幼儿园食品留样记录制度
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度一、目的为确保幼儿园食品安全，预防食物中毒事故的发生，保障幼儿的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园管理条例》等法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂及供餐单位提供的所有食品的留样管理。
三、责任主体1. 幼儿园园长是食品安全的第一责任人，负责组织、落实和监督食品留样管理工作。
2. 幼儿园食堂负责人是食品留样管理工作的直接责任人，负责食品留样的具体实施。
3. 幼儿园卫生保健人员负责对食品留样工作进行监督和指导。
四、留样要求1. 食品留样应当由专人负责，并确保留样工作规范、有序进行。
2. 每餐、每样食品留样量应不少于100克，分别盛放在已消毒的专用容器中。
3. 留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以防污染。
4. 留样食品冷却后，用保鲜膜密封，并在容器外部标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。
5. 将标有信息的留样食品按顺序存放在专用留样冰箱内，冰箱温度应保持在2-8摄氏度。
6. 做好每餐每样留样食品的记录，包括食品名称、留样时间、留样人等信息，以备查验。
五、留样期限1. 留样食品应保留48小时以上，确保有足够的时间进行检验和分析。
2. 进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
六、留样记录1. 留样记录应详细、准确，包括食品名称、留样时间、留样人、留样数量等信息。
2. 留样记录应由留样责任人签字确认，并妥善保存。
七、留样检查1. 幼儿园卫生保健人员应定期对留样工作进行检查，确保留样工作的规范性和有效性。
2. 幼儿园应配合食品卫生安全部门对留样工作进行监督检查，确保食品安全。
八、应急处理1. 如发生食品中毒等突发事件，幼儿园应立即启动应急预案，提供必要的应急支援和处置措施。
2. 幼儿园应配合食品卫生安全部门进行调查和处理，提供留样食品及相关信息。
九、培训和教育1. 幼儿园应对全体员工进行食品安全培训，提高对食品留样管理工作的认识和重视。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度
1、幼儿园食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留
样。
2、幼儿园每餐、每样食品必须按要求留足125g以上，分别盛放在
已消毒的餐具中
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被感染
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标
明留样时间、品名、餐次、留样人
5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留
样冰箱内，温度保持在2-8摄氏度左右。
6、每餐必须做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查
7、留样食品必须保留48小时，时间到后方可处理掉。
8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的
其他食品。
幼儿园食品留样管理制度范本
幼儿园食品留样管理制度范本第一章总则第一条为保障幼儿园幼儿的健康成长，确保食品安全，维护幼儿园的信誉和形象，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于幼儿园全体员工和参与食品供应及管理工作的相关人员。
第三条幼儿园要树立食品安全第一的理念，加强食品留样管理，确保幼儿食品安全无忧。
第四条幼儿园应建立食品留样档案，并定期接受相关部门的检查和监督。
第五条幼儿园应加强食品供应商的选择和管理，严格把关食品质量和食品安全。
第六条幼儿园应建立健全食品留样管理机制，确保食品留样工作的准确、规范和及时。
第二章食品留样工作流程第七条幼儿园应设立专门负责食品留样工作的组织机构，由相关负责人主持。
第八条食品留样工作流程包括：样品采集、样品包装、样品标识、样品挑选、样品交接等环节。
第九条样品采集：1. 幼儿园食品留样工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
2. 样品采集应按要求确定样品的数量和种类。
3. 样品采集时应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。
4. 样品采集人员应记录采样的时间、地点和人员等信息。
第十条样品包装：1. 样品包装应使用无毒、无味、清洁、且能够密封的容器。
2. 样品包装时应注意避免外界污染和湿气侵入。
3. 样品包装应标明食品名称、采样日期、采样地点等信息。
第十一条样品标识：1. 样品标识应可靠、清晰和易识别。
2. 样品标识应标明样品编号、食品名称、采样日期、采样地点等信息。
第十二条样品挑选：1. 样品挑选的原则是保证样品具有代表性。
2. 样品挑选应随机选择，确保公正、公平和客观。
第十三条样品交接：1. 样品交接时双方应对样品进行核对，确保数量和标识的一致性。
2. 样品交接应记录交接的时间、地点和人员等信息。
3. 样品交接后，进行相应的保存和处理。
第三章食品留样管理要求第十四条幼儿园应建立健全食品留样管理制度和操作规程，并确保全体员工严格按照制度和规程进行操作。
第十五条幼儿园应定期对食品留样工作进行检查和评估，发现问题及时进行整改，确保留样工作的规范有序。
幼儿园食品留样管理制度范文（2篇）
幼儿园食品留样管理制度范文1、食堂提供的每样食品，由食堂分餐人员专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足____克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样的时间、日期、食品名称、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
冰箱温度设定为0℃-4℃。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存____小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
幼儿园食品留样管理制度范文（2）第一章总则第一条为保障幼儿园幼儿的健康成长，确保食品安全，维护幼儿园的信誉和形象，制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于幼儿园全体员工和参与食品供应及管理工作的相关人员。
第三条幼儿园要树立食品安全第一的理念，加强食品留样管理，确保幼儿食品安全无忧。
第四条幼儿园应建立食品留样档案，并定期接受相关部门的检查和监督。
第五条幼儿园应加强食品供应商的选择和管理，严格把关食品质量和食品安全。
第六条幼儿园应建立健全食品留样管理机制，确保食品留样工作的准确、规范和及时。
第二章食品留样工作流程第七条幼儿园应设立专门负责食品留样工作的组织机构，由相关负责人主持。
第八条食品留样工作流程包括：样品采集、样品包装、样品标识、样品挑选、样品交接等环节。
第九条样品采集：1. 幼儿园食品留样工作人员应具备相关的食品安全知识和操作技能。
2. 样品采集应按要求确定样品的数量和种类。
3. 样品采集时应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。
4. 样品采集人员应记录采样的时间、地点和人员等信息。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度一、制度目的为了保障幼儿园食品安全，提升食品管理水平，建立健全食品留样制度管理，确保食品质量卫生安全。
二、适用范围本制度适用于我园所有幼儿园食品的留样管理。
三、食品留样责任部门及人员1. 幼儿园食品留样责任部门为保健室，由保健医生或专职保健人员负责；2. 负责食品留样检测的人员应具有相应的食品安全知识和技能，并定期接受相关培训。
四、食品留样管理流程1. 食品进货验收：食品由食品采购人员进行验收，并按照验收标准进行分类储存。
2. 食品留样取样：每天早晨，在幼儿园供餐前，保健医生或专职保健人员根据留样抽查计划，进行食品留样取样工作。
3. 食品留样登记：将留样取样的食品品名、规格、数量等信息进行登记，确保留样的准确性。
4. 留样处理：留样的食品需妥善处理，包括正确存放、密封防护等，确保食品不受外界污染。
5. 食品留样交接：将留样食品交接给负责食品检测的人员，并及时核实交接情况。
6. 食品检测：负责食品检测的人员按照相关标准进行食品留样的检测工作，并及时向保健医生或专职保健人员反馈检测结果。
7. 检测报告和处置：根据食品的检测结果，保健医生或专职保健人员及时出具食品检测报告，并根据结果进行相应的食品处置，确保问题食品不进入幼儿餐桌。
8. 记录存档：将食品留样取样、检测结果等相关信息进行记录，并妥善保管存档。
五、食品留样抽查计划1. 根据食品留样的目的和需要，制定相应的抽查计划，确保抽查的科学性和全面性。
2. 抽查计划应覆盖幼儿园各类食品供应商、不同食品种类和用餐时间段。
3. 抽查计划应根据食品安全风险评估结果进行调整，确保高风险食品被优先抽查。
六、责任追究1. 对发现的食品质量问题以及不按制度要求执行的行为，将依据《幼儿园食品安全管理办法》等相关法规予以处理。
2. 食品供应商应严格按照合同要求提供食品，并承担相应的赔偿责任。
七、监督与检查1. 幼儿园食品留样工作将定期接受上级卫生主管部门的监督检查，确保留样制度管理的有效性。
幼儿园食品留样制度管理制度
幼儿园食品留样制度管理制度近年来，食品安全问题引起了广泛关注。
尤其是在幼儿园这类对食品安全要求极高的场所，食品安全问题更是倍受关注。
为了保障幼儿园食品安全，幼儿园食品留样制度成为了必要的管理制度。
一、幼儿园食品留样制度的具体内容幼儿园食品留样制度是为了能够对食品进行全面监管。
具体内容可包括以下几个方面：1. 食品留样的要求：该规定可以指定留样的种类、数量、样品的确定、留样的频率，以及留样的时间等问题。
针对不同的食品，要求也不同。
2. 食品留样的处理：该规定可以指定留样后的处理办法，包括样品送检的时间、送检的部门，针对不同检测结果要求各种应急措施等。
3. 食品留样的记录：该规定可以规定留样记录的内容、方式、存储办法等。
即在带有时间和操作的记录簿上记录着留样的全部过程。
二、儿园食品留样制度的实施意义制订幼儿园食品留样制度，对于落实食品安全监管责任，保障未成年人健康成长，加强学校食品安全管理等方面都有着重要意义。
1. 落实监管责任通过制订食品留样制度，可以指定食品安全管理员，并明确其职责。
负责明确食品留样的具体标准和方法，严格按照规定执行留样、记录、处理等工作，实现对食品全过程监管。
2. 保障幼儿生命安全幼儿园食品留样制度的主要目的是为了保障幼儿的饮食安全。
事实上，食品安全问题关乎到儿童生命的安全。
对于不能食用的食品，进行及时处理有助于避免儿童食用引发健康风险。
3. 强化食品安全意识制订实行食品留样制度，加强了儿园食品安全管理，形成了食品安全管理的倡导。
意思是进一步提高了师生和家长的食品安全意识，增强食品安全监管意识。
三、如何提高儿园食品留样制度的实效性有了制度，还要确保实施的效果，提高幼儿园食品留样制度实效。
以下是一些建议：1. 合理安排实施食品留样流程制订食品留样制度时，要考虑操作性和可实施性。
国内幼儿园最好依据自身的情况制定适合的流程。
例如，确定留样人员、时间、频率、方法等，确保操作便利和留样的规程及时执行。
【园所必备】幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度
1.食品留样是厨房规范操作程序中一个重要环节，是预防食品中毒
的有效措施。
2.每餐坚持饭菜留样。
各种菜肴（包括含馅的面制品及蛋类），专
项负责人在分配饭菜前，每样汤、菜、饭均须留样备份。
3.食品留样应留足数量(250克)，分别放入留样盒内加盖并标明留
样时期、品名、餐次、留样人，储存于专用冰箱。
4.食品留样须保留48小时后方可倒掉，及时对容器进行清洗消毒。
5.保健医对留样食品进行经常性检查，并做好“菜名、餐次、日期、
留样人”等的留样记录，以备查验。
6.留样的专用冰箱须专人负责，不得放入其他食品。
7.每餐食品留样均需做好记录。
附：食品留样记录表。
幼儿园食品留样管理制度
幼儿园食品留样管理制度一、制度概述幼儿园是孩子们学习和成长的场所，保障孩子们的营养和健康是其中一项重要任务。
幼儿园食品留样管理制度是为了保障幼儿饮食安全，规范食品留样工作而制定的管理制度。
本制度旨在通过明确食品留样的目的、范围、要求和责任等内容，确保幼儿园食品的质量和安全，为孩子们提供营养健康的饮食环境。
食品安全一直是社会关注的焦点，特别是对于幼儿园这样一个关乎孩子们成长发育的场所，保障食品安全显得尤为重要。
幼儿园食品留样管理制度的制定以及严格执行，可以有效减少食品安全问题的发生，保护幼儿的身体健康，增强家长对幼儿园的信任。
本制度适用于幼儿园内所有提供给幼儿食用的餐点，包括早餐、午餐、晚餐、加餐等。
食品留样的时间是每天餐后30分钟内进行，以确保留样时食品的新鲜度和安全性。
食品留样的工作由专职保育员和食品保管员共同负责，他们需要严格按照制度要求进行操作，并将样品装入标准密封袋中，并加盖幼儿园的公章。
食品留样的目的是对食品进行留样保存，以备发生食品安全问题时进行检验和追溯。
每天应该从每个餐厅（或者各自食堂）中留取至少一份食品样品，确保样品的代表性。
同时，要记录好留样时间、样品名称、生产日期、加工工艺、保存方式等相关信息，以便于后续使用和查询。
为了确保食品样品的保存，幼儿园必须有专门的质量检测室进行存放，避免与其他物品混杂。
不同种类的食品样品有不同的存放期限。
对于出现安全问题的食品留样，幼儿园需要及时追溯到食品来源，并采取相应的处置措施。
同时，还需要向有关部门报告，并保留相关记录。
这样可以及时处理食品安全问题，保障幼儿的健康。
对于幼儿园食品留样管理制度的执行和推行，幼儿园负责人承担最终责任，应定期检查该制度的执行情况，并处理发现的问题。
保育员和食品保管员要严格按照制度要求操作，确保留样操作规范，样品信息准确，并妥善保存样品。
同时，幼儿园应该设立专业营养师，定期对食品留样进行质量检测，以确保幼儿的饮食质量和安全。