细胞中的糖类和脂质 知识点总结
第二节1 糖类和脂质(1)
思考讨论
油
甘油
在常温下，植物油脂通常呈液态，称为油；
脂 脂肪酸 动物油脂通常呈固态，称为脂。
脂肪酸
甘油（类似单糖）
油脂（甘油三酯）
问题思考
熊入冬之前要吃大量的食 物。熊冬眠时靠体内的什么物 质提供能量，维持基本的生命 活动？
油脂是生物体内良好的贮能物质
问题思考 糖类和油脂都含有C、H、O，那相同质量的油脂
1、元素组成：只有C、H、O 因大多数糖类分子中H:O为2:1，类似水分子,即Cn ( H2O)m。， 故糖类又被称为碳水化合物。但糖的H比O不全为2：1，H与O 比为2：1的化合物也不全是糖。故“碳水化合物”仅仅只是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。
乙酸 C2H4O2 甲醛CH2O 鼠李糖 C6H12O5 脱氧核糖C5H10O4
经过 、 和 的方式，得知 中物质的组成及含量
无机物 有机物
组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础
图1-2 碳原子所形成的几种结构
许多有机物的相对分子量以万至百万计，所以称为生物大 分子 碳原子的结构和碳骨架决定了有机物的多样性。
碳是所有生命系统中的核心元素
问题思考
组成生物体的大分子在结构上有何共同特点？各 类有机物的主要功能是什么？各自的结构特点是 什么？
磷酸基团 （亲水性）
脂肪酸 （亲脂性）
固醇
胆固醇 构成细胞膜的重要成分；在人体 内参与血液中脂质的运输。胆固 醇含量过高对人的身体有害 。
性激素 促进人和动物生殖器官的发育 及生殖细胞的形成。
维生素D 促进人和动物肠道对Ca和P 的吸收。
二、脂质是一类不溶于水的有机物，具有多种生物学功能 元素组成：主要是C、H、O，有些含有N和P。脂质 中O的含量远远少于糖类。
1糖类和脂质
12．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
13．下列属于植物二糖的是
A．蔗糖 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖
C．淀粉 纤维素
D．蔗糖 麦芽糖
14．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A．雄性激素和甲状腺激素
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
1、下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是：
A、葡萄糖不能水解，属于单糖
B、葡萄糖是生命活动的主要能源物质
C、葡萄糖可以直接被细胞吸收
D、两个葡萄糖结合形成一个蔗糖
2、细胞生命活动所需的能量主要是由：
A、核糖和脱氧核糖氧化分解供给 B、葡萄糖氧化分解供给
C、蔗糖和乳糖水解供给
熊在冬眠前大量取食获得的营养， 有相当多的部分转化为脂肪储存， 既可御寒，也供给冬眠中生命活动
所需的能量。
❖１克脂肪在体内储存所占的体积是１克 糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分 解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖 原氧化分解放出能量约为17KJ,这就是生 物在进化过程中选择脂肪做为储能物质。
D、淀粉和肝糖原水解供给
3、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做 主要是：
A、补充水分 B、提供各种营养 C、满足能量需要 D、稀释血液
4、发芽的谷粒里所含的大量糖是：
A、蔗糖 B、麦芽糖 C、乳糖 D、葡萄糖
5、人体肝细胞中的主要糖类是；
A、葡萄糖和糖原
B、葡萄糖和淀粉
C、纤维素和糖原
能物质。
糖原：糖元主要分布在人和动物的肝脏
和肌肉中，是人和动物细胞以葡萄糖合 成的储能物质。
高三生物一轮复习第2讲 细胞中的无机物、糖类与脂质
例 2 ． (2022·山 东 济 南 模 拟 ) 下 列 关 于 糖 类 化 合 物 的 叙 述 ， 正 确 的 是 (
)
D
A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同
B．二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应
C．肌糖原不能水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质
D．糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重要结构物质
(3)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖， 不能用斐林试剂检测。
(4)脂肪是主要的储能物质，但不构成膜结构，磷脂和胆固醇均参与膜 结构的组成。
(5)等质量的脂肪和糖原相比，脂肪中“H”比例高，故脂肪氧化分解释放 的能量多，需要O2多，产生H2O多。
4．糖类与脂质的归纳与概括
4．细胞中水的相关知识归纳
5．无机盐的生理功能
例1：如图是某同学设计实验探究X是否属于植物生长所必需的无机盐 的构思，本实验中采用甲组、乙组之间的空白对照，以及乙组中实验前 (无X)与实验后(有X)之间的自身对照。
(1)实验中的自变量是_元__素__X__的__有__无___，因变量是_植__物__的__生__长__状__况___。 (2)两次对照中属于实验组的依次是_乙__组____、_乙__组__实__验__后____。
例3．如表是人体血脂的正常生理指标数据。请分析判断下列有关脂质的说
法，正确的是( )
项目
含量
总脂
4.5～7.0 g/L (450～700 mg/dL)
答案：A
总胆固醇 胆固醇酯
2.8～6.0 mmol/L(110～230 mg/dL) 占总胆固醇的0.70～0.75(70%～75%)
磷脂
1.7～3.2 mmol/L(130～250 mg/dL)
(新高考)2023届高考生物一轮复习讲义 第1单元 第2课时 细胞中的无机物、糖类和脂质 新人教版
第2课时细胞中的无机物、糖类和脂质课标要求 1.说出细胞主要由C、H、O、N、P、S等元素构成。
2.指出水大约占细胞重量的2/3，以自由水和结合水的形式存在，赋予了细胞许多特性，在生命活动中具有重要作用。
3.举例说出无机盐在细胞内含量虽少，但与生命活动密切相关。
4.概述糖类有多种类型，它们既是细胞的重要结构成分，又是生命活动的主要能源物质。
5.举例说出不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
6.活动：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
考点一细胞中的元素和化合物、无机物1．组成细胞的元素(1)生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系(2)元素种类和存在形式2.组成细胞的化合物3．细胞中的无机物(1)细胞中的水(2)细胞中的无机盐特别提醒矿质元素吸收和水分吸收的关系项目水分吸收矿质元素吸收区别水分吸收为渗透作用，不需要ATP 矿质元素吸收主要为主动运输，需要ATP联系(1)都发生在根毛区；(2)矿质元素需要溶于水中才能进行；(3)矿质元素的吸收增加细胞液浓度，从而促进水的吸收；(4)水分能及时将吸收的矿质元素运走，在一定程度上也促进了矿质元素的吸收4.有关细胞中无机盐的归纳与整合(1)常考无机盐的功能(2)验证某种矿质元素的生理功能①实验设计a．对照组：植物＋完全培养液―→正常生长。
b．实验组②实验成功关键a．实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况应一致等。
b．实验组加入X的目的是使实验组前后对照，以增强说服力。
考向一组成细胞的元素和化合物辨析1．科学家发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌，这种细菌能利用剧毒化合物(砒霜)中的砷来代替磷元素构筑生命分子和生化反应。
根据以上材料进行预测，以下说法错误的是( ) A．GFAJ-1细菌体内砷元素含量可能比铜、铁元素多B．砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与生化反应，制造混乱C．GFAJ-1细菌可利用砷元素合成蛋白质、核酸、糖类等物质D．该发现使人类对生命的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境寻找生命的思路答案 C解析糖类不含磷元素，C错误。
高考生物一轮复习 1-1-1-4 细胞中的核酸、糖类和脂质
一 历年高考有关本考点的命题 1．[2017·海南卷]关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述， 错误的是( B ) A．固醇在动物体内可转化成性激素 B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输
解析：胆固醇是高等动物细胞的重要组分，它与长链脂肪 酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重 要组分；胆固醇是动物组织中其他固醇类化合物如胆汁醇、性 激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体，A、D正确。糖 原属于糖类，只由C、H、O三种元素组成，B错误。脂肪与糖 原都属于储能物质，C正确。
5．[2013·课标全国卷Ⅱ]关于DNA和RNA的叙述，正确的 是( C )
A．DNA有氢键，RNA没有氢键 B．一种病毒同时含有DNA和RNA C．原核细胞中既有DNA，也有RNA D．叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA
解析：本题考查核酸的结构、种类和存在部位。DNA为 双链，两条链间以氢键连接，RNA为单链，但也有双链区 域，如tRNA三叶草构象，双链区域也含氢键；病毒是非细胞 生物，只含有DNA或RNA一种核酸；细胞生物都含有DNA和 RNA；线粒体、叶绿体为半自主性细胞器，具有DNA，核糖 体含rRNA和蛋白质。
A．长度一样，顺序也一样 B．长度一样，顺序不一样 C．长度不一样，顺序一样 D．长度不一样，顺序也不一样
解析：根据题意可知，两组同学的卡片总数相等，因此搭 建的DNA模型长度一样；由于两组的卡片中碱基类型不同， 并且构建模型时卡片随机排列，因此搭建的DNA模型顺序不 一样，故B项正确。
3．[2017·浙江卷]与DNA分子相比，RNA分子特有的碱基
解析：DNA与ATP都由C、H、O、N、P五种元素组成， A正确。一个tRNA分子中只有一个反密码子，B正确。T2噬菌 体的核酸是DNA，它的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，C正 确。控制细菌性状的基因位于拟核和质粒DNA上，细菌无线 粒体，D错误。
高三生物一轮复习课件糖类和脂质的种类和作用
不能被水解
必1 P24
应用
1.（必修 1 P24图2-3）构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是__________,但是_______________________________不同。
③多糖
——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
多个葡萄糖
第二讲 糖类和脂质的种类和作用
课程要求
考点1 细胞中糖的种类和功能考点2 细胞中脂质的种类和功能考点3 糖类和脂质间的相互转化
为什么喝一杯正常甜度的云顶乌龙后，一段时间内不会感觉到饥饿？
必1 P23 第一段
1.元素组成:
2.功能:
C、H、O
主要的 。
能源物质
√
甘油、脂肪酸、磷酸和衍生物
碳酸钙
1.蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量占种子总质量的70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件均适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重变化，结果如图所示。(1)种子中储存的脂肪大多含有哪种脂肪酸？
肌糖原直接氧化分解提供能量
③多糖
——可水解成 （由多分子单糖脱水缩合而成的糖。）
多个葡萄糖
(C6H10O5)n
纤维素
淀 粉
糖 原
几丁质
（植物细胞内的储能物质）
（构成植物细胞的细胞壁）
（动物细胞内的储能物质：肝糖原、肌糖原）
（昆虫、甲壳动物的结构材料）
脂质
脂肪
4.（必修 1 P27练习与应用）磷脂是__________（填“真核细胞”“原核细胞”或“所有细胞”）必不可少的脂质。
所有细胞
项目
糖类
脂质
细胞中的糖类和脂质
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3．相同质量的糖类和脂肪，谁储存的能量多？ 提示：脂肪。 4．脂质都可以用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定吗？ 提示：脂质中的脂肪可以用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定， 但脂质中的类脂和固醇不能用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定。
5．脂质都是膜结构的组成成分吗？ 提示：脂肪是主要的储能物质，不构成膜结构，磷脂和胆固 醇均参与膜结构的组成。
_不__能__水__解__的__糖__
二糖
麦芽糖 蔗糖 乳糖
提供能量
能水解生成 两分子_单__糖__
多糖
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淀粉 纤维素
糖原
储存能量的物质 水解后能够生成 植__物__细__胞__壁__的主要成分 许多单糖(自然 _储__存__能__量__和调节血糖 界含量最多的糖)
4
1．从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什 么？
()
A．常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体
直接吸收
B．淀粉是一类多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中
含有丰富的淀粉
C．纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素
D．麦芽糖水解后可得到一分子葡萄糖和一分子果糖
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解析：糖类分为单糖、二糖、多糖，常见的单糖有果糖、核 糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收；多糖有淀粉、纤 维素、糖原，淀粉、纤维素存在于植物细胞中，淀粉在植物 体内是贮存能量的物质，纤维素是构成植物细胞壁的成分； 麦芽糖水解后得到两分子的葡萄糖。 答案：D
提示：CO2 和 H2O。 2．是否所有的糖类都能作为生物体内的能源物质发挥作 用？请举例说明。 提示：不是。核糖和脱氧核糖组成核酸，纤维素构成细胞 壁，均不能作为生物体内的能源物质。
新高考全国通用生物一轮知识点复习1.1.4遗传信息的携带者——核酸 细胞中的糖类和脂质
6.淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。(P31—正文)( √ ) 7.糖尿病人的饮食只需要严格限制其甜味食品的摄入。(P31—思考)( × ) 8.脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体，起到保温的作用，还具有缓 冲和减压的作用，可以保护内脏器官。(P32—正文)( √ ) 9.脂肪分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。(P32—正文)( √ ) 10.人和动物皮下含量丰富的储能物质是糖原。(P33—基础题)( × )
2.按要求对下列各种糖进行分类(填字母)：
A.核糖 B．脱氧核糖 C.葡萄糖 D．果糖
E.半乳糖 F．蔗糖 G.麦芽糖 H．乳糖
I.淀粉 J．纤维素 K.糖原 (1)只分布于植物细胞的是__D__、__F_、__G_、__I_、__J___。 (2)只分布于动物细胞的是____E_、__H__、__K_____。 (3)能与斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀的是_A_、__B__、__C_、__D_、__E__、__G_、__H_。
(1)A、B、C分别表示__D_N__A_、__R__N_A__、__蛋__白__质___；a、b、c分别表示 ___脱__氧__核__苷__酸__、__核__糖__核__苷__酸__、__氨__基__酸_______。
(2)人体细胞中的n共有____5__种，d共有____8____种。 (3)d、e都能水解吗？ 提示：d为核苷酸能水解为m、f和n；e为氨基酸，不能水解。
RNA 核糖核苷酸
4种脱氧核苷酸
4种核糖核苷酸
脱氧核糖、含氮碱基和 核糖、含氮碱基
磷酸
和磷酸
CO2、H2O、尿素和磷酸盐等
蛋白质 氨基酸 多肽
氨基酸
CO2、H2O和尿素
考点二 糖类与脂质的比较分析
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<第四节 细胞中的糖类和脂质>
一、细胞中的糖类——主要的能源物质
1.元素组成：C、H、O
特点: 大多数糖H:O=2:1 化学组成大多符合Cm（H2O）n → 碳水化合物
2.糖类的功能： 主要能源物质
组成生物体的重要成分
3.糖的种类和功能：
分类 概念 种类 分子式 分布 主要功能
单糖
不能水
解的糖
五碳糖
核糖 (C5H10O5) 动、植物细胞 组成核酸的物质 组成RNA的成分
脱氧核糖 (C5H10O4) 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 (C6H12O6)
细胞中的重要能源物质
果糖 植物细胞
组成其他复杂化合物
半乳糖 动物细胞
二糖 水解后能够生成两分子单糖的糖 蔗糖 （葡萄糖+果糖） (C12H22O11) 植物细胞 储能物质，能水解成葡萄糖而供能 甘蔗、甜菜中含量丰富 麦芽糖 （葡萄糖+葡萄糖） 发芽的小麦、谷控中含量丰富，都能
提供能量
乳糖 （葡萄糖+半乳糖） 动物细胞 人和动物的乳汁
中含量丰富
多糖 水解后能够生成许多单糖的糖 淀粉 (C6H10O5)n
植物细胞
植物粮食作物的种子、变态根
或茎等储藏器官中——储存
能量
纤维素
植物细胞的细胞壁中，支持保
护细胞
糖原 肝糖原 动物细胞
动物的肝脏中——储存能量
调节血糖
肌糖原
动物的肌肉组织中——储存
能量
4.糖类的转化：
单糖 二糖 多糖
5.分类
1）按归属分类： 2）按功能分类：
细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖
生物部分细胞中的储能物质：淀粉、糖原
参与生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素
3）按还原性分类：
还原性糖：单糖——葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖；二糖——麦芽糖、乳糖
非还原糖：蔗糖、淀粉、纤维素、糖原等（多糖都不是还原性糖）
脱水缩合 水解 脱水缩合
水解
二、细胞中的脂质
1.化学组成：C、H、O、(N、P)
2.特点：脂质与糖类相比，O含量较少，而H的含量较多。
3.化学性质：
脂质分子结构差异很大，但是都不溶于水，易溶于有机溶剂，如氯仿、丙酮、乙醚等。
4.脂质的分类、分布及功能
按功能分类 按化学本质分类 元素
组成
分布 功能
储能脂质 脂肪 C、H、O
动物：皮下、大网膜和肠系膜（固态） 植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里（液态） 1）细胞内良好的储能物
质；
2）很好的绝热体，起保温
作用；
3）缓冲和减压作用，可以
保护内脏器官。
结构脂质 磷脂
C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中 构成细胞膜、细胞器膜和
核膜的主要成分
调节脂质 固醇 胆固醇 C、H、O有的含有N、P 功能：细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输 性激素
功能：促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形
成，激发并维持第二性征
维生素D 功能：促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。
三、生物大分子以碳链为骨架
1.单体和多聚体
单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）
的基本单位。
多聚体：单体连接而成的大分子物质，被称为单体
的多聚体。
★每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。
2、补充
主要能源物质：糖类 动物细胞内的储能物质：糖原
★在生物体中 重要能源物质：葡萄糖 植物细胞内的储能物质：淀粉
主要储能物质：脂肪 根本（最终）能源来源：太阳能
直接能源物质：ATP
单体（基本单位） 多聚体（生物大分子）
单糖（葡萄糖） 多糖
氨基酸 蛋白质
核苷酸 核酸