青梅核仁中苦杏仁的水解研究
苦杏仁苷研究进展综述
苦杏仁苷研究进展学生：指导老师：摘要：苦杏仁始载于《神农本草经》, 为山杏P runusarmeniaca L. var. ansuMax im. 的干燥成熟种子, 苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷被自身含有的苦杏仁酶水解后, 易产生氢氰酸, 故食入过量或生食可引起氢氰酸中毒, 抑制细胞呼吸, 使细胞内窒息组织缺氧; 本文对苦杏仁苷近年的药理作用，炮制，临床应用等方面的研究进行综述。
关键词：苦杏仁苷；炮制；综述苦杏仁苷内服后, 可在体内分解为氢氰酸和苯甲醛, 氢氰酸对呼吸中枢可产生一定的抑制作用, 使呼吸运动趋于安静而达到镇咳平喘的作用。
祖国医学认为苦杏仁味苦, 性温, 有小毒, 具有降气、止咳、平喘、润肠通便之功效, 为临床常用中药材, 但大量服用会引起中毒。
开发利用前景日趋广泛。
苦杏仁苷含有两分子的葡萄糖，一分子的氰氢酸（镇咳平喘作用成分）和一分子的苯甲醛(止痛作用成分)。
1 苦杏仁苷的分子结构和毒性苦杏仁苷也称作维生素B17，广泛存在于杏、桃、李子、苹果、山楂、枇杷等多种蔷薇科植物果实的种子中,尤其在苦杏仁中含量较多,大约在2%～3%。
苦杏仁苷是传统中药苦杏仁中的有效成份,它已成为医药上常用的祛痰止咳剂、辅助性抗癌药物。
苦杏仁苷分子结构是由一单元苯甲醛、一单元氢氰酸和两单元葡萄糖组成。
其分子式为C20 H27NO11，异构体D型和L型。
研究说明，苦杏仁苷口服给药的毒性大于静脉给药的原因是苦杏仁苷被肠道微生物水解会产生较多的氢氰酸。
如果处理小鼠使其肠道内微生物抑制,则胃肠给药苦杏仁苷300 mg／kg未出现死亡现象,如未经处理,则相同剂量死亡率为60%。
人口服苦杏仁苷每日4 g,持续半个月或静脉注射1个月可见毒性反应,以消化系统较为多见,此外还表现为心电图T波改变、房性早博,停药后以上毒性反应均可消失。
如果剂量减为每日口服0.6～1 g ,则可避免毒性。
2 苦杏仁苷的药理作用2.1 抗肿瘤作用苦杏仁苷具有良好的抗肿瘤作用,被用作治疗癌症的辅助药物。
梅仁、乌梅仁及苦杏仁中苦杏仁甙含量测定
梅仁、乌梅仁及苦杏仁中苦杏仁甙含量测定
沈红梅;乔传卓;苏中武
【期刊名称】《中草药》
【年(卷),期】1992(23)1
【总页数】2页(P16-17)
【关键词】梅仁;乌梅仁;苦杏仁;苦杏仁甙
【作者】沈红梅;乔传卓;苏中武
【作者单位】第二军医大学药学院生药教研室
【正文语种】中文
【中图分类】R282.710.3
【相关文献】
1.二阶导数光谱法测定乌梅仁中苦杏仁甙含量 [J], 卫亚丽;龙见培
2.二阶导数光谱法测定苦杏仁中苦杏仁甙的含量 [J], 沙明;王玉明
3.HPLC法测定苦杏仁和桃仁中苦杏仁甙的含量 [J], 潘会朝;秦文红
4.挑仁据取物体内代谢产物的研究——I、紫外分光光度法直接测定大鼠尿中苦杏仁甙的含量 [J], 黄坚;黄艺青;马林军
5.苦杏仁中苦杏仁甙的含量测定 [J], 马辰;李春花
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苦杏仁苷的分析、提取纯化及药理作用研究进展
苦杏仁苷的分析、提取纯化及药理作用研究进展
夏其乐;王涛;陆胜民;潘思轶
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2013(034)021
【摘要】苦杏仁苷是常见的氰苷类物质,也是传统中药苦杏仁中的有效成分,迄今已成为医药上常用的祛痰止咳剂.大量的研究表明苦杏仁苷除了止咳平喘之外,还具有一定抗肿瘤和调节免疫的功效.本文对苦杏仁苷的降解途径、检测、提取和纯化方法以及生物学功效等方面的研究报道进行综述,并对苦杏仁苷今后的研究方向提出展望.
【总页数】5页(P403-407)
【作者】夏其乐;王涛;陆胜民;潘思轶
【作者单位】华中农业大学食品科学与技术学院,湖北武汉 430070;浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州 310021;浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州 310021;浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华 321000;浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州 310021;华中农业大学食品科学与技术学院,湖北武汉430070
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.1
【相关文献】
1.苦杏仁配方颗粒中苦杏仁苷的定量分析及特征图谱研究 [J], 王迎春;麻景梅;李斯;李军山;李振江;牛丽颖
2.甘草苷的提取纯化方法和药理作用研究进展 [J], 苏国林;刘刚;刘育辰;董海荣
3.苦杏仁苷药理作用的研究进展 [J], 李露;戴婷;李小龙;林有斌;杨明会;郑梦迪
4.苦杏仁苷药理作用的研究进展 [J], 李露;戴婷;李小龙;林有斌;杨明会;郑梦迪;范红艳;
5.甘草酸及甘草苷的提取纯化方法和药理作用研究进展 [J], 冯月;吴文夫;魏建华;陈猛;曹立军;于凯祥;赵锐
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苦杏仁苷的分析 提取纯化及药理作用研究进展
参考内容
摘要
苦杏仁苷是一种天然化合物，主要存在于苦杏仁、桃仁等植物中，具有多种药 理作用。近年来，随着对苦杏仁苷药理作用研究的深入，其在抗炎、抗肿瘤、 镇静、催眠等方面的作用逐渐受到。本次演示将对苦杏仁苷的药理作用及其作 用机制进行详细阐述，以期为相关研究提供参考。
关键词：苦杏仁苷、药理作用、 抗炎、抗肿瘤、镇静、催眠
研究发现，苦杏仁苷的体内代谢可能受到多种因素的影响，如基因多态性、年 龄、性别、饮食等。
结论
苦杏仁苷的药理作用研究取得了显著的进展，其在抗炎、抗肿瘤、镇静、催眠 等方面的作用逐渐受到。然而，尽管取得了一些研究成果，但仍存在许多不足 和需要进一步探讨的问题。例如，苦杏仁苷的作用机制尚不完全清楚，其体内 代谢过程受到多种因素的影响，
1、提取方法
苦杏仁苷的提取方法主要包括有机溶剂萃取法、水提取法、超临界流体萃取法 等。有机溶剂萃取法虽然提取率高，但使用大量有机溶剂会对环境造成污染； 水提取法环保，但提取率较低；超临界流体萃取法具有高提取率和环保性，但 设备成本较高。
2、纯化工艺
苦杏仁苷的纯化工艺主要包括沉淀法、色谱分离法、膜分离法等。沉淀法操作 简单，但纯度较低；色谱分离法具有高分辨率、高纯度等优点，但操作较为繁 琐；膜分离法具有高效、环保等优点，但膜的制备和使用受到一定限制。
苦杏仁苷能够改善糖尿病患者的血糖水平，其作用机制包括促进胰岛素分泌、 提高胰岛素敏感性、抑制胰高血糖素分泌等。
4、保护肝脏作用
苦杏仁苷能够减轻化学性肝损伤和肝纤维化，保护肝脏功能。其作用机制包括 抑制炎症反应、抗氧化应激、抑制肝星状细胞增殖和胶原合成等。然而，苦杏 仁苷的肝脏保护作用及其机制仍需进一步研究证实。
结论
尽管对苦杏仁苷的分析、提取纯化及药理作用的研究取得了一定的进展，但仍 存在许多不足和需要进一步探讨的问题。例如，需要深入研究苦杏仁苷的生物 活性机制及其与其他药物联合使用的协同作用；同时，需要开发更加高效、环 保的苦杏仁苷提取和纯化方法，
苦杏仁苷的生理功能 提取及测定方法研究进展
第1期（总第519期)2021年1月农产品加工Farm Products ProcessingNo .1Jan .文章编号：1671-9646 (2021) 01a-0064-05苦杏仁苷的生理功能提取及测定方法研究进展敖君求，* *张清安，邵凯，王珏，窦春阳(陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安710119)摘要：苦杏仁苷是医药和食品领域广泛使用的一种具有重要生理活性和药理价值的物质。
为更好地开发利用苦杏仁苷资源，从苦杏仁苷结构、生理功能、提取和检测等几个方面对相关文献进行综述。
基于对相关研究中存在的不足 和苦杏仁苷作为食品资源利用面临问题的分析，并对未来的研究进行了展望。
关键词：苦杏仁苷；生理作用；提取；测定方法；研究进展中图分类号：R285 文献标志码： A doi ： 10.16693/ki.l671-9646(X).2021.01.017Research Progress on the Bioactive Function Extraction andDetermination of AmygdalinAO Junqiu, *ZHANG Qing*^, SHAO Kai, WANGJue, DOU Chunyang(School of Food Engineering and Nutrition Sciences ， Shaanxi Normal University ， Xi'an ， Shaanxi 710119，China) Abstract ： Amygdalin is a substance with important physiological activity and pharmacological value which is widely used in medicine and food. In order to utilize the amygdalin better ， this paper reviewed the relevant literature from the aspects of amygdalin structure ， bioactive function ， extraction and determination. Based on the analysis of the deficiency during the research process and the problems when amygdalin was used as a food resource ， the future research was prospected.Key words ： amygdalin; bioactive function; extraction; determination; research progress苦杏仁苷（维生素B …)是一种具有重要生理活 性和药用价值的常见的a -羟基腈衍生类物质。
《2024年欧李仁苦杏仁苷的提取及生物活性研究》范文
《欧李仁苦杏仁苷的提取及生物活性研究》篇一一、引言欧李仁作为一种具有重要药用价值的天然植物资源，其含有丰富的生物活性成分，特别是苦杏仁苷。
近年来，随着人们对天然药物和植物提取物的关注度不断提高，欧李仁中的苦杏仁苷成为了研究的热点。
本文旨在研究欧李仁中苦杏仁苷的提取方法以及其生物活性的探究，为进一步开发利用欧李仁资源提供理论依据。
二、材料与方法1. 材料欧李仁、乙醇、蒸馏水等。
2. 方法（1）提取工艺采用乙醇浸泡法提取欧李仁中的苦杏仁苷。
具体步骤为：将欧李仁粉碎后，加入一定浓度的乙醇溶液进行浸泡，过滤得到提取液，再通过浓缩、干燥等步骤得到苦杏仁苷。
（2）生物活性检测通过细胞实验、动物实验等方法，检测苦杏仁苷对肿瘤细胞增殖、抗炎、抗氧化等方面的生物活性。
三、结果与讨论1. 苦杏仁苷的提取结果通过乙醇浸泡法提取欧李仁中的苦杏仁苷，可以得到较高的提取率。
同时，通过优化提取工艺参数，如浸泡时间、乙醇浓度等，可以进一步提高提取效率。
2. 生物活性研究结果（1）肿瘤细胞增殖抑制作用实验结果表明，苦杏仁苷对肿瘤细胞具有显著的增殖抑制作用。
通过进一步研究其作用机制，发现苦杏仁苷能够诱导肿瘤细胞凋亡，从而抑制肿瘤细胞的生长。
（2）抗炎作用苦杏仁苷还具有显著的抗炎作用。
通过动物实验发现，苦杏仁苷能够显著抑制炎症反应，减轻炎症引起的组织损伤。
其作用机制可能与调节炎症相关因子的表达有关。
（3）抗氧化作用苦杏仁苷还具有较强的抗氧化作用。
通过检测其清除自由基的能力，发现苦杏仁苷能够有效地清除体内自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
这为开发具有抗氧化作用的保健品和药品提供了新的思路。
3. 讨论通过对欧李仁中苦杏仁苷的提取及生物活性研究，我们发现苦杏仁苷具有显著的肿瘤细胞增殖抑制、抗炎、抗氧化等生物活性。
这些生物活性为其在医药、保健品等领域的应用提供了广阔的前景。
同时，通过优化提取工艺参数，可以提高苦杏仁苷的提取效率，为进一步开发利用欧李仁资源提供理论依据。
食品工艺学（赵晋府文稿）
⾷品⼯艺学（赵晋府⽂稿）⾷品⼯艺学适⽤范围：⽣物⼯程专业教材：赵晋府主编《⾷品⼯艺学》参考书：《⾷品⼯艺学》上、中、下教学⽬的：熟悉⾷品加⼯原辅料的特性，⾷品新资源的利⽤，掌握⾷品技术原理及典型加⼯⼯艺，了解⾼新技术在⾷品加⼯中的应⽤。
第⼀篇绪论本章重点、难点1、⾷品⼯艺学的概念2、国内⾷品⼯业现状与发展3、怎样才能学好《⾷品⼯艺学》⼀、⾷品⼯艺学的研究对象和内容1、⾷品⼯艺学的概念⾷品⼯艺学是根据技术上先进、经济上合理的原则，研究⾷品的原材料、半成品和成品的加⼯过程和⽅法和⼀门应⽤科学。
2、⾷品⼯艺的研究对象从原料到制成品，要通过成分分析，才能正确地制定⼯艺技术要求。
3、举例说明⾷品⼯艺学所研究的内容4、注意环境保护，注意以下⼏点（1）⾷品的安全性（2）⾷品的营养性（3）感官嗜好特性⼆、我国⾷品⼯业的发展现状和未来（⼀）主要发展成就（⼆）存在的主要问题（三）⾷品⼯艺发展⾯临的新形势（四）⾷品⼯艺发展的重点（五）⾷品⼯业是⼀个永不衰弱的⾏业三、⾷品⼯艺学的学习⽅法1、采⽤课堂讨论式、师⽣对话式、读书报告式等启发式教学。
2、设置课外⾃学学时整个课程教学采⽤多媒体教学第⼀篇⾷品的原料和材料教学⽬的：1、掌握果蔬原料的加⼯特性2、掌握果蔬成分类重点难点：果胶、丹宁、⾊素的加⼯特性I类：⽔溶性成分II：⾮⽔溶性成分⼀、⽔分分类：结合⽔，⾃由⽔作⽤：⽔分对果蔬的质地、⼝感、保鲜和加⼯⼯艺的确定有着⼗分重要的影响。
⼆、碳⽔化合物（⼀）糖类1、糖的种类：以蔗糖、葡萄糖、果糖含量最多2、加⼯特性（1）甜度种类不同，甜度差别⼤，与酸度有关，糖酸⽐决定糖的甜度（2）糖的吸湿吸：果糖吸湿性最⼤，蔗糖最⼩（3）晶析（4）对⾊泽的影响A、焦糖的反应B、羰氨反应（5）发酵制品的底物（⼆）淀粉1、淀粉在果蔬中的分布，蔬菜中薯类所含的确淀粉最多⽔果中：仁果含有数量不多的淀粉桃、李、杏、柑、橘等成熟后基本不含淀粉2、加⼯特性（1）溶解性（2）淀粉的糊化和⽼化（3）贮藏期间淀粉与糖的转化（三）纤维素和平纤维素1、存在果实中含量0.2～4.1%，蔬菜0.3～2.3%（纤维素），半纤维素果实0.7～2.7%，蔬菜0.2～3.1% 2、加⼯特性（1）保护作⽤（2）⽯细胞（3）⾷⽤品质和消化性1、存在形式：原果胶果胶果胶酸果胶物质在果蔬中的变化过程原果胶（原果胶酶或酸）→纤维素→半纤维素+⽊质素，果胶（果胶酶或酸、碱）→甲醇（果胶酸）2、加⼯特性（1）果胶是不定性、⽆味的⽩⾊物体或淡黄⾊的物质、溶于⽔，形成胶体，不溶于⼄醇和硫酸，因此⼯业上常⽤此法制果胶。
苦杏仁苷水解方程式
苦杏仁苷水解方程式苦杏仁苷水解，那可真是一场奇妙的“化学魔术”呢！你看啊，苦杏仁苷（C₂₀H₂₇NO₁₁）就像一个神秘的小盒子，里面藏着各种“宝贝”。
当它开始水解的时候，就好像这个小盒子被打开了一个魔法锁。
首先呢，在苦杏仁酶的作用下，它会发生反应，就像一个小团队开始分工合作拆解这个小盒子。
反应方程式是：C₂₀H₂₇NO₁₁ + H₂O →C₁₀H₁₇NO₈ + C₁₀H₁₂O₆。
这个过程就像是把小盒子分成了两个不同的部分，一个是苯甲醛（C₁₀H₁₂O₆），苯甲醛啊，就像是一个调皮的小精灵，它有着独特的气味，有点像杏仁的香味，但又有点刺鼻，就像是一个小捣蛋鬼在你的鼻子边捣乱。
而另一个产物C₁₀H₁₇NO₈呢，就像是苯甲醛的小跟班，默默地跟在后面。
想象一下，苦杏仁苷水解就像一场有趣的接力赛。
苦杏仁苷是第一个拿着接力棒的选手，水呢就是下一个接力点。
当苦杏仁苷把接力棒交给水的时候，魔法就开始发生了。
水就像一个神奇的魔法师，挥动着它的魔法棒（化学键），然后就把苦杏仁苷这个大结构变成了两个小结构，这两个小结构就像一对刚被分开的双胞胎，各自有着自己的特点。
再从另一个角度看，苦杏仁苷水解像是拆盲盒。
原本你只知道有这么一个大盲盒（苦杏仁苷分子），当水解这个动作开始，就像是你开始拆开这个盲盒，然后突然就出现了苯甲醛这个有点惊喜又有点特别的小物件，另一个产物也跟着冒了出来。
而且啊，这个反应的过程就像是一场精心编排的舞蹈。
苦杏仁苷和水在酶的指挥下，开始翩翩起舞，它们的原子们相互拉扯、移动，最后就形成了新的分子组合。
如果把这个反应比作一场战斗的话，苦杏仁苷和水就是两个并肩作战的战士，最后成功地把原来的结构打破，建立了新的秩序。
要是把苦杏仁苷比作一个城堡，水解就是一场攻城战。
水带着酶这个超级武器，一点点攻破苦杏仁苷城堡的城墙（化学键），最后把城堡里的东西一分为二，变成了苯甲醛和C₁₀H₁₇NO₈这两个“战利品”。
你还可以把苦杏仁苷水解想象成一个烹饪过程。
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收 稿 日期 ： ０８一ｌ —２ ； 回 日期 ： ０９— ３ １ ２０ ２ ４ 修 ２ ０ ０ —１ 作 者 简 介 ：陈 强 （９９一） 男 ， 建建 瓯人 ， 建 省 环 境 监 测 中心 站 工 程 师 ， 事 环 境 监 测 研 究 。 １７ ， 福 福 从
福 建 林 业 科 技
２ ２ 标准 工作 曲线绘 制 ． 配制一 系列 不 同浓 度 的氰化钾 标准 液 ， 波长 ６ ８ｎ 处 的吸 光 度 对相 应 的 氰 化钾 浓 度 进 行 线 性 回 以 ３ ｍ 归， 绘制标 准工 作 曲线。
２ ３ 在酸 性 条件下 苦杏仁 甙随时 间变 化的 水解 实验 ． 精密 移取 质量 浓度为 ０ ２ ・ －的 苦杏仁 甙溶 液 １ ｏｍＩ于 ５ ０ｍＩ 全玻 璃蒸 馏 器 中 ， Ｎａ一 Ｄ— ．５ｍｇ Ｉ １ ｏ Ｏ 加 ２ Ｅ
归方 程 为 Ａ ＝０ ０ ３ ． ０ ９ Ｃ＋０ ０ １ ， ．０ ３ ｒ：０ ９ ９ ， ＝５ ．９ ８ 。
Ｏ
５ Ｏ
Ｉ） （） （
ｌ０ ５
２０ ０
质量浓度，ｇ・Ｌ 一
其 中 Ａ 为 吸 光 度 ， 为 质 量 浓 度 （ ・ １ 。 结 果 表 ｃ ｇ ＩＩ ）
明， 化 物 质 量浓 度 在 ０ ７ ｇ Ｉ 时， 吸 光 度与 氰 ～１ ０ ・ 其
ｐ Ｈ＜２ 蒸 馏 时 间 ８ ｎ 腌 制 ｌ０ｄ的青 梅 腌 制 废液 中苦 杏 仁 甙 基 本水 解完 全 ， ， ０ｍｉ； ８ 氢氰 酸 质 量 浓 度 为 ８ ． ｇ Ｌ＿。 ３ ３ｍ ・ 。
关 键 词 ： 梅 核 仁 ； 杏 仁 甙 ； 解 作 用 ； 氰 酸 青 苦 水 氢
中图 分 类 号 ： ６２ ４ Ｓ ６ ．
量。
０７ ．
３ 结 果 及 讨 论
０６ ．
３ １ 苦 杏仁甙 水解 产生 氰化氢 的分 析方法 ．
Ｏ． ５
本 实验 依据文 献 ［ ］ 化 物 的分 析方 法 ， 品 中氰 ６氰 样 化 物经 蒸馏 后被 碱 溶 液 吸 收， 氯 胺 Ｔ 反 应 生 成氯 化 与 氰， 再与 异烟 酸 作 用 ， 水解 后 生成 戊 烯 二 醛 ， 后 与 经 最
ｃ Ｅ ｉ ｚ Ａ ＧＬ ｎ２ＢＡ ｕｇ０ Ｈ ＮＱ锄ｇ， Ｈ Ｎ ａｇ，ＩＮＧ ｉｕ ．
（ ．删 ， １ ｌ ｒ ｍ明 ｆ 鲫 Ｍ伽 订 一， ，唧 ｌ 鲫 ， ｎ ｌ ｇ ｌ ｆ Ｓ ｚ ３ ０ ｏ ．ＦＥ ｌ 口； 矗 ５ Ｏ ３ ｌ Ｊ，Ｃ ，
Ｋ ｙｗ ｒｓｇｅｎｐｕ ｎ ｔ ａ ｙｄｌ ； ｙｒｌ抬ｔ ｎ，ｈｄ０ｙｎｃ ｃ ｅ ０ｄ ：ｒ ｌ ｅ ｍ ｕ ； ｒ ｇａｎ ｈ ｄ０ｙ ｉ ｎ ｉ ０ ｙ ｒｃａｊ ａｉ ｄ
青 梅又 称果梅 、 酸梅 ， 为蔷薇 科果树 ， 重要 的花果 兼用 型树 种… 。福 建 省青梅 的主产 地 为诏 安 县和 是
进入体 内， Ｎ一 Ｆ 结 合 ， 制含 Ｆ 细胞 的呼吸酶 ， ｃ 与 ３ 抑 。 中断 电子 传递过程 ， 造成 细胞 窒息 诏安 县 曾发 引。
生村 民因清理废 弃 的青梅腌制 池（ 内 尚有 部分 青梅 ） 中毒 的事件 ， 事件 中共有 ２ 池 而 该 ２人 中毒 ， ６人抢 救
无效死亡 【 。本实验 通过研 究青梅腌 制废液 中氢氰 酸 的含量 ， ５ 来进 一步 研 究青梅 腌制 过 程苦 杏 仁 甙的 水 解 情况 。以期 为青梅腌 制行业 的安全 生产 以及 青梅腌制 废液 的治理提供 参考 。
｛ ，Ｃ 口 伽 ）
Ａｂｔａ Ｉ ｌ ｐ ｐ ｒｄ ｔｒ ｎ ｄｔ ｅｃｎ ｅ ｔ ｔｈ ｄｏ ｙ ｎｃａ 】 ｔ ｒｈ ｄ ｏｙａｉｎ ｏ ｍｙ ｄ ｌ ｎ ｎ ｔ０ ｒｅ ｌｍ ｌａｉｇ ｓｒｃ 。 ｓ ａ ｅ ｅｅｍｉｅ ｈ ０ ｔｎ ｓｏ ｙ ｒｃａ ｌ ｃ ａｔ ｙ ｒｌｚｔ ｌａ ｇ ａｉ ｉ ｕ ｔｇｅ ｎ ｐｕ ｂ０ ｔｎ ｈ ｄ ｅ ０ ｎ
文献 标 识 码 ： Ａ
文章 编 号 ：ｌ０ ０２—７ ５ （０ ９ ０ —０７ —０ ３ ｌ２ ０ ）３ ０ ３ ３
Ｓ ｕ ｎ ｔ ｅ Ｈ ｙ ｒ ｌｚ ｔ０ ｆＡｍ ｙ ｄ ｉ ｉ ｔ ｄｙ ０ ｈ ｄ ０ ｙ ａ ｉ ｎ ０ ｇ ａｌ ｎ ＮｕｔＯ ｒ ｅ ｕ ｎ ｆＧ ｅ ｎ Ｐｌ ｍ
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摘 要 ：采 用 异 烟 酸一 吡唑 啉 酮 分 光 光 度法 ， 分 别腌 制 ２ 、５ｄ ９ 、８ 、６ 青 梅 腌 制 废液 中苦 杏 仁 甙 水 解 后 产 生 对 ２ｄ４ 、Ｏｄ １０ｄ３ Ｏｄ的
的氢氰 酸含 量进行测定。结果表 明： 异烟酸一 吡唑啉酮分光光 度法有 良好的精密度和准 确度 ； 杏仁甙完全 水解 的条件为 苦
第３ ６卷
为重 蒸 馏水 。
２ 实验 方 法
２ １ 样 品制 备 ．
在 实验 室条 件下模拟 福建 永泰 青梅 的腌制方 法 ， １ ｇ青梅 分成 ５份 ， 份 ２ ， 加 ３ ０ｇ食盐 ， 取 ０ｋ 每 各 ０
分 别腌 制 ２ 、５ｄ ９ 、 ８ 、６ 。收集 不 同腌制 时间 的腌制废 液 。 ２ｄ ４ 、０ｄ １ ０ｄ ３ ０ｄ
ＴＡ和磷 酸 至 ｐ Ｈ＜２ 加热蒸 馏 ， 制馏 出液速 度 ， 出液 收集 于 １ ， 控 馏 ％氢氧 化钠 溶液 中。蒸 馏 时间分 别 为 ２ ０
ｍｉ、０ｍｉ、０ｍｉ、０ｍｉ、０ ｎ取 出蒸 馏液体 ， 容至 １０ｍＩ ｎ４ ｎ ６ ｎ ８ ｎ １０ｍｉ， 定 ０ 。计算苦 杏仁 甙水 解产 物氢 氰酸 的含
第 ３ ６卷 第 ３期
福
建
林
业
科
技
Ｖｏ ． ６ Ｎ０． １３ ３ Ｓｅ ．２ Ｏ ０ ９ ｐ．
２Ｏ０９年 ９月
Ｊ ｕ ｏ Ｆ ｊ ｎ ｂ ｔｙ ｃ ａ ｄ ０ ｒ ｆ ｕｉ Ｆ ｒ ｒ Ｓ ｊ ｎ Ｔｅｈ ａ ｃ
ｄ ｉ１ ３ ６ ／ ． ｓ ． ｏ ２—７ ５ ２ ０ ｏ ． １ ０：Ｏ． ９ ９ ｊｉ ｎ １ ０ ｓ ３ １．ｏ ９． ３ Ｏ ７
１ 仪 器 与试 剂
１ １ 仪器 ．
７２ 分光光 度计 ，５ｍＬ具 塞 比色管 ，ｏ 可调 电炉 ，０ ２０型 ２ ５０ｗ ５ ０ｍＬ蒸馏 瓶 。
１２ 试剂 ．
吡唑啉 酮 、 异烟 酸 、 化钾 、 胺 Ｔ、 氰 氯 磷酸 二氢钾 、 酸氢 二钠 、 磷 磷酸 、 氢氧化 钠 ， 为分析 纯 。实验 用水 均
解后 生成 的甙元不 稳定 ， 即分解 为醛或酮 ， 立 酸性条 件下有 氰化 氢 （ Ｃ 气 体产 生 ， Ｈ Ｎ） 碱性 条件 下 则生 成氰
氢酸盐 ［ 。
氰 化氢常 温常压 下为无 色透 明液体 ， 易挥 发 ， 其蒸 气带 苦 杏仁 味［ 引。氰 化氢 可 经 呼 吸道 或 皮 肤 吸收 囝 １ 氰 化Fra bibliotek物 标 准 曲线
质量 浓度有 良好 的线 性关 系（ 图 １ 。 见 ） ３ １ １ 方 法 的精 密度 试验 取 质量浓 度分 别为 ５ ． ｇ Ｉ一、 ０ ． ｇ ＩＩ 的氰化 钾标 准液 ， 波长 ６ ８ ．． ００ ・ １００ ・ １ 于 ３
ｎ 处。 ｍ 分别重 复测 定 ６次 ， 定结果 见表 １ 测 。
量。
２ ４ 青 梅腌 制废 液 中的氢氰酸 含量 测定 ．
分 别 量取 １ ０ｍＩ腌 制废液 ， ｏ 加水 稀释 至 ２ ０ｍＩ 移入 ５ ０ｍＩ蒸馏 瓶 中， 速 往 蒸 馏 瓶 中加 入 Ｎ ２ ０ ， ０ 迅 ａ一 Ｅ Ｔ Ｄ Ａ和 磷酸 ， 加热 蒸馏 ， 蒸馏液 收 集于 １ ％的氢 氧 化钠 的 吸收 液 中， 集 馏 出液 ， 收 定容 至 １ ０ｍＩ Ｏ 。从 中 移取 １ ０ｍＩ 的蒸馏 液 ， 别用重 蒸馏 水稀释 定容 至 １０ ０ｍＩ 用 异 烟 酸． ． 分 ０ ， 吡唑 啉 酮光 度 法 测 量 氢氰 酸 含
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异烟酸 一 吡唑啉 酮缩 合生 成蓝色 染料 ， ６ ８ｎ 波长 处 于 ３ ｍ 比色 测定 吸光 度 。 氰化物 标准 曲线 ： 波 长 ６ ８ ｎ 下 ， 于 ３ ｍ 以吸 光 度 对
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