奶山羊产奶量影响因素及提高途径

奶山羊产奶量影响因素及提高途径史怀平1，罗军1，代邦国1，李聪1，王鹏飞2（1. 西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 712100；2. 泾阳县动物卫生监督所，泾阳 713700）中图分类号：S823.4 文献标识码：A 文章编号：1004-4264（2018）05-0011-05DOI: 10.19305/ki.11-3009/s.2018.05.003摘 要：奶山羊作为重要的奶畜之一，近年来在我国倍受重视，产业发展形势良好，已经成为地方畜牧经济的支柱产业。

但是，实际生产中奶山羊产奶量相比国外而言依然较低，影响产业的快速发展。

本文针对制约奶山羊产奶量的影响因素展开论述，并提出提高产奶量的方法，旨在为改善奶山羊养殖场生产技术水平提供建设性意见。

关键词：奶山羊；产奶量；影响因素；提高途径奶山羊业是我国奶产业的重要组成部分，也是我国部分地区的支柱产业。

据2012年统计，我国奶山羊存栏1.200万只，羊奶总产量超过160万t，奶山羊产业正在崛起并且发展形势良好[1]。

但是，奶山羊生产中仍旧存在诸多问题，主要是高效养殖技术缺乏，养殖方式不标准，良种覆盖率低等，尤其是高产种羊数量有限。

目前，养殖场泌乳奶山羊个体年平均产奶量在400kg左右，效益低下，极大地打击了养殖户饲养奶山羊的积极性，不利于奶山羊产业的健康发展，成为亟待解决的关键问题。

本文通过论述影响奶山羊产奶量的因素、提高产奶量有效途径以及注意事项，以期为选育、饲养高产优质奶山羊提供技术参考，并为奶山羊养殖场提高生产水平提供指导意见。

1影响产奶量的因素奶山羊产奶量主要受两方面因素影响：一是羊的品种特性，即内因，主要包括品种、血统、个体、年龄、胎次及泌乳时期等；二是外界饲养环境，即外因，主要包括产羔季节、配种年龄、饲养水平、管理及疾病等。

内因是根本，外因是加速器。

奶山羊泌乳量的遗传力为收稿日期：2017-12-21基金项目：国家自然科学基金.(31672398)；陕西省科技统筹创新工程计划项目.(2016KTZDNY02-05)；杨凌示范区农业科技示范推广项目(TS-2016-14)。

作者简介：史怀平(1974-)，男，博士，副教授，研究方向为奶山羊遗传改良与健康养殖。

0.3~0.5，品种的遗传性对产奶量影响占30%~50%，另外50%~70%受饲料营养、疾病防治、饲养管理和外界环境影响。

1.1 内在影响因素1.1.1品种奶山羊品种不同，产奶量有所不同。

萨能奶山羊是世界上产奶量最高的品种，奥地利一只母羊在一个泌乳期产奶量达3.080kg；土根堡奶山羊产奶量仅次于萨能奶山羊，世界最高纪录是2.610.5kg；相较于前两个品种，努比亚山羊产奶量较低，年平均产奶700~800kg[2]。

因此，奶山羊品种与产奶量密切相关，只有在种质上保证良种，才有望改善群体的产奶量。

加强品种内的选育和饲养管理，防止品种退化造成产奶量下降尤为关键。

1.1.2血统同一品种，不同公、母羊交配产生的后代产奶量存在差异。

目前未有针对奶山羊品种进行高产品系选育研究的报道，但实际生产中发现，父母代泌乳性能良好的种羊其后代的产奶性能则上佳，即血统优异的泌乳潜力大。

1954年，西农萨能羊原种场从青岛引进23号种公羊，所生羔羊体质健壮，初生重大，生长速度快，其后代第三胎年平均产奶量达1.225.04kg，比同龄母羊产奶量高出6.24%[3]；其后代之一373号母羊日产量达到10.05kg[4]，显著提高了西农萨能奶山羊的种质水平。

1.1.3个体11同品种、同血统的奶山羊，个体不同产奶量不同。

孪生姊妹的奶山羊个体，胚胎期营养供给及后期饲养管理可能会影响到其产奶量，影响率在6%~20%[4]。

相同饲养条件下血统来源相同的奶山羊个体，如果生长发育不同，产奶量会存在差异。

个体较大、生长发育良好的奶山羊产奶量高；奶山羊1.5岁时体重越大，产奶量越高，二者呈正相关关系；初生重与头胎产奶量相关系数为0.719，即初生重大的母羊产奶量高[3]，表明在胚胎期要加强营养供给。

此外，奶山羊乳房品质对产奶量也有影响，乳房品质好、容积大、综合评定分数高的母羊，产奶量高。

1.1.4年龄与胎次同一只羊在不同的年龄和胎次，产奶量不同。

2~5胎的奶山羊产奶性能良好，尤其是第2、3胎产奶量最高[5]。

主要原因是成年以前（即在4岁以前），奶山羊个体发育不断趋于成熟，消化器官和乳房发育不断完善，泌乳素分泌逐年增多，产奶量呈上升趋势。

成年以后，泌乳机能随年龄增长逐渐减退，产奶量也随之下降。

1.1.5泌乳时期同一只羊在一个泌乳周期内的不同阶段，产奶量不同。

一般情况下，母羊产羔20d后产奶量快速上升，产后40~70d达到高峰，180d以后产奶量缓慢下降，特别是210d之后下降幅度加快，至300d停止泌乳，进入干奶期；从泌乳月龄来讲，第2、3个泌乳月产奶量最高[5]。

因此，提高产奶量需要做到在泌乳上升期、高峰期精细管理，确保产奶量上升快、泌乳高峰期长而平稳。

1.2 外在影响因素1.2.1.产羔季节通过对萨能奶山羊产羔季节与产奶量的相关研究发现，1、2月份产羔的母羊产奶量较高，3月份产羔个体奶量略有减少，4月份产羔个体奶量下降幅度较大[4]。

因此，产羔季节控制在每年2月份之前对提升产奶量有利。

此外研究发现，温度对奶山羊产奶量影响较大。

当环境温度为18.5℃时奶山羊没有发生应激反应，而环境温度为5℃时可对奶山羊造成寒冷刺激，以致影响奶山羊的消化和代谢，进而降低产奶量[6]。

因此，产羔季节时要加强羊舍保温，保证奶畜环境温度（外界）在8~16℃，以减少冷刺激造成产奶量下降的现象。

1.2.2.配种年龄后备母羊体重达到35kg左右配种，泌乳性能表现良好，这时的体重基本达到成年羊体重的60%~70%[7]。

如果过早配种会影响母羊生长发育，进而影响其终生产奶量；而过晚配种则饲养成本高，不经济。

因此，一定要在母羊的适配年龄进行配种。

1.2.3.饲养水平母羊产前的体重增加与下一胎次的产奶量呈显著正相关。

一般来说，奶山羊产前体重比产奶高峰期的体重会增加20%~25%，因此应抓好母羊怀孕后期的饲养管理，为提高下一胎次的产奶量奠定基础。

奶山羊采食量按风干物质计，饲料干物质（包括粗饲料、精料）占体重的3%~4%。

如个体体重是60kg，则采食量为1.8~2.4.kg。

奶山羊所需的营养物质，从粗饲料中获取的占50%~60%，从精料中获取的占40%~50%，因此饲喂奶山羊应以粗饲料为主，精料不宜过多。

足够的营养物质加上良好的饲养管理，可保证较高的产奶量。

1.2.4.饲养管理生产实际中，由于饲养管理造成奶山羊个体产奶量下降的因素主要是干奶期饲养管理和挤奶环节管理。

干奶期母羊乳腺处于休整期，是为下一个泌乳高峰期做准备，若干奶期母羊干奶效果不佳，其乳房易受到细菌感染而影响产奶量。

母羊干奶时常采取快速干奶法，需减少挤奶次数，打乱挤奶时间，减少精料饲喂，以保证彻底干奶。

挤奶时，应做好挤前准备工作，用50~60℃热水擦洗乳房，先后按摩3次，要上下、左右按摩，这样不仅奶便于挤出，而且产奶量高。

此外，由于乳中的脂肪比重轻，在乳汁上面浮着，所以将奶彻底挤干净能够提高乳脂率。

如果挤不净，不仅影响产奶量、乳脂率，还易引起细菌感染，发生乳房炎[8]。

1.2.5.疾病羊奶是奶山羊正常代谢的产物，一切影响正常代谢的因素都会影响产奶量。

疾病对羊的正常代谢影响很大，发生疾病时个体产奶少，如乳房炎、消化不良、难产、营养不良、感冒等都会影响产奶量。

2提高产奶量的方法奶山羊产奶性能的发挥与遗传和饲养管理有关，因此，提高产奶量要从遗传上着手，在饲养管理上下功夫。

2.1 加强育种工作2.1.1.严格选种12选种即选优去劣，把生产性能好、育种价值高的公母羊留作种用，淘汰发育不良的个体，如兼性羊。

选种应从个体本身、祖先、后裔三方面综合考虑。

依据个体本身选择时，要调查外形特征和生产性能。

良种奶山羊外形表现“四长特征”，即头长、颈长、体长、腿长。

发育良好的成年奶山羊整个身体前小后大呈楔形，头部清秀，胸部宽，腰背平，腹部大，尻部长而宽平，肷部较大。

乳房是奶山羊的泌乳器官，良种奶山羊个体乳房容积大，质地柔软，挤奶后乳房明显缩回，没有硬块，乳房向身体前部延伸，乳房后部充满两大腿之间，整个乳房呈方圆形；乳房表面毛稀，乳头大小适中，两个乳头向前下方延伸，无副乳头。

随着年龄增长，奶山羊面部、嘴唇、乳房上出现黑斑，这是色素沉着而形成的老年斑，属正常表现特征；有些羔羊、青年羊耳朵或其他部位也出现黑斑，若黑斑上有黑毛则为血统不纯的表现，应予以淘汰。

高产奶山羊的乳成分中脂肪绝对含量高，乳脂率和乳中干物质、蛋白质含量呈正相关关系，在良种奶山羊选择时宜重点考虑。

一些奶山羊的利用年限较长，部分母羊七八岁时产奶量依然很高，可选留这类羊的后代作为后备羊。

选择羔羊不仅要了解其祖先情况，也要定期观察其生长发育状况。

父母代品质优秀，其后代产奶潜力大。

羔羊生长发育表现为先高后长再宽深，最后是体重增加。

在胎儿时期头部首先发育，所以选留羔羊要看头部发育情况，头长而宽、初生重大的羔羊发育良好。

从断奶到配种前的羊为青年羊，骨骼、肌肉、皮肤、内脏发育明显；发育良好的青年羊骨架大、皮薄、头长、额宽、胸宽、腹大，母羊乳用特征明显。

种公羊应外型雄伟、头大额宽、颈粗、胸部宽深、背腰平直、四肢结实而端正，雄相明显。

选留后备种公羊最好在当年配种期后确定，因为公羊经过一个配种期体型会发生诸多变化，有的羊在断奶时体型很好，但在配种后体型明显下滑。

同时，要追踪公羊的后代品质，后代表现不好的公羊应立即淘汰。

2.1.2.合理选配选配是人为安排公母羊配对，使优秀个体获得更多的交配机会，以加强群体内优良基因的传递，促进羊群遗传改良和提高。

选配时应以优配优、以中配中、以中配差，公羊的综合等级或育种值要高于母羊，禁止等级高的母羊与等级低的公羊交配。

同时要跟踪生产实践，发现父母代生产性能良好但后裔表现差，要立即中止配种计划，这是父母代亲合力不好的表现，应另寻新的选配计划。

2.2 重视培育环节2.2.1.羔羊培育.奶山羊羔羊具有五个主要显著特点：一是羔羊生长发育快，.3~4月龄时体重增加5~7倍；二是适应性差，抗病力弱；三是消化机能未完善，前胃不发达，14d时第四胃占整个胃60%，到30d仅占40%；四是营养方式变化较大，胎儿通过母体血液获取营养，而初生羔羊以奶为营养，达3月龄时才以草料为主要营养；五是羔羊可塑性大，营养过度或运动不足会长成肉羊体型，而营养不良就会导致成为僵羔[9]。

羔羊培育分为胚胎期和哺乳期。

奶山羊平均怀孕期150d左右，妊娠前3个月（妊娠前期）胎儿发育缓慢，其体重是初生重的20%，这段时期应尽量保持母羊营养全价；胎儿80%体重在妊娠后2个月（妊娠后期）增加，因此妊娠后期不仅饲料营养要求全价，而且饲料供应要充足。