过年健康饮食
《春节健康饮食》课件
控制油盐糖的摄入量
总结词
油盐糖是烹饪中常用的调味品，但过量摄入 会增加健康风险。春节期间应控制油盐糖的 摄入量，以降低高血压、高血脂等慢性病的 风险。
详细描述
油是膳食中提供能量的主要来源，但过量摄 入会增加肥胖和心血管疾病的风险。建议每
日烹调油摄入量不超过30克。盐是调味品 中必不可少的成分，但过多摄入会增加高血 压的风险。建议每日食盐摄入量不超过6克 。糖主要来自蔗糖、果糖等甜味剂，过量摄 入会增加糖尿病和肥胖的风险。建议每日糖
春节饮食的变迁与现代趋势
年夜饭外卖
随着生活节奏的加快，越来越 多的家庭选择在外订购年夜饭 。
健康饮食
现代人越来越注重健康，因此 在春节期间也会选择低脂、低 糖、低盐的食物。
多样化饮食
春节饮食不再局限于传统的年 货食品，人们开始尝试各种不 同的食材和烹饪方式。
02
健康饮食的重要性
健康饮食的基本原则
除夕之夜，家人会团聚在一起吃一顿丰盛的团圆饭 ，寓意家庭团圆、和睦。
压岁钱
家长或长辈会给晚辈压岁钱，寓意送去新的财富和 好运。
春节饮食的寓意和象征
80%
年糕
年糕是春节期间的传统食品，寓 意年年高升。
100%
饺子
饺子是北方地区春节必吃的食物 ，因为它的形状像元宝，寓意招 财进宝。
80%
鱼
鱼是南方地区春节期间的传统食 品，寓意年年有余。
保持食物多样性
尽量摄入多种不同的食物，以保证身体获得全面 的营养。
均衡膳食结构
合理搭配蛋白质、碳水化合物和脂肪，以满足身 体的需求。
控制总热量摄入
合理安排每餐的食物分量，避免摄入过多的热量 。
注重食物质量
选择新鲜、天然、无污染的食物，避免摄入过多 的添加剂和有害物质。
春节期间需要注意哪些健康饮食原则
春节期间需要注意哪些健康饮食原则春节是我国最重要的传统节日之一，也是阖家团圆、欢乐喜庆的时刻。
在这个欢乐的假期里，丰盛的美食往往让人难以抵挡诱惑。
然而，为了保持身体健康，我们需要注意一些健康饮食原则。
首先，要保持饮食的均衡与多样性。
春节期间的餐桌上往往摆满了各种美味佳肴，但不能只偏爱某一类食物。
应确保摄入足够的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐等；也要有适量的碳水化合物，如米饭、面条等；同时，不能忽略蔬菜和水果的摄入，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和维持身体正常代谢。
控制食物的摄入量是十分重要的。
面对满桌的美食，很容易就会吃多。
但过度进食会增加肠胃负担，导致消化不良、胃胀等不适。
因此，要学会适量进食，每餐吃到七八分饱即可。
注意食物的选择也不容忽视。
减少油腻、辛辣和高糖食物的摄入。
油炸食品虽然香脆可口，但油脂含量过高，容易引起血脂升高；辛辣食物可能刺激胃肠道黏膜，导致胃痛、腹泻等问题；高糖食品如糖果、糕点等，过多食用可能会导致血糖波动和体重增加。
在烹饪方式上，尽量选择健康的方法。
优先采用清蒸、煮、炖等方式，这样可以最大程度地保留食物的营养成分，减少油脂的使用。
例如，清蒸鱼既能保留鱼的鲜美，又比油炸鱼更健康。
饮酒要适量。
春节期间亲朋好友相聚，难免会喝酒助兴。
但过量饮酒会对肝脏、胃等器官造成损害，还可能影响神经系统和心血管系统的正常功能。
如果饮酒，建议选择低度酒，并控制饮用量。
规律进餐也不能被忽视。
春节期间，人们的生活节奏可能会有所打乱，但还是要尽量保持规律的进餐时间，避免饥一顿饱一顿，这样有助于维持胃肠功能的正常运转。
对于零食的选择，要有一定的讲究。
坚果富含健康的脂肪、蛋白质和维生素，但由于热量较高，应适量食用。
避免过多食用薯片、巧克力等高盐、高糖、高脂肪的零食。
还要注意食物的卫生。
采购食材时，要选择新鲜、无变质的食物。
烹饪过程中，要确保食材熟透，以杀灭可能存在的细菌和寄生虫。
同时，要注意餐具的清洁和消毒，防止病从口入。
除夕守岁应该注意哪些健康小贴士
除夕守岁应该注意哪些健康小贴士除夕守岁是我们中华民族的传统习俗，一家人团聚在一起，迎接新的一年到来。
然而，在享受欢乐时光的同时，也不能忽视健康问题。
下面就为大家介绍一些除夕守岁时需要注意的健康小贴士。
一、饮食方面1、避免暴饮暴食守岁时，往往会准备各种美食，但要注意控制食量，避免暴饮暴食。
过多的食物摄入会加重肠胃负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等不适症状。
2、选择健康食物优先选择新鲜的蔬菜、水果、瘦肉、鱼类、豆类等富含营养且易消化的食物。
减少油腻、辛辣、甜腻食物的摄入，如油炸食品、火锅、糖果等。
3、控制饮酒量饮酒是守岁时常见的活动，但要适量。
过量饮酒会对肝脏、胃黏膜等造成损害，还可能影响神经系统，导致头晕、头痛、意识模糊等问题。
4、注意饮食卫生确保食物的新鲜和卫生，避免食用变质或不洁食物，以防食物中毒和肠道感染。
二、作息方面1、适当休息虽然是守岁，但也不要一直熬夜不休息。
可以在夜间适当安排短暂的休息时间，让身体得到一定的放松。
2、保持规律的作息时间尽量遵循平时的作息规律，不要因为守岁而打乱生物钟。
如果熬夜时间过长，可能会导致睡眠紊乱，影响节后的工作和生活。
3、创造良好的睡眠环境如果打算在守岁后休息，提前为自己创造一个安静、舒适、黑暗和温度适宜的睡眠环境，有助于提高睡眠质量。
三、活动方面1、避免长时间久坐守岁时不要一直坐在沙发上或椅子上，可以适当起身活动一下，伸伸懒腰、走动走动，促进血液循环，预防下肢静脉曲张。
2、控制娱乐时间无论是看电视、玩游戏还是打牌，都要注意控制时间，避免过度沉迷，以免造成眼睛疲劳、颈部和腰部疼痛等问题。
3、进行轻松的运动如果条件允许，可以进行一些轻松的运动，如室内瑜伽、简单的伸展运动等，有助于缓解身体的疲劳和紧张。
四、心理方面1、保持平和的心态守岁时不要过于激动或紧张，避免情绪波动过大。
保持平和、愉悦的心情，享受与家人团聚的时光。
2、避免压力过大不要把守岁当成一种负担，不要给自己设定过高的要求，让一切自然而然地发生，轻松度过这个特殊的夜晚。
春节期间的年夜饭和年菜健康搭配
春节期间的年夜饭和年菜健康搭配春节是中国最重要的传统节日之一，这一天家人团聚，共享丰盛的年夜饭。
而年夜饭中的年菜，一直以来都是新年期间的重要组成部分。
然而，随着人们对健康生活的不断追求，春节期间如何在保持传统的同时，进行年夜饭和年菜的健康搭配成为重要议题。
在本文中，将探讨春节期间的年夜饭和年菜如何进行健康搭配。
一、主食类主食是年夜饭中不可或缺的一部分，它提供了能量和饱腹感。
在传统的年夜饭中，常见的主食有米饭、面食和饺子等。
为了健康搭配，我们可以选择使用全谷物来替代传统的白米饭。
全谷物含有丰富的营养物质，例如膳食纤维、维生素和矿物质。
同时，改用全谷物可以降低主食的热量密度，有助于控制体重和血糖水平。
此外，对于面食和饺子等面食类主食，可以选择用全麦粉或者在面团中添加蔬菜泥来增加纤维素和维生素的含量。
二、蛋白质类蛋白质是人体必需的营养物质，对于维持身体健康至关重要。
在年夜饭中，常见的蛋白质来源包括鱼、禽肉和豆制品等。
为了健康搭配，我们可以选择鱼类作为主要的蛋白质来源。
鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
此外，鱼类也含有丰富的维生素D和矿物质。
对于不吃鱼的人群，可以选择豆制品如豆腐、豆浆等作为替代品。
豆制品富含植物蛋白质，对素食者来说是重要的蛋白质来源。
三、蔬菜类蔬菜是年菜中不可或缺的一部分，它们富含纤维、维生素和矿物质，对身体健康至关重要。
在年夜饭和年菜中，常见的蔬菜包括青菜、白菜、冬瓜和蘑菇等。
为了健康搭配，我们可以选择多样化的蔬菜，并尽量减少烹饪时间，保持蔬菜的原汁原味。
此外，可以根据个人口味和健康需求，选择低钠的调味料来调理蔬菜，减少盐的摄入。
四、水果类水果是年菜中常见的甜点和迎接新年的象征之一。
在年夜饭和年菜中，我们可以选择新鲜的水果作为甜点或者在菜肴中加入水果的元素。
水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对于身体的健康和免疫力有益。
在选择水果时，可以优先选择本地的时令水果，以保证水果的新鲜和营养价值。
春节后的健康饮食
春节后的健康饮食春节是中国人最重要的传统节日之一，人们通过聚会、宴请和美食来庆祝这个喜庆的时刻。
然而，随着春节的结束，我们通常发现自己过度食用了高热量、高脂肪和高糖分的食物，从而增加了健康问题的风险。
为了保持身体健康，春节后的健康饮食变得至关重要。
本文将介绍春节后的健康饮食建议，帮助您恢复平衡的饮食习惯。
1. 平衡饮食春节期间，我们常常被各种美食所诱惑，导致摄入过多的油脂和糖分。
因此，春节结束后，我们应该尽量选择平衡饮食。
这意味着在每餐中摄入适量的蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪。
增加蔬菜的摄入可以为身体提供丰富的维生素和矿物质，而减少糖分和油脂的摄入可以控制卡路里的摄入。
2. 控制食量春节期间，我们容易超量进食，使身体无法消化所摄入的大量食物。
因此，春节后，我们应该尽量控制食量，避免暴饮暴食。
一种简单而有效的方法是使用小碗和小盘子来减少食物的分量，以控制每餐的总热量摄入。
3. 多喝水春节期间，我们可能习惯于喝甜饮料和含酒精的饮品，这些饮品通常含有高糖分和卡路里。
因此，春节后，我们应该尽量避免这些高糖分的饮品，并增加水的摄入量。
喝足够的水可以帮助我们保持身体的水分平衡，促进新陈代谢，排除体内的废物。
4. 选择低脂食物春节期间，我们经常食用油炸和油腻的食物，这些食物富含大量的饱和脂肪和不健康的油脂。
为了维持身体的健康，春节后，我们应该选择低脂食物，如烤、蒸和水煮食品。
而且，我们应该尽量避免食用过多的肉类和深海鱼类，因为它们通常富含高胆固醇。
5. 加强运动春节期间，我们可能忽略了运动，而过度依赖于美食和休闲。
然而，春节后，我们应该重新开始积极参与运动活动，以帮助我们燃烧多余的卡路里和塑造身体。
根据个人的情况，可以选择适合自己的运动方式，如慢跑、游泳、瑜伽或健身训练。
6. 调整饮食时间春节期间，我们的饮食时间可能不规律，吃晚餐的时间也往往推迟。
这种不规律的饮食时间会干扰我们的新陈代谢和消化系统。
因此，春节后，我们应该尽量调整饮食时间，让身体有足够的时间消化食物。
春节假期期间的健康管理要注意哪些事项
春节假期期间的健康管理要注意哪些事项春节是我国最重要的传统节日之一，也是家人团聚、欢乐喜庆的时刻。
然而，在享受假期的同时，我们也不能忽视健康管理。
毕竟，春节期间的生活方式和日常有所不同，可能会给身体带来一些潜在的健康风险。
那么，春节假期期间的健康管理要注意哪些事项呢？饮食方面春节期间，美食琳琅满目，各种大鱼大肉、糕点糖果往往让人难以抵挡诱惑。
但过度进食油腻、辛辣、甜腻的食物，可能会加重肠胃负担，导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。
首先，要注意饮食的均衡。
多摄入蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，适量食用瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物，为身体提供必要的营养。
其次，控制食量。
不要因为食物美味就暴饮暴食，每餐吃到七八分饱即可。
特别是晚餐，不宜吃得过饱过晚，以免影响睡眠和消化。
再者，注意饮食卫生。
购买食材时要选择新鲜、无变质的食品，烹饪过程中要彻底煮熟，避免食用生冷食物，以防食物中毒和肠道感染。
饮酒也要适量。
亲朋好友相聚，难免会喝点酒助兴，但过量饮酒会对肝脏、胃等器官造成损害，还可能引发头痛、头晕、恶心等不适症状。
作息方面春节假期，很多人的作息时间容易变得不规律，熬夜、睡懒觉成为常态。
然而，这种紊乱的作息会打乱生物钟，影响身体的正常代谢和免疫功能。
尽量保持规律的作息时间，每天按时入睡和起床。
晚上不要熬夜太晚，保证充足的睡眠时间，成年人一般每天需要 7 8 小时的睡眠。
如果白天午睡，时间不宜过长，以免影响晚上的睡眠质量。
适当的运动春节期间，人们往往容易陷入“吃得多、动得少”的状态。
长时间坐着看电视、打牌、聊天，缺乏运动，会导致身体代谢减缓，体重增加，还可能增加患心血管疾病的风险。
可以利用假期的空闲时间，进行一些适量的运动，如散步、慢跑、瑜伽、太极等。
如果天气好，不妨和家人一起去公园或郊外走走，既能锻炼身体，又能增进感情。
运动强度要适中，根据自己的身体状况和运动能力进行选择，避免过度疲劳和受伤。
年味-春节健康饮食课件
01 注意饮食卫生
食品的卫生是非常重要的，这是避免 食物中毒的最重要一点。最好的饭菜 是现做现吃，选择新鲜的食品原料制 作，马上食用不放置。特别注意的是： 不新鲜的熟肉制品和冷荤凉菜千万别 食用;冰箱里存放的食品取出后要彻 底加热后食用;生吃的蔬菜一定要洗 净 ; 加 工 食 品 过 程 中 一 定 坚 持 生熟分开。
一避在体有程脂物取至习 ，
01 水 果 不 可 少
春节期间，人们大都习惯于多吃菜、 少吃甚至不吃主食，这是不可取的。 粮食是碳水化合物的主要来源，它 参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使 其完全氧化，减少有毒物的生成， 还为人体提供膳食纤维。因此在品 尝美味的同时，应避免无限量地吃 菜，将一部分胃口留给主食。
此外，避免摄取过多的蛋白质与胆固醇。鸡、鸭、肉等动物性食物要避免 过量，否则人体呈酸性体质，容易疲劳。螃蟹、鳗鱼、虾等海鲜，胆固醇 含量较高，最好不要过量食用。尤其在吃自助餐时，应当少吃此类食物， 切忌吃得过饱，以免导致胃肠道、肝脏的负担加重。饮食顺序为：汤、蔬 菜、主食、海鲜、肉等。
02 酒加冰块降低浓度
筵席中往往缺少蔬菜类，建 议不妨多吃盘饰中的青菜或 水果，以补充纤维与维生素 的不足。蔬荤比掌握在3： 1至4：1，这样即使脂肪吃 多了，也能随蔬菜中的膳食 纤维排出体外。
02 最 好 选 择 菊 花 茶
应也内饭体这茶种用多宴
该少应过对两叶做喝喝会
选喝忌程食种中法茶饮中
用茶喝中物物含并来料，
菊，茶和的质有不替容不
饮酒要限量，少许酒可促进胃液 分泌，有助消化，促进血液循环。 选择红葡萄酒最为适宜。劝酒、 嗜酒和醉酒都不利健康。另外， 最后一定要吃一点米饭。
在用餐当中，饮料也是必要的;怕 胖的人，建议最好选择矿泉水或 无糖的乌龙茶，若要喝酒助兴的 话，就多加一些冰块，以降低酒 精的摄取量。
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春节的健康饮食
每年春节前后各种急症病人比平时均有所增多。特别值得注意的是，在这些
节日出事儿的病人中，老年人所占的比重最大，其中尤以心脑血管和肝、胆、胃
等慢性疾患的复发或加重的病例为多。因此，老年朋友应该特别重视和加强节日
保健。
过年饮食注意事项一：吃得合理
在节日出问题的老年病人中，究其原因，很大一部分人与饮食不当有关，其
中较为多见的是连续吃高脂肪、高热量、低维生素、低纤维素饮食引起的心脏病
发作、中风、胆囊炎和胰腺炎等；饮食不洁引起的胃炎、肠炎等。老年人必须把
住这—关。由于我国有春节大吃大喝的传统习惯，几乎每家的节日餐桌上都堆满
了肉、蛋、鸡、鸭、鱼等食品，再加上敬老的美德，晚辈们不停地给老人拨菜，
老年人稍不注意，就会吃得过多。 因此，老年朋友—定要特别注意，油腻的荤
菜切不可多吃，每餐都应吃些蔬菜。晚餐坚持吃素食，以七八分饱为宜。
过年饮食注意事项二：切莫贪杯
春节期间由于喝得过多而出事的人相当多。其中有酗酒导致中风、胰腺炎发
作及肝病加重的，也有引起酒精性胃炎等急症的。因此，节日期间切莫贪杯，烈
性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮。而且每天不能超过一次。亲
人朋友不要频频敬酒，切不可斗酒，酗酒。
过年饮食注意事项三：玩得适度
节日期间，亲人团聚，家家都要痛痛快快地玩一玩，甚至那些平日很少玩的
老年人也围坐到麻将桌前，和子女们比比高低。适度地玩玩牌，会带来欢快的笑
声，但切不可过。尤其是对于心血管不甚健康的老年人来说，更不可纵情地玩。
玩的时间不可超过两个小时，更不可挑灯夜战，玩个通宵。老年人也不要参加赌
博性质的玩牌，那种玩法可使精神高度紧张，对心血管十分不利。同时，节日期
间电视节目好，老年人也不要连续看得时间过久，每天不应超过4小时。看时应
选择轻松的喜剧片、音乐片和戏曲片，少看情节紧张、场面惊险的武打片和侦破
片。
过年饮食注意事项四：乐不可过
过年了，男女老少都高兴，最高兴的是老人与孩子。这是因为老年人最盼全
家人团聚。尤其是在外地工作的子女赶回家来过节，老年人乐得合不拢嘴。他们
白天为儿女忙着做好吃的，晚上还要与久别的亲人促膝长谈，甚至直到深夜。这
本来是最让老年人开心的事儿，然而，“过喜伤心”，情绪长时间的激动，会导致
心率加快，血压升高，使不少患有心血管疾病的老年人诱发了中风或心脏病发作。
过年饮食注意事项五：贵在坚持
这是最为重要的一条，即老年人在节日期间一定要坚持平时的生活节奏，坚
持平时的体育锻炼，坚持平时的治疗。打乱原有的生活节奏、停止锻炼和擅自停
用正在应用的药物，是老年人节日出事儿的重要原因。由于节日人们把精力都用
到欢度节日和吃喝玩乐上，所以，很多人都打破了原有的生活规律：早睡早起变
晚睡晚起；一日三餐变一日两餐；荤素搭配变以荤食为主；晨练停止了；平时治
病吃的药停止了……这样做对身强力壮的人可能影响小一些，身体还可能承受得
住，而对于耐受性差、抗病力低的老年人来说，却是相当危险的。不仅身体各重
要器官承受不了，引起体内代谢紊乱，免疫力下降，容易诱发多种疾病，特别是
正在应用药物治疗的慢性病人，出于“过年吃药不吉利”等糊涂思想而擅自停用药
物，往往会造成严重后果。这里应该特别指出，降压药、降糖药、抗癫痫药等许
多必须连续应用的药品，一旦停用，会导致中风、糖尿病酮性酸中毒、癫痫发作
乃至死亡等可怕后果。所以正在用药治疗的老年病人，在节日期间千万不可擅自
停药，一定要坚持治疗。
节日饮食十种合理搭配
（1）粗细搭配：过节了，主食主要以细粮为主，其实要在饮食中注意选用一
些粗粮，如小米、全麦、燕麦、面包、糙米、荞麦等。饮食中增加粗粮有助于预
防糖尿病、便秘等，而且还有助于减肥。
（2）干稀搭配：干的食物与稀的食物搭配食用。当归生姜羊肉汤有益冬季进
补；赤小豆炖鲤鱼汤利水渗湿；黑芝麻糊及红楼梦中记载的六种粥（红稻米粥、
碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥）等均为干稀搭配的典型代表。
（3）酸碱搭配：呈酸性食品主要是指肉类，酸性物质附着血管壁易致动脉粥
样硬化，还可使人的免疫力下降；呈碱性食品主要是蔬菜（如：黄瓜、萝卜、菠
菜、海带、西红柿等）水果（如：葡萄、草莓、柿子等）类。
（4）主副食搭配：饮食中应将主食和副食统一起来。早餐单纯饮用牛奶，不
如饮牛奶的同时，加用面包，如再饮用一杯果汁或蔬菜汁效果更佳。
（5）颜色搭配：食物一般分为五种颜色，如：白色—米面、牛奶等；红色—
西红柿、大枣、红葡萄酒及肉类等；绿色—绿色蔬菜、绿茶等；黑色—黑豆、黑
米、黑芝麻、墨鱼等；黄色—柑橘、米糠、大豆、胡萝卜等。
（6）荤素搭配。
（7）生熟搭配：吃瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。
（8）皮肉搭配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如小蜜橘、大枣等带皮一起吃营
养价值更高。
（9）性味搭配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉，五味是指辛、
甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一
般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之”。
(10)烹调方法搭配：单一的烹调方法，如红烧，容易引起肥胖。在烹调时，应
该蒸、炖、红烧、炒、汆、炸、涮搭配进行。
；
二O一五年一月
蕉岭县南礤镇卫生院