营养与健康讲座课程论文

福建农林大学

课程论文授课时间2014 — 2015年度第 1 学期

论文题目：论保健食品的发展与人类健康学生姓名：王子文

学号：3137796010

专业、年级：2013级国际经济与贸易

课程名称：营养与健康讲座

成绩：

授课教师：姚闽娜副教授

正文

论保健食品的发展与人类健康

保健食品是当今食品界最为热门的话题之一，我国已将发展保健食品列为食品工业发展的一项战略目标。保健食品与中国的食疗文化一脉相承，由传统的养生概念衍生发展而来。它所体现的是中医的最高准则，即不治已病治未病，代表了医术的最高境界。随着保健食品行业的不断发展与规范，保健食品的概念也有了更为确切的界定。“1996年，卫生部公布了《保健食品管理办法》，对保健食品的概念进行了规范。规定：保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的的食品。

一、保健食品的发源、形成

中国的保健食品与其他国家的保健食品不太一样，我们有本身的特点以及优势，最主要的特点以及优势是我们把传统的养生学以及现代营养学食物科学相联合来发展我们的保健食品，这是中国特有的。什么叫养生学？简略讲就是健康长寿的科学。在养生学内里包孕很多内部实质意义比如内功、太极、药物、针灸等很多养生学的手段，此中有一个重要范畴就是利用食物达到养生以及健康长寿的目的，古人叫食养。食养就是保健食品的发源，中国保健食品有3千年的历史，可是它的规范化，形成一个产业只有十几年。所以它既是一个古老的学科，又是一个最近兴起的事物。

传统的养生学（食养)专著有75部，到1996年国家正式颁布《保健食品管理理办法》，现代化的保健食品开始正规化。现在的厂家企业有1000多家，保健食品有几千种。

二、保健食品的发展趋势

近年来，保健品市场呈现以下特点：一是低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。二是植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在崛起，销路看好。三是工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于吸收。

国外保健食品的发展，有以下几点明显趋势：一是发展迅速。随着大制造商的加入，保健食品将继续迅速发展，并达食品销售额的5％。二是全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。三是低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。四是维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。五是小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有不断扩大市场

之势。六是"素食"及植物性保健食品所占比重逐渐增大。七是保健茶、中草药保健食品继续风行市场，深受广大消费者欢迎。

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三、保健食品有用吗？

在一项网络调查中，207人接受了调查，其中87%人认为保健食品有用，其余的人认为没用。我个人认为，只要没买到假货还是有用的。当今保健食品市场鱼龙混杂，消费者一定要谨慎选择。首先，弄清保健食品和药品问的区别：保健品不能代替药品，它无疗效。消费者如发现经营者在宣传他所谓的保健品有很多疗效，可治疗百病，都不能轻信；不要保健心切，误入保健品企业夸大其辞的宣传陷阱；更不能把保健品当成药品，否则，后果不堪设想。其次，购买保健食品要根据自己的需要，不要人云亦云，跟风购买。对自己不了解的所谓“高科技”保健品不要轻易购买。不要轻信一些商业广告夸大的宣传，留心包装物标志是否合法、规范。注意索要和妥善保管购物发票和相关凭证。若发现权益受到损害，请及时到当地消费者协会投诉或向有关行政部门进行申诉、举报。

四、保健食品存在的主要问题

〈一〉低投入、低水平。国外研究一个新保健产品的投入大概3亿到5亿美元，而我们研究一个保健食品的投入大概是30万到50万人民币，，所以投入水平很低。

〈二〉虚假广告严重，在电视台，报纸上各种新闻媒体大量虚假广告，过甚其辞，或是无中生有。今后还要进一步加强打击力度，整顿虚假广告。

〈三〉假冒伪劣产品也呈现，有的往保健品里加西药，这归属违法征象，现在发明减肥保健食品时常呈现这个问题，可以速效减肥，可是对人体风险很大。

综上所述，保健食品的发展与人类健康关系密切。科技含量高的，安全健康的好的保健食品，可以调治人体生理性能，强化人体抵抗力力，维护身体的健康，预防疾病的发生。反之伪科学的，假冒的保健食品对人类的健康侵害重大。为此，我们首先要加强科研工作，提高我们的科学水平，提高保健食品的科技含量。第二要加强市场管理，一方面企业要自律，另外一方面群众要监督举报。第三推进现代化企业生产，要大企业、大品牌、大市场，这是今后保健食品的发展标的目的。总之我们要大力发展保健食品事业，使之更好地服务于人类健康。

课程感想

健康好比数字1,事业、家庭、地位、钱财是0;有了1,后面的0越多,就越富有。反之,没有1,则一切皆无。这句话告诉我们健康是多么的重要！因此我选择了这门课程，希望学习一些关于食品营养与健康方面的知识。在学习这门课程前，我对食物的选择都比较盲目，不会考虑到膳食平衡，通常吃饭的时候是想到什么吃什么。听了老师的这门课，我受益匪浅。其中很多理论都深深影响了我。经过一学期的学习，掌握了很多理论知识，现在是实践的时候了。我分析了自己的饮食习惯，并且调整。缺点：一，因平时喜欢吃零食、甜点，糖类及脂肪摄入偏多，二，吃的太多，摄入热量过多；优点：爱吃水果蔬菜，营养均衡。今后要少吃零食，每餐七分饱。平衡饮食，健康生活！

参考文献

范青生，《保健食品研制与开发技术》化学工业出版社，2006年3月第1版。

凌关庭，《保健食品原料手册》，化学工业出版社，2007年5月，第2版。

范青生，《保健食品配方原理与依据》，:中国医药科技出版社，2007年10月，第1版。丁晓雯，周才琼,《保健食品原理》, 西南师范大学出版社, 2008年2月, 第1版。

吴定，高云，《食品营养与卫生保健》，中国计量出版社，2008年2月，第1版。

董淑炎，《中药保健食品加工工艺与配方》，化学工业出版社，2009年05月，第1版。张铁军，《亚健康与保健食品概论》，:科学出版社，2009年10月，第1版。