饲料学考试复习资料

饲料：能够提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。

饲料的营养价值：指饲料本身所含养分以及这些养分被动物利用后所产生的营养效果

养分：饲料中凡能被动物用于维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质

饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料

平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。

日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量

饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料

粗饲料：指饲料干物质中CF≧18%，以风干物为饲喂形式的饲料。

青绿饲料：供给畜禽饲用的幼嫩青绿饲料植株、茎秆或菜叶，自然状态下水分含量高于60%，种类繁多，分布广，因富含叶绿素得名。

青贮饲料：指天然新鲜青绿植物性饲料为原理，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点

青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。

能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料

蛋白质饲料：指干物质中CP≧20%，C F≦18%的饲料

饲料添加剂：人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质再另外加入起补充或强化作用的一类物质，成为补充物或营养性添加剂。

常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料再生性饲料资源：指不断产生的资源，一种不灭的养分来源，只要指三大有机物：蛋白质、碳水化合物和脂肪

盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖后，放置12-14小时，使其充分软化。

膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。

全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。

配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料

添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。

非蛋白氮饲料：凡含氮的非蛋白可饲物质均可成为非蛋白氮饲料

饲料配方：根据动物的饲养标准、饲料营养价值表、饲料原料的现状及价格等条件运用适当计算方法，合理的确定出所用饲料的配合比例成为饲料配方。

浓缩饲料：是蛋白质饲料。常量矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的配合饲料半成品。

蛋白能量比：是指1kg饲料中每兆焦代谢能应配比的蛋白质克数。

饲养标准：系统的表述经试验确定的特定动物的能量和各种营养物质需要量或供给量的定额数值

微生物饲料：是利用酵母、真菌以及某些原生动物等均含蛋白质的特点作为饲喂畜禽的蛋白质饲料

维持需要：指满足畜禽有机体正常生命活动所需要的各种营养物质

基础代谢：指畜禽处于安静状态和适宜的处界温度及绝食时的能量代谢。

载体：能承载活性成分，改善其分散性，并具有良好的化学稳定性和吸附性能的可饲物质

稀释剂：一种能与一种或多种活性微量组分混合的非活性物质。化学物质与载体一样不会导致活性物质的化学变化。

抗营养因子：饲料中所含的一些对养分消化吸收代谢及动物健康和生产性能产生不良影响的物质

最低需要含糖量：由乳酸菌形成乳酸，使PH值达到4.2时所需的糖量

饲养标准：也称营养需要量，按动物种类、性别、生理状态等情况，结合能量与物质代谢实验和饲养实验的结果，科学规定一头家畜每天应给予的能量和各种营养物质数量。

消化实验：是通过测定畜禽每日从饲料中食入的养分和排出的残留养分，来计算每日各种养分消化率的试验

必需氨基酸：在畜禽体内不能合成，或者合成速度满足不了正常生长需要的氨基酸，此类氨基酸必须由饲料供给。

混合饲料：只能满足能量、蛋白质和常量矿物质营养，而缺乏添加剂饲料的初级配合饲料。

添加剂预混料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例扩大稀释后的预混物。

精料补充料

1、国际饲料分类法的特点及编码体系。

答：根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂八大类。并给每类饲料冠以六位数国际饲料编码：首位数代表饲料归属的类别；后五位数按照饲料的重要属性给定编码。编码分三节及三节六位数#-##-###。

2、饲料营养价值的因素

答：（1）外界环境：a土壤肥力：影响各部位的化学成分b气候条件：年降雨量、温度、湿度、日照等气候因素的不同对植物的光合作用、新陈代谢、生长发育有很大影响。c栽培技术：播种时期和栽培条件不同，营养成分的含量也存在差异。（2）植物本身：a品种：种植饲料时。应选择单位面积上获得营养物质最多的品种。b部位：不同部位的营养成分和消化率均不同。c收割时期：禾本科在抽穗时期，都可在初花期、花蕾期（3）加工调制与贮藏：a调制方法：暴晒与阴雨b贮藏条件：堆贮（日晒、雨淋）、青贮。

3、青绿饲料的营养特性（为什么是营养均衡的饲料——由营养特性决定）（1）水分含量高，一般在60%-90%，给动物提供充足的柔软多汁的饲料。（2）蛋白质含量高且品质较优，尤其是赖氨酸和色氨酸含量高。（3）粗纤维含量低，容易被动物吸收（4）钙磷比例适宜，是动物矿物质的良好来源

（5）维生素含量高，尤其是胡萝卜素含量高；某些促生长因子含量高，且适口性好，消化率高。

4、青贮原理：

实际是青贮发酵的过程，在密闭环境下利用乳酸发酵，使青贮原料中可溶性糖变成乳酸，当乳酸浓度达到一定时（PH=4.2），乳酸菌会抑制腐败菌等其他有害微生物生长，防止饲料中的养分被有害微生物继续消耗，从而使饲料长期保存。5、调制青贮饲料的关键条件

答：（1）厌氧环境：乳酸菌的生长繁殖需在厌氧环境中进行，所以在青贮过程中一定要及早地创造厌氧环境。a切碎：切碎后易于压实，汁液才能渗出润湿秸秆的表面，这样可以加湿乳酸杆菌发酵b快装与压实c不透气、不漏水（2）原料中应有充足的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料。只有足够数量的糖，才有可能使乳酸菌形成足够数量的乳酸。在青贮中PH在4.2时。可抑制微生物的活动。（3）原料中水分含量应适宜：适宜的水分是把保证乳酸菌正常活动的重要条件。最适宜的含水量为65%~75%。

6、青贮饲料的饲用

答：（1）开窖：一般6~7周完成发酵过程，开窖以气温较低而又值缺草季节为宜。开窖前，应清除封窖的盖土、铺草等，防止与饲料混合引起变质。经开窖后需天天取用。防止冻结、雨淋、注意排水。开窖后应注意立刻取样鉴定青贮饲料的品质。（2）取料方法：圆形窖自上而逐层取样，长形窖自一端逐日分段取料。应以暴露面最小及尽量少搅动为原则防止霉菌作用，用多少取多少，切勿全面打开，严谨掏洞取草。尽量减少空气侵入，防止二次发酵。（3）饲喂方法：食槽中牲畜没有吃完的应及时清除，以免腐败。逐渐增加用量。取出后尽快食用，妊娠期后期不宜多喂。只可作为粗饲料的一部分使用，不能做全价饲料。

7、谷物类饲料的营养特点

答：a无氮浸出物含量高，即能量含量高。b粗纤维含量低c蛋白质含量低且品质差，必须Aa含量不足。d矿物质含量低且比例不平衡。e维生素组成不平衡。

8、玉米的营养特性

答：a有效能值高。b亚油酸较高c蛋白质含量低，品质差。缺乏赖氨酸、色氨酸。d维生素组成不平衡。e矿物质含量低f含有色素。

9、植物性蛋白质饲料的营养特性

答：a蛋白质含量高，品质优，但消化率不高b粗脂肪含量变化大c粗纤维含量不高，与谷类子实接近，但饼粕类略高。d矿物质含量与谷类近似，钙少磷多，主要是植酸磷e维生素含量也与谷物类似，B族丰富、A、D缺乏。f大多数含有多种抗营养因子

10、鱼粉的营养特性、饲用价值及注意事项

答：（1）营养特性：a粗白质含量高，品质优b能量水平高c富含维生素、矿物质d含有毒素（肌胃糜烂素）（2）饲用价值：a良好的蛋白质来源，可补充日粮EAA、Vit、矿质元素的不平衡，且含有未知促生长因子，促进动物生长；b用量不能过高，成本高，且会使肉蛋奶有鱼腥味。（3）注意：a鱼粉中不饱和脂肪酸含量高，饲喂时严格控制在10%以下；b严格控制盐量防止盐中毒；c防止掺假；d避免使用因过度加热而产生肌胃糜烂素的鱼粉。

11、影响尿素利用效果因素

答：a日粮能量含量：补充尿素的日粮中必须有一定量易消化的碳水化合物，提供能量。b日粮蛋白水平和NPN含量：日粮中一定比例的天然蛋白质有利于NPN 的利用，但不能过高。日粮中的NPN增加，瘤胃中氨气浓度增加，NPN利用率下降；c日粮中Co和S含量

12、饲喂尿素是应注意的问题

答：a喂量：不超过总量的1/3；b喂法：拌入饲料中喂；在青贮料中添加；在舍饲条件下；做成尿素精料砖，供舔食；配制成液体尿素精料饲喂。c防止尿素中毒

13、反刍动物对NPN的利用原理

答：反刍动物瘤胃微生物能够利用非蛋白氮降解产生的氨为氮源和合成微生物蛋白，而到达小肠的微生物蛋白可以与天然蛋白一样被反刍动物消化利用，因此，NPN是反刍动物廉价的蛋白质来源，可以起到补充日粮粗蛋白不足、替代部分高价蛋白质饲料及平衡瘤胃降解蛋白和过刘伟蛋白比例的作用。

14、饲料添加剂的作用。

答：强化基础日粮的营养价值；保障动物营养需要和健康；保证动物正常发育和加快生长、生产；提高动物对饲料的利用效率；改善畜产品质量和改进饲料加工品质。

15、配合饲料的类型及特点

答：（1）类型：根据家畜种类分为单胃动物用的配合饲料和反刍动物用的配合饲料；按营养成分分类：添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料、精料混合料。（2）特点：a能充分合理利用饲料资源b运用各种饲料添加剂，加速畜禽生长，减少畜禽疾病、提高饲料利用率。c有利于新技术的应用和畜牧业进行机械化的生产d营养全面、饲喂效果显著，能加速畜禽生产、缩短饲养周期、节省饲料。

16、饲料配方设计原则

答：一、营养性：a设计饲料配方的营养水平，必须以饲养标准为基础b根据动物消化生理特点，确定饲料配方中的粗纤维含量c设计饲料配方时，必须正确评估和决定饲料原料的营养成分含量及营养价值d要处理好饲料配方设计值与配合饲料保证值的关系。二、生理性：a设计饲料配方时，必须考虑饲料的采食量以饲料体积的关系，从而确定各种饲料在日粮中所占比例。b设计饲料配方时，必须注意饲料的适口性。三、安全性：设计饲料配方时，选用饲料时必须选择安全可靠性高，符合有关饲料的安全法规和饲料标准，必须选用新鲜、无毒、无害、无霉变、无污染的饲料。四、经济性：在我国目前商品经济发展的时期，配合饲料是商品，设计的饲料配方必须具有较高的经济效益。

4、提高青绿饲料营养价值的途径

7、优良青贮饲料的感官鉴定。

8、青贮饲料与青绿饲料比，养分发生的变化

9、青贮饲料饲喂反刍动物的意义

10、青贮饲料饲喂动物的注意事项

11、粗饲料的营养特性

12、干草的营养价值和饲用价值

13、如何减少牧草调制中的营养损失

14、干草饲喂反刍动物的意义

15、提高粗饲料营养价值的途径

18、乳清饲喂动物的优势

19、添加油脂应注意的问题

22、尿素饲用价值，如何正确使用尿素

24、配合饲料概念、特点、类型、优越性

27、图解说明全价饲料、浓缩饲料及预混合饲料间的关系。

三、填空选择

1、中国饲料分类法把饲料分为8大类，17亚类，采用中国饲料编码。

2、幼嫩苜蓿含皂素，过多食用可引起急性膨胀病。

3、豆本植物（苜蓿）刈割时间：现蕾期至初花期；禾本植株刈割时期：抽穗期至开花期

4、草木犀含出血素，影响血凝作用。

5、特种青贮类型：半干青贮、外加剂青贮、湿谷物青贮

6、半干青贮的含水量：45%-55%

7、青贮过程：植物呼吸阶段、发酵期、稳定期、二次发酵阶段

8、提高产奶量：减少谷物等精料，增加干草等优质粗饲料

9、粗饲料（干草）加工方法：物理法、化学法、微生物法

10、贮存玉米要求水分：<14%

11、高梁营养缺陷：单宁；

12、大麦营养缺陷：含较多的非淀粉糖β-葡萄糖和阿拉伯木聚糖，容易造成单胃动物食糜黏度增加而出现粪便、腹泻的现象。此外麦角毒素会引起麦角病，降低适口性，引起中毒。

13、小麦中含有的非淀粉糖大多是阿拉伯木聚糖。

14、小麦适用于鱼类能量饲料

15、蛋白质饲料分类：植物性蛋白饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮类饲料、单细胞蛋白质饲料。

16、抗营养因子：

（1）大豆：胰蛋白酶抑制因子（TI）、大豆凝集素、胃肠胀气因子、植酸、尿酶、大豆抗原、雌情素、皂苷

（2）棉籽饼粕：棉酚（游离棉酚有毒）、环丙烯脂肪酸、单宁、植酸

（3）菜籽饼粕：硫葡萄糖苷、芥子碱、芥酸、植酸、单宁（双低油菜：低芥酸、低硫葡萄糖苷）

17、豆粕蛋氨酸含量低、赖氨酸含量高；菜籽饼粕精氨酸含量低，与赖氨酸之比100：100；棉籽饼粕赖氨酸、蛋氨酸含量低，精氨酸含量高

18、蛋白范围：（1）肉骨粉、肉粉20%~60%（2）血粉80%~90%（3）羽毛粉>80% (4)皮革粉50%~80% (5)乳制品：脱脂奶粉36.1% 乳清粉12%~13%（6）血浆蛋白粉70%~80%

19、尿素：含N 42%~46%，蛋白质当量28%

20、食盐：0.25%~0.5%

21、配合饲料分类：添加剂预混料、浓缩饲料、全价配合饲料、精料混合料

22、添加剂分类：营养性添加剂、非营养性添加剂

23、预混料添加剂占配合饲料添加量的0.5%-5%；占日粮的1%~6%

24、载体与稀释剂的含水量：8%~10%