细胞中的糖类

麦芽糖 二糖 C12H22O11 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉
水解为单糖，作为能 源物质 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质
植物细胞
植物细胞
多糖
（C6H10O5）n
糖原
动物细胞
动物细胞主要的储能物质
思考1：单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
（一）糖类的元素组成：
C、H、O
（二）糖的种类： 单糖、二糖、多糖
（三）糖的主要功能：
糖类是主要的能源物质
种类
分布
功能
单糖
二糖
多糖
种类
核糖
C5H10O5
分布
细胞中 都有 细胞中 都有 细胞中 都有
功能
组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质
五碳糖
脱氧核糖
C5H10O4
单 糖 六碳糖
C6H12O6
一、选择题
1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖元和脂肪 C．脂肪和糖元 B．脂肪和蛋白质 D．脂肪和脂肪
2．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 C．储能的唯一物质 B. 储 能 的 主 要 物 质 D．细胞膜的主要成分
3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是
A．乳糖 C．糖元 B．淀粉 D．麦芽糖
思考4：葡萄糖的能量如何衡量？
无论是体外燃烧还是体内释放能量，
1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。
讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中 对糖的描述一致吗？
解析：不全一致。 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全 是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1 的 化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O） 乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓
[小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。 解析： (1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生 命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给 病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 (2)蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能 进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。
9．下列糖中具有还原性的是
A．蔗糖 D．纤维素 B．果糖 C．淀粉
10．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 11．啤酒的成分中主要含有的糖类是
A．蔗糖 C．麦芽糖 B．淀粉 D．纤维素 A．葡萄糖 葡萄糖 C．核糖 葡萄糖
B．葡萄糖 果糖 D．乳糖 果糖
12．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的
A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 C．糖类→脂肪→蛋白质 B．脂类→糖类→蛋白质 D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是
A．碱基、单糖、氨基酸 B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖 C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖 D．单糖、碱基、葡萄糖
6．下列属于植物二糖的是
[问题讨论] 我们熟悉的生物大分子有哪些？它 们的基本组成单位分别是什么？
生物大分子 多聚体
多糖
蛋白质
氨基酸
核酸
核苷酸
基本组成单位 葡萄糖 单 体
单体 ：以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用：
碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
由葡萄糖组成的淀粉
脱 氧 核 苷 酸 长 链
由氨基酸组成的蛋白质
胆固 细胞膜重要成分，参与 动物性食物中含量丰富 人血液中脂质运输 醇
固 性激 素 醇 维生 素D
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
能促进人和动物肠道对 动物卵巢中多，人体内 钙磷的吸收 可由胆固醇转化来
二、细胞中的脂质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？
多糖
二糖
单糖
思考3：动物体内糖原是怎样形成的？
葡萄糖
合成 分解
肝糖原
葡萄糖
合成
肌糖原
当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗 力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到 保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。
脂肪： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、
保温、缓冲和减压的作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要
成分
固醇：
包括胆固醇、性激素和维生素D；对人 体的代谢起到很重要的调节作用
思考与讨论： 1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 2、有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些 器官中？
平日膳食的几种主要食物
讨论:
汉堡
1． 这些食物含有的热量一 样吗？ 2．当你因剧烈运动消耗大量
烤肠 红豆 米饭 青菜 红萝 卜
橙子 番茄
能量时，你选何种食物才 能尽快补充能量？为什 么？Fra bibliotek佛手瓜
草莓
辣椒 牛肉片
一、细胞中的糖类：
同学们阅读课本P30-31“细胞 中的糖类”，了解糖类由哪些元 素构成？糖类可分为几类？每一 种类型的糖类有哪些具体的糖？ 它们主要存在于哪种生物体上？ 它们有什么区别？有什么功能？ 试用表格归纳整理知识。
总结：糖的生理功能：
①主要的能源物质:糖的主要功能是供给能量，人 体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。 人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是 糖的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄 糖是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分 解，可释放能量约16KJ。 ②糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧 核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是 组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白质结 合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆
腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况
下，你知道其中含能量最高的食物
是哪种吗？ 红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高 达39KJ。
细胞中常见的 脂质
在细胞和生物体中的作用
备注
脂肪
磷脂
细胞内良好的储能物质， 还具有隔热、保温、缓 多存于植物种子果实、 动物脂肪组织 冲和减压的作用 动物脑、卵与大豆种子 构成生物膜的重要成分 中较多
（C6H10O5）n
肌糖原 动物的肌肉组织中
种类
例举 核糖 C5H10O5 五碳糖
动植物中分 布 动植物细胞
主要功能 组成RNA 组成DNA 葡萄糖是生命活动的 主要能源物质
脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞
单糖
六碳糖 C6H12O6
葡萄糖
果糖 半乳糖
动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 动物细胞
A．蔗糖 纤维素 C．淀粉 纤维素
B．麦芽糖 葡萄糖 D．蔗糖 麦芽糖
7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是
A．雄性激素和甲状腺激素 B．雌性激素和肾上腺皮质激素
C．生长激素和胰岛素
D．胰岛素和性激素
8．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂 肪和糖类相比
A．放能多,耗氧多 B．放能多,耗氧少 耗氧多 D．放能少,耗氧少 C．放能少,
课后拓展题
糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经 所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好 的储备能源。
脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。 虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物， 是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同 等重量的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种很“经 济”的储备能源。
葡萄糖
果糖 半乳糖
植物细胞中 动物细胞中
提供能量 提供能量
种类
分布
功能
麦芽糖 蔗糖 乳糖
发芽的小麦、谷 粒中含量丰富 甘蔗、糖甜菜中 含量丰富
人和动物乳汁中 含量丰富
二糖
C12H22O11
都能提供能量
种类
淀粉
分布
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
功能
储存能量
多糖
纤维素 肝糖原
植物细胞的细胞壁 支持保护细胞 中 动物的肝脏中 储存能量， 调节血糖 储存能量
3. 脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔 热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物 和人体的内脏器官。体内脂肪过多，将增加内 脏器官尤其是心脏负担，引起多种疾病。 4、熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相 当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒， 也供给冬眠中生命活动所需的能量。
[小试锋芒] 有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量， 但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身 体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪 的关系吗？这个关系对你养成合理的饮食习惯有 何启迪？
并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们
的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是
甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，
为什么呢？
解析：糖尿病人饮食中，米饭、 馒头等主食也需限量，是因其中 富含淀粉，淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
[小试锋芒] 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能 量，主要是利用（ C ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖 解析：糖类是细胞生命活动的主要能源物质。 只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单 糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利 用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以 单糖形式进入人体细胞。