药品食品安全应急演练脚本

第一幕：事故发生

[场景1] ：**市东南镇中心卫生院

【时间】2008年12月15日上午8点40分

【地点】**市东南镇中心卫生院输液大厅

【场景】很多在输液的患者

【画面解说词】：2008年12月15日上午8时40分左右，**市东南镇中心卫生院有11名病人在输液过程中先后出现口干、恶心、呼吸困难、心悸、血压下降等症状，疑似药品不良反应。

群众演员：我难受啊！医生快来啊！。其余群众演员作恶心、呼吸困难状。(转载请注明来自:汇报情况，请求主管部门派医疗专家协助。

卫生局医政科：好，我知道了，我马上将情况向领导报告，请你们严密观察事故发展动态，积极做好救治工作，并随时与我们联系。

[场景3] 东南镇中心卫生院抢救室，专家会诊、分析【地点】院急救室

【场景】专家上车，救护车驶出人民医院大门。专家询问，卫生院人员回答。专家们商讨，得出初步结论。

画面解说词：

上午9时20分，**市卫生局已经调集有关专家赶到了现场，组织会诊，开展调查处理工作。专家们初步判断为使用药品或医疗器械引起的不良反应。专家建议马上转到**市人民医院救治。

第二幕：初步报告

[场景4] 东南镇中心卫生院办公室：卫生院联络员打电话给**市药品不良反应监测中心通报情况。

【时间】2008年12月15日上午9点40分

【地点】院办公室

【场景】打电话

【解说词】

上午9时40分，根据药品不良反应监测报告制度的要求，东南镇中心卫生院信息员及时向**市药品不良反应监测中心报告。

【对话】

学校食品安全应急演练方案

学校食品安全应急演练方案为了有效应急处置学校内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责： 1、机构设置：（1）成立食品卫生安全工作领导小组：组长：（校长）副组长：（安全员）值周教师组员：完小全体教职工（2）领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，办公室设在三楼教师办公室，由兰万华（安全员）兼任。（3）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构（西舍路卫生院）发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。 2、机构职责：（1）领导小组职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。（2）办公室职责：下发上级有关文件和本办制订的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人

员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、日常工作开展： 1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报主管部门。 2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，并把督查结果反馈给主管责任人。 3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。三、事故应急处理。 1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（3人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向领导小组报告，

杭州市食品安全突发事件应急预案

杭州市食品安全突发事件应急预案 1 总则 1.1 编制目的 1.2 编制依据 1.3 适用范围 1.4 事件分级 1.5 工作原则 2 组织指挥体系 2.1 应急指挥机构 2.2 应急指挥部办公室 2.3工作组设置及职责 2.3.1综合协调组 2.3.2事件调查组 2.3.3危害控制组 2.3.4医疗救治组 2.3.5社会稳定组 2.3.6新闻发布组 2.3.7专家咨询组 2.4市、县（市、区）组织指挥机构 3 监测预警 3.1 监测 3.2 预警 3.2.1 预警分级 3.2.2 预警信息发布 3.2.3 预警行动 3.2.4 预警解除 4 信息报告与通报 4.1 报告主体和时限 4.2 报告内容 4.3 事件评估

5 应急响应 5.1 响应分级 5.2 响应措施 5.2.1 医学救援 5.2.2 现场处置 5.2.3 流行病学调查 5.2.4 应急检验检测 5.2.5 事件调查 5.2.6 信息发布和舆论引导5.2.7 维护社会稳定 5.3 响应级别调整及终止 5.3.1 响应级别提升 5.3.2 响应级别降低 5.3.3响应级别终止 5.3.4响应级别调整及终止程序 6 后期工作 6.1 善后处置 6.2 责任追究 6.3 总结评估 7 应急保障 7.1队伍保障 7.2信息保障 7.3医疗保障 7.4技术保障 7.5物质与经费保障 7.6社会动员保障 7.7宣传教育 8附则 8.1 预案管理 8.2 名词术语 8.3 预案解释 8.4预案实施时间

1 总则 1.1 编制目的建立健全应对重大食品安全突发事件的救助体系和运行机制，强化监测预警、应急准备和信息发布，有效预防、积极应对和及时控制重大食品安全突发事件，高效组织应急处置和舆论引导，最大限度地减少重大食品安全突发事件的危害，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序。 1.2 编制依据依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《国家食品安全事故应急预案》、《浙江省突发公共事件总体应急预案》和《杭州市突发事件应急预案管理办法（试行）》，修定本预案。 1.3 适用范围本预案适用于杭州市行政区域内发生的，超出区（市、县）（经开区、风景区、大江东）人民政府（管委会）应急处置能力、需要市政府负责处置的，或市政府决定自行负责处置的食品安全事件应对工作，主要包括食品安全事故（不含食源性传染病，下同）和食品安全舆论事件。 1.4 事件分级按照事件严重程度，食品安全突发事件分为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）四级。事件分级标准见附件1。 1.5 工作原则各级人民政府和有关部门根据职责分工和相关预案要求，按照以人为本、减少危害，预防为主、依法处置，属地管理、快速高效、分级负责的基本原则，及时、有效开展食品安全突发事件应急处置工作。 2 组织指挥体系 2.1 市级应急指挥机构及职责成立市食品安全突发事件应急指挥部（以下简称“市应急指挥部”），负责对全市食品安全突发事件应急处置工作的统一领导和指挥，主要职责包括：

XX学校食品安全应急演练方案

XX学校防止食品中毒安全应急演练实施方案为了确保我校师生的生命安全，根据上级相关文件精神相关要求，结合我校实际，组织开展2016年秋季学期食品中毒安全应急演练。为确保演练工作顺利开展，特制定本实施方案：一、应急演练目的：通过此次演练，建立健全我校应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，全面提高学校师生应对突发事件和风险的能力，规范和指导应急处理工作。一旦发生食品安全事故，能积极应对、及时控制，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障全校师生身体健康与生命安全。二、应急演练原则：按照“学校统一领导、安全处具体负责、各室联合行动”的食品安全工作机制，坚持“以人为本、群防群控、统一领导、分级负责、快速反应、协同应对”的工作原则，对可能引发的较大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。三、应急演练组织机构：组长：陈广兵（校长）副组长：豆怀丽（副校长）高文江（教导主任）组员：周金玉（大队辅导员）赵国（后勤主任）陈艳（校医室负责人）吕柞霄（营养餐管理员）米生虎蒋海利四、前期准备： 1.由学校食品中毒安全应急演练副组长豆怀丽组织此应急演练相关领导、成员学习《XX学校食品中毒安全应急演练实施方案》文件精神及相关要求，认真落实此次演练。 2.后勤主任赵国配合食堂管理员整理规范食堂，完善相关台账。 3.蒋海利老师负责落实培训模拟疑似食物中毒学生。

五、演练实施过程：模拟案例： 2016年11月17日上午9时20分，我校学生在吃营养早餐20分钟后正在教室上课。 1. 9：20，学校豆怀丽副校长接到三年级班主任报告有1名学生出现恶心、剧烈呕吐、腹痛伴腹泻等症状。 2.豆校长接到报告后，立即安排大队辅导员周金玉立即核查全校各班情况。期间再没有其他班主任反映学生出现呕吐、腹泻等症状，9:25，只有1名同学出现上述症状。豆怀丽校长安排立即启动学校食物中毒事件应急处置预案，并按处置预案领导小组的职责分工，开展应急处置工作：（1）9:26分，班主任蒋海利立即将呕吐学生送至学校校医室，请医护人员做初步诊断，并填写诊断报告。（2）营养餐管理员吕柞霄封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。（3）安排后勤主任赵国与食堂负责人白所堂保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；安排教导主任高文江做好核查出学生信息的详细登记（学校名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状），安排吕柞霄通知家长并做好家长的稳定工作；安排大队辅导员周金玉做好各班班级学生稳定工作。（4）9:32分，豆怀丽校长安排赵国主任和班主任蒋海利将这名学生送去卫生院接受治疗。（5）9:38分，豆怀丽校长安排食堂负责人白所堂协助学校对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。（8）9:40分，大队辅导员周金玉核查结果，没有再出现疑似食物中毒人员。（6）豆怀丽校长安排教导处及时通知赵国和蒋海利将模拟食物中毒的学生安全带回学校。 3.豆怀丽校长宣布此次演练结束，并对此次演练做相应的点评。 2016年11月15日

某市2016年度食品安全事故应急处置演练脚本

某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练脚本（现场版）【解说】尊敬的各位领导、各位来宾：下午好！首先让我们对莅临某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练现场的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，食品安全事故一旦发生，必须及时应对、有效处置，最大限度地减少事故对人民群众造成的危害。为锤炼我某市食品安全事故卫生应急处置能力，某市卫计局决定举行食品安全事故应急演练。本次演练模拟一起辖某市食品安全事故的发生、进展、处置情况，食品安全事故卫生应急处置领导指挥小组根据事态发展，按照应急预案的规定，分级响应，快速行动，及时有效开展应急处置和救援工作。参演单位为某市卫计局、某市疾控中心、某市卫生监督所、某市人民医院。其他医疗单位现场观摩。下面有请领导宣布演练开始，请参演人员就位。【领导】我宣布，2016年某市食品安全事故应急处置演练现在开始。第一部分：事故接报与报告（一）接报【解说】2016年6月30日16时，某市卫计局电话响起，（模拟电话铃声）值班人员马上拿起电话。【某市卫计局XX】“您好！这里是某市卫计局，我是值班员XXX，请

问您有什么事情？【某市人民医院**】“你好！我是某市人民医院院感科XX，刚接我院急诊科医生XX电话报告，反映短时间内陆续有31名XX企业员工以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我院急症科就诊，经初步情况核实并报告分管院领导后，怀疑为食源性疾病暴发，下面把具体情况向你们报告一下。【某市卫计局XX】“好的，请稍等，请详细描述事情经过，我作好记录（拿笔和记录本），请讲。” 【某市人民医院**】从15时开始，某市XX企业员工因胃肠不适，短时间内陆续有31人到我院急诊科就诊，患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，少数患者伴有发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的18岁，最大的54岁。经询问，所有患者都是在XX企业食堂吃饭，有共同的就餐史，30日中午食谱为炸鸡腿、白菜炖粉皮、青椒肉丝，主食为米饭。目前，我院已完成部分病人的呕吐、排泄物等样本采集，并对采好样的病人按急性胃肠炎给予患者以抗炎、补液等对症支持治疗，并同时配合某市疾控中心开展病人流行病学个案调查，目前所有患者病情稳定，无重症病例。根据患者临床症状及发病特点，我们初步怀疑是一起“食源性疾病暴发件”。【某市卫计局XX】“好的，请留下您的联系电话。” 【某市人民医院**】“姓名：XXX,电话：XXXXXX，手机是：XXXXXX”【某市卫计局XX】“好的，我马上向单位领导汇报。请告知接诊医生密切观察患者病情，继续做好病人样本采集，某市疾控中心到达现场后配合做好流行病学个案调查，如有其他情况及时与我们联系。

食品安全应急处置预案

食品安全应急预案 1、组长、副组长全面负责。遇到突发事件，由组长迅速向上级主管部门报告，并迅速启动突发事件处置预案。 2、食品卫生,由学校食品卫生专职人员负责，具体对采购、原材料验收并登记。对所够物品索证、加工销售过程、留样、试尝实行监督。 3、对服务中心、特色初中、白马校区食品卫生安全实行监查。 4、若遇一般轻微食物中毒(5人以下的轻微呕吐、腹泻)由学校医务室负责(邹兴菊，李新锐)。 5、当发生较严重食品卫生安全时，应迅速向考点组长报告。并立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”，“999”急救电话。做到及时果断将发病人员送到医院抢救。 6、联系家长，当发生较严重食品卫生安全事故时，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚工作，防止过激行为发生。及时解答家长提出的问题，力所力及地为家长做好服务工作。 7、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。 8、人员调度，分工明确，落实责任，听从指挥，确保到位。 9、信息公开，保障师生和家长在事故安生处理过程中的知情权，及时准确作好信息公开，并如实向上级报告。不瞒报，谎报。对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。 10、事故责任追究，对导致事故起因的相关责任人;瞒报，谎报和不及时上报的行为;及事故处理过程中玩忽职守、推诿责任影响预案实施的行为进行严肃追究。 11、紧急疏散:若遇地震、火灾等灾害时，负责餐厅的内部管理人员、学校后勤工作人员、分别在每餐厅的楼道转角处，有序组织学生疏散。直到学生全部离开食堂，方可离开食品应急预案食品安全突发事件应急预案

食品安全突发事件演练方案

食品安全突发事件演练时间：年月日根据《食品安全事故应急预案》的要求，为提高XX公司应对突发食品安全事件时的组织指挥、快速响应及处置能力，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，决定进行食品安全应急预案的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案：一、组织领导成立XX公司食品安全事件应急预案演练总指挥部，总指挥部设在会议室。总指挥长：XX、副总指挥长：XX。下设应急演练办公室在质检部，质检部主管:XX、XX。生产主管：XX、XX。销售主管：XX、XX。二、参演部门生产部、销售部。三、演练时间 XX年XX月XX日四、演练步骤：

（1）案件突发:原因：由于食品贮存方式不当，导致食用者腹泻。时间XX年XX月XX日早上XX分。地点：XXXXXX。人数：XX人。（2）现场控制：事发后，相应人员迅速赶往现场，控制突发事件事态,初步了解相关情况。（3）预案启动：根据食品安全突发事件的情况，报请指挥部批准,迅速启动预案.同时,成立四个处置小组：（一）生产调查组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：控制现场事态发展，对原辅材料、生产过程进行调查，同时封存样品。（二）对外联络组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：主要负责事发地的联络。（三）检查组：组长：XX

成员：XX、XX 主要任务：对可疑食品快速检测或抽样。 (四）现场调查组：组长：XX 成员：XX、XX 主要任务：及时掌握“涉嫌食品”消费者的申诉、举报动态。积极配合好指挥部的工作，报请指挥部批准后及时发布“警示信息”。五、应急响应演练总指挥通过消费者投诉发现疑似不安全食品，向参演部门下达命令。接到命令后, 总指挥部启动应急预案，各组人员在最短时间内到达指定地点进行情况处置，力将事态损害控制在最低限度。六、演练过程 XX年XX月XX日XX时XX分，销售部接到经销商电话，有消费者投诉购买食品后，食用后出现腹泻症状，要求处置。收到信息后，总指挥部立即启动了《食品安全事故应急预案》，各组人员迅速到位。在应急处置指挥部的统一领导下，各处置工作小组迅速行动，在20分钟内赶到现场进行现场检查，现场调查组向指挥长报告现场情况，并接受指挥长指示。生产调查组、检查组按照指挥组指令制作现场检

食品安全事故应急预案演练方案范例

整体解决方案系列食品安全事故应急预案演练方案（标准、完整、实用、可修改）

编号：FS-QG-57891食品安全事故应急预案演练方案Food safety accident emergency plan drill plan template 说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。一、演习背景这次演习位于我院食堂为背景，虚拟多名病人家属到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程时间:20xx年6月28日上午8时40分

地点:库伦旗医院食堂餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述:“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，同一时间通知急诊科等相关科室前往现场抢救患者;同时总务科控制医用电梯，做为急救用;保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作;突发事件应急处理小组成员立刻对现场相关食品进行现场封存同，了解事件的详细过程和掌握食物的进货渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。库伦旗医院二零xx年六月二十七日请输入您公司的名字 Foonshion Design Co., Ltd

食品安全应急预案

泾阳县重大食品安全事故应急救援预案目录 1 总则 ................... 1.1 编制目 (1) (1) 1.3 事故分级 1.4 适用范围 1.5 工作原则 2 组织体系 (4) 2.1 领导机构 (4) 2.2 工作机构 .............................................4 2.3 专家机构 (7) 3 信息报告与发布 (8) 的?…… 1.2 编制依据

3.1信息报告 (8) 3.2举报制度 (9) 3.3信息发布和新闻报道 (9) 4应急处置 (9) 4.1先期处置 (9) 4.2应急响应 (10) 4.3应急指挥与协调 (11) 4.4应急结束 (12) 5后期处置 (12) 5.1善后处置 (12) 5.2灾害补偿 (12) 5.3事故评估 (13)

6应急保障 (13) 6.1队伍保障 (13) 6.2经费保障 (13) 6.3医疗卫生保障 (13) 6.4交通运输保障 (14) 6.5治安保障 (14) 6.6科技支撑 (14) 7其它 (14) 7.1宣传教育 (15) 7.2培训 (15) 7.3演练 (15) 7.4责任与奖惩15

7.5预案管理 16 1总则 1.1编制目的为建立健全泾阳县食品安全应急机制，提高综合处置突发食品安全事件的能力，预防、减少和控制突发食品安全事件的风险与危害，维护社会正常秩序，保障人民群众的身体健康与生命安全，结合我县实际，制定本预案。 1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家重大食品安全事故应急预案》、《陕西省重大食品安全事故应急救援预案》和《咸阳市重大食品安全事故应急救援预案》等。 1.3事故分级本预案所称食品安全事故，是指食物（食品）在种植、养殖、生产加工、包装、仓储、运输、流通、消费等环节中发生食源性疾患造成社会公众病亡，或者有科学依据证明对社会公众身体健康和生命安全构成严重威胁的事件。 1.3.1根据《国家重大食品安全事故应急预案》，重大食品安全事故分为四级：1级（特别重大）、□级（重大）、川级（较大）和W级（一般）。

食品安全卫生应急预案演练

食品安全卫生应急预案演练一、目的及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。二、报告任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。三、处置 1.由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。 2.立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。 3.根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。

4.采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。 5.妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。 6.采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。 7.协助相关部门开展食品安全的调查工作。四、要求 1.必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。 2.事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。 3.凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队 1.领导小组成员：组长：张钧

副组长：石玉伟徐勇成员：朱光璞常智祥王先明何学平肖文波郑素涛白利刚吴刚 2.医疗救护应急小组：组长：乔晓亮队员：张红梅王波王翠翠 3.防疫应急小组：组长：杨洪伟副组长：王娜成员：焦雅高晋芬张丽贞 4.后勤保障组：组长：乔晓亮副组长：张红梅成员：王波王翠翠杨洪伟

食品安全应急管理制度

食品安全应急预案管理制度一、目的: 为了进一步加强食品安全质量，实施有效地食品食品质量安全监督措施，为了维护消费者的利益和生命安全。确保食品安全，特制订本预案。二、范围：适用于所有食品流程三、职责：食品安全应急预案由经理执行，董事监督指导。四、内容（一）应急预案启动 1、如两个或两个以上市场反馈同一批次的产品，发生食用后腹泻等影响消费者身体健康的现象，主要包括化学的、生物的危害，或较大的物理危害，或出现批量的明显的影响消费者身体健康的质量事故，如批量涨袋、出现漏气、发臭等，视为发生食品安全事故，启动应急预案。 2、发生食品质量安全事件，立即启动安全应急处置方案。各相关责任部门和责任人应立即按照预案的责任分工，投入应急处理程序工作，并随时向各职能部门反馈质量报告情况。（二）实施应急处理措施 1、立即向供销科和质检科等职能部门进行反馈和信息沟通，便于问题在市场上的妥善和积极处理。 2、派质检科或与职能部门专业人员一起，到事故发生现场，查看产品质量状况，事故发生状态及影响范围等情况，将样品送厂，并做出

初步的判断和处理。 3、相关生产车间，排查此批次产品的产量和范围； 4、询问其它发货范围的销售公司，是否有此类现象的发生； 5、排查此批次产品生产所用的原料和辅料及包装物的名称、数量、生产厂家以及其它产品是否使用此批原辅料或包装物，若有使用，查看使用产品的质量状态，生产批量及发货范围。 6、排查此批原辅料是否有理化指标的检测，以往供应厂家的质量及理化指标检测的情况；同时排查此批产品所用包装物、原料是否有变化。 7、排查生产环节的各项生产记录，还原当天生产状况； 8、通过以上排查，初步判断出质量事故发生的原因，对怀疑因素进行进一步的判断。 9、对怀疑因素和环节，进行至少三种的重复性试验，通过试验，确定质量事故发生的原因。 10、对于市场上的事故发生态势积极关注和沟通，并与相关职能部门配合，做好其它善后处理工作。（三）产品回收 1、通过排查和确定事故发生的原因，与职能部门沟通后，如确认此批产品有回收的必要，应对产品进行回收。回收时，按发货区域、数量及日期批次进行回收。回收后按正常退货程序进行退货。 2、退货时，与职能部门沟通，确定统一退回总部或各异地公司同时接收。

食品安全应急预案

食品安全应急预案 1 目的保证消费者的人身安全，提高产品质量。 2 范围企业所生产的所有产品，含正在销售和消费者已购买的产品。 3 内容 3.1 产品质量事故的管理 3.1.1 产品质量事故处理小组权利：全权处理产品质量事故中一切需处理的事宜，包括产品的撤市，人员急救，处理销毁等。义务：保证产品质量安全，保证发生质量事故的食品不会引起人体伤害，把发生可疑质量安全的产品全部召回。人员组成组长：总经理副组长：企业副总经理以上管理人员组员：企业中层以上管理人员人员分工总经理：负责企业产品质量事故的总协调，特别是市场召回产品的协调。副总经理：主要协助总经理完成市场产品召回和产品质量事故的处理，负责公司内部的质量事故处理。品控部门：负责质量事故的鉴定，产品质量的安全性鉴定，对产品的处理提出意见，制定预防措施。财务部门：对处理产品质量事故所需费用的支持。采购部门：负责原辅料质量事故的联络、协调，市场召回产品的运输。行政部门：生产现场质量隐患事故的处理，人员组织的实施。产品质量事故的人员组织考核和效果评价。

销售部门：市场召回产品的通知、安排，及市场人员组织协调。 3.1.2 产品质量事故的处理程序企业内部生产现场发生的质量事故采用第二部分的处理方式，由主管生产技术/质量的副总经理组织协调，质检部门负责鉴定，生产技术部门组织实施并检查水、电、气设施。品控部门鉴定不符合标准要求的产品由生产技术部门做出处理，品控部门监督。质量事故处理完毕后需做总结，由负责生产技术/质量的副总经理协调提出处理意见。市场上的质量事故采用第三部分市场质量事故处理。 3.2企业内部事故处理 3.2.1生产过程中外因（紧急停水、停电、停气）使生产不能正常进行时的半成品及产品处理。外因引起的停机，应在2小时内恢复正常，有检验人员做好半成品物料的各项指标监控。若超过2小时，监控指标出现异常时，该批产品报废。若无异常可恢复生产，但产品需单独存放并标识，加倍检验合格后，才能准予正常销售。 3.2.2 生产过程中因机器故障所致的停机故障在1个小时内不需做任何评估，但需做半成品的感官评定和指标检测，符合要求的方可正常生产。故障超过1小时，但在2小时内的要进行食品安全评估，并出具报告。 3.2.3生产过程中物料污染引起的食品安全处理物料混入污物，必须有食品安全评估人员进行评估。 3.2.4在产品检验过程中或生产后发现设备某种零部件缺失，可能会进入已包装好的产品中，需要对此产品进行全方位的检查。 3.2.5 在配料过程中添加助剂引起的食品安全问题助剂添加量超过配方工艺要求，但没有超过GB2760中的使用量，评估后各项指标差异不大的可以正常用于生产，感官指标不符合要求时需作调整，无法调整的，按不合格品处理程序处理。添加量超过配方剂量，同时超过GB2760标准的规定使用量，直接按照不合格作报废处理。 3.2.6因操作失误错加添加物引起的质量安全错加食品添加剂的，可调整的继续正常生产，无法调整的按不合格品处理

食品安全应急演练方案

武胜县沿口镇泰山小学学生食物中毒事件应急预案演练一、演练目的根据《公共卫生事件应急预案》的要求，为检验本单位《突发公共卫生事件应急预案》的符合性、有效性，切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害。二、演练形式和内容 2015年11月 23日上午，学生在食堂就餐时发生三人呕吐、头痛现象，随后人数增加。工作人员及时向单位领导报告，并打急救中心120求救。应急领导小组及时启动《突发公共卫生事件应急预案》，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证本单位《突发公共卫生事件应急预案》启动和现场救援处置应变能力、运作情况。三、演练时间、地点演练时间：2015年11月23日演练地点：食堂四、演练参加人员 1、参演人员：负责人：张旭林陈万

成员：后勤负责人：汤运洪食堂工作人员：何健生谭春梅模拟中毒人员：陈凯陈奕帆龙焉救援人员：张旭林、陈婉琼、陈万、张勇洋、何琴、汤等具体任务：（1）救助中毒成员；（2）保护现场和维护现场秩序；（3）获取并管理各类应急物资；（4）与其他应急人员协同处理中毒事件。 2、调制人员：张旭林陈万具体任务：（1）确保规定的演练项目得到充分演练；（2）确保演练活动的任务量和挑战性；（3）确保演练进度；（4）解答参演人员的疑问，解决演练过程中出现的问题；（5）确保演练过程的安全。五、演练组织指挥系统及职责（一）应急预案演练指挥部总指挥长：张旭林副指挥长：陈万成员：陈婉琼张勇洋何琴汤运洪

医院食品安全事故应急预案演练

食品安全事故应急预案演练活动方案及总结措施为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练行动的有关情况总结报告如下：一、演习背景这次演习位于我院食堂一楼为背景，虚拟多名病人家到我院看望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐，随后坐在食堂一楼大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动应急预案，进行应急处理。二、演习过程时间：2013年1月26日上午8时40分地点：广南县人民医院食堂一楼餐厅上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，

同一时间通知120、急诊科等相关科室前往现场抢救患者；同时总务科控制医用电梯，做为急救用；保卫科前往现场，并控制现场外来人员的进出，维护现场次序和保护现场工作；突发事件应急处理小组成员立刻对现场有关物品进行现场封存同，了解事件的详细过程和掌握食物的进贷渠道，做好记录，并向上级汇报，等待上级检测组人员来做相关检测。三、演习中存在的问题通过这次演习，使我院能够在有效应对突发共公事件的处理能力，逐步提高对重大食品安全事故的应急反映能力和处理水平，确保一旦发生重大食品安全事故，我院能够有效组织、快速反应、高效运转、临事不乱，最大限度地减重大食品安全事故的危害，保障了消费者的生命安全。但在本次演习中发现了许多我们工作中存在的一些问题和不足。主要表现如下：（一）、对食堂的食品进货渠道掌握不全，食堂没有做好相关记录，有记录的也做不够准确。（二）、食品安全事故应急预案演练对于我院来说是一个新生事物，经验不足。反映不够迅速、不够准确、记录没有做到简单明了，没详细询问就急着就上级汇报。（三）、现场控制不够完善，还有许多来我院探望病人的家属在使用医用电梯，现场仍然有许多群众进出食堂，造成了抢救次序混乱。（四）、预案启动后欠缺紧凑感。从某种程度上来讲，演习

XX市食品安全事故应急预案【模板】

XX市食品安全事故应急预案目录 1总则 1.1编制目的 1.2编制依据 1.3适用范围 1.4工作原则 2组织体系 2.1市食品安全事故应急处置指挥部 2.2市指挥部办公室 2.3地方食品安全事故应急指挥机构 2.4专家组 3运行机制 3.1监测预警 3.2应急处置 3.2.1信息报告 3.2.2事故评估 3.2.3响应启动 3.2.4响应调整 3.2.5现场处置 3.2.6社会动员 3.2.7应急终止

3.3后期处置 3.3.1销毁污染物 3.3.2征用补偿 3.3.3保险理赔 3.3.4总结评估 3.4信息发布 4应急保障 4.1人力保障 4.2资金保障 4.3物资保障 4.4医疗保障 4.5信息保障 4.6技术保障 5监督管理 5.1预案演练 5.2宣教培训 5.3责任与奖惩 6附则 7附件食品安全事故分级标准 7.1特别重大食品安全事故（Ⅰ级） 7.2重大食品安全事故（Ⅱ级） 7.3较大食品安全事故（Ⅲ级） 7.4一般食品安全事故（Ⅳ级）

1总则 1.1编制目的建立健全食品安全事故应对机制，有效预防和科学处置食品安全事故，最大限度减少食品安全事故危害，保障公众健康与生命安全，维护我市正常经济社会秩序。 1.2编制依据依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家食品安全事故应急预案》，《广东省突发事件应对条例》、《广东省食品安全条例》、《广东省突发事件总体应急预案》、《广东省突发事件现场指挥官制度实施办法（试行）》、《广东省突发事件现场指挥官工作规范（试行）》、《广东省食品安全事故应急预案》，《XX市突发事件总体应急预案》、《XX市突发事件现场指挥官制度实施办法（试行）》和《XX 市突发事件现场指挥官工作规范（试行）》等法律法规及有关规定，制定本预案。 1.3适用范围本预案适用于我市行政区域内食源性疾病、食品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的食品安全事故应对工作。食源性疾病中涉及传染病疫情的处置，适用有关应急预案的规定。

食品安全应急演练2017

XXXXXXX有限公司食品安全应急演练记录时间：2017年月日XX:00 至XX:00 1、演练目的根据《应急准备和响应控制程序》的要求，为验证公司在生产过程中出现紧急停电停水、设备故障、重大污染等潜在食品安全事故时的应急措施的有效性，决定进行食品安全应急的演练。为使本次演练能顺利进行，特制定本演练方案。 2、演练策划为实际验证《应急准备和响应控制程序》的有效性，此次演练由包装主管XXX将一直径大小为2.5 MM的非铁金属异物放入产品物料中，检验生产过程中产生的异物能否被识别，同时检验夜班工作人员的工作状态，验证异物防控方面的食品安全应急的有效性。为保证演练的效果，此计划只有公司总经理XXX及食品安全小组组长XX知晓。 3、演练过程记录 2017年XX月XX日凌晨XX:00，包装主管XXX到车间例行巡检。在确认包装储罐剩余物料不多的情况下，将一枚直径大小为2.5 MM的非铁金属异物放入产品物料中，并在中控室通过摄像头观察包装车间的情况。凌晨XX：18，金属探测器报警，包装机停止运行。操作员将可疑物料进行隔离，并按流程进行划包检查，发现有一金属异物，随即通报值班经理和当班质检员。质检员XXX立即停止所有包装机的运行，通知中控室暂停输料，安排中控室、包装操作员、机修人员一同到包装现场对异物的来源进行排查。 3：30值班经理XXX赶到现场，对金属异物进行了辨认，确定该异物为自己所放，便向当班人员说明了情况，并要求当班人员将所有可疑物料再过一遍金属探测器，然后恢复正常生产。次日8：00早会，XXX在会议室对此次演练情况进行总结，并向总经理及食品安全小组组长汇报了整个过程。8:20演练结束。 4、演练评价通过此次演练，证明了公司生产过程安全应急措施运行有效。食品安全小组组长XX负责书写此次演练的记录，并予以存档。记录人：日期：年月日

市食品安全应急预案

市食品安全应急预案【篇一：食品安全事故应急预案】天水市食品安全事故应急预案 1 总则 1.1 编制目的 1.2 编制依据 1.3 适用范围 1.4 工作原则 1.5 食品安全事故分级 2 组织指挥体系 3 监测预警、报告与评估 3.1 监测预警 3.2 信息报告 3.3 事故评估 4 应急响应 4.1 响应级别 4.2 响应程序 4.3 响应措施 4.4 响应终止 4.5 信息发布 5 应急保障 5.1 人员及技术保障 - 1 - 5.2 物资与经费保障 5.3 社会动员保障 5.4 宣教培训 5.5 应急演练 6 后期处置 6.1 恢复秩序 6.2 分析报告 7 附则 7.1 奖惩 7.2 预案管理 7.3 名词术语

7.4 预案实施时间 1 总则 1.1 编制目的建立健全食品安全事故应急处置运行机制，高效组织应急处置工作，有效预防食品安全事故发生，最大程度降低食品安全事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护社会和谐稳定。 1.2 编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《甘肃省实施〈中华人民共和国突发事件应对法〉办法》、《国家食品药品监督管理总局 - 2 - 食品药品安全事件防范应对规程（试行）》、《甘肃省突发公共事件总体应急预案》、《甘肃省食品安全事故应急预案》、《天水市突发公共事件总体应急预案》，制定本预案。 1.3 适用范围本预案适用于我市辖区内的食品安全事故应对处置工作。 1.4 工作原则坚持“以人为本，减少危害，保障民生；统一领导，分级负责，属地为主；及时预警，快速反应，协同应对；科学严谨，预防为主，依法处置”的原则。 1.5 食品安全事故分级食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。按危害程度和影响范围，将食品安全事故由低到高划分为一般食品安全事故、较大食品安全事故、重大食品安全事故、特别重大食品安全事故四级。 1.5.1 一般食品安全事故符合下列情形之一的，为一般食品安全事故：（1）食品污染已造成严重健康损害后果的；（2）1起食物中毒事故中毒人数在30人以上99人以下，且未出现死亡病例的；（3）县级以上人民政府认定的一般食品安全事故。 1.5.2 较大食品安全事故符合下列情形之一的，为较大食品安全事故： - 3 -

食品安全事故应急演练方案

食品安全事故应急演练方案 1、目的： 1.1提高我公司应对突发食品安全事故的处理能力，熟悉应急流程。 1.2提高产品出现危害性或潜在危害时的应变能力和主动撤回的执行力，将危害程度和范围消除或降低到最小程度。 1.3进一步完善我们的市场监察和售后服务工作。 2、依据：《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国家食品安全事故应急预案》、《天津市重大食品安全事故应急预案》、《天津市农产品质量安全事故应急预案》等法律、法规及相关文件及《食品安全事故应急预案》《食品召回管理制度》等集团文件。 3、演习组织领导小组：总指挥：总经理副总指挥：副总经理总协调人：各部门负责人 4、信息监测和沟通预警（演练中突发事故为假设情况并非事实） 4.1突发食品安全事故经过： 2015年7月17日9:00，销售部接到市民电话反馈，生产批号为20150102的康嘉精选猪肉产品，出现多盒肉质变色。9:10售后服务部将情况反馈到食品安全处置小组，9：30食品安全处置小组召开紧急会议，决议将该生产批次未出售的产品暂时封存，并立即派技术品控部负责人带领技术人员对该批次的产品进行紧急检测，10:30技术品控部确认该批产品微生物超标，10:40销售部追溯该批产品已有20箱投放到天津市场。 4.2事故等级预估：肉制品微生物超标判定为大肠杆菌超标，不仅影响到产品的质量，同时还存在消费者食用之后发生食物中毒的潜在危害。技术品控部在销售部现场查验其他生产批次的产品情况，其它时间未出现此种情况。此时间生产的冷冻肉约720箱，销售部已批发售出160箱，预估消费终端实际已消费80箱。可能会有多人出现轻微腹泻情况，5-10人出现明显腹泻情况。预估事故等级为重大食品安全突发事件。事故需要紧急处理，为避免更多的消费者受到伤害，同时降低对品牌造成的不良影响，需对该批次的160箱件产品实施主动召回。 4.3应急预案启动：为避免影响的进一步扩大，公司紧急启动了重大食品安全突发事件，对该160箱产品实施主动召回。 5、产品召回具体实施步骤： 5.1现场控制 5.1.1及时上报。按照要求本公司食品安全办公室立即向上级领导部门汇报情况。 5.1.2、迅速反应及现场处置。 A、领导小组负责召回过程各环节的协调调配工作。 B、通知销售部经理负责落实该批产品的发货对象、联系方式、数量以及区域，并于17日11:00之前将发放详细清单提交演习领导小组。 C、由销售部在17日下午15:00前分别逐一电话通知已经提取该批产品的营销区域的相关经销商暂停出货，并对已经发向终端的该批产品立即无条件召回并做好数量统计和市场维护工作。 D、跟踪召回过程实施情况，并随时向演习小组汇报进展情况。7月18日16：00之前售后服务部人员到经销商处核实收发货情况并做好市场维护和后期服务工作，并联系车辆安排将货物运回公司待处理做好记录。 5.2、向天津食品集团有限公司和天津市技术监督局提交召回报告。 5.3、生产恢复前的自查工作对生产系统各环节进行排查，确保各工序受控状态完好的情况下恢复生产秩序，为避免问题的再次发生，开机生产加大抽样频次和数量，直到确认产品质量恢复正常后执行原有检验计划。 5.4、总结分析、应急预案的修订和完善

食品安全应急预案3篇

食品安全应急预案3篇关于《食品安全应急预案3篇》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。本文目录食品安全应急预案餐厅食品安全应急预案某县食品安全事故应急预案一、指导思想贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。二、适用范围本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理三、应急程序（一）应急指挥人员名单 1、负责人：国雪娟 2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁（二）现场措施 a、对患儿的处理 1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。 2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。 3、把中毒危害控制在最小的范围 b、建立三级报告制度 1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。 2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。 c、配合行政部门对食物中毒事件的调查 1、立即停止食品加工、供应活动 2、提供留样 3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。（三）现场指挥处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。餐厅食品安全应急预案食品安全应急预案（2）| 返回目录餐厅食品安全是餐厅经营中很重要的事情之一，如何防止食物中毒？食物中毒要采取什么样的应急措施？下面中国吃网为你整理了一个餐厅食品安全应急预案。一、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。（三）细菌性食物中毒的预防措施