塑料食品包装袋及其化学组成
食品塑料包装材料挺危险
塑剂、 改进剂 、 油墨也用于食品包装材 料中。 ９８ １８ 年国家又颁布了 复合食品
包装袋卫生标准》 ，它除了包含原材料 和制品 的卫生项 目外 ，还增 加了关于 胶粘剂 、 溶剂指标 ， 增加了二氨基 甲苯 的含量不得大于 ０Ｃ ４ｎ ／ ． ｒｇ Ｌ的规定 。 ￣ 在复合 包装材料中 ， 了树脂 、 除 助
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７ － 食事 求是 ６
品包装 ， 其中一些现 在有争议 。 但 如用 途 十分广泛的磷酸二苯 一辛酯（Ｐ Ｐ ＤＯ）
一
规定 。
合包装发展迅速 ， 各种新型胶粘剂 、 增
通常情况下 ， 对于 回收的塑料 ， 由 于来源广泛 ，以前 的用途不明 ，因此 ，
淋巴细胞浸润 。聚碳酸 酯 ：本身无毒 ， 但 双酚 Ａ与碳酸二苯 脂进行脂交换时 会 产生毒性 中间体——苯 酚 。聚 对苯 二 甲酸 乙二 醇酯 本身无毒 ， 但单体聚
用于包装 的大 多数 塑料其 纯树脂
是无 毒的 ，但 他们 的单体分子 却大 多
期和提 高价值 的重要作 用 ，在一 定程 度上 已经 成为食 品不可分 割的重要组
酸酯 类 、柠檬 酸酯类 、环氧类 等五大 类 。 中后三类毒性较低 ， 其 磷酸酯类一 般毒 性都 比较大 。邻苯 二 甲酸 酯类 中
很 多品种长期 以来一直被 允许 用于食
装袋一 类所进行 的抽检调 查显示 ，总
体合格率仅为 ５ －６ ％。 ０ ０ 大致 说来 ， 塑 料包 装制品 中的毒 性物 质的 来源于 ：
毒性锑残 留。尼龙：本身无毒 ， 树脂中
分为 ： 乙烯和 聚丙烯 ：本身毒 性极 聚
低 ，化学 稳定性 较高 ，生物学 活性较
含有 的 己内酰 胺长期 摄入会 引起 神经 衰 弱。 丙烯氰 一 苯乙烯树脂： 身无毒 ， 本 树 脂 中残 留的 丙烯 氰单 体毒 性 较大 ， 会 引起 膀胱和 肾脏损伤 以及血液生 化 改变 ，甚至 引起肿瘤 。 助 剂是改善 塑料成 型性能必 不可 少的添加剂 ， 多存在卫生安全 问题 。 但 选择无毒 或低度 毒性 的助 剂 ，合理控 制助剂 的用量 ，提高 助剂 在塑料树脂 中的稳定性 是塑料制 品能否 用于食品
聚烯烃塑料
（2）化学稳定性 ） 室温下耐酸、碱和盐类水溶液， 室温下耐酸、碱和盐类水溶液，不耐浓硫酸和浓硝 酸以及其他氧化剂。室温不溶于溶剂， 酸以及其他氧化剂。室温不溶于溶剂，但溶度参数相 近的溶剂可使其溶胀。 近的溶剂可使其溶胀。 （3）耐老化性 ） 易氧化降解，在合成阶段已经加入稳定化助剂， 易氧化降解，在合成阶段已经加入稳定化助剂，亦 可在PE中添加抗氧剂和光稳定剂增加其耐老化性 中添加抗氧剂和光稳定剂增加其耐老化性。 可在 中添加抗氧剂和光稳定剂增加其耐老化性。
2. HDPE 相比， 与LDPE相比，从性能上来看，其拉伸强度、刚度和硬 相比 从性能上来看，其拉伸强度、 度较好， 度较好，有利于制品的薄壁化和轻量化 瓶广泛用于食品、 化学品、药品、 （1）中空容器 HDPE瓶广泛用于食品、 化学品、药品、 ） 瓶广泛用于食品 化装品等包装。 化装品等包装。 薄膜、管材、 （2）挤出成型 薄膜、管材、片材等 ） 工业用容器、垃圾箱、 （3）注塑成型 工业用容器、垃圾箱、家用器皿 ）
2 .热性能 热性能 HDPE熔点 熔点125～137℃，连续使用温度 ℃以下； 熔点 ～ ℃ 连续使用温度60 以下； LDPE熔点 熔点105～120 ℃，连续使用温度 ℃以下。 连续使用温度80 以下。 熔点 ～ PE具有较好的低温韧性，成型加工中应注意其线性 具有较好的低温韧性， 具有较好的低温韧性 膨胀系数较大。 膨胀系数较大。
除草剂包装袋（防滑袋） 除草剂包装袋（防滑袋）
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6. 交联聚乙烯（PE－Cl） 交联聚乙烯（ － ） PE线性分子经过辐射和化学方法处理后，可形成网 线性分子经过辐射和化学方法处理后， 线性分子经过辐射和化学方法处理后 状或体型结构的热固性交联聚乙烯。 状或体型结构的热固性交联聚乙烯。 具有较高的力学强度、耐热性、耐环境应力开裂。 具有较高的力学强度、耐热性、耐环境应力开裂。
塑料食品包装材料中有毒有害化学残留物及分析方法
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2006年第 2期
进行了检测 ,发现乳酪中苯乙烯的含量在 1. 7～8. 5μg/ kg之 间 。另外 ,也可用反相液相色谱分析技术测定食品中苯乙烯 的含量 [5 ] 。 1. 2 氯乙烯
单体氯乙烯具有麻醉作用 ,可引起人体四肢血管收缩而 产生疼痛感 ,同时还具有致癌和致畸作用 。氯乙烯在肝脏中 可形成氧化氯乙烯 ,具有强烈的烷化作用 ,可与 DNA 结合产 生肿瘤 。由于氯乙烯单体毒性很强 ,因此许多国家对它在聚 氯乙稀食品包装中的含量进行严格控制 。例如欧盟规定 [6 ] 氯乙烯单体向食品或者模拟食品溶剂中的迁移量不能超过 0. 01 mg / kg;我国 [7 ]规定氯乙烯单体在聚氯乙烯树脂中的含 量不超过 5 mg / kg, 在 聚 氯 乙 烯 成 型 品 中 的 含 量 不 超 过 1 mg / kg。和苯乙烯单体的分析测定类似 ,顶空气相色谱法被 广泛用于 测 定 食 品 包 装 和 食 品 中 氯 乙 烯 单 体 残 留 物 的 含 量 [8 ] 。近来 ,科研人员还对氯乙烯单体的四聚物的迁移进行 了研究 [9 ] 。尽管这些低聚体的分子结构和氯乙烯单体的分 子结构不同 ,不会有直接的毒害作用 ,但由于这些低聚体是 有机氯化合物 ,仍有必要研究它们的扩散迁移特性 。可以采 用正己烷作为萃取剂从包装材料和饮料中萃取这些低聚体 , 然后采用带电子俘获检测器的气相色谱仪进行分析 。研究 结果表明 ,聚氯乙烯饮料瓶中含有 70～190 mg/ kg浓度范围 内的氯乙烯四聚体 ,然而 ,并没有发现该四聚体迁移到饮料 中的现象 。 1. 3 双酚 A 二环氧甘油醚
聚对苯二甲酸乙二醇酯 ( PET)是乙二醇与对苯二酸或 二甲基对苯二酸的共聚物 ,常被用作饮料和食用油的包装材 料 。由于 PET在 220 ℃高温下不会受热变形 ,故也用于制造 微波炉烹调和传统烹调使用的盘子 、碟子等 。但 PET含有二 聚物到五聚物的少量低分子量低聚体 。根据 PET种类的不 同 ,这些环状化合物的含量为 0. 06%至 1. 0%不等 。研究人 员通常采用高效液相色谱法测定 PET中低聚体的含量 [22 ] , 检测结果表明 PET瓶体每 100 g材料中含有 316～412 mg的 三聚体 。此外 , Castle等人 [23 ]提出了先将食品提取液中所有 的低聚体转化成单体对苯二酸 ,然后用 GC2M S选择离子检 测模式进行分析检测 ,这一方法的缺点是这些低聚体和材料 中所有其它单体一起被检出 ,无法准确测定单体和低聚体的 含量 。
【冷冻食品的包装】
冷冻食品的包装姓名：方俊杰班级：B食品111 学号：1110308122摘要：随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，冷冻食品越来越被大众所认知与接受。
无论是商店、超市，还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的冷冻食品。
事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的最后一道工序,它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。
食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。
关键词：冷冻食品包装技术首先我们来了解一下冷冻产品：一般来说，在-8℃的冷藏温度下，多数微生物停止了活动，但酵母菌、霉菌比细菌耐低温的能力强，有些霉菌和酵母菌能在-9℃基质中生存。
因此，冷藏食品的温度通常采用-8℃以下、冷冻点以上的温度。
当温度达到-18℃以下或者更低的时候，除了某些嗜冷性细菌，大多数微生物的繁殖活动已经停止或者被杀死。
而酶对食品的作用在-18℃或者更低的温度下也基本被抑制了。
因此，冷冻食品的温度通常采用-18℃或者更低一些的温度。
因此，标准将冷冻食品定义为：以可食用农、畜、禽、水产品等为主要原料，经加工处理、速冻、包装等工序，在-18℃以下储运与销售的食品。
冷冻食品包装的基本要求：是从生产、运输到销售，保持其产品的品质特性，防止细菌污染且食用要方便。
为此目的，包装材料须具备的条件是：具有一定的机械强度（耐高低温）；具有阻隔性（对气体和液体的高度阻断性）；对内容物的可耐性（耐酸、油）；卫生性；耐操作性。
冷冻食品的冷藏原理：1、植物性食品低温贮藏原理呼吸作用是植物性食品变质的主要原因。
变质过程主要发生了呼吸作用和耐藏性的问题。
要解决上述问题，须控制植物的呼吸作用。
要长期贮藏植物性食品，就必须维持它的活体状态，同时又要减弱它们的呼吸作用。
低温能够减弱果蔬类食品的呼吸作用，延长贮藏时间。
2、动物性食品低温贮藏原理动物性食品变质的主要原因是微生物和酶的作用。
中考题原创：探究食品包装袋中的脱氧剂成分 答案和解析
中考题原创：探究食品包装袋中的脱氧剂成分学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、综合应用题1．阳光牌小包装“脱氧剂”成分为Fe粉、活性炭及少量NaCl、水。
使用一段时间后，其中的Fe粉会转变成Fe2O3而变质。
某化学兴趣小组欲探究使用过的阳光牌“脱氧剂”的变质程度(已变质的Fe粉占变质前Fe粉的质量分数)，设计并进行如下探究过程。
步骤(1)取食品包装袋中的阳光牌“脱氧剂”一袋，将里面的固体溶于水，过滤、洗涤、干燥滤渣。
步骤(2)取步骤(1)中的滤渣8.0g，加入足量的稀H2SO4与滤渣充分反应，过滤、洗涤、干燥得固体1.2g。
步骤(3)取步骤(2)中的滤液，加入足量的NaOH溶液，得到的固体经洗涤后转移到坩埚中，充分加热、冷却、称量，得到8.0gFe2O3(注：滤液中的Fe元素已全部转化为Fe2O3)。
求(1)8.0g滤渣中Fe和Fe2O3两种物质的总质量____。
(2)该“脱氧剂”在未变质时，Fe粉和活性炭的质量之比____。
(3)该“脱氧剂”的变质程度____。
二、科学探究题2．为了探究某脱氧剂的成分（由两种单质组成），进行了如下实验：（实验观察）脱氧剂为灰黑色粉末，若在空气中放置一段时间，有红棕色固体生成。
（实验猜想）根据颜色变化，猜想该脱氧剂中含有_____________（填化学式）。
（验证猜想）为验证该种成分，进行的具体操作方法为______________。
（实验探究）新取一定量的脱氧剂，将已验证的成分分离。
取剩余固体与少量CuO混合，置于如图所示装置中加热。
一会儿观察到黑色固体变红色，同时澄清石灰水变浑浊。
（实验结论）该脱氧剂中还含有___________（填化学式）。
写出澄清石灰水变浑浊的化学方程式为__________________。
3．现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些脱氧剂，以使食品保质期更长一些。
常用包装材料-中英文介绍
包装材料一、纸1、纸及其优点纸是由植物纤维缠绕或者粘结起来的的软性薄片材料。
在商业上纸一直由亚麻布、甘蔗渣、棉纤维和麦秸制造。
现代纸大多数有木材纤维制造。
作为包装材料，纸有如下一些优点：●可以根据不同等级进行生产，可制成不同的形状，尤其是纸盒或者纸箱。
●纸可以回收再利用，而且能够生物降解。
●易与其他材料层合制成复合包装材料。
●能制成具有不同透明等级的纸张。
2、纸的种类●牛皮纸牛皮纸具有较高强度，用于25 -50公斤的面粉、糖、水果和蔬菜包装。
可以漂白，印刷或未经漂白使用（棕色）。
为满足强度要求，通常使用多层牛皮纸。
●文化用纸文化用纸是由木屑和锯木厂残留物制成，这是森林产品行业的副产品。
这些材料是通过制浆和压制成薄片，从而制成文化用纸。
文化用纸用作书写纸、复印纸和打印纸。
文化用纸之所以适于上述目的是因为它有较长的纤维，且比其它纸种明亮。
●植物羊皮纸羊皮纸由硫酸盐浆制得，经过浓硫酸处理，通过膨胀和部分溶解纤维，使之塑造成型。
在纤维网中，羊皮纸关闭气孔并填补空隙，使表面比牛皮纸更完整，从而使纸张耐油，并具有更强的吸湿能力。
用来包装黄油、奶酪和新鲜的鱼或肉。
●防油纸防油纸由亚硫酸盐纸浆制成，亚硫酸盐纸浆中的纤维被捣碎得更彻底以生成更紧密的结构。
它可耐油脂，尽管遇湿时耐油性丧失，但它广泛用于鱼、肉和乳制品的包装。
●薄玻璃纸玻璃纸与防油纸类似，但由于更多得被压制，从而密度增大，产生一个紧密的结构和高光泽面。
干燥时更能防水，一旦遇水则不失去防水性能。
●涂布纸许多纸张是由蜡涂、干蜡（蜡趁热时渗透到其中）或上蜡（其中蜡是在纸浆的准备时加入）处理的。
蜡提供保湿屏障，并允许纸张被加热密封。
然而，简单的蜡涂层很容易因折叠或研磨食品而破损，但这可通过纸层之间涂蜡和/或聚乙烯蜡层克服。
涂蜡纸用于面包包装和谷类食品纸箱包装的内衬。
二、纸板“纸”和“纸板”是不确定的术语，这与材料测量（厚度）有关，或者与材料的定量（重量）有关。
食品相关产品选购和使用提示—塑料类篇
食品相关产品选购和使用提示—塑料类篇塑料类食品相关产品是指用于包装、盛放食品或者食品添加剂的塑料制品以及食品或者食品添加剂生产经营过程中直接接触食品或者食品添加剂的塑料包装、容器、工具等制品。
消费者常用的塑料类食品相关产品包括密胺餐具、一次性塑料餐盒、塑料水杯、保鲜膜、塑料砧板等。
塑料类食品相关产品如长期使用不当可能会有几率导致有害物质向食品中迁移，造成食品安全问题。
在2022年食品安全周之际，市场监管总局质量监督司以保障公众食品安全为出发点，组织编写了7类常用的塑料类食品相关产品选购和使用提示，希望可以引导消费者合理选购、科学使用，以防范食品相关产品安全风险。
密胺餐具密胺餐具又称仿瓷餐具，是指由三聚氰胺和甲醛聚合加工，经模压成型制得的餐饮具，其具有性价比高、外观优美、使用轻便、不易碎裂、生产成本较低等优点，常见于家庭、学校、幼儿园、单位食堂、酒楼、餐馆等，很多家长将其用作儿童餐具。
在选购和使用密胺餐具时，除了要关注以脲醛餐具冒充密胺餐具外，还需注意以下问题：选购提示1．质量安全很重要，假冒伪劣不能要。
质感越接近瓷的越好，其表面像陶瓷般光滑反光，手感也偏沉；质感越接近塑料的越差，它的表面明显不如陶瓷光滑，手感也轻飘飘的。
劣质的密胺餐具制品有少量小泡、泛白、浅度裂纹，较为明显的起梗，鼓底及水波纹现象，明显杂色点，优质的就没有。
2．购买看渠道，合格才能要。
应去正规商场、超市购买，建议优先选择知名品牌的密胺产品，避免购买三无产品。
3．莫因“外表”掏腰包，表里如一才可靠。
尽量选择表面光洁、白色或浅色且内部无图案的餐具，特别是供婴幼儿使用的餐具，不要选用餐具内部印有颜色鲜艳图案的产品。
4．标志虽微小，慧眼区分好。
正确区分MF（密胺树脂）和UF（脲醛树脂）标识。
带有MF标识的产品，可作为餐具使用。
带有UF标识的产品，不能盛放直接入口的食品。
5．标签标识要清晰，仔细查看莫大意。
密胺餐具产品或标签上应醒目地标示：产品名称、商标、执行标准编号、生产日期及保质期或生产批号及限用日期、产品规格、型号、等级和数量、产品合格标识、使用温度、生产企业的名称、地址和联系方式、生产许可证编号等。
有机高分子材料
有机高分子材料有机高分子材料是一类由碳、氢、氧、氮等元素组成的大分子化合物，具有多样的结构和性能，广泛应用于塑料、橡胶、纤维、涂料、胶粘剂、医药、食品包装等领域。
有机高分子材料具有许多优异的性能，如耐热、耐寒、耐候性好、耐磨损、绝缘性、耐化学腐蚀等，因此在工业生产和日常生活中扮演着重要的角色。
有机高分子材料的种类繁多，根据其分子结构和化学性质的不同，可以分为热塑性塑料、热固性塑料和弹性体三大类。
热塑性塑料在一定温度范围内具有可塑性，可通过加热软化后成型，如聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等；热固性塑料在加热后不会软化，具有优异的耐热性和耐化学腐蚀性，如酚醛树脂、环氧树脂、不饱和聚酯树脂等；弹性体具有良好的弹性和柔韧性，如橡胶、丁腈橡胶、硅橡胶等。
有机高分子材料的性能主要取决于其分子结构和分子量。
分子结构的不同会导致材料的性能差异，如聚乙烯和聚丙烯具有较好的耐热性和耐寒性，而聚氯乙烯具有良好的耐化学腐蚀性；分子量的大小会影响材料的物理性能，一般来说，分子量越大，材料的强度和耐磨性就越好。
有机高分子材料在工业生产中具有广泛的应用。
在塑料制品方面，有机高分子材料可以制成各种形状的制品，如瓶子、管材、薄膜、塑料袋等，广泛应用于日常生活中；在橡胶制品方面，有机高分子材料可以制成各种橡胶制品，如轮胎、密封件、橡胶管等，广泛应用于汽车、建筑、机械等领域；在纤维制品方面，有机高分子材料可以制成各种合成纤维，如涤纶、尼龙、腈纶等，广泛应用于纺织、服装、家居等领域。
有机高分子材料还在医药、食品包装、电子电器等领域有着重要的应用。
在医药领域，有机高分子材料可以制成医用塑料制品、医用橡胶制品、医用纤维制品等，广泛应用于医疗器械、医药包装、医用敷料等；在食品包装领域，有机高分子材料可以制成各种食品包装材料，如塑料瓶、食品袋、保鲜膜等，保障食品的安全和卫生；在电子电器领域，有机高分子材料可以制成各种电子电器外壳、绝缘材料、导电材料等，保障电子电器的性能和安全。