【高中生物】原来大白菜不只是菜
庞大的白菜家族
庞大的白菜家族庞大的白菜家族——白菜的发展和特点白菜是一种重要的蔬菜，也是中国人餐桌上的常见食材之一。
而在中国的蔬菜大家族中，庞大的白菜家族更是占据着重要的地位。
从古代传统的白菜种植到现代的多样化白菜品种，白菜家族通过数千年的发展已经成为了中国蔬菜领域的重要一部分。
白菜作为我国的传统蔬菜之一，不仅仅在中国历史悠久，而且在世界范围内也有着悠久的发展历史。
根据考古学的发现，在中国的土壤中发现了种植白菜的痕迹，这表明白菜在中国就已经有着悠久的发展历史。
白菜也广泛地分布在亚洲、欧洲和美洲等地区。
白菜家族在中国的发展历程非常悠久，不仅种植技术的不断完善，而且在品种的丰富多样化上也有着显著的发展。
从古代的传统白菜到现代的多种白菜品种，白菜在中国已经有着几千年的栽培历史。
白菜在中国的不同地区都有着不同的栽培方式和品种，因此白菜的种类非常丰富，不仅体形各异，而且造型各异，口感也各有特色。
不同的白菜品种有着不同的特点和用途，有的适合生食，有的适合烹饪，还有的适合酿制食品。
白菜在中国的饮食中有着非常重要的地位。
传统的白菜种植技术主要是靠人工操作和自然灌溉来实现的，种植季节通常是在春季和秋季。
而现代的白菜种植技术则采用了更加先进的技术手段，比如喷灌、滴灌、大棚种植等。
通过这些技术手段的应用，种植者能够更好地控制白菜的生长环境，从而提高了白菜的产量和质量。
白菜家族的庞大也表现在它的营养成分丰富多样化上。
白菜含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质等，这些营养物质对人体健康具有非常重要的作用。
营养学家认为，白菜可以预防和治疗一些疾病，比如高血压、心脏病、肥胖、糖尿病等。
在白菜家族中的不同品种也有着不同的保健功效，可以满足人们不同的需求和口味。
在白菜家族中，除了传统的大白菜、小白菜、包菜等品种外，现代种植技术的发展也为白菜家族增添了新的成员。
大棚种植的白菜、无土栽培的白菜、水培的白菜等。
这些新品种不仅形态各异，而且还具有独特的味道和营养成分。
素材：叶绿体色素提取与分离实验色素带成分分析高一上学期生物人教版必修1
叶绿体色素提取与分离实验色素带成分分析“叶绿体色素提取和分离”是高中生物学必做实验之一。
通过纸层析法分离通常有四条叶绿体色素带，自上而下分别为胡萝卜素、叶黄素、叶绿素 a 和叶绿素b。
教学过程中发现，有时层析后在纸条上呈现五条色素带，除下面蓝绿色的叶绿素 a 和黄绿色的叶绿素 b 以外，上方还有三条色素带。
为了弄清这些色素带的成分，通过与标准品迁移率和吸收光谱等性质的对比，以确定胡萝卜素和叶黄素在层析带上的位置，为今后相关实验教学提供实验依据。
1.研究方法1．1实验材料新鲜菠菜、白菜、冬青卫矛、苦荬菜。
1．2化学药品无水乙醇、石油醚、丙酮、苯、CaCO3、石英砂等。
以上药品均为分析纯。
层析液按照石油醚∶丙酮∶苯= 20 ∶ 2 ∶1 进行配制。
β胡萝卜素标准品(纯度＞98%)、α叶黄素标准品( 纯度＞90%)。
1．3实验仪器及用具仪器: 电子天平、紫外可见分光光度计。
用具: 剪刀、研钵、量筒、漏斗、纱布、毛细管、层析管、橡胶塞、曲别针、新华一号滤纸、铅笔、直尺等。
1．4色素提取取新鲜叶片 5 g 剪碎放入研钵，加入少量二氧化硅和CaCO3粉末，加入10mL 无水乙醇研磨至糊状，过滤收集提取液。
1．5色素层析取剪去下端两角的滤纸条，用铅笔在近底端处画一条点样线，在远端同样画线作为层析终点。
用毛细管吸取色素提取液点样，干燥后，重复操作6—7 次。
之后将滤纸条挂在层析管中层析，观察现象并计算迁移率。
每种样品设置5 组平行实验。
1．6色素标准品的层析将β胡萝卜素标准品和α叶黄素标准品分别溶于无水乙醇，按2．5 中方法层析分析。
配制相同浓度的两种标准样混合液，进行层析分析。
每种处理设置五组平行实验。
1．7吸收光谱的测定层析结束后，分别剪取橙黄色和黄色色素带，用无水乙醇重新溶解色素。
待溶液呈现黄色时，取2 mL 测定吸收光谱。
同时测定β胡萝卜素和α叶黄素标准品在无水乙醇溶液中的吸收光谱作为对照。
2.研究结果2．1叶绿体色素的层析首先以菠菜叶片为材料进行实验，结果发现层析滤纸条上确实存在五条色素带(图1A)。
揭秘百菜之王大白菜的营养
揭秘百菜之王大白菜的营养
众所周知每到冬天，大白菜就是我们家庭餐桌上的菜肴之一。
这是因为白菜价格便宜，虽然外表看似普通，但是它内在的营养价值却是很高的。
我们利用大白菜可以制作而成各种有营养含量的菜肴，下面我们就来具体了解一下。
其实，白菜内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和多种微量元素，营养极其丰富，而且有益于保护心血管、并能起到滋阴补肾的功效。
白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜。
它味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称。
白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年~7000年。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。
”。
庞大的白菜家族
庞大的白菜家族白菜是十字花科、甘蓝属蔬菜，也是中国传统的绿色蔬菜之一。
它的种类繁多，形态各异，包括小白菜、大白菜、芥菜、油菜、芜菁、茼蒿、芹菜等等。
这些蔬菜虽然属于同一大家族，但它们的特点各不相同，风味独特，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。
在白菜家族中，小白菜是最普遍的一种，与大白菜相比，它更加紧密、嫩绿且口感很好。
根据气候不同，小白菜分为北方小白菜和南方小白菜两种，而小葱花白菜则是易于生长和收获的另一种小白菜。
大白菜是另一种较为常见的蔬菜，其英文名字Cabbage来自于拉丁语，意为“头部”，因为其叶片都是从中心长出向外生长，形似一个大头。
大白菜外形较厚，色泽白绿色，口感脆嫩，含有丰富的维生素C和钙质，能够清热、解毒、降压、减肥和保护肝脏等多种功效。
芥菜是白菜家族中的另一种成员，其英文名“mustard”在拉丁语中意为“热辣之物”，因为芥菜有很浓的辣味。
芥菜在中国南方较为流行，而在西方国家则是酱料和调味品的重要原料之一。
芥菜富含维生素C、纤维素、钙、铁、镁、磷、钾等营养成分，具有发汗、解毒、抗菌、抗氧化、降低血脂等作用，能够预防癌症和心血管疾病。
油菜是大家都很熟悉的一种蔬菜，在中国南方和西南地区生长得非常茂盛。
油菜因为富含油脂而得名，同时也富含维生素C、叶酸、钾、钙、镁等营养成分。
油菜还被称为“健康蔬菜”，具有降低胆固醇、保护心血管、减少肝脏负担、促进新陈代谢等多种健康作用。
芜菁又称“油菜头”，是白菜家族中的一个比较冷门的成员，形状扁圆，表皮呈淡绿色，内部含有许多白色的嫩叶和芽。
芜菁口感较为脆嫩，含有大量的植物纤维和维生素C，有利于肠道健康和免疫力提高。
茼蒿是一种传统的蔬菜，在中国北方和西北地区被广泛种植。
茼蒿味道略苦、呛嗓子，是春季吃白菜的一种替代品。
茼蒿能够滋阴清热、利尿消炎，含有丰富的维生素C和钙质，能够预防坏血病、保护牙齿和骨骼健康。
此外，茼蒿还具有帮助消化、促进胃肠蠕动等作用。
芹菜是白菜家族中的最后一位成员，它具有清热解毒、利尿降压、润肺止咳、散寒止痛等诸多功效。
高中生物超详细实验总结
（一）观察类实验1、高倍镜的使用和观察叶绿体实验原理：叶绿体存在于细胞质基质中，一般是绿色的、扁平的椭球形或球形。
可以用高倍显微镜观察它的形态和分布。
材料：藓类的叶（或菠菜叶等）。
步骤：取材（藓类叶）→制片→观察注意问题：实验过程始终保持有水状态2、观察细胞质流动实验原理：活细胞中的细胞质处于不断流动的状态，可用叶绿体运动作为标志。
实验材料：选材标准:细胞质流动快,含叶绿体,易获得，容易制片观察的新鲜植物。
如：黑藻幼嫩叶片:优点是叶扁平、薄,含叶绿体,易观察。
其它如：南瓜幼苗的表皮、向日葵舌状花瓣表皮、大白菜内层叶脉表皮细胞、紫鸭跖草花丝上的表皮毛等。
步骤：取材→制片→观察注意问题：①加快细胞质流动的措施:a.适当升高温度(20~25℃); b.事先在光下培养一段时间;c.用适当浓度的生长素溶液处理;d.切伤部分叶片。
②选择参照物：叶绿体③选择最佳观察部位。
应寻找靠近叶脉部位的细胞进行观察,因为此处的细胞水分供应充足,容易观察到细胞质的流动。
考点提示：（1）为什么可直接取用藓类的小叶，而不能直接取用菠菜叶？（2）取用菠菜叶的下表皮时，为何要稍带些叶肉？（3）怎样加快黑藻细胞质的流动速度？最适温度是多少？（4）对黑藻什么部位的细胞观察，所观察到的细胞质流动的现象最明显？（5）若视野中某细胞中细胞质的流动方向为顺时针，则在装片中该细胞的细胞质的实际流动方向是怎样的？（6）是否一般细胞的细胞质不流动，只有黑藻等少数植物的细胞质才流动？（7）若观察植物根毛细胞细胞质的流动，则对显微镜的视野亮度应如何调节？（8）在强光、在弱光下、黑暗照射下，叶绿体的向光面有何变化？有何意义？（1）因为藓类的小叶很薄，只有一层细胞组成，而菠菜叶由很多层细胞构成。
（2）表皮细胞除保卫细胞外，一般不含叶绿体，而叶肉细胞含较多的叶绿体。
（3）进行光照、提高水温、切伤部分叶片；25℃左右。
（4）叶脉附近的细胞。
（5）仍为顺时针。
（6）否，活细胞的细胞质都是流动的。
2019届高三生物考前辅导卷【word版附答案】
2019年高三自由复习生物试卷一．选择题（每题1.5 分）1．科学家在埃博拉病毒表面发现多种特殊蛋白，用这些蛋白制成的复合物作为疫苗可有效地预防埃博拉病毒的感染。
下列相关说法正确的是( )A. 埃博拉病毒具有独立的代谢系统B. 埃博拉病毒可能会引起机体产生多种抗体C. 接种疫苗会使相应 B 细胞的细胞周期延长 D. 病毒侵入不会引起机体发生非特异性免疫2.下列有关溶酶体的叙述正确的是( )A.溶酶体可合成蛋白酶降解蛋白质B.溶酶体中的酶可将硅尘分解C.吞噬细胞中的溶酶体参与抗原的处理D.T 细胞释放出溶酶体酶使 B 细胞增殖分化3．结核杆菌是结核病的病原体。
近年来抗药菌株增多人类结核病的发病率和死亡率上升。
下列有关结核杆菌的叙述，正确的是( )A．结核杆菌是分解者、遗传物质是 DNA、遵循孟德尔的遗传定律B．结核杆菌抗药性的产生是应用抗生素诱导基因突变的结果C．接种卡介苗后，T 细胞受刺激成为记忆细胞，产生相应的抗体D．感染结核杆菌后，机体主要通过特异性细胞免疫的作用将其消灭4.下列关于根尖分生区细胞和醋酸菌细胞的描述不正确的是( )A.都具有细胞壁结构，但组成成分不同B.都可以合成蛋白质，但翻译场所不同C.都可以进行细胞分裂，但分裂方式不同D.都可以进行有氧呼吸，但进行场所不同5.下列说法不正确的是( )A.肽键既可以在叶绿体内形成，也可以在线粒体内形成B.氢键既可以在线粒体内形成，也可以在线粒体内断裂C.高能磷酸键既可以在类囊体上形成，也可以在叶绿体基质中形成D.磷酸二酯键既可以存在于 DNA 分子中，也可以存在于 RNA 分子中6. 根瘤菌共生于豆科植物根部，形成肉眼可见的根瘤。
植物为根瘤菌提供水、无机盐及有机物，根瘤菌内的固氮酶可将 N2 转变为氨以便植物利用，但氧气过多会破坏固氮酶的结构。
根瘤中的豆血红蛋白是由植物和根瘤菌共同合成的，具有吸收和释放氧气的能力。
下列叙述错．误．的是( )A. 根瘤菌的同化作用类型为自养型B. 豆血红蛋白可调节根瘤中的氧气含量C. 共生的豆科植物基因突变可能影响固氮酶的结构D. 根瘤菌与豆科植物的共生关系是协同进化的结果7．关于以下过程的描述正确的是( )A．能够在生物膜上完成的过程是 1、2、3、5、6B．图中 7 过程需要 1 过程的参与，而 8 过程中都完成了 2 过程C．将 3、4 过程合成的分子在体内完全氧化分解将形成 8 种小分子物质D．在绿色植物的叶肉细胞内，2 过程合成的 ATP 中线粒体比叶绿体合成的用途单一8．下列是有关高中生物实验的四幅图，其中说法正确的是( )A．图丁中观察有丝分裂部位是②B．若秋天用绿叶做色素提取与分离实验，只能分离到图甲中色素带 1 和 2C．若细胞正处于图丙所示状态时，则细胞液浓度一定小于外界溶液浓度D．图乙是利用样方法调查某植物的种群密度，此样方内该植物种群密度为 2.5 株/m29.据图所作的叙述，正确的是( )A．若甲图细胞正常分裂，A 与 a、B 与 b 都随同源染色体分离而进入两个子细胞B．乙图状态下的细胞含有 4 个染色体组，其中 2 和 3 存在于同一个染色体组中C．丙图圈中部分表示胞嘧啶脱氧核苷酸，是 DNA 的基本组成单位之一D．丁图中 b 时刻后，机体仍可具有相应的免疫能力10.北京地区种植的大白菜于秋末冬初收获（在立冬日砍收白菜）。
风行世界的健康蔬菜大白菜!!!
风行世界的健康蔬菜:大白菜!!!引言：白菜，典型的十字花科蔬菜，鲜嫩可口，营养丰富，被誉为“百菜之王”。
民间里也有“白菜豆腐保平安”的说法。
可以称的上地道的。
白菜的发源地是我国的北方，在中国已经有6000多年的栽培历史了。
于十九世纪传入日本，随后风行欧美，被世界饮食界所接受。
白菜不但是营养美味的蔬菜，在老百姓心里的地位非同一般。
尤其是北方人，对大白菜深刻的印记依旧会停留在儿时的冬季，家家户户都会备上好多白菜来过冬，白菜就是冬日的象征。
今天我就从营养的角度来和朋友们一起聊聊这百菜之王——白菜！大白菜的营养大白菜含有丰富的微量元素，其中锌元素的含量在果蔬中称为佼佼者，维生素C含量也很丰富。
特别值得大家关注的是大白菜中的胡萝卜素含量很高；大白菜引以自豪的是还含有丰富的膳食纤维。
大白菜的功效大白菜不愧是冬天的当家菜，其功效真是不容小觑。
1防止感冒冬季是感冒多发的时节，而在冬季里常吃大白菜的可预防VC的缺乏，降低感冒发生的几率。
所以冬日的餐桌上大白菜还真是不能少。
2 促进消化很好的减肥功效。
大白菜中含有丰富膳食纤维，不但能润肠，还能促毒排出。
再加上大白菜本身热量极低，大白菜可谓是减肥朋友的首先蔬菜。
3 美白抗衰老大白菜中含有的维生素C和胡萝卜素都是抗氧化剂，是美肤养颜的不二选择。
常吃白菜可以使皮肤光滑滋润，防止皮肤变得干燥，粗糙，失去光泽，并能使褐黑的皮肤慢慢变白。
4 防癌抗癌大白菜中所含的膳食纤维及微量的钼，可抑制人体的亚硝酸胺的生成，吸收，起到防癌的作用。
大白菜如此健康且物美价廉的食物，也不是适合所有的朋友食用。
比如腹泻和慢性痢疾患者都不宜食用白菜。
而且在加工熟的大白菜不宜久放，要趁热吃。
因为新鲜的白菜含有大量的硝酸盐，大白菜未腌透或是煮熟后放置时间较长，会使硝酸盐还原成易使肌体中毒的亚硝酸盐。
所以白菜要现炒现吃。
亲爱的朋友们，在时下越来越多的家庭里出现高油脂高热量的饮食习惯的时候，为了我们更加身体更加健康，不妨让白菜作为餐桌的常客，用大白菜去烹调出各色美食吧。
2020届高三一轮总复习高中生物选修一综合测评：综合测评1 传统发酵技术的应用.微生物的培养与应用 Word版含
综合测评(一)传统发酵技术的应用·微生物的培养与应用(考试时间45分钟；本试卷满分100分)一、选择题(每题2分，共40分)1．下列关于酵母菌的叙述中，错误的是()A．酵母菌是异养型的真菌B．一种酵母菌能进行有氧呼吸，另一种进行无氧呼吸C．酵母菌在有氧气存在时，能将葡萄糖分解成CO2和H2OD．酵母菌的无氧呼吸产生酒精和CO2【解析】同一种酵母菌在不同的条件下进行的呼吸方式不同。
在有氧条件下，主要通过有氧呼吸增殖；在无氧条件下，主要通过无氧呼吸产生酒精。
【答案】 B2．为了使测定亚硝酸盐含量的准确性高，关键是()A．样品处理B．标准显色液的制备C．比色D．泡菜的选择【解析】亚硝酸盐含量是通过与标准显色液进行目测比较而估算出的，所以只有标准显色液制备标准才能比较出正确的结果。
【答案】 B3．下列关于豆腐乳的制作，不正确的说法是()A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C．现代食品企业是在无菌条件下在豆腐上接种毛霉生产豆腐乳D．加盐腌制可避免豆腐乳变质【解析】豆腐上毛霉生长的适宜温度为15～18 ℃，因此传统工艺生产豆腐乳一般在春天或秋天进行。
【答案】 B4．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是() A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些【解析】果醋发酵过程中利用的微生物是醋酸菌，在发酵过程中需通入氧气，因此不能封闭充气口；腐乳制作中所用卤汤应含有12%的酒以抑制细菌增殖；果酒制作中，自然菌种附着在葡萄皮上，因此不能将葡萄汁灭菌；腐乳制作中为防止杂菌污染，瓶口的盐应铺厚一些。
【答案】 B5．在制作果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是()A．无氧、有氧、无氧B．有氧、无氧、无氧C．无氧、有氧、有氧D．兼氧、无氧、有氧【解析】酒精、乳酸均是在无氧条件下产生的，而果醋是在有氧条件下产生的。
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【高中生物】原来大白菜不只是菜
慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷，以致呼
吸困难、上气不接下气。
而且不想吃饭，吃什么吐什么，大小便困难，四肢无力，身上疮
疖不断，宫内御医治疗无效。
其症状与现代医学的老年性支气管肺炎、并发呼吸衰竭十分
相似。
这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白
菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体
也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。
大白菜又称菘菜、白菘、地菘，质嫩味鲜，营养多样。
每100克白菜中所含维生素
c37毫克、钙140毫克、磷50毫克。
这些维生素和矿物元素可以渗透到人体新陈代谢，保持心脏、神经、消化系统的正常功能。
此外，白菜中所含有的大量纤维素，又能够通导大便，并使体内、特别就是肠道的毒素随其粪便排泄体外，有助消退并提升发热患者的全身
状态。
大白菜也有“菜中之王”的美名，还有“冬日白菜美如笋”、“白菜不如白菜”之说，以及“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”的谚语等等。
大白菜存有哪些功效呢?
大白菜有很好的补钙作用：大白菜中钙的含量很高，一杯大白菜汁的钙含量，相当于
一杯牛奶的钙含量，而它的钙磷比例非常适合人体吸收。
大白菜中含有的硒、铬等微量元素，有杀菌消炎、润肤养颜的功效，还有一定的抗癌作用。
中医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治疗咳嗽多，咽喉肿痛等症。
大白菜存有很多药用功效：大白菜跟加冰糖煎服，疮百日咳;白菜洗净、绞汁，冷却
内服，疮消化道溃疡;新鲜白菜心切段，粘毛、盐、香油、大蒜等调料，拌匀生食，可以
求解酒精中毒;大白菜蒸浓汤，洗脸患处，疮冻疮。
大白菜性味甘平，有化痰止咳、退烧解毒的功效。
大白菜存有清热解毒促进作用，能够通便养颜：脸上长痘痘的青年人可以多喝大白菜。
大白菜还有防癌抗癌作用：大白菜中含有一种吲哚一三一甲醛的化合物，它能促进人
体产生一种重要的酶，这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和扩散。
大白菜含有的微量元素
的钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，达成预防癌症的目的。
大白菜含有丰富
的维生素c，具有很强的抗氧化性，能够阻止致癌物质的生成和抑制癌细胞的繁殖。