100g- 苯甲酸钠：50g2. 配制方法：（1）将新鲜草莓洗净，去蒂，去杂质。
（2）将草莓放入破碎机中破碎成泥状。
（3）将破碎好的草莓泥和白砂糖按比例混合均匀。
（4）将混合好的草莓泥倒入锅中，加入柠檬酸、PECTIN和苯甲酸钠，搅拌均匀。
（5）将锅加热至沸腾，保持沸腾状态15分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。
（6）将沸腾的草莓酱倒入浓缩锅中，浓缩至约600kg。
（7）将浓缩好的草莓酱冷却至室温，即可灌装。
四、操作规程1. 工艺流程：新鲜草莓→ 清洗→ 破碎→ 混合→ 煮制→ 浓缩→ 冷却→ 灌装→ 密封2. 操作步骤：（1）清洗：将新鲜草莓用清水冲洗干净，去除杂质和污物。
（2）破碎：将清洗干净的草莓放入破碎机中，破碎成泥状。
（3）混合：将破碎好的草莓泥和白砂糖按比例混合均匀。
（4）煮制：将混合好的草莓酱倒入锅中，加入柠檬酸、PECTIN和苯甲酸钠，搅拌均匀。
（5）沸腾：将锅加热至沸腾，保持沸腾状态15分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。
（6）浓缩：将沸腾的草莓酱倒入浓缩锅中，浓缩至约600kg。
（7）冷却：将浓缩好的草莓酱冷却至室温。
（8）灌装：将冷却好的草莓酱倒入灌装机中，灌装至规定的净含量。
（9）密封：将灌装好的草莓酱进行封口处理，确保密封性良好。
3. 注意事项：（1）清洗过程中，要确保草莓表面无杂质和污物。
（2）破碎过程中，要注意控制破碎程度，避免过细或过粗。
正宗草莓酱的制作方法
正宗草莓酱的制作方法草莓颜色鲜艳且酸甜可口，很多人喜欢吃草莓。
草莓有很多种吃法，草莓酱就是其中一种。
下面由店铺为大家介绍草莓酱的做法，希望能帮到你。
草莓酱所需食材草莓酱的做法步骤1.准备新鲜的草莓。
2.将草莓放入清水泡浸清洗干净。
3.将叶子去掉。
4.用小刀将叶子根部切掉。
5.处理好的草莓。
6.用一个压果小工具将草莓压碎。
7.准备大半碗白糖(具体看个人喜欢甜度加减)。
8.将白糖倒入压好的草莓酱里拌均匀。
9.准备两勺鱼胶粉。
10.将鱼胶粉用少许水煮溶化了倒入拌有白糖的草莓酱里拌均匀放入冰柜一个小时即可。
11.一小时之后的草莓酱浓稠香甜。
和超市卖的一样。
不过，自己做的没有放添加剂。
放入干净的瓶子可以保存半年。
小贴士做草莓酱最好用一个工具将草莓压碎，这样有保持有颗粒的草莓吃起来口感更好。
用鱼胶粉起到草莓酱浓稠，韧滑的作用。
正宗草莓酱的做法料草莓1000g，白砂糖700g，柠檬1个。
做法1、挑选出品质不好的草莓，舍弃不用，把草莓洗干净，去掉果蒂后再用冲洗的方式，清洗一次。
如果草莓颗粒较大时，可以用刀子切半。
2、准备一个比较大的不锈钢钢盆或是瓷碗，把草莓均匀散在钢盆里。
再把砂糖全部撒进去，并等待砂糖溶解。
也可以把钢盆放进去冰箱中，放置隔夜，可让砂糖完全融入草莓中。
3、隔天先把柠檬榨出汁备用。
把钢盆里的草莓放到煮锅中，用中火加热，并且注意搅拌，如果上层有浮出泡沫的话，也必须舀掉。
煮约15～20分钟后，会变成浓稠装，这时改成小火，并加入柠檬汁，搅拌均匀，再煮约4分钟后就可熄火。
4、水槽中先注满水，把煮好的果酱连锅子移到水槽中冷卻，用食品用温度计量温度，等冷却到70°C后，就可进行装瓶了。
5、瓶子要事先消毒过，再把做好的草莓果酱放到瓶子里，再放到冰箱中，大约半天以后就完成了。
小诀窍可以用其他水果，一份水果一份糖和少许水，就能制成和自己口味的果酱。
自制草莓酱可以放多久 草莓酱怎么做好吃
自制草莓酱可以放多久草莓酱怎么做好吃草莓酱味道鲜甜，是由新鲜草莓熬制的果酱，营养丰富，那么草莓酱可以放多久？草莓酱怎么做好吃？一、自制草莓酱可以放多久1、未开封：2-3个月。
不同于其它工厂加工过的草莓酱，自制的草莓酱一般没有添加食品防腐剂，因此存放的期限也不是很久，一般有效期在两个月到三个月；2、已开封：建议一个月以内吃完，由于草莓酱含有丰富糖分，很是甜腻，开封之后容易滋生细菌，引起变质。
二、自制草莓酱怎么保存为宜1、放置阴凉处若是将自制草莓酱放置在常温情况下，最好存放于相对阴凉干燥的地方，避免潮湿引起发霉变质。
2、冰箱保存另外，也可以冰箱冷藏保存草莓酱，由于草莓中含有大量的糖分，很容易滋生细菌，出现变质发霉，而冰箱很是低温，有利于抑制细菌生长，延长保存时间。
3、使用密封玻璃瓶建议用密封性较好的玻璃罐头瓶，由于罐头瓶的瓶盖是真空吸附的，它的密封、吸附力很强，这样有利于避免细菌进入瓶内，建议密封之后，过热水后盖上盖子凉水一冲，使其金属盖子内陷，这样能够保证吸附力及密封性达到最佳状况，利于保存。
三、草莓酱怎么做好吃食材：草莓500克、白糖150克、柠檬汁2、一个柠檬。
做法：1、清洗干净草莓，切开备用。
加入白砂糖。
2、将白糖搅拌均匀，用保鲜袋密封起来。
3、放到冰箱里冷冻3小时以上，让草莓汁泡出来。
4、等待草莓汁都泡出来之后，全部倒入广口锅内。
5、大火先炒到草莓软软的。
然后调到中火慢慢熬制。
6、到浓稠状态的时候，把柠檬横切一个出口，然后再果肉上划十字，直接快速挤出柠檬汁。
7、然后加入柠檬汁，和草莓酱混合均匀。
注意：喜甜的话可以多加点，还有利于延长保质期。
四、熬草莓酱用什么锅好建议用砂锅熬草莓酱。
草莓酱味道酸甜，熬制的话最好用抗腐蚀性强的锅具为宜，例如：砂锅。
不宜用铁锅、不锈钢锅具等，由于其中的酸性成分会溶解铁，与铁发生化学反应，生成低铁化合物，食用之后对于人体有害。
因此，不建议用铁锅煮酸性食物和饮料。
草莓酱制作方法有哪些呢？
第 1 页 草莓酱制作方法有哪些呢？ 在我们的生活中很多的朋友都比较喜欢吃草莓去，家里有小孩的更是爱不释手，妈妈了解和懂得制作草莓酱的方法就可以让宝宝吃到更加健康的草莓酱了。今天就为大家详细的介绍一下草莓酱的制作方法有哪些？
方法一 草莓酱配料： 新鲜草莓300克，细砂糖180克，柠檬汁20克 制作过程： 第 2 页
1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。
2、在草莓里加入细砂糖。 3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。
4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。
5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。
6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。 第 3 页
7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。
8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。 方法二 配方一： 原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。
草莓酱 制作： 第 4 页
1、选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。
2、将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。
3、把明胶放入少许水中浸泡片刻，上火加热至溶，倒入果酱锅中搅匀，再煮10分钟左右，然后用汤匙取少许果酱，滴入平盘内，若不流散，即可离火，加入草莓香精充分搅拌均匀，盛入容器内，加盖密封，随吃随取。
配方二：三人份 原料：草莓(1斤)、鲜牛奶(2汤匙)、蜂蜜(1汤匙)、柠檬(1个)、白糖(1汤匙) 第 5 页
制作： 1、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。
草莓酱 2、开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。
3、把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。
做草莓酱可以放白醋吗 铁锅熬草莓酱发黑能吃吗
做草莓酱可以放白醋吗铁锅熬草莓酱发黑能吃吗
草莓酱是生活中常见的果酱，很多人日常都喜欢吃，我准备做一些草莓酱，做草莓酱可以放白醋吗？下面一起来看看吧！
一、做草莓酱可以放白醋吗
可以。
白醋是常见烹调用酸味辅料，制作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，白醋具有色泽透亮、酸味醇正的特点，适量食用白醋，能起到调节人体新陈代谢的作用，在草莓酱里面适当的放入一些白醋，可以增加食物的风味。
二、为什么熬草莓酱会发黑
1、熬制时间过长
熬草莓酱要注意熬制的时间，一般情况下，判断草莓酱熬好的标准是：没有大颗粒草莓且草莓酱熬制粘稠即可，如果熬制的时间过长草莓酱很容易糊掉，出现这样情况的草莓酱，不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，还会散发难闻的焦糊味。
2、使用的炊具不当
熬制草莓酱不能用铁锅或者铝锅等金属材料，草莓中含有一种叫的果酸成分，果酸会与金属离子发生反应，然后融入酱中，使得草莓酱颜色变黑。
小贴士：熬制草莓酱时，最好使用不锈钢锅或者是砂锅。
三、铁锅熬草莓酱发黑能吃吗
建议不要吃。
草莓中含有丰富的果酸，果酸会和铁锅中的金属离子发生反应，然后生成化合物，使得草莓酱的颜色变成黑色的，一般情况下，这种草莓酱的味道不会很好吃，而且营养价值受到了破坏，食用后还对身体健康不利，容易使人出现腹泻、腹痛、呕吐的症状，若不及时治疗，会出现凝血、缺氧等严重症状。
四、自制草莓酱能保存多久
3个月左右。
一般自制的草莓酱中成分都比较的简单，主要材料为：新鲜草莓、白糖、纯净水等，没有添加剂成分，所以存放时间不宜太长，放在冰箱中冷藏可以保质3个月左右。
小贴士：如果是市面上购买的草莓酱，可以根据说明书上的保质期来判定。
二年级作文制作草莓酱的过程及感受
二年级作文制作草莓酱的过程及感受哇，今天我做了一件超级有趣的事情，那就是制作草莓酱！你知道吗？草莓酱可是很好吃的哦！而且，我还学到了很多知识呢。
我要准备材料。
我去超市买了新鲜的草莓、糖和柠檬汁。
回到家后，我把草莓洗干净，然后把它们切成小块。
接着，我把糖放进锅里加热，直到它变成红色的糖浆。
这时候，我把草莓放进锅里，然后加入一些柠檬汁。
你知道吗？柠檬汁可以让草莓酱变得更有味道哦！
接下来，我就开始了漫长的等待。
我不停地看着锅里的草莓酱，生怕它糊了。
时间过得真慢啊！终于，在等待了很久之后，草莓酱开始变稠了。
这时候，我就可以把它倒进玻璃瓶里了。
你看，那个玻璃瓶里装满了粉红色的草莓酱，真是太漂亮了！
我尝了一下自己做的草莓酱。
哇，真的好好吃啊！甜甜的、酸酸的，还有一点点咸味。
我觉得这个草莓酱比超市里的还要好吃呢！
通过这次制作草莓酱的过程，我学到了很多东西。
我知道了如何挑选新鲜的草莓、如何制作糖浆、如何煮草莓酱等等。
而且，我还体会到了做事情要有耐心的重要性。
虽然这个过程很漫长，但是当我看到那个漂亮的玻璃瓶里的草莓酱时，我觉得一切都值得了。
这次制作草莓酱的经历让我收获颇丰。
不仅吃到了美味的草莓酱，还学到了很多知识。
下次如果有机会的话，我还想再试试做其他的食物呢！。
草莓酱的制作方法
1.草莓洗净后去掉蒂用淡盐水浸泡一刻钟左右
2.然后切成小块，喜欢果酱里面有大果粒的，可以切得
大块一些，或是不用切，在熬制的过程中，果肉会缩小
3.琼脂先用温水浸泡一会备用
4.把切好的草莓与冰糖一起放入锅里慢慢熬制
∙
∙ 5.一直用小火慢慢的熬，当果肉慢慢煮软，汤汁
变得较稠时，说明果胶在熬出来了
∙
∙ 6.这时可以把柠檬汁挤进去
∙
∙7.再加泡好的琼脂加入，继续小火熬制，在这期
间要注意不要熬糊了
∙8.等到整个酱汁变得非常黏稠时，就可以关火让
果酱慢慢冷却了
9.把冷却后的果酱装进带盖的玻璃瓶中，密封，进冰箱保存。
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草莓酱制作实验报告
一、实验目的：
学习草莓酱的制作工艺，并亲手制作出产品，通过实验掌练草莓酱的制作以及其他果酱的制作。
二、实验原理：
果酱分为泥状及块状果酱两种，是果蔬原料经过处理后，打碎或切块，加糖（含酸或果胶等）浓缩的凝胶制品。
果酱制品具有高糖高酸等特点，不仅改善了原料的食用品质，赋予产品良好的色泽和风味，而且提高了产品在保藏和贮运期的品质和期限。
我们实验制作的为泥状果酱。
三、制作工艺：
（1）原料：新鲜草莓、糖
（2）实验仪器：电磁炉、不锈钢锅、汤匙、破碎机
（3）挑选分级：选料选取果皮表面浅红色或红色，风味正常，果胶及果酸含量高，果实八分成熟，没有霉烂的草莓作果酱加工原料。
（4）清洗：把原料于大水池中经流水冲洗3～5分钟，洗净泥沙等杂质。
并取出沥去水滴。
（5）去蒂：随即除去果梗、萼片。
（6）破碎：将处理好的草莓果实切成两半，并放入豆浆机中破碎成草莓浆。
（7）熬煮：将破碎的草莓浆放入锅内加热熬煮，并加入适量的砂糖（酸），注意要勤搅拌以免锅底焦糊。
直至成为糊状。
（8）静置冷却：冷却后把做好的草莓酱灌装到已消毒的干净容器内，即为成品。
四、制作过程：
（1）熟悉制作工艺，如图1
图1实验流程草莓浆的制作
（2）准备实验材料和仪器：实验室已经准备好。
（3）选取并清洗草莓：选取果皮表面浅红色或红色，风味正常，果胶及果酸含量高，果实分成熟，没有霉烂的草莓作果酱加工原料。
清洗：把原料于大水池中经流水冲洗3～5分钟，洗净泥沙等杂质。
并取出沥去水滴。
如图2
图2选择后并清洗干净的草莓
（4）去蒂并破碎：随即除去果梗、萼片。
将处理好的草莓果实切成两半，并放入豆浆机中破碎成草莓浆，如图3—图5。
图3去蒂后并切开的草莓
图4把草莓破碎成草莓浆
图5破碎好的草莓浆
（5）熬煮：将破碎的草莓浆放入锅内加热熬煮，并加入适量的砂糖（酸），注意要勤搅拌以免锅底焦糊。
直至成为糊状。
如图6，图7。
图6加糖熬煮
图7熬煮中
（6）静置冷却：冷却后把做好的草莓酱灌装到已消毒的干净容器内，即为成品，如图8。
图8成品
五、总结和收获
在老师的带领和帮助下，我们进行了草莓果酱的的制作，并亲自参和但实验之中，最后做出成品。
这个实验让我对草莓酱以及其他果酱的制作都有一个直观的了解，学会了其制作方法，在未来的生活里能自己动手制作果酱，这是我最大的收获。
并且最后实验成品全部都下肚了，亲自品尝和同学们一起制作出的草莓酱，让我体会到这个实验课，自己动手并收获的喜悦。