北语17春《中国古代物质文化》作业1答案

17春《中国古代物质文化》作业1

试卷总分:100 得分:100

一、单选题 (共 15 道试题,共 60 分)

1. 不属于“鲁菜”的代表名菜的是（）

A. 糖醋鲤鱼

B. 北京烤鸭

C. 德州扒鸡

D. 油爆海螺

满分：4 分

正确答案:B

2. 不在“四大菜系”的是（）

A. 鲁

B. 川

C. 闽

D. 粤

满分：4 分

正确答案:C

3. 福建菜称誉全国的名菜是（）

A. 清汤鱼丸

B. 红糟肉

C. 佛跳墙

D. 烧片糟鸡

满分：4 分

正确答案:C

4. 金陵盐水鸭、文思豆腐属于下列那一菜系（）