国内外市场需求

国内外市场竞争状况与发展趋势

有资料表明，全世界果胶的年需求量约4万吨，其中美国6500吨，俄罗斯2700吨，日本2300吨，有关专家预测果胶的需求量仍将以每年5%-10%的速度增长。据不完全统计我国每年约消耗3000吨，，预计三年后达5000吨，其中从外国进口约占80%，同世界平均水平相比仍呈高速增长趋势。果胶主要生产国有丹麦、英国、美国、以色列、法国等，亚洲国家产量极少，特别是消费量约占世界产量10%的日本因无生产厂家，完全依靠进口。在我国由于进口果胶的价格高于国产果胶，国产果胶成了国内众多企业的期盼，因此大力开发果胶生产新工艺，利用我国丰富的果胶资源，生产出优质果胶，满足国内外市场需求已显得极为迫切。

当今果胶的总产量仍以高酯果胶为主，大约占总量的75%，但因为低含糖果酱越来越受消费者欢迎，低酯果胶的产量将会有很大的增加。由于低酯果胶不像高酯果胶那样，必须要有60%的糖才能凝结，而只需要二价金属离子，因此在低糖、低热量食品需要量大幅度增加的趋势下，近年来的年增长率高达7%-8%，而高酯果胶则变动不大。

长期以来，果胶生产技术一直被少数发达国家所掌握，果胶产业被欧美企业把持多年，亚洲没有一家专业的果胶生产企业，而且国外企业一直对中国企业实行技术封锁。2001年之前，世界上仅有五家能生产果胶的企业，垄断着世界100%的果胶市场，年产量仅在35000吨左右，价格达到每吨13000美元。

目前世界上果胶的主要生产商有总部在英国的Citrus Colloids(原H．PBulmer)、丹麦的Danisco(原Grindsted)及Copenhagen Pectin(属Hercules)、法国的Sanofi、德国的Herbstreith＆Fox及瑞士的Obipekin公司。国内规模较大的果胶生产厂家有以苹果废渣为原料的烟台安德利果胶有限公司（Andre Pectin)，以柑橘为原料的衢州果胶有限公司和上饶富达果胶有限公司等。

国内外主要果胶生产商

从20世纪90年代初开始，果胶价格不断下降，最近几年，果胶价格波动不大，全球果胶的供求状况基本平衡。目前，果胶在国内外市场上销路很好，20世纪末每年果胶的世界贸易量约为30000吨，占总食品胶贸易量30万吨的10%左右，年增长率约为4%-5%。国内目前每年所生产的果胶约2000-3000吨，质量比丹麦哥本哈根的差一些，数量也较少，因此仍有部分需要进口。总体来说，果胶作为一种食品添加剂在我国还处在起步阶段，我国有些单位虽开始进行果胶的研制生产，但质量和数量方面都不理想，仍需进口。

进口果胶价格人民币12-16万元/吨，国产10－12万元/吨

部分国内果胶需求状况列表

数据来源于网络，仅供参考。

我国果胶出口市场状况列表