盘县二中食堂进出库分类要求
食堂食品原料出入库的规范制度
食堂食品原料出入库的规范制度1. 目的为了确保食堂食品原料的安全、卫生和质量，规范原料的出入库管理，根据国家相关法律法规和标准，制定本规范制度。
2. 适用范围本规范制度适用于食堂食品原料的采购、验收、储存、出库、配送等环节。
3. 职责与权限3.1 食堂负责人负责制定食品原料采购计划，并对原料质量负责。
3.2 采购人员负责食品原料的采购工作，确保采购的原料符合国家法律法规和质量要求。
3.3 验收人员负责对采购的食品原料进行验收，确保原料质量符合要求。
3.4 库管人员负责食品原料的储存、出库和配送工作，确保原料的安全、卫生和有效管理。
4. 采购与验收4.1 采购计划应根据食堂的用餐需求和食材库存情况制定，确保食材的新鲜和供应充足。
4.2 采购人员应选择有资质的供应商，并对供应商进行定期评估，确保供应商的食品安全管理水平。
4.3 采购的食品原料应符合国家法律法规和质量要求，具有有效的生产许可证、卫生许可证和产品质量检验报告。
4.4 验收人员应按照采购合同和验收标准对采购的食品原料进行验收，验收合格的原料应及时入库。
5. 储存与管理5.1 库房应符合食品安全要求，保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉变。
5.2 食品原料应按照种类、用途、保质期等进行分类储存，标识清晰，易于查找和管理。
5.3 库管人员应定期对食品原料进行盘点，确保库存数据的准确性。
5.4 库管人员应定期对库房进行清洁和消毒，确保库房卫生。
6. 出库与配送6.1 出库的食品原料应按照先进先出的原则进行，确保原料的新鲜度。
6.2 出库的食品原料应进行标签核对，确保原料的用途和质量。
6.3 配送人员应按照配送计划和路线进行，确保食品原料的及时送达。
7. 记录与追溯7.1 食堂应建立食品原料出入库记录，记录应包括原料名称、规格、数量、供应商、验收日期、储存条件等信息。
7.2 食堂应建立食品原料追溯体系，确保原料的可追溯性。
8. 监督与检查8.1 食堂应定期对食品原料出入库管理进行自查，确保管理工作的规范运行。
食堂食品及原料出入库管理制度
食堂食品及原料出入库管理制度1. 目的本制度旨在规范食堂内食品及原料的出入库管理，确保食品安全和食堂经营合规。
2. 适用范围本制度适用于食堂的食品及原料出入库管理。
3. 主要内容3.1 入库管理1.食品及原料应当从正规渠道采购，并且必须经过验收才能入库。
验收内容包括食品及原料的包装、标识、生产日期、保质期、质量、数量等。
2.入库人员应当填写入库单，并在入库单上注明食品及原料的名称、数量、生产日期、保质期、生产厂商等相关信息，并由入库人员、仓库管理员、单位负责人等签字确认。
3.入库后的食品及原料应当按照规定的标准进行分类、标识、码放，并定期进行盘点和确认。
3.2 出库管理1.出库应当按照先进先出的原则进行，确保库存食品及原料的保质期。
2.出库人员应当填写出库单，并在出库单上注明食品及原料的名称、数量、领用单位、领用人员等相关信息，并由出库人员、仓库管理员、单位负责人等签字确认。
3.出库后的库存食品及原料应当及时更新库存信息，并使用食品及原料报废、损毁、退货等相关单据记录非正常出库情况，确保食品及原料的质量安全。
3.3 盘点和确认1.仓库管理员应当定期对库存食品及原料进行盘点，并记录盘点信息和处理方法。
2.盘点时应当核对食品及原料的数量、保质期、品种等信息，并及时更新库存信息。
3.如有异常情况，及时上报领导以及有关部门，并做好相关记录。
3.4 库存信息管理1.仓库管理员应当定期对库存食品及原料进行分析，制定库存策略，做好库存管理工作。
2.库存食品及原料的信息应当按照规定分类、标识，并建立相应的库存管理系统，及时更新库存信息。
3.库存管理系统应当能够查询食品及原料的库存信息、进货信息、出货信息、盘点信息等，并及时做好相关信息的备份和存档。
4. 责任1.食品及原料的采购、入库、出库、盘点等动作，应当有专人负责，并严格遵守本管理制度和其他相关制度的规定。
2.违反本管理制度规定造成的安全事故及经济损失，责任人应当承担相应的责任，且视情节而作相应的处理。
食堂仓库出入库管理制度
食堂仓库出入库管理制度1. 目的和适用范围•目的：为了规范食堂仓库物资的进出管理，并加强经济监督，防止经济损失。
•适用范围：适用于食堂仓库所有进出库管理工作。
2. 职责和权限•食堂管理员：负责仓库的日常管理工作，有权制定仓库进出管理制度，监督仓库的出入库情况，及时移交收据、开单据和记录，定期盘存物品。
•食堂负责人：负责对食堂仓库进出管理的审核，有权对未遵守规定的人进行处理。
•食堂工作人员：注意仓储物品安全，严格按照管理制度工作，核对明细清单，准确填写进库、出库和盘点记录，防止遗漏或错误。
3. 物资的进库管理•食堂管理员收到物品后，应验收并建立明细清单，列明物品名称、规格、数量、批号、生产日期、有效期等信息，并及时录入电子档案，发放入库单据。
•入库人员应根据入库单据填写入库记录，对于特殊物品，应登记备案。
4. 物资的出库管理•食堂管理员应根据领料单进行发放物品，核对清单和库存状况，准确添写出库记录和相关单据。
•出库人员应核对单据和记录，确保物品出库的准确性，对于延误或错误的出库情况应及时处理。
5. 物资的盘点管理•定期盘点：每月底进行一次盘点，每年年底进行全面盘点。
•盘点程序：仓库管理员为主要负责人，经食堂负责人审核同意后进行，先将物资分类整理，建立清单，比对收发记录和库存状况，核算物品数量。
•盘点要求：盘点仔细认真，严格按照规定的程序和要求执行，相信数据信息的准确性，发现问题及时处理，及时汇报。
6. 物资报废处理•根据物资的使用寿命和实际情况，定期进行资产报废处理。
•报废处理应经过食堂负责人审核同意，并严格按程序处理。
•具体报废清单及处置方法应在食堂负责人的授权下进行。
7. 附则•对于本制度未涉及的事项，应结合工作实际情况，适时制定。
•本制度的修改、调整等有权由食堂管理员或食堂负责人提出，经过有关部门和监管审核批准后进行实施。
•本制度自发布之日起正式执行，原有制度同时废止。
以上就是食堂仓库出入库管理制度的相关内容。
食堂出入库管理制度
食堂出入库管理制度一、应用范围本管理制度适用于公司食堂进出货物的管理。
二、管理职责2.1 食堂管理员•做好食堂进、出货物的登记记录。
•负责食堂货品的正确分配和储存，确保货品种类齐全，并做到先进先出。
•有时进行货品检验，确保货品质量安全、卫生。
•有必要时，可以进行报废处置，但要进行有序的协调，以避免浪费和损坏。
2.2 仓库管理员•按照食堂管理员的需求，根据进销情况进行库存管理。
•定期盘点货物，并将盘点结果与系统数据进行核对和更新。
•当货物存量不足时，及时通知采购人员进行采购，并及时更新进货情况。
三、货物的入库管理3.1 货物验收所有进货都需要进行验货，确保货品质量安全、卫生。
验收人员要仔细检查货品的发票、标签、保质期等信息，并将其相应信息登记记入进货记录表中。
3.2 货物标识进货记录表登记后，每件货物都需要进行标识。
标识内容包括货物种类、数量、价格、进货日期、保质期、仓库存放位置等。
3.3 货物的存放进货的货物应该根据其规格、存储条件、保质期等因素，分别储存和分类。
货物放置的位置应该是干燥、通风、卫生、安全的地方。
储存货物前，应该先清扫该位置，并消毒杀菌。
四、货物的出库管理4.1 食堂用货物出库管理•食堂使用的货物需要在进货记录表中标明食堂的使用数量，以便核对使用情况。
•食堂管理员查询进货记录表，按照食堂需求进行出库（出货单）。
出货单需要标明货物名称、数量、品牌、厂商、销售日期、操作员等信息。
•出库时，管理员需要对货物进行检查，确保货物的质量和数量完好。
4.2 非食堂用货物出库管理•根据公司内部审批流程，填写领料申请单，附上使用说明和签名（或电子签名），提交仓库管理员审批。
•仓库管理员审核申请单后，依据需求进行发货（货物出库）。
发货时，管理员需要检查货物的质量和数量是否完好，并将相应情况记录在进货记录表中。
五、其他管理5.1 盘点管理每月底，仓库管理员需要对库存进行盘点，核对库存数量与进货记录表中的记录是否一致。
食堂出入库管理制度
食堂出入库管理制度
一、食品入库制度
1、入库前，首先对所购食材进行检查，对不符合卫生要求的不签收，不入库，验收记录应妥善保存，以备查考；
2、做好食材数量、质量、进发货登记，做到先进先出，易坏先用，并按标签标示的储存条件保存食材；
3、定型包装食品按类别品种上架存放，货架上贴挂标签，注明品名，供货单位，生产厂家，生产日期，保质期，进货日期等；
4、经常检查库存食材质量，发现超过保质期、腐败变质、发霉、生虫或其他感官异常食材及原料时应及时处理，不得与其他食材混放，及时将库存情况通知采购员，防止出现食品堆集或断档。
二、食品出库制度
1、食材出库实行先进先出，推陈出新的原则，做到保管条件差的先出，包装简易的先出，易变质的先出；
2、本着厉行节约，杜绝浪费的原则发放食品；
3、非管理员不得进入库房，防止出现差错；
4、管理员应当定期对食品出库情况进行检查核实，对出库物品使用情况进行监督检查。
单位食堂出入库规章制度
单位食堂出入库规章制度一、总则为了加强对单位食堂出入库管理的监督和控制，规范单位食堂的出入库行为，保障职工的饮食安全和身体健康，特制定本规章制度。
二、范围本规章制度适用于单位食堂的所有出入库行为，包括食材、餐具、饮料等物品的进出、存储和使用。
三、出入库管理1. 出库管理（1）单位食堂出库物品必须经过相关部门审批。
（2）出库物品必须按照规定的出库单进行登记，一人一单，一次一个。
（3）出库人员必须出示有效的出库证件，并经过安全检查。
（4）禁止私自出库，一经发现，将按照公司规定进行处理。
2. 入库管理（1）单位食堂入库物品必须经过验收，并填写入库记录。
（2）入库物品必须符合卫生标准和产品质量要求。
（3）入库人员必须着装整洁，带好个人防护用品。
（4）禁止擅自接收来历不明的物品，一经发现，将按照公司规定进行处理。
四、存储管理1. 食材存储（1）食材必须按照不同的种类、质地、口味进行分类存储。
（2）存储食材的库房必须保持通风、干燥、防潮和清洁。
（3）食材存放必须按照先进先出原则，确保食材的新鲜度。
2. 餐具存储（1）餐具必须经过清洗和消毒后进行存储。
（2）餐具存放必须摆放整齐，避免交叉污染。
（3）定期清洁餐具存放区域，保持清洁卫生。
五、使用管理1. 食材使用（1）食材必须经过食堂主厨验收后方可使用。
（2）食材使用必须按照菜谱和食品安全标准进行操作。
（3）禁止使用过期食材或者变质食材，确保食品安全。
2. 餐具使用（1）餐具必须经过清洗和消毒后才能投入使用。
（2）餐具使用必须注意个人卫生，并保持餐具的清洁度。
（3）禁止使用破损或者不符合卫生标准的餐具，确保食品卫生安全。
六、责任追究对于违反本规章制度的单位食堂工作人员，将依照公司相关规定进行处理，情节严重者将受到相应的处罚。
七、附则1. 本规章制度自颁布之日起开始执行。
2. 如本规章制度有任何争议，均以公司规定为准。
以上就是单位食堂出入库规章制度，希望大家认真执行，确保单位食堂的出入库行为符合规范，保障职工的饮食安全和健康。
食堂出入库的管理制度
食堂出入库的管理制度背景食堂作为一个对员工生产生活影响极大的场所，其管理工作必须严密。
在食堂经营过程中，食材是重中之重，出入库管理制度的合理与否会直接影响到食堂的日常运营和管理，也会直接关系到员工的健康和食品安全问题。
为了有效地管理食材出入库，保证食品安全和食堂运营质量，制定一套出入库管理制度显得尤为重要。
目标1.确保食材入库前经过质检，并严防有毒品、有害品等被误入库。
2.合理控制食材的采购和使用流程。
3.采取科学合理的储存措施，保证食材存放期限和质量。
4.实行日常监督巡查和定期检查制度，及时发现和解决问题。
管理流程1. 食材采购管理流程1.1 采购计划由食堂管理员根据每日用量制定食材采购计划，申报食堂管理部门审批后确定采购计划，由食堂管理员使用各种渠道采购。
1.2 采购验收食堂管理员将采购的食材进行严格的验收，对货物经过详细的检查，检查合格后方可入库；不合格的货物应立即退还供应商。
1.3 质检抽检食堂管理部门对进库的东西进行抽检，从数量、质量、标识、验证等四个方面进行检查。
1.4 入库登记食堂管理员将验收合格的食材进行入库登记，登记具体情况包括食材种类、数量、厂家、储藏位置等。
2. 食材储存管理流程2.1 食材储存食材入库后需按规定储存，包括标识、分类、储存位置、防潮、防虫、防鼠等措施，并设置合理的储存期限。
2.2 库存清理更新食堂管理员应每月对库房内的食材进行清理更新，清理过期、变质食材。
3. 出库管理流程3.1 食材出库食材出库应在食堂管理员的授权下进行。
3.2 出库登记出库人员在取走食材后必须在登记表上填写相关信息。
4. 监督制度4.1 日常巡查制度食堂管理员按照计划对食材库房和使用环节进行日常巡查，如有发现不正常情况应及时处理并向上级报告。
4.2 定期检查制度食堂管理部门应定期对食材进出库记录、食材库房、食材使用等情况进行检查，如有发现问题应及时整改并上报主管部门。
结论通过实施以上管理制度，可以有效地管理食材出入库，确保食品安全和食堂运营质量。
食堂出入库的管理制度（精选8篇）
食堂出入库的管理制度食堂出入库的管理制度管理制度的主要特征1.权威性。
管理制度由具有权威的管理部门制定，在其适用范围内具有强制约束力，一旦形成，不得随意修改和违犯;2.完整性。
一个组织的管理制度，必须包含所有执行事项，不能有所遗漏，如发现或新的执行事项产生，应相应的制定管理制度，确保所有事项“有法可依”；3.排它性。
某种管理原则或管理方法一旦形成制度，与之相抵触的其他做法均不能实行; 特定范围内的普遍适用性。
各种管理制度都有自己特定的适用范围，在这个范围内，所有同类事情，均需按此制度办理;4.可执行性。
组织所设置的管理制度，必须是可执行的，不能偏离组织本身事务，成为一纸空文；5.相对稳定性。
管理制度一旦制定，在一般时间内不能轻易变更，否则无法保证其权威性。
这种稳定性是相对的，当现行制度不符合变化了的实际情况时，又需要及时修订。
6.社会属性。
因而，社会主义的管理制度总是为维护全体劳动者的利益而制定的。
7.公平公正性。
管理制度在组织力对每一个角色都是平等的，任何人不得在管理制度之外。
食堂出入库的管理制度（精选8篇）现如今，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
拟起制度来就毫无头绪？以下是小编为大家收集的食堂出入库的管理制度（精选8篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂出入库的管理制度11、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。
2、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。
3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。
4、食品原材料进出库必须有完整的记录。
5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。
6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。
7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。
8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。
餐厅仓库食材进出库管理规定
餐厅仓库食材进出库管理规定
1. 进库管理：
- 所有食材进库前必须进行验收，检查食材的质量是否合格，确保食材没有过期、变质、受潮等情况。
- 进口食材的进库必须提供原产地证明文件，并按照相关法规进行登记备案。
- 进口食材的进库需要有相关质检部门对食材质量进行抽检，并提供质检报告。
- 所有进库的食材必须进行分类存放，有序摆放，避免交叉污染。
2. 出库管理：
- 严格按照食材库存的先进先出原则进行出库，确保食材的新鲜度和品质。
- 出库时，必须填写出库单，记录出库食材的品名、数量、出库时间等信息，并由仓库管理员和出库人员共同签字确认。
- 出库食材必须经过仓库管理员检查确认，确保出库的食材符合质量要求，没有过期、变质等问题。
- 定期对库存食材进行盘点，确保仓库库存与实际情况一致，并及时调整库存数目。
3. 温度管理：
- 仓库必须保持干燥、通风、无异味的环境，防止食材受潮变质。
- 对需要冷藏或冷冻保存的食材，必须在仓库内设置适当的冷藏或冷冻设备，并定期检查温度，确保食材处于适宜的存储温度。
- 对易变质的食材，如肉类、海鲜等，必须进行适当的降温处理，确保食材的新鲜度。
4. 安全管理：
- 仓库内禁止存放易燃、易爆等危险物品，避免发生火灾或其他安全事故。
- 仓库内必须设有灭火器等消防设施，并定期检查消防设备的使用和有效性。
- 仓库内必须保持整洁，定期清理杂物，避免堆放杂物导致的安全隐患。
- 仓库的出入口必须进行管理，确保只有授权人员能够进入仓库。
以上是一般餐厅仓库食材进出库管理的规定，具体的规定还需要根据餐厅的实际情况进行调整和完善。
学校食堂库房管理制度
学校食堂库房管理制度学校食堂库房管理制度11、食堂库房及食品料设立库管员专人管理，非库房管理人员不得随便进入。
2、库房保管员须持健康证上岗，根据食品从业人员卫生要求，做好保持良好卫生习惯。
3、库房建立好食品原料入、出库账簿，坚持入、出库验收登记制度。
未阅历收的不符合食品卫生标准要求的食品原料严禁入库储存。
4、食品原料分类、分架、隔墙〔15厘米〕、离地〔20厘米〕平安储存，标识明显。
5、食品出库坚持先进先出，缩短储存时间，避开食品原料变质腐烂。
6、建立库存食品定期检查、报告制度，经批准准时处理过期、腐烂变质食品原料。
7、库房环境做到防火、防盗、防毒〔包括防投毒〕、防蝇、防尘、防鼠，确保食品原料卫生平安。
8、库房卫生定期清扫，储存物品定时整理，保持枯燥、通风、干净，确保食品原料卫生平安。
9、库房严禁存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品及其他任何私人物品。
10、库房储存食品原料，因库管员的缘由造成损失，学校追究库管员责任。
学校食堂库房管理制度21、食堂库房必需专人负责，为保证食品平安，库房随时上锁，除管理员外，任何人都不得擅自入库；2、客房内设置食品架。
原料分类摆设，食品原料等应离地35㎝，离墙45㎝，离棚65㎝放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，平安有效；7、库房管理人员必需穿戴工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生学问培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏将追究库房管理员，负责人责任。
学校食堂库房管理制度31、库房设专职保管员，主要负责食堂食品成品或关成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。
2、把好验收关，不仅要防止物品缺斤少两，更要杜绝霉烂变质物品入库。
3、严格出库手续，领用与借用物品一律准时签名登记。
4、对库存物资及食堂固定资产定期盘点，建立帐目，做到帐帐、帐物相符。
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盘县二中食堂分类进出库要求
为了更好的完善管理，入库、出库，
做到进出库明细，物品、食品不浪费、
不有意损坏、不掉包，每一分钱都用在
学生身上。进出库总的用5个编号。
1．进库本编号1-：用来记当天不能用完
的以下食品的进库，米、面、油、牛
肉、干菜、冷冻食品、佐料、香肠、
洋芋、矿泉水。
2．进出库本编号2-：用来记当天部分能
用完的食品，进库即是出库，部分当
天不用完的食品出库。（1）小菜、猪
肉、米粉、凉粉、豆腐等，这些当天
进当天用完，进库即是出库。（2）部
分当天不用完的食品出库，油、牛肉、
干菜、冷冻、香肠、佐料、矿泉水、
洋芋等的出库。
3．出库本编号3-：用来记干货库房所有
食品的出库，米类、面粉、面条、豆
类、蛋类等。
4．用具及生活用品进库本，用编号4-：
用来做食品用的用具、和生活用品。
煤气、煤、围裙、桶、盆、洗洁精、
本子、洗发水、纸、洗衣粉等。
5．用具及生活用品出库本，用编号5-：
编号4的所有物品的出库记在此编号
5上。
2014年8月