陕西大荔冬枣介绍
大荔冬枣产业发展现状及建议
冬枣是大荔县主导产业,大荔县生产的冬枣,品质独特,具有无可比拟的优势。
近年来,随着冬枣产业的持续发展,一些破坏冬枣品牌的行为时有发生,制约着产业的发展壮大。
在质量兴农的背景下,如何提高大荔冬枣品质,保护冬枣产业持续健康高效发展,走品牌化路子成为亟待解决的问题[1]。
笔者通过对安仁镇、范家镇、双泉镇等冬枣主产区进行调研,对大荔冬枣的产业现状、存在的问题进行全面系统的总结分析,有针对性地提出了提升大荔冬枣品质的措施和办法。
1发展现状1.1增速快大荔冬枣从引进初期的几百公顷发展壮大到2.8万hm 2,年产量超过40万t ,总产值超过50亿元,占农民经营性收入的50%以上,被群众亲切地称为“摇钱树”。
以大荔冬枣为代表的名优农产品,成为县域经济增长的强劲板块和富民强县的支柱产业。
1.2优势多大荔位于关中平原东部,三面环山、黄渭洛穿境而过,降水少、温差大、通风好,尤其是大荔黄河滩,黄河冲积带来的肥沃砂土和盐碱环境,造就了大荔冬枣成熟期早、果皮薄、果核小、果肉脆、汁多而味甜等诸多特性,拥有无可比拟的区位优势和品质优势。
1.3市场广大荔冬枣畅销东北、华北以及东南沿海,占据大部分国内市场,挺近高铁、航空等高端领域,“直飞”加拿大、俄罗斯、迪拜等国家和地区,进军欧美高端市场。
1.4荣誉多2014年,大荔冬枣获得国家地理标志证明商标和陕西省著名商标;2016年荣获全国名优果品区域公用品牌,并跻身“2019中国果品区域公用品牌20强”,位居第11位;荣获“2017消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”和“中国百强农产品区域公用品牌”;连续3年入围全国农产品地理标志区域品牌100强,品牌价值44.94亿元。
1.5品牌靓2018年大荔冬枣被农业农村部评为“中国特色农产品优势区”并获国际原产地认证,成功创建国家级农产品地理标志示范样板,在G20杭州峰会和首届世界苹果大会上被指定为专供水果,在第十五届农交会上被指定为嘉宾礼品。
冬枣设施栽培要突破“早熟”局限
冬枣设施栽培要突破“早熟”局限作者：赵天成，赵伟恒来源：《西北园艺·果树专刊》 2017年第2期冬枣作为高效农业产业，在陕西已形成以大荔县为中心的渭北产业带，在陕西果业中占有一席之地，地域优势日趋明显。
从2003年露地冬枣开始挂果，到近年设施冬枣面积逐年增加，陕西大荔产区冬枣栽培技术趋于成熟，生产效益不断提升。
在此局势下，笔者认为，大荔冬枣栽培尤其是设施冬枣栽培，要突破“早熟”局限，进一步挖掘市场潜力。
从“大田”到“温室”，冬枣效益一路走高冬枣是我国的鲜食枣珍稀品种，因其霜降后成熟，故名冬枣，又名“雁来红”“冰糖枣”等。
冬枣营养丰富，甘甜酥脆，入口无渣，口感极佳，可食率96%以上，含糖量25%以上，很受消费者欢迎，具有广阔的发展空间。
上世纪90年代前，中国的枣产品主要是干红枣和加工后的蜜枣以及枣脯。
90年代后期，优质鲜食枣逐渐被消费者接受，沾化冬枣引起各地关注，陕西、山西、新疆、四川等地纷纷引种。
陕西大荔是国家林业局命名的“红枣之乡”，有2000多年的枣树栽培历史，“沙苑红枣”久负盛名。
上世纪90年代后期，蜜枣滞销，沙苑红枣的经济效益直线下降。
大荔人敏锐地察觉到了市场的变化，花重金将当时山东枣农的摇钱树——沾化冬枣引入大荔，开始了一场“淘金梦”。
谁也没有想到，这个选择不但富了大荔人，也更加充分地发挥了冬枣的生产潜能。
2003年，大荔引种的沾化冬枣开始挂果。
让大荔枣农惊喜的是，他们收获的沾化冬枣口感酥、脆、甜，比原产地的品质还要好，而且还比原产地早熟20天以上。
于是，大荔枣农“咬住冬枣”不放松，刻苦钻研管理技术，不断改进栽培设施。
4年后，大荔冬枣后来居上，逐渐占领全国的冬枣市场，而且经济效益也超过了沾化。
2006年，大荔枣农为了防雨开始搞简单的冬枣设施栽培——给枣树搭上塑料布，以免枣果遇雨裂果腐烂。
枣农们发现，盖上塑料布后，不但可以防雨防裂果，而且还能促进早熟。
2007年，大荔冬枣的设施栽培开始起步，当年冬枣大棚发展到200多亩。
陕西：大荔创建农村产业融合发展冬枣示范园
2023年第40卷第07期胶、果汁、果醋生产线。
投资4.2亿元，建设苹果小镇，举办苹果花节、农民丰收节、苹果采摘季、灵宝苹果节等活动，年吸引10万余名学生开展研学。
引进推广新技术，搭建新平台，建立省精品苹果开发院士工作站、中国农业科学院郑州果树研究所灵宝苹果试验站、中原学者灵宝工作站等5个技术创新平台、13个高科技技术示范基地，推广运用水肥一体、果园生草、绿色防控等新技术；新建苗木繁育基地、种质资源圃和品种展示园，建成农产品质量安全追溯管理信息平台、寺河山5G苹果小镇智慧果园，建设苹果全产业链大数据平台，推动数字农业发展。
（赵玉山）浙江：仙居小杨梅做成大产业杨梅产业是浙江省仙居县农业主导产业。
近30年来，仙居县坚持“一县一品”发展战略，把杨梅作为“增收果”“致富果”，相继实施了“万亩杨梅上高山”“百里杨梅长廊”等提质扩面工程。
目前，仙居县杨梅种植面积0.94万hm2，杨梅年产值突破10亿元，全县从事杨梅种植的农户有3.3万户、杨梅合作社450家。
多年来，仙居县坚持举办杨梅节，“唱杨梅、画杨梅、写杨梅”的杨梅文化活动不断，仙居杨梅红遍大江南北。
与此同时，仙居县还积极参加国家级与省级杨梅评选，“仙绿”牌杨梅于2001—2005年连续5年荣获浙江省农业博览会金奖，并通过原产地保护注册认证，2003年被评为浙江省首届十大精品杨梅，2004年被浙江省质量监督局命名为浙江省名牌产品。
仙居杨梅60%用于鲜果销售，40%进行加工，做成各类杨梅制品。
为做好杨梅加工这篇文章，仙居县投资近亿元，打造两条国内首创的万吨级杨梅深加工生产线，杨梅深加工产品达30多种，有效提升了仙居杨梅的附加值。
同时，积极鼓励相关企业进行杨梅制品开发，仙居本土企业浙江某生物科技有限公司携手其他企业共同研发，推出高端冰品“一枝杨梅”———棒冰型杨梅果，成为浙江“一城一物”首推产品。
目前仙居杨梅加工已步入了稳步发展的新阶段，涌现出多家省级林业重点龙头企业，全县共有杨梅深加工企业19家，年加工转化杨梅鲜果超4万t，全产业链产值超过35亿元，成功开发出杨梅干红酒、杨梅利口酒、杨梅原汁、杨梅醋饮、杨梅浓缩汁等系列产品，产品远销国际市场。
科学环剥与退青——【大荔农民说】冬枣种植41：冷棚管理水肥相随
科学环剥与退青——【大荔农民说】冬枣种植41：冷棚管理水肥相随科学环剥与退青大棚冬枣已进入硬核后的再次膨大期，同时进入转白期，这个时段水肥别缺也别水多。
肥可用低氮低磷高钾含微量元素肥，转白期禁止氮肥，充肥可用纯钾型。
转白后氮肥不光青有副作用。
天气太热温高，也别缺水，缺水容易引起晒果，水多枣色容易反青。
防晒提示：天气好热，可以用遮阴网最好。
预防晒枣：剥树及时跟上晒果少，因为营养好，枣里面里面水分流动好，光亮而且防晒。
相反剥树跟不上，枣水分流动慢，就最易出现晒枣。
遮阴网只用高温几天，正常一般天气不要用。
亮靓：减少农药次数，想枣靓先保持叶色发亮有好的光合作用。
为什么叶不亮，那是你药用重了或没留辅养技剥树太重引起的。
科学管理重中关键。
剥口的最佳愈合期是35-40天，如果过早愈合不但会导致幼果不长，有时还会导致大量落果现象的发生，剥口不愈合，树下不行根，树下不行根，则会导致来年的树势不旺，树势不旺，肯定会影响产量。
希望枣友们记住自己环剥的时间，到愈合期时发现剥口愈合不了，该采取包扎措施时就采取，过早愈合的剥口该扣开的就扣开。
40天这个时段树愈合3一4随后在偏下开新口。
头一年挂枣的幼树，幼树要看树而论，太重了，树易发黄，枣泛的慢，易落。
老师的建议可以参考。
具体以自家园子的树龄树势合理环剥管理。
这几天熟的坑棚枣都是65天左右熟的，甲口看不住，不可能早熟，前题是要留一到两个输养枝。
枣到后期一旦退青，愈合一天，青色上枣把，愈合两天，青色上枣面，愈合三天全部就青了，也就是树，一旦愈合三天，前期退青工作就白忙活了。
剥树的技术是你管理好枣树的关键。
冷棚篇冷棚管理水肥相随农药使用：当枣花快落完的时候，这个时候蓟蚂没有蜜吃了，就开始伤害枣，会在枣上留下一道道的痕迹。
建议使用：甲维盐类型，红蜘蛛类型。
选择生物农药也不失为一种明智选择。
具体使用农药到本村农资店咨询。
菌药使用：冷棚枣小花生豆大之前建议使用“咪鲜胺” 或者咨询本村农资店会有更好的。
大荔县冬枣产业发展现状及对策
大荔冬枣资源禀赋独特、产业基础坚实、市场前 景广阔。但从产业发展的深层次和现代枣业的要求看， 仍然存在着一些制约产业高质量发展的突出问题。 2.1 区域布局、品种品系、栽培模式“三大结构”亟 待优化
大 荔 县 大 部 分 农 户 仅 种 植 冬 枣， 导 致 当 地 品 种 结 构 较 为 单 一， 不 能 适 应 市 场 的 多 样 化 需 求； 目 前 日 光 温 室、 钢 架 棉 被 棚、 春 暖 棚 栽 培 模 式 占 比 为 17 ∶ 19 ∶ 59，春暖棚占比过大，集中上市，销售压力大。 2.2 机械化程度亟待提高
据调查，大荔县冬枣设施栽培面积 2.68 万 hm2， 占到全县冬枣种植总面积的 95%，设施规模全国第一。 其中，日光温室 0.49 万 hm2、钢架棉被棚 0.54 万 hm2、 春暖棚 1.66 万 hm2、遮雨棚 0.11 万 hm2，日光温室、 钢架棉被棚、春暖棚、遮雨棚 4 种棚型栽培模式的棚 体建造成本、单季生产投资、成熟上市期、667 m2 产量、 销售价格、667 m2 经济效益见表 1。 1.2 创新驱动产业发展，产业链标准体系健全
1 现状
1.1 栽培模式多样，经济效益显著 大荔县年降水量 514 mm，无霜期 212 d，年平均
气温 13.4 ℃，光照时间长，昼夜温差大，光热资源丰富， 大荔冬枣较周边县市早成熟 7 ～ 10 d，比山东省、河
收稿日期：2023-06-10 作者简介：申鹏(1978—)，男，陕西大荔人，大专，助理农艺师，主要 从事果业产业发展研究。E-mail：377026381@。
上网入市销全国，订单出口创外汇。全县有 400 多家电商企业、1 300 多家网店、3 万多家微商，通过 电商等新型流通方式和京东、天猫、快手、抖音等新媒 体，拓宽冬枣线上销售渠道，2021 年冬枣电商交易额 12.8 亿元，占冬枣年销售额的 1/5。陕西大元农业科技 有限责任公司、大荔县农信网络科技有限公司、大荔 县新禧冬枣专业合作社 3 家企业（合作社）已取得冬 枣出口资质，产品远销迪拜、加拿大、俄罗斯等 10 多 个海外市场，年出口产值 6 000 余万元。 1.5 培育区域公用品牌，提升市场美誉度
大荔冬枣种植技术
大荔冬枣种植技术嘿，咱今儿就来聊聊这大荔冬枣的种植技术！大荔冬枣那可是个宝啊，甜脆可口，谁能不爱呢！要种好大荔冬枣，首先得选好地儿。
这地呀，就好比是冬枣的家，得舒舒服服的才行。
土壤得肥沃，排水得良好，不然枣树可就遭罪咯。
就像人住的房子，得干净敞亮不是？接着就是栽种啦。
这可得仔细着点儿，就像呵护小娃娃一样。
间距要合适，不能太密也不能太疏，不然它们咋能好好长呢。
然后就是施肥啦。
这肥料就像是冬枣的营养餐，得给它们喂得饱饱的。
但也不能乱喂，得根据它们的生长阶段来。
好比人吃饭，小孩和大人吃的能一样吗？浇水也很重要啊。
水是生命之源嘛，枣树也得喝饱水才能长得壮实。
但也不能使劲灌，不然不就给淹着啦。
再说说修剪。
这就像是给枣树做造型，把那些多余的枝桠剪掉，让养分都集中到该长的地方。
不然枣树长得乱七八糟的，哪能结出好果子呢。
还有病虫害防治，这可是个大问题。
就跟人生病了一样，得赶紧治啊。
要是不管不顾，那枣树不就遭殃啦。
得时刻留意着，一旦发现有病虫害的苗头，就得赶紧采取措施。
想想看，当你精心照料的枣树结出一串串红彤彤的冬枣时，那得多有成就感啊！那一个个冬枣就像是小灯笼似的，挂在枝头，多诱人啊！咱种冬枣不就是为了收获那甜蜜的果实嘛。
所以啊，每一个环节都不能马虎。
就像盖房子，一块砖没砌好，这房子能结实吗？咱得用心，得花时间和精力，这样才能种出好吃的大荔冬枣。
你说，要是种出来的冬枣不甜，那多可惜啊！那咱之前的努力不就白费啦？所以啊，从选地到收获，每一步都得走稳了。
这大荔冬枣可是咱的宝贝，咱得好好对待它们。
种大荔冬枣就像是一场漫长的旅程，有汗水，有期待，更有收获的喜悦。
当你咬下一口自己种的冬枣，那滋味，绝对比买来的甜上好几倍！这就是劳动的魅力，这就是种植的乐趣啊！你还在等什么呢？赶紧行动起来，去种属于你的大荔冬枣吧！。
大荔冬枣产业发展的思考和建议
果农之友2023.7产业发展大荔冬枣是县域经济增长的强劲板块和富民强县的支柱产业。
近年来，随着冬枣设施面积的不断扩大，市场销售渠道的不断拓展，一些种植户对产业效益的过度追求，化肥、农药的超量施用等；导致土壤有机质匮乏、板结、盐渍化，蓄水、保肥、透气性变差，果品品质下降。
为了能“做大做强做优做活”冬枣设施产业，经多年跟踪调查和总结，提出以下思考和建议:1大荔冬枣设施产业发展优势1.1自然资源的早熟优势大荔古称同州，地处陕西省关中平原东部，县境内黄、渭、洛三河汇流，年平均气温14.4℃，降雨量329~514毫米，无霜期214天，受北部高原屏障和南部沙苑的影响，气温温差较大，得天独厚的农业生产条件，上古时代即为优丰的农耕区。
低海拔、升温早、温差大的环境，特别适合冬枣的生长，所产冬枣成熟期比山东沾化、河北黄骅等原产地提早15天以上，具有明显的市场优势和品质优势，大荔是“冬枣生长的最佳优生区”（图1）。
图1棚内冬枣开花1.2种植悠久的规模优势大荔有着红枣栽培历史，品种多达140个，是我国红枣种质资源库和枣树发源地之一，品种数量居全国之首，具有成熟的栽培经验和技术。
2000年以来，大荔县因势利导，顺应市场，调整产业结构，大力发展以冬枣为主的红枣产业。
2006年以后发展设施栽培，2008年随着大荔县许庄镇第一个冷棚的试验成功，创下了亩产值2万元的新记录，从此拉开了大荔农民发展冬枣设施产业的序幕。
截止到目前全县冬枣面积42万余亩，其中温室冬枣5万余亩，春暖棚、冷棚33万余亩，成为全国冬枣设施种植第一大县和大荔现代农业发展的标志（图2）。
图2温室冬枣着色初期1.3大棚创新的货架优势冬枣设施栽培起步较晚，始于2000年以后的黄河中游。
2005年大荔农民进行避雨栽培，2008年第一个冬枣冷棚在大荔许庄镇试验成功，使冬枣第一茬果8月中旬采收，成熟期比露地提前20~30天上市；2010年春暖大棚的栽培成功，使冬枣采收期提早到7月上旬；2012年冬枣日光温室的栽培成功，使冬枣采收期提早到6月下旬。
大荔冬枣产业发展的思考和建议
3
冬枣产业发展现状及问题研究文献：主要探讨 冬枣产业的发展现状、存在的问题及原因分析 等。
THANK YOU.
加强品牌建设和市场推广
1 2
注册地理标志商标
通过注册地理标志商标，保护大荔冬枣的品牌 权益，提高品牌知名度和美誉度。
加强与电商、物流等企业的合作
通过与电商、物流等企业的合作，拓展销售渠 道，提高市场推广效果。
3
举办冬枣文化节等活动
通过举办冬枣文化节等活动，宣传大荔冬枣的 品牌和文化，吸引更多消费者关注和购买。
生产技术水平
品种选择
大荔冬枣产业在品种选择上主要采用抗病、抗逆性强的品种，如“冬枣一号”、“冬枣二 号”等。
栽培技术
大荔冬枣产业在栽培技术上采用矮化密植、地膜覆盖、配方施肥等技术，以提高产量和品 质。
病虫害防治
大荔冬枣产业在病虫害防治上主要采用生物防治、化学防治等多种措施，以确保冬枣的品 质和安全。
加强政策支持，推动大荔冬枣产业健康 发展。
加强产业融合，推动一二三产业融合发 展，提升产业附加值。
加强品牌建设，提升大荔冬枣的知名度 和美誉度。
拓展销售渠道，扩大市场份额，满足消 费者需求。
06
参考文献
参考文献
1
本文所涉及的参考文献主要包括以下几个方面
2
冬枣种植技术相关文献：主要涉及冬枣的育种 、栽培、病虫害防治等方面的技术研究和经验 总结。
2023
大荔冬枣产业发展的思考 和建议
contents
目录
• 引言 • 大荔冬枣产业发展现状 • 产业发展中存在的问题 • 思考与建议 • 结论与展望 • 参考文献
01
引言
背景介绍
1
大荔县位于渭南市，拥有悠久的冬枣种植历史 和经验。
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陕西大荔冬枣介绍
陕西大荔冬枣，即陕西省渭南市大荔县所产的冬枣，2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护。
大荔冬枣具有四大特征：一是果个大，果实近圆形，果面平整光洁，平均单果重20g，状如苹果；二是果皮薄而酥脆，完熟期呈浅黄片状赭红色；三是肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；四是味甘甜清香。
它富含多种营养物质，拥有“百果王”、“活维生素丸”的称号。
一、陕西大荔冬枣基本介绍
1、大荔冬枣是陕西省渭南市大荔县的特产，全国农产品地理标志，2011年12月20日，中华人民共和国农业部批准对“大荔冬枣”实施农产品地理标志登记保护。
2019年11月15日，“大荔冬枣”入选中国农业品牌目录；12月17日，“大荔冬枣”入选2019年第四批全国名特优新农产品名录。
2、大荔冬枣的成熟期比我国同一纬度的其他地区冬枣要早熟15天左右，大棚冬枣比山东沾化提前上市1个多月，每年8月到次年元
月都有冬枣上市，极大地延长了冬枣的销售时间。
二、陕西大荔冬枣产品特点
1、外在特征：大荔冬枣果个大，果实近圆形，果面平整光洁，平均单果重20g，状如苹果，有“小苹果”之称；果皮薄而酥脆，完熟期呈浅黄片状赭红色；肉细嫩，果肉乳白色，口感细嫩酥脆；味甘甜清香。
2、内在品质：大荔冬枣富含人体所需的19种氨基酸和维生素A、维生素B、维生素C、维生素P，含可溶性固形物34-38%，维生素
C352mg/100g，与其它果品相比，维生素C的含量是苹果的70倍、梨的140倍，誉有“百果王”、“活维生素丸”的称号。
三、陕西大荔冬枣产地环境
1、大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候，年平均气温13.4°C，平均日温差12.6°C，全年≥10°C有效积温4312°C，年光照时数2385.2h，光热资源丰富，昼夜温差大，年降水量514mm，无霜期212天，非常有利于冬枣养分的转化和糖分的积累。
2、大荔冬枣种植区域内土壤肥沃，地势平坦，土壤类型以粘质壤土为主，有机质丰富，保墒性能好。