大润发采购配送

大润发在降低超市物流成本时采取了以下措施：

1、通过供应链物流管理降低物流成本。

在现代科技条件下，真正的市场竞争并不是超市与超市竞争，而是各自的供应链与供应链之间的竞争。超市作为零售业处于市场动态的最前沿，在供应链系统中扮演主导企业的角色。超市发挥供应链终端的作用必须要使整个供应链是一个非常平稳、光滑、顺畅的过程。这样，超市的运输、配送以及对订单与购买的处理等所有的过程，都是一个完整的网络当中的一部分。这样的优势就可以大大降低成本，就可以把所有环节上能够节省的钱都节省下来。供应链物流管理的关键就在于供应链上下游企业的无缝链接与合作。

2、通过统一集中的中央采购降低物流成本。

商品采购是超市整个经营活动的源头，也是超市物流管理活动的开始，如果采购商品的进货价格与成本过高，质量不过硬，花色、样式不适应市场需求，那么超市以后的经营活动--门店销售

，就很难与同行竞争。因此，为构筑超市经营的核心竞争力，必须抓好商品采购这一关键的环节。另外，由于超市经营是依靠大量销售、多店铺扩张的方式实现企业的规模经营效益，所以采用统一集中的中央采购配送制度，降低产品进货成本，以实现规模经营优势，具有特别重要的意义。

3、通过采取零库存策略降低物流成本。

超市经营中可以考虑采用零库存策略，其优点是最小的库存形成最少的资金积压，从而降低超市流通成本，提高产品竞争优势，实现的前提是精确掌握市场需求和运输时间等因素，通过对相关信息进行处理做出合理的计划和调配。

具体策略包括：

（1）委托营业仓库进行存储和保管货物。所谓"营业仓库"是指那些通过代客户存储、保管货物，按标准收取一定服务费用，赚取利润以维持其生存和发展的仓库。采用这种方式存放和储备货物，一般情况下，委托方自己都不必再过多的储备物资，甚至不必再单独设立仓库从事货物的维护、保管活动，从而在一定范围内实现零库存和进行无库存式生产。

（2）推行配套生产和"分包销售"的经营制度。配套生产和分包销售较多见于制造业，但超市同样可采用这两种方法来从事经营活动，从而在一定范围内实现零库存。其原因在于：一方面，在协作、配套生产方式下，生产企业与超市之间能自然构建起稳定的供货或购货渠道，而供货渠道稳定为超市实现零库存提供了保障；另一方面，在"分包销售"体制下，由于实行"统一组织产品和销售、集中设库存储备"制度，通过配额供货形式将产品分包给经销商，因此，在各个分包销售点上是没有库存的。

（3）实行"看板供货"制度。所谓"看板供货"即"及时供货"，实际上是"看板管理"的一种具体应用。其具体运作方法为：在超市内部各有关供货环节或在超市与供货商之间设置看板，由下一环节根据自己的生产节奏逆方向以看板向上一环节提出供货要求，上一环节则根据看板指定的供应数量、品种等即时组织送货。很明显，实行这样的供货方法，可以做到准时、同步向需求者供应货物，此时，需求者自然无需另设库存。

4、控制配送成本。

（1）建立配送中心，进行统一配送，提高超市物流系统整体的配送效率。建立门店的配送申报制度，加强配送的计划性。在实践中，应针对商品的特性，制定不同的配送申请和配送制度。如：对鲜活商品，应定时定量申请、配送；对普通商品，应定期订货。

（2）制订合理的配送路线。

（3）进行合理的车辆配载。实行轻重配装，既能使车辆满载，又能充分利用车辆的有效体积，大大降低运输费用。

（4）借助现代化的信息管理系统控制和降低物流成本企业采用信息系统，一方面可使各种物流作业或业务处理能准确、迅速的进行；另一方面通过信息系统的数据汇总，进行预测分析，可控制物流成本发生的可能性。

1.3库存管理

高库存商品产生原因：

一、订货不当。

二、上次盘点不确实，使电脑库存远大于实际库存（虚库存）。

三、促销商品销售不佳。

四、季节性商品处理不及时。

五、价格无竞争力。

六、囤货，切货。

大润发超市在处理库存商品时的流程如下：

一、物流管理部依高库存定义于第二周上档日（星期三）设定条件，次日列印S601商品存货明细报表交课长。

二、课长依据S601报表安排课员盘点。课员将实际库存量填于相应品名与存货中间的空隙处，并在报表实际盘点数字最下端签名。

三、课长用蓝色或黑笔在报表右侧对应商品最后一栏旁注明产生的原因及处理方法，并在报表的右下方签名。

根据不同原因，处理方法如下：

（一）高库存属分店自己囤货商品：不需汇报营运处与采购处。

（二）高库存且滞销商品：先按滞销商品处理方法处理，若仍为高库存的商品可按以下方法处理（课长与采购经理沟通，经采购同意）：

1、可留适当库存后退货。

2、配合邮报档期降价做店内促销。

3、自行联系友店，做店间转货。

三：商品管理

3.1商品分类

大润发超市的商品分类遵循以下创新原则：

一、大分类的分类原则

在超级市场里，大分类的划分最好不要超过十个，比较容易管理。不过，这仍须视经营者的经营理念而定，业者若想把事业范围扩增到很广的领域，可能就要使用比较多的大分类。大分类的原则通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来做为一个大分类，例如，水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品来源皆与水、海或河有关，保存方式及处理方式也皆相近，因此可以归成一大类。二、中分类的分类原则

(一)依商品的功能、用途划分

依商品在消费者使用时的功能或用途来分类，比如说在糖果饼干这个大分类中，划分出一个"早餐关连"的中分类。早餐关连是一种功能及用途的概念，提供这些商品在于解决消费者有一顿"丰富的早餐"，因此在分类里就可以集合土司、面包、果酱、花生酱、麦片等商品来构成这个中分类。

(二)依商品的制造方法划分

有时某些商品的用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来划分略显困难，此时我们可以就商品制造的方法近似来加以网罗划分。例如：在畜产的大分类中，有一个称为"加工肉"的中分类，这个中分类网罗了火腿、香肠、热狗、炸鸡块、薰肉、腊肉等商品，它们的功能和用途不尽相同，但在制造上却近似，因此"经过加工再制的肉品"就成了一个中分类。

(三)依商品的产地来划分

在经营策略中，有时候会希望将某些商品的特性加以突出，又必须特别加以管理，因而发展出以商品的产地来源做为分类的依据。例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经营，而列了"进口饼干"这个中分类，把属于国外来的饼干皆收集在这一个中分类中，便于进货或销售的统计，也有利于卖场的演出。

三、小分类的分类原则

(一)依功能用途分类

此种分类与中分类原理相同，也是以功能用途来作更细分的分类。

(二)依规格包装型态来分类

分类时，规格、包装型态可做为分类的原则。例如：铝箔包饮料、碗装速食面、6kg米，都是这种分类原则下的产物。

(三)以商品的成分为分类的原则

有些商品也可以商品的成分来归类，例如100％的果汁，"凡成分100％的果汁"就归类在这一个分类。

(四)以商品的口味做为分类的原则

以口味来做商品的分类，例如"牛肉面"也可以做为一个小分类，凡牛肉口味的面，就归到这一分类来。

分类的原则在于提供做分类的依据，它源自于商品概念。而如何活用分类原则，编订出一套好的分类系统，都是此原则的真正重点所在。

大润发超市优化超市商品组合的六大原则。

随着消费者需求日趋多元化，市场竞争日益激烈，产品生命周期越来越短，选择合适的商品提供给顾客变得越来越困难，很多零售企业存在商品品种过多，但顾客仍然感觉商品选择太少的现象，整个商品组合无法满足顾客的需求和使销售最大化。商品组合是指零售企业提供商品的品种以及产品的广度和深度。产品的广度是指产品的品种数。产品的深度是指产品的包装规格、款式、口味、颜色等等的数量。例如，果仁类产品包括花生、瓜子、开心果等品种，这就是产品的广度，衬衣的颜色及尺寸，汽水的规格和口味等就

是产品的深度。

针对这种现象，我咨询认为，优化品类的商品组合是最有效的解决方案。那么，怎样才能找到最佳的商品组合呢？我们总结有以下的六个正确是做商品组合时应遵循的原则:正确的产品，正确的数量，正确的时间，正确的质量，正确的状态以及正确的价格，以下我分别对这六个原则作详细的说明。

一、正确的产品

正确的产品首先是指在整个计划中商品组合是否合理，产品的广度和深度的结合是否可以完全满足顾客的需求；其次是选择的产品是否在国家法律法规所允许销售的商品范围内；最后是这些商品是否符合本企业的价值观，企业形象及企业政策，这点对于企业品牌会有很大的影响，所以一般著名的企业都会把不符合企业政策的产品置之门外，即使那是一个畅销商品。在沃尔玛发生的一件事就是很好的例子，当时有一张很畅销的碟片，但由于带有明显的不雅及暴力成分被拒绝进店，因为这与公司的价值观相悖，直接影响整个企业在公众心中的健康和家庭形象。

二、正确的数量