萝卜的生物学特性

萝卜的生物学特性
第1节植物学特征
萝卜的根系属直根系。

据调查，一般小型萝卜的主根深60～150 cm，大型萝卜的主根可深达180 cm；而主要根群分布在20～45 cm的耕层中，有较强的吸收能力。

萝卜的食用器官称为“肉质根”。

根据对其产品器官形成过程中形态变化的观察，认为它是由缺乏增长而横向扩展的短缩茎、发达的子叶下轴（下胚轴）和主根上部三部分共同膨大形成的。

因而它不是简单的根，而是一种复合器官。

蔬菜栽培学上，一般将萝卜的肉质根分为根头、根颈和真根三部分。

根头即短缩茎，其上着生芽和叶，在子叶下轴和主根上部膨大时也随着增大（个别带细颈的品种，根头部分未明显膨大），并保留着叶子脱落的痕迹。

根颈即子叶下轴发育的部分，表面光滑，没有侧根。

真根由胚根发育而来，其上着生两列侧根，上部膨大，参与萝卜产品器官的组成。

在肉质根形成过程中，次生构造发生得很早，第二片真叶展开时，次生构造就发生了。

次生生长开始时，初生韧皮部内侧的原形成层细胞首先开始活动，形成一行到几行扁长方形细胞，排列略成弧形，并继续向两侧扩展，直达原生木质部外方的中柱鞘，这部分中柱鞘细胞也恢复了分生能力，共同组成形成层。

在横切面上，形成层近似椭圆形。

形成层向内分化次生木质部，向外分化次生韧皮部，同时分化射线薄壁细胞。

初生木质部被次生木质部包围在中央；而初生韧皮部则被挤压、压扁、退化消失。

肉质根的次生生长使萝卜的中柱部分逐渐膨大，而初生皮层和表皮（根被皮）不能相应膨大，故发生破裂、萎缩和脱落，即表现为“破肚”（或称“破白”）。

在“破肚”的同时，大部分的中柱鞘细胞平周分裂形成木栓形成层，向外产生极薄的几层木栓层，起保护作用；向内产生栓内层，为薄壁细胞，里面含有叶绿体，又称为“绿皮层”。

因此，“破肚”后的萝卜皮，实际上是由木栓层、木栓形成层、栓内层、皮层、次生韧皮部、形成层组成（见图3-1）。

由于形成层和木栓形成层保持着旺盛的分生能力，使肉质根得以大幅度增大横径，并能保持圆形轮廓。

萝卜肉质根解剖结构的特点之一是次生木质部发达，木质部薄壁细胞丰富，而导管数量较少，并且被射线薄壁细胞分离成辐射线状。

萝卜肉质根解剖结构的另一个特点是具有三生构造。

其发生情况是：在肉质根次生木质部里，次生导管附近的部分薄壁细胞首先分化成为“木质部内韧皮部”，然后在其周围分化出“额外形成层”环状的额外形成层向圈内分生三生韧皮部，向圈外分生大量的三生薄壁细胞和少量的导管，使整个构造近似同心圆状（件图3-2）。

三生构造出现后，次生构造仍保持正常的结构形式，未被打乱。

次生生长在外围进行，而三生构造在靠近中央部分自内而外地出现。

次生构造与三生构造按比例协调生长使肉质根的外形保持均匀、规整。

观察肉质根的纵切面，可见三生构造系自上而下的连续束状结构，具有输送和贮藏光合产物的作用。

第2节生长与发育
一、生育周期
萝卜的生育周期可分为营养生长和生殖生长两大阶段；在这两个阶段中'又各划分出几个子期。

生育阶段的客观划分，为制定科学的分期管理技术措施提供了依据。

（一）营养生长期
该期指由种子发芽到产品器官——肉质根形成，主要进行吸收根的生长、叶器官建成和肉质根的膨大。

在萝卜的个体发育中，苗端结构表现了动态变化。

在营养生长的中后期'营养苗端转变形成了花序端。

何启伟等以潍县青萝卜为试材，研究了其生育周期。

1．发芽期
从种子萌动到2片基生叶展开，排列呈十字形（即“拉十字”），为发芽期。

在适宜的温、湿度条件下，从播种到发芽期结束需10～12 天。

从种子萌动到第一片真叶显露（即“破心”）为发芽前期，在适宜的温、湿度条件下需5～6 d。

在此期内，2片子叶展开，胚轴伸长，胚根生长迅速。

具有2片子叶的幼苗，苗端为原套一原体结构（见图3-11），随着真叶显露，苗端逐渐转变为过渡型的分区结构。

幼苗出土后，虽然这时子叶有一定的光合能力，但胚根生长、胚轴伸长主要靠种子本身贮藏的营养。

从破心到“拉十字”为发芽后期，在适宜度条件下需5～6 d。

此期苗端不断分化叶原基，主侧根也迅速生长，肉质根中开始了次生生长。

初生皮层中出现小的空腔。

据取样观察，潍县青萝卜从播种到拉十字，此时的叶面积占营养生长期内最大叶面积的0．52％，同化率达到3.5 g/(m2．d)，植株干物质的移总积累量的0. 08%，日增长率为58.0%。

此时应着重抓好精细整地、播种、浇水，适时间苗、防止徒长，尤其应注意防止高温干旱、幼苗感染病毒病应及时排水，防止涝害。

2．幼苗期
从拉十字到第一个叶序的幼苗叶展开，成了大“破肚”，为幼苗期。

潍县青萝卜为3|8的叶序。

幼苗期结束时，植株第一个叶序的8真片已展开，在适宜条件下需15 d左右。

拉十字后，苗端分区结构逐渐典型化（见图3-12），亚外套1第一个叶序的叶原基迅速产生。

拉十字后7～8 d，由于肉质根的次生生长，使中柱部大，而初生皮层和表皮（根被皮）不能相应膨大，初生皮层中的空腔进一步扩展，最终完全开裂，并首先从子叶下轴部破裂，表现为“破肚”，又称“破白”。

从破肚开始到结束，即达破肚，需7d左右。

破肚后的“萝卜皮”，
实际上包括维管束形成层、次生韧皮部、绿皮层(均有绿皮层)、木栓形成层、木栓层等结构。

维管束形成层和木栓形成层保持着旺盛力，使肉质根得以大幅度增大横径，并能保持圆形的轮廓。

苗端继续分化第二叶序的叶原基。

3．肉质根膨大前期
从肉质根大破肚到“露肩”，第二个叶序的叶子展开，为肉质根膨大前期。

在适宜条件下，此期需15d左右。

此期内，苗端具有典型的分区结构，亚外套增至3～4层。

第二叶序的叶子陆续展出，整个叶器官生长旺盛。

到此期结束时，叶面积已达最大叶面积的66. 32%，苗端的形成层状细胞区消失，停止叶原基的分化。

随着叶器官生长，肉质根开始膨大，肉质根内的三生构造开始出现；这种上下贯通的束状构造与次生韧皮部协同，为同化产物的运输提供了通道；同时额外形成层大量地分生薄壁细胞。

此期肉质根迅速膨大，从同化器官、运输通道、同化产物的“库”等方面都做好了准备，故称为肉质根膨大前期。

到此期结束时，肉质根的长度可达14 cm左右，径粗3 cm左右，根肩粗于根顶，故称为“露肩”。

此期内，叶面积的日增长量达0.58 dm2，净同化率维持一般水平，干物质的积累量占总积累量的16.94%，日增长率为33.0%。

在管理上，要注意肥水适当，促进叶片增长。

在第二叶序的叶片全部展开后，可适当控制浇水，避免叶片旺长，使肉质根膨大盛期适时到来。

4.肉质根膨大盛期
从露肩到肉质根形成，为肉质根膨大盛期。

在适宜条件下，此期需45d左右。

长成的潍县青萝卜，其尾部膨大成圆形，农民称之为“圆腚”。

此期的苗端已转变为花序端（图3-13），因气温日趋降低和日照渐短，处于相对不活动状态；叶不再展出，叶面积增长缓慢并渐趋停止，10月上旬叶面积出现最大值，潍县青萝卜单株叶面积一般为16～17dm2，此后则因基部叶片脱落而下降。

叶器官在此期有旺盛的同化能力，净同化率达到6.7 g/(m2.d)，大量的同化产物向根内运输，肉质根随薄壁细胞和细胞间隙的增大而迅速膨大，单株干物质的日增量可达1. 42 g。

此期干物质的积累量占营养生长期内总积累量的79.68%；其中，肉质根干物质的增长量占肉质根总量的87.6%。

此期是肉质根形成的主要时期，要获得萝卜丰产，应加强田间管理。

管理的中心环节是在肉质根膨大前期末（在山东各地为9月中、下旬，即秋分前后）进行一次氮、磷、钾配合的大追肥，并及时浇水，注意喷药防治蚜虫及霜霉病、黑斑病等病害，维持叶片旺盛的同化能力。