低碳生活,我们在行动

“低碳生活，我们在行动”

-------关于平阴露天烧烤的社会调查

一、活动主题的提出：

随着人们生活水平的提高，饮食文化正在悄悄地发生着变化。近些年来，平阴县的露天烧烤已经由小到大，逐渐发展并形成规模。每年随着天气渐暖，散布在大街小巷中的烧烤摊点的生意也开始兴隆起来。每到入夜，烟熏火燎的摊点上，人们三五成群，围桌而坐，喝着啤酒，吃着烧烤，在飘散着烤肉香味的夜色中享用着诱人的美味，烧烤已经发展成为一种饮食文化。

为了更好地了解平阴烧烤，我们选择了这个课题，利用暑假和大量课余时间，对平阴县城的露天烧烤进行了深入的调研，并针对发现的问题共商共议，从而探索出一条解决问题的途径。

二、活动的具体目标：

1、了解平阴县露天烧烤的现状。

2、通过调查，对平阴县的露天烧烤提出更好的建议。

3、通过调查，提高自己的社会生活参与意识。

三、活动实施的具体过程：

（一）填写《平阴县露天烧烤社会调查》开题报告表：

题目：平阴县露天烧烤社会调查

指导教师：韩国栋、赵长青、吴兴华

组长：；刘春婷、罗丽君、焦慧慧

成员：张军立、赵斌、孙倩倩、张婷婷、迟宗涛、井绪腾、韩鲁霞、闫兴晓、于铭背景说明：随着居民生活水平的提高，近些年来，平阴县露天烧烤已经由小到大，发展成为饮食文化。为了更好地了解平阴县烧烤饮食文化，我们计划于2010年7月至9月开展平阴县露天烧烤的社会调查。

目的意义：1、了解平阴县露天烧烤的现状。2、通过调查，对平阴县露天烧烤提出更好的建议。3、在课题研究中，让学生在自主中学知识，自主中练本领，自主中求合作，培养学生关注生活、关注社会、提高社会责任感

研究计划：

1、任务分工：（1）、分三组对烧烤摊点调查后汇总实地调查

（2）、上网：查阅有关烧烤的资料

（3）、查书面资料：各类报刊、图书

（4）、总结论文：先集体讨论总结归纳，写出报告，然后师生共同拟定发倡议书

2、活动步骤：分4阶段实施

（1）、7月上旬确定研究课题，制订研究方案

（2）、7月中旬小组调查7月下旬师生补查

（3）、8月上旬数据汇总8月中旬撰写小论文和制作多媒体展示材料

（4）、9月进行成果展示

3、活动所需条件：数码相机、图片及文字资料图书资料、上网计算机及其它

4、可能遇到的情况：问题：采访影响生意、业主可能不给予配合，不允许拍照记录。解决：要事先找有关人员，阐述活动目的，寻求支持与帮助。

5、预期成果（论文、调研报告）表达形式（文字、图片、实物、音像资料等）

（二）制订《平阴县露天烧烤社会调查》课题研究方案：

1、制订《平阴县露天烧烤社会调查》课题研究总体规划

课题研究组长：刘春婷、罗丽君、焦慧慧

指导教师：韩国栋、赵长青、吴兴华

成员：张军立、赵斌、孙倩倩、张婷婷、迟宗涛、井绪腾、韩鲁霞、闫兴晓、于铭

研究内容：平阴县露天烧烤的社会调查

研究目标(1)、了解平阴县露天烧烤现状。(2)、通过调查，对平阴县露天烧烤提出更好的建议。(3)、通过调查，提高自己的社会生活参与意识。

研究方法

(1)、采访平阴县烧烤摊点的业主及顾客，获取第一手资料。(2)、通过问卷调查，有重点地搜集平阴县居民露天烧烤的资料，以备分析整理。(3)、上网查阅有关资料。(4)、搜集有关图书、报刊加以分析整理。(5)、统计数据，搜集图片。

研究步骤：

(1)、分组，确定工作的重点活动探究目标。(2)、每组以组长为核心，大力开展研究性学习，搜集有关的资料。(3)、组长统计数据及图片，准备课题总结。(4)、活动揭题。

成果形式(1)、撰写小论文和制作多媒体展示材料(2)、制作展板(3)、发放倡议书

参考资料(1)、上网查询有关资料(2)、查阅有关图书

2、制订《平阴县露天烧烤社会调查》课题研究成员一栏表共3组

一组：刘春婷、张军立、孙倩倩、张婷婷

二组：焦慧慧、迟宗涛、井绪腾、韩鲁霞

三组：罗丽君、赵斌、闫兴晓、韩昊、于铭

3、制订课题研究时间安排

7月上旬确定研究课题，制订研究方案。

7月中旬小组调查

7月下旬师生补查

8月上旬数据汇总

8月中旬撰写小论文和制作多媒体展示材料

9月成果展示

（三）课题研究全面实施（详见研究方式）

四、活动方式：

（一）组织管理

本次调查活动的成功建立在小组成员的自主管理、小组合作，培养学生的诚信意识上。因为小组调查可以发挥每一名成员的聪明才智。小组长作为领导者，要全面负责组内活动，有重点，有步骤地开展调查研究，组员要互相帮助，讲诚信，积极合作。

在分组方面，我们充分考虑了实际情况。共分了3个组：

一组：刘春婷、张军立、孙倩倩、张婷婷

二组：焦慧慧、迟宗涛、井绪腾、韩鲁霞

三组：罗丽君、赵斌、闫兴晓、韩昊、于铭

确定了第一人为组长，全权负责。同时我们还选出焦慧慧、罗丽君、刘春婷、赵斌同学作为考察绘图、社区采访、调查问卷和资料整理课题组长，全面管理本次调查活动。

（二）调查过程

1、合理分工，实地考察，绘制《平阴县烧烤分布图》。

平阴县城地域不大，但烧烤摊点遍布县城，个人难以完成了解烧烤摊点分布的考察任务。为此，我们专门成立一个“烧烤摊点分布考察”小组。赵斌同学任组长，会同组员一同考察后，根据考察记录及小区烧烤摊点分布情况，绘制《平阴县烧烤分布图》。

通过大量细致的考察，我们汇总信息，在《平阴县烧烤分布图》上准确标出了我县烧烤摊点的分布，总计30多个烧烤摊点。从分布图上可以看出我县烧烤摊点分布特点：中心集中，数量最多；南部分散，数量较少。城区主要街道沿线烧烤摊点几乎连成一片。尤其在尖山路附近拥有6个烧烤摊点，原因在于经济发达，人口集中；翠屏街沿线、百货大楼、

锦水河街附近共有10多个烧烤摊点，原因在于附近商业发达，流动人口多，烧烤很早就得到发展，消费人群稳定；师范小区小区有一个烧烤摊点，原因在于居民大多是离退休干部，对饮食卫生与健康要求较高，吃得较少。由此可以看出烧烤摊点的分布与经济发展及居民的饮食观念是成正比例的。

2、小组合作，集体采访，搜集平阴县露天烧烤的相关资料

为了搜集我县露天烧烤的第一手资料，我们综合实践调查小组在一个多月时间中实地调查我县烧烤摊点运营情况、顾客反馈及居民反映，并做好了详细的记录。

（1）采访烧烤摊点，搜集烧烤资料。

经过采访摊点业主及顾客，我们了解了我县露天烧烤的情况。自八十年代我县开始出现烧烤，当时烧烤业并不发达，直到九十年代末烧烤业伴随我县城镇化的进程，居民生活富裕的基础上发展起来。我们县的烧烤是腌制的，肉类主要是羊肉，其次是猪肉。进货来源大都是黄河路批发市场，肉类较为新鲜，所有摊点均采用冰柜储存，能保证质量。

我县常吃烧烤的居民比较关注咸而重的口味，但不太重视卫生许可证与营业执照。因为物美价廉，每年5月至10月，居民们携带家人或与朋友联络感情，常常选择烧烤摊点消费。而其它月份极少光顾，因为室内浓烟散不出去，非常呛人。

每当夜幕降临，摊点座无虚席，灯光通明，人声鼎沸。顾客常花30至100元，三、五人一桌，尽情享受美味。所有摊点常常要到十二点以后才能关门歇业。

（2）采访我县居民，搜集烧烤资料。

烧烤是否得到了我县居民的认可，人人爱吃，我们走访了全县十几个居民区，广泛听取了几十名不同区域的居民，获取了不同的见解。

①烧烤很受欢迎，符合我县的居民消费水平。

烧烤操作简单，味道鲜美，价格适中。每天工作结束后，人们大都聚在一起，索要几瓶啤酒，吃着烧烤，探讨工作与生活，时间可长可短，比较随意。很符合我县居民生活需求。

②烧烤制作工艺粗糙，有巨大的卫生和健康隐患，不是我县饮食发展的主流。

有曾经营过烧烤的居民向我们详细介绍烧烧的一些秘而不宣的知识：

烧烤全过程：

来货（肉块）→切肉→串肉→冷藏（备用）→烤制→加调料→上餐桌（食用）。

整个过程并不复杂，但处理不当，会滋生细菌。所有工作人员都没有工作服，就连烧烤时也是直接用手加调料，炭火熊熊，浓烟滚滚，有些肉已过火，出现烤焦的现象。有些

黑心的业主还会用病死猪肉充好肉，来欺骗消费者。更有甚者，所有烧烤都加入了嫩肉精（亚硝酸盐），吃着肉嫩味鲜，却不知亚硝酸盐多食会致癌。

我县传统饮食不是烧烤，正式的饮食大都在饭店点菜、饮酒。现在从新疆传来的烧烤不可能代替我们的传统饮食。

3、问卷调查，整体分析我县露天烧烤的现状

为了对我县露天烧烤的现状做出全面而准确的评价，我们以县城居民为调查对象展开了问卷调查。我们的问题主要有“你喜欢吃烧烤吗？烧烤对人的危害您知道吗？平时你注意烧烤的饮食卫生吗？”等问题。先后发放调查表120份，收回100份。在充分分析问卷的基础上，我们得出了结论：目前我县县城居民由于生活水平比较高，工作紧张，大都对烧烤这种方便快捷、经济实惠的饮食方式感兴趣，平均每个家庭在一月吃两次烧烤。81%的被调查者对烧烤的危害不太了解，不在意卫生及健康问题，19%的被调查者已认识到烧烤是一种短平快的饮食方式，不注重营养均衡，制作方法不科学，易产生多种有害物质，极易污染环境，建议少吃烧烤，倡导健康饮食。

（三）调查反思

在调查结束后，我们认真讨论，针对我县露天烧烤提出了我们的建议：

1、规范露天烧烤，定期检查环境及制作状况，规定制作过程必须穿工作服，严禁道路两侧露天制作与销售。

2、制定并严格执行饮食安全保障法律法规，针对目前的烧烤业发展制订制作合格达标系，逐家进行验收整顿，保证合格者进入市场经营。

3、因烧烤极易产生毒素，并属于烟熏食品，建议儿童、孕妇及老人不吃，平时每周烧烤食用不要超过两次。

4、建议全社会行动起来，共同监督露天烧烤的健康发展，倡导健康饮食、强化营养配餐。

五、活动的结果与评价：

活动按时解题，原因在于课题管理三级管理模式实施到位，评价到位。辅导教师全程管理，指导小组长合理分工，还抽查评价小组的调查工作。教师、组长、小组三级管理模式分工合作，互相制约，效率很高。

在评价中，我们落实小组合作评价，全面提高学生的小组长的权力，使组员间的向心力大大增强，学生的诚信意识与自我管理能力得到极大的提升。

六、学生的收获：

本次活动学生走进社区，了解社区，提高了关注社会发展的意识。露天烧烤是一个新兴的话题，而我们透过现象看本质，却发现了别人所看不到的：饮食健康意识不强却让人震惊。从这个意义上来说，本课题研究本身就是对社会的贡献。

相信同学们在今后的课题研究工作中一定能总结经验，改进方法，让所有的同学都能在活动中培养参与社会生活的意识，提升社会责任感，成长为身心和谐发展的人。

七、指导教师的认识和体会：

本次活动最大的收获就是对于小组合作调查的实施有了进一步的认识，对于浅层的感性认识上升到了深层的理性认识，学生的自我管理能力得到了提升。组长的权力在小组中发挥了管理的重要作用。人人参与研究使整个课题研究得到了极大的成功。

八、参考文献：

本次调查活动重在社会实践，因此对于参考文献比较少，仅少量查阅了有关新疆的烧烤饮食文化，在此不再赘述。

九、调查报告：

“低碳生活，我们在行动”

-------关于平阴露天烧烤的社会调查

一、平阴县露天烧烤的基本情况：

为了摸清楚平阴露天烧烤的基本情况，我们分4个组进行了实地考察，下面就是我们的调查过程及所掌握的实际情况：

（一）、平阴露天烧烤的分布情况：

平阴县城地域不大，但烧烤摊点遍布县城，个人难以完成了解烧烤摊点分布的考察任务。为此，我们专门成立一个“烧烤摊点分布考察”小组。赵斌同学任组长，会同组员一同考察后，根据考察记录及小区烧烤摊点分布情况，绘制《平阴县烧烤分布图》。

通过大量细致的考察，我们汇总信息，在《平阴县烧烤分布图》上准确标出了我县烧烤摊点的分布，总计30多个烧烤摊点。从分布图上可以看出我县烧烤摊点分布特点：中心集中，数量最多；南部分散，数量较少。城区主要街道沿线烧烤摊点几乎连成一片。尤其在尖山路附近拥有6个烧烤摊点，原因在于经济发达，人口集中；翠屏街沿线、百货大楼、锦水河街附近共有10多个烧烤摊点，原因在于附近商业发达，流动人口多，烧烤很早就得到发展，消费人群稳定；师范小区小区有一个烧烤摊点，原因在于居民大多是离退休干部，对饮食卫生与健康要求较高，吃得较少。由此可以看出烧烤摊点的分布与经济发展及居民

的饮食观念是成正比例的。

（二）、平阴露天烧烤的运营、消费情况：

为了搜集我县露天烧烤的第一手资料，我们综合实践调查小组在一个多月时间中实地调查我县烧烤摊点运营情况、顾客反馈及居民反映，并做好了详细的记录。

（1）采访烧烤摊点，搜集烧烤资料。

经过采访摊点业主及顾客，我们了解了我县露天烧烤的情况。自八十年代我县开始出现烧烤，当时烧烤业并不发达，直到九十年代末烧烤业伴随我县城镇化的进程，居民生活富裕的基础上发展起来。我们县的烧烤是腌制的，肉类主要是羊肉，其次是猪肉。进货来源大都是黄河路批发市场，肉类较为新鲜，所有摊点均采用冰柜储存，能保证质量。

我县常吃烧烤的居民比较关注咸而重的口味，但不太重视卫生许可证与营业执照。因为物美价廉，每年5月至10月，居民们携带家人或与朋友联络感情，常常选择烧烤摊点消费。而其它月份极少光顾，因为室内浓烟散不出去，非常呛人。

每当夜幕降临，摊点座无虚席，灯光通明，人声鼎沸。顾客常花30至100元，三、五人一桌，尽情享受美味。所有摊点常常要到十二点以后才能关门歇业。

（2）采访我县居民，搜集烧烤资料。

烧烤是否得到了我县居民的认可，人人爱吃，我们走访了全县十几个居民区，广泛听取了几十名不同区域的居民，获取了不同的见解。

①烧烤很受欢迎，符合我县的居民消费水平。

烧烤操作简单，味道鲜美，价格适中。每天工作结束后，人们大都聚在一起，索要几瓶啤酒，吃着烧烤，探讨工作与生活，时间可长可短，比较随意。很符合我县居民生活需求。

②烧烤制作工艺粗糙，有巨大的卫生和健康隐患，不是我县饮食发展的主流。

有曾经营过烧烤的居民向我们详细介绍烧烧的一些秘而不宣的知识：

烧烤全过程：

来货（肉块）→切肉→串肉→冷藏（备用）→烤制→加调料→上餐桌（食用）。

整个过程并不复杂，但处理不当，会滋生细菌。所有工作人员都没有工作服，就连烧烤时也是直接用手加调料，炭火熊熊，浓烟滚滚，有些肉已过火，出现烤焦的现象。有些黑心的业主还会用病死猪肉充好肉，来欺骗消费者。更有甚者，所有烧烤都加入了嫩肉精（亚硝酸盐），吃着肉嫩味鲜，却不知亚硝酸盐多食会致癌。

我县传统饮食不是烧烤，正式的饮食大都在饭店点菜、饮酒。现在从新疆传来的烧烤

不可能代替我们的传统饮食。

3、问卷调查，整体分析我县露天烧烤的现状

为了对我县露天烧烤的现状做出全面而准确的评价，我们以县城居民为调查对象展开了问卷调查。我们的问题主要有“你喜欢吃烧烤吗？烧烤对人的危害您知道吗？平时你注意烧烤的饮食卫生吗？”等问题。先后发放调查表120份，收回100份。在充分分析问卷的基础上，我们得出了结论：目前我县县城居民由于生活水平比较高，工作紧张，大都对烧烤这种方便快捷、经济实惠的饮食方式感兴趣，平均每个家庭在一月吃两次烧烤。81%的被调查者对烧烤的危害不太了解，不在意卫生及健康问题，19%的被调查者已认识到烧烤是一种短平快的饮食方式，不注重营养均衡，制作方法不科学，易产生多种有害物质，极易污染环境，建议少吃烧烤，倡导健康饮食。

二、平阴县露天烧烤形成的原因：

（一）、平阴人对吃烧烤情有独钟。在调查中，绝大多数食客津津乐道的解说，平阴夏天的夜晚闷热难熬，亲朋好友到露天吃着烤串，喝着扎啤，随意说笑，在青烟缭绕中消磨时光，享受清凉的惬意，是十分过瘾的。据烧烤业主普遍反映，吃烧烤的人无阶层之分，有三五一群的工薪族，有一家老小，大部分还是回头客。现在尖山路、翠屏街新广场等区域，在食客心目中，在平阴人的心目中，是边纳凉，边就餐，边拉家常的最佳场所。凡是吃烧烤的百分之九十以上人员都是选择在室外进行，所有这些，让平阴人不知不觉地形成了就地餐饮，肆无忌惮说笑的一种饮食文化。

（二）成本低、利润高是烧烤日益红火的主要原因，再加上烧烤炉具简单易做，几张桌子，几十个马扎就是全部家当，锈迹斑斑的烤炉、木炭、细小的各类烤串等，经过业主的简易操作，便是食客们的美食，在扎堆的烧烤摊下，食客们的热情光顾自然撑肥了业主的腰包。在如此大的买方市场下，绝大多数人都在核算其经营成本，虽然在我们的调查中业主不愿透露经营成本，但都明确经营露天烧烤利润丰厚。通过与个别经营业主了解，就烤羊肉串而言，现市面上一斤羊肉在24元左右，一斤肉可串110根以上肉串，售价在0.5-0.7元不等，每天下午五点开始经营至凌晨，只要有四五十个摊位就能挣到几千元，像平阴最著名的烧烤长江烧烤每年夏天几个月的收入就能达到三十几万元。如此利润，不断地扩大经营少考队伍，同时还吸引了不少经营其他餐饮的业主适时改行从事烧烤或同时兼营烧烤，以增加利润来源。

（三）吸引了大量的社会剩余劳动力。除经营业主外，每个烧烤摊点需要雇请相当一部分伙计从事加工服务。操作简单、无需任何技术，加之食客大多也不讲究服务质量，所以

经营业主所雇请的伙计多为文化水平低，没有生活技能的人，在这一群体中不失为下岗人员、社会无业人员、进城务工人员。因此，露天烧烤的存在和繁荣在一定程度上解决了这部分人的就业问题。

（四）政府及部门工作中的缺位导致了露天烧烤的无序发展。主要存在以下几个方面的问题：一是对我县居民自然而然形成的一种大众餐饮，缺少主管部门对其进行研究、开发、规范、提升；二是对经营烧烤的许可登记及后期监管不到位，县城内经营烧烤的业户基本没有办理经营许可证和卫生许可证，就是办理了经营许可证的，其供餐饮的空间较小也无法满足餐位要求，导致向店外扩张占道经营，无论是许可的或未许可的相关部门均没有实行日常的监管；三是城管执法部门虽然对占道经营露天烧烤进行经常性的整治和查处，也只能是治标不治本，面对经营业主由暴利驱使，市民热衷的消费市场，单靠城管执法部门去行使单一的“堵”的办法，只能形成与其打游击，在现场处理中，不仅受到经营业主的对抗和暴力，同时往往也受到食客们的反对；四是居民的文明素质教育未形成氛围等等。

三、平阴露天烧烤的危害：

1、污染环境。油滴在炭火上而产生的浓烟中，含有污染大气环境的细颗粒，对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除，严重影响了空气的能见度。不仅如此，烧烤摊占道经营，严重干扰交通环境；烧烤产生的废弃物，还会污染地面，破坏人行道，破坏绿地，造成卫生状况的脏、乱、差，严重影响市容环境。

2、危害健康：大多数烧烤摊位的食品卫生状况得不到保证，必将对食客的健康造成极大的危害，经过烧烤，食物的性质偏向燥热，影响了肠胃蠕动及消化液的分泌，影响体质的平衡。另外，肉在高温下进行烧烤时产生基因突变物质，可能导致癌症。因这类食物所含的脂肪高，热量高，而高血压、糖尿病、心血管疾病等“现代病”与之有很大的关系。

3、滋生陋习。有些食客在享受烧烤美味时，常常赤臂光膀，酒后丑态百出，或随地呕吐，或大声喧哗制造噪音，更有甚者打架斗殴，混乱的无序的遍地都是的露天烧烤凸显社会陋习，烧烤“烤”出一系列的不文明和社会问题。

4、影响周边居民生活。划拳行令、行为粗俗等，严重破坏周边居民的休息环境和治安秩序；周边居民在谈论到烧烤摊时对他们的影响时，比较典型的说法是：气难喘、味难闻、窗难开。

四、平阴露天烧烤屡禁不止的原因：

1、烧烤市场实现不了管理目标，没有专门的场地来经营，不利于管理。

2、对于烧烤违法现象，我们基本上采取教育为主，处罚为辅，即使进行处罚，处罚额度比

较轻，很难起到作用。

3、采取没收炉具的办法也很难奏效。

4、烧烤的管理，涉及工商、环保、公安、食品卫生等多个部门，协调难度大。

五、平阴露天烧烤问题的解决措施：

1、加强教育引导，管得严、罚得重，采取强硬措施，坚决堵到位，使经营者无机可乘

2、加强宣传，加强教育，使人们了解烧烤对人身健康和城市环境的危害，自觉抵制街头烧烤，逐渐减少露天烧烤的消费人群

3、严格控制劣质肉类流入市场，建议有关部门颁布有关食品购入的许可证，打击路边无牌流动摊

4、推广“无烟烧烤”。无烟烧烤就是在摊点上加装抽油烟机，再通过导管将吸上来的油烟导入事先准备好的桶装水中进行过滤，这种装置简单易行，可以减少95%的油烟。

5、烧烤进市场。从长远来看，烧烤整顿是必然趋势。我们小组认为，既然我们平阴人能对烧烤情有独钟，说明烧烤有市场，不管在哪里，都必定可以趋之若骛。因此，在考虑交通、环境等诸多因素的情况下开辟专用的烧烤场所，把烧烤统一管理．建议在新建的220国道另行选择一处区域，设置车间式大棚，把所有的烧烤摊位都集中到一处，形成烧烤城形势的存在。一方面可以改善城市环境和道路交通状况；一方面拓宽了烧烤的发展空间，真正成为平阴的又一特色；三是可以拉大县城框架，直接把城区向北部延伸，形成博士村附近地段发展的又一机遇。

烧烤大众化、平民化的消费，适应了中国人的饮食观念和消费习惯。因此，我们一方面要加强管理，坚决维护好环境，一方面要顺应民意，采取积极措施，正确引导，把烧烤归类集中，引入“正途”，变害为利，规范好、管理好、发展好，使露天烧烤成为特色、景点。

六、倡议书：（向烧烤消费者及广大学生发放的倡议书）

远离烧烤、过低碳健康生活倡议书

亲爱的同学们、喜欢烧烤的食客们：

面对喷香的烧烤羊肉串，面对烧烤摊上花花绿绿的串串香、麻辣条……你是不是驻足观望，垂涎欲滴？是不是掏出口袋里的生活费买一些解解馋瘾？殊不知，在你享受着这些“美味”的同时，一些有害物质也悄悄地潜入你的身体，危害着你的健康。

烧烤肉串大多是无吸烟装置，使用的燃料多为木碳等。烧烤时，不仅燃料燃烧产生污染物落在燃料中的脂肪、肉串中，调味品燃烧排放的污染物，还含有国际上公认的强致癌物苯并芘，它是脂肪、肉串、调味品等不完全燃烧产生的有毒气体，严重地污染周边环境。这些物质随烟气排放而被吸入人体，危害学生、附近居民和烧烤摊人员身体健康。

在调查过程中，一位曾经的打工人员向我们道出了烧烤制作过程中的黑幕。选肉，价格越低越好。烧烤上卖的羊肉串、猪肉串常用死猪肉、死猫肉来冒充。若菜市场上卖了几天都没卖完、看上去已经发黑发硬，甚至发臭的肉更是他们的最爱。为了“追求”口感细嫩，摊主还会对其进行浸泡或添加“嫩肉粉”。在卖的时候，这些肉拿出来经炭火一烤，再加点调料，人们吃得的的候就自然不会发现存在什么问题。……

烧烤摊主大多在人口集中地周围摆摊，散发出难闻的气味；个别食客吃完烧烤后，把“残余物”在周围乱扔。严重污染了周围的环境，给人们的生活带来危害。所以我们特向全体消费者发出倡议：远离烧烤，过低碳健康生活，从我做起。

（一）提倡饮食卫生，坚决不吃烧烤、油炸等不卫生食品；

（二）提倡勤俭节约，坚决不乱花钱，把钱用在该用的地方；

（三）提倡吃好早餐，不在教室进餐，坚决不乱扔废弃物；

同学们、广大烧烤食客们，让我们唱响远离烧烤，过低碳健康生活，从我做起的口号，和烧烤等不卫生食品说声“再见”！这样，我们的周围才会更加清洁美丽，我们的身体也将更加健康强壮！

玫瑰中学2009级3班调查研究小组

2010、9

七、感想与体会：

1.通过这一次的综合实践活动，我们获得了许多关于低碳生活的知识，深刻认识到了低碳生活的必要性和重要性，更新了自身的生活观念，我们的活动也影响了周围的人们，过低碳、健康生活必将成为人们的自觉选择。

2.综合实践活动培养了我们组员的实践和协作精神，锻炼了我们发现问题、分析问题和解决问题的能力，提高了我们的社会活动能力。

3、虽然在本次活动中我们遇到了很多的困难，经历了太多的艰辛，但是我们都能一一想办法克服，综合实践活动磨练了我们的意志，让我们体验了成功，收获了快乐。