化学教学要让学生深度体会“化”

反 应 因温度 、 试 剂浓度及 量 的多少 、 反应溶 剂 的选择 质被 大量溶解在 汤 中， 从 而大大提高人 体对钙 、 磷 的
等实验条件 的多样性 导致化学 反应机理 、速率 的多 吸收率 ； 醋可 以作为预 防痢疾 的 良药 ， 痢 疾病菌一遇 样 性与复杂性 ， 化学反 应机理 、 速 率 的多样 性与复 杂 上醋就一命 呜呼 ，所 以在 痢疾 流行 的季 节 ，多吃点 可以增加肠 胃内杀灭痢疾病 菌 的作用 ； 醋还可 以 性 看不见 、摸不 着 ，但可 以通过不 同的现象 表现 出 醋 ， 来 。以新制氢 氧化铜 氧化醛为例 ： 若温度适宜且氢氧 预防流行性感 冒…… 化 学洗涤剂应 用非常普遍 。过去人们 只关 注到 化铜少 量时 ， 生成 红色 的氧化亚铜 ； 若 温度过 高且氢 氧 化铜 过量 时 ， 则 受热分 解生成黑 色 的氧化铜 ； 若温 含磷 洗涤剂会 引起 水体污染 ，却没有关注越来 越高 度 不足 ，则生成 黄色 的氢 氧化亚铜 ；若 碱用量 不足 级 的化学 洗涤 剂 中的表面 活性剂 也 可 以渗 入人 体 。
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化学教学要 让学生深度体会 “ 化＂
申玢 彦
准确的语言 ， 揭示着 大 自然 中纷繁复 杂的物质变 化学是研 究物质 的组成 、 结构、 性质及变化规 律 括 、 的科学 。它是一门历史悠久而又充满活力 的学科 ， 它 化 。结构决定性 质 ， 揭示 了化学 的外在美与 内在美 的
体型 、苯分子 的平面正六边形 等 ，无 不蕴含着形态 Ｎ ａ Ｏ Ｈ△ ｃ Ｈ ３ Ｃ Ｏ Ｏ Ｎ ａ ＋ Ｃ ｕ ｚ Ｏ』 ＋ ３ Ｈ ２ ０ ， 其他的饱和一元 美。 有了乙醇的特殊香味 ， 才有 了“ 酒香不怕巷子深” ， 醛都按此规律反应 ， 而且 反应条件也相 同 ， 即只要含
化学 之“ 化” 的美在于其既显于表又 隐于质
、
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化学物质 的形态 美是化学 的外在美 。金 属单质 同 ， 却又遵 循质量 守恒 、 能量守 恒 、 电子得失 守恒 等
的迷人光泽 、 宝石 的耀 眼光芒 、 酸碱指示 剂的姹紫嫣 系列守恒 定律 ， 这是化学 守恒思想之妙。 乙醛与新制 红， 无不透着化学物质外在 的颜色美 。甲烷的正四面 的氢氧化铜加热反应方程式为 ： Ｃ Ｈ ， Ｃ ＨＯ ＋ ２ Ｃ ｕ （ Ｏ Ｈ） ２ ＋
而肽链 之 间还要按恰 当的秩序与结 构形 成氢 键 ， 再 空间结构 的蛋 白质 ……化学 的内在美还表现在化 学 三、 化 学之 “ 化” 的趣 在 于其既 深奥抽 象而 又直 按恰 当的秩序 与结构在空 间盘旋才能形成具有 三维 观易懂
化学是一 门以实验 为基础 的 自然科学 。ｘ射线
原理 、 定律 上 ， 这些 看似单 调 、 抽象、 枯 燥 的内容 ， 实 的发现者伦琴说 ： “ 实验是最强有力 的杠杆 ，我们 可 质却包 含着 丰富 的审美 内涵 ，它 们用 高度简 练 、 概 以利用这个杠杆 去撬开 自然界 的秘 密 。在解决对某
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一
千变万化的化学反应背后有不变 的东西 。例如 ， 物质变化 、 能量变化 、 化合价 的变化等 。不 同的反应
中， 物质 的变 化 、 能 量 的变化 、 化 合价 的变化 各不 相
力并 重 。但我认为 ， 尤 为重要 的是 ， 教 师要 引导学生 “ ２ Ｈ （ ｇ ） ＋ Ｏ （ ｇ ） ＝ ２ Ｈ ２ ０（ １ ） ＡＨ ＝ 一 ５ ７ １ ． ６ Ｋ Ｊ ／ ｍ ｏ Ｌ ” 包 含 着
低级酯 的清香 淡雅成就 了许 多美食 ，空气 的净化 清 有醛基 的物质都具 有这一性质 。乙醇 与乙酸反应生 新、 香水的扑鼻迷人 ， 离不开化学物质的贡献 。 成乙酸乙酯 ， 揭示 了“ 酸脱 羟基 、 醇脱氢 ” 的酯化反应 化学元 素的不 同结合 ，造就 了化 学物质结构 之 规律 。钠单质及其 化合物 的性质 可以代 表碱金属族 美， 这是化学的 内在美。金 刚石是 正四面体空间 网状 的单质和化合物 的性质 ，氯气及其化合 物 的性质也
体 。晶体 以其 内部 的原 子 、 离子 、 分子有 规则的对称 域 的具体化 。它揭示了一切动态平衡规律 ， 包括经济 排 列为最突 出的特 征 ，它们的万千仪 态取决 于结构 学领域 、 社 会领域 ， 我们今 天提 出的可持续发展 的观 的和谐 、 有序和多样性 。基本组成元素主要是碳 、 氢、 点 、人 与 自然和谐发展 的观点都 是这一原理 的具 体 氧、 氮的氨基酸 ， 按恰 当的秩 序与结构才能形 成肽链， 体现 。这体现着化学规律之妙 。
结构 的原子晶体 ； 石 墨是层状结构 ， 层 内以平 面正六 可 以代表 卤族单质及其化合 物的性质等 ，这些都 是 边形结 合 ， 层与层之 间以分子间 的作用力结合 ， 可 以 物质结构决 定性质之妙 。勒 沙特列原理揭示 了化 学 滑动 ； Ｃ 印 是６ ０ 个碳原子组成的如足球形状 的分子 晶 平衡移 动的本质 ，这是 自然辩证 法在 自然界各个 领
的成就是社会文明的重要标 志。 “ 化” 即变化 。 化学世 和谐统一。 界是千 变万化的 ， 正 因为它 的千变万化 ， 才构 成了化 二、 化学 之“ 化” 的妙在 于其变 化 多端而又 有规
学 的美 、 化学的妙 、 化学 的趣 和化学 的实 。在 中学化 律可循
学教学 中 ， 我们 要做 到传 授知识 、 训 练方法 、 培 养能 深度体会化学学科之 “ 化” 的美 、 妙、 趣、 实。
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假说是 保 留还是 摈弃这样一个 问题 时 ，这个杠 杆 此外 ， 常用 淡盐水 漱 口， 对咽 喉疼痛 、 牙 龈肿 痛等 口 Ｃ Ｈ Ｃ Ｏ Ｏ Ｈ是食醋 的主要成分 。它不仅是一种调
一
应成 为 ‘ 最高一 级的审判法院 ’ 。” 化学实验不仅 因其 腔疾病 有治疗 和预防作用 ， 还具有预 防感 冒的作用 。 实 验现象 的妙趣横生 、美 不胜收 给我们带来 美 的享 受 ，更重要 的是通过这种 直观易懂 的表象 揭示物质 味品 ， 还 有很 多用 途 ： 在 烹调蔬 菜时 ， 放点 醋不 但 味 的结构特点 、 反应 的本质 ， 引导人 们寻找 隐藏在反应 道鲜美 ， 而且有保护蔬菜 中维 生素 ｃ的作 用 ； 在煮排 背后 的深奥抽 象 、 不 为人 知 的反应 机理 。例如 ， 化学 骨 、 鸡、 鱼时 ， 如 果加一点醋 ， 可以使骨 中的钙质 和磷