酒吧运营方案

酒吧运营方案

运营思维：如今消费者的需求是多样化的，这样要求酒吧的产品也要多样化，酒吧需要有不同价位的饮料和酒供不同的消费者来挑选。同样，酒吧也不应该一味的追求豪华，大气，应该在有限的空间内做到特色化，个性化。要让客人对酒吧留下好印象，我觉得可以从宣传、服务、和酒吧主题特色来实现，宣传可以更好的让别人了解你这间酒吧，服务是留住客人最重要的一点，而主题特色是让客人更加记住酒吧。

商场定位：中高档次。商业街人流量较大，所以人群也往往是各式各样的，中高档次的话，可以吸引更加多的客人，不会说因为太过高档而排挤掉大部分小资客人。因为酒吧有他的消费特殊性，档次过于低的话，可能会失去酒吧应有的情调，这样才能让客人感受到与普通酒吧的不同。

具体措施如下：

1、宣传工作：

前期开业宣传：首先宣传必然少不了派发传单，可以聘请 5 个人左右在周边人行道上派发传单；再就是在那些年轻人最常出没的地方的副食店里放一些传单给副食店老板一点钱，让他帮你发发，只要有人来买东西，就发一张，应为出没都是年轻人，对酒吧应该会感兴趣。所以传单一定要做点有新意，让人觉得值得一去。传单方面可以附送一张酒水打折的优惠劵。

开业后宣 1.台卡广告是一种非常常见且有效的广告方式。台卡通常很

可以展示新上市的饮料或零食;还可以推广酒吧里即将举行的活动，比如自由麦克风演唱会等。为顾客准备比较有阅读性的宣传页广告，这也是一种非常好的推销方式。

2•进行无线广播广告，比如起草一份文件，交给电台DJ,他会按照你的要求

在规定的时间内简单地介绍一下你的酒吧。你可以让DJ定期在每个工作日结束后都播放你的广告，鼓励听众来光临你的酒吧。广告的内容应该包括你酒吧的名称、具体地址、营业时间以及近期的营销活动等。

2、服务：

A、服务员要求：1、按规定站位，注意仪容仪表，精神状

客人入座开房卡后服务

a、填好房间工作报告、消费卡上开台。

b、接到点单内容，及时在消费卡上下卡。

c、另外，酒吧不妨为经常光顾的客人办理会员卡，凭卡可享受折扣优惠，当

持卡的客人达到一定数量之后，即可组织一个类似于沙龙”性质的小小社团，当持卡的客人达到一定数量之后，即可组织一个类似于沙龙”性质的小小社团，有空时聚在一起，一来可以为酒吧增添文化气氛，二来可以借此扩大影响，吸引其他顾客。

3、酒吧主题特色不一定制造出浪漫的气氛，现在年轻人所追求的不全是浪漫，而是精神上的放松和有一个宣泄的地方。至于主题，建议开慢摇，这个绝对可以吸引年轻人。

喝酒区域：这是一个静中有动”的区域，音乐在此区域的要求应让客人坐着喝酒听音

乐是一种享受，此区域对

声音要求是耐听（不噪、不烦、不闷），音乐节奏及声压能吸引喝酒的客人有跳舞的冲动。

跳舞区域：进入舞区客人需要的是一种听觉与触觉享受，主扩声集中在这个区域，因此这个区域的声音要求需完全满足慢摇风格，并接近DISCO需求。电子类的HUOSE音乐扩声后的声音效果应浑厚、弹性十足，节奏强烈、层次分明。

酒吧淡季的经营方案

一般来说，春节过后到5月份左右，酒吧经营将迎来经营淡季，接下来要写的是便是酒吧淡季营销策略。淡旺季是随时变化的，这个需要经营者观察平时的营业情况，时刻做好旺季和淡季的营销的转换。

酒吧促销是常用的方法，是为了刺激客人作出更迅速、更强烈的反应而采取的一系列促销活动。

赠送

客人在酒吧消费时，免费赠送新的饮品或小食物以刺激客人消费，或者为鼓励客人多消费，对酒水消费量大的客人，免费赠送一杯酒水。免费赠送是中象征性促销手段，一般赠送的酒水价格不高。

优惠券或贵宾卡

酒吧在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定方式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，可以得到一定的优惠。这种方式应把客人限制在特定的范围之内。对光顾洒吧的常客，都赠给客人张优惠卷或贵宾卡，只要客人光顾洒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠，以吸引客人多次光顾。

折扣折扣是指在特定时间按原价进行折扣销售。折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费，或者鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种方

式会使消费者在购买时得到直接利益，因而具有很大吸引力。

或者制作一个周活动不是一个周活动，是每周都要有周末活动，而且活动不能是简单的打折促销。主题和音乐相关，你可以根据你的消费者类型做一些针对的活动，比如你的消费者是喜欢欣赏音乐的那种，你的活动的内容可以请一些民间的艺人到你酒吧表演，可以做一个不插电的音乐欣赏晚会，如果你的消费者喜欢热闹的那种感觉，你设计的活动可以让消费者直接参与，比如及时表演，让某个消费者扮演歌手歌唱中的角色，活动可以送一些奖品或者打折卷什么的。