粤菜及广式点心酒店餐饮项目商业策划经营方案
粤菜的创业计划书是什么
粤菜的创业计划书是什么一、背景分析在中国的传统菜系中，粤菜一直以其独特的风味和精湛的烹饪技艺著称。
粤菜以粤东菜为代表，是流行于广东省和香港地区的美食之一，深受广大消费者的喜爱。
粤菜讲究清淡鲜美、口味清淡、料理讲究，是一种注重烹饪技巧和食材配合的独特菜系。
目前，粤菜在国内外市场都有着相当大的需求，消费者对粤菜的口味、品质和服务要求也越来越高。
因此，开设一家专业粤菜餐厅对于满足市场需求、提升粤菜品牌形象、创造更多商机是非常有必要的。
二、项目概况1. 项目名称：粤菜餐厅2. 项目内容：主营粤菜、粤式火锅等粤式美食3. 项目地点：选择繁华地段，方便客人到店就餐4. 经营方式：直营店5. 经营特色：注重食材新鲜、烹饪技巧精湛、菜品制作精美6. 服务宗旨：提供优质的菜品和服务，打造舒适的用餐环境，让顾客满意而归三、市场分析1. 市场需求：近年来，粤菜在国内外市场深受消费者喜爱，市场需求持续增长。
2. 市场竞争：粤菜市场竞争激烈，各种粤菜餐厅层出不穷，市场份额分散。
3. 潜在顾客：粤菜餐厅的潜在顾客主要包括广东籍人士、粤菜爱好者和外籍游客等。
4. 市场定位：本项目将定位于高端粤菜餐厅，主打粤菜正宗口味和精细做工。
四、经营策略1. 产品定位：以高品质的粤菜和服务为主打，注重原料的新鲜度和质量。
2. 价格策略：合理定价，保证优质食材和服务的同时，与市场价格相匹配。
3. 推广策略：加大市场宣传力度，通过广告、促销等方式吸引更多客户。
4. 服务策略：从用餐环境到服务人员，都力求为客户提供良好的就餐体验。
5. 经营理念：粤菜有“炒底”、“烹饪精湛”和“味道鲜美”的特征，本项目将严格遵循粤菜烹饪要求，并根据市场需求加以创新和改良。
五、资金来源及运营计划本项目的启动资金主要来源于自有资金和贷款，运营资金主要通过日常营业收入和投资回报来保障。
运营计划如下：1. 确定经营范围和项目定位，筹备成立公司；2. 开展市场调研，确立具体开店地点和店面面积；3. 寻找优质厨师和服务人员，配备必要的设备和原料；4. 进行装修和宣传策划，准备开业；5. 开业后进行宣传推广，提高知名度和口碑；6. 不断完善菜品和服务，提高客户满意度，增加回头客数量。
酒店餐饮经营方案
酒店餐饮经营方案第1篇酒店餐饮经营方案一、概述本方案旨在为酒店餐饮业务提供全面、科学、人性化的经营策略，确保酒店餐饮业务合法合规，提高餐饮服务质量，增强客户满意度，提升酒店品牌形象，实现可持续发展。
二、经营目标1. 确保餐饮业务合法合规，符合国家相关法律法规要求。
2. 提高餐饮服务质量，满足顾客需求，提升客户满意度。
3. 优化餐饮产品结构，提高餐饮收入和利润。
4. 增强酒店品牌影响力，提升市场竞争力。
三、经营策略1. 合规经营（1）严格遵守国家相关法律法规，确保餐饮业务合法合规。
（2）建立健全内部管理制度，加强食品安全管理，确保食品质量。
（3）加强员工培训，提高员工法律法规意识和业务素质。
2. 服务优化（1）优化餐饮服务流程，提高服务效率。
（2）关注顾客需求，提供个性化、人性化的餐饮服务。
（3）加强现场管理，提升顾客的就餐体验。
3. 产品创新（1）结合市场需求，调整餐饮产品结构，增加特色菜品。
（2）注重菜品研发，定期推出新颖、健康的菜品，满足顾客口味需求。
（3）加强原材料采购管理，确保菜品质量。
4. 品牌建设（1）制定品牌发展战略，提升酒店餐饮品牌形象。
（2）开展线上线下营销活动，提高酒店知名度。
（3）加强与行业内外合作伙伴的交流合作，扩大品牌影响力。
四、实施步骤1. 合规经营（1）组织员工学习相关法律法规，确保员工熟悉并遵守法律法规。
（2）建立健全内部管理制度，包括食品安全管理、服务规范、员工考核等方面。
（3）定期进行自查自纠，对存在的问题及时整改。
2. 服务优化（1）对现有服务流程进行梳理，找出存在的问题，并进行优化。
（2）加强员工培训，提高员工服务意识和技能。
（3）建立顾客满意度调查制度，及时了解顾客需求，改进服务工作。
3. 产品创新（1）成立菜品研发小组，定期推出新颖、健康的菜品。
（2）加强原材料采购管理，建立稳定的供应商体系，确保菜品质量。
（3）根据市场反馈，调整餐饮产品结构，提高餐饮收入。
酒楼经营策划方案
酒楼经营策划方案策划目标该酒楼的目标是成为当地人们聚餐的首选地点，同时也是参加各种活动的理想场所。
为此，酒楼应该致力于提供高质量的菜肴和专业的服务，并提供优雅舒适的氛围。
市场分析市场上已经有几个餐饮业者提供类似的服务，因此，新酒楼必须开创全新的市场定位，以吸引消费者。
目标市场是30-55岁的中产阶级，这一群体通常会寻找高水准的用餐体验，需要环境舒适、饮食健康、价格合理且服务周到。
为此，酒楼要着重关注品牌形象，包括服务、餐饮、设计等方面的细节。
菜品策略酒楼将致力于打造出色的饮食体验。
从选材到烹调再到装饰，每个环节都应该保证最高品质。
菜单上主打粤菜和川菜，并提供一些西式食品如牛排和意大利面等。
酒楼会偏重于当地的食材，并在菜单上注明健康食品信息。
便于消费者快速了解每一道菜品的营养信息。
同时，在保证食物品质和口感的前提下，多样化菜品结构也十分重要。
这些质量应该支持酒楼的口碑和顾客口碑，帮助新顾客对酒楼有信心。
服务策略考虑到目标客户的需求，酒楼的服务人员应该对餐饮行业有深入了解，并能有效地与消费者沟通互动。
在顾客抵达时提供一分详细的介绍，包括酒楼的细节、菜品介绍及其他服务细节，如“免费停车”，“免费上网”等。
为了增加服务的个性化，酒楼应首推包间预订的服务，以及预订后不同包间内的优惠方案，如“闺蜜聚会”或“儿子毕业典礼”。
此外，还应该提供周末儿童组合套餐，以吸引更多的家庭来就餐。
为提高服务效率，酒楼也应该提高服务人员培训费用和管理标准。
市场营销策略在营销、促销酒楼时应该采用全覆盖营销，多层级宣传，不断去吸引各种消费者的关注。
这将通过以下渠道实现：城市地图上的广告地图是城市生活不可或缺的组成部分。
小广告和海报在繁忙的城市中吸引眼球长度高。
提高消费者对酒楼的品牌熟知度，增加消费者对该酒楼的感兴趣程度。
社交媒体宣传社交媒体可以用来推广口碑和市场知识。
酒楼应该开设新媒体账号, 不断更新菜单和营销信息，并利用红包和优惠码等营销工具，吸引年轻消费者。
广州创业项目商业计划书
广州创业项目商业计划书（项目名称：广州创业餐饮连锁店）一、商业概况1.1 项目概述本项目拟建设一家以粤菜为主题的餐饮连锁店。
广州自古以来就是一座美食之城，粤菜以其独特的美味和丰富的菜系赢得了全国乃至全球的美食爱好者的青睐。
本项目将以特色粤菜为主打，打造具有广州特色的餐饮品牌，致力于为广州市民和游客提供高质量的粤菜美食体验。
1.2 项目背景广州作为中国南方经济、文化和交通中心，具有较大的消费市场。
随着城市化进程的加快，居民收入增加，人们对美食品质和餐饮体验有了更高的要求。
而餐饮行业作为服务消费的一项重要组成部分，也迎来了全新的发展机遇。
随着旅游业的迅速发展，广州的旅游观光客源辐射面逐年扩大，形成了规模庞大的消费潜力市场。
因此，在这样的背景下，开设一家以粤菜为特色的餐饮连锁店具有较大的发展空间和潜力。
1.3 项目规划本项目的创业发展规划为首期在广州市开设一家实体店，并将在未来三年内逐步拓展至广州市的各个商圈或者重要的商业节点，力求形成品牌效应，并逐步向全国乃至全球拓展。
二、市场分析及定位2.1 市场分析广州市场的餐饮行业竞争激烈，但也因此刺激了餐饮市场的增长。
广州市的居民经济实力较强，消费水平相对较高，在人们的日常生活中，餐饮消费是不可或缺的重要内容。
根据市场调查显示，广州的餐饮市场整体增长迅速，且广州市的外来游客数量也逐年递增，这为本项目的发展提供了广阔的市场前景。
同时，粤菜作为国际著名的中国菜系，在全球范围内也享有很高的声誉，因此，本项目的粤菜餐饮连锁店在广州打造成品牌，将有望拓展至国际市场。
2.2 竞争分析随着市场需求的不断增长，粤菜餐饮行业的竞争也日益激烈。
目前广州市的餐饮市场上，有着大量的中餐馆、特色餐厅等各类餐饮门店，形成了多元化的竞争格局。
不过，因为粤菜的特色和美味，广州依然有很大的市场空间。
因此，开设一家粤菜餐饮连锁店，寻求差异化的竞争优势是很有必要的。
2.3 品牌定位本项目的品牌定位为“广州味道”，我们将保留粤菜的传统特色，并结合现代餐饮消费的潮流，打造一个兼具传统和创新的粤菜品牌。
粤菜餐厅活动策划书3篇
粤菜餐厅活动策划书3篇篇一粤菜餐厅活动策划书一、活动主题“品味粤菜，畅享美食盛宴”二、活动目的1. 提升粤菜餐厅的知名度和美誉度。
2. 吸引更多的顾客前来品尝粤菜。
3. 增加顾客对粤菜的了解和喜爱。
4. 促进餐厅的销售和盈利。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点粤菜餐厅内五、活动内容1. 美食展示与品尝在餐厅内设置美食展示区，展示各种经典的粤菜菜品。
邀请专业厨师进行现场烹饪示范，让顾客可以欣赏到粤菜的制作过程。
提供试吃环节，让顾客可以品尝到正宗的粤菜美食。
2. 文化讲座邀请粤菜文化专家或大厨进行粤菜文化讲座，介绍粤菜的历史、特点、烹饪技巧等。
让顾客更深入地了解粤菜文化，增加对粤菜的兴趣。
3. 互动环节举办粤菜知识问答竞赛，设置丰厚的奖品。
邀请顾客参与粤菜烹饪比赛，评选出最佳选手并颁发奖项。
4. 音乐表演安排专业的音乐表演，如粤剧、广东音乐等，为顾客营造浓郁的粤菜文化氛围。
5. 优惠活动推出特别的套餐和优惠折扣，吸引顾客前来就餐。
赠送与粤菜相关的小礼品，如菜谱、特色酱料等。
六、活动宣传1. 在社交媒体上发布活动信息，吸引目标客户的关注。
2. 制作宣传海报和传单，在餐厅周边、商业区等地发放。
3. 利用会员系统发送活动邀请，提高会员的参与度。
七、活动预算1. 场地布置费用：[X]元2. 美食展示与品尝费用：[X]元3. 文化讲座费用：[X]元4. 互动环节奖品费用：[X]元5. 音乐表演费用：[X]元6. 宣传费用：[X]元7. 其他费用：[X]元八、活动效果评估1. 设立专门的评估指标，如活动参与人数、顾客满意度、销售额等。
3. 收集顾客的反馈意见，改进后续的活动策划和经营管理。
九、注意事项2. 合理安排活动时间和资源，避免出现混乱和延误。
4. 及时应对突发情况，做好应急预案。
篇二粤菜餐厅活动策划书一、活动主题“品味粤菜，畅享美食盛宴”二、活动目的本次活动旨在推广粤菜文化，提升餐厅知名度和美誉度，吸引更多消费者前来品尝粤菜。
粤菜餐饮开业营销策略
粤菜餐饮开业营销策略粤菜餐饮开业营销策略：1. 网络营销：创建一个专业的网站和社交媒体账号，展示餐厅的特色菜品和用餐环境，与潜在客户进行互动，发布最新优惠、打折活动和推广信息。
同时，利用搜索引擎优化(SEO)策略，确保餐厅在相关搜索中获得高排名，增加曝光率。
2. 开展传统媒体广告活动：在当地报纸、杂志、电台和电视台发布广告，以吸引更多潜在客户的注意。
考虑与当地媒体合作，举办特色菜品品鉴会或是提供优惠券等促销活动。
3. 合作推广：与当地的旅游景点、酒店和企业建立合作关系，提供员工优惠或是推出套餐、团购和外卖业务。
这将吸引更多的游客和商务客户光顾餐厅，并增加订单量。
4. 口碑营销：提供高质量的食物和优质的服务，使客户对餐厅留下积极的印象。
积极回应在线点评网站、社交媒体中的客户评价，与客户保持良好的互动，增加客户满意度和口碑。
5. 举办活动：定期举办特别活动如主题晚餐、品酒会、烹饪课程等，吸引更多客户到访。
提供特别菜单或价格优惠，以增加客流量和销售额。
6. 电子邮件营销：收集客户的电子邮件地址，并发送有关特价、优惠和新菜品的定期电子邮件通讯。
确保邮件内容有吸引力，并提供独家优惠，以增加客户再次光顾餐厅的概率。
7. 参加本地展会和活动：积极参加与餐饮业相关的展会和活动，给人们展示餐厅的美食和服务。
与当地供应商建立合作关系，获得优惠和支持，并扩大业务网络。
8. 客户满意度调查和奖励计划：通过定期的客户满意度调查，了解客户的需求和期望。
根据调查结果改进菜单、服务和用餐体验，并开展奖励计划以回馈忠实客户。
9. 地方性广告和福利：在附近小区和商场分发传单，提供特价套餐和折扣券，吸引居民和顾客到店消费。
10. 社区参与：积极参与社区活动，如赞助当地慈善机构、学校或体育俱乐部的活动。
这不仅增加了社区的认可度，也能够吸引更多的顾客。
通过执行以上的粤菜餐饮开业营销策略，餐厅可以增加在市场中的曝光度、吸引潜在客户，并建立起可持续发展的客户群体，从而提高销售额和盈利能力。
粤菜餐厅活动策划方案
粤菜餐厅活动策划方案一、活动背景随着人们生活水平的提高，饮食文化也逐渐成为人们关注的热点。
作为粤菜发源地的广东，粤菜以其独特的风味和烹饪技巧闻名全国乃至国际。
目前，随着粤菜的知名度越来越高，想要在激烈的餐饮市场竞争中占据一席之地并不容易。
为了提升粤菜餐厅的品牌知名度和吸引更多的顾客，我们计划举办一系列的活动，以展示粤菜的独特魅力、增加顾客互动与参与度，提升餐厅的美誉度，增加市场份额。
二、活动目标1. 提升粤菜餐厅的品牌知名度和美誉度；2. 吸引更多的顾客到粤菜餐厅就餐；3. 增加顾客对粤菜的了解和认同；4. 增加粤菜餐厅的销售额；5. 与现有和潜在顾客建立良好的关系，提高顾客忠诚度。
三、活动计划1. 主题活动：我们将根据不同季节和节日举办一系列的粤菜主题活动，如端午节粽子制作活动、中秋节月饼制作活动、春节延禧宴品鲍松烧肉大会等。
通过让顾客参与其中，了解和体验粤菜的魅力，提升顾客对粤菜餐厅的关注度。
2. 名厨大赛：邀请知名的粤菜厨师参加名厨大赛，展示各自的独特技艺，并且与顾客进行互动。
此举不仅可以吸引更多的顾客现场观摩，还可以让顾客品尝到名厨们的佳肴，提高顾客对粤菜的认识和满意度。
3. 美食分享会：我们将组织一系列的美食分享会，邀请顾客和粤菜爱好者分享自己的烹饪心得和粤菜制作经验。
同时，我们会邀请一些知名美食博主和美食达人来分享他们对粤菜的理解和感受，增加顾客对粤菜的了解和认同。
4. VIP会员活动：我们将推出VIP会员计划，对常客进行特别优待和回馈。
例如，定期举办VIP会员活动，如VIP美食品鉴会、VIP特惠套餐等，提升VIP会员对餐厅的忠诚度和满意度，吸引更多的顾客成为VIP会员。
5. 慈善活动：作为一家有社会责任感的企业，我们计划定期举办一些慈善活动，如为贫困地区儿童提供免费午餐、资助失学儿童等。
这不仅可以增加餐厅的形象和声誉，还能让顾客感受到我们的关爱和责任心，增加顾客对餐厅的好感度。
四、活动推广1. 线下推广：通过餐厅宣传单、宣传海报以及相关展示牌等方式，将餐厅的活动信息展示给顾客，以便他们参与活动。
商务粤菜策划方案
商务粤菜策划方案一、背景随着中国经济的快速发展，都市人们对美食的需求也越来越高。
广东省是中国的一个经济发达地区，由于地理位置的优势和历史原因，广东菜在中华美食中占据了重要的地位，并享有盛誉。
近年来，随着人们对健康、上乘的生活品质的追求，粤菜在国内外越来越受到追捧。
因此，商务粤菜策划方案的制定显得尤为重要。
二、目的本方案旨在推广广东特色餐饮文化，提升广东菜品牌形象和价值，增强消费者的认知，培育新消费市场，创造新销售机会。
三、目标群体1.各类企业商务人士；2.旅游行业从业人员；3.外籍人士和商务旅客；4.各类商务会议和活动的参与者。
四、策划内容本方案主要包括以下内容：1. 提供具有地方特色的广东粤菜美食为吸引更多消费者,可将广东粤菜作为品牌元素，以其特色美食的口感和香味为主打亮点，进而全面推广品牌，让广大消费者了解与认知到品牌的价值，产生品牌认同。
2. 亲民的价位策略众所周知，现在的消费者往往不仅仅注重美食的口味和品质，同时还会关注餐饮的价格因素。
因此在推广粤菜元素的同时，可以面向更大的消费者，设计出更加亲民的价位策略，让更多的消费者有机会品尝到正宗美味的广东粤菜。
3. 粤菜与文化的结合除了味蕾的享受，文化的提升和历史的理解被越来越多的人重视。
通过将广东粤菜与粤语文化、广府民居文化、广东音乐文化、粤剧文化、广东手信文化等相结合，弘扬广东文化，让更多的人了解和认知广东特色文化。
4. 培训与推广组织各行各业的企业商务人员，旅游行业从业人员，商务旅客和外籍人士等参加粤菜文化知识培训和餐饮推广活动，提升其餐饮的文化认知度及对广东粤菜品牌的认知和认同度。
粤菜餐厅亮点策划书模板3篇
粤菜餐厅亮点策划书模板3篇篇一《粤菜餐厅亮点策划书模板》一、策划背景随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高。
粤菜作为中国八大菜系之一，以其独特的口味和精湛的烹饪技艺，受到了广大消费者的喜爱。
为了吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和美誉度，我们需要对粤菜餐厅进行亮点策划。
二、策划目标1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客。
2. 增加餐厅的营业额和利润。
3. 提升餐厅的品牌形象和竞争力。
三、策划内容1. 菜品创新：推出新的粤菜菜品，结合当地的食材和口味，打造具有特色的菜品。
2. 环境优化：对餐厅的环境进行优化，营造出舒适、优雅的用餐环境。
3. 服务提升：加强员工的培训，提高服务质量，为顾客提供更加周到、细致的服务。
4. 营销活动：举办各种营销活动，如打折、优惠、赠品等，吸引更多的顾客。
5. 品牌建设：加强餐厅的品牌建设，提高品牌的知名度和美誉度。
四、具体实施1. 菜品创新：定期推出新的粤菜菜品，每月至少推出一道新菜品。
结合当地的食材和口味，打造具有特色的菜品，如推出当地特色的海鲜粤菜。
邀请专业的厨师进行菜品研发，保证菜品的质量和口感。
2. 环境优化：对餐厅的环境进行优化，营造出舒适、优雅的用餐环境。
增加餐厅的绿植和花卉，提高餐厅的空气质量和环境舒适度。
对餐厅的灯光和音乐进行调整，营造出温馨、浪漫的用餐氛围。
3. 服务提升：加强员工的培训，提高服务质量，为顾客提供更加周到、细致的服务。
定期对员工进行考核，激励员工提高服务质量。
建立顾客反馈机制，及时了解顾客的需求和意见，改进服务质量。
4. 营销活动：举办各种营销活动，如打折、优惠、赠品等，吸引更多的顾客。
利用社交媒体和网络平台进行宣传推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
与当地的企业和机构合作，举办各种活动，如商务宴请、婚礼宴请等，提高餐厅的营业额和利润。
5. 品牌建设：加强餐厅的品牌建设，提高品牌的知名度和美誉度。
建立品牌形象识别系统，包括餐厅的标志、口号、装修风格等，提高品牌的辨识度。
粤菜美食创业项目计划书
粤菜美食创业项目计划书一、项目背景及概述粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，以其精湛的烹饪技术、独特的口味和丰富多样的菜品闻名于世。
在国内外都有着广泛的受众群体，是一种备受欢迎的美食文化。
本项目旨在将传统的粤菜美食与现代的餐饮理念相结合，打造一个具有创新性的粤菜美食品牌，并通过线上线下融合的经营模式，推广和宣传粤菜文化，让更多的人能够享受到地道的粤菜美食。
二、市场调研分析1. 行业现状分析目前，国内外都有不少的粤菜美食品牌，但大多数都是传统的餐饮店，缺乏创新和特色，难以吸引年轻消费群体。
而随着消费升级和人们对健康饮食的重视，越来越多的人开始关注食材的新鲜和口味的独特性。
因此，结合现代的餐饮理念和粤菜传统文化，有望打造一个更具吸引力的粤菜美食品牌。
2. 目标受众分析本项目的目标受众主要包括广东人群、粤菜爱好者、对粤菜感兴趣的消费者等。
其中，广东人群是我们的主要消费群体，他们对粤菜有着独特的情感和认同，是我们的忠实粉丝。
而粤菜爱好者和对粤菜感兴趣的消费者则是我们的潜在客户，通过精心设计的菜品和服务，有望吸引更多的人成为我们的忠实客户。
3. 竞争对手分析在粤菜美食市场上，目前的竞争对手主要是一些传统的餐饮品牌，如广州酒家、食为天、黄埔军校等。
他们以传统的烹饪技术和口味吸引消费者，但在创新和服务方面还有待加强。
而在线上，一些新兴的粤菜外卖品牌也在逐渐崛起，通过互联网的优势，吸引更多的年轻消费群体。
因此，本项目需要在菜品创新、服务提升等方面进行差异化竞争，引领粤菜美食市场的发展。
三、项目内容及实施计划1. 项目内容本项目的主要内容包括菜品研发、品牌定位、店面设计、营销推广、供应链建设等。
通过精心设计的菜品、优质的服务、创新的经营理念，打造一个具有创新性和特色的粤菜美食品牌，让消费者能够在享受美食的同时，感受到粤菜文化的魅力。
2. 实施计划第一阶段：准备阶段-市场调研：对粤菜美食市场进行深入调研，了解目标受众的需求和偏好。
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1 广 式 茶 点 及 粤 菜 商业计划书 2
目录： ---- 计 划 摘 要----------------------------------------------------
---- 公 司 简 介---------------------------------------------------- ---- 产品及服务简介----------------------------------------------- ---- 市 场 分 析 ------------------------------------------------- ---- 原材料采购 -------------------------------------------------- -----投 资 预 算 ------------------------------------------------- -----销售收入预测-------------------------------------------------- -----公司人事制度-------------------------------------------------- -----公司组织结构图------------------------------------------------ -----市场营销策略-------------------------------------------------- 3
计划摘要 广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。 广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。各款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。 广式点心具有广博的包容性。品种异常繁多，丰富性居全国之首。除了采用各种烹饪手段外，馅料的选择也非常广泛，甜咸、荤素、各种食材均有。同时也糅和了西点的一些技巧和特色，在原料上也会选择某些西点原料，如巧克力、奶油等。口感总体较为清爽。 粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺，是中国汉族四大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。 4
.公司简介
1.公司名称 待定 2.公司性质 公司的性质是以广式点心辅以粤菜为特色的酒店，主要经营广式文化饮食。 3.公司产品 粤菜，主打特色--广式点心。 4.经营理念 把广式点心的文化底蕴，与现代时尚结合起来。现在的餐饮消费特点、观念、方式，甚至是福州人的口味喜好都不同以往，那么广式点心也必须与时代、与时尚再找对结合点。本公司要做的，就是给从化人正宗的广式点及粤菜。 5.公司文化及宗旨 一切为了顾客 6.开业时间及地点 广州市从化区街口，2016年09月15开业
.产品及服务简介 1.产品特色 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的 5
原味，两者均以清新为本。 讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。 为了适应竞争，跟着顾客需求走，既保留粤菜的特色，又结合时尚元素，兼及福州小吃的特色，从营养和健康角度出发，打造本公司产品特色。 2.服务特色 现在吃饭，很讲究氛围，本公司经营的酒店也要让顾客吃出意境。以广式文化为主题，设计饭店环境氛围，让顾客感受到江南小城的韵味。再以墨宝摆件为酒店增添文化底蕴，介绍古代江南才子嘉人的事迹以及才情，主要以宣传文化为主，不仅吸引本地顾客，还可以吸引外来游客。 在服务员的服装上，突出广式文化的气质和设计风格。饭店的室内装修上，以广式园林的设计风格，展现江南的古风美。让顾客感受到，不仅是来吃饭，而且是在感受一种特色文化的服务。 3.主要顾客群 主要以从化中上层收入的顾客为主，这类顾客经济收入稳定，注重生活品质，生活圈范围广。还有外地的游客，也是另一顾客群，随着从化旅游业的发展，外地游客随之增多，游客到福州，最注重的是来从化体验文化和饮食，这类顾客消费能力比较强，也是本公司的主要顾客群。
.市场分析： 6
粤菜源远流长，历史悠久。它同其他地区的饮食和菜系一样，都有着中国饮食文化的共同性。早在远古，岭南古越族就与中原楚地有着密切的交往。随着历史变迁和朝代更替，许多中原人为逃避战乱而南渡，汉越两族日渐融合。中原文化的南移，中原饮食制作的技艺、炊具、食具和百越农渔丰富物产结合，这就是粤式饮食的起源。粤菜起源于汉，就是凭借这段历史来说的。 著名历史学家赵立人认为粤剧和粤菜都是中国的国粹，都跟辛亥革命有着不解的渊源。翻看1912—1913年间的菜谱可以发现，当年的菜色跟今天的粤菜款式其实已非常接近。至此，“粤菜”终于真正成型，并不断推陈出新。处在中西文化、南北文化，内陆文明与海洋文明交汇津梁的广东，在辛亥革命这场历史巨变中，再次引领了时代的潮流，“渊公文化”中何子渊“变革、革新、与时俱进、永不言败”的精神特质在广东饮食文化的变迁中得到了淋漓尽致的发挥。
.原材料采购 粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。 讲求色、香、味，型，且以味鲜为主体。畜类菜色：脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料，虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
.投资预算 餐厅将投入100万作为起步资金，由餐厅合伙人集资，其余20万为经营资金。 7
以510平米计算， 装修约550元每平米，30万左右， 文化布置2万左右。 后厨设备及小件 10万左右。 桌椅6万左右 餐具4万左右 收银系统2.5万左右 餐厅小物件1万 空调设施根据空间安装控制在3万以内。 正常办理相关证件：15万元左右。 流动资金20万。 房租2.5万左右（根据情况而定）。 广告制作2万元 202个餐位 人均消费30--80元 按80%的上座率，日营业额1.8万元左右。（每天两个饭时） 年营业额700万左右。 人工成本控制在12%左右9万元左右/月 运营费用：水电燃料每月控制在20000元左右 易耗品： 800元每月 小件损耗：500元每月 8
年税金：10多万 其他意外开支：1000元每月 装修折旧0.5万（按6年计算） 原材料成本约在100万/年 酒水成本在20万左右 /年 合计：250多万左右 预计年利润450多万
.销售收入预测 采用全国统一价， 小桌：200-300元 大桌：300-400元 每天收入为：2万元左右
桌型 数量 小桌 10 大桌 27 总计（桌） 37 合计（元） 20200 9
.公司人事制度 第一条 (以下简称本公司)所属员工的管理，除法令另有规定外， 悉依本规则办理。 本公司员工的管理，比照办理。 第二条 本规则所称员工，以在本公司该定之员工编制名额内雇用的无定期工作契约 职员为限，其区别标准如下： (一)职员：从事管理工作的员工。 (二)技工：具备初中毕业以上程度，并有下列技术工作三年以上工作经验，经技工转类 考试及格或甄选提升的工人： 1.有关生产各项设备的操作，运转、制造及装修等工作。 2.原物料或产品的制造、检验、加工、整理及包装等工作。 3.其他与生产有关的专业性工作。 (三)管理工：具备高中毕业以上程度，并有本业二年以上的工作经验方可胜任的 10
事务工 作， 或其他程度相当的非技术性工作经管理工考试及格或甄选提升的工人。 (四)服务生：从事迎宾、托盘、擦抹等对客人直接服务的员工。 (五)普通工：担任搬运，事务或简易事务等无需特殊技能或知识的工人。 第三条 工人编制名额依据实际需要拟订，呈报本公司核定。 第四条 为配合工作及人事调度的需要，遇有临时性、短期性、季节性或特定性工作时 ，得依实际需要雇用定期契约工人(以下简称定期工)。其雇用及管理办法另定之。 雇用及解雇 第五条 雇用员工应由所属主管单位填具员工采用申请书，送由主管单位签请负责人核 定。 第六条 雇用员工以考试方式录用为原则。 第七条 雇用员工应先行试用，但试用期间不得超过40日，在试用期间内，由所属主管 单位负责考核，期满后依据试用成绩，签请正式雇用或解雇。 第八条 雇用工人，得就在岗位工作三个月以上工作成绩优良的定期工中选用。 前项选用的员工，得不经考试及试用。 第九条 雇用工人，以身家清白、身体健壮、年满18岁以上35岁以下，并具有初中毕业 或以上学历者为合格，但雇用特殊性技能的工人不在此限。