我国食品包装卫生标准现状分析

－ － － 0.01 － －
－ － － 0.2 － －
≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 － ≤0.1
≤0.1 ≤0.1 5 5 － ≤0.1
－ － － － － －
无机包装材料 无机包装材料主要包括金属、搪瓷和陶瓷等。它们与食品接触过程中，内
含某些重金属元素的溶出对食品可造成污染。目前金属食品包装与容器材料中 的铝制品和不锈钢制品应用非常普遍。铝制品食品包装安全性问题主要在于铸 铝和回收铝中的一些重金属杂质。不锈钢食品包装的安全性问题主要在于不锈 钢在提炼过程中所加入的铬、镍等某些重金属元素。搪瓷器皿是将瓷釉涂覆在 金属坯胎上，经过焙烧而制成的产品。陶瓷器皿是将瓷釉涂覆在由黏土、长石 和石英等混合物烧结成的坯胎上，再经焙烧而制成的产品。搪瓷和陶瓷容器的 主要危害来源于制作过程中在坯体上涂的瓷釉、陶釉和彩釉等引起的。因为釉 料主要由铅、锌、铬、锑、钡、钛等多种金属氧化物及其盐类组成，其溶出的 金属对人体可造成危害。为此，我国制订了铝制食具容器、不锈钢食具容器以 及搪瓷、陶瓷容器的国家卫生标准，规定了溶出物重金属元素的限量值（见表 4） 。 表 4 食品包装无机材料卫生限量标准（单位：mg.L-1） 无机材料 不锈钢食具 [20] （奥氏体型） 不锈钢食具 [20] （马氏体型） 铝制食具
≤0.5
－
－
－
－
≤1
4
环氧酚醛[14] 环氧基脱膜涂料[15] 漆酚涂料[16] 聚四氟乙烯[17] 有机硅防粘涂料[18] 水基改性环氧涂料[19] 1.5
≤30 ≤30 ≤30 ≤30 ≤30 ≤30
≤10 ≤10 ≤10 ≤10 ≤10 ≤10
－ ≤1 ≤1 ≤1 ≤1 ≤1
－ － － － － －
高锰酸钾 蒸发残渣/ 涂覆材料 （mg.L ） （mg.L ）
-1 -1
铅 消耗量/
-1
砷
-1
铬
-1
氟
-1
游离酚/ 游离甲醛/ 氯乙烯/
-1 -1 -1
/（mg.L ） /（mg.L ） /（mg.L ） /（mg.L ）（mg.L ） （mg.L ） （mg.kg ）
过氯乙烯[13]
≤30
≤10
≤1
我国食品包装卫生标准现状分析
Analysis of Chinese hygiene standard system on food packaging 陈志锋 潘健伟 储晓刚 唐英章 CHEN Zhi-feng PAN Jian-wei CHU Xiao-gang TANG Ying-zhang (中国检验检疫科学研究院，北京，100025) （Chinese Academy of Inspection and Quarantine, Beijing, 100025） 摘要：论述了塑料制品、橡胶制品、纸制品、容器内壁涂料和无机包装材料等 典型食品包装材料的卫生安全问题，重点阐述了我国现阶段已发布的各种食品 包装材料卫生限量标准，分析指出了我国食品包装卫生标准体系与国外发达国 家相比存在的某些差距,并提出了相关措施和建议。 关键词：食品包装材料；卫生标准；综述 Abstract:This paper discusses the hygiene safety problems invited by such typical food packaging materials as plastics, rubbers, papers, paints, and inorganic materials, expounds a variety of limit standards of food packaging materials in present China, and compares the system of food packaging hygiene standards at home with that in developed countries. In addition, the paper puts forward some measures and suggestions to improve the present situation of food packaging hygiene safety in China. Keywords: Food packaging material；Hygiene standards；Review 近年来，我国各大媒体相继报导了多起由于食品包装材料的卫生安全问题 引发的突发性食品安全事件，例如不粘锅“特富龙” （Teflon）事件，国产奶瓶 双酚 A 事件，PVC 保鲜膜事件等等，这一连串事件暴露出了我国食品包装（食 品容器、器具与包装材料）卫生标准方面存在的某些问题。此外，随着我国进 出口食品和食品包装贸易额的大幅增长，国内外相关企业也急需了解我国食品 包装领域的卫生限量标准，因此有必要对我国目前已经发布实施的食品包装卫 生标准进行研究与分析，以供相关人员参考。
订的，在当今食品包装行业蓬勃发展的大背景下，许多标准已过时。与发达国 家相比，我国在食品包装卫生标准方面仍存在较大差距。 2.1 我国食品包装行业标准与地方标准中较少涉及卫生指标 通过标准库查询可知，我国已发布的行业标准和地方标准中，有关食品包 装产品标准共有 16 项,见表 5。从表 5 可知，在这些标准中，绝大部分只对食 品包装的物理机械性能提出了明确要求，而没有规定产品的卫生理化指标。 表 5 涉及食品包装的行业标准和地方标准 标准类型 进出口商品行业 进出口商品行业 化工行业 化工行业 交通行业 铁路运输行业 农业行业 轻工业行业 轻工业行业 轻工业行业 轻工业行业 轻工业行业 轻工业行业 建材行业 中国台湾 标准号 SN/T 0714-1997 SN/T 0715-1997 HG 2944-1984 HG 2945-1984 JT/T411-1999 TB/T 2611.1-1999 NY/T 658-2002 QB 1999-1994 QB/T 2341－1997 QB 1014-1991 QB 2388-1998 QB/T3531-1999 QB/T3600-1999 JC 586-1995 10481－1983 标准名称 出口金属罐装食品类商品运输包装检验规程 出口冷冻食品类商品运输包装检验规程 食品容器橡胶垫片 食品容器橡胶垫圈 水上可降解餐具通用技术条件 铁路一次性餐盒供货技术条件 绿色食品包装通用准则 密胺塑料餐具 纸餐盒 食品包装纸 食品包装容器用聚氯乙烯粒料 液体食品包装用复合材料 罐头食品包装、标准、运输和贮存 热固化玻璃纤维增强塑料食品容器 食品包装用塑料薄膜
≤1
－
－
－
－
－
－
聚丙稀
[2]
≤10 ≤60*
≤1
－
－
－
－
－
－
聚苯 乙烯
[3]
≤30 ≤10 ≤60* ≤1 － － － － － －
2
三聚 ≤10 氰胺 聚氯 乙烯
[5] [4]
≤10
≤1
－
－
≤30
－
－
－
≤30 ≤10 ≤150* ≤1 － － － ≤1 － －
聚对苯二甲酸 ≤30 乙二醇酯 聚碳酸酯
高锰酸钾 蒸发残渣/ 塑料种类 （mg.L ） （mg.L ） ≤30 聚乙烯
[1] -1 -1
乙苯类 铅/ 锑/
-1 -1
酚/
-1
甲醛/
-1
氯乙烯
-1
己内酰胺 化合物
-1
消耗量/ （mg.L ） （mg.L ） （mg.L ） （mg.L ） /(mg.kg ) /（mg.L ）
/%
≤10 ≤60* ≤30
[21]
铅
铬
镍
镉
砷
锑
锌
≤1
≤0.5
≤3
≤0.02
≤0.04
－
－
≤1 ≤0.2（精铝） ≤5（回收铝）
－
≤1
≤0.02
≤0.04
－
－
－
－
≤0.02
≤0.04
－
≤1
5
陶瓷食具
[22]
≤7 ≤1
－ －
－ －
≤0.5 ≤0.5
－ －
－ ≤ 0.7
－ －
搪瓷食具[23]
2
食品包装卫生标准目前存在的某些不足
目前我国绝大部分食品包装卫生标准是在 20 世纪 80 年代末与 90 年代初制
[12]
1.4 涂覆材料 涂覆材料指有机涂料，是有机高分子胶体混合物的溶液或粉末，能涂布附 着于物体表面，形成坚固的涂层，达到防腐、覆盖、隔绝等目的。涂料通常由 不挥发的成膜物质和挥发性的稀释剂两部分组成。用于食品容器内壁的几种常 用涂料主要包括过氯乙烯、环氧酚醛、环氧基脱膜涂料、漆酚涂料、聚四氟乙 烯、有机硅防粘涂料、水基改性环氧涂料、聚酰胺环氧树脂等。目前我国已经 对上述食品容器内壁涂料制订了相应卫生标准（见表 3） ，主要规定了浸泡液中 蒸发残渣、高锰酸钾消耗量和重金属含量。对水基改性环氧涂料、漆酚涂料、 环氧基脱膜涂料和环氧酚醛涂料还规定了浸泡液中游离酚和游离甲醛的含量极 限值，对过氯乙烯内壁涂料规定了氯乙烯单体残留限量。 表 3 食品容器内壁涂覆材料卫生限量标准
高锰酸钾消 蒸发残渣 橡胶制品 耗 量
-1
重金属 /（mg.L ）
-1
锌 /（mg.L ）
-1
丙
烯
腈
-1
/
/ /（mg.L ）
-1
（mg.kg ）
（mg.L ）
高压锅密封圈
[10]
≤40
≤50 ≤500（正己烷） ≤30（水） ≤120（4%乙酸） ≤30（水）
≤1
≤100
≤11
奶嘴
[11]
≤30
≤1
[6]
≤10
≤1Biblioteka ≤0.05－－