让煲汤更鲜美 煲汤时加水应没过食材
炖汤放什么食材汤才香
炖汤放什么食材汤才香炖汤是一种烹饪方法，同时也是养生方法，吃得好，还要吃得香。
下面小编准备了炖汤很香的食材，希望对您有帮助！炖汤很香的食材1.鸡肉鸡汤是生活中最常见的养生汤，这是因为鸡肉中含丰富蛋白质，易被吸收，中医称鸡肉能温中益气、健脾胃，特备适合老人、体虚者食用。
2.鸭肉鸭肉含B维生素，能抗交期、神经炎等多种疾病，鸭肉对心脏病患者也有很好的保护作用，适合体虚、便秘、水肿者食用。
3.牛肉牛肉蛋白质含量丰富脂肪低，钙、铁等矿物质及维生素B2、烟酸等含量高，能补中益气、滋养脾胃、强健筋骨，适合所有人食用。
4.排骨排骨汤在日常生活中也非常常见，排骨中的蛋白质、铁、钠等含量高，且其中的营养成分易被吸收，能补充骨胶原等营养物质，增加骨髓造血功能，延缓衰老，特别适合老人儿童食用。
适合炖汤的中药食材1、百合百合在生活中比较常用，、百合味苦，性微寒，入心、肺经。
具有润肺止咳、清心安神的作用，尤其是鲜百合更甘甜味美。
百合特别适合养肺、养胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺结核、口舌生疮、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以适量食用。
另外，百合也有清心润肺、安神定志的功效，失眠的人可以多吃一些。
但由于百合偏凉性，胃寒的患者要少用，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
2、杏仁这里说的杏仁，并非我们日常吃的坚果，而是俗称的南北杏。
杏仁苦、微温、有小毒。
能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。
杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。
也能一定程度上促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。
而杏仁的毒都存在于皮里面，而且仅仅是微毒，但建议食用时最好先去皮。
3、玉竹玉竹味甘、微寒、性平，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的功效。
适合于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴。
适合干咳但少痰，或者口燥咽干的，以滋阴清热生津止渴。
玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。
玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。
煲汤的注意事项有哪些
煲汤的注意事项有哪些煲汤要注意什么？中国人自古以来就喜欢煲汤养生，经常喝汤不仅可以满足口欲，还可以补充人体所需的各种营养元素。
煲汤要注意什么呢？传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净……餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴。
器皿很重要想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用方法。
器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。
每种汤锅都有其独特的作用。
如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。
1、不锈钢汤锅：耐煮汤汁清淡不宜煲药膳不锈钢锅也可以用来煲汤品。
其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。
不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。
2、高压锅时间快营养损失较大高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。
但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。
3、沙锅原汁原味易龟裂用沙锅煲汤可以保持原汁原味。
沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。
沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。
新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。
4、焖烧锅省煤气适合大家庭饮用这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。
焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1~2小时，使原料渐行熟透。
巧妇炖汤有4招!选对炖锅最重要,终于记住了
巧妇炖汤有4招！选对炖锅最重要，终于记住了秋冬时节，正是熬炖养生汤进补的季节，你知道怎么熬出来的汤才香醇可口又有营养吗？前天邻居家大姐教了我几招，我按部就班地去煲了一锅汤，挑嘴的小姑都赞说好喝！煲汤注意的点我还做了呢！今天就分享给大家~拿走不谢邻家大姐说，煲汤时只需要注意的4个事项就一定能煲一锅好汤。
首先，第一点，选料要得当。
像荤类就一定要选择新鲜的。
新鲜除了活的鱼，其他的肉要选择无异味血污少的，这样做出来的汤才最营养。
而蔬菜类，那挑选新鲜的方法就不言而喻了，每个巧妇都是会的，我就不提了。
第二点也是很关键的，食材搭配要适宜，这里推荐几款传统经典的固定搭配，比如海带排骨、山药排骨、小鸡炖蘑菇之类的，为什么要强调这点呢？相信大家在前一段时间肯定也对一锅菜瓜汤撂倒一家人的新闻有所耳闻。
适宜正确的搭配，不仅安全放心，而且滋补营养没风险。
为了口味纯正不串味，这里不提倡一锅汤加入多种动物的肉质品一起熬。
另外需要注意的是辅助调料的投放顺序越是有讲究的，最关键的就是不能先放盐。
因为这样会使汤原本的营养流失，也会破坏汤的原滋原味。
第三点，就是在开始熬汤的时候，配水要合理，火候也要适当。
水作为汤的原形，是十分重要的。
水一般要加炖物重量的3倍，应该冷水和炖物一同下锅煮，而且一定要掌握好水量，不能在中途加水，这样既保证了汤的浓鲜，有保证了营养的全面不流失哦！在火候这方面，建议掌握大火煮沸，小火满煨这两步。
这样可以使炖物体内的食物蛋白可以完全溶解到汤水里，保证汤汁的鲜醇美味。
最后一点，算是给大家养生知识的普及，在喝汤的时间上也是有讲究的。
俗话说，“饭前喝汤，苗条健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”。
在饭前喝点它们，可以暖胃护胃，给接下来的进食做一个缓冲的作用。
而饭后喝汤也不是不行，就是容易引起营养过剩，这样就容易发胖了。
学会了煲汤的方法，邻家大姐又说，煲汤的锅也是非常有讲究的，不同材质形状的锅都是有不同的功效的，用于炖不同的汤，你都知道吗？反正小编不是很懂，于是她推荐了这些锅给我，看起来不错，一起来看看吧！万一看对眼了就置办起来！紫砂煲汤粥电炖盅￥58.00 淘宝购买1 1 你知道砂锅可以煲好汤，但是你知道天然的紫砂锅保鲜更营养吗？紫砂锅在加热的过程中，可以调节汤水的酸碱度，把汤水的OH调节至对人体最好的7.5左右的弱碱性。
科学煲汤的妙招
科学煲汤的妙招汤是许多人餐桌上必不可少的一道美食，不仅具有美味口感，还有益身体健康的功效。
科学的煲汤技巧可以进一步提高汤的品质，让人更好地享受到汤所带来的好处。
下面是一些科学煲汤的妙招，希望能对大家的烹饪有所帮助。
1. 使用新鲜材料煲汤的第一步，就是要选择新鲜的食材。
新鲜的成分可以释放更多的营养，增加汤的香味和口感。
为了让汤的味道更加清新，如果使用蔬菜、肉类等食材可以在煲汤前先焯水，去掉表面的油垢和杂质。
2. 把调料均匀地放入煲汤中在食材选择完毕后，加入适量的调料。
但是要注意，调料加的越多并不一定就越好，恰到好处才是最合适的。
如果调料加多了，汤的营养价值就会被稀释掉。
另外，在将调料放入锅中煲汤时要均匀，使所有的成分发挥出它们的最大功效。
3. 选择适用的煲汤器不同的煲汤器有不同的特长和不同的用途。
比如，瓦煲适合煲鸡汤等菜系，因为它可以很好地保持热度。
而高压锅可以有利于煲制猪骨汤等味道浓烈的汤。
具体选择什么样的煲汤器，应该根据自己的需求来决定。
4. 不要使用过多的水水是煲汤的重要组成部分之一，但并不是越多越好。
虽然在煲汤中需要大量的水，但是水的质量还是要选好。
同时，也不能过多，掌握适量的水量，才能制作出更加香浓的汤。
5. 不要煲过久或煲太急许多人喜欢把汤煲得时间久一些，以期望营养成分可以更加充分地释放。
但是，实际上煲久了，营养成分反而会逐渐流失，口感也不佳。
因此，煲汤的时间要适中，不能过久也不要煲得太急。
6. 清洗干净煲汤器在煲汤后，煲汤器一定要清洗干净，以避免储存过程中交叉污染导致的食品安全问题。
清洗时一定要去掉所有的汤渣，以免汤渣滋生细菌影响下一次的使用。
以上就是一些科学煲汤的妙招。
对于想要保证汤的品质的人来说，这些技巧无疑会对煲汤过程中的效果有所帮助。
但是，最重要的还是将自己的独特风味注入到汤中，让汤能够与自己紧密相连，成为一道个人独有的美味佳肴。
熬汤提鲜的最好方法
熬汤提鲜的最好方法第1种方法最为简单，也是很多家庭经常用的，就是加味精，味精里面富含谷氨酸钠，是一种氨基酸，具有提鲜的作用。
第2种方法在汤内加适当的蚝油，蚝油是用海鲜制作的，味道鲜美，加一勺在汤里面就能增加鲜美的味道，使用方便。
第3个方法，用一些香菇，海带或者紫菜加在汤内，香菇里面富含氨基酸，而紫菜海带是海产品，虽然是素食，但是里面也富含氨基酸，具有提鲜的功效。
第4个方法在汤内加适当的海鲜类产品，比如鱿鱼，干虾米，虾皮，鲍鱼，鲜贝等等，他们的提鲜功效非常强。
通常加少许汤的味道就会提升一个层次，这也是很多饭店经常使用到的方法。
第5个方法在汤内加适当的虾米粉或者鲜贝粉。
另外在熬制汤的时候。
一定要事先做焯水处理，去除一些异味杂味，然后用冷水下锅熬制汤，一次性加足水，中途不要开盖，不要加水，熬制的汤上面最好有一层油能够封住汤的鲜味不外流。
6第6个注意事项，熬制汤选择的器皿最好是陶罐，瓦罐，砂锅等保温性能比较强的器皿，最好选择那种窄口高深的专用汤罐熬制效果非常好，另外盐要最后加，这也具有提鲜的作用。
7小总结第1种方法最为简单，也是很多家庭经常用的，就是加味精，味精里面富含谷氨酸钠，是一种氨基酸，具有提鲜的作用。
第2种方法在汤内加适当的蚝油，蚝油是用海鲜制作的，味道鲜美，加一勺在汤里面就能增加鲜美的味道，使用方便。
第3个方法，用一些香菇，海带或者紫菜加在汤内，香菇里面富含氨基酸，而紫菜海带是海产品，虽然是素食，但是里面也富含氨基酸，具有提鲜的功效。
第4个方法在汤内加适当的海鲜类产品，比如鱿鱼，干虾米，虾皮，鲍鱼，鲜贝等等，他们的提鲜功效非常强。
通常加少许汤的味道就会提升一个层次，这也是很多饭店经常使用到的方法。
第5个方法在汤内加适当的虾米粉或者鲜贝粉。
另外在熬制汤的时候。
一定要事先做焯水处理，去除一些异味杂味，然后用冷水下锅熬制汤，一次性加足水，中途不要开盖，不要加水，熬制的汤上面最好有一层油能够封住汤的鲜味不外流。
家常菜谱中的营养煲汤怎么做
家常菜谱中的营养煲汤怎么做在我们的日常生活中，煲汤是一种既能滋养身体又能温暖心灵的烹饪方式。
一锅好汤，不仅味道鲜美，还富含营养，为家人带来健康与满足。
今天，咱们就一起来探索家常菜谱中那些美味又营养的煲汤做法。
首先，我们来聊聊鸡汤。
鸡肉本身富含优质蛋白质、维生素和矿物质。
要煲出一锅鲜美的鸡汤，一只新鲜的鸡是关键。
把鸡处理干净后，切成适当的块状。
冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净。
准备一口砂锅，加入适量清水，放入焯好水的鸡肉、葱段、姜片、红枣、枸杞。
大火烧开后转小火慢炖 15 2 个小时。
在炖煮的过程中，鸡肉的营养逐渐融入汤中，红枣和枸杞增添了一丝甜味和滋补功效。
出锅前只需加入适量的盐调味，一锅香浓的鸡汤就大功告成了。
这锅鸡汤适合全家老小，尤其是身体虚弱或者需要补充营养的人。
接下来是排骨玉米汤。
排骨含有丰富的钙质和蛋白质，玉米则富含膳食纤维和维生素。
选择新鲜的排骨，剁成小段，冷水下锅焯水。
玉米切成小段备用。
同样是在砂锅中加水，放入排骨、玉米、胡萝卜块、姜片。
大火煮开后转小火炖煮约 1 个小时。
这道汤口感清甜，玉米和胡萝卜的清香与排骨的肉香完美融合，营养丰富又美味可口。
还有一道备受欢迎的冬瓜肉丸汤。
先把猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。
冬瓜去皮切成小块。
锅中加水烧开，将肉丸逐个放入锅中，煮至肉丸浮起。
然后放入冬瓜块继续煮 10 15 分钟。
最后加入适量盐、胡椒粉和香油调味。
这道汤清爽不油腻，冬瓜有利尿消肿的作用，肉丸鲜嫩多汁，是夏日里的一道清爽靓汤。
再说说猪蹄汤。
猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用。
将猪蹄洗净切块，焯水后捞出。
准备黄豆或者花生提前泡发。
把猪蹄、黄豆（或花生）、姜片放入锅中，加水大火烧开，转小火炖煮 2 3 个小时。
直到猪蹄软烂，汤汁浓稠。
这道汤对于女性来说是美容养颜的佳品。
除了以上几种，还有很多营养丰富的煲汤，比如鱼头豆腐汤、海带排骨汤等等。
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
骨头汤怎么炖好喝又营养滋补骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。
骨头在水中慢慢炖几个小时后，会释放出大量的营养。
这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。
只需五步就可以炖出营养好喝的骨头汤：1、冷水下锅。
骨头下锅前，要先洗净，再焯水。
焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。
炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。
2、找好搭档。
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃；玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感；海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收；冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
3、适量加醋。
从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。
4、调料勿多。
香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。
一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。
5、晚点放盐。
盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
所以最好在快出锅时再加盐。
炖骨头汤的注意事项：1、动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。
猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。
喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。
汤变鲜用冷水 教你煲汤的诀窍
煲汤要素要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。
选料要得当这是制好鲜汤的关键所在。
用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。
采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。
这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。
食品要新鲜新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。
现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
炊具要选择制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。
瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。
其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。
煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。
火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。
这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。
只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。
配水要合理水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。
水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。
用水量通常是煨汤的主要食品重量的3倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。
搭配要适宜许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。
如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。
为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。
注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。
因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
做汤的料一定要新鲜
1、做汤的料一定要新鲜。
汤的一个特性，那就是把材料的特征放大，所以不管用什么食材煲汤，保证食材新鲜就是保证了汤品无大碍。
推荐冬季煲汤好食材：海带：非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用。
佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。
海带汤还可以御寒。
白萝卜：有抗癌作用，还是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
西洋菜：最肥美的季节是从初冬到春末。
西洋菜常见的吃法就是煲汤，凉血排毒，将西洋菜煲成深色，然后连菜带汤一起吃。
菜干：将新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和纤维素，能消除内火、清热益肠。
此外，菜干更可防止坏血病和皮肤病。
莲藕：熟莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮。
莲藕汤则利小便，清热润肺。
竹荪：长期食用竹荪能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。
此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等。
2、下锅水要一次到位。
煲汤的过程中是不可以加水的，否则煲出的汤就“没魂了”。
煲靓汤要讲究“一气呵成”，不应中途加水。
因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。
此外，盐也不应太早下。
因盐分过早渗入物质内部组织，会加速蛋白质凝固，影响汤的鲜味。
而且，一些富含蛋白质的食材是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味。
不同于蔬菜食材。
3、盐一定要最后放。
汤熟再放盐，稍煮即可关火，这样的汤清亮而香，这也是为了防止蛋白质过早凝固影响呈味物质的溶解。
从口味上来讲，如果过早放盐，汤色会发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。
从健康方面看，为了预防甲状腺疾病，目前大家食用的都是加碘盐，而碘遇热易挥发，为避免碘盐在烹饪过程中碘过多流失，做菜时应尽量在食物快熟时放碘盐，不要把碘盐放在锅中炒，更不要放入油锅中煎炸。
4、再别放味精。
任何煲汤，煲到位都有食材自然融合出的鲜香，根本无须味精或者鸡精这些多余的东西来危害我们的健康。
煲汤实践心得体会
在我国，煲汤是一种传统的饮食文化，不仅美味可口，而且具有很好的养生保健作用。
近年来，随着生活节奏的加快，越来越多的人开始重视煲汤养生。
我有幸在家庭中实践了煲汤，通过这个过程，我深刻体会到了煲汤的乐趣和其中的学问。
一、煲汤的基本步骤1. 准备食材：根据个人口味和需求，选择合适的食材。
常见的煲汤食材有肉类、蔬菜、药材等。
2. 切割食材：将肉类、蔬菜等食材切成适合煲汤的大小和形状。
3. 焯水：将肉类食材放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
4. 炖煮：将处理好的食材放入煲汤器具中，加入适量的清水，放入适量的调料，如姜片、葱段、料酒等。
5. 炖煮时间：根据食材的种类和数量，调整煲汤时间。
一般来说，肉类食材需要炖煮较长时间，而蔬菜类食材则需炖煮较短时间。
6. 调味：在煲汤过程中，根据个人口味调整调料，使汤品更加美味。
7. 煲煮：将煲汤器具放在炉火上，保持中小火煲煮，使汤品更加鲜美。
8. 品尝：煲汤完成后，品尝汤品，根据个人口味调整。
二、煲汤实践心得1. 选材讲究：煲汤的食材选择非常重要，新鲜的食材可以使汤品更加鲜美。
在购买食材时，要选择当季的蔬菜和新鲜的肉类，以保证煲出的汤品口感和营养价值。
2. 炖煮时间：煲汤的时间要根据食材的种类和数量进行调整。
炖煮时间过短，汤品口感和营养不够；炖煮时间过长，汤品可能会变得过于浓稠，口感和营养也会受到影响。
3. 调料适量：煲汤的调料要适量，过多的调料会影响汤品的口感和营养。
在煲汤过程中，要根据个人口味调整调料，使汤品更加美味。
4. 炖煮方法：煲汤时，要保持中小火炖煮，避免火候过大导致汤品煮焦或煮烂。
同时，要适时搅拌，防止食材粘锅。
5. 煲汤器具：煲汤器具的选择也非常重要。
砂锅、陶瓷煲等器具可以使汤品更加鲜美。
在煲汤过程中，要保持煲汤器具的清洁，避免污染汤品。
6. 传承与创新：在煲汤过程中，我们可以学习传统煲汤方法，同时也要敢于创新，结合个人口味和需求，研发出独具特色的汤品。
7. 健康养生：煲汤不仅美味可口，还具有很好的养生保健作用。
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让煲汤更鲜美煲汤时加水应没过食材
火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
让煲汤更鲜美-煲汤时加水应没过食材让煲汤更鲜美
历来饮食养生中，就有汤为先的说法。
汤能容纳百味营养精华，坊间一直流传着的“民以食为天，食以汤为先”的说法。
那么，家庭主妇该如何操作才能够让自己煲出的汤又鲜又香呢？
选料要新鲜。
购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味孝血污少。
煲汤时加水应以没过食材为原则。
火候大小是关键，待沸腾后，细火慢炖，但也不宜过久，大多数汤品以1－2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。
出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫。
就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。
汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。
特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。
如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。