披萨文化
披萨的历史和传说
披萨的历史和传说“披萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。
披萨可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食品。
但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
披萨起源于何时？这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约6000年前古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”;以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。
在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。
尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。
有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约200年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。
当时的那不勒斯，是欧洲的大城市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。
那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于啤酒一样，是正宗货色的原产地。
披萨的中国传说也有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。
回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。
一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。
但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。
于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。
大家吃后，都叫“好”。
这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
意大利披萨探索拿坡里的传统美味
意大利披萨探索拿坡里的传统美味意大利披萨探索——拿坡里的传统美味意大利披萨是世界著名的美食之一，而其中最为正宗、传统的披萨则源自拿坡里。
拿坡里拥有丰富的文化和历史，同时也是披萨产地的发源地之一。
本文将带您进入拿坡里，一探意大利披萨的传统美味。
一、拿坡里：披萨的故乡拿坡里作为披萨的故乡，承载着悠久的披萨历史和文化。
拿坡里位于意大利的坎帕尼亚大区，拥有得天独厚的气候和土壤条件，造就了极为美味的披萨原料。
此外，拿坡里还拥有众多的传统披萨餐厅和烘焙工坊，成为意大利披萨文化的代表。
二、披萨的起源与发展披萨最早可以追溯到拿坡里附近的庞贝古城，据考古学家的研究，公元79年庞贝古城因火山喷发被掩埋之前，居民们已经在那里制作并食用类似披萨的食物。
而真正的披萨则是在18世纪末期，由拿坡里的街头摊贩发展而来。
这些摊贩以制作简单的披萨为生，很快赢得了本地居民以及游客的喜爱。
三、传统的拿坡里披萨1. 原料选择传统的拿坡里披萨选用的原料非常重要，首先是面团的配方。
正宗的披萨面团需要精选优质的面粉、水和酵母，并需要经过长时间的发酵才能制作成完美的面团。
而作为拿坡里披萨的灵魂，优质的意大利番茄酱也是不可或缺的。
2. 制作流程传统的披萨制作需要经过严格而规范的流程。
面团需要手工揉捏成薄而富有弹性的形状，之后一层层地添加新鲜的番茄酱和意大利乳酪，最后再放入烤箱中进行烘烤。
整个制作过程需要高超的技术和经验。
3. 披萨分类在拿坡里，披萨可以分为两种主要的类型：玛格丽特披萨和马林拉披萨。
玛格丽特披萨是传统中的经典之作，配料包括番茄酱、意大利乳酪、新鲜罗勒叶和橄榄油。
而马林拉披萨则是一种海鲜披萨，配料包括海鲜、鳕鱼、洋葱、罗勒等。
四、拿坡里披萨的独特之处1. 烤箱拿坡里披萨所使用的烤箱也非常特殊，称为"真正正宗"的披萨烤箱。
这种烤箱可以将温度高高达485摄氏度，能够使面团迅速膨胀，并使披萨酥脆可口。
2. 快速制作与便利性拿坡里披萨特别注重快速制作和便利性。
关于披萨的文案
关于披萨的文案披萨，这是一种源自意大利的美食，它的口感丰富多样，让人无法抗拒。
无论是在家庭聚会、朋友聚餐、还是在快餐店、餐厅，披萨都是一道备受欢迎的美食。
今天，我们就来探讨一下披萨的魅力所在。
披萨的种类繁多，可以满足不同人的口味需求。
从传统的意大利披萨到现代的美式披萨，从素食披萨到肉类披萨，从海鲜披萨到水果披萨，每一种披萨都有其独特的风味和特点。
比如，意大利披萨以薄饼为底，搭配上新鲜的番茄酱、意大利香肠、蘑菇、洋葱、橄榄等配料，口感清新爽口；而美式披萨则以厚饼为底，搭配上浓郁的芝士、香肠、培根、青椒、洋葱等配料，口感浓郁丰富。
无论你喜欢哪种口味，都能在披萨中找到你喜欢的味道。
披萨的制作过程也是一种享受。
制作披萨需要面团、酵母、番茄酱、芝士和各种配料。
首先，将面团揉成球状，加入酵母和水，揉搓至面团发酵；然后，将面团擀成薄饼状，涂上番茄酱，撒上芝士和各种配料；最后，将披萨放入烤箱中烤制，直到饼底变得金黄酥脆，芝士融化流淌。
整个制作过程需要耐心和技巧，但是当你看到自己亲手制作的披萨时，那种成就感和满足感是无法言语的。
披萨的营养价值也是不容忽视的。
披萨中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等营养成分。
其中，面团中的碳水化合物可以提供能量，芝士中的蛋白质可以促进肌肉生长和修复，番茄酱中的维生素C可以增强免疫力。
当然，披萨中也含有一定的热量和脂肪，所以在食用时需要适量控制。
披萨也是一种社交的方式。
在家庭聚会、朋友聚餐、生日派对等场合，披萨往往是大家的首选。
大家可以一起制作披萨，分享美食，交流心情，增进感情。
披萨也是一种跨文化的美食，它已经成为了全球人民的共同喜爱之物。
披萨是一种美味、多样、营养、社交的美食。
无论你是喜欢意大利披萨还是美式披萨，无论你是喜欢素食披萨还是肉类披萨，披萨都能满足你的口味需求。
让我们一起享受披萨带来的美味和快乐吧！。
必胜客企业文化_肯德基企业文化
必胜客企业文化_肯德基企业文化必胜客企业文化：必胜客（Pizza Hut）是一家国际连锁披萨餐厅，成立于1958年，在全球范围内拥有超过18000家门店。
必胜客以其独特的品牌形象和优质的产品而闻名，其企业文化也是其成功的关键之一。
1. 使命和价值观：- 使命：为顾客提供高品质的披萨和美食体验，以及温暖友好的服务。
- 价值观：创新、卓越、团队合作、诚信、顾客至上。
2. 顾客至上：- 必胜客致力于满足顾客的需求和期望，提供美味的披萨和其他美食，确保每一位顾客都能享受到愉快的用餐体验。
- 必胜客注重顾客的反馈和意见，不断改进和创新，以满足不同地区和文化的口味需求。
3. 创新和卓越：- 必胜客不断推陈出新，引领披萨行业的发展。
他们不仅提供传统的披萨口味，还推出了各种创新口味和风味，满足不同顾客的口味偏好。
- 必胜客注重产品的质量和卫生标准，确保每一份披萨都是新鲜、美味和安全的。
4. 团队合作：- 必胜客鼓励员工之间的合作和互助，倡导团队精神。
他们相信团队的力量，通过共同努力和协作，实现共同的目标。
- 必胜客为员工提供培训和发展机会，匡助他们提升技能和知识，为顾客提供更好的服务和体验。
5. 社会责任：- 必胜客积极参预社区活动和慈悲事业，回馈社会。
他们关注环境保护和可持续发展，致力于减少对环境的影响。
- 必胜客与供应商建立了长期合作关系，确保供应链的可持续性和透明度。
肯德基企业文化：肯德基（KFC）是一家全球连锁快餐企业，成立于1930年，在全球范围内拥有超过20000家门店。
肯德基以其独特的炸鸡和快餐产品而闻名，其企业文化也是其成功的关键之一。
1. 使命和价值观：- 使命：为顾客提供美味、方便和高品质的快餐食品，让人们以快乐和满足的方式享受美食。
- 价值观：品质、服务、创新、诚信、团队合作、多样性和包容。
2. 品质和服务：- 肯德基致力于提供优质的食材和产品，确保每一份炸鸡都是新鲜、美味和安全的。
- 肯德基注重顾客的需求和体验，提供快捷、友好和高效的服务，确保顾客在肯德基用餐时感到舒适和满意。
食物的故事品味背后的文化与历史
食物的故事品味背后的文化与历史食物的故事：品味背后的文化与历史食物作为人类生活不可或缺的一部分，不仅是我们生存所需的能量来源，更是一门关于文化与历史的学问。
食物背后蕴藏着丰富的文化内涵和历史传承，通过品味食物，我们可以一窥不同地域、不同时代的文化风情和历史演进。
本文将通过探索几道代表性的美食，带你一起领略食物的故事，品味背后的文化与历史。
一. 披萨 Pizza披萨是源自意大利的传统美食，它的起源可以追溯到远古时代的埃及和古希腊。
在埃及，人们会将面团铺在石板上，再加上各种配料，制作一种类似现代披萨的食物。
而古希腊人则用面粉和酵母制作一种名叫“plakous”的面饼，上面放上奶酪、蜂蜜和橄榄油。
这些早期的披萨在后来传到了意大利，并逐渐演变为现代的披萨。
在意大利，披萨是各地区都有自己的特色口味。
那不勒斯则以其传统的“圣金斯塔ーノ式披萨”而闻名，它使用新鲜的意大利面粉、圣金斯塔昂的番茄酱、奶酪和橄榄油制作而成，口感丰富。
披萨的传入美国则可以追溯到19世纪末和20世纪初，由意大利移民将这道美食带到了美国。
当时，纽约成为了披萨的初次登陆地。
随着时间的推移和移民数量的增加，披萨逐渐在美国各地流行开来，并且在不同地区形成了不同的风格，如芝加哥风格的厚披萨和纽约风格的薄披萨。
披萨不仅仅是美食，更是文化的交融和交流的载体。
如今，披萨已经成为了全球范围内受欢迎的美食，人们可以在世界各地的披萨店品味到不同地域的特色风味。
二. 寿司 Sushi寿司是日本最具代表性的美食之一，源于古代的中国。
在古代中国，人们将酸菜、鱼等食材放在米饭上，用来防腐，这种食物称为“酸浆食”。
酸浆食的制作技术随着时代的发展传入了日本，并在日本本土得以发扬光大，逐渐演化成今天的寿司。
最初的寿司是一种发酵的食物，江户时代时，江户人将醋与米饭混合在一起，使米饭变得酸味，这样可以起到保鲜作用，而且更加美味。
此后，随着日本人烹饪技术的不断创新，出现了各种形式的寿司，如手卷寿司、盒装寿司和海藻寿司等。
披萨冷知识点总结
披萨冷知识点总结起源与历史披萨的起源可追溯到古代美索不达米亚文明时期。
当时人们用一种称为“拉赞尼”的饼来烘制面包，而这种饼有些类似于披萨饼的形状和口感。
后来，希腊人和古罗马人为了增加食物的口感和味道，开始在饼上涂抹食物，比如橄榄油、香料和奶酪。
而现代的披萨，则是在意大利那不勒斯地区发展而成的。
在17世纪，那不勒斯的穷人们发明了一种食品，他们将饼放到烤箱内烘烤，然后加入一些番茄酱、奶酪和其他食材，烘烤一段时间后，就成了现代的披萨。
而在19世纪，披萨开始走出那不勒斯，传播到全世界各地，并逐渐形成了不同地区、不同口味的披萨文化。
披萨的制作方法披萨的制作方法看似简单，但其实有着许多值得探讨的细节。
首先，面团的制作至关重要。
优质的披萨面团需要有适当的韧性和弹性，以便在烘烤过程中形成松软的口感。
一般来说，制作披萨面团需要面粉、酵母、水和盐，经过揉搓、发酵等步骤后形成面团。
其次，披萨的烘烤也是关键的一步。
在现代的披萨店中，通常会使用专门的披萨烤箱来烘烤披萨。
这种烤箱可以通过高温的炭火或电热丝，来使披萨在短时间内达到理想的烤制效果。
而在家中制作披萨时，我们也可以使用烤箱或烤盘来替代专业的披萨烤箱。
除了面团和烘烤方法外，披萨的酱料和配料也是影响器味道的重要因素。
传统的披萨酱通常是由番茄、大蒜、橄榄油和香料混合而成，而披萨的配料则有着各种变化，如意大利香肠、蘑菇、青椒、奶酪等。
通过对配料的选择和搭配，可以制作出不同口味和风格的披萨。
不同地区的披萨口味随着披萨的传播，不同地区形成了各具特色的披萨口味。
在意大利，那不勒斯地区的披萨是最正宗的意大利披萨，它通常是圆形的，上面有着丰富的番茄酱和奶酪。
而在罗马地区，人们更喜欢薄脆的披萨，配料也更加丰富多样。
在美国，纽约风格的披萨以其薄脆的面饼和大块的奶酪而闻名。
而芝加哥风格的披萨则是以其厚实的面饼和大量的配料而著称。
此外，美国的加州地区也有着自己的披萨风格，常会在披萨上加入新鲜的水果和蔬菜。
必胜客企业文化_肯德基企业文化
必胜客企业文化_肯德基企业文化必胜客企业文化必胜客（Pizza Hut）是一家全球连锁餐饮企业，以提供披萨和意大利美食为主要特色。
该企业秉持着独特的企业文化，注重员工培训和创新，以及与顾客建立长期关系。
以下是必胜客企业文化的详细描述：1. 公司使命和价值观：必胜客的使命是成为全球最受欢迎的餐饮品牌之一，通过提供优质食品和卓越的服务，为顾客带来快乐和满足感。
公司的核心价值观包括质量、服务、创新和团队合作。
2. 员工培训和发展：必胜客非常重视员工培训和发展，致力于为员工提供良好的工作环境和职业发展机会。
公司鼓励员工参加内部培训课程和外部培训活动，以提升他们的专业技能和领导能力。
此外，必胜客还提供丰富的奖励和激励计划，以鼓励员工的个人成长和团队合作。
3. 创新和产品开发：必胜客一直致力于创新和产品开发，不断推出新的菜单选择和特色披萨口味，以满足不同顾客的需求和口味偏好。
公司鼓励员工提出创新想法，并通过内部竞赛和奖励计划激励他们的创造力和创新精神。
4. 社会责任和可持续发展：必胜客积极履行社会责任，关注环境保护和可持续发展。
公司采用可持续的采购和生产方式，致力于减少对环境的影响。
此外，必胜客还积极参与社区活动和慈善事业，回馈社会，提升企业的社会形象。
5. 顾客关系管理：必胜客注重与顾客建立长期关系，通过提供优质的食品和服务来满足顾客的需求。
公司通过建立会员计划和推出促销活动，与顾客保持紧密联系，并提供个性化的服务和优惠。
此外，必胜客还倾听顾客的意见和建议，不断改进产品和服务质量。
6. 团队合作和多元文化：必胜客鼓励团队合作和多元文化的融合。
公司提倡开放的沟通和合作精神，鼓励员工之间的互动和知识分享。
必胜客的员工来自不同的文化背景和专业领域，公司重视多样性和包容性，认为这是推动创新和发展的重要因素。
7. 品牌形象和市场营销：必胜客通过市场营销活动和广告宣传，塑造自己的品牌形象和文化特色。
公司注重品牌一致性和形象传播，通过创意和有趣的广告宣传，吸引顾客的注意力并留下深刻的印象。
关于披萨的故事传说
关于披萨的故事传说披萨作为世界上最受欢迎的美食之一，拥有许多令人惊叹的故事和传说。
下面就让我们一起走进披萨的世界，探索它的历史和传说！披萨的历史可以追溯到公元前2000年的古埃及和古希腊时代。
当时的人们将面粉与酵母混合后，搅拌并加入水制作出一种类似于披萨饼皮的食物。
这为后来的披萨奠定了基础。
然而，真正的披萨起源于意大利。
在意大利南部的那不勒斯，一种叫做“普劳托”的传统面饼逐渐流行起来。
这种面饼首次使用了西红柿酱作为配料，为披萨赋予了鲜美的口味和色彩。
披萨的传说中，最有名的莫过于“瓦苏维奥斯小饼的血泪”。
相传，在那不勒斯有一位名叫拉乌尔的面点师傅。
他非常挚爱自己制作的披萨，以至于在制作时常常忘记了时间。
一天，他用心制作了一切远超过以往的披萨，但同时也伤害了他的手指，将鲜血洒在了面饼上。
尽管伤口很疼，但他还是将披萨送给了顾客。
顾客品尝后惊叹不已，称这是他们品味过的最好的披萨。
从那以后，这款带着拉乌尔血泪的披萨被命名为“瓦苏维奥斯小饼”，成为了那不勒斯的一种特色美食。
披萨在现代社会中具有巨大的影响力和指导意义。
首先，它是一种非常方便，快捷的食物，可以随时随地享用。
无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是在工作繁忙的时候，披萨都是一种让人容易得到满足的选择。
其次，披萨的多样化也为人们提供了丰富的选择。
从经典的马格里塔披萨到现代的素食、海鲜、烤肉等各种口味，披萨满足了人们对不同风味的需求。
最重要的是，披萨传递了一种热情和分享的精神。
无论是和家人一起分享晚餐，还是和朋友一起度过欢乐时光，一盘美味的披萨总能拉近人与人之间的距离，创造共同的回忆。
不可否认，披萨的故事和传说向我们展示了它的独特魅力和让人难以抗拒的诱惑。
它不仅仅是食物，更是一种文化、情感和美好生活的象征。
让我们一起品味披萨的魅力，感受它所带来的快乐与满足！。
意大利那不勒斯的披萨与文化遗产
意大利那不勒斯的披萨与文化遗产意大利那不勒斯是著名的披萨发源地，这种美食已经成为世界各地人们喜爱的美味佳肴。
然而，那不勒斯的披萨不仅仅是一道普通的食物，它还代表着这座城市深厚的文化遗产。
本文将介绍那不勒斯的披萨的特点，并探讨它与文化遗产的紧密联系。
一、那不勒斯的披萨的特点那不勒斯的披萨以其独特的口味和制作工艺而闻名于世。
首先，那不勒斯的披萨采用了特殊的面团，以意大利最优质的面粉制成。
这种面团经过长时间的发酵，使得披萨底部松软中空，口感沁人心脾。
其次，那不勒斯的披萨使用新鲜的食材，如番茄酱、意大利香肠和新鲜的芝士，每一口都能品尝到原汁原味的美味。
最后，在制作过程中，那不勒斯的披萨师傅还需要掌握独特的技巧，例如将披萨轻轻地投入燃烧的木炭火炉中，以确保披萨烤制得恰到好处，酥脆的外壳和柔软的内里完美结合。
二、披萨与那不勒斯的文化关系那不勒斯的披萨与当地的文化紧密相连。
首先，披萨是那不勒斯的标志性美食之一，它象征着这座城市的独特魅力和热情。
当人们提到那不勒斯，第一反应往往就是披萨。
其次，那不勒斯的披萨制作工艺代代相传，成为了一种非物质文化遗产。
这种传统的制作技法具有独特的价值和意义，因此被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。
三、披萨文化的传承与创新尽管那不勒斯的披萨制作工艺有着悠久的历史，但随着时代的进步和人们的需求变化，披萨文化也在不断传承和创新。
首先，传统的那不勒斯披萨仍然是人们心目中的经典，许多餐馆依然坚守传统的制作工艺，将正宗的那不勒斯披萨呈现给顾客。
其次，也有许多厨师将披萨与其他的美食元素结合，创造出各种新颖独特的口味，满足人们多样化的需求。
例如，海鲜披萨、果仁披萨等等。
四、那不勒斯披萨的全球影响力那不勒斯的披萨不仅仅在当地享有盛名，它的美味也远播海外。
无论是在欧洲、亚洲还是美洲，我们都可以找到那不勒斯风格的披萨店。
这种传统的美食已经成为全球饮食文化的一部分，许多人在品尝过那不勒斯的披萨后，深深迷恋上了它的独特风味。
披萨是哪个国家的美食
披萨是哪个国家的美食披萨是哪个国家的美食披萨是一种受欢迎的美食，它在世界各地都有着广泛的影响力。
它的起源可以追溯到古罗马时期，当时的披萨是用面团和番茄酱制成的，但是现在的披萨已经发生了很大的变化，有各种各样的口味，从芝士披萨到蔬菜披萨，以及各种其他口味。
披萨最初是意大利的美食，但是现在它已经成为世界上最受欢迎的美食之一。
披萨的口味和风格在世界各地都有所不同，比如在美国，披萨的口味更加浓郁，而在英国，披萨的口味更加清淡。
披萨的发展也受到了全球化的影响，它的口味和风格在世界各地都有所不同，比如在日本，披萨的口味更加清淡，而在中国，披萨的口味更加浓郁。
披萨也受到了各种文化的影响，比如在墨西哥，披萨的口味更加辛辣，而在西班牙，披萨的口味更加清淡。
总之，披萨是一种受欢迎的美食，它在世界各地都有着广泛的影响力，它的口味和风格也受到了全球化和文化的影响，使得披萨成为世界上最受欢迎的美食之一。
披萨的家常做法奥尔良鸡肉培根披萨食材准备披萨皮部分：高筋面粉105克，白砂糖6克，酵母1.5克，盐2克，水50克，黄油15克披萨酱部分：洋葱半个，番茄一个，大蒜三瓣，番茄酱两大勺，盐小半勺，糖半勺，黑胡椒适量披萨馅料部分：培根两片，鸡腿一个，玉米粒适量，洋葱适量，青红辣椒适量，原制马苏里拉奶酪适量1、先做披萨皮把除黄油外的全部材料混合成絮状，加入黄油揉成光滑面团然后发酵至两倍大，拿出排气，擀成直径约25厘米的圆饼，放入模具中，用叉子叉一些小洞，然后松弛10分钟，放入提前预热好的烤箱中层上下火200℃烤5分钟定型。
2、披萨酱部分番茄用刀表面划十字，用开水烫一下去皮，切成小丁，洋葱和大蒜切碎，然后锅里烧油，放入大蒜和洋葱末爆香，放入番茄翻炒一下，加入盐，糖，番茄酱，胡椒粉煮至浓稠，番茄差不多融化即可3、把披萨酱抹在披萨皮上，然后撒上一层马苏里拉芝士碎，接着放入玉米粒、培根、鸡腿肉、洋葱条、青红辣椒条，最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和挤上一层沙拉酱即可4、烤箱提前200℃预热5分钟，把披萨放入烤箱中层上下火200℃烤16分钟即可榴莲披萨材料披萨饼胚8寸，榴莲沙拉酱适量，榴莲肉适量，芝士碎1碗做法1、榴莲肉压成泥2、烤盘刷适量油，放入饼胚刷上适量色拉油，再涂抹一层榴莲沙拉酱3、均匀地放上适量榴莲肉，撒上芝士碎，烤箱提前预热200度5分钟，上下火烘烤20分钟牛肉粒香菇蔬菜披萨饼皮食材：高筋面粉100克低筋面粉25克糖10克水70克盐2克酵母2克橄榄油8克馅料食材：芝士碎120克香菇4-5朵牛排肉150克生抽1勺黑胡椒碎适量海盐少许青椒20克玉米粒20克洋葱30克披萨酱适量步骤：1：饼皮食材混合揉成面团，发酵至两倍大，按压排气擀成直径约22厘米的饼皮，相当于九寸大的披萨。
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公元前 3 世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香 料和蜂蜜，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶 加味”。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。尽管上 述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃 茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地 区。
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国披萨师傅讲授经验技术。另外，那不勒斯人还计划创设“披萨大学”，在几家 历史悠久的披萨店内实施密集在职训练。已经有不少学生报名就读为期两个月的 课程。讲授的课目包括披萨史、面粉拌和、生面团调制和柴火灶使用技术等。
披萨传入中土，带来的不仅是口味上的革命，更是传播了西方的饮食文化。 任何一种美食的结构都是由文化的积累而催生，正如披萨里各种材料的层层铺就 与面饼的完美结合，让我们逐步的了解了西方饮食的精髓所在。从老人到小孩任 何一个族群都能对披萨产生兴趣，它的软硬适中，口味丰富，也不缺乏营养，作 为一款独特的美味成为时下最流行的西式餐点。
披萨的主要种类有纽约式比萨(New York Style)、芝加哥式比萨 (Chicago Style)、加利福尼亚式比萨 (California Style)、烤盘比萨(Pan Pizza)、厚型 比萨 ( Thick style )、夹馅比萨(Stufffed)、Focaccia 样式、其它样式等。
有关专家学者则一致认为，如今全世界每天焙制的几百万个披萨，都是大约 200 年前由意大利那不勒斯的面包师傅首创的。当时的那不勒斯，是欧洲的大城 市，人口众多，而披萨是穷人的简速食品。那不勒斯对于披萨，就像慕尼黑对于 啤酒一样，是正宗货色的原产地。
也有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗 在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能 够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。一个星期天，他同朋友们在家中 聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师 叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴 致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料 放入面团中。此时已快下午 2 点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就 将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后 又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎， 从此“比萨”就流传开了。
不记得哪位高人曾经说过，外国人缺乏创造力，不会把馅料包进面饼里，只 能把馅堆砌在面饼之上，创造出了今天的披萨，俗称“外国馅饼”。虽是玩笑， 但也突出了披萨的特色，馅料的丰富，饼底的考究，均非其他包子所能企及。是 不是跟馅饼有关，只是个传说。
要制“正宗货色”的披萨，必须严格遵守当地披萨师傅代代相传的食谱。此 谱如今已被编纂成公定操作的手册。
在意大利，正宗的披萨饼烤炉与阿拉伯人乃至中国新疆制作馕的设备道是有
2
几分相似。其实制作披萨饼也并不难。： 步骤一，在摊好的面饼上涂抹上番茄酱；步骤二，再在上面均匀地撒上奶酪
条儿或奶酪屑；步骤三，把牛肉鸡肉蘑菇等加在最上面，还可以根据顾客不同的 要求添加其他佐料，最后再放进烤箱或炉子里烤上十几二十来分钟。美味的披萨 就此诞生。
吃披萨的人都知道，最期待的第一步不是吃，而是拉！别害怕，是拿起切好 的一角披萨拉出芝士丝，拉出的丝越长越劲道，那种感觉越好。告诉我，你见过 的披萨照片大多都是拉着丝拍出来的，对不？其次，把披萨卷起来吃，饼皮不破 裂，说明这个饼托还是相当成功的，有好的基础，上层建筑才能稳固，在披萨里 也有建筑学的影子。当真正把披萨送进嘴里，一口咬下去，才开始真正的品尝披 萨那缤纷的味道，哪个是芝士？哪个是培根？是水果味？还是海鲜味？味蕾再发 达，在披萨的攻势下，也会迷失方向。别管那么多了，趁热，像忍者神龟那样大 口的吃吧。
原来是克林顿想散散步。鬓发斑白的卡夏利随即绕过特勤人员(擅长制服 刺客，却拦不住锲而不舍的面包师傅)，上前向美国前总统致意。
卡夏利脱口便说：“总统先生，来个披萨好吗?” 克林顿略感惊讶，但马上含笑回答：“好。披萨。” 卡夏利转眼间做好两个，一个是传统的玛葛丽塔披萨，另一个比较小，用 滚油煎透，是他店里的特制品。克林顿把两个都吃光了。其后两小时，卡夏利便 成了世界上最出名的披萨师傅。 另一位披萨师傅帕格纳尼听说卡夏利“逮到”美国总统，随即拍电报去克 林顿下榻的旅馆。电报上写道：“我们在首创披萨的披萨店恭候光临。”这话也 不过稍稍夸张，他的店名叫布郎第，是那不勒斯的老牌披萨店，自店内一位师傅 创下玛葛丽塔披萨这名称以来，便一直享誉不辍。 那是 1889 年 6 月 11 日，披萨师傅艾司颇锡托应邀为玛葛丽塔王后烘制披 萨，当时意大利王国统一不久，在位的是昂柏尔托国王。有些学者认为, 这是王 后为了争取民心,刻意尝试子民所喜的食物。 根据史料记载，当时这位披萨师傅烘制了三种披萨，最后一种是配以番茄、 干酪和紫苏，和意大利国旗的红白绿三色相当。据说王后特别欣赏最后一种，因 此不久以后，这种披萨就叫做玛葛丽塔了。 105 年之后，美国总统的大轿车驶抵帕格纳尼的店门外。克林顿下了车， 向艾司颇锡托的这位传人表示谢意，又说实在抽不出工夫应邀入座，不过他将岳 母和女儿带来了。 帕格纳尼终于挽回了颜面!两位女宾不仅在店内各自吃了一个玛葛丽塔披 萨，离去时还带走了两个。 如今，全世界各地都有人想学做披萨。披萨师傅卡夏利便在汉城开班为韩
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披萨奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，增进代谢，加强活力，保护眼睛健康， 并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利 于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。由于中国人不习惯 直接食用奶酪，因此比萨是摄入奶酪的一个途径，对孕妇、中老年人及成长发育 旺盛的青少年
儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一பைடு நூலகம்但过分的食用奶酪会导致体重增加， 目前美国比萨店非常流行低脂奶酪比萨。低脂奶酪比萨既能保留普通奶酪的营养 成分，又可使奶酪食族进食无忧。
按书上的说法，每 1.8 公斤面粉搀合一升水，酵母的分量则取决于周围的 温度与湿度，以及你想要生面团过多久才发起来——大约 5 个小时为适当。
据统计，意大利总共有 2 万多家披萨店，其中那不勒斯地区就有 1200 家。 大多数那不勒斯人每周至少吃一个披萨，有些人据说每天午餐和晚餐都吃。
1994 年，世界高峰会在那不勒斯举行。一天，当地披萨师傅卡夏利在市中心 他自己的小披萨店内看见一队黑色轿车驶过来，几乎就停在店门外。然后，就看 到美国前总统克林顿下了轿车，走到人行道上。
披萨文化
“披萨”是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意 大利风味的食品。披萨可以说已经超越语言与文化的壁障，成为全球通行的食 品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候,口味又稍有不同。
这种美食究竟源于何时何地，现已无从考究，也许可追溯到大约 6000 年前 古埃及人发现酵母并懂得让生面发酵的时候。