营养百科

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大白菜富含纤维素和维生素E，多吃能促进肠胃蠕动，排出身

体毒素，防止色素沉积，延缓衰老。

黑米富含矿物质和维生素，能滋阴补肾，暖胃健身，常食可延

年益寿，所以又称“长寿米”。但淘洗次数不宜多，以免营养流失。

豆腐中含义有丰富的蛋白质，常食对人体有益，但一次食用过

多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起消化不良，产生腹泻、腹胀。

莲藕又称“仙玉”，富含黏蛋白和膳食纤维，能通便止泻、排毒

养颜。

玉米富含谷脱甘肽，抗氧化作用是维生素E的五倍，同时含大

量纤维素，可清除体内垃圾，常喝玉米粥，身体健康。

睡前四小时内不宜喝纯牛奶！纯牛奶含钙量高，未被吸收的钙

质易沉淀，有导致尿路结石的可能，酸奶含钙低易吸收，还有

助睡眠。

玫瑰花茶，常喝能保留肌肤水分，隆冬之际，每天一杯，可美

丽健康。

栗子性甘微湿，能补肾健脾，养胃平肝。取板栗15个，去壳与

糯米煮粥而食，适宜冬季温补驱寒。栗子虽好，请勿多吃！

苹果每天吃一个，可补充维生素C与锌，帮助消化，还能减肥，

益智同时，美丽容颜，生吃做粥，皆能让生命健康。

茶树菇高蛋白、低脂肪，集营养、保健于一身，能滋阳壮阴、

美容保健，常食还对降血压，抗衰老有辅助作用。

冬季干燥多风，滋润容颜很简单：以黄瓜、生姜、粳米熬粥食

用，补充B族维生素，可以驱寒暖胃，润泽肌肤，祛斑美白。冬令进补，先打基础！红枣炖牛肉、花生粳米粥、生姜大枣汤

交替食用一周，以调整脾胃功能，再先药膳滋补。

橄榄富含钙质与维C，可以防辐射、抗紫外线，保持皮肤弹性，

减少面部皱纹，具有美容功效。橄榄嚼在口中，美丽从内而外。芋头富含矿物质，属碱性食品，常吃芋头糯米团，保持健康的

弱碱性。

脚趾抓地能保护视力，中医认为，脚趾的穴位通过经络与眼睛

相连。脚趾抓地锻炼能蔬通经络，使用眼睛气血通畅。

香菇鸡肉炖腐竹，补钙保暖两个不误。

冬季养生，饮食肾！黑木耳、鱼片、山药、青椒一起素炒，补

铁与锌元素，强腰健肾。

冬季饮酒，女性睡前饮五十毫升红葡萄酒，可补充铁元素。

大雪季节，低温多风，口唇晚干燥，银耳富含天然胶质和矿物

质，与百合、莲子清炖，适宜冬季滋补。

冬季严寒，脾胃易失调，中医提倡冬季早晨喝粥。红枣姜片粥，

养生效果好。

冬枣含钙高，铁和维C丰富，另含有机酸，可促进生成白细胞，

增强机体免疫力。

乌鸡内放糯米，加调料清蒸而成糯米鸡，乌鸡滋阴养颜，暖胃

健脾，糯米补血益气，二者相加，有益秋冬养生。

山药富含活性酶，具有清洁牙齿作用；豆浆钙质丰富，增加牙

齿钙质吸收；山药豆浆熬粥，益气补肾同时，还能够亮白牙齿。甜菜椒富含维生素C，营养脑细胞，加快反应能力；甜菜椒中

的辣椒碱，能促进大脑血液循环，增强记忆，活跃思维。

鹌鹑蛋富含蛋白质、卵磷脂、铁、钙等营养素，与西兰花、红

椒、香菜叶做成清蒸鹌鹑蛋，可以益气补血，滋润肌肤，美容养颜。

粟俗称小米，加大枣、红豆煮钣或熬粥食用，可促进胃肠功能，

健胃消食。同时能够补充B族维生素，缓解疲劳，维护身心健康。

白菜清热情生津，润肺去燥，虾仁含磷丰富，鲜美开胃。两个

者清炒，能够提高免疫力，化痰止咳，预防感冒，适宜初冬保

健。

吃鱼头补大脑！鱼头中卵磷脂、胶原蛋白含量高于鱼肉，同时

易于人体吸收，可促进大脑细胞代谢，增强记忆，缓解脑力疲

劳。

白萝卜清火去燥，胡萝卜养肝明目，两个者却不可共存；胡萝

卜含解酵素，容易破坏白萝卜的维C。不同萝卜，不同营养，

不同功效。

平菇富含硒，具有保健作用；豆腐含钙高，可强健骨骼；两个

者炖汤，汁浓味美，增加食欲，温胃健脾，提高免疫功能。

每天以干玫瑰花泡茶饮用，可理气活血，清咽润喉。添加蜂蜜，

还能润肠通便，美白肌肤，缓解疲劳。

办公室族久坐少运动，容易便秘，面色欠佳；黄豆芽富含钙与

维生素C，每周吃两个次，排毒养颜，塑身润肤，一举多得。冬季活动少，血液循环缓慢，容易畏寒怕冷；银杏与母鸡同炖，

可以养血益气，宣肺健脾。

黑糯米富含铁，可以预防贫血，提高抗寒能力；南瓜蕴含维A，

能够保护视力。常喝南瓜糯米粥，身体暖和，脸色红润，眼睛有神。

将生姜、红枣洗净切片，用开水冲泡十分钟饮用，散寒健脾，

理气温胃，早晚一杯，健康一冬。

饮食缺钙铁，身体畏寒冷！虾皮与冬瓜、木耳素炒，补充铁、

锌、钙与维生素C。

体虚怕冷怎么办？羊肉煮熟切块，再与姜片翻炒后入砂锅，加

山药、枸杞、鸡汤、精盐，蒸半小时食用。补虚祛寒，不二选

择。

办公族活动少，体重易超标。海带、紫菜、洋葱含碘丰富，可

促进脂肪代谢，每天吃一点，拥有轻松感觉。

母鸡炖蘑菇，润肤又驻颜！母鸡剁块与姜葱翻炒，加蘑菇、枸

杞邺煮三十分钟。补充氨基酸，细腻肌肤，增加硒元素，延缓

衰老。

卷心菜可以防感冒！卷心菜含有植物杀菌成分，具有促进淋巴

细胞功能，增强免疫的作用，初冬季节多吃一次，流感病毒多杀一点。

橄榄富含维生素C，清肺利咽，每天一枚，可预防流感。

黄豆芽富含蛋白质，可抵御严寒；膳食纤维充足，能调理肠胃。

腐竹冬瓜汤，健脑益智，降脂补钙。

常吃山药、萝卜可健脾除湿。

。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”就是说，2月生长的韭菜最适合人体健康。

血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。