胆固醇,脂肪,和你的健康
胆固醇太高影响健康,常吃10种食物有效降固醇!
胆固醇太高影响健康，常吃10种食物有效降固醇！生活好了，吃的食物也好了，吃油腻食物、油炸的、甜食等，使身体长胖，慢慢胆固醇直线上升，从而危害到身体健康，为了健康，可以吃些什么好呢?哪些食物降低胆固醇呢?下面一起来看看吧。
常吃10种食物降固醇有神奇的功效1、燕麦片燕麦中主要破坏胆固醇的物质，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能妨碍胆固醇的制造与吸收。
研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16%.2、鱼如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。
因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。
而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油脂，也可以预防中风。
3、韭菜韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪。
4、牛奶牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成的活性，减少胆固醇产生。
5、玉米玉米含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等微量元素，这些元素都可以降低血清胆固醇。
6、香菇能明显降低血清胆固醇、甘油叁酯及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。
7、黄豆豆类是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL(坏的胆固醇)和叁酸甘油脂。
想要降低胆固醇，可以把黄豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。
8、大蒜纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。
在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23%好的胆固醇。
9、冬瓜冬瓜具有很好地减肥功效，经常食用冬瓜，能够将身体多余的脂肪去除，达到减肥的功效，从而从另一方面减低你的胆固醇。
降血清胆固醇作用的营养素
降血清胆固醇作用的营养素一、胆固醇，不是你想的那个坏东西大家一说到“胆固醇”这个词，立马就联想到什么高血脂、心脏病、脑卒中这些健康大敌，好像它是一颗定时炸弹，随时准备炸掉咱们的健康。
胆固醇本身并不是全坏的。
它在咱们身体里可是大有用处！比如它参与制造激素、帮助吸收维生素D，甚至还在细胞膜中发挥着重要作用。
没错，你没听错，胆固醇在一定程度上是身体的“好朋友”。
问题是，当它在血液里的浓度高了，尤其是坏胆固醇（LDL）过多时，才会对健康造成麻烦。
所以，关键在于，咱们得学会控制胆固醇的水平，不能让它蹭蹭往上升，打破了身体的平衡。
二、想降胆固醇，先吃这些1.纤维素，这可是“降胆固醇”的神奇法宝！你看，纤维素在植物性食物里有很多，比如燕麦、豆类、苹果和胡萝卜。
它们好像有个隐形的魔法，能帮助咱们“吸”住体内多余的胆固醇，把它们从体内带走。
特别是可溶性纤维，简直就是胆固醇的大敌！每天多吃点富含纤维的食物，慢慢地，胆固醇水平会悄悄下降，别说你不信，效果可真是有的。
2.坚果，这类小东西可不简单。
你以为它们只是零食吗？错！坚果里的单不饱和脂肪酸，不仅能让你的小腹不再鼓鼓的，还能降低LDL胆固醇，保护血管。
特别是杏仁、核桃、腰果这些小家伙，它们富含的健康脂肪能够有效调节胆固醇的平衡，简直比个小营养师还靠谱。
每次当你饿了，拿一小把坚果吃吃，既满足口腹之欲，又能不知不觉地降低胆固醇，真是两全其美。
3.大蒜，你可得好好跟它打个招呼。
这可不是普通的调味料，它里头有硫化物，能够帮助清理血液里的坏胆固醇。
研究也表明，吃点大蒜能够帮助降低LDL胆固醇的水平。
别看大蒜味道重，但它对心血管的保护作用可不是盖的。
所以，有条件的话，餐桌上多点大蒜，既能降胆固醇，还能驱赶“口气问题”，一举两得，何乐而不为？三、营养素如何搭配，才能更有效？1.Omega3脂肪酸，这个听起来有点高大上的名字，其实就是咱们平时常见的鱼油。
吃点三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼，咱们就能摄取到丰富的Omega3脂肪酸。
胆固醇6.0 -回复
胆固醇6.0 -回复什么是胆固醇？胆固醇是一种脂质，它是人体中非常重要的一种物质。
胆固醇属于类固醇家族，它存在于人体的细胞膜中，并且是合成许多重要物质（如激素、维生素D和胆汁酸）的前体。
在人体内，胆固醇主要由肝脏合成，但它也可以通过饮食摄入。
胆固醇有两种来源：内源性胆固醇和外源性胆固醇。
内源性胆固醇是由肝脏合成的，而外源性胆固醇则是通过饮食中的动物产品（如肉类、蛋类和奶制品）摄入的。
胆固醇的两种类型胆固醇可以分为两种类型：高密度脂蛋白（HDL）胆固醇和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇。
HDL胆固醇被认为是“好”的胆固醇，因为它有助于清除体内过多的胆固醇，将其运送到肝脏进行代谢和排出。
相反，LDL胆固醇则被认为是“坏”的胆固醇，因为它可以在血液中积累，形成动脉粥样硬化斑块，增加患心脏疾病的风险。
胆固醇与健康的关系胆固醇在适量情况下对人体是必需的，然而，当胆固醇水平过高时，可能会对健康造成负面影响。
高胆固醇水平与心脏病、中风等心血管疾病的风险密切相关。
因此，维持适当的胆固醇水平对于预防这些疾病非常重要。
胆固醇的合理范围一般而言，成人的胆固醇水平应该控制在健康范围内。
通常，总胆固醇水平应小于5.2 mmol/L，而LDL胆固醇水平应小于3.4 mmol/L。
HDL胆固醇水平应大于1 mmol/L。
如何管理胆固醇水平通过改变饮食和生活方式，可以有效地管理胆固醇水平。
1. 饮食选择健康的饮食模式，包括低胆固醇、低饱和脂肪和低盐饮食。
增加对富含纤维的食物（如水果、蔬菜和全谷类）的摄入可以帮助降低胆固醇水平。
2. 控制摄入的脂肪减少对饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入。
饱和脂肪酸主要存在于肉类和全脂奶制品中，而反式脂肪酸则多存在于加工食品和快餐中。
相反，选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物（如橄榄油、鱼、坚果和种子）可以有益于胆固醇管理。
3. 控制饮酒过量饮酒不仅会增加能量摄入还会影响肝脏功能，从而增加胆固醇水平。
如何降低胆固醇
如何降低胆固醇如何降低胆固醇胆固醇是一种脂类物质，它在体内的合理水平对于维持正常的身体功能至关重要。
然而，高胆固醇水平与心脏疾病和其他健康问题的风险增加相关。
因此，了解如何降低胆固醇是非常重要的。
本文将介绍一些有效的方法来降低胆固醇水平。
1. 饮食调整：- 减少饱和脂肪摄入：饱和脂肪是导致胆固醇升高的主要因素之一。
减少红肉、黄油、奶酪、全脂乳制品和加工食品的摄入量，可以有效降低胆固醇水平。
- 增加纤维摄入：膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。
增加水果、蔬菜、全谷物和豆类等高纤维食物的摄入，有助于降低胆固醇水平。
- 选择健康脂肪：多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果和种子等，可以帮助降低胆固醇水平。
- 避免反复加热食物：反复加热食物会导致脂肪氧化，产生有害物质，增加胆固醇氧化的风险。
因此，尽量避免反复加热食物。
2. 适度运动：- 有氧运动：有氧运动，如快走、慢跑、游泳和骑自行车等，可以提高心脏健康，促进胆固醇的降解和代谢。
- 肌肉锻炼：肌肉锻炼可以增加肌肉质量，提高身体的新陈代谢率，有助于降低胆固醇水平。
3. 戒烟和限制酒精摄入：- 吸烟会降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，增加低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的氧化风险。
因此，戒烟对于降低胆固醇水平是非常重要的。
- 酒精摄入过量会增加心脏疾病的风险，并导致胆固醇水平升高。
限制酒精摄入对于降低胆固醇水平是必要的。
4. 控制体重：- 过重和肥胖会导致胆固醇水平升高。
通过合理的饮食和适度的运动来控制体重，可以有效降低胆固醇水平。
5. 药物治疗：- 在一些情况下，饮食和生活方式的改变可能无法达到降低胆固醇的目标。
此时，医生可能会建议使用药物来控制胆固醇水平。
这些药物包括他汀类药物、树脂类药物和胆酸螯合剂等。
总结起来，降低胆固醇水平需要综合的方法。
通过合理的饮食调整、适度的运动、戒烟和限制酒精摄入、控制体重以及必要时的药物治疗，可以有效降低胆固醇水平，降低心脏疾病和其他健康问题的风险。
【胆固醇高十大饮食禁忌】胆固醇高的人能吃什么不能吃什么？
【胆固醇高十大饮食禁忌】胆固醇高的人能吃什么不能吃什么？胆固醇高的人十大饮食禁忌，经常吃胆固醇高的东西，多摄取胆固醇值的话，会引起高胆固醇血症。
胆固醇高的人应该吃什么？你不能吃什么食物？胆固醇人群的饮食法则如下。
胆固醇高的人应该吃什么？胆固醇高的人...胆固醇高的人十大饮食禁忌，经常吃胆固醇高的东西，多摄取胆固醇值的话，会引起高胆固醇血症。
胆固醇高的人应该吃什么？你不能吃什么食物？胆固醇人群的饮食法则如下。
胆固醇高的人应该吃什么？胆固醇高的人什么都吃不了胆固醇高的人十大饮食禁忌禁忌一：高胆固醇的摄入量胆固醇血血症高的患者，应控制胆固醇的高摄入量，并且胆固醇的每日摄入量应控制在200mg以下。
蛋黄，动物器官（肝，肺，肾，胰腺，心脏等），鱼卵，脑（猪脑，绵羊脑等），虾卵，肥肉，蟹卵等都丰富在胆固醇中，尽量不要在日常饮食中食用食物，或者减少饮食以控制食物量。
禁忌二：动物脂肪摄入过多没有必要拒绝诸如毒药之类的动物脂肪。
过量摄入动物脂肪对健康有害。
这是一个众所周知的事实。
但是，长期依赖植物油作为人体脂肪的来源也对健康有害。
许多人没有意识到这一事实。
胆固醇高的患者必须减少动物油的摄入量，但他们不能完全拒绝摄入。
应该以适当的量补充它们以保护血管。
禁忌三：饱和脂肪酸的摄入高血钾症患者过量摄入饱和脂肪酸会导致冠状动脉粥样硬化和血栓形成。
疾病。
动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物油脂富含不饱和脂肪酸。
因此，通常的饮食应与植物油脂一起烹制，例如花生油，橄榄油和葵花籽油。
禁忌四：卡路里和糖的摄入过多控制碳水化合物和总卡路里的摄入。
众所周知，长期摄入过多的食物热量会导致肥胖。
低热量食物可以预防肥胖，因此间接减少了胆固醇的合成??。
老年人不应因为活动量减少而吃得过多或过饱。
这样可以防止身体发胖。
为了限制糖的过量摄入，在动物实验中，果糖可以在肝脏中合成脂肪以形成脂肪肝。
实际上，即使肥胖患者不再食用糖，如果不通过治疗，胆固醇中的血液和脂肪也会增加。
健康饮食,跟脂肪握手言和
脂肪也有好坏之分，你吃对了吗？现代人们越来越提倡健康饮食，最被普遍认同的一点就是多吃蔬菜、水果、五谷杂粮。
少吃含脂肪的食物，正是这样对饮食建议的过度简化，导致人们对脂肪都存在恐惧心理谈脂肪色变，对所有脂肪都敬而远之，并在这不能吃，那对身体不好的声讨中，渐渐降低了对美食的热情。
其实脂肪也有好坏之分，高饱和脂肪高胆固醇饮食，是心血管疾病的重要风险因素，膳食指南呼吁人们应当少吃，但不饱和脂肪酸和OMEGA-3脂肪酸，具有调血脂，清血栓，提高人体免疫力，补脑健脑等多重功效，多吃对人体十分有益，下面小编就给大家介绍几款有益身体健康的脂肪食物，让你放心大胆的吃，重拾美食热情。
核桃从脂肪酸构成来看，坚果都是不饱和脂肪酸的优秀代表，也是人体“好脂肪”的重要来源，核桃中富含多种不饱和脂肪酸，经常食用，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。
开心果开心果也属于坚果类，富含不饱和脂肪酸以及，胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发，是名副其实令人“开心”的果子。
杏仁庞大的坚果家族里还有美味的杏仁，其含有的单一不饱和脂肪酸和亚油酸，能有效降低人体内的胆固醇水平，此外，杏仁还富含膳食纤维，维生素B2和维生素E，每天吃一点，健康又美丽。
牛油果美味的牛油果中，不饱和脂肪酸含量在80%以上，不但有益于心脏健康，还可能有助于治疗骨关节炎，同时牛油果中含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要功效，经常来一颗，营养养颜更健康。
深海鱼复含脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等都是深海鱼。
无论是刺身还是香煎，美味实在难挡，更重要的是其富含OMEGA-3脂肪酸，能增进记忆、促进大脑健康，还有助于保养关节，降低乳腺癌风险。
蛋黄但不是所有人随时都能吃到深海鱼，不过家常菜中也有能满足你需求的食材，蛋黄中的脂肪就以单不饱和脂肪酸为主，对预防心脏病很有益处，此外，蛋黄中还有维生素A，维生素D、卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等元素，早餐来一颗一上午都充满能量，精神抖擞。
这些食物并不能降低胆固醇并且对健康有害
这些食物并不能降低胆固醇并且对健康有害对于血脂的控制很多人并没有放弃过尤其是对于中年人来说很多不良的生活习惯会导致他们血脂上升，因此胆固醇的控制就显得十分的重要了，很多人把胆固醇的控制重点放在了自己的饮食方面，但是其实有些食物并不能起到降低胆固醇的作用。
哪种食物可以降低胆固醇?别做梦了!血脂是血浆中的中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂、糖脂、固醇、类固醇)的总称，广泛存在于人体中。
它们是生命细胞的基础代谢必需物质。
胆固醇主要用于合成细胞浆膜、类固醇激素和胆汁酸，在人体内起着非常重要的作用。
人们也逐渐认识到，胆固醇可能是动脉粥样硬化的主要元凶，是导致冠心病和中风的危险因素。
关于降低血脂的建议!控制精致米面类糖类食物，就可以很好的控制血脂的大量产生这些食物并不能降低胆固醇，吃了还伤身体，快来看看吧20%的血脂来自体外摄入，80%的血脂来自体内合成!在体内合成的部分，大多数的血脂来自我们日常吃的糖类食物转化。
大量精致的米面类食物会快速升高血糖，刺激胰岛素大量分泌，除了一部分转化为糖原，大部分会转化为胆固醇，导致血脂上升甚至引发肥胖。
高血脂患者更要减少甚至杜绝精致米面的摄入，增加糙米、杂豆、肉、蛋、蔬菜比例，并控制热量摄入总量。
必要时，晚餐不吃主食，以蔬菜、肉、蛋、杂豆作为食物。
常见误区一：过分强调低油低脂清淡饮食，脂肪摄入不足会增加心血管疾病风险!常见误区二：低油低脂的清淡饮食会使米面等糖类食物摄入过多，反而增加血脂升高风险!这些食物并不能降低胆固醇，吃了还伤身体，快来看看吧增加富含不饱和脂肪酸的食物富含多不饱和脂肪酸的食物有：深海鱼、亚麻油、橄榄油、茶籽油、核桃、大豆、杏仁、花生等。
要增加金枪鱼、沙丁鱼、海鲈鱼等深海鱼的摄入，增加橄榄油、亚麻油等优质油脂摄入，红烧肉，炖煮超过两个小时，其中40%的饱和脂肪酸会变成不饱和脂肪酸，适量吃反而帮助改善血脂。
而且，高脂肪食物随着摄入量增加，人体吸收的量会随之锐减。
胆固醇代谢和脂肪酸代谢的关系
胆固醇代谢和脂肪酸代谢的关系
胆固醇代谢和脂肪酸代谢是相互关联的，它们之间的关系可以从多个方面来探讨。
首先，胆固醇是脂肪酸合成的重要前体。
胆固醇在肝脏中转化成胆汁酸，而胆汁酸是消化脂肪所必需的物质。
同时，胆固醇也是细胞膜的重要组成部分，对于细胞生长和功能发挥起着重要作用。
其次，胆固醇和脂肪酸之间存在相互转化的关系。
在胆固醇酯化过程中，脂肪酸作为长链醇与胆固醇结合，生成胆固醇酯。
而当身体需要将多余的能量以脂肪形式储存时，胆固醇也可以转化为脂肪酸。
此外，脂肪酸代谢过程中产生的某些物质可以影响胆固醇代谢。
例如，肉碱可以促进胆固醇酯化，进而影响胆固醇的代谢。
最后，高胆固醇摄入和高脂肪摄入都可能对代谢产生不利影响。
高胆固醇摄入会增加心血管疾病的风险，而高脂肪摄入则可能导致肥胖和其他健康问题。
因此，保持适当的胆固醇和脂肪摄入量对于维护健康非常重要。
综上所述，胆固醇代谢和脂肪酸代谢之间的关系是多方面的，它们在生物体内的平衡对健康至关重要。
因此，人们应该保持均衡的饮食，摄入适量的胆固醇和脂肪，以维护身体的健康。
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胆固醇，脂肪，和你的健康发表于：2007年7月11日8时45分30秒来源：权限: 公开阅读(354)评论(0) 举报本文链接：/510553228/blog/25本文由小丑发表在：老人乐园[转]胆固醇，脂肪，和你的健康有关胆固醇方面的文章，种类繁多，信息丰富，不同的文章观点不尽相同，有些看法甚至自相矛盾！让人不知所措。
不过，建议你不妨认真读读这篇文章，从本质上了解他们的工作原理，从而明白胆固醇和脂肪究竟如何影响你的健康。
胆固醇并非像人们想象的那样可怕，那么有害。
因为人体中有一些胆固醇是有益的。
心血管病是中老年人最普遍的疾病，也是当前死亡率最好的疾病。
血液中胆固醇过高是引起心血管疾病特别是心脏病的四大危险因素之一（另外三项是吸烟、高血压和缺乏运动）血液中胆固醇过多，会造成血管阻塞，从而有可能导致心脏病发作或中风。
胆固醇是什么？胆固醇是一种存在于动物组织内细胞膜中的固醇及脂类，藉由血浆传递。
在植物细胞膜中亦可发现少量胆固醇。
于1784年，它首次在胆石症中被发现，因而得名。
适量的胆固醇对于人体健康是至关重要的，它是细胞膜的组成部分，是人身内转化为各种荷尔蒙的一种物质。
胆固醇的产生来自两个方面：·由人体组织产生，主要是在肝脏里进行的。
·从食品中吸取，尤其是动物产品如肉类、家禽、海鲜、乳制品和鸡蛋等。
既然胆固醇有好坏之分，那么什么是好胆固醇与坏胆固醇？为了回答这个问题，首先简要介绍一下胆固醇的工作机理。
像其他营养素一样，胆固醇也要通过血液传输到人体的各个细胞组织。
然而，由于它不溶于水，这种物质必须通过一种叫做脂蛋白的特殊运输工具运送到各个器官。
身体里有多种脂蛋白，运输胆固醇，只有低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)起作用。
低密度脂蛋白(LDL)是血液中最主要的胆固醇载体。
它被称为“坏”，是因为它可能会停留在血液中，积存在动脉壁，可形成又厚又硬的斑块，因此阻塞了血液在动脉里的流动并因此导致心脏病发作或中风。
研究表明，高胆固醇成年人，每降低一个百分点的总胆固醇水平，就会降低两个百分点的心脏病发作数。
换句话说，如果你被诊断患有高胆固醇，您的胆固醇水平降低15% ，就可以降低30%的冠心病的发作的危险。
另一方面，高密度脂蛋白(HDL)大约携带有三分之一到四分之一的血胆固醇。
高密度脂蛋白胆固醇被称做“好”胆固醇，是因为它不仅可以把胆固醇带离动脉血管，最终进入肝脏，然后被分解并清除体内，而且它可以清除低密度脂蛋白遗留下来的胆固醇。
你可能会感到很吃惊，对于大多数人来说，膳食胆固醇对血液中胆固醇水平影响不大。
当身体工作正常的时候，肝脏本身会不断德自行调节从而阻止低密度脂蛋白（LDL）及其所承载的胆固醇在血液里的积存。
当我们食用高胆固醇食物的时候，小肠只吸收其中少量的胆固醇，而肝脏的作用也可以减少体内胆固醇含量。
所以，单单使用胆固醇食物对我们体内胆固醇含量影响不大。
但是需要注意的是人体内胆固醇的含量与我们平常所设入的脂肪却息息相关。
平常事物中所摄入的脂肪包括三类：saturated，polyunsaturated and monounsaturated（饱和，多不饱和性脂肪，单不饱和性脂肪）这三类脂肪对胆固醇水平的影响也不一样。
单不饱和性脂肪（monounsaturated）和多不饱和性脂肪（polyunsaturated ）能够降低胆固醇水平。
单不饱和脂肪（monounsaturated）主要在一些植物类食物里含量较多，这些植物包括，橄榄、花生、芥花油。
用单不饱和性脂肪（monounsaturated）取代饱和脂肪（saturated）有助于降低低密度脂蛋白（LDL）而不改变高密度脂蛋白（HDL）。
多不饱和性脂肪（polyunsaturated ）可以在植物类食品中找到，包括红花、向日葵、玉米和大豆。
用多不饱和性脂肪取代饱和脂肪可以降低低密度脂蛋白，但同时也会降低高密度脂蛋白。
饱和脂肪（saturated）主要来源于动物食品，如肉类、家禽、全牛奶乳制品像牛奶、冰淇淋、奶酪等。
毋庸置疑，饱和脂肪在提高胆固醇水平的最大元凶。
这就是为什么当你希望通过饮食来降低血胆固醇水平的话，你必须主意你摄入脂肪的总量，尤其是饱和脂肪。
另外，新的证据显示反式脂肪（trans fat，又翻译成：转化脂肪）的含量比饱和脂肪更有害。
反式脂肪是食品工业使用植物脂肪经过部分氢化作用加工出来的。
原本是液态的植物油加氢变后成了固态，比如我们吃的植物黄油Margarine。
这种加工改变了植物油原有的分子结构，它们进入人体后所起的作用也随之改变。
研究发现，反式脂肪（Trans-fat）的摄入不仅仅使血液中的坏的胆固醇水平升高，而且与癌症、关节炎、心血管病等多种现代社会多发疾病有关联。
所以，才会有“过去20 年来，反式脂肪已成为营养师众矢之的”这样的说法。
（注：在美国许多州包括纽约州，这种反式脂肪已经被禁止在食品中使用。
）你可不要以为不吃Margarine就没事了，反式脂肪被广泛应用在各种加工食品中，饼干、某些品牌的巧克力、各式西点、花色面包、多纳圈、薯片、薯条、色拉酱、等等等等。
加工过程中有油炸程序的快餐食品大部分都是，且经过油炸，对健康的害处更大。
在发达的西方国家，法律规定食品制造商必须在包装上按加入比例的大小如实标示食品的成分，在反式脂肪被完全禁止使用之前，我们至少可以通过选择买什么与不买什么来保护自己。
膳食胆固醇到底关系大不大？含胆固醇高的食物的主要问题是他们往往也是高脂肪的，特别是饱和脂肪。
不过，有些食品含有大量的胆固醇但饱和脂肪的含量却很少。
这些主要包括蛋黄、贝类、虾、鱿鱼等，还有肝脏和其他器官的肉。
如果你的胆固醇水平在非常合理的范围内，那么你就不必担心摄取这些食物。
但是明智的做法是遵循现行的公共卫生建议，其中包括每周不超过三、四个蛋黄，包括那些用于做饭的并且只摄入少量的其他动物食品。
饮酒可以使心脏健康？你可能已经了解到，每天喝一两杯含酒精的饮料可能会降低心脏病的发病率。
但在喝酒前你必须权衡一下你所冒的一些风险。
美国心脏病协会(AHA)警告说，在开始喝酒前，你必须先咨询一下你的医生。
因为酒精能与某些药物相互作用，这是很危险的。
而且它还可能使某些病情恶化，譬如肝病、高血压和无节制胰腺炎等。
过量饮用更有可能增加口腔癌、喉癌、食道癌的风险。
至于乳癌，哈佛大学的研究人员分析了六个研究发现每天一个妇女引用10克含酒精的饮料，这种疾病的危险就会升高9%。
每天喝4杯葡萄酒的女性比不喝的多40%的风险。
孕妇及有个人或家族酗酒史的人应避免喝酒。
鱼类胶囊（鱼油）有好处吗？鱼类富含Omega-3脂肪酸，一种多不饱和脂肪，它不同于你在大多数植物油中可以找到的奥米加-6脂肪酸。
Omega-3脂肪酸可以降低人体血液中血脂以及超低密度脂蛋白(VLDL)。
为帮助降低胆固醇含量，美国心脏病协会(AHA)建议在饮食中常吃鱼类，不建议通过食用鱼油的办法来降低体内胆固醇含量。
什么是高胆固醇？人体内胆固醇由人体本身制造产生以及饮食中的脂肪数量决定的。
做胆固醇检查的时候，医生将采取抽血检验。
根据《AHA》大约52%的成年美国人胆固醇水平处在高胆固醇边缘，20%的有高胆固醇（中国人比例应该更高一些）。
虽然240mg/dl血胆固醇水平或者更高被认为是太高的、任何200mg/dl以上的水平都会增加心脏病的风险。
如果你是属于高胆固醇，你就会比那些水平是200毫克的人有两倍多心脏病风险。
但总血胆固醇不足以确定你的风险。
有五分之一的心脏病发作者总胆固醇水平在正常范围内，即低于200毫克。
要真正做到心脏病零风险，你需要做一个脂类分析，以确定你的低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和甘油三脂（我们常常说的血脂）的水平。
即使在总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇水平正常的情况下，少于35毫克/dl高密度脂蛋白胆固醇被认为是心脏病的危险因素。
那是因为在你的身体系统里你少了这个“好”胆固醇的工作。
同样地，你的低密度脂蛋白胆固醇水平也会大大影响你的心脏病发作的风险。
其实，低密度脂蛋白胆固醇比起血液总胆固醇来能更好的预测心脏病发作的风险。
说到低密度脂蛋白胆固醇，你的水平越低，你的风险就越小。
除了胆固醇研究人员发现，被称为甘油三酯的脂肪类物质可以导致脂肪在动脉里的沉积从而增加心脏病的风险。
我们得到的甘油三酯主要来自我们日常饮食中的脂肪。
但幸好我们可以通过改变生活方式而大大的改变甘油三酯的含量，例如运动和低脂肪的饮食。
降低高血胆固醇水平会减慢脂肪在动脉壁的集结从而减少减少心脏病发作的风险。
影响血液胆固醇水平的因素包括吃低脂肪的饮食，以不饱和脂肪取代饱和脂肪，如果超重就要定期运动、戒烟等。
胆固醇会导致心脏病？当高血脂与其他主要的危险因素结合在一起的时候，你患心脏病的可能性就会更大。
例如，如果你是在高胆固醇类并且你的血压升高，那么你患心脏病的危险会增加6倍。
如果你还吸烟的话，那么你的风险就会增加20多倍。
大多数心脏病动脉硬化引起的，而动脉硬化是因为胆固醇，脂肪和其他物质在给心脏供应血液的动脉壁里的聚积。
这些积块使动脉变得狭窄，从而减缓或阻止血液流通。
血液的一个最重要的功能是把源源不断的维持生命的一生氧气输送到心脏。
没有氧气，心脏肌肉组织会逐渐被破坏，从而导致胸痛(心绞痛)、心脏病(心肌梗塞)、甚至死亡。
同样，在给大脑供给血液的动脉壁里的斑块会引起中风。
动脉硬化可能很早就开始但发展会很缓慢，可能好多年都看不出症状来。
你能做什么？下面是《AHA》的一些建议。
如果你是一个超过20岁的健康的成年人，你至少每五年做一次血胆固醇测试.每天摄入的胆固醇不要超过300毫克。
一个蛋黄约汗有213毫克胆固醇。
而蛋清，不含胆固醇或脂肪并且是很好的蛋白质来源。
在需要鸡蛋的食谱里，你可以用两个蛋清替代一个蛋黄。
限制你的脂肪摄入总量低于30%卡路里，其中不到10%来自饱和脂肪. 你可以通过以下几个方面能做到这一点：选择更多的水果、蔬菜、肉类、全谷物而非脂肪肉类和烤制的食物。
吃鱼、去皮的家禽、瘦肉而不吃脂肪多的。
用低脂或脱脂牛奶代替全脂牛奶制品。
你怎么才能降低胆固醇？如果你的医生建议你降低胆固醇，尝试一下运动、低脂肪饮食和戒烟。
如果这些作用不大，而你的医生敦促你服药的话，那么跟他讨论一下各种可用的药物。
一个办法是可以服用niacin，它可以提高高密度脂蛋白(好的胆固醇)，降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)。
烟酸并不适用于任何需要降低胆固醇的人，但是对那些适合的人来说，它可以以最低的成本收到最好的疗效。
另一种选择是可以服用一种叫做汀类的药物(品牌有Lipitor and Zocor)，它可以抑制人体胆固醇的生产。
汀被使用大约有10多年的时间，但是他们越来越多的被认同能够减少高血脂人群的心脏病首发率，降低心脏病发作幸存者的死亡率。