小学生食物安全知识竞赛试题(附答案)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇）中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇11.柿子可以带皮吃。
(×)解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2.青西红柿会使人中毒(√)解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
3.冰冻的食物没有细菌。
(×)解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。
4.牛奶加糖煮沸才好喝。
(×)解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。
牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。
5.隔夜菜吃吃没关系。
(×)解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。
绿叶蔬菜!6..蔬菜都能放冰箱。
(×)解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。
茄子、黄瓜,10℃左右。
报纸2~3层包好再放入冰箱。
番薯、番茄,不适宜放进冰箱。
7.买鱼不买溜光的。
(√)解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。
8.喝橙汁不如吃橙子。
(√)解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。
9.烧焦的鱼和肉不能吃。
(√)解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。
人吃了这种烧焦的鱼和肉,不仅对自身健康有危害,而且会影响到下一代。
因此,烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃。
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。
–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。
为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。
7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。
答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。
避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。
总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。
希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。
食品安全知识竞赛试题及答案
食品安全知识竞赛试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 食品中的“三无产品”指的是什么？A. 无生产日期B. 无保质期C. 无生产厂家D. 以上都是答案：D2. 食品添加剂的使用应遵循以下哪项原则？A. 随意使用B. 根据需要使用C. 按国家标准使用D. 以上都不是答案：C3. 以下哪种食品储存方式是正确的？A. 将肉类食品直接暴露在室温下B. 将蔬菜放在潮湿的环境中C. 将易腐食品冷藏保存D. 将所有食品都放在冰箱冷冻室答案：C4. 食品安全的五大要素包括以下哪些？A. 清洁、分离、煮熟、冷藏、安全B. 清洁、分离、煮熟、冷冻、安全C. 清洁、分离、加热、冷藏、安全D. 清洁、分离、煮熟、冷藏、加热答案：A5. 以下哪种食物中毒是由细菌引起的？A. 蘑菇中毒B. 鱼中毒C. 肉毒杆菌中毒D. 农药中毒答案：C6. 食品标签上必须标明以下哪项内容？A. 食品口味B. 食品价格C. 营养成分表D. 食品颜色答案：C7. 以下哪种食品是高风险食品？A. 蔬菜B. 罐头食品C. 未煮熟的海鲜D. 干果答案：C8. 食品安全法规定，食品经营者应当定期对食品进行以下哪项操作？A. 外观检查B. 价格调整C. 保质期检查D. 口味测试答案：C9. 食品中的亚硝酸盐主要来源于哪里？A. 食品添加剂B. 食品加工过程C. 食品原料D. 食品储存环境答案：C10. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 糖果B. 牛奶C. 鸡蛋D. 未煮熟的豆类答案：D二、判断题（每题1分，共10分）1. 所有食品都可以添加防腐剂以延长保质期。
（错误）2. 食品在高温下烹饪可以杀死所有细菌。
（错误）3. 食品包装上的QS标志表示该食品符合国家食品安全标准。
（正确）4. 食品过期后，只要没有异味，仍然可以食用。
（错误）5. 食品标签上的营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养价值。
（正确）6. 食品添加剂对人体都是有害的。
（错误）7. 食品在冷藏时不需要密封保存。
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案
小学生食品卫生知识竞赛题试题及答案一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
（×）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。
（√）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。
（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。
（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。
（√）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
（√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。
（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。
（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。
（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。
（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。
（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。
（×）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
（√）19、补充维生素，种类越多越好。
（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
（×）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。
（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
（×）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用范文，如工作总结、策划方案、演讲致辞、报告大全、合同协议、条据书信、党团资料、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, this shop provides various types of practical sample essays for everyone, such as work summary, planning plan, speeches, reports, contracts and agreements, articles and letters, party and group materials, teaching materials, essays, other sample essays, etc. Please pay attention to the different formats and writing methods of the model essay!中小学食品安全知识竞赛试题及答案中小学食品安全知识竞赛试题及答案在各领域中，我们最离不开的就是试题了，借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案(5篇)
中小学食品安全知识竞赛试题及答案（5篇）中小学食品安全知识竞赛试题及答案各领域中，我们最离不开的就是试题了，借助试题可以更好地检查参考者的学习能力和其它能力。
什么类型的试题才能有效帮助到我们呢？以下是小编帮大家整理的中小学食品安全知识竞赛试题及答案，欢迎大家分享。
中小学食品安全知识竞赛试题及答案篇11.柿子可以带皮吃。
(*)解答:因为柿子中的鞣酸绝大多数集中皮中，柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
2.青西红柿会使人中毒(√)解释:青西红柿含有龙葵碱,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
3.冰冻的食物没有细菌。
(*)解答:使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能-20℃环境生存11周之久。
4.牛奶加糖煮沸才好喝。
(*)解答:牛奶含有丰富的氨基酸,高温条件下氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。
牛奶新鲜饮用,加热温度不宜过高。
5.隔夜菜吃吃没关系。
(*)解答:蔬菜中的硝酸盐,酶和细菌的作用生成亚硝酸盐,亚硝酸盐人体内与蛋白质类物质结合,可生成致癌性的亚硝胺类物质。
绿叶蔬菜!6..蔬菜都能放冰箱。
(*)解答:菠菜、椰菜、天津大白菜、莴苣等,5℃左右。
茄子、黄瓜,10℃左右。
报纸2~3层包好再放入冰箱。
番薯、番茄,不适宜放进冰箱。
7.买鱼不买溜光的。
(√)解答:受过伤的鱼大浓度孔雀石绿溶液浸泡后表面有点儿发绿;然后看鱼鳍的颜色,如果不是灰白色,那么这条鱼也可能经过孔雀石绿的浸泡;另外鱼身上如果色泽很亮,也不要购买。
8.喝橙汁不如吃橙子。
(√)解答:吃橙子和喝橙汁的分别于纤维素,以两个橙子榨成一杯橙汁计算,纤维最后所剩无几,只有1至2克。
9.烧焦的鱼和肉不能吃。
(√)解答:鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时不慎将鱼、肉烧焦了,其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、判断题一、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
（×）二、饭后当即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引发腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可令人铅中毒。
（√）4、食物变质后通过加工处置，煮熟煮透后仍不可以食用。
（√）五、皮蛋中含有必然量的铅，常常利用会引发铅中毒。
（√）六、烤羊肉串在烟熏、烧烤进程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
（√）八、食物放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食物污染。
（√）九、粗粮、杂粮的营养成份比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
（√）10、果冻类食物并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有利处。
（√）1一、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。
（√）1二、把生食物和熟食物混放在一路，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。
（√）13、食物安尽是食物对生命的影响，对人体的健康也有影响。
（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
（√）1五、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。
（√）1六、油炸食物营养丰硕宜多食用。
（×）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
（√）1八、维生素C具有医治坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
（√）1九、补充维生素，种类越多越好。
（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以够知足人体所需全数维生素和矿物质。
（×）2一、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
（×）2二、营养多余是引发肥胖的主要原因之一。
（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
（×）2五、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
（√）2六、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
（√）27、适量的皮下脂肪可以为人体御寒保暖，维持正常体温。
（√）2八、长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。
（√）2九、西式快餐最受欢迎，可以多吃。
（×）30、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。
（×）3一、最好的饮用水是矿泉水。
（×）3二、蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。
（√）33、适当吃点零食可以调剂口味，增进食欲，补充营养。
（√）34、上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。
（√）3五、用饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。
（√）3六、新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。
（√）37、饭后做猛烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。
（×）3八、牛奶含丰硕的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年天天喝牛奶需250毫升以上。
（√）3九、动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。
（×）40、糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。
缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。
（√）4一、青少年挑食、偏食会造成营养不良。
（√）4二、多吃糖果对少年儿童的健康不利。
（√）43、水果比糖果的营养价值高。
（√）44、吃了街头摊贩拌凉粉的同窗都又吐又拉，可能是食物中毒。
（√）4五、感染肠道传染病的一路特点是“病从口入”。
（√）4六、牛奶若是出现胀包、结块或分层等现象，可是尚未过包装上标志的保质期，仍是可以食用的。
（×）47、新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。
（√）4八、为了履行节约，报纸、书刊等纸张可作为食物包装材料利用。
（×）4九、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空肚饮豆浆；不用保温瓶贮存豆浆；不要过量饮豆浆。
（√）50、食用海鲜后不要服用高剂量的维生素C。
（√）5一、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食物。
（√）5二、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。
（√）53、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引发中毒。
（√）54、冰箱内的食物都可以寄存较长时间，因为冰箱中温度低，所以没必要担忧食物变质。
（×）5五、牛奶变酸就是酸牛奶。
（×）5六、酸牛奶霉变属于正常。
（×）57、冰箱内的生熟食物必需分开放置。
（√）5八、为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。
（×）5九、细菌性食物中毒多见于夏秋季。
（√）60、巧克力糖是高级营养品，对人体发育有利处，儿童少年要常吃。
（×）6一、学生正处在长身体时期，吃的越多越胖，身体长的越好。
（×）6二、精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成份多，要提倡常吃。
（×）63、粮谷类与豆类食物混合食用，可以蛋白质互补，提高食物的营养价值。
（√）64、常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食物，可以保护视力。
（√）二、单选题一、食用鲜豆浆，以下哪一种食用方式最安全(D)A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨通过滤后即可食用C、加入必然量的开水后即可食用D、必需将鲜豆浆完全煮沸并持续5分钟后再食用，最安全二、下列食物中不得添加任何食物添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿3、2021年安徽阜阳出现的部份因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主如果(A)A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的利用方式不正确D、以上说法都正确4、儿童不宜常常食用以下哪一种食物：（C）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各类保健品五、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（C）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康六、下列哪一种烹饪方式能更好地保留鱼肉中的营养成份（B）A、红烧B、清蒸C、油煎7、下列哪一种食物含钙最丰硕（D）A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶八、下列食物中哪类食物含碳水化合物最多？（B）A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜九、下列哪一种食物含铁最丰硕？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血10、下列哪一种食物含有丰硕的胡萝卜素？（A）A.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐1一、人天天都要补充必然数量的蛋白质，理由是（A）A.天天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全数由脂肪和糖类在人体内转变而成1二、对于少年儿童来讲，其体内能量应该（A）A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好13、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（C）A.蔬菜B.牛奶C.动物肝脏D.谷类14、增进儿童少年发育最踊跃的因素是（B）A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病1五、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（C）A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸1六、食物标签上必需标注的内容是什么？（D）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必需具有17、下列防范食物污染采取的错误办法是（C）A.饮用干净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽可能用封锁的容器装食物1八、未开启的罐头及真空包装的袋装食物，若是外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？(B)A、食物装得太多了B、食物已变质，绝对不能吃C、食物发酵，但可以吃。
1九、不属于乳类的食物是(A)A、豆浆；B、酸酸乳；C、早饭奶；D、酸牛奶。
20、以奶油为主要原料的冷饮品是：(B)A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。
2一、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。
2二、食物中毒发病的一路特点不包括下列哪项（D）A、发病呈暴发性B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、发病与食物有关D、病人都有发烧等症状E、食物中毒病人对健康人不具传染性23、以下鱼不能食用的是（A）A．河豚鱼B．鲫鱼C．银鱼24、鲜黄花菜中含有的毒素是（C）A．龙葵素B．皂素C．类秋水仙碱2五、肉类食物中含有胆固醇最高的部份是（A）A．内脏B．肌肉C．骨骼2六、肠道传染病是由于什么引发的？（A）A、吃了不清洁的食物B、遗传C、吃的太多27、为预防食物中毒，应该做到什么？（A）A、少吃凉拌菜B、多吃水果C、多吃热的饭菜2八、食用购买来已超过保质期的食物而中毒，损失由谁负责？（B）A、生产者B、销售者C、消费者2九、下列食物中哪些含碘量较高？（B）A、白菜B、海菜C、鸡蛋D、梨30、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（D）A、胡萝卜B、马铃薯C、玉米D、大豆3一、儿童不宜常常食用哪一种食物：（C）A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各类保健品D.自然食物3二、半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:（A）A、容易感染上旋毛虫病或引发食物中毒B、易引发过敏C、不宜被人体消化D、味道不好33、以下识别食物罐头是不是变质的方式错误的是：（D）A.看罐头底、盖是不是平整或呈微凹状，呈凹状说明变质B.挤压罐头的盖和底，看是不是有液体溢出C.检查内容物的色泽、状态、气味D.检查瓶贴和有效期三、多项选择(至少有2项及以上正确答案)一、购买食物发现以下哪些情形不要购买（ABCD）A、包装破损B、超过保质期C、标签上注释不全如无厂名、厂址等D、食物外观有发霉变质现象二、多吃糖可能引发的疾病是（ABC）A．肥胖B．糖尿病C．龋齿D．高血压3、多吃盐会引发的疾病是（ABC）A．高血压B．水肿C．肾脏疾病D．糖尿病4、酸奶的益处是（ABCD）A．易于消化吸收B．刺激胃酸分泌C．抑制肠道腐败菌的生长繁衍D．减轻乳糖不耐症症状五、下列正确的行为有（BCD）A．直接连皮食用刚买的苹果B．蔬菜在烹饪前应先用水浸泡10分钟左右C．鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳D．常常整理冰箱内容物六、要让孩子熟悉到食物安全的重要性，让他们掌握一些食物安全知识。
下列安全知识中说法正确的是：（ABCD）A、养成良好的卫生习惯，常常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B、生吃的水果和蔬菜要洗净。
C、选择包装食物时，要注意识别食物的生产日期和保质期等。
D、尽可能少吃时间太长的剩饭、剩菜。
若是吃剩饭、剩菜，必然要完全的加热，避免细菌性食物中毒。
7、下列防范食物污染采取的正确办法是：（ABCD）A、饮用干净的水，把水烧开了再喝B、买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D、尽可能用封锁的容器装食物八、下列有关“酸牛奶对人体更有利”的说法正确的是：（ACD）A、能增进消化B、酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收C、降低胆固醇D、抑制肠道内细菌繁衍四、简答题一、为何冰箱不是长期寄存食物的保险箱？答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁衍，延长熟食保留时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保留3-4天，再吃时必然要从头加热。