【测控指导】2016-2017学年高中生物人教必修1(福建)课件2.2生命活动的主要承担者—蛋白质
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(教师参考)高中生物 2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质课件6 新人教版必修1
必需氨基酸 8种
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、 色氨酸、苏氨酸
【甲携来一本亮色书】
非必需氨基酸 12种
氨基酸的结合方式：
HO H2N C CCOOOHH
R1
HH H NHN2 C COOH
R2
氨基酸的结合方式： HO
H2N C C OH R1
HH H N C COOH
R2
导致
结构多样性
导致
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体
总结：蛋白质是生命活动的主要承担者。
组成元素
导致
氨基酸
脱 水 缩 合
多肽
折 叠 盘 旋
蛋白质
C、H、O、N（P、S） 种类：20种
通式：
HO H2N C C OH
R
特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
组成蛋白质的氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 蛋白质的空间结构不同
2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合 物的名称为 三肽 ，含有 2 个肽键，失去 2 个 水分子。
a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时， 需脱去__n_-_1___个水，形成__n_-_1___个肽键。
b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时， 需脱去__n_-_2___个水，形成___n_-_2__个肽键。
c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时， 需脱去__n_-_m___个水，形成___n_-_m__个肽键。
d、如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那 么由此形成的蛋白质的相对分子质量为 _____n_a_-_1_8_(_n_-_m_)____ 。
人教版高中生物必修一课件：生命活动的主要承担者——蛋白质课件PPT
第3类：科研热点的报道
请同学们从新闻工作者、科研工作者 两个不同的角度来发表自己的看法。
“德先生”和“赛先生”
每个人的心灵深处都有着只有他自己 理解的 东西。 对具有高度自觉与深邃透彻的心灵的 人来说 ，痛苦 与烦恼 是他必 备的气 质。 在一切创造物中间没有比人的心灵更 美、更 好的东 西了。 唯有心灵能使人高贵。所有那些自命 高贵而 没有高 贵的心 灵的人 ，都像 块污泥 。 一个人只要他有纯洁的心灵，无愁无 恨，他 的青春 时期， 定可因 此而延 长。 能充实心灵的东西，乃是闪烁着星星 的苍穹 ，以及 我内心 的道德 律。 你的心灵常常是战场。在这个战场上 ，你的 理性与 判断和 你的热 情与嗜 欲开战 。 无所事事并非宁静，心灵的空洞就是 心灵的 痛苦。
四：蛋白质的功能
四：蛋白质的功能
第7组 右边的“大头娃娃”是 由于食用了淀粉代替 蛋白质的奶粉导致的。
考点五：蛋白质的检测
小结
蛋 白 质
第1类：造成恶劣影响的假冒伪劣产品
上述事件反映出哪些方面有问题呢？ 分享你的看法
第2类：关注健康、养生
上述广告或产品宣传出现明显Fra bibliotek学性错误 请指出来；这些产品得以风靡全国，说明 什么问题？
生命活动的承担者—蛋白质
知识能力目标： 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
Ⅱ：理解所列知识和其他相关知识之间的联 系和区别，并能在较复杂的情景中综合运用 其进行分析、判断、推理和评价
情感目标（社会责任感）： 学习生物学，应该具有生物学科的社 会责任意识和担当能力，应该基于生 物学的认知积极主动地参与与个人和 社会事务相关的讨论，作出理性的解 释和判断，并尝试解决生产生活中的 生物学问题。
进一步思考：
高中生物人教版必修1 生命活动的主要承担者——蛋白质 课件(27张)
即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数＝m。
HO H2N—C— C—OH
H 甘氨酸
HO
H2N—C— C—OH
CH
缬氨酸
CH3
CH3
1.甘氨酸、缬氨酸的分子量分别是 75、 11。7
2.由一个甘氨酸和一个缬氨酸形成的蛋白 质的分子量分别是 17。4你是如何计算出来
的？
3.蛋白质的相对分子质量＝
元素组成：主要C、H、O、N （S、Fe等）
运用识别氨基酸
R基决定氨 基酸种类
R基可能含氨基、羧基、S
【例1】蛋白质是生命活动的主要承担着。下列不属于组成蛋白
质的氨基酸是（C ）
【例2】谷氨酸的R基为 -C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有的
碳和氧的原子数分别是（ B ）
A、 4、4
B、 5、4 C、 4、5
1、9个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链
含有 7 个肽键，失去 7 个水分子。
氨=69 －－12
2、12个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有
9个肽键，失去 9 个水分子。肽键数=脱水数=12－3
3、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这n条肽链含有 n-m 个肽键，失去 n-m 个水分子。
【自主学习与测评】
仅做学习交流，谢谢！
语语文文：：初初一一新新生生使使用用的的是是教教育育部部编编写写的的教教材材，，也也称称““部部编编””教教材材。。““部部编编本本””是是指指由由教教育育部部直直接接组组织织编编写写的的教教材材。。““部部编编本本””除除了了语语文文，，还还有有德德育育和和历历史史。。现现有有的的语语文文教教材材，，小小学学有有1122种种版版本本，，初初中中有有88种种版版本本。。这这些些版版本本现现在在也也都都做做了了修修订订，，和和““部部编编本本””一一同同投投入入使使用用。。““部部编编本本””取取代代原原来来人人教教版版，，覆覆盖盖面面比比较较广广，，小小学学约约占占5500%%，，初初中中约约占占6600%%。。今今秋秋，，小小学学一一年年级级新新生生使使用用的的是是语语文文出出版版社社的的修修订订版版教教材材，，还还是是先先学学拼拼音音，，后后学学识识字字。。政政治治：：小小学学一一年年级级学学生生使使用用的的教教材材有有两两个个版版本本，，小小学学一一年年级级和和初初一一的的政政治治教教材材不不再再叫叫《《思思想想品品德德》》，，改改名名为为《《道道德德与与法法治治》》。。历历史史：：初初一一新新生生使使用用华华师师大大版版教教材材。。历历史史教教材材最最大大的的变变化化是是不不再再按按科科技技、、思思想想、、文文化化等等专专题题进进行行内内容容设设置置，，而而是是以以时时间间为为主主线线，，按按照照历历史史发发展展的的时时间间顺顺序序进进行行设设置置。。关关于于部部编编版版，，你你知知道道多多少少？？为为什什么么要要改改版版？？跟跟小小编编一一起起来来了了解解下下吧吧！！一一新新教教材材的的五五个个变变化化一一、、入入学学以以后后先先学学一一部部分分常常用用字字，，再再开开始始学学拼拼音音。。汉汉字字是是生生活活中中经经常常碰碰到到的的，，但但拼拼音音作作为为一一个个符符号号，，在在孩孩子子们们的的生生活活中中接接触触、、使使用用都都很很少少，，教教学学顺顺序序换换一一换换，，其其实实是是更更关关注注孩孩子子们们的的需需求求了了。。先先学学一一部部分分常常用用常常见见字字，，就就是是把把孩孩子子的的生生活活、、经经历历融融入入到到学学习习中中。。二二、、第第一一册册识识字字量量减减少少，，由由440000字字减减少少到到330000字字。。第第一一单单元元先先学学4400个个常常用用字字，，比比如如““地地””字字，，对对孩孩子子来来说说并并不不陌陌生生，，在在童童话话书书、、绘绘本本里里可可以以看看到到，，电电视视新新闻闻里里也也有有。。而而在在以以前前，，课课文文选选用用的的一一些些结结构构简简单单的的独独体体字字，，比比如如““叉叉””字字，，结结构构比比较较简简单单，，但但日日常常生生活活中中用用得得不不算算多多。。新新教教材材中中，，增增大大了了常常用用常常见见字字的的比比重重，，减减少少了了一一些些和和孩孩子子生生活活联联系系不不太太紧紧密密的的汉汉字字。。三三、、新新增增““快快乐乐阅阅读读吧吧””栏栏目目，，引引导导学学生生开开展展课课外外阅阅读读。。教教材材第第一一单单元元的的入入学学教教育育中中，，有有一一幅幅图图是是孩孩子子们��
人教版高中生物必修一生命活动的主要承担者—蛋白质-ppt精品课件1
人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共20张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
2、组成蛋白质的氨基酸的特点
1.每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一 个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同 一个碳原子上。
（一个中心，三个代表，一个小鬼） 2.氨基酸之间的区别在于：R基不同。
第二节 生命活动的主要承担者
—蛋白质
本节内容聚焦
1、氨基酸的结构有什么特点？
想一想:哪些食品富含蛋白质?
生活中各种食物的蛋白质营养价值一样吗？
食物 蛋白质含量
营养价值
鲜奶类 (1.5-3.8)% 主要含酪蛋白和丰富的赖氨酸，但 白蛋白含量较低
亲，不要挑食哦！ 禽肉类 (12-22)% 必需氨基酸比值接近肉、蛋类。
相同的部分用“正正方形形” 框起来
不相同部分用“三三角角形形” 框起来
HO NH2 C C OH
H 甘氨酸
HO NH2 C C OH
CH2 亮氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
缬氨酸
CH CH3 CH3
HO NH2 C C OH
CH3 丙氨酸
人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共20张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共20张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
课堂小结
1、蛋白质的功能 2、组成蛋白质的基本单位氨基酸 （1）结构特点 （2）结构通式 （3）组成元素 （4）各个化学基团的规范书写
人教版高中生物必修一第2章第2节生 命活动 的主要 承担者 ——蛋 白质 课件(共20张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
人教高中生物必修1教案： 2.2生命活动的主要承担者—蛋白质1.pptx
是蛋白质多种多样的原因。
中的模型模拟 此过程。
（四）旁栏思考题 n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n-1 个水分子，形成 n-1
个肽键。同理，n 个氨基酸形成m 条肽链时，脱掉 n-m 个水 分子，形成 n-m 个肽键。
蛋白质的形成过程：
合成场所：核糖体 氨基酸→二肽→三肽→多肽→多肽链盘曲折叠形成蛋白质
教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作对 比来发现问题，强调结构通式的不同写法。 引导学生通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解，特别要形 成其空间结构的认识：(通过对蛋白质的空间结构的理解， 为下一步的理解肽链的空间结构做铺垫 ) 桔红色球：氢原子 黑色球：碳原子 绿色球：氧原 子 蓝色球：氮原子 小铁棍：化学键 弹簧棍：碳 氧双键 (要求)装配出一个甘氨酸或丙氨酸
免疫功能，如人体内的抗体。 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约 有 20 种氨基酸，其中有 8 种是人体需要而不能自己合成的，
必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为
必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人
氨基酸
学海无 涯
体必需的氨基酸。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
教学反思：
教师投影一则洗发水的产品介绍。启发思考：在洗发
水中都含有哪些成分?为什么氨基酸能有效修复发质？发膜
的主要成分是什么？
评价回答，总结蛋白质和氨基酸都是生命活动所必需的生
命物质。它们之间存在着什么关系？
问题探讨 1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐 竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品， 如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结 构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋 白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具 有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有
中的模型模拟 此过程。
（四）旁栏思考题 n 个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n-1 个水分子，形成 n-1
个肽键。同理，n 个氨基酸形成m 条肽链时，脱掉 n-m 个水 分子，形成 n-m 个肽键。
蛋白质的形成过程：
合成场所：核糖体 氨基酸→二肽→三肽→多肽→多肽链盘曲折叠形成蛋白质
教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作对 比来发现问题，强调结构通式的不同写法。 引导学生通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解，特别要形 成其空间结构的认识：(通过对蛋白质的空间结构的理解， 为下一步的理解肽链的空间结构做铺垫 ) 桔红色球：氢原子 黑色球：碳原子 绿色球：氧原 子 蓝色球：氮原子 小铁棍：化学键 弹簧棍：碳 氧双键 (要求)装配出一个甘氨酸或丙氨酸
免疫功能，如人体内的抗体。 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约 有 20 种氨基酸，其中有 8 种是人体需要而不能自己合成的，
必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为
必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人
氨基酸
学海无 涯
体必需的氨基酸。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
教学反思：
教师投影一则洗发水的产品介绍。启发思考：在洗发
水中都含有哪些成分?为什么氨基酸能有效修复发质？发膜
的主要成分是什么？
评价回答，总结蛋白质和氨基酸都是生命活动所必需的生
命物质。它们之间存在着什么关系？
问题探讨 1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐 竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品， 如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结 构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋 白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具 有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有
2016-2017学年高一生物同步精品课堂(必修1) 专题2.2 生命活动的主要承担者—蛋白质(讲)(提升版)
R C H NH2 COOH 一、氨基酸及其种类 【知识点讲解】 1.氨基酸结构通式和特点
（１）每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 （２）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） （３）氨基酸之间的区别在于R基不同。 2.氨基酸种类（约20种） （1）必需氨基酸：8种，人体自身不能合成，必须从外界获取。 （2）非必需氨基酸：12种，人体自身可以合成。 【典型例题】 关于生物体内氨基酸的叙述，正确的是( ) A.氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成
B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是 C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素 D.组成人体的氨基酸都在人体内合成 【答案】B 【解析】氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸R基不同，因此共有的结构为；甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元素；必需氨基酸不能在人体内合成。
【方法点拨】 判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸，关键看是否有1个氨基和1个羧基连在1个共同的碳原子上。转化为结构通式判断。 【变式训练】 下面是三种化合物的结构简式，下列有关三种化合物的叙述，错误的是( )
A.三种化合物可以用一个结构通式表示 B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基 C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同 【答案】B
二、蛋白质的结构及其多样性 【知识点讲解】 1.氨基酸到蛋白质的结构层次 氨基酸→二肽→多肽（肽链）→蛋白质（1条至多条肽链构成） 注意：肽链是多肽的空间结构，蛋白质由1条至多条肽链盘曲、折叠，构成更复杂的空间结构。 2.氨基酸分子结合方式：脱水缩合
①反应产物有H2O生成。脱去的水分子中的氢分别来自羧基和氢基，脱去的水分子中的氧来自羧基。 ②参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨基和羧基，而不是R基中的氨基或羧基。